Castraveți murați crocanți pentru iarnă

Castraveții murați pentru iarnă sunt cel mai popular, gustos și simplu preparat. Sezonul legumelor este chiar după colț. Prin urmare, vom vorbi despre castraveții murați în borcane pentru iarna viitoare. Există multe rețete, dar nu întotdeauna obțineți castraveți crocanți. Este mai bine să cunoașteți secretele și nuanțele rețetelor dovedite pentru murarea castraveților delicioși în borcane.

Castraveți murați: rețetă pentru un borcan de un litru de oțet

Această rețetă este destinată atât gospodinelor tinere, cât și cu experiență. A fost dovedit de mulți ani de experiență. Castraveții murați vor deveni crocanți și foarte gustoși, luați doar fructe mici care nu au spații goale în interior.

Timp de gătire - 1 oră.

Porții – 1 l.

1. 
   Cum se prepară castraveți murați crocanți pentru iarnă? Clătiți bine castraveții sub jet de apă rece și îndepărtați capetele de pe ambele părți cu un cuțit. Puneți fructele pregătite într-un bol și acoperiți cu apă foarte rece, de preferință cu gheață, timp de 2 ore.
2. 
   Spălați un borcan de un litru cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-l la cuptorul cu microunde sau în alt mod. Se fierbe capacul de cusut. Se spala bine frunzele si mararul, se curata usturoiul. Așezați condimentele și usturoiul preparate pe fundul borcanului.
3. 
   Fierbeți apă curată și turnați apă clocotită în borcanul de castraveți, umplându-l până la vârf. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați timp de 10-15 minute.
4. 
   După acest timp, turnați apa din borcan printr-un capac special (cu găuri) într-o cratiță mică și puneți-o la foc mediu. Turnați cantitatea de sare și zahăr specificată în rețetă într-o cratiță și gătiți marinada timp de câteva minute. Opriți focul și turnați esența de oțet în marinadă.
5. 
   Se toarnă marinada pregătită peste castraveți într-un borcan și se rulează strâns. Apoi se rastoarna pe capac si se acopera cu un prosop de bucatarie timp de 2 ore. Nu este nevoie să înfășurați castraveții cu căldură, altfel vor deveni moi. Transferați borcanul în locul în care depozitați preparatele.

Mananca pentru sanatatea ta!

Castraveți murați într-un borcan fără sterilizare

Castraveții crocanți minunați pentru masa de iarnă pot fi pregătiți fără a steriliza borcanele. Se prepară turnând dublu apă clocotită și apoi marinată. Aceste borcane se păstrează bine pentru o lungă perioadă de timp. Toate produsele din această rețetă sunt indicate pentru un borcan de 1,5 litri. Această metodă poate fi folosită pentru a pregăti orice număr de castraveți pentru iarnă.

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg.
• Usturoi - 4 catei.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Coacăze, cireșe, frunze de hrean, umbrelă de mărar și ienibahar - după gust.

Marinada pentru 1 litru de apa:

• Sare - 1,3 linguri.
• zahăr - 5 linguri. l.
• Oțet de masă 9% – 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți castraveții spălați într-un lighean adânc sau într-un vas și acoperiți cu apă rece timp de 5 ore. Poti sara putin apa.

Pasul 2. Spălați bine și cu bicarbonat de sodiu numărul necesar de borcane și capace metalice. Clătiți și toate condimentele verzi.

Pasul 3. Așezați uniform frunzele verzi (2-3 bucăți per borcan), umbrelele de mărar, mazărea de ienibahar, foile de dafin și usturoiul decojit tăiat felii în borcane curate.

Pasul 4. Clătiți din nou castraveții înmuiați și îndepărtați capetele de pe ambele părți cu un cuțit.

Pasul 5. Asezati castravetii pregatiti compact in borcane, asezand fructele mari pe verticala, iar deasupra cele mici in al doilea strat.

