Khinkali clasic

Khinkali este un fel de mâncare apetisant și satisfăcător din bucătăria georgiană, cu multă carne și bulion aromat în interior. Acesta este un fel de interpretare orientală a găluștelor rusești. În articol veți găsi 8 rețete diferite pentru a face khinkali acasă.

Khinkali clasic georgian acasă

O rețetă clasică pentru a face celebrul khinkali georgian. Acest fel de mâncare vă va încălzi, vă va umple și vă va da putere pentru întreaga zi; poate fi servit la prânz sau la cină.

1. 
   Cum să gătești Khinkali clasic georgian acasă? Mai întâi trebuie să frământați aluatul. Turnați 500 de mililitri de apă clocotită într-un bol.
2. 
   Adăugați o linguriță de sare și ulei vegetal, amestecați.
3. 
   Dupa aceasta adaugam faina cernuta pe bucati. Începeți să amestecați ingredientele cu un tel.
4. 
   Asezati apoi aluatul pe o masa infainata si framantati-l cu mainile timp de 10 minute.Înfășurați aluatul finit în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
5. 
   Tăiați ceapa în cuburi foarte mici. Adăugați ceapa la carnea tocată.
6. 
   Adaugati si chimen si un amestec de ardei, coriandru tocat si sare dupa gust.
7. 
   Turnați 200 de mililitri de apă în vasul cu carnea tocată și amestecați bine.
8. 
   Frământați din nou aluatul cu mâinile și faceți fire din el.
9. 
   Apoi tăiați aluatul în bucăți mici.
10. 
    Rulați fiecare bucată de aluat într-un cerc subțire.
11. 
    Pune aproximativ o lingură de umplutură de carne pe aluat.
12. 
    Strângeți marginile aluatului în centru și sigilați-le bine.
13. 
    Veți obține spații libere sub formă de pachete.
14. 
    Turnați apă în tigaie, aduceți-o la fiert, adăugați sare după gust și așezați preparatele. Gătiți khinkali clasic timp de 5 minute după suprafață.
15. 
    Serviți khinkali fierbinte după rețeta clasică cu sosuri și ierburi după gust.

Poftă bună!

Cum să gătești khinkali delicios cu carne tocată și ceapă?

Khinkali cu carne este o mâncare națională georgiană incredibil de gustoasă. Farmecul principal al acestui fel de mâncare este că pachetele sunt aproape pe jumătate umplute cu bulion de carne aromat.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 60 min.

Porții: 6-8.

Ingrediente:

• carne tocată - 300 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• făină de grâu - 3 linguri.
• bulion de carne - 1 lingura.
• Ou de pui - 1 buc.
• apă - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Adăugați sare, piper măcinat și ceapa tocată la carnea tocată, amestecați. Adaugam bulionul putin cate putin si amestecam. Ca rezultat, carnea tocată ar trebui să devină vâscoasă și lipicioasă.

2. Cerneți făina într-un castron separat, faceți o fântână în ea și turnați apă.

3. Spargeți un ou într-un pahar, bateți-l cu telul și adăugați-l în făină într-un bol, amestecați.

4.Framantam aluatul pana devine omogen si nu se mai lipeste de maini. Lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră.

5. După aceasta, întindeți aluatul subțire, tăiați cercuri cu diametrul de 10 centimetri.

6. Pe fiecare cerc se pune umplutura de carne. Apoi strângeți cu grijă marginile în centru pentru a forma pliuri.

7. Fixați bine cozile pungilor rezultate, apoi tăiați vârfurile cu un cuțit.

8. Gătiți khinkali-ul timp de 5-6 minute după suprafață. Serviți khinkali fierbinte, stropite cu piper măcinat.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a face khinkali cu carne și cartofi

Khinkali cu carne și cartofi va rezolva problema unui prânz sau o cină copioasă. În plus, puteți face khinkali în cantități mari și le puteți pregăti pentru utilizare ulterioară. Sculptarea lor este ușoară și interesantă.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 60 min.

Porții: 10.

Ingrediente:

• apă – 230 ml.
• Făină - 2 linguri.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Carne de vită - 600 gr.
• Cartofi - 1-2 buc.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Coriandru - după gust.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina într-un bol, adăugați o jumătate de linguriță de sare și spargeți oul.

