Jeleată de carne clasică

Carnea jeleată este un fel de mâncare foarte hrănitor și gustos care este prezent la aproape orice sărbătoare. Există un număr incredibil de opțiuni, dar am făcut pentru tine o selecție dintre cele mai delicioase 10 rețete pentru prepararea cărnii jeleuate de casă. Încearcă, bucură-te, fii surprins!

Pulpe de porc jeleate clasice de casă

Pentru a pregăti acest fel de mâncare incredibil de gustos, veți avea nevoie doar de cele mai simple și mai accesibile ingrediente, dar rezultatul final vă va depăși toate așteptările. Deși va trebui să petreceți ceva timp pregătind pulpe de porc jeleuate, felul de mâncare este totuși foarte ușor de preparat. Atât de simplu încât până și bucătarii începători se pot descurca.

1. 
   Pentru a pregăti carnea jeleată după rețeta clasică, pregătiți toate ingredientele necesare.
2. 
   Care este primul lucru care îți atrage atenția când te uiți la carnea jeleată? Așa e, jeleu fraged și transparent ca o lacrimă. Pentru a obține această curățenie și transparență, trebuie mai întâi să clătiți bine picioarele de pui și porc. Apoi puneți carnea spălată într-o cratiță și umpleți cu apă rece, astfel încât apa să acopere complet carnea. Va fi foarte bine dacă carnea stă în apă toată noaptea (sau cel puțin 8 ore).
3. 
   Dimineața, scurgeți apa din tigaie și clătiți din nou carnea sub jet de apă. Acum tăiați carcasa de pui în porții și puneți toată carnea înapoi în tigaie. Pune tigaia la foc mare si asteapta pana cand apa din tigaie ajunge la fierbere.
4. 
   Când apa fierbe bine, scurgeți primul bulion, clătiți cratita și carnea, umpleți-o din nou cu apă și puneți-o pe aragaz. Când apa fierbe din nou, asigurați-vă că îndepărtați spuma rezultată folosind o linguriță sau o sită, altfel nu veți putea obține transparență în bulion. Acoperiți tigaia cu un capac, lăsând un spațiu mic și reduceți căldura. Bulionul nu trebuie să fiarbă prea mult și să curgă din tigaie; ar trebui să existe doar un ușor gârâit periodic. Lăsați carnea să se gătească în acest fel aproximativ 3 ore.
5. 
   Curățați ceapa și clătiți cu apă rece. De asemenea, curățați morcovii folosind un curățător de legume și spălați în apă rece pentru a îndepărta orice pământ și nisip rămas. Asezam legumele curatate intregi in tigaia cu carnea si continuam fierberea inca 2-3 ore.
6. 
   Curățați usturoiul și clătiți sub robinet.Aproximativ jumătate de oră înainte de terminarea gătitului cărnii jeleate, adăugați în tigaie căței de usturoi, foi de dafin spălate, sare și boabe de piper.
7. 
   După gătit, trebuie să separați carnea de bulion.
8. 
   Se strecoară bulionul printr-o sită (puteți căptuși sita și cu tifon), și lăsați carnea să se răcească.
9. 
   Când carnea este caldă, puteți începe să o separați în fibre. Aveți grijă să nu lăsați niciun oase să cadă în vasul finit.
10. 
    Acum trebuie să distribuiți carnea tocată în recipiente în care carnea jeleată se va întări. Se toarnă bulion peste carne. Pune formele cu carnea jeleată pregătită la frigider pentru câteva ore.
11. 
    Inainte de servire poti scufunda formele cu carne jeleata in apa calduta pentru cateva minute; acum se pot scoate usor din recipient ridicandu-le putin cu o spatula.

Pofta buna tie si invitatilor tai!

Jeleata de pui delicioasă cu gelatină

Încercați să faceți carne jeleată după această rețetă, iar oaspeții dvs. vor fi foarte încântați. Datorită cărnii de pui inclusă în compoziție, jeleul este mai dietetic și se gătește mult mai repede decât din picioare de porc sau de vită. Produse simple și ușurință în preparare - ce ar putea fi mai bun?

Ingrediente:

• Carcasă de pui – 0,5 kg (fără file).
• Morcovi – 1-2 buc.
• apă - 2 l.
• Sarat la gust.
• Căței de usturoi – 2 buc.
• Piper măcinat - după gust.
• Gelatina - 1 lingura. l.