Pasul 6. Fierbeți apă curată (de preferință fără clor) într-un ibric. Turnați cu grijă apă clocotită peste castraveți, umplând borcanele până la vârf. Acoperiți castraveții cu capace și lăsați-i timp de 10-15 minute. Aduceți încă o porție de apă la fiert.

Pasul 7. După acest timp, turnați apa din borcane și umpleți din nou castraveții cu apă clocotită, acoperiți cu capace. Puteți acoperi borcanele cu un prosop timp de 15-20 de minute.

Pasul 8: Scurgeți din nou castraveții. Pregătiți o marinadă din ingredientele indicate. Turnați rapid marinada clocotită în borcanele de castraveți.

Pasul 9. Scufundați capacele de etanșare în apă clocotită și sigilați imediat borcanele. Apoi puneți borcanele pe capac. După răcirea completă, transferați castraveții la depozitare împreună cu restul preparatelor de iarnă.

Mananca pentru sanatatea ta!

Castraveți murați dulci la borcan de 3 litri

Găsirea unei rețete pentru murarea castraveților pentru iarnă, pe gustul tău, poate fi uneori destul de dificilă. Vi se oferă o rețetă de preparare a castraveților crocanți și dulci, care nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei dumneavoastră. Pregătim castraveții folosind metoda de umplere dublă.

Ingrediente (pentru un borcan de 3 litri):

• Castraveți – 2,5 kg.
• Oțet 9% – 50 ml.
• zahăr - 6 linguri. l.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• Usturoi - 4 catei.
• Condimente (umbreluțe de mărar, frunze de cireș, coacăz și dafin, boabe de piper negru și muguri de cuișoare) - după gust.
• apă – 1,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1: În primul rând, asigurați-vă că înmuiați castraveții în apă foarte rece, ceea ce îi va face fermi, crocanți și fără goluri în interior.

Pasul 2. Apoi, clătiți bine castraveții înmuiați cu apă curentă și îndepărtați capetele pe ambele părți.

Pasul 3. Spălați borcanele de 3 litri cu apă caldă și bicarbonat de sodiu. Asezati toate condimentele specificate in reteta in fundul borcanelor. Pentru a îmbunătăți gustul crocant al castraveților, puteți adăuga în borcane frunze de stejar și rădăcină de hrean tocată.

Pasul 4. Puneți castraveții pregătiți compact în borcane. Faceți primul strat vertical și așezați castraveții rămași orizontal deasupra acestuia. Puneți usturoiul feliat între castraveți. Puteți pune o umbrelă de mărar deasupra castraveților.

Pasul 5. Fierbe apa curata intr-o cratita si toarna apa clocotita peste castraveti. Se toarnă apă clocotită într-un jet subțire, astfel încât borcanul să nu spargă.

Pasul 6. Acoperiți borcanele cu capace de etanșare și lăsați timp de 20 de minute. Umpleți cu apă clocotită de două ori.

Pasul 7. După acest timp, turnați apa din conserve după a doua umplutură într-o cratiță și turnați în ea sare și zahăr, urmând cu strictețe calculul specificat în rețetă.Se amestecă marinada până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate, se aduce la fierbere și se toarnă cantitatea necesară de oțet.

Pasul 8. Se toarnă marinada la fierbere pregătită peste castraveți, umplând borcanele până la vârf.

Pasul 9. Sigilați ermetic castraveții și lăsați-i cu capul în jos în bucătărie până se răcesc complet. Transferați borcanele de castraveți răcite într-un loc răcoros pentru depozitare.

Pasul 10. Minunatul tău aperitiv de iarnă este gata.

Poftă bună!

Castraveți murați bulgari

„Castraveți în stil bulgar” este o rețetă populară recent pentru cei care doresc să găsească ceva nou și interesant în marea rețetelor culinare. Chiar și gurmanzii vor aprecia gustul acestor castraveți. Pentru a obține cel mai rafinat și delicat gust al „castraveților bulgari”, este important să se potrivească corect raportul de sare, oțet, zahăr și apă fără a le schimba. Ingredientele sunt pentru borcan de un litru. Marinați castraveții cu ceapă și usturoi.

