Khychin clasic

Khychiny este un fel de mâncare național al multor popoare din Caucaz. Aceste turte frumoase cu o varietate de umpluturi sunt făcute dintr-un număr mic de ingrediente, dar se dovedesc foarte gustoase. Astfel, vă oferim 10 rețete pentru a face khychin.

Khichina Balkar cu brânză și cartofi într-o tigaie

În primul rând, frământați aluatul folosind făină, chefir, sare și unt. In continuare se taie bucatele mici, se pune umplutura in interior si se intinde totul pana se obtine un tort plat. Apoi khychin-urile se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc și se servesc.

1. 
   Cum să gătești Khychin Balkar clasic cu brânză și cartofi într-o tigaie? Mai întâi, pregătiți aluatul.Se toarnă chefirul într-un recipient adânc, se adaugă sifon, sare și făină, pe care o cernem mai întâi printr-o sită pentru a face aluatul mai aerisit.
2. 
   Se amestecă făina cu chefir și se frământă aluatul. În primul rând, facem asta cu un tel, apoi punem aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și terminăm de frământat aici. Acoperiți produsul finit cu un prosop și lăsați-l să stea aproximativ 15 minute.
3. 
   În acest moment, pregătiți umplutura pentru khychins. Răziți brânza (puteți folosi brânză Adyghe). Cartofii se curata de coaja, se fierb pana sunt fragezi, apoi se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Apoi, o dați pe răzătoare fină sau o treceți printr-o mașină de tocat carne.
4. 
   Acum amestecați cartofii și brânza până se omogenizează și rulați umplutura rezultată în 10 bile. Ar trebui să aibă dimensiunea unui ou de găină. Împărțim și aluatul în 10 părți egale.
5. 
   Luați o bucată de aluat, întindeți-o ușor și puneți o bilă de umplutură în centru. Facem asta cu toate pregătirile.
6. 
   Strângeți marginile aluatului și strângeți strâns.
7. 
   Acum turtim bila rezultata, dupa care o rulam cu grija intr-un tort subtire plat de marimea tigaii noastre.
8. 
   Luați o tigaie antiaderentă și încălziți-o bine. Puneți turțile acolo și prăjiți-le pe ambele părți la foc mediu, fără ulei, până se rumenesc.
9. 
   Stivuim khychin-urile finite una peste alta si le ungem pe fiecare cu unt, pe care il topim mai intai in cuptorul cu microunde.
10. 
    Tăiem khychin-urile clasice în patru părți și le servim cu ceai dulce sau le luăm cu noi la drum, la muncă sau la studiu. Poftă bună!

Cum să gătești khychin cu brânză și ierburi?

Aluatul făcut cu chefir, făină, sare și sifon se taie în părți egale și în fiecare dintre ele se pune o umplutură de suluguni și ierburi. Apoi, totul se ciupește, se rulează în prăjituri plate și se prăjește într-o tigaie uscată timp de un minut și jumătate pe fiecare parte.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 7.

Ingrediente:

• brânză Suluguni – 200 gr.
• făină de grâu - 400 gr.
• Chefir – 100 ml.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• apă – 100 ml.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

1. Turnați chefirul într-un recipient adânc, adăugați sifon, amestecați și lăsați să stea aproximativ 5 minute. În acest timp, chefirul ar trebui să înceapă să facă spumă. Apoi, turnați făina și sarea într-un recipient separat, cernute printr-o sită. Este mai bine să presari făină în bucăți pentru a face aluatul mai ușor de frământat. Turnați chefir și apă în ingredientele uscate și frământați aluatul. Ar trebui să rămână în urma mâinilor tale. Apoi, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de cel puțin jumătate de oră.

2. În acest moment, pregătiți umplutura. Răziți brânza suluguni pe o răzătoare grosieră. Spalam bine verdeata sub jet de apa, le uscam pe un prosop de hartie, le tocam marunt si le adaugam in branza. Se amestecă totul cu grijă.

3. Tăiați aluatul în șapte părți egale. În continuare, frământăm fiecare bucată într-un tort plat, pe care îl întindem puțin cu sucitorul. Aluatul trebuie să aibă 1-2 mm de-a lungul marginilor și 3-4 mm în centru.

4. Așezați umplutura în centrul turtelor, aduceți marginile aluatului spre centru și prindeți-le deasupra. Apoi rulăm totul înapoi într-o prăjitură plată subțire, în funcție de diametrul tigaii.

