Khachapuri din foietaj cu brânză la cuptor

Odată ce ai pregătit acest fel de mâncare, nici nu vei observa cum va deveni unul dintre preferatele tale. Mai ales când nu vi se cere să pregătiți singur aluatul. Această secțiune are toate opțiunile posibile pentru fiecare gust. Poate fi aluat foietaj cu drojdie sau fără drojdie. Umplutură cu ou sau doar brânză. Și pe lângă marele khachapuri, există și versiuni mini ale acestuia. Alegerea este a ta.

Khachapuri din foietaj fără drojdie cu brânză

Când aluatul de foietaj poate fi și fără drojdie, cu siguranță este imposibil să rezistați pregătirii unei astfel de delicatese. Un alt avantaj important este varianta de livrare. Aceste mini-khachapuri, care amintesc de foietaj, pot fi servite nu numai la masă, ci și luate cu tine ca gustare.

1. 
   Cum să gătești khachapuri din aluat foietaj cu brânză la cuptor? In ciuda faptului ca branza este moale, se rade foarte usor daca tine mai intai o bucata in frigider sau congelator.Transferați apoi brânza mărunțită într-un castron uscat.
2. 
   Următorul pas este separarea albușului de gălbenuș. Pune gălbenușul deoparte pentru a-ți aștepta rândul și adaugă imediat albul la brânza rasă și amestecă bine.
3. 
   Înainte de a începe să lucrați cu aluatul, trebuie să îl dezgheți puțin. Când devine mai elastic și mai flexibil, întindeți stratul cu sucitorul până la o grosime egală cu aproximativ jumătate de centimetru.
4. 
   Împărțim același strat în patru pătrate de dimensiuni egale, folosind întotdeauna un cuțit ascuțit. Puneți umplutura pregătită în centrul fiecăreia dintre cele patru părți și înfășurați-le în formă de triunghi. Le formăm în khachapuri mici și frumoase, apăsând cu grijă marginile pe toate părțile.
5. 
   În timp ce terminăm finisajul, pornim cuptorul să se încălzească până la 190-200 de grade. Așezați plicurile khachapuri pe o foaie de copt, acoperiți deasupra cu gălbenușul pregătit și coaceți timp de 15-20 de minute. Determinăm gradul de pregătire al khachapuri după aspect și aromă.
6. 
   Racim khachapuri finiti doar pentru scurt timp, pentru ca sunt incredibil de gustosi cand sunt fierbinti, cand branza tocmai s-a topit si aluatul este acoperit cu o crusta aurie.

Vă dorim poftă bună!

Khachapuri de casă din aluat foietaj cu brânză

O opțiune foarte simplă, dar în același timp câștigătoare pentru a pregăti khachapuri, care nu este deloc greu de gestionat dacă țineți cont de fiecare nuanță. In special cea in care aluatul trebuie sa fie dezghetat si elastic. Apoi, la copt, va crește, se va separa și va avea un cros plăcut.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 12.

Ingrediente:

• Aluat foietaj cu drojdie – 300 gr.
• Brânză tare – 100-150 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• făină de grâu - 50 gr.
• Mărar - 10 gr.
• Verdeață proaspătă - după gust.

Procesul de gatire:

1. Să pregătim toate ingredientele necesare pentru gătit. Lăsați aluatul să se dezghețe, iar verdeața se spală și se usucă bine.

2. Imediat ce aluatul a devenit elastic, il asezam pe o suprafata presarata cu faina, il intindem cu sucitorul la maxim 5 mm si il taiem in parti egale.

3. Să pregătim umplutura. Răziți brânza tare și combinați cu ierburi tocate. Și fără a cruța umplutura, o așezăm chiar în centru și sigilăm marginile cu un plic pe toate părțile.

4. Acoperim foaia de copt cu o foaie de pergament, fără a o unge cu ulei, și ne întindem preparatele la o distanță de 2-3 centimetri una de alta.

5. Se ung plicurile cu ou batut si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Pentru gătit complet avem nevoie de aproximativ 20 de minute.