Procesul de gatire:

1. Clătiți puiul sub jet de apă și puneți-l într-o cratiță mică (pentru comoditate, puteți tăia carcasa în mai multe bucăți). Se toarnă 1 litru de apă peste carne și se pune tigaia pe foc. Când apa fierbe, scurge-o și clătește puiul. Apoi adăugați 2 litri de apă și aduceți apa din tigaie la fiert.Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul procesului de fierbere, astfel încât bulionul să fie curat și transparent. După ce apa fierbe, adăugați cantitatea de sare de care aveți nevoie și reduceți puțin focul. Lasă puiul să fiarbă la foc moderat timp de aproximativ 20 de minute.

2. Clătiți morcovii direct cu coaja în apă rece. Puneți morcovii spălați în tigaia cu puiul și fierbeți aproximativ 25 de minute.

3. Când puiul și morcovii sunt gata, scoateți-le cu grijă din bulion și lăsați să se răcească.

4. De asemenea, se răcește bulionul și se strecoară prin tifon împăturit în mai multe straturi. Turnați 50 de mililitri de bulion răcit într-o cană și turnați o lingură de gelatină instant în ea. Se amestecă și se lasă 5-10 minute (în acest timp gelatina va avea timp să se umfle).

5. Morcovii răciți trebuie curățați cu grijă și tăiați în cercuri, apoi folosiți un cuțit pentru a da cercurilor diverse forme: inimioare, flori, stele etc. (vom folosi morcovi pentru decor).

6. Curățați cățeii de usturoi și dați-i prin răzătoare fină. Transferați usturoiul ras într-o jumătate de litru de bulion strecurat. Puteți adăuga și puțin piper măcinat.

7. Acum trebuie să încălziți puțin gelatina, astfel încât să se dizolve complet. Când nu a mai rămas nici măcar un bob în el, turnați gelatina în bulion.

8. Este timpul să tăiați carnea. Scoateți toate bucățile de carne de pe oase și despărțiți-le în fibre sau tăiați-le cu un cuțit ascuțit.

9. Așezați bucățile de carne într-o formă în care carnea jeleată se va întări. Se toarnă bulionul în formă, astfel încât să acopere complet carnea. Aranjați frumos feliile de morcov feliate deasupra.

10. Acoperiți forma cu un capac sau folie alimentară și puneți-o la frigider pentru câteva ore până se întărește complet.

Bucura-te de masa ta!

Cum se face carne jeleată de pui fără a adăuga gelatină?

Un preparat foarte simplu, dar în același timp foarte gustos. Jeleul de pui poate fi preparat atât pentru vacanță, cât și doar pentru cină. Această gustare va atrage atât adulții, cât și chiar copiii. Asigurați-vă că încercați să faceți carne jeleată conform rețetei noastre.

Ingrediente:

• Carne de pui pe os (orice părți) – 1 kg.
• Căței de usturoi – 2 buc.
• Morcovi – ½ buc.
• Ceapa – ½ cap.
• Sare, piper negru măcinat - după gust.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Boabe de piper negru – 2-3 buc.

Procesul de gatire:

1. Se spala bine puiul si se pune intr-o cratita cu 1,5-2 litri de apa rece. Așteptați ca apa să fiarbă la foc mare. În timpul procesului de fierbere, la suprafața apei va apărea multă spumă, asigurați-vă că o îndepărtați. În caz contrar, nu veți putea obține un bulion limpede și transparent.

2. Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia și lăsați puiul să fiarbă timp de 3 ore. În timp ce carnea se gătește, curățați jumătate din morcovi și jumătate din ceapă. Clătiți legumele și după 3 ore adăugați-le în tigaia cu puiul. Adaugati catei de usturoi curatati de coaja si cateva prafuri de sare acolo. Fierbeți legumele până se înmoaie (aproximativ 30-40 de minute).

3. Spre sfârșitul gătitului, adăugați 1-2 foi de dafin și 2-3 boabe de piper negru.

4. Cand toate ingredientele sunt gata, ia tigaia de pe foc si cu grija, ca sa nu te arzi, scoate puiul din bulion. După ce s-a răcit, scoateți carnea de pe oase și tăiați-o în cuburi mici.

