Picioare de porc jeleate

Jeleul de pulpă de porc este o versiune clasică a unei gustări delicioase. Acesta este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare pentru fiecare bărbat. Hrănitoare, bogată în gust, este imposibil să-ți imaginezi o masă de sărbători fără ea! După o astfel de gustare, complimentele nu vor fi cruțate!

Cum să gătești pulpe de porc în gelatină fără gelatină?

A găti pulpe de porc jeleate fără gelatină înseamnă a pregăti un aperitiv tradițional rusesc după o rețetă veche. De aceea, acest fel de mâncare are propriile sale secrete. Carnea jeleată se dovedește a fi foarte bogată, hrănitoare și incredibil de gustoasă. Oaspeții vor fi plăcut surprinși!

1. 
   Înmuiați picioarele de porc în apă rece peste noapte. După ce a trecut timpul, spălați pulpele de porc și răzuiți-le cu un cuțit. Să fierbem mai întâi apa. Puneți picioarele într-o cratiță și turnați peste ele apă clocotită, astfel încât apa să le acopere complet.
2. 
   Așezați tigaia pe aragaz și gătiți picioarele la foc mic timp de 5 ore.
3. 
   Acum să trecem la legume. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul. Și spălați legumele.
4. 
   Cand pulpele de porc sunt bine fierte (ai grija ca carnea este bine despartita de os), sare bulionul si adauga legume fara taiere, adauga o frunza de dafin. Și continuă să gătești încă o oră.
5. 
   Acum scoatem carnea si o racim putin, apoi scoatem toate oasele din pulpe. Dar ceapa, usturoiul și morcovul nu ne mai sunt de folos. Tocați mărunt carnea de porc cu vene cu un cuțit.
6. 
   Asezati totul intr-o forma sau farfurie adanca, adaugati sare dupa gust si amestecati.
7. 
   Acum strecoară bulionul pentru a scăpa de oasele mici. Se toarnă bulion peste carne.
8. 
   Așteptăm să se răcească vasul și îl dăm la frigider până se întărește complet.

Poftă bună!

Cum se prepară pulpe de porc jeleate cu gelatină?

Jeleul de pulpă de porc nu este doar un preparat tradițional din meniul sărbătorilor de iarnă, ci și un bun aperitiv pentru orice masă. In aceasta reteta pregatim carne jeleata doar din pulpe de porc cu adaos de ierburi, condimente si adaugam gelatina pentru intarirea rapida si o textura stabila de jeleu a preparatului. Calculul mediu al gelatinei este de 20 g la 1 litru de bulion.

Timp de preparare: 6 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Pulpe de porc – 1 kg.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Mazăre dulce – 5 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Gelatina - 25 gr.
• apă – 2,5 l.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine pulpele de porc sub jet de apă. Apoi puneți-le într-o cratiță mare, umpleți-le cu apă rece și aduceți la fierbere. Scurgem apa.Spalam din nou picioarele, umplem cu apa curata si gatim sub capac si la foc mic timp de 5 ore. Îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului cu o lingură cu fantă.

Pasul 2. După 3 ore de la începutul gătitului, turnați o lingură de sare în bulion. Punem in el morcovi curatati, ceapa cu coaja, foi de dafin, catei de usturoi curatati, mazare ienibahar si alte condimente dupa gust.

Pasul 3. Înmuiați gelatina în 50 ml bulion răcit.

Pasul 4. Scoateți pulpele și morcovii fierți din bulion într-un bol separat și strecurați bulionul printr-o sită.

Pasul 5. Apoi împărțim cu mâna picioarele în bucăți mici și scoatem toate oasele. Tăiați morcovii în cercuri și puneți-i fie în bulion, fie pe fundul unui bol pentru carne jeleată. Puneți bucățile de pulpe de porc uniform printre recipiente.

Pasul 6. Transferați gelatina umflată în bulion și amestecați bine. Grăsimea de pe suprafața bulionului poate fi îndepărtată cu un prosop de hârtie.

Pasul 7. Apoi turnați bulionul cu gelatină peste pulpele de porc.

Pasul 8. Lăsați pulpele de porc jeleuate cu gelatină să se răcească pe masă, apoi puneți-le la frigider pentru a se întări complet vasul. Poftă bună!

