Khanum clasic

Khanum este un preparat oriental care are o rețetă foarte simplă. În ceea ce privește ingredientele, seamănă cu manti sau găluștele, care sunt atât de iubite de mulți. Articolul conține 8 rețete de khanum care pot fi preparate acasă.

Cum să gătești khanum conform rețetei clasice?

Khanum este un fel de mâncare uzbec gustos și satisfăcător. Uneori puteți întâlni numele „lazy manti”, deoarece nu trebuie să modelați fiecare manti separat, iar umplutura și aluatul sunt pur și simplu învelite într-o rolă.

1. 
   Cum să gătești khanum conform rețetei clasice? Făina se cerne într-un bol, se face o fântână în centru, se adaugă sare, se sparge oul, se toarnă uleiul vegetal și se amestecă ingredientele cu o lingură.
2. 
   Apoi turnați apă rece și frământați aluatul. Strângeți aluatul într-o chiflă și lăsați 15-20 de minute.După aceasta, frământați din nou cu mâinile.
3. 
   Curățați ceapa, tăiați-o în patru părți și, de asemenea, tăiați carnea de vită în bucăți mici. Derulați ceapa și carnea printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, piper și apă fiartă rece la carnea tocată, amestecați.
4. 
   Împărțiți aluatul în 3-4 bucăți, rulați fiecare subțire. Pe fiecare strat de aluat se aseaza carnea tocata si se intinde uniform pe toata suprafata.
5. 
   Rulați aluatul în rulouri, fixați bine marginile. Se toarnă apă în vasul multicooker și se unge vasul aburit cu ulei vegetal. Pune khanum-ul în formă și fierbe-l la abur timp de 35-40 de minute.
6. 
   Puneți khanumul finit pe un vas, turnați sosul în centru și serviți fierbinte.

---

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de khanum cu carne tocata si cartofi in tigaie

Un excelent fel de mâncare din bucătăria uzbecă cu făină umplută cu carne tocată și cartofi, gătită într-o tigaie. Principalul punct culminant al khanumului este aluatul subțire în care este învelită umplutura suculentă. Puteți rula khanum-ul într-un sul sau îl puteți face sub formă de trandafiri și plicuri.

Timp de gătit: 100 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

Făină – 500 gr.

apă – 250 ml.

Ulei vegetal - 3 linguri.

carne tocată - 500 gr.

Cartofi – 2-3 buc.

Morcovi – -1 buc.

Ceapa - 2-3 buc.

roșii – 2 buc.

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Verdeturi – 1 buchet.

Procesul de gatire:

1. Adăugați sare și piper la carnea tocată. Curățați ceapa și cartofii. Treceți o ceapă printr-o mașină de tocat carne, radeți cartofii pe răzătoarea grosieră. Adăugați ceapa și cartofii la carnea tocată, amestecați.

2. Pregătiți friptura. Prăjiți o ceapă tocată, morcovi și roșii în ulei vegetal.Se adauga sare si piper dupa gust, se adauga un pahar de apa si se fierbe legumele la foc mic timp de 10-12 minute. Adăugați verdeața la sfârșit.

3. Amesteca apa, faina si uleiul vegetal, framantam aluatul. Apoi întindeți aluatul într-un strat subțire, puneți umplutura pe el și neteziți-l cu o lingură. Înfășurați o rolă strânsă și fixați-i marginea.

4. Tăiați rulada în bucăți de 5-6 centimetri lățime. Puneți preparatele într-o tigaie pentru prăjirea legumelor.

5. Fierbeți khanumul la foc mic timp de 30-40 de minute până când este fiert. Se serveste fierbinte cu smantana si ierburi.

Poftă bună!

Khanum uzbec cu carne tocată și cartofi la cuptor

Bucătăria uzbecă este bogată în rețete pentru mâncăruri din carne. Khanum este un fel de mâncare satisfăcător, dar nu prea bogat în calorii. Poate fi preparat in aparate speciale de bucatarie, un fel de mancare, un slow cooker sau un cuptor.

Timp de gătit: 110 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

Pentru test:

făină de grâu - 2,5 linguri.

Chefir - 0,5 linguri.

Ou de pui - 1 buc.

Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Sare - 1 lingura.

Pentru umplere:

carne tocată - 500 gr.

Ceapa - 1-2 buc.

Morcov – 1 buc.

Cartofi - 1 buc.

Verdeturi - după gust.

unt - 50 gr.

Sare - 1 lingura.

Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina într-un castron, bateți un ou, adăugați sare, chefir și ulei vegetal. Frământați aluatul, trebuie să fie neted și elastic. Rulați aluatul într-un buștean și puneți-l la frigider în timp ce faceți umplutura.

2. Pentru umplutură amestecați carnea tocată, cartofii, ceapa, morcovii și ierburile. Ceapa, cartofii și morcovii pot fi tocate mărunt cu un cuțit sau tocate printr-o mașină de tocat carne. Adăugați o lingură de unt topit în umplutură, adăugați sare și asezonați după gust.

3. Scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în 2-4 părți, întindeți-le subțire.Puneți umplutura pe aluat și întindeți-o într-un strat uniform. Rulați rulourile.

4. Înfășurați rulourile în folie. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.

5. Așezați khanum-ul pe o foaie de copt, scurgeți puțină apă și coaceți timp de 50-60 de minute. Adăugați apă periodic. Apoi desfaceți cu grijă folia și așezați khanum-ul pe o farfurie. Serviți cu smântână sau ketchup.

Poftă bună!

Khanum consistent cu carne tocată și cartofi într-un aragaz lent

Khanum cu carne tocată și cartofi - o rulada copioasă aburită. Khanum se servește fierbinte cu tot felul de sosuri sau ierburi și legume proaspete.

Timp de gătit: 80 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

Pentru test:

făină – 350 gr.

Ou - 1 buc.

Sare - 1 lingura.

Ulei vegetal - 1-1,5 linguri.

apă – 200 ml.

Pentru umplere:

carne tocată - 400 gr.

Ceapa - 1-2 buc.

Cartofi - 1 buc.

Sarat la gust.

Condimente - după gust.

Unt – pentru ungerea khanumului.

Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina într-un bol, adăugați oul, sarea și uleiul vegetal, amestecați.

2. Adăugați apă și frământați aluatul. Consistența aluatului trebuie să fie densă, dar elastică. În timp ce pregătiți umplutura, puneți aluatul la frigider.

3. Curățați ceapa și tocați-o într-un blender. Tăiați cartofii în cuburi foarte mici.

4. Amestecați carnea tocată, cartofii și ceapa, sare, asezonați și adăugați o lingură de ulei vegetal pentru ca umplutura să fie zemoasă.

5. Împărțiți aluatul în două părți, întindeți-le subțire, aluatul trebuie să fie translucid, dar să nu fie rupt. Așezați jumătate din umplutura pregătită pe fiecare strat.

6. Rulați rulourile. Ungeți o tigaie multicooker cu ulei vegetal și puneți khanum-ul în ea. Turnați apă în vasul multicooker și puneți deasupra o formă de plastic cu khanum.Selectați programul „Boiler cu abur” și setați cronometrul pentru 40 de minute.

7. Serviți khanumul finit fierbinte, înainte de servire, ungeți-l cu unt.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea khanumului cu carne tocată și cartofi într-o oală sub presiune

Un fel de mâncare consistent și gustos direct pe masă. În aluat subțire pot fi înfășurate diferite umpluturi. Vă invităm să încercați una dintre cele mai delicioase opțiuni de umplutură din carne tocată și cartofi.

Timp de gătit: 100 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 4-6.

Ingrediente:

Pentru test:

făină de grâu - 2 linguri.

Ouă - 1 buc.

apă – 110 ml.

Ulei vegetal - 3 linguri.

Sare - 0,5 linguriță.

Pentru umplere:

carne tocată - 500 gr.

Cartofi – 3 buc.

Sarat la gust.

Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina într-un castron.

2. Separat amestecați oul, sarea, apa și uleiul vegetal.

3. Amesteca ingredientele lichide cu faina si framanta aluatul.

4. Adăugați sare și condimente în carnea tocată după gust.

5. Tăiați cartofii în cuburi mici.

6. Întindeți aluatul foarte subțire. Asezati carnea tocata pe strat mai intai, apoi cartofii. Rulați rulada și fixați bine marginile aluatului.

7. Ungeți grătarul oalei sub presiune cu ulei, puneți khanum-ul pe el și gătiți la abur timp de 40-50 de minute. Ungeți khanumul finit cu unt și serviți fierbinte.

Poftă bună!

Khanum suculent și foarte gustos cu carne și varză

O versiune foarte suculentă a umpluturii pentru khanum poate fi preparată din carne tocată și varză. Mâncarea este simplu de preparat și nu aveți nevoie de abilități culinare speciale pentru a o face.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 6-8.