5. Strecurați bulionul prin tifon împăturit în mai multe straturi.Nu vom mai avea nevoie de ceapă, dar morcovii pot fi folosiți pentru decor. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în cercuri subțiri.

6. Transferați puiul tocat într-o formă cu părți laterale, apoi turnați bulionul în el (dacă vă decideți să folosiți morcovi, atunci în această etapă trebuie să-i adăugați în carne cu bulion). Acoperiți tava cu folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru 4-6 ore până se întărește complet.

Bucura-te de masa ta!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea cărnii jeleizate de vită

Ce poate fi mai gustos și mai satisfăcător decât carnea fragedă din jeleu făcută din carne atât de minunată și sănătoasă precum carnea de vită? Mâncarea se dovedește atât de gustoasă încât veți dori să-l gătiți din nou și din nou.

Ingrediente:

• Carne de vită cu os – 2 kg.
• Ceapa – 4 buc.
• Morcov – 1 buc. mărime mică.
• apă – 3,5 l.
• Sarat la gust.
• Frunza de dafin – 3-4 buc.
• Căței de usturoi – 6 buc.
• Piper negru – 4-5 mazăre.

Procesul de gatire:

1. Se spală bine carnea de vită și se pune într-o tigaie (este mai bine să luați una mare, cu un volum de minim 5 litri), turnați apă rece peste carne și aduceți conținutul cratiței la fiert. Când apa fierbe, scurgeți apa și orice spumă care s-a format. Clătiți carnea și tigaia, apoi umpleți cu 3,5 litri de apă. Pune tigaia la foc mare.

2. Ceapa și usturoiul trebuie curățate de coajă și apoi clătite sub apă rece.

3. Când apa din tigaie fierbe, îndepărtați spuma rezultată și sărați bulionul. Reduceți căldura la minim (apa ar trebui să gâlgâie abia vizibil). Adăugați ceapa și cățeii de usturoi (întregi) în bulionul de vită. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați carnea să fiarbă aproximativ 4,5-5 ore.

4. Curățați morcovii de coajă și clătiți-i din pământul rămas sub jet de apă.Se taie bucati de aproximativ 0,5 centimetri grosime si se adauga in bulion dupa ce a fiert 5 ore la foc mic. În această etapă, ceapa și usturoiul vor trebui scoase din bulion, nu vom mai avea nevoie de ele. Pe lângă morcovi, trebuie să puneți 4 foi de dafin și 5 boabe de piper negru într-o cratiță cu bulion clocotit. Acoperim din nou tigaia cu un capac si fierbem carnea in bulion cu condimente aproximativ o ora.

5. Scoateți cu grijă carnea din tigaie și lăsați-o să se răcească la o astfel de temperatură încât să nu fie dureros de manevrat. Se separă carnea de os și se toacă mărunt.

6. Se strecoară bulionul mai întâi printr-o sită și apoi prin tifon împăturit în mai multe straturi.

7. Asezati carnea tocata in formele in care se va intari carnea jeleata (se poate si desparti in fibre cu mana). Tăiați florile sau stelele din morcovii fierți și puneți-le uniform printre forme. Turnați bulionul limpede strecurat peste carne și morcovi și lăsați vasul să se răcească complet. După ce carnea jeleată ajunge la temperatura camerei, acoperiți formele cu capace (dacă nu le aveți, atunci cu folie alimentară) și puneți-le la frigider peste noapte. Înainte de servire, scoateți cu grijă carnea jeleată din forme.

Bucura-te de masa ta!

O rețetă simplă și gustoasă de pulpe și cioțuri de porc în gelatină

Sărbătorile de Anul Nou se apropie, ceea ce înseamnă că aproape fiecare masă de sărbători va avea carne jeleată. Fiecare gospodină are propriile secrete și rețete de gătit. Vă aducem în atenție o rețetă destul de simplă de carne jeleată foarte gustoasă. Îți va lua mult timp să-l prepari, dar rezultatul merită!

Ingrediente:

• Pulpe de porc – 0,5 kg.
• Scot de porc – 2-2,5 kg.
• Morcovi – 1-2 buc. mărime mică.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Frunza de dafin – 3-4 buc.
• Sarat la gust.
• Usturoi - 6-7 catei.

