Carne jeleată de pui

Carnea jeleată de pui este o versiune cu conținut scăzut de calorii a binecunoscutului fel de mâncare de sărbători. Puțini oameni știu că carnea jeleată poate fi preparată și folosind carne de pui. Am adunat 10 rețete de carne delicioasă din jeleu de pui cu instrucțiuni pas cu pas. Carnea rece poate fi servită ca gustare.

Jeleata de pui transparenta delicioasa cu gelatina

Conform tradiției consacrate, nici o masă de sărbătoare nu este completă fără aspic sau carne jeleată; ingredientele pot fi diferite. Vă oferim o rețetă pas cu pas de carne jeleată de pui folosind gelatină.

1. 
   Cum să gătești carne de pui jeleată delicioasă? Spălăm puiul, îl punem într-o cratiță mare, îl umplem cu apă, adăugăm condimente și îl punem pe aragaz, îl aducem la fiert, apoi reducem focul.
2. 
   Curatam ceapa, usturoiul si morcovii, le taiem grosier si le adaugam in tigaia cu puiul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați conținutul să fiarbă la foc mic timp de 3-4 ore. Asigurați-vă că carnea jeleată fierbe ușor. Cu o oră înainte de pregătire, adăugați sare.
3. 
   După ce puiul este fiert, scoateți-l din tigaie și strecurați bulionul. Diluăm gelatina cu o cantitate mică de apă și o turnăm în bulion.
4. 
   Cand carnea de pui s-a racit, se desprinde de oase si se toaca. Pune carnea si morcovii fierti in forme, punem deasupra crengute de patrunjel si umplem toate formele cu bulion, lasam sa se raceasca la temperatura camerei si dam la frigider, unde carnea jeleata se va intari complet. Cartofii sub orice formă sunt buni ca garnitură pentru carnea jeleată.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea de carne jeleata de pui fara gelatina

În ciuda faptului că carnea de pui nu este la fel de grasă ca cea de porc, puteți face și carne jeleată din ea fără a folosi gelatină. Secretul constă în ingredientele potrivite.

Ingrediente:

• Carne de pui (pulpe, aripioare, tobe, piept, cartilaj) – 1,5 kg.
• Usturoi - 5-6 catei.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Condimente (ienibahar, piper negru, boia de ardei, foi de dafin) - dupa gust.
• Sarat la gust.
• Verdeaţă.
• apă – 2,2 l.

Procesul de gatire:

1. Umpleți carnea de pui cu apă, puneți-o pe foc, aduceți-o la fiert, scurgeți apa, clătiți carnea, umpleți-o din nou cu apă, adăugați condimente și puneți-o din nou pe aragaz. Imediat ce apa dă în clocot, reduceți focul și lăsați carnea să fiarbă sub capac timp de 3 ore.

2.Spalam legumele, le tocam grosier si le adaugam la pui; apa trebuie sarata cu aproximativ o ora inainte ca bulionul sa fie gata.

3. Scoateți carnea și morcovii și lăsați-le să se răcească. Strecurați bulionul.

4. Separați carnea de oase și împărțiți-o în bucăți mici, se pot folosi felii de morcov pentru a decora vasul.

5. Așezați carnea într-un strat uniform pe fundul formelor pentru carne jeleată, așezați morcovi deasupra, dacă doriți, puteți adăuga ierburi sau ouă fierte, umpleți cu bulion, așteptați până se întărește carnea jeleată.

Poftă bună!

Cum să prepari delicioase jeleate de pui și pulpe de pui?

Jeleul de pui este mai fraged decât carnea de porc sau de vită, dar pentru ca bulionul să se solidifice mai bine, folosiți părți de pui cu cartilaj, cum ar fi picioarele de pui. Această carne jeleată poate fi completată cu legume și ierburi fierte.

Ingrediente:

• Picioare de pui – 1,5 kg.
• Piept de pui - 300 gr.
• Morcovi – 1-2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Condimente (ienibahar, piper negru, dafin) - dupa gust.
• Sarat la gust.
• Apa - 3 litri.
• Verdeaţă.

Procesul de gatire:

1. Puneti puiul intr-o cratita mare, adaugati apa si puneti pe foc. După ce apa fierbe, se scurge și se umple din nou carnea cu apă, se adaugă condimente. Cand apa fierbe din nou, punem ceapa si morcovul in tigaie, acoperim cu un capac si gatim 3,5-4 ore sub capac. Cu o oră înainte ca bulionul să fie gata, adăugați sare.

