Kharcho clasic de porc

Kharcho de porc este o supă clasică care este perfectă pentru o cină în familie. Este foarte apetisant, satios si aromat. Ingredientele obligatorii ale acestui fel de mâncare georgian sunt coriandrul, precum și hameiul-suneli - condimente care completează perfect kharcho. Drept urmare, supa se dovedește bogată, plăcută la gust și cu o aromă strălucitoare de usturoi.

Reteta clasica de supa kharcho de porc cu orez

Această rețetă va fi o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare fierbinte neobișnuit. Conține un număr mare de ingrediente utile: coriandru, coriandru, ceapă, morcovi etc. Iar bogăția sa îți va permite să-ți potoli foamea cu o singură porție.

1. 
   Cum să gătești carne de porc kharcho conform rețetei clasice? Carnea trebuie clătită în apă rece și apoi uscată cu prosoape de hârtie. Apoi puneți carnea de porc într-o tigaie și umpleți-o cu apă. Puneți carnea pe aragaz și aduceți la fiert. Spuma care apare la suprafața apei trebuie îndepărtată.
2. 
   La carnea de porc se adauga morcovi, taiati in prealabil in bucati mari, ceapa si tulpini de verdeata. Se fierbe bulionul timp de 30 de minute la foc mic. După gătit, scoateți rădăcinile din tigaie și tăiați carnea în cuburi mici.
3. 
   Trebuie să clătim bine orezul rotund. Este recomandabil să faceți acest lucru de mai multe ori. Datorită acestei acțiuni, orezul va fi sfărâmicios și nu se va lipi. Turnați apă peste orez și lăsați-l să stea 30 de minute. Adăugați-l în bulion și continuați să gătiți la foc mic. Cand bulionul este aproape gata, sare apa.
4. 
   Se spală morcovii și ceapa în apă rece. Curățați legumele și tăiați-le în cuburi mici.
5. 
   Se unge tigaia cu ulei vegetal si se pune pe foc. În primul rând, prăjiți ceapa până se rumenește. Adăugați morcovi la el și continuați să amestecați totul ușor. Pune o lingurita de pasta de rosii in tigaie. Lasam sa fiarba impreuna cu legumele.
6. 
   Trebuie să punem roșia în apă clocotită. După aceea, putem îndepărta cu ușurință pielea de pe ea. Tăiați roșia în bucăți mici. Adăugați-le în legume și pasta de roșii și lăsați să fiarbă până când sunt fierte.
7. 
   Se spală și se curăță nucile. Trebuie să le macinăm. Puteți face acest lucru cu un cuțit sau un ciocan de bucătărie.Daca vrei ca nucile sa se simta clar in gustul vasului, toaca-le marunt, dar nu le transforma in faina. Adăugați nuci la legume și pasta de roșii.
8. 
   Adăugați dressingul de roșii și hameiul suneli în bulion. Continuăm să fierbem kharcho-ul nostru la foc mic pentru încă 10 minute.
9. 
   Curățați 3 căței de usturoi și stoarceți-i folosind o presă. Tăiați mărunt coriandrul și ceapa verde. Pune toate ingredientele în tigaie și stinge aragazul. Kharcho va infuza încă 10 minute.
10. 
    Kharcho trebuie servit cu coriandru tocat. De asemenea, puteți adăuga ceapă verde sau pătrunjel. Acest fel de mâncare este o opțiune grozavă de prânz de familie. Kharcho este incredibil de satisfăcător, dens și aromat. Acum nu mai rămâne decât să-l transferați într-o farfurie adâncă și să decorați. Poti incerca rezultatul muncii tale!

