Khashlama de porc

Khashlama de porc este un fel de mâncare din bucătăria caucaziană și constă din vițel sau miel fierte cu legume, dar nu este mai puțin gustoasă cu carnea noastră tradițională de porc. Carnea cu os se pune în straturi cu un set de legume și cel mai adesea într-un ceaun și se fierbe câteva ore în bulion, ceea ce face carnea fragedă și suculentă. Proporția ingredientelor și compoziția legumelor pot fi modificate. Mâncarea este completată cu condimente și ierburi.

Khashlama de porc la ceaun pe aragaz

Khashlama de porc se prepară pur și simplu într-un ceaun pe aragaz, iar alegerea corectă a vaselor cu pereți groși este importantă pentru ca carnea să fie bine fiartă și să nu se ardă, deoarece acest fel de mâncare nu poate fi pregătit într-o tigaie. In aceasta reteta pregatim khashlama dupa varianta armeana, adica cu adaos de legume si luam carne de porc dezosata. Luam putina apa, ca legumele isi vor da zeama.

1. 
   Khashlama de porc este foarte ușor de preparat acasă. Clătiți carnea de porc, uscați-o cu un șervețel și tăiați-o în bucăți.Pune un ceaun la foc mare si incinge putin ulei vegetal in el. Puneți feliile de porc în ulei, stropiți generos cu hamei suneli și, amestecând cu o spatulă, prăjiți bucățile până se rumenesc.
2. 
   Apoi scoateți ceaunul cu carne de pe foc și stropiți carnea cu sare după gust.
3. 
   Acum trebuie să pregătiți legumele pentru așezarea în straturi într-un ceaun. Curățați-le și clătiți-le. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o deasupra cărnii de porc prăjite.
4. 
   Tăiați morcovii în cercuri subțiri și puneți în stratul următor.
5. 
   Curățați cățeii de usturoi, tăiați jumătate din ei felii și puneți deasupra morcovilor.
6. 
   Tăiați cartofii curățați în cercuri și puneți în stratul următor. Stropiți cartofii cu sare.
7. 
   Ardeiul gras se curăță de semințe cu despărțitori, se taie fâșii și se pune în stratul următor.
8. 
   Tăiați vinetele în cercuri de aceeași grosime ca și cartofii și puneți deasupra ardeilor.
9. 
   Asezati rosiile taiate in cercuri ca ultim strat de legume. Mai adauga putina sare peste legume si toarna apa curata. Se pune ceaunul cu aceste ingrediente la foc mare, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic sub capacul închis timp de 2 ore. Nu este nevoie să amestecați vasul.
10. 
    Spre sfârșitul tocanei, stropiți khashlama cu restul de usturoi tocat mărunt.
11. 
    După ce a trecut timpul de fierbere, stingeți focul și amestecați totul cu grijă cu o lingură. Khashlama de porc gătită într-un ceaun pe aragaz, lăsați-o să se infuzeze timp de 15 minute și apoi serviți la prânz, presărată cu coriandru verde tocat mărunt. Poftă bună!

Khashlama de porc cu bere

Khashlama de porc cu bere va fi versiunea ta a clasicului khashlama, deoarece berea face carnea mai moale și, în combinație cu diverse seturi de condimente, îți permite să obții un gust nou și interesant, iar legumele rămân intacte. Berea reduce timpul de gătire al preparatului, se folosește bere de înaltă calitate și nu se adaugă apă. În această rețetă, pregătim khashlama cu carne de porc și pui, dar alegerea cărnii este la latitudinea gazdei. Setul de legume va include ardei dulci de diferite culori, ceapa, morcovi, dovlecei si rosii.

Timp de preparare: 1,5 ore.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Carne de porc (piept) – 800 gr.
• Pulpă de pui – 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ardei gras de diferite culori – 4 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• Roșii – 4 buc.
• Ardei iute - ½ buc.
• Usturoi - după gust.
• Bere light – 500 ml.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Verdeturi - după gust.
• Condimente - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește, conform rețetei, toate ingredientele pentru a face khashlama. Curățați și clătiți legumele și ierburile. Apoi tăiați legumele în bucăți de formă arbitrară.

Pasul 2. Clătiți carnea de porc și pulpele de pui, deși puteți folosi doar carne de porc, uscați cu un șervețel și tăiați în bucăți mari. Se încălzește bine uleiul vegetal într-un ceaun. Puneți bucăți de carne în el și prăjiți până se rumenesc pe toate părțile.

Pasul 3. Adaugati ceapa tocata in carnea prajita si prajiti pana devine translucida. Apoi asezati alternativ morcovii tocati, ardeii, dovlecelul, rosiile si usturoiul in ceaun.

Pasul 4. Fierbeți carnea și legumele la foc mic, iar acestea vor da mult din zeamă până vor fi fierte pe jumătate.Apoi turnați bere ușoară în ceaun, adăugați sare și condimente după gust și fierbeți khashlama încă o jumătate de oră pentru ca legumele și mai ales morcovii să devină moi.

Pasul 5. Puneți khashlama de porc preparat pe bere în boluri cu supă, decorați cu ierburi și serviți vasul fierbinte. Poftă bună!

Khashlama de porc la foc într-un ceaun

Khashlama de porc la foc într-un cazan dintr-un set mic de produse disponibile vă permite să pregătiți această delicioasă supă de tocană pentru a trata o companie mare; felul de mâncare este ușor de preparat. În această rețetă pregătim khashlama de porc, setul de legume va fi morcovi cu ceapă, ardei dulci, cartofi, vinete și roșii. Gătim cu bere, care este o opțiune bună pentru gătit la foc. Schimbând proporția de mâncare și bere, puteți regla grosimea vasului, dar ar trebui să existe multă carne.

