Gâscă în mânecă, coaptă la cuptor

Gâscă în mânecă, coaptă la cuptor – chiar sună complicat și solemn. Și dacă intenționați să vă surprindeți oaspeții și pe cei dragi cu capodoperele tale culinare, atunci acest fel de mâncare ți se va potrivi. Am selectat 10 rețete pentru a putea pregăti cu ușurință o gâscă delicioasă și suculentă.

Gâscă suculentă coptă întreagă într-o mânecă

Pentru a găti o gâscă întreagă la cuptor, veți avea nevoie de mult timp. Cu toate acestea, dacă luați o pasăre mai tânără, aceasta se va coace mult mai repede și, datorită mânecii, carnea va deveni foarte suculentă.

1. 
   Pentru a coace o gâscă suculentă într-o mânecă în cuptor, carcasa trebuie spălată bine și orice pene rămase îndepărtate. Apoi, gâsca trebuie să fie uscată în interior și în exterior.
2. 
   Treceți usturoiul printr-o presă. Într-un castron mic, amestecați usturoiul tocat, boia de ardei, piper negru, sarea și uleiul vegetal.
3. 
   Ungeți gâsca cu un amestec de condimente pe toate părțile și în interior. Punem carnea acoperită cu marinată într-o mânecă, fixăm marginile mânecii, punem pachetul într-un castron și punem carnea la frigider astfel încât să fie saturată cu condimente. Păstrați gâsca la frigider pentru cel puțin două ore, sau o puteți lăsa peste noapte.
4. 
   Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Scoatem gâsca din frigider, facem câteva găuri mici în partea de sus a mânecii, astfel încât să poată scăpa aburul. Așezați mâneca pe o foaie de copt și puneți-o la cuptor. Coacem gâsca timp de 1,5-2 ore, cu 15 minute înainte de a fi gata, tăiem mâneca și ungem suprafața gâștei cu grăsimea eliberată, astfel încât să obținem o crustă crocantă. Decorați gâsca finită cu ierburi și serviți la masă împreună cu legume fierte.

Poftă bună!

Cum să coaceți delicios o gâscă cu mere în mânecă?

Gâsca la cuptor cu mere va arăta grozav la orice sărbătoare. Umplutura cu mere va conferi preparatului o aroma deosebita si un gust delicat cu note dulci.

Ingrediente:

• Carcasă de gâscă – 2,5 kg.
• apă – 1,5 l.
• Sos de soia – 100 ml.
• Mere – 4-5 buc.
• Ghimbir măcinat - 1 lingură.
• zahăr - 4-5 linguri.
• Piper negru - 0,5 linguriță.
• Miere - 1 linguriță.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine carcasa sub jet de apă în interior și în exterior, ștergeți-l cu prosoape de hârtie. Următorul pas este să tăiați toată grăsimea din abdomen, gât și coadă.

2. Pregătiți marinada. Turnați 1,5 litri de apă în tigaie, adăugați ghimbir, zahăr, sare, 70 de mililitri de sos de soia, piper, amestecați bine și gătiți timp de 5-7 minute.Transferăm carcasa de gâscă într-un recipient mare, facem tăieturi cu un cuțit pe toată suprafața pieptului și turnăm marinată caldă peste el. Cand marinata s-a racit, punem recipientul cu carnea la loc rece pentru 1-2 zile pentru ca carnea sa se marineze.

3. Pentru umplutură, este mai bine să acordați preferință merelor acrișoare sau dulci-acrișoare. Tăiați merele în sferturi și îndepărtați miezul și tulpinile. Umplem carcasa de gâscă cu mere, coasem carcasa cu fire cu ochiuri mari și o punem într-un manșon de copt, fixăm marginile mânecii, facem câteva găuri mici pe suprafața ei. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți gâsca la cuptor pentru 1,5 ore. Cu 20-30 de minute înainte de a fi gata, scoateți gâsca, tăiați mâneca, ungeți vârful gâștei cu un amestec de miere și sos de soia și puneți-o înapoi la cuptor. Gâsca parfumată este gata, tăiați firele, puteți scoate câteva din mere și le puneți pe un vas cu carnea.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de gasca cu cartofi in maneca

O altă variantă gustoasă, dar mai clasică este gâsca cu cartofi, coaptă în mânecă. Felul de mâncare este perfect pentru o campanie mare.

Ingrediente:

• Carcasa de gâscă – 2,5-3 kg.
• Cartofi – 8-10 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi - 4-5 catei.
• Boia - 0,5-1 linguriță.
• Piper negru - 1 linguriță.
• Rozmarin – 1 crenguță.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați carcasa de gâscă, uscați-o, îndepărtați penele rămase și straturile de grăsime. Tăiați gâsca în bucăți.

2. Următorul pas este să marinați carnea. Puneți carnea într-un recipient adânc, stropiți cu sare și condimente. Ceapa se toaca marunt sau se da pe razatoare si se adauga in carne, se amesteca bine, se acopera vasul cu folie alimentara si se lasa la frigider pentru cel putin 8 ore.

3.Spalam tuberculii de cartofi, ii curatam de coaja, ii taiem in sferturi, adaugam sare, asezonam dupa gust, adaugam usturoiul tocat si amestecam.

4. Puneți carnea și cartofii într-o manșon de copt, spargeți o crenguță de rozmarin și adăugați-le și la carne. Perforăm geanta în mai multe locuri. Setați temperatura cuptorului la 180-190 de grade, coaceți gâsca timp de o oră și jumătate până când este complet gătită. În mânecă, carnea va fi foarte suculentă, iar cartofii vor fi saturati cu aromă de carne. Acest fel de mâncare poate fi servit fie în porții, fie pe un platou comun.

