Khachapuri într-o tigaie

Khachapuri este un fel de mâncare tradițional georgiană, care este o pâine cu brânză rasă. Există o mulțime de rețete pentru a face khachapuri: ele diferă în setul de ingrediente, metoda de preparare și tipul de aluat. Fiecare gospodină alege varianta care îi place cel mai mult.

Khachapuri leneș cu brânză într-o tigaie

Literal, cuvântul „khachapuri” este tradus ca „khacha” - „brânză de vaci”, „brânză” și „puri” - „pâine”, „pâine plată”. Desigur, ingredientul principal al felului de mâncare este brânza - brânză feta și suluguni. Să pregătim khachapuri leneși, ale căror ingrediente sunt amestecate crude. Acest lucru ne va simplifica foarte mult sarcina.

1. 
   Cum să gătești rapid și gustos khachapuri într-o tigaie? Răziți fin brânza (soiul semi-tare) direct într-o farfurie cu fundul plat.
2. 
   Acum să facem testul. Turnați chefir într-un vas cu fundul adânc (puteți înlocui ingredientul cu lapte sau iaurt). Bateți un ou în chefir.Adăugați puțină sare după gust și bateți ușor cu o furculiță până când ingredientele se combină.
3. 
   Cerneți un pahar de făină într-un bol cu ​​amestecul de ou-chefir. Amestecați ingredientele, rupând orice cocoloașe în același timp.
4. Adăugați brânză rasă în aluat și amestecați. Masa trebuie să fie de grosime medie: nu prea groasă și nici prea curgătoare.
5. 
   Spălăm verdeața pe care ați dori să le adăugați la aluatul khachapuri. Scăpăm de excesul de umiditate scuturând pachetul. Tăiați mărunt ingredientul și adăugați-l în aluat.
6. 
   Turnați ulei vegetal în tigaie. După ce îl încălziți pe aragaz, prăjiți khachapuri: îl puteți prăji ca o pâine întreagă sau puteți forma mai multe turte mai mici. Prelucrăm piesele de prelucrat pe ambele părți, apoi le transferăm într-un vas și le servim fierbinți.

Poftă bună!

Cum să gătești khachapuri cu chefir într-o tigaie?

Khachapuri poate deveni un fel de mâncare permanent și preferat pentru micul dejun. Conține ingrediente simple care permit turtei să devină fragede și foarte gustoase. Dacă se dorește, vasul poate fi decorat cu ierburi.

Timp de gătire - 1 oră și 40 de minute.

Timp de gătire - 25 de minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• Făină - 4 linguri.
• Chefir - 2 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• sifon - 1 lingurita.
• Sare - 1 lingura.
• brânză adyghe – 300 gr.
• unt - 35 gr.
• Verdeturi – 3 ciorchini.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Toate ingredientele și ustensilele pentru prepararea khachapuri trebuie pregătite în avans. Răzi o bucată de brânză pe răzătoarea grosieră și cerne făina și sifonul printr-o sită fină într-un castron adânc. Pregătim câteva recipiente adânci pentru pregătirea aluatului și umplutura. Unge tigaia cu o bucata de unt.

Pasul 2. Adaugă chefir în vasul destinat frământării aluatului.Bateți oul și adăugați sare. Se amestecă ingredientele până se omogenizează cu o furculiță, apoi se adaugă treptat făina și se frământă aluatul. Lăsăm cocoloașul neted într-un bol, pe care îl acoperim cu folie alimentară, timp de 1 oră.

Pasul 3. Într-un bol pentru prepararea umpluturii, amestecați brânza rasă și untul. Bateți un ou. Se amestecă ingredientele.

Pasul 4. Tăiați aluatul în jumătate. Întindeți fiecare bucată în straturi subțiri (0,5 centimetri).

Pasul 5. Puneți umplutura în centrul fiecărei pâine. Adunați aluatul deasupra, învelind umplutura în el. Compactăm prăjiturile cu mâinile și le întoarcem, apoi le frământăm și le întindem ușor cu un sucitor. Apoi luați o furculiță și străpungeți tortilla în mai multe locuri. Prăjiți turțile într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc. Se ung turtele cu unt si se decoreaza cu ierburi spalate tocate.

Poftă bună!

Khachapuri leneș cu brânză și brânză de vaci într-o tigaie

Lazy Khachapuri este un fel de mâncare pentru acea ocazie când trebuie să pregătiți rapid micul dejun sau cina. Din lista de produse de mai jos veți obține două khachapuri. Dacă trebuie să pregătiți mai multe porții, trebuie să creșteți cantitatea de ingrediente.

Timp de gătire - 40 de minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• Chefir – 150 ml.
• făină de grâu - 100 gr.
• Branza de vaci – 100 gr.
• Brânză - 70 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Mărar – 2-3 ramuri.
• Sare - 1 praf.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un castron adânc, amestecați cantitatea necesară de brânză de vaci și ou. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă.

Pasul 2. Se toarnă chefir în amestec și se cerne făina printr-o sită fină. Amestecați bine ingredientele, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Sărați mâncarea și amestecați-o din nou.