6. După acest timp, verificăm pregătirea. Aluatul a avut timp sa se rumeneasca, iar umplutura, la randul ei, a fost copta si topit.

7. Lăsați khachapuri să se răcească timp de cel mult 10 minute. Acest lucru este mai mult decât suficient pentru a menține umplutura caldă fără a vă arde.

Bucura-te de masa ta!

Khachapuri leneș din foietaj gata făcut cu brânză

Numele acestor khachapuri vorbește de la sine. Cu toate acestea, tot nu ar trebui să fii leneș dacă vrei să obții un rezultat decent. Această rețetă dă toată savoarea brânzei. La urma urmei, brânza în saramură face ca produsele de copt să fie mai puțin fade și le adaugă suculente. Și datorită gustului natural sărat al brânzei feta, te poți descurca fără sare.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 15-20 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Aluat foietaj - 500 gr.
• Brânză Brynza – 150-200 gr.
• unt - 50 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Mărar – 1 buchet.
• făină de grâu - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Să pregătim toate ingredientele necesare pentru gătit. Spălăm legătura de mărar și o lăsăm la uscat, dezghețăm aluatul foietaj.

2. Puneți stratul de aluat deja decongelat pe o suprafață de lucru și stropiți cu un strat subțire de făină. Apoi îl întindem cu un sucitor de până la 5 mm grosime și îl tăiem în mai multe pătrate de aceeași dimensiune, în funcție de cât de mare doriți khachapuri.

3. Aduceți o bucată de brânză la starea de pesmet, apoi adăugați un ou, o legătură de mărar tocat și unt moale. Se macină totul bine, se asezonează cu piper măcinat sau sare dacă se dorește, concentrându-se complet pe propriul gust.

4. Așezați umplutura finită mai aproape de centrul pătratelor, astfel încât să puteți îndoi cu ușurință marginile. În aceeași etapă formăm plicuri frumoase. În timp ce pornim cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade, ungem foaia de copt cu un strat subțire de unt.

5. Și puneți peste el plicurile cu brânză, lăsând o distanță de minim doi centimetri între ele. Apoi separăm albușul de gălbenușul celui de-al doilea ou, lăsând albușul neatins, batem ușor gălbenușul și îl periem peste piesele noastre de prelucrat. Le trimitem la copt pana apare o crusta aurie.

6. După 15-20 de minute, khachapuri leneș va fi cu siguranță gata. Răcindu-le timp de 5-10 minute înainte de servire, nu trebuie să vă faceți griji că cineva se va arde.

Vă dorim poftă bună și un prânz delicios!

Cum să coaceți khachapuri puff cu brânză și brânză de vaci în cuptor?

Dacă ești iubitor de produse lactate fermentate, atunci alegerea ta este evidentă.Pentru ca combinația de produse precum brânză și brânză de vaci să aibă un succes cât mai mare, este necesar să luăm ca bază brânza moale Adyghe. Nu întrerupe gustul de lapte fermentat al brânzei de vaci, dar adaugă puțin condiment, densitate și face umplutura și mai fragedă. Acest lucru va atrage cu siguranță nu numai adulților, ci și copiilor.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 450 gr.
• Brânză adyghe – 200-250 gr.
• Brânză de vaci – 200-250 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• unt - 50 gr.

Procesul de gatire:

1. Scoateți imediat aluatul din congelator și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei. Și pentru a nu pierde timpul, să începem imediat să umplem. Pentru a face acest lucru, rade o bucată de brânză răcită pe o răzătoare grosieră.

2. Spargeți oul într-un recipient separat, amestecați-l cu o furculiță și adăugați exact jumătate din el în brânză. În aceeași etapă, turnați untul topit. Se amestecă totul bine.

3. Apoi adăugați brânză de vaci la masa rezultată și măcinați din nou toate ingredientele, astfel încât consistența să semene cu firimituri.