Procesul de gatire:

1. Spălați picioarele și tulpinile sub jet de apă. După aceasta, trebuie să curățați pielea de porc cu un cuțit ascuțit până când devine deschisă la culoare. Clătiți din nou carnea cu apă și puneți-o într-o cratiță mare. Dacă coada este foarte mare, atunci este mai bine să o tăiați în mai multe locuri, astfel încât se va găti mai bine și mai repede.

2. Umpleți carnea de porc cu apă, astfel încât să acopere pulpele și coaja cu 2 degete.

3. Curăță ceapa și clătește sub robinet. Se pune ceapa intreaga in tigaia cu carnea. Curățați morcovii, clătiți cu apă rece și adăugați la ceapă și coajă.

4. Așezați tigaia la foc mare și așteptați până când conținutul tigaii fierbe. Îndepărtați cu grijă orice spumă care se formează la suprafața apei folosind o lingură cu fantă. După ce apa fierbe, reduceți focul și sărați bulionul după gust. Continuați să gătiți pulpele și coapsele la foc mic timp de aproximativ 6,5 ore. Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați câteva foi de dafin.

5. Când carnea s-a gătit o perioadă suficientă de timp, stingeți aragazul și scoateți carnea pe o farfurie. Odată ce s-a răcit până se încălzește, separă carnea de oase (nu vom mai avea nevoie de piele, oase sau grăsime).

6. În timp ce carnea se răcește, scoateți ceapa și morcovii din bulionul rezultat și, de asemenea, îndepărtați grăsimea care apare la suprafața apei.

7. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Se pune usturoiul în bulion și se pune la foc. Odată ce bulionul ajunge la fierbere, scoateți tigaia de pe foc. Se strecoară cu grijă bulionul fierbinte printr-o sită sau o cârpă pliată în mai multe straturi.

8.Luați forme dreptunghiulare cu laturile înalte și puneți peste ele bucățile de carne pregătite. Se toarnă bulionul fierbinte peste carne și se lasă carnea jeleată să se răcească la temperatura camerei. După aceasta, acoperiți formele cu capace sau folie alimentară și dați la frigider pentru 4-6 ore. Înainte de servire, scoateți cu grijă carnea jeleată din forme.

Bucura-te de masa ta!

Cum să gătești jeleat de curcan?

Curcanul este considerat o carne dietetică și foarte sănătoasă. Încercați să faceți din ea carne jeleată. Vă asigurăm că vă va plăcea cu siguranță. Pentru a prepara carnea jeleată de curcan, nu aveți nevoie de gelatină, iar procesul de gătire va fi ușurat prin utilizarea unui multicooker.

Ingrediente:

• Curcan (copă) – 700 g.
• Curcan (coapsa) – 1,6 kg.
• Apa – 3-3,5 l.
• Sare de masă - 1½ linguriță.
• Morcovi – 2 buc.
• Piper negru – 5 buc.
• Căței de usturoi – 6 buc.
• Ceapa – 1 cap.
• Ulei de floarea soarelui fără parfum - jumătate de lingură.
• patrunjel proaspat - 20 g.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, clătiți bine carnea de curcan sub jet de apă. Uscați cu un prosop de hârtie.

2. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați capul de ceapă în 2 părți.

3. Clătiți bine morcovii cu apă pentru a îndepărta toată murdăria.

4. Acoperiți o foaie de copt cu o foaie de folie și ungeți cu ulei vegetal. Pe folie se aseaza pulpele si pulpele de curcan, morcovii spalati, ceapa tocata si cateii de usturoi. Puneți tava cu carne și legume într-un cuptor bine încălzit (200ºC) timp de 25 de minute.În acest timp, carnea va avea timp să se încălzească complet, iar legumele vor începe să emane o aromă plăcută.

5. Opriți cuptorul și puneți carnea și legumele în vasul multicooker.Umpleți conținutul vasului cu 3-3,5 litri de apă (asigurați-vă că apa nu depășește indicatorul de maxim de pe partea laterală a vasului). De asemenea, nu uitați să adăugați în bol piper, sare și pătrunjel spălat. Setați modul „GĂTIRE” pentru 3,5-4 ore. Închideți capacul dispozitivului și apăsați butonul „START”.

6. Când multicooker-ul termină programul și emite bipuri, scoateți cu grijă carnea într-o farfurie mare și așteptați până se răcește la o temperatură la care să poată fi manipulată. Separați carnea de oase și tăiați-o în bucăți mici, sau mai bine, dezasamblați-o cu mâna în fibre.