Ingrediente:

• Castraveți – 700 g.
• Ceapa – 0,5 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 4 lingurițe.
• Oțet de masă 9% - 4 lingurițe.
• apă – 0,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru murat, selectați castraveți mici, tari, de preferință proaspeți. Clătiți-le bine, puneți-le într-un bol, acoperiți cu apă rece și lăsați peste noapte.

Pasul 2. A doua zi dimineața, castraveții pot fi murați. Pregătiți borcane pentru castraveți, spălați-le și sterilizați-le în orice fel. Fierbeți capacele de cusut în apă pentru câteva minute.

Pasul 3. Curăță jumătate de ceapă și cățeii de usturoi, tăiem ceapa în rondele subțiri și usturoiul în felii.

Pasul 4. Pune ceapa tocata si usturoiul in borcane si adauga acolo frunze de dafin.

Pasul 5. Clătește din nou castraveții înmuiați.Apoi puneți strâns castraveții pregătiți în borcane.

Pasul 6. Fierbeți apă curată într-o cratiță separată și turnați-o peste castraveți în borcane.

Pasul 7. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați 15–20 de minute. Apoi repetați umplutura din nou.

Pasul 8. După a doua umplere, turnați apa din conserve într-o cratiță, turnați cantitatea calculată de sare și zahăr în ea, amestecați și fierbeți. Adăugați oțet în marinada care fierbe și amestecați din nou.

Pasul 9. Turnați marinata pregătită peste castraveți și sigilați imediat borcanele ermetic. Puneți borcanele rulate pe capace. Nu este nevoie să acoperiți cu o pătură caldă.

Pasul 10. Transferați castraveții „bulgari” răciți într-un loc răcoros de depozitare.

Mananca pentru sanatatea ta!

Castraveți murați cu coacăze roșii

Vă prezentăm atenției o rețetă neobișnuită de răsucire a castraveților pentru iarnă. Se rulează în borcane cu coacăze roșii. Fructele de pădure conțin acid natural, așa că nu este nevoie să adăugați oțet în marinadă. Și o astfel de conservare pare foarte impresionantă. Coacăzele pot fi folosite atât proaspete, cât și congelate. Pentru a asigura depozitarea fiabilă a unor astfel de castraveți, este necesară sterilizarea. Se propune murarea castraveților în borcane de 1,5 litri. Ocupă mai puțin spațiu în frigider și sunt consumate mai repede.

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg.
• coacăze roșii - 1 lingură.
• frunze de coacăze negre – 3 buc.
• umbrelă de mărar – 1 buc.
• Usturoi dupa gust.
• Apă – 750 ml.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înmuiați în prealabil castraveții mici și tari timp de 2 ore în apă rece. Apoi clătiți-le bine și îndepărtați capetele de pe ambele părți.

Pasul 2. Spălați bine coacăzele roșii și îndepărtați orice fructe deteriorate. Boabele congelate nu trebuie dezghețate.Fructele nu trebuie separate de ramuri; nu există nicio diferență pentru murat.

Pasul 3. Spălați borcanele cu apă și sifon și sterilizați în orice fel. Se fierb capacele de cusut.

Pasul 4. Asezati frunzele de coacaze spalate, usturoiul curatat taiat bucati mari si o umbrela de marar in fundul borcanelor pregatite.

Pasul 5. Apoi asezati compact castravetii pregatiti in borcane. Umpleți imediat golurile dintre castraveți cu fructe de pădure și presărați-le deasupra castraveților.

Pasul 6. Fierbeți apă curată într-un vas separat (volumul de apă depinde de numărul de cutii), turnați în ea cantitatea de zahăr și sare specificată în rețetă, amestecați și fierbeți câteva minute. Se toarnă marinada pregătită peste castraveți.

Pasul 7. Sterilizați apoi castraveții. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mare, acoperiți-i fundul cu un prosop și puneți în ea borcane cu castraveți. Umplem cratita cu apa fierbinte (la urma urmei borcanele cu marinata sunt fierbinti) pana la nivelul umeraselor borcanelor. Sterilizați castraveții la foc mediu timp de 6 minute de când apa din tigaie începe să fiarbă.