4. E timpul să lucrăm cu aluatul. Se pune stratul decongelat pe suprafata, se presara cu faina. Apoi întindeți-l cu un sucitor la 3-5 mm grosime și tăiați-l în patru pătrate egale.

5. Pune o cantitate mică de umplutură în mijloc cu o lingură de desert.

6. Și începem să formăm plicurile, ciupind marginile pe fiecare parte.

7. Asezati toti khachapuri pe o tava tapetata cu pergament si faceti o gaura in mijloc cu o scobitoare de lemn pentru ca umplutura sa se coaca bine.

8. Luați un castron cu oul rămas și aplicați-l într-un strat subțire pe khachapuri folosind o perie simplă de bucătărie.

9.Preîncălzim cuptorul la 180 de grade și trimitem preparatele noastre în el la coacere. Totul nu va dura mai mult de 15 minute. În acest timp, aluatul va crește și se va rumeni. Inainte de a servi, lasa khachapuri sa se raceasca pentru a nu te arde cu umplutura. Asta e tot!

Vă dorim să vă bucurați de procesul în sine și să fiți mulțumit de rezultat!

O rețetă simplă de khachapuri Adjarian făcut din foietaj cu brânză

Din punct de vedere al gustului și al aspectului, acest khachapuri nu este cu nimic inferior celui de care suntem foarte dependenți. Cu toate acestea, merită să faceți o alegere în favoarea aluatului de drojdie. Apoi barca formată are o latură bună, care se va ridica în timpul procesului de coacere și veți obține o depresiune mare, din cauza căreia umplutura noastră va rămâne la loc și nu va fugi nicăieri.

Timp de preparare: 90 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 10-15.

Ingrediente:

• Aluat foietaj cu drojdie – 500 gr.
• Mozzarella – 200-250 gr.
• Ouă de pui – 3 buc.
• făină de grâu - 100 gr.

Procesul de gatire:

1. Incepem sa pregatim khachapuri prin dezghetarea aluatului, il presaram cu un strat subtire de faina si il intindem pe o suprafata plana pana la aproximativ 5-6 mm grosime.

2. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi mici așa cum se arată în fotografie, lăsând o distanță mică de margini.

3. Apoi împăturim părțile tăiate suprapunându-se între ele pentru a forma părți mici. Transferam preparatele pe o tava de copt acoperita cu o foaie de pergament.

4. Următorul pas este să spargi doar un ou într-un castron și să îl bati bine cu o pensulă.

5. După ce îndoiți părțile laterale, ungeți marginile de sub ele. Pentru a vă asigura că aluatul se lipește cât mai bine, apăsați părțile laterale de marginile unse cu ou și faceți perforații în mijlocul piesei de prelucrat cu o furculiță.Trimitem aluatul la copt in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru 15 minute.

6. Între timp, să pregătim umplutura. Puteți lua câtă brânză doriți. Răziți apoi brânza pe o răzătoare grosieră.

7. E timpul să ne scoatem preparatele din cuptor. Au crescut deja vizibil și sunt puțin copți. Cu resturile aceluiași ou, ungeți generos părțile laterale și acoperiți mijlocul. Și așezați brânza mărunțită deasupra stratului de ouă, repartizând-o uniform pe toată suprafața.

8. Clătiți două ouă întregi cu apă, ștergeți-le și apăsați-le în mijlocul semințelor noastre. Astfel, obținem o mică depresiune în care spargem apoi oul. Mai rămâne doar să trimiteți bucățile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și să așteptați până când sunt complet fierte. Acest lucru nu va dura mai mult de 10 minute.

9. După acest timp, scoateți khachapuri gata din cuptor. În acest moment, procesul de gătit este încheiat și vă puteți trata prietenii și familia.

Vă dorim poftă bună!

Khachapuri delicios cu brânză Adyghe acasă

Cu siguranță ești familiarizat cu biografia lui khachapuri și cu faptul că în original umplutura sa ar trebui să fie moale, incredibil de fragedă și, în același timp, topită. Și aici, bineînțeles, merită să acordați preferință brânzei Adyghe cu toate proprietățile sale care sunt incluse în această listă. Și apoi veți putea atinge bucătăria tradițională georgiană fără a vizita Georgia însăși.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 500 gr.
• lapte - 1,5-2 linguri.
• Brânză adyghe – 350-450 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• făină de grâu - 4 linguri.