2. Apoi, turnați 100-130 de mililitri de apă foarte rece și începeți să frământați aluatul.

3. Când aluatul devine suficient de gros, frământați-l cu mâinile timp de 5-7 minute, apoi puneți-l la congelator pentru 10 minute.

4. Măcinați carnea de vită și cartofii printr-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa foarte fin și puneți ingredientele într-un bol.

5. Se adauga si coriandru tocat, sare si piper macinat, se amesteca bine.

6. Apoi turnați 100 de mililitri de apă și frământați din nou carnea tocată.

7. Împărțiți aluatul în părți, rulați-le în funii, tăiați fiecare în părți egale.

8. Întindeți aluatul în prăjituri subțiri rotunde.Pe fiecare se pune aproximativ o lingură de umplutură.

9. Adunați aluatul în jurul umpluturii de carne, formând pliuri și prindeți-l bine în centru.

10. Fierbeți khinkaliul în apă clocotită timp de 5-7 minute după suprafață.

11. Serviți khinkali fierbinte, cu ierburi proaspete și piper măcinat.

Poftă bună!

Cum să faci khinkali de casă cu ciuperci delicios și ușor?

Khinkali este un fel de mâncare tradițional georgiană care aduce toată familia și prietenii împreună la masă. Deși umplutura cu ciuperci nu este clasică, merită atenție și este deosebit de populară în timpul Postului Mare.

Timp de gătit: 70 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Ciuperci - 200 gr.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• făină - 200 gr.
• Apă – 70-100 ml.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina într-un bol, adăugați sare și turnați apă. Frământați aluatul timp de 7-10 minute până devine moale și neted. Lăsați aluatul la congelator timp de 10 minute.

2. Tăiați ciupercile în cuburi mici.

3. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal până se rumenesc, adăugați sare și condimente.

4. Întindeți aluatul subțire, folosind o formă, tăiați bucăți rotunde cu diametrul de 10-12 centimetri. Pe fiecare cerc de aluat se pune putina umplutura de ciuperci. Strângeți marginile aluatului într-un cerc și prindeți-l bine, veți obține pungi plinuțe cu umplutură.

5. Fierbe khinkali în apă cu sare până când plutesc. Serviți-le fierbinți cu unt.

Poftă bună!

Khinkali cu brânză Suluguni

Khinkali și Suluguni sunt reprezentanți străluciți ai bucătăriei georgiane, a cărei faimă s-a răspândit de mult în întreaga lume. Ne propunem să le combinăm. Brânza Suluguni are un gust cremos plăcut, moderat sărat, ceea ce o face o umplutură ideală pentru khinkali.

Timp de gătit: 120 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Suluguni – 500 gr.
• unt - 100 gr.
• Gălbenuș de pui - 1 buc.
• Verdeturi - 20 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• făină de grâu - 2 linguri.
• Ou de pui - 1 buc.
• apă – 140 ml.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina într-un bol, faceți o fântână în centru, spargeți un ou în ea, turnați apă și adăugați sare. Framanta aluatul.

2. Răziți brânza și untul răcit pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit. Se amestecă ingredientele. Adăugați gălbenușul în umplutură și amestecați bine.

3. Împărțiți aluatul în mai multe părți egale, rulați-le în cercuri subțiri.

4. Puneți umplutura de brânză pe aluat, prindeți marginile aluatului, făcând pliuri și presându-le bine împreună.

5. Ridicați fiecare bucată de coadă, astfel încât să atârne în jos.

6. Fierbeți khinkali în apă cu sare. Timpul de gătire este de aproximativ 10-12 minute din momentul fierberii. Serviți vasul fierbinte.

Poftă bună!

Foarte gustoasa si simpla reteta de khinkali cu pui

Dacă îți plac experimentele culinare și îți surprinzi familia cu mâncăruri delicioase, atunci această rețetă ar trebui să fie cu siguranță în cartea ta de bucate. Khinkali cu pui este un fel de mâncare suculent și gustos care te va captiva prin tandrețea sa.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• apă – 150 ml.
• făină de grâu - 2 linguri.
• pui tocat - 300 gr.
• Ceapa - 50 gr.
• Sare – 2 vârfuri.
• Coriandru măcinat - după gust.
• Coriandru uscat - după gust.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, frământați aluatul. Cerneți făina într-un bol, adăugați sare, turnați apă și frământați într-un aluat omogen. Se lasa sa se odihneasca 15-20 de minute.