7. Se strecoară bulionul printr-o sită cu tifon împăturit în mai multe straturi.

8. Transferați carnea tocată în forme în care veți răci carnea jeleată, iar peste curcan turnați bulionul strecurat.

9. Pentru ca carnea jeleată să pară mai festivă, puteți tăia morcovii fierți în bucăți sau inele, din care puteți face, de exemplu, flori. Aranjați morcovii între forme. De asemenea, puteți adăuga câteva fire de pătrunjel proaspăt. Acoperiți formele cu capace sau folie și puneți-le la frigider pentru ca bulionul să se întărească corespunzător. Înainte de servire, scoateți cu grijă carnea jeleată din forme.

Bucura-te de masa ta!

Carne jeleată adecvată făcută din picioare de pui

Această rețetă poate fi considerată o rețetă cu adevărat bugetară: puiul în sine este o carne ieftină, iar picioarele de pui cu atât mai mult. Dar ieftinitatea felului de mâncare nu îi afectează în niciun fel gustul minunat. Această carne jeleată va arăta grozav atât la o cină de familie, cât și la o masă de sărbători.

Ingrediente:

• Pui – ½ carcasă (1 kg).
• Picioare de pui - 900 g.
• apă – 1,5-2 l.
• Morcovi – 2 buc. (unul pentru bulion, unul pentru decor)
• Ceapa – 1 cap.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru – 4 mazăre.
• Crengute de patrunjel - pentru decor.

Procesul de gatire:

1. Înainte de a începe să pregătiți pulpe de pui jeleate, trebuie să spălați aceleași pulpe și să turnați peste ele apă clocotită timp de aproximativ 10 minute.Acest lucru este necesar pentru ca pielea de pe pulpe să se aburească și să se dezlipească ușor. După ce labele sunt aburite corespunzător, curățați-le (înlăturați pielea și tăiați locul în care era unghia pe degetele de la picioare).

2. Clătiți jumătate din carcasa de pui (dacă este prea mare, tăiați puiul în 2-3 părți) sub jet de apă și puneți-o într-o cratiță mare. Adăugați acolo pulpele de pui pregătite.

3. Curățați capul de ceapă și clătiți sub jet de apă. Procedați la fel cu morcovii: curățați și clătiți. Se pun legumele preparate intr-o cratita cu carne si se acopera cu apa rece. Rețeta necesită o cantitate aproximativă de apă, care va varia în funcție de dimensiunea puiului și a oalei. Concentrați-vă pe faptul că apa trebuie să acopere carnea cu 1-2 degete înălțime.

4. Asezati cratita cu puiul si legumele la foc mare si asteptati pana cand apa din tigaie ajunge la fiert. În timpul procesului de fierbere, nu uitați să îndepărtați spuma care va apărea în mod natural la suprafață. Când apa clocotește, reduceți căldura aproape la minimum (pentru ca apa să bule doar puțin) și fierbeți bulionul cel puțin 3 ore.

5. Fierbeți al doilea morcov într-o cratiță separată până când se înmoaie, se răcește, se curăță și se taie în forme.

6. Dupa 3 ore scoatem cu grija puiul din bulion si punem pe o farfurie sa se raceasca.

7. Puneti 2 foi de dafin si 4 boabe de piper intr-o cratita cu bulion clocotit.Adăugați sare după gust, dar nu mergeți prea departe pentru a nu sărați în exces bulionul. Lasă condimentele să se gătească 5-10 minute, timp în care vor avea timp să dea toate gusturile și aromele bulionului. Se strecoară bulionul finit prin tifon împăturit în mai multe straturi. Aruncă ceapa, nu mai avem nevoie.

8. Dezasamblați carnea, separând-o de oase (ai grijă să nu ratezi niciun oase mici).

9. Asezati carnea tocata in forme, iar deasupra lor sunt figuri de morcovi si o crenguta de patrunjel, turnati uniform bulionul strecurat in forme.

10. Acoperiți formele cu folie alimentară și dați-le la frigider pentru cel puțin 3-4 ore (de preferință mai multe).

Poftă bună!

Jeleu de casă de porc și vită

Carnea jeleata preparata dupa aceasta reteta iese foarte gustoasa, satioasa si aromata! Nu este deloc greu de pregătit, dar va dura destul de mult timp. Încercați să faceți această minunată carne jeleată de casă din picioare de porc și carne de vită. Nu vei regreta!

