Hash acasă

Khash este un fel de mâncare antic caucazian. Destul de ciudat, ei mănâncă în mod tradițional supă dimineața devreme pentru a câștiga putere și energie pentru întreaga zi. Am selectat 8 rețete de khash bogat care pot fi preparate acasă.

Khash armean clasic acasă

Khash este o supă tradițională armeană. Pregătirea și servirea lui se transformă într-o întreagă ceremonie. Pentru supă, cel mai bine este să alegeți carne proaspătă grasă.

1. 
   Cum să gătești khash acasă? Spălați tulpinile de vită, puneți-le într-o cratiță și lăsați-le la macerat timp de 6-8 ore. Apoi se spală din nou și se lasă să fiarbă.
2. 
   Aduceți bulionul la fiert, reduceți focul la mic și continuați să fiarbă timp de 8 ore, îndepărtând periodic spuma.
3. 
   Cand bulionul este gata se scoate carnea de vita, se raceste si se desparte carnea de oase.
4. 
   Strecurați bulionul pentru a îndepărta orice fragmente mici de os.
5. 
   Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Umpleți-l cu 300-400 de mililitri de bulion, adăugați oțet și sare. Acesta va fi pansamentul pentru khash.
6. 
   Ridichia se curata, se da pe razatoare si se condimenteaza cu ulei vegetal.
7. 
   Tăiați verdeața, tăiați brânza murată în felii subțiri.
8. 
   Toate ingredientele sunt gata, puteți servi khash-ul pe masă. Pe o farfurie se aseaza putina carne si ierburi, se toarna peste ele bulion foarte fierbinte, se adauga putin sos de usturoi si sare dupa gust. Serviți khash cu brânză murată și lavash.

Poftă bună!

Cum să faci khash delicios din picioare de porc?

Bucătăria orientală este renumită pentru mâncărurile sale unice. Khash tradițional este preparat folosind bulion de vită. Cu toate acestea, pulpele de porc sunt potrivite și pentru a face supă; se dovedește grasă și bogată.

Timp de gătit: ora 9.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Pulpe de porc – 4 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Frunza de dafin – 5 buc.
• Usturoi – 5 dinți.
• Sarat la gust.
• Boabe de piper negru – 8 buc.

Procesul de gatire:

1. Curățați pulpele de porc, spălați și înmuiați timp de 3 ore.

2. Pune pulpele de porc într-o cratiță mare, se toarnă apă, se adaugă frunza de dafin și boabele de piper. Pune tigaia pe foc.

3. Când apa fierbe, reduceți focul la mic și gătiți timp de 6 ore, îndepărtând periodic spuma. Dupa 3 ore se adauga ceapa curatata de coaja.

4. Cu o oră înainte de gătit, sare bulionul după gust.

5. Scoateți carnea de porc din bulion și despărțiți carnea de oase.

6. Se strecoară bulionul printr-o sită fină.

7. Apoi puneți bulionul înapoi pe foc și puneți carnea în el. Aduceți supa la fiert, amestecând din când în când.

8.Curățați usturoiul și treceți printr-o presă, adăugați câteva linguri de bulion și amestecați.

9. Turnați khash-ul în farfurii, adăugați amestecul de usturoi și serviți.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea khash din pulpe de vita

Gătitul khash oriental nu este un proces complicat, dar este lung dacă faci totul conform regulilor. Și o servesc cu un pahar de vodcă dimineața devreme. Se crede că khash poate umple corpul cu putere pentru toată ziua următoare.

Timp de gătit: 2 zile.

Timp de gătit: 60 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Pulpe de vită – 1 kg.
• Tripă de vită – 0,5 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi - 2 capete.
• Sarat la gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• Boabe de piper - după gust.

Procesul de gatire:

1. Se spala, se curata, se taie pulpele de vita in jumatate, se acopera cu apa rece si se lasa o zi. Apoi clătiți din nou carnea și puneți-o într-o cratiță mare. Spălați tripa cu apă fierbinte, răzuiți-o și lăsați-o la macerat timp de 2 zile. Schimbați apa la fiecare 2-3 ore.