Kharcho de porc de casă cu orez și cartofi

Această rețetă nu este o versiune clasică a preparatului georgian, dar a prins foarte bine în bucătăria noastră. Procesul de preparare nu va dura mai mult de 3 ore. Dar, în cele din urmă, vei obține un fel de mâncare pe care vei fi bucuros să mănânci de mai multe ori.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne de porc - 700 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• orez alb - 100 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Morcovi – 1 buc.
• roșii - 1 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Khmeli-suneli - după gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine carnea de porc și uscați-o cu prosoape de hârtie pe toate părțile. Tăiați carnea în bucăți mici. Puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă rece.Pune tigaia la foc mediu si asteapta sa fiarba apa. Reduceți căldura și gătiți carnea de porc timp de 40 de minute. Îndepărtați periodic spuma rezultată folosind o lingură cu fantă sau o lingură obișnuită. Scoateți carnea finită din bulion, răciți și tăiați în bucăți mici. Nu uitați să strecurați bulionul printr-o sită.

2. Spală de mai multe ori 100 de grame de orez. Umpleți-l cu apă și lăsați-l să stea 20 de minute. Apoi transferați orezul în bulion și aduceți-l din nou la fiert. După aceasta, gătiți totul la foc mic timp de 10 minute.

3. Pentru kharcho, se spală ceapa și morcovii. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. De asemenea, curățăm și dam morcovii pe răzătoare grosieră. Tăiați usturoiul cu un cuțit sau stoarceți-l într-o presă. Roșiile trebuie spălate bine și curățate de coajă. Tăiați roșiile în bucăți mici.

4. Luați doi cartofi medii. Le spalam sub jet de apa. Curățați cu un curățător de legume și tăiați cubulețe. Apoi adăugați cartofii în bulion și aduceți-l la fiert. După aceasta, trebuie să gătim conținutul tigaii la foc mic pentru încă 15 minute.

5. Încinge tigaia și unge-o cu ulei vegetal. Pune peste el ceapa tocata, rosiile, morcovii si usturoiul. Prăjiți legumele până devin moi. Nu uitați să le amestecați constant.

6. Adăugați 1 lingură de pastă de tomate la legumele prăjite. Amestecați amestecul rezultat și continuați să pregătiți dressing-ul pentru kharcho.

7. Punem intr-o cratita cu bulion bucatele de carne de porc, dressingul gata de rosii si ierburile tocate. Adăugați condimente: hamei suneli, piper negru măcinat și sare. Se amestecă kharcho și se aduce la fierbere.Apoi reduceți focul și gătiți supa timp de 10 minute. Când vasul este gata, se ia de pe foc și se lasă să se infuzeze.

8. Turnați kharcho într-un castron adânc. Acest fel de mâncare este decorat cu diverse ierburi, precum și cu lămâie și măsline. Supa este atât de echilibrată ca gust încât chiar și copiilor tăi le va plăcea. Odată ce ai făcut acest fel de mâncare, cu siguranță vei dori să-l faci din nou. Așează-te la masă și începe să încerci să vezi ce rezultat am obținut.

Rețetă delicioasă de supă kharcho de coaste de porc

Dacă cauți ceva cu conținut scăzut de calorii pentru prânz, această rețetă este perfectă pentru tine. 100 de grame din acest fel de mâncare conțin 96 kcal. Cu toate acestea, gustul său este mult mai bogat și mai plăcut decât cel al altor preparate cu conținut scăzut de calorii.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții – 7.

Ingrediente:

• Coaste de porc – 1 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Pastă de tomate - 100 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• Usturoi – 5 dinți.
• orez - 100 gr.
• Sare – 1 șoaptă.
• Frunza de dafin – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Coastele de porc trebuie spalate bine. Puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere. În acest timp, trebuie să spălăm și să curățăm 1 morcov și 1 ceapă. Adăugați legumele și două foi de dafin în bulion. De asemenea, puteți adăuga piper sau alte condimente. Când apa clocotește, reduceți focul și gătiți coastele timp de 45 de minute până când sunt complet fierte.

2. Spalam si morcovii si ceapa ramase sub apa rece si le curatam de coaja. Scoateți coaja de la 5 căței de usturoi. Le punem deoparte impreuna cu alte legume.