Ingrediente:

• Carne de vită – 1,4 kg.
• Pulpe de porc – 1 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Sarat la gust.
• Apa – 2,5-3 l.
• Frunza de dafin – 4-5 buc.
• Ienibahar – 8 mazăre.
• Căței de usturoi – 8 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine carnea de vită sub jet de apă rece, puneți-o într-o cratiță mare și acoperiți cu apă. Lăsați carnea și pulpele în apă peste noapte (puneți-o la frigider), timp în care tot sângele se va scurge din ea, ceea ce ar putea face bulionul tulbure. Dimineața, clătiți din nou carnea și pulpele. Dacă este necesar, tăiați carnea în bucăți mai mici (acest lucru îi va permite să se gătească mai repede).

2. Turnați din nou apă rece peste carne (rețeta indică cantitatea aproximativă, principalul lucru este că carnea este acoperită complet).Puneti cratita cu carne de vita pe foc si asteptati pana fierbe apa. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se formează la suprafață. După fierbere, setați focul la setarea cea mai scăzută (bulionul ar trebui să „gâlgâie” abia vizibil) și lăsați carnea să se gătească cel puțin 4 ore. Nu porniți sub nicio formă la foc mare - bulionul va deveni tulbure, iar carnea jeleată finită va fi urâtă. În timpul procesului de gătire, grăsimea și puțină spumă vor pluti la suprafața apei - asigurați-vă că îndepărtați totul.

3. În timp ce carnea de vită se gătește, pregătiți morcovii și ceapa. Acestea trebuie curățate și clătite cu apă rece.

4. Când carnea a fost gătită în bulion pentru perioada de timp specificată, adăugați în tigaie morcovii curățați și ceapa. Adăugați sare după gust. Fierbeți legumele în bulion de carne pentru aproximativ 2-2,5 ore.

5. Spre sfârșitul gătitului, adăugați în bulion 2 tipuri de ardei și foi de dafin. Lasă condimentele să fiarbă în bulion timp de 20 de minute.

6. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă direct în bulionul clocotit. Acest lucru trebuie făcut literalmente cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât bulionul să capete un gust și o aromă strălucitoare.

7. Opriți aragazul și îndepărtați cu mare grijă carnea și pulpele de porc din bulionul care fierbe. Ele trebuie să fie răcite la o temperatură confortabilă, când carnea poate fi ridicată fără durere de mâini pentru a separa carnea de oase.

8. Tot cu grijă, ca să nu te arzi, strecoară bulionul prin tifon împăturit în 3-4 straturi. Se răcește la temperatura camerei.

9. Combinați carnea de vită care a fost dezasamblată în fibre, precum și pulpa de la pulpele de porc, care trebuie tocată fin. Puneți carnea în ramele pregătite.

10. Faceți figuri drăguțe sculptate (flori, stele) din morcovi fierți și puneți-le deasupra cărnii.Umpleți formele până sus cu bulion răcit și puneți-le la frigider peste noapte, amintindu-vă să acoperiți mai întâi formele cu folie alimentară. Înainte de servire, îndepărtați cu grijă carnea jeleată răsturnând tigaia.

Bucura-te de masa ta!

Cap de porc jeleat foarte gustos și bogat

Carnea jeleată poate fi făcută din aproape orice carne. Din cap de porc se dovedește a fi deosebit de gustos și bogat. Incearca sa faci jeleata dupa reteta noastra si cu siguranta vei reusi!

Ingrediente:

• Cap de porc – 6,5-7 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Pui (pulpa) – 1 kg.
• Frunza de dafin – 5 buc.
• sare de masă - 2,5-3 linguri. l.
• Usturoi - 2-3 buc.
• Morcovi – 3 buc.
• Piper negru - 12 mazăre.

Procesul de gatire:

1. Spălați-vă bine părul (puteți chiar să frecați cu o perie); dacă a mai rămas pe undeva miriște, îndepărtați-l cu o brichetă. Urechile trebuie tăiate, iar capul însuși trebuie pus într-o cratiță mare și acoperit cu apă rece. Lăsați carnea de porc așa timp de 10 ore.