Ingrediente:

făină de grâu - 450 gr.

Ou de pui - 1 buc.

Apă – 210 ml.

Varză - 300 gr.

carne tocată - 300 gr.

Ceapa - 1-2 buc.

Morcov – 1 buc.

Piper negru măcinat - după gust.

Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Cernem faina intr-un bol, adaugam oul de gaina, sarea si apa la temperatura camerei. Frământați aluatul, care nu este prea tare. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider în timp ce pregătiți umplutura.

2. Spală legumele. Tăiați varza fâșii subțiri, tăiați ceapa cubulețe și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

3. Prăjiți mai întâi ceapa în ulei vegetal până se înmoaie. Apoi adăugați morcovi și varza. Se sare si se condimenteaza legumele dupa gust, se fierbe pana se termina.

4. Dacă aveți mult aluat, îl puteți împărți în mai multe părți și rulați câte o rolă separată din fiecare. Întindeți aluatul subțire, adăugați carnea tocată și legumele înăbușite.

5. Înfășurați aluatul împreună cu umplutura într-o rolă, fixați marginile.

6. Ungeți grătarul pentru aburi cu ulei vegetal și puneți rulourile pe el. Se fierbe vasul timp de 30-40 de minute.

7. Serviți vasul finit întreg sau tăiat în porții.

Poftă bună!

Cum să gătești khanum cu carne tocată și dovleac acasă?

Dovleacul este bogat în vitamine și antioxidanți, motiv pentru care este atât de des adăugat în tot felul de feluri de mâncare. Khanum nu face excepție și puteți găsi o versiune a umpluturii din carne tocată și dovleac. Se dovedește foarte gustos.

Timp de gătit: 100 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 4-6.

Ingrediente:

făină de grâu - 2 linguri.

Ou - 1 buc.

apă – 100 ml.

Sare - 0,5 linguriță.

Dovleac - 250 gr.

carne tocată - 300 gr.

Ceapa - 250 gr.

Untură – 100 gr.

Unt - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare. Măcinați din nou carnea tocată și untura printr-o mașină de tocat carne.

2. Cerneți făina într-un bol, adăugați sare, spargeți un ou și turnați apă.

3.Frământați aluatul, frământați-l cu mâinile timp de 7-10 minute, apoi înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 20-30 de minute.

4. Amestecați carnea tocată cu ceapa și dovleacul tocate, adăugați sare și asezonați după gust.

5. Împărțiți aluatul în două părți, întindeți-le subțire și întindeți umplutura. Faceți două rulouri și sigilați cu grijă marginile aluatului.

6. Ungeți un vas aburind cu ulei și puneți khanum-ul în el. Gătiți vasul în modul „Abur” timp de 45 de minute.

7. Se unge khanum fierbinte cu unt, se taie în porții și se servește.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas de khanum cu carne tocata si cartofi la fierbere

Khanum cu carne tocată și cartofi este un fel de mâncare foarte variat. Îl poți servi sub formă de rulou pentru o cină în familie sau poți face trandafiri frumoși pentru o cină festivă și îl poți decora cu ierburi și merișoare murate.

Timp de gătit: 100 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 8-10.

Ingrediente:

Ou de pui - 1 buc.

apă – 200 ml.

făină de grâu - 500 gr.

Sare - 1 lingura.

Carne tocată - 1 kg.

Cartofi - 1-2 buc.

Piper negru măcinat - după gust.

Ulei vegetal - 2 linguri.

Ceapa – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Bateți oul și sarea într-un castron până se omogenizează.

2. Apoi adăugați 200 de mililitri de apă, o lingură de ulei vegetal și amestecați ingredientele. In continuare adaugam faina cernuta si framantam aluatul.

3. Adăugați în carnea tocată ceapa și cartofii tăiați mărunt. Adăugați sare și condimentați umplutura după gust, amestecați bine. Adauga cateva linguri de apa pentru suculenta.

4. Împărțiți aluatul în 2 părți, rulați fiecare într-un strat subțire.

5. Peste aluat se pune un strat subțire de umplutură, retrăgându-se la 1-2 centimetri de margini.

6. Rulați 2 rulouri și sigilați bine marginile aluatului.

7. Ungeți vaporul cu ulei și puneți khanum-ul în el.Gătiți-l timp de 60 de minute.

8. În mod tradițional, khanum se servește întreg pe un platou mare, iar în centru se pune un bol cu ​​sos.

Poftă bună!