Kharcho de pui

Chicken Kharcho este o supă renumită pentru gustul său unic și aroma picantă. La prima vedere, vi se poate părea că supa kharcho nu este diferită de supa clasică de legume cu bulion de pui, dar dacă o gătiți, respectând succesiunea și proporțiile, va deveni mult mai groasă, mai bogată și mai gustoasă. Acest lucru te va face cu siguranță fericit.

Reteta clasica de kharcho de pui cu orez

Orezul în supa kharcho este un ingredient esențial care nu numai că completează felul de mâncare, dar servește și ca înlocuitor complet pentru cartofi. Iar numeroasele soiuri de orez îți lasă dreptul de a alege în funcție de preferințele tale personale.

1. 
   Cum să gătești supă kharcho de pui acasă? În mod tradițional, începem să pregătim supa kharcho prin gătirea supei de pui. Pentru a face acest lucru, spălați carnea și puneți-o într-o tigaie cu apă caldă. Se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 20 de minute.
2. 
   În același timp, toacă mărunt ceapa curățată de coajă.
3. 
   Adaugam orezul spalat cu ceapa tocata in bulionul de carne si lasam sa fiarba la foc mic pana ce orezul este complet fiert.
4. 
   Adauga pasta de rosii intr-o tigaie incinsa cu ulei de floarea soarelui pana se prajeste usor.
5. 
   Adauga pasta de rosii incalzita, hameiul suneli si foile de dafin in tigaia cu supa. La final, se adaugă sare, piper și se fierbe încă 7-10 minute.
6. 
   În acest moment, tăiați verdeața spălată, treceți usturoiul printr-o presă și amestecați împreună. Adăugați amestecul de ierburi și usturoi în supa finită și lăsați-o să se infuzeze puțin înainte de servire.

Bucura-te de masa ta!

Supă kharcho de pui de casă cu orez și cartofi

Una dintre cele mai de succes variante de preparare a supei kharcho pentru cei care preferă un fel de mâncare consistent la prânz în loc de primul și al doilea.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 60 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne de pui - 500 gr.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa – 3 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Boabe de piper negru - 0,5 linguri.
• Orez cu bob lung – 150 gr.
• Cartofi – 3 buc.
• Khmeli-suneli - 1 lingura.
• Boia - 2 linguri.
• Usturoi – 4 dinți.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. În timp ce oala cu apă se încălzește, să pregătim carnea de pui. Spălați pulpele de pui și puneți-le în întregime în apă caldă.Aduceți conținutul la fierbere, fără a uita să îndepărtați spuma rezultată. Adăugați imediat foile de dafin, rădăcina de pătrunjel și boabele de piper. Gatiti bulionul timp de 20 de minute.

2. Pentru etapa următoare, tăiați aleatoriu ceapa, morcovii și ardeiul gras. Ingredientele preparate în această formă se trimit la fiert într-o tigaie încălzită în ulei de floarea soarelui.

3. Aduceți legumele într-o stare de fard și catifelare, amestecând din când în când cu o spatulă.

4. După ce bulionul a fiert și s-a fiert, scoateți pulpele de pui și despărțiți carnea de oase, tăiați-le la întâmplare și adăugați-le în tigaia cu legumele.

5. Adăugați puțină pastă de roșii, apă și condimente. Se amestecă bine și se fierbe la foc mediu aproximativ trei minute.

6. Tăiați cartofii curățați cubulețe și adăugați-i în bulionul de pui.

7. După 10-15 minute, adăugați în tigaie orezul spălat și puiul prăjit și legumele. Până în acest moment, toate ingredientele au fost gătite și puteți asezona supa cu un amestec de ierburi tocate și usturoi. Aducem supa finită după gust și o lăsăm să se infuzeze un timp sub un capac închis pe aragazul oprit, 20 de minute vor fi suficiente.

8. Se toarnă în farfurii frumoase în porții și se servește.

Vă dorim poftă bună.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea kharcho de pui georgian

Bucătăria georgiană vă poate surprinde prin originalitate chiar și în prepararea supei. Pentru a obține un gust picant și în același timp dulce-acru, nu neglijați adăugarea de tklapi, nuci măcinate și tot felul de condimente.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 180 min.

Porții – 7.

Ingrediente:

• Carne de pui - 500 gr.
• Tklapi – 1 bucată.
• Ceapa rosie – 4 buc.
• Orez cu bob lung - 200 gr.
• Coriandru – 8 ramuri.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Usturoi – 5 dinți.
• Ardei verde iute – 1 buc.
• Nucă - 150 gr.
• Khmeli-suneli - 1,5 linguriță.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Sarat la gust.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Împărțiți carnea de pui în mai multe părți, adăugați apă și aduceți la fierbere la foc mediu.