3. Puteți toca usturoiul folosind un cuțit obișnuit, dar este mai bine să-l stoarceți cu o presă.Radem morcovii si ceapa pe o razatoare grosiera. Puneți o tigaie pe aragaz să se încălzească și turnați puțin ulei vegetal. Începeți să prăjiți ceapa până se rumenește. Adăugați morcovi și usturoi la el. Nu uitați să amestecați constant legumele, astfel încât să nu se ardă nimic. Se toarnă 100 de grame de pastă de tomate și se amestecă totul din nou bine. Fierbeți sosul nostru kharcho la foc mediu. După 5 minute, puteți adăuga puțin bulion în tigaie și continuați să fierbeți până când toate ingredientele sunt moi.

4. Când coastele sunt fierte, scoateți-le din bulion și lăsați-le să se răcească puțin. Se recomanda strecurarea bulionului si apoi revenirea la foc mediu. Cand da in clocot adaugati cartofii taiati cubulete in tigaie.

5. Carnea trebuie separată foarte atent de oase. Apoi punem carnea de porc din nou în bulionul clocotit.

6. Spală bine 100 de grame de orez. Va trebui să faceți acest lucru de mai multe ori pentru a obține apa limpede. Pune orezul în tigaie. Adăugați un praf de sare în bulion și amestecați bine.

7. Pasul final va fi combinarea bulionului cu sosul de roșii. Transferați-l cu grijă în tigaie, amestecați conținutul și gătiți kharcho-ul timp de 5 minute. Preparatul nostru este complet gata. Mai rămâne doar să oficializeze depunerea acestuia. Puteți adăuga orice verdeață deasupra. De exemplu, coriandru sau pătrunjel. Puteți folosi puțină lămâie și măsline. Transferați kharcho-ul într-o farfurie adâncă. O porție din acest fel de mâncare conține doar 96 kcal. Kharcho este foarte sățios, așa că această supă poate concura cu orice alt fel de mâncare fierbinte. Bucurați-vă de gustul său bogat și aroma plăcută.

Cum să gătești carne de porc kharcho cu pastă de roșii?

Dacă nu doriți să rămâneți la rețeta clasică kharcho, puteți încerca această opțiune. Puteți face cu ușurință propriile ajustări la acesta, puteți experimenta ingrediente și condimente. De asemenea, această rețetă necesită mai puțin timp pentru preparare decât altele.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Carne de porc - 400 g
• orez - 150 g
• Ceapa – 2 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• roșii - 2 buc.
• Usturoi – 4 dinți.
• Nuci - 2 linguri.
• condimente Khmeli-suneli - 1 lingura.
• condimente Utskho-suneli - 1,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - 1/2 linguriță.
• sare Svan – 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Pătrunjel - 2 linguri.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• apă - 3 l.

Procesul de gatire:

1. Ar trebui să începeți să gătiți kharcho prin procesarea cărnii. Spalam bine carnea de porc. Îndepărtăm excesul de umiditate de pe suprafața sa folosind prosoape de hârtie. Tăiați carnea de porc în bucăți medii și transferați-o în tigaie. Se toarnă apă peste carne și se gătește la foc mediu până se fierbe.

2. Spală de mai multe ori 150 de grame de orez. Transferați-l într-o tigaie separată. Apoi umpleți orezul cu apă. Se fierbe timp de 15 minute. Așteptăm să se răcească orezul și îl spălăm din nou.

3. În timpul gătitului, la suprafața bulionului se va forma spumă, care trebuie îndepărtată periodic. Puteți folosi o lingură pentru asta. Bulionul trebuie sărat și adăugată o jumătate de ceapă pe care o tăiem în prealabil fâșii mici.

4. Spălați nucile de murdărie și nisip și curățați-le. Ele trebuie zdrobite. Puteți face acest lucru cu un cuțit sau folosiți un ciocan de bucătărie.Nu pudrați nucile pentru a le putea auzi clar aroma în vasul finit.

5. Încinge tigaia și unge-o cu ulei vegetal. Mai întâi, prăjiți ceapa, tăiată fâșii, până se rumenește. Trebuie să adăugăm pastă de roșii și să amestecăm totul bine. Spălați bine roșiile și puneți-le în apă fierbinte. Le curățăm și le răzuim. Adăugați roșii la ceapă și pasta de tomate. Puteți adăuga puțin bulion. Se amestecă totul din nou bine și se fierbe timp de 5-10 minute.