5. Acum luați o tigaie cu fundul gros, încălziți-o bine și prăjiți khychin-ul în ea fără ulei timp de 1-1,5 minute până se rumenește pe fiecare parte.Ungeți turțile finite cu unt, tăiați în patru bucăți și serviți. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a face khychin cu brânză de vaci și ierburi

Aluatul făcut cu chefir, ulei vegetal, făină, sare, zahăr și sifon este umplut cu brânză de vaci, ouă, mărar, ceapă verde și sare. Totul se rulează în prăjituri subțiri plate și se prăjește într-o tigaie uscată. Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Chefir 2,5% – 1 l.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• făină de grâu - 1 kg.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 2 linguri. l.
• sifon - 1 lingurita.
• unt - 180 gr.

Pentru umplere:

• Brânză de vaci 5-9% – 600 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Mărar – 1 buchet.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• Sare - 0,5 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Luați un pahar și turnați niște chefir în el. Adăugați sifon, amestecați și lăsați deoparte. Acum luați un recipient adânc, turnați chefirul rămas în el, turnați făina cernută printr-o sită, adăugați sare, zahăr granulat, ulei vegetal și chefir cu sifon. Amestecați aluatul. Ar trebui să iasă puțin curgător. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei.

2. Turnați brânza de vaci într-un recipient separat și zdrobiți-o cu o furculiță. Adăugați sare, spargeți oul și amestecați bine.

3. Spălați bine mărarul și ceapa verde sub jet de apă, uscați pe un prosop de hârtie și tocați mărunt. Adăugați verdeața în brânză de vaci, amestecați și gustați de sare. Adăugați sare dacă este necesar.

4. Se toarnă făină pe suprafața de lucru. Ne pudram si mainile si suprafata aluatului cu faina. Rupeți o bucată mică de aluat, rulați-o în făină și faceți o bilă.Apoi, apăsați ușor și puneți aproximativ o lingură de umplutură de caș în centru.

. Acum adunăm marginile aluatului și le strângem strâns în centru.

6. Apoi pudrați sucitorul cu făină și întindeți aluatul și umplutura într-o prăjitură plată subțire. Ar trebui să aibă același diametru ca o tigaie pe care va fi prăjit khychin-ul. Este important ca nimic să nu se lipească de masă sau de sucitor.

7. Încinge bine o tigaie cu fund gros, scutură făina de pe khychins și prăjește-le fără ulei până se rumenesc. Puneți pâinele finite într-o stivă și ungeți fiecare dintre ele cu unt topit. Apoi, tăiați-le în patru părți și serviți. Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de khychins cu carne

Umpleți aluatul cu apă, chefir, sare, sifon, făină și ulei vegetal cu carne tocată de vită și condimente. Apoi totul se întinde în prăjituri subțiri plate și se prăjește într-o tigaie uscată timp de 5 minute pe fiecare parte. Khychinurile finite se ung cu unt și se servesc.

Timp de gătit: 1 oră 15 minute

Timp de gătit: 50 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• apă – 150 ml.
• Chefir – 150 ml.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• făină de grâu - 500 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Pentru umplere:

• Carne tocată de vită – 300 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Unt - după gust.

Procesul de gatire:

1. Începem prin a pregăti aluatul. Luați un recipient adânc și turnați chefir la temperatura camerei în el împreună cu apă caldă fiartă. Apoi, adăugați ulei vegetal, sare și sifon. Cerneți făina printr-o sită și adăugați-o pe părți la ingrediente. Incepem sa framantam aluatul cu un tel, dupa care il transferam pe suprafata de lucru si terminam de framantat pe el.Apoi transferați aluatul finit într-o pungă de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.

2. În acest moment, pregătiți umplutura. Pune carnea de vita intr-un recipient potrivit, adauga sare si piper negru macinat si amesteca totul bine.

3. După o jumătate de oră, scoateți aluatul din pungă și frământați-l bine. Îi dăm forma unui cârnați și îl tăiem în 8 părți egale.

4. Faceți bile din fiecare bucată de aluat, apoi frământați-le în prăjituri mici. Puneți o parte din umplutură în centrul fiecăruia.

5. Sigilați marginile turtelor astfel încât carnea tocată să rămână în centru.

6. Presăm fiecare khychin cu mâna, după care îl întindem cu sucitorul într-o prăjitură plată de până la 0,5 cm grosime.

7. Încinge bine o tigaie cu fund gros și prăjește khychin-ul fără ulei aproximativ 5 minute pe fiecare parte până se rumenește.