2. Scoateți carnea și legumele finite din tigaie. Tăiem carnea sau o despărțim în bucăți mici cu mâna. Tăiați morcovii în semicercuri subțiri. Filtrăm bulionul, nu vom mai avea nevoie de labele fierte, putem scăpa de ele.

3. Tocați mărunt sau tocați usturoiul pe răzătoarea fină.

4.Punem carnea de pui in forma de jeleu, deasupra o presaram cu usturoi, asternem frumos morcovii si ii umplem cu bulion. Puneți formele răcite la frigider și așteptați să se întărească complet. Înainte de a servi vasul, decorează-l cu crenguțe de ierburi proaspete.

Poftă bună!

O rețetă simplă de jeleu de pui și picioare de porc

Supa de vită este considerată o sursă naturală de colagen. Ca să se întărească bine, puteți folosi gelatină sau picior de porc.

Ingrediente:

• Pulpe de porc – 800 gr.
• Pui - 1 kg.
• Usturoi - 8-10 catei.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Boabe de piper - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• apă – 3,5 l.

Procesul de gatire:

1. Spălați picioarele sub jet de apă și, dacă este necesar, curățați-le cu un cuțit. Spalam si puiul, indepartam eventualele pene ramase si il inmuiam impreuna cu pulpele de porc peste noapte. A doua zi, scurgeți apa și clătiți din nou carnea.

2. Puneți carnea de porc și pui într-o cratiță adâncă, adăugați apă și aduceți la fiert. Folosiți o lingură pentru a colecta spuma de la suprafața apei. După ce apa fierbe bine, reduceți focul la mic și gătiți carnea timp de 4,5-5 ore.

3. Cu o oră și jumătate înainte de a fi gata, puneți legumele decojite în tigaia cu carnea și adăugați sare. Cu 30 de minute înainte de pregătire, adăugați condimente. Cu 15 minute înainte de a fi gata, adăugați usturoiul curățat în tigaie.

4. Scoateți carnea din tigaie și lăsați-o să se răcească. Strecurați bulionul.

5. Dezasamblam carnea de pui in fibre sau o taiem, taiem pulpa de porc fasii subtiri.

6. Pregătiți formele pentru carne jeleată, puneți carne în ele și umpleți-le cu bulion, lăsați vasul la loc rece pentru ca jeleul să înghețe. Hreanul sau mustarul merge foarte bine cu carnea jeleata.

Poftă bună!

Jeleat de casă de pui și cioț de porc

Puteți face chiar și carne jeleată fără grăsime din carnea de porc. Și, de asemenea, pentru această rețetă nu este nevoie să folosiți gelatină.

Ingrediente:

• Carne de pui - 1 kg.
• Scot de porc – 1,5 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• Ceapa verde - 6 crengute.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Sarat la gust.
• Mazăre ienibahar - 0,5 linguriță.
• Piper negru - 0,5 linguriță.
• apă – 5 l.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine carnea cu apă rece, dacă este necesar, tăiați-o în mai multe bucăți, astfel încât să fie convenabil să o puneți în tigaie.

2. Pune puiul și carnea de porc într-o cratiță, adaugă apă, aduce la fierbere la foc mediu, apoi scurge apa și clătește din nou carnea. Turnați din nou apă în tigaie și aduceți-o la fiert a doua oară, apoi reduceți focul la mic și gătiți carnea încă 4,5-5 ore.

3. După 5 ore, pune morcovii și ceapa în tigaie. Adaugati si condimente si sare dupa gust, gatiti inca 30 de minute si opriti focul.

4. Scoatem carnea si asteptam pana se raceste. Separați carnea de oase și împărțiți-o în bucăți mici.

5. Se toaca marunt usturoiul si se adauga in bulion, se amesteca si se lasa 15 minute. Se strecoară apoi bulionul și se îndepărtează excesul de grăsime de deasupra cu o lingură.

6. Așezați carnea în farfurii adânci, puneți deasupra morcovii și ceapa verde și umpleți cu bulion. Așezați carnea jeleată într-un loc răcoros unde se va întări complet.

Poftă bună!

Cum să gătești carne jeleată de pui într-un aragaz lent?

Pentru a prepara carnea jeleată, puteți folosi un aragaz lent. Astfel carnea se va desprinde usor de oase si va fi mai frageda.

Ingrediente:

• Carne de pui - 1,2 kg.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Gelatina – 1 plic.
• Usturoi - 4-6 catei.
• Mazăre ienibahar - ½ linguriță.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Sarat la gust.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

1. Puteți lua puiul întreg sau părțile sale individuale. Spălăm carnea sub apă rece și, dacă este necesar, o împărțim în părți mai mici pentru a o pune în vasul multicooker.