Procesul de gatire:

1.În primul rând, scoateți aluatul din congelator și dezghețați-l la temperatura camerei. De asemenea, pentru a accelera procesul, este mai bine să scoateți imediat aluatul din ambalaj.

2. În același timp, se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se despart albul de gălbenuș. Nu atingem încă gălbenușul, dar amestecăm albul în brânză.

3. Întindeți stratul de aluat la 5 mm grosime și tăiați-l în patru pătrate egale. În centrul pătratului punem exact atâta umplutură cât se poate. La urma urmei, brânza este ingredientul principal al acestui fel de mâncare.

4. Îndoim marginile semifabricatelor, formând plicuri. Apoi combinați gălbenușul cu laptele și amestecați bine până se omogenizează. Asezati bucatile pe o tava de copt astfel incat sa ramana putin spatiu intre ele. La final, acoperiți-le cu un strat subțire de amestec de ou-lapte, acoperiți-le cu un prosop de bucătărie și lăsați la macerat 20 de minute.

5. În același timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți khachapuri în el timp de o jumătate de oră până se formează o crustă aurie.

6. După acest timp, transferați khachapuri pe un grătar și răciți ușor. În caz contrar, te poți arde grav. Dar cu siguranță o să-ți placă cald!

Vă dorim un ceai plăcut!

Cum să faci khachapuri din aluat foietaj cu brânză și ou?

Dacă ați ajuns la ultima rețetă și sunteți încă nehotărâți, atunci preluați clasicii, care pur și simplu nu pot fi stricați, și vă va plăcea cu siguranță. Crustă crocantă, foietaj aerisit și brânză suluguni topită. Destul de intrigi. Grăbește-te la bucătărie și începe să gătești.

Timp de preparare: 50-60 min.

Timp de preparare: 17-20 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Aluat de drojdie puf – 200-250 gr.
• Ouă de pui – 3 buc.
• unt - 50 gr.
• Brânza Suluguni – 240-260 gr.

Procesul de gatire:

1. In timp ce aluatul se dezgheta, sa luam umplutura. Se rade o bucată de brânză suluguni pe răzătoarea grosieră și se combină cu cuburi de unt.

2. În timp ce amestecați componentele, adăugați treptat 50 de grame de apă, astfel încât umplutura să fie destul de umedă și suculentă.

3. Întindeți aluatul topit pe o suprafață de lucru, stropindu-l cu făină de grâu dacă este necesar. Apoi, pasind inapoi de la margine, asezati pe ea umplutura, repartizand stratul de branza cat mai uniform pe toata suprafata.

4. Apoi pliem marginile pe ambele părți cu 1/3 pentru a obține laturi destul de înalte, așa cum se arată în fotografie.

5. De asemenea, prindeți cu grijă marginile la ambele capete, formând o barcă frumoasă și alungită. În timpul procesului de coacere, aluatul va crește foarte mult în dimensiune și, în consecință, khachapuri va deveni mai mare.

6. În timp ce cuptorul se încălzește, ungeți generos partea laterală a khachapuri cu gălbenuș bătut. Apoi puneți bucățile pe o foaie de copt și coaceți timp de 10-15 minute pentru început.

7. După acest timp, scoateți foaia de copt din cuptor și spargeți un ou de găină în centrul fiecărui khachapuri, distribuind albușul pe toată suprafața cavității. Puneți khachapuri aproape gata înapoi în cuptor și continuați coacerea timp de maximum cinci minute până când albușurile se întăresc. Gălbenușul trebuie să rămână crud.

8. Cu asta, tot ce rămâne este să-ți urez poftă bună. Cu un prânz cald atât de delicios, este imposibil să rămâi nemulțumit.

Poftă bună!