8. Unge fiecare turtă cu unt și pune-le într-o stivă.

9. Tăiați în patru părți și serviți khychinul parfumat și fierbinte la masă. Poftă bună!

Khychins pe chefir cu brânză acasă

Aluatul făcut cu chefir, făină, sifon și sare este tăiat în părți egale și umplut cu brânză și ierburi. Apoi, totul se întinde în prăjituri subțiri plate și se prăjește într-o tigaie uscată până se rumenește. Khychinurile finite se ung cu unt și se servesc.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 45 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Chefir – 200 ml.
• făină de grâu - 2,5 linguri.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Mărar – 1 buchet.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• brânză - 250 gr.
• unt - 100 gr.

Procesul de gatire:

1. Începem prin a pregăti aluatul. Turnați chefirul într-un recipient adânc, adăugați sifon, amestecați și lăsați să stea aproximativ 5 minute.In continuare adaugam sare si faina pe care mai intai le cernem printr-o sita. Frământați aluatul moale, apoi acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească aproximativ o jumătate de oră pentru a deveni mai elastic.

2. Apoi, pregătiți umplutura. Se spală bine mărarul și pătrunjelul sub jet de apă, se usucă pe un prosop de hârtie și se toacă mărunt. Se sfărâmă mărunt brânza într-un recipient potrivit, se adaugă verdeața și se amestecă totul bine.

3. După 30 de minute, luați aluatul, împărțiți-l în 6 părți egale și faceți din fiecare câte o prăjitură mică. Puneți umplutura în centru.

4. Strângeți marginile aluatului și strângeți-le strâns în centru. Apoi, apăsați mingea rezultată cu mâinile, astfel încât să revină la starea de prăjitură mică.

5. Acum întindeți cu grijă aluatul folosind un sucitor într-o prăjitură plată subțire, de același diametru cu fundul tigaii în care vom prăji khychin-ul.

6. Încingeți bine o tigaie cu fund gros și prăjiți khychin-ul pe ambele părți până se rumenește.

7. Transferați turțile finite pe o farfurie și ungeți fiecare cu unt topit. Apoi, tăiați-le în 4 părți și serviți. Poftă bună!

Cum să prăjiți delicios khychin din aluat în apă?

Pâinele mici din aluat de apă sunt umplute cu carne de vită măcinată, coriandru, sare și piper negru. În continuare, marginile aluatului se ciupesc strâns deasupra, se întinde totul într-o prăjitură plată subțire, se prăjește într-o tigaie uscată până se rumenește și se unge cu unt.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 40 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• apă - 1,5 linguri.
• făină de grâu - 4-4,5 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.

Pentru umplere:

• Carne de vită – 400-450 gr.
• Coriandru proaspăt – 0,5 buchete.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• unt - 50 gr.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți aluatul. Se toarnă apă într-un recipient adânc, se adaugă sare și se adaugă treptat făina cernută printr-o sită. Se amestecă totul bine, apoi se pune aluatul pe suprafața de lucru și se frământă 10 minute, aruncându-l din când în când pe masă. Apoi, transferați-l înapoi în recipient, acoperiți cu un prosop și lăsați aluatul să se odihnească.

2. În acest moment, pregătiți umplutura. Se spală bine coriandru proaspăt sub jet de apă, apoi se usucă pe un prosop de hârtie și se toacă mărunt.

3. Spalam si carnea de vita, o uscam, o taiem bucatele mici si o macinam in blender sau o trecem printr-o masina de tocat carne. Apoi, adăugați sare și piper negru măcinat după gust, coriandru la carnea tocată rezultată și amestecați totul bine.

4. Acum ne scoatem aluatul, il taiem in 6 parti egale si facem bilute din ele. Procedăm la fel și cu umplutura.

5. Dintr-o bucată de aluat faceți o prăjitură mică și plată, puneți o bilă de umplutură în centru și strângeți marginile aluatului și strângeți strâns deasupra.

6. Piesa de prelucrat rezultată ar trebui să semene cu khinkali. Apoi, răsturnați-l și întindeți-l cu un sucitor într-o prăjitură subțire cu un diametru la fel ca fundul tigaii.

7. Se încălzește bine tigaia și se prăjește khychin-urile în ea fără ulei timp de 2-3 minute până se rumenesc pe ambele părți.

8. Ungeți turțile finite cu unt topit, stivuiți-le și serviți. Poftă bună!

Cum să coaceți corect khychin în cuptor?

Aluatul făcut din făină, apă, drojdie, sare și zahăr este împărțit în părți egale și umplut cu carne tocată, ceapă, usturoi, unt, apă, condimente și ierburi.Pâinele se coc la cuptor 25-30 de minute și se servesc. Se dovedește a fi o mâncare foarte satisfăcătoare și gustoasă.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Timp de gătit: 1 oră.