2. Curățați și spălați legumele, puneți-le întregi în multicooker. Sarați carnea și legumele, adăugați condimente și adăugați apă pentru a acoperi toate ingredientele.

3. Pe multicooker, porniți programul „tocană” și setați cronometrul pentru 5 ore. Apoi scoateți carnea și morcovii și răciți-le. Tăiați morcovii în cercuri, separați carnea în fibre cu mâinile.

4. Treceți bulionul printr-o sită fină. Dizolvați gelatina într-o cantitate mică de bulion și turnați-o în restul bulionului.

5. Asezati un strat de morcovi si mazare pe fundul farfurioarelor, folositi-va imaginatia si faceti-l sub forma unui fel de design, turnati putin bulion deasupra, puneti carnea in stratul urmator si turnati si bulionul. . Pot fi mai multe straturi, totul depinde de adâncimea farfurii și de imaginația ta.

6. Puneți bolurile cu carne jeleată la frigider peste noapte. Jeleul de carne poate fi scos din matriță; pentru a face acest lucru, țineți forma cu jeleul în apă fierbinte timp de 1-2 minute și întoarceți vasul; puteți folosi mazăre conservată și ierburi proaspete pentru a decora vasul.

Poftă bună!

Jeleata delicioasă de pui și vită

Kholodets este un fel de mâncare foarte popular din bucătăria belarusă, relevant mai ales în perioada rece. Tipul de carne nu contează, principalul lucru este cantitatea de substanțe gelificante conținute în ea; este bine dacă conține un număr mare de tendoane și oase mici, atunci carnea jeleată se va îngroșa fără a adăuga gelatină.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1,5-2 kg.
• Carne de pui - 1,5 kg.
• Usturoi - 6-8 catei.
• Condimente (boabe de piper, foi de dafin) - după gust.
• Sarat la gust.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• apă – 5 l.

Procesul de gatire:

1. Separam bucatile mari de carne in altele mai mici. Carnea de vită trebuie înmuiată în apă rece timp de 5-6 ore.

2. Puneți toată carnea într-o cratiță mare, adăugați morcovii, ardeii, ceapa, foile de dafin și usturoiul. Se aduce la fierbere, eliminând periodic spuma cu o lingură, apoi se lasă tigaia la foc mic timp de 10 ore, se sare bulionul cu o oră înainte de sfârșitul gătitului.

3. Scoateți carnea din tigaie. Strecurați bulionul, aduceți din nou la fiert, gustați și adăugați sare sau condimente.

4. Separați carnea de oase și tăiați-o în bucăți mici. Puneți-l pe fundul bolurilor adânci și umpleți cu bulion. Așezați carnea jeleată într-un loc răcoros, unde ar trebui să se întărească. Înainte de servire, este necesar să îndepărtați stratul alb de grăsime de pe suprafața cărnii jeleuate.

Poftă bună!

O rețetă simplă de curcan jeleat cu pui

Jeleata din carne de curcan si pui este gustoasa si in acelasi timp nu prea bogata in calorii. Potrivit pentru cei care își urmăresc silueta.

Ingrediente:

• Pulpe și aripi de curcan – 1 kg.
• Carne de pui - 800 gr.
• Usturoi - 8 catei.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Boabe de piper – 6 buc.
• Sarat la gust.
• Lămâie – 2 felii.
• apă - 3 l.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți carnea, spălați și îndepărtați eventualele pene rămase.

2. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul.

3. Intr-o cratita cu apa se pune carnea, legumele intregi si condimentele, se pune pe foc si se aduce la fiert. Îndepărtăm constant spuma cu o lingură; de îndată ce bulionul fierbe, reducem focul la mic și gătim încă 3-4 ore sub capac. Cu o oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare în bulion.

4. Curățați usturoiul și tăiați-l folosind o presă.

5.Scoateți carnea din bulion și lăsați-o să se răcească. Scoateți pielea, separați carnea de oase și împărțiți-o în bucăți mici. Amestecați carnea cu usturoiul tocat.

6. Tăiați morcovii fierți în cercuri subțiri.

7. Se strecoară bulionul printr-o sită fină sau o cârpă de brânză.

8. Asezati morcovii pe fundul formelor de carne jeleata, puneti deasupra carnea intr-un strat uniform si umpleti cu bulion. Se lasa la loc racoros sau la frigider pentru ca carnea jeleata sa se inghete bine. Castraveții murați, sandvișurile cu pâine prăjită, hreanul sau muștarul sunt adaosuri potrivite la carnea jeleată.