Pasul 8. Apoi rulați borcanele strâns și verificați imediat etanșeitatea sigiliului. Întoarceți-le pe capace și acoperiți-le cu o pătură pentru pasteurizare suplimentară.

Pasul 9. Transferați borcanele răcite într-un anumit loc de depozitare.

Mananca pentru sanatatea ta!

Castraveți murați crocanți cu acid citric

În această rețetă, sunteți invitat să murați castraveții pentru masa de iarnă, înlocuind oțetul cu acid citric în marinadă. Castraveții cu lămâie devin întotdeauna crocanți, aromați și incredibil de gustoși. Se prepară fără sterilizare și se păstrează perfect la temperatura normală a camerei.

Ingrediente (pentru un borcan de 3 litri):

• Castraveți – 2 kg.
• Acid citric - 1 linguriță.
• Usturoi - 6 catei.
• Rădăcină sau frunză de hrean – 1 buc.
• Umbrelă de mărar – 3 buc.
• Semințe de muștar - 3 lingurițe.
• apă – 1,5 l.
• zahăr - 5 linguri. l.
• sare gemă - 2 linguri. l.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Mazăre neagră și ienibahar – 5 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru murat, selectați castraveți mici, netezi și tari. Puneți-le într-un lighean și acoperiți-le cu apă rece timp de câteva ore.

Pasul 2. Spălați borcanul (sau borcanele) cu apă și sifon și sterilizați în orice fel. Se fierb capacele în apă.

Pasul 3. Clătiți ierburile picante și turnați apă clocotită peste ele. Curățați usturoiul și rădăcina de hrean. Pune acest set de condimente și toate condimentele într-un borcan.

Pasul 4. Clătiți bine castraveții înmuiați și tăiați capetele. Puneți frumos și strâns fructele pregătite în borcane.

Pasul 5. Fierbe apa intr-o cratita si toarna apa clocotita peste castraveti. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați 20 de minute. În acest timp, fierbeți a doua porție de apă.

Pasul 6. După 20 de minute, turnați apa din borcane printr-un capac special și imediat, deoarece castraveții opăriți nu pot rezista fără apă, turnați din nou apă clocotită în borcane și lăsați din nou timp de 20 de minute. După 20 de minute, scurgeți apă clocotită și turnați acid citric în borcan.

Pasul 7. Într-o tigaie separată, gătiți marinada din cantitatea necesară de apă, sare și zahăr. Fierbeți marinada pentru câteva minute.

Pasul 8. Turnați marinada fierbinte (puteți folosi o pâlnie) peste castraveți, umplând borcanele până la vârf.

Pasul 9. Rulați imediat borcanele și verificați dacă există scurgeri. Apoi răsturnați-le pe capace, acoperiți-le cu o pătură și, după ce s-au răcit complet, transferați-le într-un loc pentru depozitare pe termen lung.

Mananca pentru sanatatea ta!

Castraveți murați crocanți cu ketchup chili

Iată o rețetă de bază pentru murarea castraveților cu ketchup chili.Pentru această conservare, alegeți castraveți mici, puțin mai scunzi decât înălțimea borcanului, tari și rulați-i în borcane mici, astfel încât să fie suficient pentru o singură dată. Setul de condimente pentru astfel de castraveți poate fi diferit, dar trebuie să includă usturoi, mărar și ardei iute verde pentru a face aperitivul picant și picant.

Ingrediente (pentru 4 borcane de 750 ml):

• Castraveți mici - 2 kg.
• apă - 6 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Oțet de masă 9% – 150 ml.
• sare gemă - 2 linguri. l.
• Ketchup „Chili” – 350 g.
• Caței de usturoi și foi de dafin – câte 8 buc.
• Frunza de hrean – 2 buc.
• Semințe de mărar - 4 lingurițe.
• Boabe de piper – 20 buc.
• Ardei iute - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți castraveții, îndepărtați capetele și înmuiați în apă cu gheață timp de câteva ore.