Porții – 4.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină de grâu - 900 gr.
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• apă – 300 ml.
• Sare - 0,5 linguri. l.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• zahăr granulat - 1 lingură. l.

Pentru umplere:

• carne - 700 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• unt - 50 gr.
• apă – 200 ml.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, frământați aluatul. Turnați apă caldă într-un recipient separat, adăugați drojdie, zahăr granulat și sare. Amesteca totul bine si adauga faina cernuta printr-o sita. Frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie moale și fraged. Apoi, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să stea într-un loc cald timp de 3 ore.

2. Acum pregătiți umplutura. Clătim bine carnea sub jet de apă, o usucăm cu un prosop de hârtie și o tocăm mărunt cu un cuțit sau o trecem printr-un grătar mare într-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, tocați-o mărunt, adăugați sare și zdrobiți-o cu mâinile astfel încât să elibereze zeama. De asemenea, tocați mărunt usturoiul curățat și ierburile. Amesteca toate ingredientele cu carnea, adauga piper rosu si negru macinat, apa, apoi amesteca totul bine pana se omogenizeaza.

3. Acum luăm aluatul, îl împărțim în 5-6 părți egale și le rulăm în bile. Aplatizați fiecare cu mâna, apoi întindeți totul cu un sucitor în prăjituri plate de 3-5 mm grosime. Puneți umplutura în centru și distribuiți uniform. Asigurați-vă că lăsați 3-4 cm la margini. Ridicați marginile aluatului și fixați-le împreună, astfel încât să existe o gaură în centru.

4.Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă. Presărați o tavă de copt cu făină, puneți acolo khychin-urile și coaceți-le timp de 25-30 de minute. În continuare, ungeți aluatul cu unt și puneți și o bucată pe umplutură, astfel încât să se topească.

5. Serviți preparatul fierbinte la masă cu ierburi și legume proaspete. Poftă bună!

Khychins cu blaturi de sfeclă acasă

O umplutură de brânză Adyghe și blaturi de sfeclă se adaugă în aluatul făcut din chefir, făină, sare, sifon și ouă, tăiate în părți egale. Apoi, totul se rulează în prăjituri plate și subțiri și se prăjește într-o tigaie uscată. Khychinurile finite se ung cu unt și se servesc.

Timp de gătit: 1 oră 15 minute

Timp de gătit: 40 min.

Porții – 12.

Ingrediente:

• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Chefir sau ayran – 400 ml.
• făină de grâu - 850 gr.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Ou de pui - 1 buc.
• brânză adyghe – 400 gr.
• Blaturi de sfeclă – 400 gr.
• unt - 100 gr.

Procesul de gatire:

1. Turnați chefir într-un recipient adânc, adăugați ulei vegetal, sifon, sare, spargeți un ou și amestecați totul bine. In continuare adaugam faina cernuta printr-o sita si framantam aluatul moale. Apoi acoperiți aluatul cu un prosop și trimiteți-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute.

2. În acest moment, pregătiți umplutura. Spălați bine blaturile de sfeclă sub jet de apă și uscați-le pe un prosop de hârtie. Apoi scoatem toate venele si ingrosurile, dupa care taiem blaturile in fasii subtiri. Brânza Adyghe o dam pe răzătoare grosieră, o transferăm într-un recipient convenabil și o amestecăm cu blaturile tocate. Împărțiți umplutura finită în 12 părți egale și formați o minge din fiecare.

3. Împărțim și aluatul finit în 12 părți și rulăm fiecare într-o bilă.Acum stropiți suprafața de lucru cu făină și puneți acolo o bucată de aluat.

4. Aplatizează-l cu palma și pune umplutura în centru.

5. În continuare, adunăm marginile aluatului, le unim în centru, apoi le prindem cu grijă între ele pentru a forma un nod în partea de sus.

6. Apoi, întoarceți piesa rezultată și îndreptați-o cu mâinile astfel încât să obțineți o prăjitură plată de aproximativ 18-20 cm în diametru. Puteți folosi și un sucitor, dar aluatul în sine este destul de ușor de gestionat.