Poftă bună!

Jeleat de pui alimentar sănătos

Toată lumea s-a gândit vreodată la subiectul alimentației adecvate. Toată lumea își dorește să mănânce gustos, dar în același timp benefic pentru organism. Oferim o rețetă de carne jeleată, care este potrivită pentru dieta zilnică, chiar și pentru iubitorii unei diete sănătoase și persoanele care încearcă să slăbească.

Ingrediente:

• Pui - 2 kg.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Boabe de piper – 8 buc.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Sarat la gust.
• Gelatina - 30 gr.
• apă – 3,5 l.

Procesul de gatire:

1. Puteți lua un pui întreg și îl puteți împărți în părți. Îndepărtăm toată pielea și, de asemenea, scăpăm de toate straturile de grăsime; nu le vom folosi. Puneți carcasa într-o cratiță și umpleți-o cu apă rece, puneți-o la foc mare și aduceți-o la fiert. În timpul procesului de gătire, îndepărtați spuma de pe suprafață.

2. După ce apa clocotește, se adaugă condimente, sare, se adaugă legume, se reduce focul și se mai lasă la fiert tot conținutul tigaii pentru încă 2-3 ore.

3. Apoi scoatem carnea si morcovii, nu avem nevoie de ceapa. Strecurați bulionul.

4. Treceți usturoiul printr-o presă și turnați-l în bulion, lăsați-l la fiert 20-30 de minute.

5.Separăm carnea de oase, o separăm în fibre cu mâinile sau o tăiem în bucăți mici. Tăiați morcovii în cercuri subțiri.

6. Dizolvați gelatina într-o cantitate mică de bulion (200-250 g). Dacă gelatina nu se dizolvă bine, încălziți bulionul la foc mic, amestecând continuu. Apoi turnați bulionul cu gelatină peste restul.

7. Așezați carnea cu morcovi într-o formă adâncă și umpleți-o cu bulion, acest lucru se poate face fie într-un recipient, fie împărțit în mai multe părți și turnați carnea jeleată în boluri mai mici. Lasam carnea jeleata sa se intareasca la loc racoros si servim.

Poftă bună!

Cum să gătești carne de pui în jeleu într-o oală sub presiune?

Pentru a pregăti carnea jeleată, trebuie să petreceți mult timp. Aparatele speciale de bucătărie, cum ar fi oala sub presiune, vor ajuta la accelerarea acestui proces dificil. În funcție de tehnică, timpul de gătire pentru carnea jeleată poate fi redus la 1-3 ore.

Ingrediente:

• Pulpă de porc – 1 buc.
• Pulpă de vită – 1,2 kg.
• Pulpe de pui – 1 kg.
• Usturoi - 3-6 catei.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Boabe de piper negru - 1 linguriță.
• Mazăre ienibahar - 1 linguriță.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Pătrunjel – 1 grămadă mică.
• Sarat la gust
• apă – 4 l.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine carnea, curățați-o, împărțiți-o în bucăți aproximativ egale, puneți-o într-o cratiță mare, umpleți-o cu apă rece și aduceți-o la fiert, gătiți timp de 5 minute, îndepărtând constant spuma cu o lingură.

2. Se ia tigaia de pe foc, se scurge apa si se transfera carnea intr-o oala sub presiune, se adauga acolo ceapa curatata, morcovii, condimentele si sarea, se adauga apa pentru ca carnea sa fie complet ascunsa. Închideți ermetic capacul oalei sub presiune și puneți-l pe foc; imediat ce începe să iasă aburi din supape, reduceți căldura și gătiți timp de 3 ore.Deschideți cu grijă oala sub presiune și lăsați conținutul să se răcească ușor.

3. Scoateți carnea și morcovii, turnați bulionul printr-o sită. Separăm carnea de oase și o împărțim în bucăți mici cu mâinile sau cu un cuțit. Tăiați morcovii fierți în cercuri subțiri.

4. Pune morcovi și o crenguță de pătrunjel în farfurii adânci pregătite în prealabil, apoi usturoi tocat (cantitatea este determinată de preferințele tale de gust). După aceea, puneți carnea într-un strat uniform pe farfurii și umpleți totul cu bulion.

5. Puneți bolurile la frigider peste noapte pentru ca bulionul să se întărească bine. A doua zi, jeleul va fi gata de mâncat.

Poftă bună!