6. Într-un recipient mic și adânc, combinați hameiul-suneli, utskho-suneli și piper negru. Amestecă bine amestecul nostru de condimente. Când bucățile de porc sunt fierte și devin moi, se mai adaugă apă și se toarnă orezul deja fiert. Amestecați bine conținutul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe din cereale. Apoi adăugați în bulion nucile tocate și sosul de roșii. Amestecați din nou kharcho-ul bine.

7. În cele din urmă, adăugați trei foi de dafin, amestecul rezultat de condimente și usturoi la kharcho. Amestecați supa și lăsați-o să fiarbă la foc mic încă 15 minute. Când kharcho-ul este gata, acoperiți-l cu un capac și scoateți-l de pe aragaz. Lăsați supa la fiert timp de 15 minute.

8. Împărțim supa în porții și o turnăm în farfurii. Decorați vasul cu ierburi tocate. De asemenea, mai puteți adăuga niște nuci și mirodenii. Totul este gata. Tot ce rămâne este să servești kharcho-ul pe masă. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a găti carne de porc kharcho într-un aragaz lent

În ciuda numărului mare de ingrediente din această rețetă, este foarte simplu de preparat. Multicooker-ul va face aproape totul pentru tine. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați ingredientele și să nu uitați să le adăugați în supă.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne de porc - 600 gr.
• apă - 2 l.
• Orez - 1 lingura.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi – 3 buc.
• Usturoi – 6 dinți.
• Khmeli-suneli - 1,5 linguriță.
• Busuioc - 1 linguriță.
• Nucșoară - 1 linguriță.
• Pasta de rosii - 170 gr.
• roșii – 2 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Sarat la gust.
• Pătrunjel – 1 legătură.

Procesul de gatire:

1. Clătiți carnea sub apă rece. Utilizați prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate din carnea de porc. Tăiați-o în bucăți mici. Transferați carnea în aragazul lent. Apoi trebuie să-l umplem cu apă, astfel încât să acopere complet bucățile de porc. Selectați „Stingere” în bara de activități. Carnea se va găti 60 de minute.Când se termină programul, nu uitați să adăugați în bulion sare, foi de dafin și boabe de piper negru.

2. Ca urmare, bulionul se dovedește a fi aproape transparent și fără spumă. Dacă se formează, ar trebui să îl îndepărtați cu o lingură obișnuită. Trebuie să strecuram bulionul. Pentru a face acest lucru, utilizați tifon obișnuit.

3. Să începem să pregătim legume pentru kharcho. Spălați ceapa, morcovii și cartofii în apă rece. Le curățăm. Morcovii și cartofii trebuie tăiați în cuburi mici. Aranjam ceapa sub forma de jumatati de rondele.

4. Întoarceți bulionul strecurat înapoi în aragazul lent. Adăugați carnea de porc deja gătită, legumele și orezul. Apoi trebuie să selectăm programul „Supă”. Kharcho-ul va dura încă 30-40 de minute pentru a se pregăti. Carnea noastră este aproape gata, așa că acest timp este suficient pentru ca supa să se gătească în sfârșit.

5. Cu 15 minute înainte de încheierea programului nostru, pregătim amestecul aromat.Într-un recipient adânc, combinați 150 de grame de pastă de roșii cu o cantitate mică de apă, astfel încât să devină mai puțin groasă. Adăugați în el hamei suneli, busuioc și usturoi, care trebuie stoarse în prealabil cu o presă. Îl poți tăia și cu un cuțit.

6. Spălați două roșii mici și puneți-le în apă fierbinte. Roșiile se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. Adăugați-le în pasta de roșii și condimente. Amestecați bine dressing-ul kharcho și adăugați-l în bulionul nostru. Se amestecă bine supa și se gustă. Puteți adăuga sare sau câteva condimente pentru a face gustul kharcho-ului mai expresiv.