Pasul 3.Răziți o bucată de brânză pe răzătoarea grosieră. Se spală mararul cu apă curentă și se toacă mărunt. Adăugați ambele ingrediente în aluat și amestecați.

Pasul 4. Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți tava cu ulei vegetal. Nu îl punem să se încălzească, ci întindem imediat aluatul și îl distribuim pe fundul recipientului.

Pasul 5. Puneți tigaia pe aragaz și prăjiți khachapuri pe o parte timp de 5 minute. Apoi întoarceți tortul cu o spatulă și prăjiți pe cealaltă parte încă 5 minute. Facem același lucru cu o altă piesă de prelucrat. Servește khachapuri gata fierbinte.

Poftă bună!

Reteta rapida si simpla de khachapuri cu lapte

Khachapuri conform acestei rețete este o pâine rotundă cu diverse condimente și aditivi. Nu veți observa cât de repede vasul se „împrăștie” de pe masă - farfuria se va goli foarte repede.

Timp de gătire - 40 de minute.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 8.

Ingrediente:

• Ouă - 1 buc.
• Brânză - 150 gr.
• făină – 130 gr.
• Sarat la gust.
• Chimen – 2 vârfuri.
• Mărar uscat – 1 gr.
• patrunjel uscat – 1 gr.
• Unt - 2 linguri.
• Piper negru măcinat – 1 gr.
• lapte – 200 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Răziți brânza folosind o răzătoare cu gaură fină direct într-o farfurie cu fundul adânc.

Pasul 2. Adăugați făina cernută la brânza rasă. Mai întâi 100 de grame, apoi adăugați după cum este necesar.

Pasul 3. Pentru pasul următor, cel mai convenabil este să folosiți un agitator. Bateți un ou în el și turnați laptele cald preîncălzit. Adăugați o cantitate mică de sare. Agitați agitatorul de mai multe ori pentru a amesteca ingredientele. De asemenea, puteți folosi o furculiță sau un tel pentru a bate ingredientele.

Pasul 4. Turnați ierburile și condimentele în brânză și făină și turnați amestecul de ou-lapte.Amestecați ingredientele și uitați-vă la structura aluatului: ar trebui să iasă la fel ca pentru clătite.

Pasul 5. Se pune o bucată de unt într-o tigaie și se topește pe aragaz. Adăugați tot aluatul și întindeți-l rapid pe fundul recipientului cu o lingură. Cu ajutorul unei furculițe, faceți o înțepătură în centrul prăjiturii. Prăjiți khachapuri timp de 5 minute pe fiecare parte. Se serveste fierbinte.

Poftă bună!

Cum să gătești khachapuri delicioase cu smântână?

Pâinele consistente și delicioase făcute din brânză și smântână pot fi preparate atât pentru micul dejun, cât și pentru cină. Mâncarea va veni la îndemână și în cazul unor oaspeți neaștepți: khachapuri nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Timp de gătire - 1 oră și 40 de minute.

Timp de gătire - 25 de minute.

Numărul de porții - 5.

Ingrediente:

• Brânză - 400 gr.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• făină - 250 gr.
• unt - 50 gr.
• Smântână - 200 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ouă - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cerneți făina într-un castron separat (o puteți face de mai multe ori pentru a o satura mai bine cu oxigen). Se sparge oul si se toarna doar albusul in faina. După proteine, adăugați ulei vegetal, smântână, sare și sifon. Se amestecă ingredientele într-o singură masă, se acoperă vasul cu aluatul cu folie alimentară și se lasă să se odihnească o jumătate de oră.

Pasul 2. Răziți o bucată de brânză pe răzătoarea grosieră într-un recipient adânc separat. Adăugați un gălbenuș de ou și câteva linguri de unt în brânză.

Pasul 3. Tăiați aluatul în 5 părți. Întindeți fiecare bucată într-o formă rotundă. Puneți umplutura de brânză în centrul fiecărei pâine. Adunați marginile khachapuri și asigurați-vă.

Pasul 4. Întoarceți fiecare prăjitură și puneți-o pe blat pe partea în care se află cusătura. Intindem cu grija fiecare bucata folosind un sucitor.

Pasul 5.Puneți fiecare pâine într-o tigaie fără ulei și prăjiți aproximativ cinci minute pe fiecare parte. Serviți khachapuri fierbinți la masă.

Poftă bună!

O rețetă simplă de khachapuri fără drojdie într-o tigaie

Puteți înțelege de ce khachapuri este iubit în multe țări din lume dacă îl gătiți singur și simțiți aroma de neuitat a pâinii finite în bucătărie.

Timp de gătire - 35-40 de minute.

Timp de gătire - 15-20 de minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• Mărar – 1-2 ramuri.
• Pătrunjel - 1-2 ramuri.
• Ceapa verde – 1-2 ramuri.
• Ouă - 1 buc.
• Chefir – 300 ml.
• Brânză - 100 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Făină – 100 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti khachapuri, cel mai bine este să folosiți tipuri de brânză tare, sărată, apoi felul de mâncare va fi și mai delicios. Răziți ingredientul pe o răzătoare fină într-o farfurie separată cu fundul puțin adânc.