Pulpe de porc gelate de casă și articulații

Pulpele și ciocanele de porc din jeleu de casă este un aperitiv delicios de sărbători, a cărui rețetă era cunoscută de bunicile noastre. Pentru carnea jeleată, se obișnuiește să se aleagă carne bogată în vene și oase, astfel încât să fie mai bogată și mai gustoasă. Dar principalul este să abordați cu suflet acest fel de mâncare dificil, atunci laudele oaspeților nu vor întârzia să apară!

Porții:12

Timp de gătit: ora 8

Ingrediente:

• Pulpă de porc - 2 buc.
• Scot de porc – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Sare, piper - după gust

Procesul de gatire:

1. Răzuiți pulpele de porc cu un cuțit și clătiți bine.

2.Spălați bine articulația; dacă este mare, tăiați-o în jumătate. Se fierbe apa (aproximativ 2,5-3 litri) si se pun pulpele si ciotul de porc in apa. Sare. Gatiti la foc mic timp de 5,5-6 ore.

3. Curata morcovii, ceapa si cateii de usturoi. Adăugați-le la carnea de porc. Adăugăm și o frunză de dafin. (Legumele pot fi adăugate în bulion imediat sau la 2,5 ore după gătire).

4. Scoateți spuma de pe suprafața bulionului și îndepărtați-o cu o lingură. Scoatem carnea, pulpele de porc si legumele.

5. Separați pulpele și articulația de porc de oase și tăiați-le în bucăți mici. Pune totul într-un recipient pentru aspic.

6. Tăiați jumătate din morcovi în cercuri, împărțiți cercurile mari în jumătăți.

7. Adăugați morcovii în carnea de porc, piper și amestecați. Peste totul se toarnă bulionul strecurat prin sită. Se lasa pe blat sa se raceasca la temperatura camerei, apoi se da la frigider cateva ore pentru ca carnea jeleata sa se intareasca.

Poftă bună!

Delicioase jeleate de pui și picioare de porc

Pulpele de porc și puiul delicioase jeleate sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare pentru masa de sărbători. Prepararea lui necesită timp și răbdare, dar gustul va justifica toate eforturile. Și hrănitor, și apetisant și frumos - nu un fel de mâncare, ci un deliciu!

Porții: 15

Timp de gătit: 30 de ore

Ingrediente:

• Pui - 1,5 kg.
• Pulpe de porc – 1 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Piper, sare - după gust
• Frunza de dafin – 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Spala puiul cu apa, iar pulpele de porc se curata separat cu un cutit.

2. Acoperiți pulpele de pui și porc cu apă și lăsați-le peste noapte. Dimineața, scurgeți apa și clătiți din nou carnea.

3. Acum împărțiți puiul în mai multe părți. Puneți carnea într-o cratiță cu pulpele de porc și adăugați trei litri de apă. Se sare, se adauga piper si se pune la fiert pe foc.După ce apa fierbe, reduceți focul la mic. Gatiti pulpele de pui si porc timp de 5-5,5 ore pana cand carnea se desparte usor de os.

4. După 3 ore, adăugați morcovii și ceapa în bulion, după ce le-ați curățat în prealabil. Adăugați frunza de dafin în apă.

5. În timpul procesului de gătire, îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului.

6. Scoateți toate legumele, puiul, pulpele și îndepărtați toate oasele.

7. Tăiați carnea în bucăți mici. Se amestecă carnea de pui și porc în proporții egale și se pune într-un recipient pentru aspic.

8. Strecurați bulionul.

9. Măcinați cățeii de usturoi printr-o presă. Adăugați-le în bulion. Amesteca.

10. Turnați bulion peste carne. Așteptăm până se răcește și o dăm la frigider pentru câteva ore.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea pulpelor de porc si vita jeleiate

Pulpe de porc și vită jeleate este un aperitiv delicios, al cărui gust îl știe toată lumea din copilărie! Această delicatesă va necesita timp și răbdare. Dar gustul său bogat și suculent va încânta nu numai membrii gospodăriei, ci și va surprinde plăcut oaspeții.

Porții: 12

Timp de gătit: ora 7

Ingrediente:

• Pulpe de porc – 1 kg.
• Carne de vită -1,5 kg.
• apă - 3 l.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Sarat la gust
• Piper (mazăre) – 10 buc.

Procesul de gatire:

Sfat: pentru ca carnea jeleată să fie transparentă, înmuiați carnea în apă rece și lăsați-o așa peste noapte.

1. Spălați carnea și împărțiți-o în câteva bucăți.

2. Turnați apă în tigaie și aduceți la fierbere. Acum puneți pulpele de vită și porc în apă și adăugați sare. Reduceți focul la mic și gătiți timp de 6 ore. Periodic trebuie să îndepărtați spuma grasă care se va forma la suprafață, altfel bulionul nu va fi transparent.

3. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul.

4.Cu 2 ore înainte ca carnea și pulpele să fie gata, adăugați legumele în bulion împreună cu piper și dafin.

5. Scoateți din apă carnea, pulpele de porc și legumele. Bulionul trebuie strecurat bine printr-o sită sau pânză de brânză, împăturit în mai multe straturi, pentru a îndepărta bucățile fierte de carne și oase.

6. Tăiați mărunt carnea în bucăți. Amestecați carnea de vită și porc.

7. Pune carnea într-un bol pentru aspic. Se toarnă bulion deasupra. Cand bulionul s-a racit complet, pune vasul la frigider pana se intareste.

Poftă bună!

Cum să gătești pulpe de porc delicioase în gelatină într-un aragaz lent?

Jeleul de pulpă de porc într-un cuptor lent este o modalitate ușoară de a pregăti o gustare delicioasă și festivă. Gătitul cărnii jeleate într-un aragaz este mult mai ușor, pentru că trebuie să ai mai puțin grijă de ea. Această tehnică minune te va ajuta să prepari o gustare delicioasă fără prea mult efort. Dar oaspeții vor fi încântați!

Porții:10

Timp de gătit: 6 ore

Ingrediente:

• Pulpe de porc – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi - 1 buc.
• Carne de porc -0,5 kg.
• Morcovi – 1 buc.
• Sarat la gust
• Piper – 8 mazăre
• Frunza de dafin – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Spălăm bine pulpele de porc cu apă, iar dacă este necesar, le curățăm cu un cuțit.

2. Înmuiați picioarele în apă rece timp de 2-3 ore. În acest timp, apa trebuie schimbată de cel puțin două ori.

3. Curăță ceapa și morcovii și clătește cu apă.

4. Așezați carnea și legumele în vasul multicooker. Umpleți cu apă, astfel încât mâncarea să fie complet acoperită. Adăugați frunza de dafin și piper. Sărați apa și puneți-l la fiert în modul „tocană” timp de 5 ore.

5. Scoatem carnea și legumele (nu vom mai avea nevoie de ele). Tăiați carnea în bucăți foarte mici. Puneți-le într-un bol pentru aspic.

6. Strecurați bulionul, gustați și adăugați sare și piper dacă este necesar.

7.Se macină usturoiul cu o presă și se amestecă cu bulionul.

8. Se toarnă bulionul peste carne și se amestecă. Lăsați carnea jeleată să înghețe la frigider câteva ore.

Poftă bună!

Cap și pulpe de porc jeleate adecvate

Capul și pulpele de porc gelatinizate adecvate sunt preparate fără gelatină, pe bază de colagen natural, care este bogat în oase și cartilaj. Prin urmare, acele părți ale carcasei care conțin multă bază de gelifiere sunt alese pentru aceasta. Această carne jeleată se dovedește a fi deosebit de gustoasă și bogată. O adevărată delicatesă de casă!

Porții: 12

Timp de gătit: 5,5 ore

Ingrediente:

• Cap de porc – ½ buc.
• Pulpe de porc – 3 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper (mazăre) - 6 buc.
• Sarat la gust
• Muștar - pentru servire
• apă – 4 l.
• Usturoi – 3 dinți.

Procesul de gatire:

1. Carnea trebuie spalata foarte bine, cel mai bine este sa luati o perie si sa frecati bine capul si picioarele.

2. Tăiați capul de porc în câteva bucăți mai mici. Transferați-l într-o cratiță cu apă cu sare. Trimitem acolo și pulpe de porc curățate. O punem pe foc si asteptam sa fiarba. După aceasta, îndepărtați spuma care s-a format, adăugați piper, frunza de dafin și asigurați-vă că reduceți căldura la cel mai mic nivel posibil. Gatiti 5 ore.

3. Curățați ceapa și morcovii și adăugați-i întregi în tigaie cu 2 ore înainte de a fi gata.

4. Scoatem toate produsele. Tăiați carnea în bucăți mici.

5. Treceți bulionul prin pânză de brânză.

6. Se stoarce usturoiul printr-o presa, se adauga in bulion, se amesteca.

7. Asezam carnea intr-un vas unde vom pregati carnea jeleata, turnam bulionul in ea.

8. Dați la frigider câteva ore până se întărește bine.

Serviți pe masă cu muștar. Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de pulpe de porc si curcan jeleate

Pulpa de porc și jeleul de curcan este un aperitiv delicios de sărbători. Carnea clasică jeleată se prepară de obicei din carne de porc, dar dacă îi adaugi și alte tipuri de carne, preparatul beneficiază doar de ea! Gustul său va deveni și mai bogat, iar textura sa mai bogată. Acest fel de mâncare este mai bun decât orice delicatesă!