2. Imediat ce apa clocotește, îndepărtați spuma și continuați să gătiți la foc mic timp de aproximativ două ore.

3. În timp ce bulionul se gătește, pregătiți ingredientele principale. Peste tklapi se toarnă apă clocotită și se lasă să stea 20 de minute pentru ca bucățile să se înmoaie.

4. Adaugati ceapa tocata marunt si orezul spalat in tigaia cu bulion si aduceti din nou la fiert. Legăm crenguțele de coriandru și pătrunjel într-un mănunchi cu ață și le coborâm în tigaie. Gatiti in acest fel timp de 15 minute.

5. Tăiați cățeii de usturoi, combinați cu sare și măcinați într-un mojar. Adaugam si ardei iute, putin coriandru si nuca macinata. Se macină totul bine și se toarnă un polonic de bulion.

6. Adăugați tklapi înmuiat, sare, piper și hamei suneli la kharcho fiert. Spre sfârșit, aruncați foile de dafin și gătiți aproximativ 10 minute.Kharchoul georgian este aproape gata, scoateți o grămadă de verdeață din tigaie și lăsați să se înfuze pe o sobă caldă sub capacul închis. Acest lucru va permite tuturor aromelor să se dezvăluie, ceea ce vă va încânta pe dumneavoastră și pe cei dragi cu un prânz cald delicios.

Bucura-te de masa ta!

O reteta simpla si gustoasa de kharcho de pui cu pasta de rosii

Nu vă fie teamă să combinați roșiile proaspete și pasta de roșii împreună; acestea vă vor oferi consistența perfectă a supei kharcho cu bulion de pui, iar gustul roșiilor proaspete va ajuta la compensarea gustului destul de acru al pastei.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 60 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Piept de pui – 350 gr.
• orez - 90 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• roșii - 2 buc.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• zahăr - 2 lingurițe.
• Khmeli-suneli - 0,5 linguriță.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Coriandru – 1 buchet.
• Sarat la gust.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Spălați pieptul de pui și puneți-l într-o cratiță cu apă rece și fierbeți la foc mic. După 20 de minute, adăugați orezul spălat.

2. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și căliți ceapa tocată. Se adauga apoi rosiile decojite zdrobite, pasta de rosii, condimentele necesare si sare. Se prăjește timp de trei minute, se toarnă un polonic de bulion și se fierbe în continuare la foc mic.

3. Adaugati prajitura terminata in tigaia cu supa, condimentati cu piper si dafin.

4. Cu 10 minute înainte de a opri supa, adăugați usturoiul și coriandru tocat. Supa trebuie să aibă timp să se prepare sub un capac închis.

5. Adaugati smantana si orice ierburi dupa gust si serviti fierbinti.

Bucura-te de masa ta!

Cum să gătești supă kharcho de pui delicioasă și bogată într-un aragaz lent?

În mod tradițional, pregătim supa kharcho în două etape: mai întâi începem să prăjim legumele, apoi combinăm prăjirea cu bulionul. Un cuptor lent va ajuta la simplificarea procesului de gătit, păstrând în același timp gustul și aroma naturală a fiecărui ingredient.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 50 min.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• Carne de pui - 700 gr.
• Cartofi - 450 gr.
• Orez – 70-100 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• roșii - 3 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Ardei gras - 150 gr.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Pătrunjel - după gust.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați roșiile, ceapa și ardeiul gras în cuburi mici.

2. Turnați ulei vegetal în vasul multicooker și porniți modul „prăjire” timp de 2 minute, astfel încât uleiul să aibă timp să se încălzească.

3. Apoi adăugați legumele tocate și prăjiți în același mod timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. Roșiile și ardeii ar trebui să-și elibereze sucul.

4. Adăugați puiul tocat destul de grosier la legumele înmuiate.

5. Adauga aici orezul spalat, cartofii tocati, pasta de rosii, sare si alte condimente. Umpleți cu doi litri de apă fierbinte și setați modul „supă” pentru o oră.

6. În timp ce supa se gătește, vă sugerăm să tăiați câteva ierburi după gust pentru a le adăuga înainte de servire. La sfârșitul programului, dați timp supei să fie preparată. O mulțime de legume și orez îl fac atât de gros și hrănitor.

Bucura-te de masa ta!