Pasul 2. Spala verdeturile - ceapa, mararul si patrunjelul - cu apa curenta. Ștergeți ciorchinii cu un prosop de hârtie și tăiați-le mărunt în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.

Pasul 3. Scoateți în avans chefirul și oul din frigider. Mâncarea trebuie să ajungă la temperatura camerei. Bateți oul într-un castron adânc, asezonați-l cu sare și piper negru. Turnați chefir în produse și amestecați ingredientele până la omogenizare.

Pasul 4. Înainte de a adăuga făină și sifon în aluat, cerneți-le împreună printr-o sită fină (acest lucru va permite saturarea produsului cu oxigen). Adăugați treptat făină și sifon în amestec, frământați-l energic, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Pasul 5. Adăugați ierburi și brânză în aluat. Amestecați ușor amestecul cu o lingură, astfel încât umplutura să fie distribuită uniform.

Pasul 6: Ungeți tava cu ulei folosind o pensulă de patiserie.Turnați o parte din aluat în recipient. Prăjiți khachapuri pe ambele părți (fiecare va dura aproximativ cinci minute).

Poftă bună!

Rețetă rapidă de khachapuri din lavash acasă

Această opțiune de preparare a khachapuri este potrivită pentru acele ocazii în care aveți nevoie să vă hrăniți familia sau oaspeții cu un fel de mâncare gustos și satisfăcător. Vom folosi ca umplutură un amestec de brânză de vaci și brânză de vaci.

Timp de gătire - 35 de minute.

Timp de gătire - 15 minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• Lavash – 2 foi.
• brânză Suluguni – 200 gr.
• Branza de vaci – 150 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Chefir – 100 ml.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Rupeți o foaie de lavash în bucăți mari și puneți-o într-un recipient adânc. Umpleți pâinea pita cu cantitatea necesară de chefir și lăsați puțin până când produsul devine moale.

Pasul 2. Răziți o bucată tare de brânză într-un recipient cu fundul adânc. Adăugați brânză de vaci în brânză, bateți oul. Tăiați mărunt usturoiul curățat și verdeața spălată și adăugați-le în umplutură. Se presară cu sare și piper și apoi se amestecă.

Pasul 3. Ungeți fundul și părțile laterale ale tigaii cu ulei vegetal și întindeți o foaie întreagă de pâine pita, astfel încât marginile să atârne în jos. Întindem umplutura (jumătate din masă) și o distribuim peste pâinea pita.

Pasul 4. Puneți bucăți de pâine pita înmuiate în chefir deasupra umpluturii. Asezati restul de umplutura si acoperiti-o cu marginile intregii paine pita. Puneți recipientul cu khachapuri pe aragaz.

Pasul 5. Prăjiți pâinea cu umplutură, mai întâi pe o parte timp de aproximativ cinci minute, apoi întoarceți-o și prăjiți-o pe cealaltă parte pentru aceeași perioadă de timp. Opriți aragazul și lăsați khachapuri acoperit timp de 10 minute.

Poftă bună!

PP khachapuri - o rețetă simplă și gustoasă

În varianta clasică de preparare a khachapuri, aluatul se frământă cu drojdie. În rețeta PP vom înlocui drojdia cu brânză de vaci și vom forma khachapuri sub formă de bărci.

Timp de gătire - 35 de minute.

Timp de gătire - 15 minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente pentru aluat:

• Branza de vaci – 240 gr.
• Proteine ​​– 2 buc.
• făină de porumb - 30 gr.
• făină de orez - 30 gr.
• Brânză - 60 gr.
• Praf de copt - ½ linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Ingrediente pentru umplutura:

• Brânză - 120 gr.
• Branza de vaci – 50 gr.
• iaurt grecesc - 2 linguri.
• Gălbenușuri – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spargeți câteva ouă, separând simultan albușurile de gălbenușuri. Acoperiți gălbenușurile cu un capac sau folie pentru a preveni uscarea lor. Puneți albusurile într-un castron adânc separat. Adăugați brânză de vaci la albușuri, rade brânza pe o răzătoare grosieră într-un recipient. Se sare și se piperează amestecul. Amestecă-l.

Pasul 2. Amestecați porumb și nisip de orez cu praful de copt. Cerneți masa uscată printr-o sită fină. Adăugați la aluat. Frământați amestecul până nu se mai lipește de mâini. Structura aluatului trebuie să rămână destul de moale.

Pasul 3. Porniți aragazul și ungeți tigaia cu ulei vegetal. Formăm „bărci” din aluat cu fundul și părțile laterale subțiri. Prăjiți-le pe ambele părți.

Pasul 4. Ungeți „bărcile” cu iaurt. Brânza de vaci se frământă și se distribuie printre preparate, se rade brânza pe răzătoarea grosieră și, de asemenea, se distribuie deasupra brânzei de vaci. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți khachapuri până când se topește brânza.

Pasul 5. Scoateți capacul și împingeți cu grijă umplutura de brânză de vaci și brânză de vaci. Puneți gălbenușurile în centrul „bărcilor” și fierbeți khachapuri încă două minute.Asigurați-vă că gălbenușurile rămân curgătoare.

Poftă bună!