Timp de preparare: 3,5 ore.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Carne de porc – 2,5 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa - 1,5 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• Cartofi - 2 kg.
• vinete – 1 kg.
• roșii - 1 kg.
• Bere - 1 l.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru khashlama, alege legume de calitate. Curățați-le și clătiți-le cu apă rece.

Pasul 2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați morcovii fâșii. Tăiați vinetele în cercuri. Tăiați cartofii curățați în jumătate și roșiile în sferturi. Ardeiul gras se curăță de semințe și tulpini și se taie după cum doriți.

Pasul 3. Clătește ierburile proaspete și toacă mărunt.

Pasul 4. Clătiți carnea de porc cu apă rece, uscați-o cu un șervețel și tăiați-o în bucăți mari. Asta e toată prepararea ingredientelor.

Pasul 5. Asezati feliile de porc pe fundul cazanului.Așezați deasupra legumele feliate în straturi, în orice ordine, stropind fiecare strat cu sare și condimente după gustul dvs. Turnați aceste ingrediente într-un litru de bere.

Pasul 6. Aprindeți un foc deschis/foc de tabără. Peste el se pune un ceaun cu carne de porc si legume, se inchide bine capacul si se fierbe la foc mediu 2-3 ore pana se inmoaie carnea. Stingeți puțin flacăra puternică a focului.

Pasul 7. După ce timpul de fierbere a expirat, amestecați cu grijă khashlama gătită la ceaun la foc și serviți pentru masă pe un platou mare sau farfurii porționate. Asigurați-vă că completați vasul finit cu ierburi proaspete, tocate mărunt. Poftă bună!

Khashlama de porc cu cartofi și legume

Khashlama de porc cu cartofi și legume este un fel de mâncare consistent și gustos, ușor de preparat. Se deosebește de cartofii înăbușiți cu carne pentru că are o tehnologie diferită de gătit - carnea cu cartofi și legume se fierbe în suc propriu, ceea ce conferă preparatului un gust deosebit. In aceasta reteta nu folosim apa sau ulei si gatim intr-un castron mic. Alegem verdeață și condimente după gust.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Carne de porc - 200 gr.
• Morcovi – ½ buc.
• Ceapa - ½ buc.
• Ardei gras - ½ buc.
• Cartofi mari - 1 buc.
• vinete – ¼ buc.
• roșii - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți carnea de porc, tăiată în bucăți medii și puneți pe fundul cratiței. Stropiți-l cu sare și orice condimente.

Pasul 2. Tăiați ceapa curățată în sferturi de inele și puneți deasupra cărnii.

Pasul 3. Tăiați morcovii în cercuri și puneți-i peste ceapă.

Pasul 4. Curățați cartofii, clătiți-i, tăiați-i felii subțiri și puneți-i deasupra morcovilor.

Pasul 5.Asezati feliile de usturoi uniform pe stratul de cartofi.

Pasul 6. Se curăță ardeiul, se taie fâșii și se pune în stratul următor.

Pasul 7. Asezati vinetele taiate in jumatati de cercuri deasupra ardeiului.

Pasul 8. Puneți roșia feliată subțire ca ultim strat. Stropiți toate legumele cu sare și condimente, adăugați apă. Acoperiți vasul cu un capac și puneți la foc mic. Fierbeți khashlama timp de 2,5 ore fără a amesteca straturile.

Pasul 9. După ce timpul de fierbere a expirat, amestecați cu grijă khashlama de porc cu cartofi și puteți servi vasul la masă. Poftă bună!

Khashlama de porc într-un aragaz lent

Khashlama într-un cuptor lent făcut din carne de porc necesită mai puțin timp de gătit decât într-un ceaun pe aragaz, dar procesul de preparare și adăugare a alimentelor nu este diferit de prepararea khashlama tradițională. În această rețetă luăm coaste de porc și le prăjim puțin, iar setul de legume va fi ceapă, morcovi, cartofi cu vinete, ardei dulce și roșii. Condimentele includ usturoi, pătrunjel, cimbru și piper negru.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Coaste de porc – 600 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Cartofi – 4 buc.
• Ardei gras – 2 buc.
• vinete – 1 buc.
• Roșii – 3 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Crengute de cimbru - dupa gust.
• Sarat la gust.
• Zahăr - după gust.
• Condimente - după gust.
• apă - 1,5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți coastele de porc și tăiați-le în bucăți mici de-a lungul spațiilor intercostale. Porniți programul „Prăjire” sau „Coacere” în multicooker, încălziți puțin ulei vegetal și transferați coastele în el.

Pasul 2. Prăjiți-le până se rumenesc timp de 5 minute pe ambele părți și cu capacul închis.Apoi sare coastele după gust.

Pasul 3. Curățați și clătiți legumele indicate în rețetă. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o deasupra coastelor.

Pasul 4. Tăiați morcovii în cercuri și puneți deasupra ceapei.

Pasul 5. Tăiați ardeiul gras fâșii largi și puneți deasupra morcovilor.

Pasul 6. Tăiați cartofii felii, puneți-i deasupra ardeilor și stropiți cu sare.

Pasul 7. Asezati urmatorul strat de vinete taiate in semicercuri.

Pasul 8. Puneți ultimul strat de roșii feliate în bol și puneți deasupra câteva crenguțe de cimbru. Se presară legumele cu sare și zahăr, se toarnă apă curată. Închideți capacul. Porniți programul „Stingere” pentru timpul implicit, care este de obicei 1 oră.

Pasul 9. La finalul programului se presara khashlama cu patrunjel tocat marunt, condimente dupa gust si usturoi tocat. Închideți capacul și lăsați vasul câteva minute în modul „Încălzire”.

Pasul 10. Transferați khashlama cu carne de porc gătită într-un aragaz lent într-un vas și serviți la prânz. Poftă bună!