Apetisantă supă kharcho de pui cu nuci

Punctul culminant al pregătirii unui preparat georgian după această rețetă se va dezvălui după prima lingură. Gustul moale de nucă cu o textură interesantă va încânta de două ori iubitorii de nuci și bucătăria georgiană.

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 60 min.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• Pui - 1000 gr.
• orez - 100 gr.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Ceapa – 4 buc.
• Făină - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• nucă - 100 g
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Suc de rodie – 140 ml.
• Rădăcină de pătrunjel – 1 buc.
• Busuioc – 1 buchet.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi – 5 dinți.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust

Procesul de gatire:

1. Începem să pregătim kharcho gătind un bulion delicios.Spălăm bine carnea de pui pe oase, o împărțim în mai multe părți de mărime medie și o gătim într-o cratiță adâncă timp de 1,5-2 ore. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul procesului. Strecurați bulionul finit folosind o sită și separați carnea de os. Dupa care tocam carnea, o punem intr-un vas separat si o umplem cu un polonic din bulionul gata.

2. Se pune din nou bulionul purificat pe foc și se aduce la fierbere. Să trecem la pregătirea ingredientelor rămase. Spalam orezul si il turnam in bulionul clocotit, adaugam acolo carnea tocata, adaugam sare si gatim la foc mic aproximativ 15 minute.Dupa aceea adaugam pasta de rosii si amestecam bine.

3. Ceapa decojită se toacă destul de mărunt și se prăjește în ulei vegetal până se rumenește. Adăugați treptat făina și lăsați să se prăjească la foc mic timp de cinci minute, amestecând continuu.

4. Combinați rădăcina de pătrunjel ras cu ceapa prăjită și adăugați în bulion. Se amestecă bine și se adaugă foile de dafin și piper.

5. Se macină nucile într-un mojar sau un blender și se adaugă în supă. Amestecați, țineți pe foc aproximativ 10 minute, apoi adăugați hameiul de suneli cu suc de rodie.

6. În timp ce kharcho se gătește la foc mic, să facem sosul de supă. Tăiați mănunchiul de busuioc și coriandru spălat, tăiați ardeiul iute în rondele, treceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Punem totul pe o placă separată.

7. Scoateți kharcho-ul de pe aragaz și asezonați cu ingredientele pregătite, care se pun deoparte pe o masă. Se amestecă totul bine și se acoperă cu un capac. Se lasa sa stea 10-15 minute si se toarna in farfurii in portii.

Bucura-te de masa ta!

O rețetă simplă și delicioasă de kharcho cu bulion de pui

Kharcho cu bulion de pui este garantat ușor și nu supraîncărcat, dar este important să reglați grosimea supei. Rezultatul dorit depinde direct de acest lucru.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 90 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• file de pui – 1000 gr.
• Schelet de pui – 1000 gr.
• orez - 200 gr.
• Nucă - 60 gr.
• roșii - 3 buc.
• Prune – 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 5 dinți.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper - după gust.
• Ardei iute - după gust.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, punem orezul la înmuiat în apă rece pentru cel puțin câteva ore, și de preferință peste noapte.

2. Pentru ca oasele sa dea bulionului gustul si aroma cat mai intensa, le vom pune la cuptorul preincalzit la temperatura maxima pentru 15 minute pana se rumenesc.

3. Puneți oasele într-o cratiță de trei litri și adăugați suficientă apă pentru a acoperi oasele. Se pune tigaia la foc mic si se aduce bulionul la fiert, apoi se continua fierberea timp de 30 de minute. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal.

4. Să trecem la pregătirea pansamentului. Curatam prunele si le taiem in mai multe bucati mari, si tocam si rosiile. Puneți prunele și roșiile tăiate într-un vas de blender, adăugați usturoi curățat, nuci și hamei suneli pentru a adăuga o aromă caracteristică.

5. Bateți amestecul până la omogenizare și turnați-l în tigaia cu ceapa. Se fierbe timp de 8-10 minute până când amestecul se evaporă ușor și se îngroașă.

6. În timp ce friptura se tocă, tocați fileul de pui și adăugați-l în tigaia cu bulion. Trimitem acolo si orezul inmuiat anterior si continuam sa gatim bulionul inca 20 de minute.

7.In acest timp, in timp ce se pregateste prajitura, scoatem carnea ramasa de pe oasele pe care s-a fiert bulionul.

8. Începem asamblarea tuturor componentelor. Adăugați în supă carnea din oase, friptura preparată și sare și piper, dacă este necesar. Aduceți din nou kharcho la fierbere și lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute pe aragazul stins.

9. Ideal servit cu ierburi proaspete tocate.

Bucura-te de masa ta!