2. Tăiați tripața în bucăți, tăiați și picioarele în mai multe bucăți. Puneți carnea într-o cratiță și acoperiți cu apă.

3. Nivelul lichidului din tigaie trebuie să depășească cu 2 centimetri stratul de carne.Puneți tigaia pe aragaz, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și gătiți timp de 8 ore, îndepărtând periodic spuma.

4. După 3 ore, adăugați ceapa, încă în coajă. Cu o oră înainte de gătit, adăugați sare, dafin și boabe de piper.

5. Scoateți carnea de vită din bulion, separați carnea de oase. Strecurați bulionul. Turnați din nou bulionul în tigaie și adăugați carnea, aduceți khash-ul la fierbere. Separat, tocați usturoiul și amestecați-l cu 3-4 linguri de bulion. Serviți khash fierbinte cu pâine pita și sos de usturoi.

Poftă bună!

Cum să gătești khash de miel armean adevărat acasă?

Khash este un prim fel de mâncare excelent, cu un gust original. Această supă este foarte bună de preparat în sezonul rece; khash te încălzește din interior, te saturează și îți redă puterea.

Timp de gătit: 10 ore.

Timp de gătit: 90 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Cap de miel – 1 buc.
• Pulpe de miel – 3-4 buc.
• Stomacul de miel – 1 buc.
• Limbă de vită – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Gudronați capul și copitele peste foc pentru a îndepărta orice păr rămas. Apoi răzuiește-le cu un cuțit. Tăiați capul și îndepărtați creierul. Clătiți totul bine.

2. Turnați apă clocotită peste stomac și curățați-l cu un cuțit până devine alb.

3. În recipiente separate, umpleți capul și copitele de miel cu apă, adăugați ceapa, puneți la foc mare și aduceți la fiert. După aceasta, îndepărtați spuma și gătiți organele la foc mic până se înmoaie. Într-un recipient separat, fierbeți limba de vită împreună cu ceapa.

4. Tăiați stomacul în bucăți mici, adăugați apă și puneți la foc mare, aduceți la fierbere. După aceasta, scurgeți apa, spălați din nou stomacul, umpleți-l cu apă curată și gătiți din nou până când este gata.

5. Scoateți părțile de miel finite și limba din bulion, despărțiți carnea de oase, tocați și reveniți în bulion. Scurgeți apa din stomac, tocați-o și adăugați-o și în bulion. Decojiți limba fiartă de pe folii, tăiați-o și adăugați-o și în khash. Aduceți supa la fiert și serviți fierbinte cu sos de usturoi.

Poftă bună!

Supă aromată și bogată khash făcută din tripă de vită

Vă prezentăm o supă de tripe delicioasă și bogată, numele original este khash. Acest fel de mâncare este popular în țările din Est, unde a fost inventat.Supa fierbinte este foarte revigorantă, așa că de obicei se servește dimineața devreme.

Timp de gătit: 4 ore.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Pulpe de vită – 1-1,5 kg.
• Tripă de vită – 1 kg.
• Usturoi - 2 capete.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.
• Ceapa - 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Tăiați trippa curățată în mai multe părți și umpleți cu apă rece. Se pune pe foc si se aduce la fierbere, apoi se reduce focul si se fierbe pana se inmoaie.

2. Într-o tigaie separată, gătiți bulionul pentru khash. Puneti intr-o cratita pulpele de vita spalate si tocate, ceapa curatata de coaja si turnati apa. Gatiti la foc iute pana da in clocot, apoi reduceti temperatura si fierbeti 2 ore. După aceasta, scoateți ceapa și separați carnea de oase.

3. Tăiați trippa fiartă în bucăți mici.

4. Întoarceți carnea și tripați în bulion.

5. Tocați mărunt usturoiul și ierburile cu un cuțit și puneți-le într-o tigaie cu khash. Aduceți supa la fierbere și sunteți gata de servit.

6. Fiecare ar trebui să sărați supa în propriile boluri.

Poftă bună!