2.Adăugați sare, ceapa tocată, coriandru și coriandru la puiul tocat și amestecați.

3. Împărțiți aluatul în bucăți mici și întindeți-le subțire. Asezati umplutura de carne pe aluat si fixati marginile in cerc astfel incat sa obtineti pachete sub forma de pachete.

4. Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare dupa gust. Puneți bucățile în apă clocotită și gătiți-le timp de 5-7 minute după ce ies la suprafață.

5. Serviți khinkali cu pui, fierbinte, cu sosuri după bunul plac.

Poftă bună!

Cum să gătești khinkali suculent cu carne de vită și porc?

Khinkali consistent, suculent, aromat nu va lăsa pe nimeni indiferent și veți dori să le mâncați din nou și din nou. Veți învăța cum să pregătiți propriul khinkali georgian cu carne de vită și porc acasă din rețeta noastră.

Timp de gătit: 100 min.

Timp de gătit: 60 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• făină de grâu - 600 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• apă clocotită - 250 ml.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Pentru umplere:
• Carne tocată de vită – 400 gr.
• Carne tocată de porc – 400 gr.
• Sare - 1 lingura.
• Tarhon - 20 gr.
• Coriandru - 20 gr.
• Ceapa - 400 gr.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina și sarea într-un bol, adăugați ouăle și amestecați ingredientele. Apoi faceți o gaură și turnați apă clocotită. Deoarece aluatul va fi foarte fierbinte, începeți să-l frământați cu o lingură sau o spatulă.

2. După ce mare parte din aluat s-a întărit, adăugați ulei vegetal și la final frământați aluatul.

3. Acoperiți aluatul finit cu un prosop curat și lăsați timp de 40 de minute.

4. Măcinați ceapa și verdeața într-un blender, adăugați masa rezultată în carnea tocată. Se adauga si sare si tarhon, se amesteca din nou bine carnea tocata. Întindeți aluatul subțire, tăiați cercuri cu diametrul de 10-12 centimetri.Pe fiecare se pune cate o lingura de carne tocata.

5. Faceți khinkali. Ridicați marginile aluatului în cerc, formați cute mici și sigilați-le împreună. Odată ce aluatul este asamblat, rulați-l pentru a crea o coadă mică.

6. Tăiați uniform cozile prea lungi cu un cuțit.

7. Gatiti khinkali in apa cu sare. Serviți-le fierbinți.

Poftă bună!

Khinkali cu miel acasă

Conform tuturor tradițiilor, khinkali este preparat cu umplutură de pulpă de miel. Khinkali poate fi fiert sau fiert la abur. Cel mai bine se servesc cu adjika picant sau sosuri de smantana.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 60 min.

Porții: 3-4.

Ingrediente:

• lapte – 200 ml.
• făină – 400 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Pentru umplere:
• Miel – 400 gr.
• Adjika - 2 linguri.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Zira – 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Sarat la gust.
• apă - 0,5 linguri.
• Ceapa – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina într-un bol, adăugați oul și sarea, amestecați. Apoi turnați laptele și frământați aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească în timp ce faceți umplutura.

2. Măcinați mielul și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați adjika, condimentele și sare la carnea tocată. Se toarnă apă și se amestecă bine carnea tocată; ar trebui să devină vâscoasă și lipicioasă.

3. Împărțiți aluatul în mai multe părți, întindeți-le subțire. Tăiați semifabricate rotunde pentru khinkali cu un diametru de 10-12 centimetri.

4. Pune carnea tocată pe căni. Adunați marginile aluatului în pliuri mici într-un cerc și fixați-le bine. Tăiați cu grijă cozile.

5. Khinkali poate fi gătit în apă cu sare, va dura 7-9 minute de la fierbere. De asemenea, le puteți găti la abur timp de 20-30 de minute.Serviți khinkali fierbinte cu ierburi și sosuri după bunul plac.

Poftă bună!