Pasul 2. Spălați și sterilizați borcanele timp de 1 minut și la cea mai mare putere în cuptorul cu microunde, turnând în ele puțină apă. Apoi turnați apa. Clătiți capacele și opărțiți cu apă clocotită sau fierbeți într-o cratiță.

Pasul 3. Curățați usturoiul și zdrobiți cățeii cu un cuțit pentru a elibera mai multă aromă de usturoi. Tăiați ardeiul iute în 4 părți. Pentru un gust mai delicat, ardeiul poate fi omis. Pune ardei tocat, usturoi și alte condimente pe fundul fiecărui borcan.

Pasul 4. Puneți compact castraveții pregătiți în borcane sterile.

Pasul 5. Turnați apă clocotită peste castraveți. Acoperiți borcanele cu capace sterile și lăsați timp de 30 de minute.

Pasul 6. În acest timp, pregătiți marinada de roșii din „Chile” pentru castraveți. Se toarnă apă într-o tigaie separată, se adaugă sare, zahăr, oțet și ketchup, se amestecă bine și se fierbe. Se toarnă marinada clocotită peste castraveții din borcane, umplându-i până la vârf.

Pasul 7. Sigilați borcanele ermetic, răsturnați-le pe capace și acoperiți cu un prosop.După ce s-au răcit complet, depozitați-le.

Mananca pentru sanatatea ta!

Castraveți murați crocanți cu muștar

Această rețetă vă cere să adăugați boabe de muștar la marinada de castraveți. Muștarul va oferi castraveților un gust deosebit picant și bogat. Acești castraveți sunt pregătiți fără sterilizare.

Ingrediente (pentru borcane de 3 litri):

• Castraveți – 2 kg.
• Umbrele de marar – 6 buc.
• frunze de coacăz – 6 buc.
• frunze de cireș – 6 buc.
• Usturoi - 6 catei.
• fasole muștar - 3 lingurițe.
• Sare - 3 linguri. l. (1 lingura per borcan)
• Zahar - 3 linguri (1 lingura per borcan)
• Oțet de masă 9% - 6 linguri. l. (2 linguri per borcan)
• Boabe de piper negru – 9 buc.
• apă – 1,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați capetele castraveților, deoarece conțin în principal nitrați. Înmuiați castraveții timp de 2 ore în apă rece.

Pasul 2. Clătiți borcanele de trei litri și sterilizați în orice fel.

Pasul 3. Spălați umbrelele de cireș, coacăz și mărar și turnați peste ele apă clocotită. Apoi puneți-le în borcane sterile. Adăugați la ele usturoi curățat și tocat.

Pasul 4. Puneți strâns castraveții pregătiți în borcane.

Pasul 5. Fierbe apa curata intr-o cratita si toarna apa clocotita peste castraveti in borcane. Lăsați-le timp de 15-20 de minute.

Pasul 6. După acest timp, turnați apa din borcane printr-un capac special în aceeași tigaie, fierbeți-o și turnați din nou castraveții timp de 10 minute.

Pasul 7. După 10 minute, turnați apa înapoi în aceeași tigaie.

Pasul 8. Turnați o lingură de sare și zahăr în fiecare borcan, adăugați o linguriță de semințe de muștar, apoi turnați oțetul. Se toarnă apă clocotită peste castraveți până deasupra.

Pasul 9. Rulați borcanele cu capace fierte.

Pasul 10. Apoi întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă.Transferați castraveții răciți într-un loc răcoros pentru depozitare.

Mananca pentru sanatatea ta!

Castraveți murați și roșii asortate

Un preparat foarte interesant se obține prin marinarea roșiilor și a castraveților într-un singur borcan în același timp. Acest frumos murat va încânta atât gustul, cât și privirea pe masa de sărbători. Marinada picant-dulce va face castraveții crocanți, iar roșiile vor rămâne intacte. Marinam folosind metoda de turnare dubla.