7. Cu câteva minute înainte ca supa să fie gata, adăugați pătrunjel. Trebuie zdrobit în prealabil. În loc de pătrunjel, poți folosi coriandru, de exemplu. Servește câteva felii de pâine proaspătă împreună cu kharcho. Vasul este gata. Este timpul să vă bucurați de gustul său bogat.

O rețetă simplă și gustoasă de kharcho de porc cu orz perlat

Pentru cei cărora nu le place foarte mult orezul, există o variantă a rețetei cu orz perlat. Supa iese foarte bogată și fragedă. Condimentele îi conferă nuanțe picante și acre. Varietatea ingredientelor face ca aceasta supa sa fie foarte gustoasa si bogata.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 40 de minute.

Porții – 7.

Ingrediente:

• Carne de porc - 600 gr.
• apă - 2 l.
• orz perlat – 150 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• Sare – 2 vârfuri.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Morcovi – 1 buc.
• Pastă de roșii - 4 linguri.
• roșii – 2 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Utskho-suneli – 1 linguriță.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Coriandru - după gust.

Procesul de gatire:

1.150 de grame de orz perlat trebuie sortate și spălate de mai multe ori. Transferați-l într-un castron mic și umpleți-l cu apă fierbinte, care trebuie fiartă în prealabil. Lăsați orzul perlat timp de 20 de minute la abur. Acest lucru ne va permite să reducem timpul de gătire al cerealelor.

2. Alegerea cărnii de porc trebuie abordată cu responsabilitate. Carnea trebuie să fie roz și fără pete întunecate. Dacă este posibil, luați carne de porc de la o persoană de încredere. Se spală carnea și se taie în bucăți mici. Transferați-le într-o cratiță. Umpleți conținutul acestuia cu apă rece. Pune carnea la foc mediu și aduce conținutul la fierbere. Îndepărtați spuma rezultată folosind o lingură cu fantă. Când apa fierbe, reduceți focul și continuați să gătiți carnea de porc timp de 25 de minute.

3. Curăță ceapa și usturoiul. Tăiați aceste ingrediente în bucăți mici. Lasă tigaia să se încălzească. Adăugați ulei vegetal la el. Adăugați ceapa și usturoiul. Prăjiți legumele până devin aurii și se înmoaie. Nu uitați să amestecați constant. Adăugați pasta de roșii la ceapă și usturoi. Spălați roșiile. Trebuie să le curățăm. Pentru a face acest lucru, puneți roșiile în apă fierbinte, apoi îndepărtați coaja. Tăiați-le în bucăți mici de orice formă. Adăugați în tigaie cu restul ingredientelor. Amestecați dressingul kharcho și lăsați să fiarbă la foc mic câteva minute.

4. Mutam orzul perlat in bulionul cu carnea, scurgand apa in care zacea. Când conținutul tigaii fierbe, reduceți focul la. Continuați să gătiți supa timp de 10 minute. Spălați și curățați cartofii cu ajutorul unui curățător de legume. Il taiem cubulete. Puneti cartofii in bulion si aduceti din nou la fiert. Gatiti supa la foc mic timp de 20 de minute.

5. Curățați morcovii. Tăiați-o în bucăți mici. Ele pot fi de orice formă. De asemenea, puteți rade morcovi. Adăugați-l în tigaie.

6. Puneți dressingul preparat din ceapă, usturoi, roșii și pastă de tomate în bulion. Gătiți kharcho încă 5-10 minute. Adăugați utskho-suneli, piper negru și roșu, adjika și sare. Amestecați bine. Spalam verdeturile in apa rece, indepartand excesul de umezeala cu servetele de hartie. Se macină și se adaugă în tigaie. Amestecați din nou kharcho-ul bine. Lasă-l să se infuzeze timp de 10 minute.

7. Serviți kharcho-ul în porții. În plus, decorează vasul cu pătrunjel sau coriandru. Kharcho va completa în mod ideal pâinea neagră proaspătă. Dacă doriți, puteți adăuga sos tkemali în supă, care îi va da o tentă acrișoară. Acesta este un fel de mâncare ideal pentru cei care iubesc experimentele. Încercați să-l gătiți curând.