2. După ce a trecut timpul specificat, separați cu grijă capul de porc în mai multe părți. Fără îndemânare, la început s-ar putea să nu fie posibil să-l tăiați fără a deteriora craniul. Prin urmare, dacă sunteți începător, cumpărați imediat un cap tăiat. Clătiți bine carnea de porc acolo unde este tăiată pentru a îndepărta orice bucăți mici de os. Puneți carnea într-o cratiță mare și umpleți până la vârf cu apă. Puneti cratita pe foc si dupa ce apa clocoteste, indepartati spuma. După aceasta, reduceți căldura cu mai mult de jumătate și lăsați capul să fiarbă timp de 6 ore.Nu uitați să îndepărtați din când în când spuma și să monitorizați nivelul apei din tigaie.

3. Spălați bine ceapa, chiar cu coaja, apoi faceți două tăieturi în cruce în vârful fiecărei cepe.La 2 ore după ce începeți să gătiți capul de porc, adăugați ceapa în tigaie și, de asemenea, sărați bulionul adăugând 3 linguri de sare. Amestecați bine și îndepărtați grăsimea care s-a format pe suprafața bulionului.

4. Curățați morcovii, clătiți și fierbeți într-o cratiță mică. Scurgeți apa și răciți morcovii fierți. Tăiați morcovii în cercuri mici. Dacă doriți, puteți tăia diverse figuri din ele.

5. Clătiți puiul și adăugați-l în tigaia cu cap de porc când au trecut aproximativ 4 ore de la începutul gătitului. De asemenea, în acest moment trebuie să adăugați frunze de dafin și boabe de piper în bulion.

6. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Adăugați usturoiul tocat în bulion cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

7. După 6 ore, stingeți focul și îndepărtați cu grijă carnea de porc și puiul. Când carnea s-a răcit, îndepărtați-o cu grijă de pe oase (va trebui să îndepărtați și pielea, creierul și părțile cele mai grase ale cărnii de porc). Carnea trebuie tăiată destul de fin.

8. Asezati frumos morcovii tocati pe fundul formei, iar apoi asezati carnea.

9. Se strecoară bulionul printr-o sită metalică căptușită cu mai multe straturi de tifon. Turnați bulion limpede în forme. Acoperiți carnea jeleată cu un capac și puneți-o la frigider până se îngheață complet. Acest proces durează de obicei aproximativ 6 ore.

Poftă bună!

Cum să gătești carne transparentă delicioasă în jeleu într-un aragaz lent?

Pregătirea cărnii jeleate într-un aragaz este la fel de ușor ca decojirea perelor. Trebuie doar să aruncați carnea acolo și să vă ocupați în liniște de afaceri, totul se va găti perfect fără participarea dvs. În plus, carnea dintr-un aragaz lent se dovedește neobișnuit de fragedă și gustoasă. Să încercăm?

Ingrediente:

• Carne de porc (pulpe) – 2 kg.
• Piper negru – 5 buc.
• Pui (cobă) – 0,5 kg.
• Căței de usturoi – 5 buc.
• Ceapa – 1 cap.
• Apa – 2,5-3 l.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați pulpele de porc și puneți-le într-o cratiță cu apă rece. Lăsați-le la macerat 1-2 ore.

2. Clătiți puiul sub jet de apă și tăiați în bucăți mici.

3. Curăță ceapa și clătește sub apă rece.

4. Puneți puiul pregătit, pulpele de porc, ceapa și boabele de piper negru în vasul cu mai multe gătite. De asemenea, trebuie să adăugați cantitatea de sare de care aveți nevoie. Se toarnă apă peste carne și condimente până când aceasta acoperă complet carnea și atinge marcajul maxim de pe vasul multicooker. Închideți multicooker-ul cu un capac și setați modul „STEW”. Timpul trebuie setat la 6 ore.

5. În timp ce carnea se gătește, curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Usturoiul trebuie adăugat în bulion cu aproximativ 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

6. Când multicooker-ul vă anunță că modul de gătire s-a încheiat cu un semnal sonor, îndepărtați cu grijă carnea din el. Cand s-a racit putin, se scoate de pe oase si se taie in bucati foarte mici.

7. Se strecoară bulionul printr-o sită sau tifon împăturit de 2-3 ori.

8. Puneți bucățile de carne în forme, umpleți cu bulion curat și lăsați la frigider pentru 6-8 ore (nu uitați să acoperiți formele cu capace sau folie alimentară).

Poftă bună!