O rețetă simplă și gustoasă pentru prepararea supei khash într-un aragaz lent

Khash este cunoscut mult dincolo de Caucaz. Produsele folosite pentru prepararea lui sunt specifice, nu orice gospodină are experiență de lucru cu ele. Prin urmare, am descris în detaliu în rețeta noastră întregul proces de preparare a khash delicios într-un aragaz lent.

Timp de gătit: 1 zi.

Timp de gătit: 120 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Pulpe de vită – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Boabe de piper negru – 5-6 buc.
• Sarat la gust.
• Usturoi - 2-3 capete.
• Coriandru – 1 buchet.
• Busuioc – 1 buchet.
• Pătrunjel – 1 legătură.

Procesul de gatire:

1. Curățați, spălați și tăiați pulpele de vită în două părți.

2.Se pune carnea de vită într-o cratiță, se acoperă cu apă și se dă la frigider pentru o zi. Schimbați apa la fiecare 3-4 ore.

3. După aceasta, spălați din nou picioarele, puneți-le într-un bol multicooker și umpleți cu apă.

4. Setați modul „Supă” pentru 8 ore. Cu o oră înainte de gătit, adăugați în bulion ceapa curățată, boabele de piper și foile de dafin.

5. Cand carnea de vita este gata, o scoatem din bulion si despartim carnea de oase. Apoi tocați-l și întoarceți-l în bulion.

6. Tocați verdeața și usturoiul. Puneți usturoiul și ierburile în farfurii, turnați khash și serviți. Fiecare sare supa după propriul gust.

Poftă bună!

Khash gros și satisfăcător făcut din cioț de porc

Rețeta de khash de cioț de porc va atrage pe cei cărora le place să mănânce o masă copioasă, uitând de calorii. Consistența supei este foarte groasă, dar nu prea grasă. Ce ai nevoie pentru a-ți potoli foamea și pentru a câștiga putere.

Timp de gătit: 24 de ore.

Timp de gătit: 120 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Scot de porc – 1,5 kg.
• Usturoi – 5-6 dinți.
• Coriandru – 1 buchet.
• Sarat la gust.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Rădăcină de țelină – 1 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Scoateta de porc trebuie spalata bine si inmuiata in apa rece timp de o zi. În acest timp, schimbați apa de 2-3 ori.
2. A doua zi dimineața, puneți cioțul de porc într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și puneți-l pe aragaz. Aduceți apa la fiert primele două ori și scurgeți. Clătiți carnea cu apă curentă de fiecare dată. De asemenea, adăugați în tigaie morcovii decojiți, rădăcina de țelină, frunza de dafin și ceapa. Gătiți coaja aproximativ 4-5 ore la foc mic.
3. Tăiați mărunt usturoiul și coriandru.
4. Scoateți tulpina din bulion și despărțiți carnea de oase. Strecurați bulionul.
5. Pe farfurii se aseaza carnea, usturoiul, coriandru si se toarna bulionul.Khash-ul trebuie sărat direct în farfurie.

Poftă bună!

Khash adevărat într-un cazan afgan - o rețetă clasică

Khash este primul fel de mâncare care se servește foarte fierbinte. Supa este foarte comună și iubită în tot Caucazul. Și, prin urmare, este mai bine să-l gătiți într-un recipient special. De exemplu, ceaunul afgan este o oală sub presiune care este excelentă pentru gătit khash.

Timp de gătit: 6 ore.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Pulpe de vită – 2 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Morcovi – 1 buc.
• Sare - 4 linguri.
• Ceapa – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Gudronați pulpele de vită și tăiați copitele.

2. Clătiți bine picioarele și răzuiți-le cu un cuțit.

3. Puneți picioarele într-un ceaun afgan, adăugați ceapa și morcovii. Închideți ceaunul și gătiți khash-ul timp de 4-5 ore.

4. Când pulpele de vită sunt fierte, scoateți-le din ceaun, răciți și despărțiți carnea de oase.

5. Serviți separat bulionul, carnea și usturoiul tocat. Fiecare asambleaza khash dupa propriul gust din ingredientele furnizate. Supa trebuie sărată și în timpul consumului.

Poftă bună!