Supă autentică georgiană de porc kharcho cu tkemali

Rețeta clasică pentru acest preparat tradițional georgian include ingrediente esențiale precum sosul Tkemali. Această coajă conferă supei un gust neobișnuit și foarte bogat. Dacă îți place să încerci alimente din diferite țări, ar trebui să faci această rețetă.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Carne de porc – 1 kg.
• apă - 3 l.
• Tkemali – 120 gr.
• orez - 100 gr.
• Nuci – 100 gr.
• Ceapa – 3 buc.
• Usturoi – 5 dinți.
• roșii – 2 buc.
• unt - 120 gr.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Coriandru - după gust.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Boia - 1 linguriță.
• Ardei iute - 1 buc.
• Boabe de piper negru – 15 buc.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1.Spalam carnea si o taiem bucati de marime medie. Pune carnea în tigaie. Adăugați apă rece la el. De asemenea, puteți prăji carnea de vită la foc mare și abia apoi o trimiteți la fiert. Aduceți conținutul la fierbere. Îndepărtați periodic spuma care se formează pe suprafața bulionului. Acest lucru se poate face cu o lingură cu fantă. Dacă nu îl ai în bucătărie, folosește o lingură. Carnea trebuie fiartă la foc mic timp de 90 de minute. Cand a trecut o ora, adauga patrunjel si sare dupa gust in tigaie.

2. Când carnea este fiartă, scoateți-o din tigaie. Bulionul trebuie strecurat. Acest lucru se poate face folosind tifon obișnuit. Datorită acestui fapt, kharcho-ul se dovedește omogen. Tava trebuie clătită și abia apoi turnați din nou bulionul în ea. Pune tigaia pe foc.

3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal. Prăjiți ceapa până se rumenește. Curatam rosiile si le taiem bucatele mici. Pune roșiile în tigaie și prăjește dressingul pentru încă 7 minute. Drept urmare, legumele ar trebui să devină moi.

4. Este indicat să alegeți orezul de formă rotundă și cu mult amidon. Trebuie spălat bine de mai multe ori. Drept urmare, apa ar trebui să fie limpede. Se toarnă apă peste orez și se lasă să stea 10-20 de minute. Nucile trebuie tocate. Acest lucru se poate face cu un ciocan de bucătărie sau folosind un mortar/blender. Principalul lucru este să mențineți textura nucilor și să nu le transformați în făină.

5. Cand bulionul fierbe, punem la ea carnea de porc tocata si adaugam orezul. Continuați să gătiți supa timp de 10 minute. Transferați ceapa prăjită, roșiile și ardeiul negru în bulion.

6.Într-un recipient mic, amestecați boia de ardei, ardei iute, pătrunjel, care trebuie tocat fin în prealabil, coriandru și tkemali. Se amestecă totul bine și se adaugă în bulion. După 5 minute, adăugați în supă usturoi, pe care îl puteți toca sau stoarce printr-o presă, 1 linguriță de hamei suneli, 3 foi de dafin și nuca mărunțită. Amestecați din nou supa bine. Continuați să-l gătiți timp de 10 minute. Scoateți tigaia de pe aragaz. Kharcho trebuie închis cu un capac și lăsat să stea timp de 20 de minute.

7. Turnați supa finită într-o farfurie adâncă. Decorăm kharcho-ul cu ierburi tocate. Puteți combina pătrunjelul, coriandru și foile de dafin. Tkemali dă supei o notă acră care se potrivește bine cu alte condimente. Acum puteți încerca această capodopera a bucătăriei tradiționale georgiane.

Cum să gătești kharcho aromat de porc cu nuci?