7. Acum se încălzește bine tigaia și se prăjește pe ea turțile noastre fără ulei pe ambele părți până se rumenesc.

8. Ungeți khychinurile terminate cu unt topit și stivuiți-le unul peste altul. Dacă doriți, tăiați-le în patru părți pentru confort și serviți. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a face khychin cu lapte

Aluatul de lapte se taie în părți egale, din fiecare se fac prăjituri mici și plate și acolo se pune o umplutură de cartofi și brânză. Apoi, totul se întinde din nou în prăjituri plate și subțiri și se prăjește într-o tigaie uscată timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 45 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• lapte – 500 ml.
• făină de grâu - 500 gr.
• Brânza Suluguni sau Adyghe – 300 gr.
• unt - 100 gr.
• Cartofi – 4 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• sifon - 1 lingurita.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, încălziți laptele în cuptorul cu microunde. Ar trebui să fie cald, nu fierbinte. Se toarnă într-un recipient adânc, se adaugă ulei vegetal și se amestecă bine.

2. Cerneți făina printr-o sită într-un recipient separat, adăugați sifon și sare și amestecați totul cu un tel până la omogenizare.

3.În 2-3 abordări, combinați ingredientele uscate cu cele lichide și frământați aluatul. Ar trebui să fie moale și elastic. Asigurați-vă că îl frământați pe o suprafață de lucru presărată cu făină, apoi acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să se odihnească aproximativ o jumătate de oră.

4. Spălați cartofii și fierbeți-i direct în coajă. Apoi, scurgeți apa, lăsați-o să se răcească puțin, apoi îndepărtați coaja și transformați cartofii în piure de cartofi cu ajutorul unui piure de cartofi. Răziți brânza pe răzătoarea fină și adăugați-o la cartofi. Apoi, adăugați sare și piper negru măcinat după gust și amestecați totul bine. Dacă doriți, puteți adăuga și ierburi la umplutură.

5. Tăiați aluatul finit în părți egale și rulați-le în bile. Apoi framantam fiecare dintre ele cu degetele pana formeaza prajituri mici. Puneți o minge de umplutură în centru.

6. Acum adunam marginile aluatului si le unim in centru. În continuare, luăm un sucitor și întindem preparatele noastre în prăjituri subțiri plate, cu un diametru puțin mai mic decât tigaia în care vor fi pregătiți khychin-urile.

7. Încinge tigaia la focul cel mai mare, apoi reduce-o aproape la minimum. Prăjiți pâinele noastre fără ulei timp de 3-4 minute până când sunt aurii, acoperind cu un capac.

8. Ungeți khychinurile terminate cu unt, stivuiți-le și serviți. Poftă bună!

Khichina luxuriantă făcută din aluat de drojdie

Pâinea făcută din aluat de drojdie este umplută cu umplutură de cartofi și brânză, totul se ciupește strâns în centru și se întinde într-o pâine subțire. Khychins se prăjesc într-o tigaie uscată, apoi se ung cu unt și se servesc.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 40 min.

Porții – 15.

Ingrediente:

• Ayran – 700 ml.
• apă – 300 ml.
• unt - 100 gr.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură. l.
• Drojdie presată – 1 pachet.
• făină de grâu - 2 kg.
• Brânză - 1 kg.
• Cartofi - 2 kg.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți aluatul. Turnați 100 ml de apă caldă într-un vas adânc, adăugați în el o linguriță de zahăr și un pachet de drojdie. Se amestecă totul bine și se trimite la un loc cald timp de 10 minute, astfel încât aluatul să crească.

2. Adăugați apa rămasă în ayran și încălziți totul până se încălzește. Apoi, adăugați untul topit, sarea, zahărul granulat rămas și aluatul. Amesteca totul bine.

3. Cerneți făina printr-o sită și adăugați-o treptat la celelalte ingrediente. Frământați aluat moale. Apoi, îl trimitem într-un loc cald timp de 1 oră. În acest timp, ar trebui să-și dubleze dimensiunea.

4. Spălați, curățați și fierbeți cartofii în apă cu sare. Apoi, transformați-l în piure folosind un piure și apoi lăsați-l să se răcească. Răziți brânza pe răzătoarea fină, adăugați-o la cartofi și amestecați până se omogenizează. Luați o probă și adăugați sare dacă este necesar. Rulați umplutura pregătită în bile de mărimea pumnului unei femei.

5. Împărțim aluatul în același număr de părți ca umplutura, după care le rulăm și în bile. Lăsați-le să stea aproximativ 15 minute până cresc.

6. Acum facem o prajitura mica plata din fiecare bila, punem umplutura de cartofi in centru si ciupim strans marginile aluatului deasupra. Apoi, apăsați ușor piesa de prelucrat cu mâna și întindeți-o cu un sucitor într-o prăjitură subțire cu un diametru puțin mai mic decât fundul tigaii.

7. Încinge bine tigaia și prăjește khychin-ul în ea fără ulei până se rumenește pe fiecare parte. Apoi, ungeți-le cu unt, stivuiți-le și serviți. Poftă bună!