Porții: 10

Timp de gătit: ora 9

Ingrediente:

• Pulpe de porc – 2 buc.
• Pulpe de curcan – 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Piper, sare - după gust
• Frunza de dafin – 3 buc.
• apă - 3 l.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine carnea. Curățați bine pulpele de porc cu o perie. Înmuiați-le în apă timp de 1,5 ore. Scurgeți apa și spălați-le din nou.

2. Se fierbe apa, se pune carnea intr-o cratita si se toarna apa clocotita peste ea, se pune la foc mic. Sare, piper si adauga frunza de dafin. Se fierb picioarele timp de 6 ore.

3. Curățați ceapa și morcovii.

4. Cu două ore înainte de pregătire, adăugați legume în bulion.

5. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați-l în bulion cu jumătate de oră înainte de a fi gata.

6. Scoateți carnea și legumele. Legumele pot fi aruncate, iar carnea trebuie tăiată în bucăți mici, după îndepărtarea oaselor.

7. Treceți bulionul printr-o strecurătoare. Gustați și adăugați condimente și sare după gust.

8. Așezați carnea într-un vas jeleat și umpleți-o cu bulion.

9. Se da la rece pana se intareste.

Poftă bună!

Pulpe și urechi de porc jeleate delicioase

Carnea jeleată din pulpe și urechi de porc este o adevărată delicatesă a bucătăriei est-slave. Este pur și simplu imposibil să nu iubești un preparat din carne parfumat și bogat, pe bază de jeleu natural! Va fi nevoie de timp și răbdare pentru ao pregăti, dar masa ta de sărbători va străluci cu noi culori!

Porții:10

Timp de gătit: 6 ore

Ingrediente:

• Urechi de porc - 2 buc.
• Pulpe de porc - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Piper (mazăre) – 6 buc.
• Sarat la gust
• Frunza de dafin – 3 buc.
• apă - 3 l.

Procesul de gatire:

1. Spălați carnea, umpleți-o cu apă și puneți-o pe aragaz. După ce apa fierbe, îndepărtați spuma rezultată. Sărați apa și lăsați focul la mic. Gatiti carnea timp de 5 ore.

2. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul, clătiți cu apă și puneți într-o cratiță după 3 ore. Adăugați piper și dafin.

3. Scoateți carnea, îndepărtați oasele și tăiați-o în bucăți mici. Aruncăm legumele.

4. Treceți bulionul prin pânză pentru a scăpa de particulele mici. Se toarnă bulionul peste carne și se pune la frigider.

Sfat: pentru gust și frumusețe, puteți tăia jumătate din morcovi în cercuri și amestecați cu carnea, apoi turnați bulionul.

Poftă bună!

Cum să gătești carnea jeleată potrivită într-o oală sub presiune?

Rețeta de jeleu de pulpă de porc într-o oală sub presiune este o modalitate simplă de a pregăti rapid o gustare incredibilă, păstrând în același timp maximum de nutrienți. Acesta este un adevărat salvator atunci când nu ai timp, dar chiar vrei să-ți surprinzi oaspeții!

Porții:8

Timp de gătit: 1 oră

Ingrediente:

• Pulpe de porc – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Mărar - după gust
• Piper (mazăre) - 6 buc.
• Sarat la gust
• Frunza de dafin – 2 buc.
• apă – 2,5 l.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine suprafața pulpelor de porc cu o perie.

2. Curățați ceapa și morcovii.

3. Stoarceți usturoiul printr-o presă.

4. Când gătiți într-o oală sub presiune, puneți imediat toate ingredientele în ea, inclusiv ardeiul și frunza de dafin, umpleți totul cu apă, adăugați sare și aduceți la fiert. După care trebuie să continuați gătitul timp de 40-50 de minute.

5. Scoateți carnea, îndepărtați toate oasele și tăiați-o în bucăți mici. Treceți bulionul prin pânză de brânză.

6.Spalam verdeturile si le tocam marunt, le adaugam in bulion.

7. Așezați carnea într-un vas jeleat și umpleți-o cu bulion. Se pune la rece, de preferat peste noapte.

Poftă bună!