Dacă vă plac prânzurile copioase, atunci vă va plăcea această supă delicioasă și groasă. Singurul lucru de care aveți nevoie pentru a face această rețetă în afară de ingrediente este răbdarea. Însă, ca rezultat, obțineți un prim fel foarte gustos pe care va trebui să îl mâncați dintr-o singură ședință.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Carne de porc - 500 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• orez alb - 120 gr.
• Nucă – 70 gr.
• Sarat la gust.
• Ceapa – 3 buc.
• usturoi uscat - 1 lingura.
• Scorțișoară măcinată – 1 praf.
• Coriandru - 0,5 linguriță.
• făină de porumb - 1 lingură.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Piper negru măcinat – 10 buc.
• Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.
• Condimente „Khmeli-Suneli” - 2 lingurițe.
• Verdeturi - după gust.
• apă - 2 l.
• Roșii în suc – 150 gr.

Procesul de gatire:

1.Pregătiți din timp produsele de care avem nevoie în timpul gătirii. Spalam bine carnea de porc pentru a indeparta orice eventuala contaminare. Trebuie să alegi carnea pentru felul tău de mâncare în mod responsabil. Dacă este posibil, cumpărați-l de la un măcelar reputat. Carnea de porc trebuie sa fie roz, cu straturi alternante de grasime si carne. Dacă există pete întunecate pe ea, atunci carnea este deja veche și nu este recomandat să o luați. Tăiați carnea de porc în bucăți mici, care ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Transferați carnea în tigaie. Adăugați apă, care trebuie să fie sărată. Pune tigaia la foc mediu si asteapta pana fierbe apa. Nu uitați să îndepărtați în mod constant spuma care se formează pe suprafața bulionului. Focul trebuie redus. Continuați să gătiți carnea timp de 40 de minute.

2. Spălați și despicați nucile. Le transferăm într-un mortar, verificând în prealabil să nu intre în ele. Tocați nucile. De asemenea, puteți folosi un blender sau un ciocan de bucătărie obișnuit. Aveți grijă să nu transformați nucile în făină.

3. Spală bine de câteva ori 120 de grame de orez. Transferați-l în bulion. Se aduce din nou la fierbere. Trebuie să gătiți la foc mediu timp de 20 de minute. Nu uitați să amestecați pentru ca cerealele să nu formeze cocoloașe.

4. Spălați ceapa, curățând-o de nisip și alți contaminanți. Scoatem coaja din ea. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați în bucăți mici. Pune tigaia pe aragaz. Nu uitați să-l ungeți cu ulei vegetal. Puneti ceapa in tigaie si prajiti-o pana se rumeneste. Adăugați la ea făină de porumb, nuci, foi de dafin, precum și piper negru și coriandru. Amestecați bine. Adăugați amestecul rezultat în bulionul de carne.

5.Pregătiți în avans toate condimentele necesare. Adăugați în tigaie scorțișoară, hamei suneli și ardei roșu măcinat. Amestecați bine. Continuați să gătiți kharcho la foc mic timp de 10 minute. Urmăriți starea supei, deoarece riscați să o faceți prea groasă.

6. Roșiile în suc propriu trebuie pasate în piure. Acest lucru se poate face folosind o furculiță obișnuită.Puteți folosi și un blender. Verdeturile trebuie spălate în apă rece. Excesul de umiditate poate fi îndepărtat cu prosoape de hârtie. O tocam cu un cutit. Puteți alege orice verdeață care vă place, dar cele mai bune sunt coriandrul și pătrunjelul. Adăugați aceste ingrediente în tigaie. Se amestecă conținutul timp de câteva minute. La final se adauga usturoiul uscat in bulion. Aduceți kharcho la fierbere, amestecând constant supa.

7. După gătit, scoateți tigaia de pe foc. Lasă supa să stea 15 minute și se răcește ușor. În acest timp, gustul condimentelor va deveni și mai bogat, iar kharcho-ul va dobândi o aromă incredibilă. Supa trebuie servită în porții, în farfurii mici, dar adânci. Puteți decora vasul cu ierburi și nuci tocate. Trebuie să mănânci kharcho când supa este încă fierbinte, dintr-o singură ședință. Dacă stă în picioare mult timp, orezul din supă se va transforma în terci. Asa ca pune repede masa si incearca acest preparat aromat.