Ingrediente (pentru borcan de 1 litru):

• Castraveți – 400 g.
• roșii - 300 g.
• Umbrelă de mărar și frunză de dafin - 1 buc.
• Mazăre neagră și ienibahar – 5 buc.
• Usturoi - 6 catei.
• Tarhon și frunze de hrean - după gust.
• Oțet de masă 9% - 2 linguri în fiecare borcan.

Pentru marinată (la 1 litru de apă):

• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 4 linguri. l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și asigurați-vă că le sterilizați în orice fel. Pune toate condimentele specificate în rețetă în borcane.

Pasul 2. Clătiți bine castraveții și roșiile cu apă curentă. Scoateți capetele castraveților. Asezati castravetii pregatiti in borcanele in primul strat si de preferat pe verticala.

Pasul 3. Înțepăți roșiile cu un ac sau o scobitoare în mai multe locuri lângă tulpină pentru a le păstra intacte.

Pasul 4. Așezați deasupra legumelor o umbrelă de mărar și o bucată de frunză de hrean.

Pasul 5. Peste legumele din borcane se toarnă apă clocotită până la vârf, se acoperă cu capace fierte și se lasă o jumătate de oră.

Pasul 6. După acest timp, turnați apa din borcane în tigaie printr-un capac special.

Pasul 7. Pune o cratiță cu apă la foc mediu. Se toarnă cantitatea calculată de sare și zahăr în marinadă, se amestecă și se fierbe timp de 1-2 minute.

Pasul 8. Turnați marinada fierbinte pregătită peste legumele din borcane și turnați 2 linguri de oțet în fiecare borcan.

Pasul 9Rulați borcanele, verificați etanșeitatea etanșării și, răsturnând-o pe capac, lăsați până se răcește complet.

Pasul 10. Sortimentul tău minunat de castraveți și roșii este gata.

Mănâncă pentru sănătatea ta și pregătiri fericite!

Castraveți murați crocanți cu ceapă și morcovi

Prin murarea castraveților cu adaos de ceapă și morcovi într-un borcan, vei pregăti un aperitiv unic și aromat pentru masa de iarnă. Aceste legume își schimbă aromele și se completează perfect. Pentru acest preparat, luați castraveți mici (cornișori) și sigilați-i în borcane mici.

Ingrediente (pentru borcane de 6 litri):

• Castraveți – 5 kg.
• Morcovi și ceapă – 3 buc.
• Ienibahar, umbrele de marar, frunze de hrean si foi de dafin - dupa gust.

Pentru marinată (la 1 litru de apă):

• sare gemă - 1 lingură. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Oțet 9% - 4 linguri. l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, pregătiți castraveții pentru murat. Clătiți-le, îndepărtați capetele și înmuiați-le în apă rece timp de 2-6 ore.

Pasul 2. Curățați și clătiți ceapa, morcovii și frunzele de hrean.

Pasul 3. Spală bine borcanele cu bicarbonat de sodiu și sterilizează-le în orice mod convenabil pentru tine.

Pasul 4. Tăiați morcovii și ceapa în rondele subțiri.

Pasul 5. Asezati toate condimentele in borcane sterile, iar apoi asezati castravetii pregatiti compact si de preferat vertical. Peste castraveți se pune morcovii tăiați și ceapa.

Pasul 6. Fierbeți apa într-un recipient separat și turnați apă clocotită peste castraveții din borcane. Acoperiți borcanele cu capace fierte și lăsați 20 de minute.

Pasul 7. După acest timp, turnați apa din borcane în același recipient, turnați cantitatea calculată de zahăr și sare în el și gătiți timp de 1-2 minute. Turnați oțetul direct în borcane.

Pasul 8Se toarnă marinada fierbinte pregătită peste castraveți, umplând borcanele până la vârf. Apoi rulați-le și verificați etanșeitatea etanșării. Întoarceți borcanele pe capace, acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcesc complet.

Pasul 9. Transferați castraveții răciți într-un loc răcoros pentru depozitare.

Poftă bună!