Poftă bună!

Cum să coaceți delicios o gâscă într-o mânecă în bucăți?

Înainte de gătire, carnea de gâscă trebuie marinată sau măcar înmuiată în apă cu sare, pentru a nu fi proaspătă și tare; indiferent dacă o gătiți întreagă sau în bucăți. Oferim o opțiune pentru gătirea gâștei în bucăți într-o mânecă.

Ingrediente:

• Carcasa de gâscă – 2 kg.
• Ou - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Lămâie – 1 buc.
• muștar - 30 gr.
• Usturoi - 2-3 catei.
• Boia - 0,5 linguriță.
• maioneza - 80 gr.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Spălăm carcasa de gâscă sub jet de apă, o curățăm de pene rămase, îndepărtam straturile de grăsime, tăiem pasărea în bucăți mici, le punem într-un castron adânc. Se toarnă carnea cu un litru de apă rece fiartă, se adaugă sare și sucul de la o lămâie. Așezați recipientul într-un loc răcoros timp de cel puțin 8 ore.

2. Scurgeți gâsca, clătiți și uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, treceți usturoiul printr-o presă. Pentru marinată, bate oul cu condimente, maioneză, muștar, ceapa tocată și usturoi. Turnați marinada peste bucățile de gâscă, amestecați bine și puneți-le înapoi la loc rece; dacă timpul vă permite, le puteți lăsa o zi.

3.Puneți bucățile de gâscă împreună cu marinada într-un manșon de copt într-un strat uniform, fixați marginile manșonului și faceți mici înțepături în mai multe locuri cu o scobitoare. Așezați carnea pe o foaie de copt și puneți-o la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru o oră și jumătate. Carnea finită poate fi servită într-un fel de mâncare comun cu o garnitură la alegere.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru gatirea gastei cu prune uscate la cuptor

În mod tradițional, masa festivă de Crăciun include o pasăre întreagă prăjită, fie că este rață, gâscă sau pui. Se serveste pe un platou mare si se taie pe masa; fiecare isi poate alege bucata pe plac. Fructele acre se potrivesc bine cu carnea de gasca, asa ca vom folosi prune uscate in aceasta reteta.

Ingrediente:

• Carcasă de gâscă – 1,5 kg.
• Prune uscate – 100-150 gr.
• Usturoi - 2-3 catei.
• Muștar - 100 gr.
• Piper negru - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Spălăm carcasa de gâscă, o curățăm de pene rămase și scăpăm de excesul de grăsime. Și pentru ca grăsimea să se topească, facem tăieturi pe toată suprafața, evitând pieptul.

2. Pentru marinare folosim mustar obisnuit, usturoi tocat si condimente. Pentru a face acest lucru, ungeți bine întreaga carcasă, în interior și în exterior, cu un amestec de muștar, usturoi și condimente, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider peste noapte.

3. Umpleți gâsca cu prune uscate, tăiați burta cu o frigărui lungă sau coaseți-o cu ață groasă. Puneți gâsca umplută într-un manșon de copt, fixați marginile și străpungeți-o în mai multe locuri pentru a permite aburului să iasă.

4. Încinge cuptorul la 180 de grade și pune gâsca acolo, coace până la fiert complet timp de 1,5-2 ore. Sosul de rodie Narsharab este perfect pentru gasca cu prune uscate.

Poftă bună!

Gâscă coptă în mânecă cu hrișcă și ciuperci

Pentru a face ca produsele familiare să strălucească într-un mod nou, încercați să le utilizați în rețete non-standard. De exemplu, gâscă umplută cu hrișcă și ciuperci, coaptă în mânecă.

Ingrediente:

• Carcasa de gâscă – 2 kg.
• Hrișcă – 150-200 gr.
• Champignon - 100 gr.
• Usturoi – 2 catei.
• Ceapa - 1 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Piper negru - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Gatiti hrisca in apa usor cu sare.

2. Spălați carcasa de gâscă în apă rece, curățați-o de pene rămase, tăiați straturile de grăsime și uscați-o. Frecati-l cu condimente si sare, inveliti-l in folie alimentara si dati-l la frigider pentru cel putin 8 ore.

3. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, zdrobiți usturoiul cu o presă, tăiați șampioanele în felii. Prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui până devine translucide, adăugați ciuperci la ea, prăjiți până se evaporă umezeala, adăugați sare, adăugați usturoi și opriți focul. Tocați mărunt pătrunjelul cu un cuțit. Amestecați hrișca, pătrunjelul, ceapa prăjită și ciupercile pentru umplutură, amestecați bine și piperul.

4. Umpleți carcasa de gâscă cu hrișcă și ciuperci, fixați burta cu fire pentru ca umplutura să nu cadă. Punem gâsca în mânecă, legăm marginile și facem câteva mici înțepături pe mânecă. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și coaceți gâsca timp de 1,5-2 ore, cu o jumătate de oră înainte de gătit, tăiați cu grijă mâneca și ungeți carnea cu grăsime, astfel încât gâsca să se rumenească deasupra, după 15 minute puteți întoarce pasăre peste și face același lucru pe cealaltă parte. Tăiați burta gâștei finite și puneți-o pe un vas mare; merele coapte sunt potrivite ca decor.

Poftă bună!

Gâscă suculentă delicioasă umplută cu orez în mânecă

Orezul este o garnitură universală care poate fi sărată sau dulce; îl puteți folosi pentru orice experiment culinar. Va invitam sa incercati o reteta foarte gustoasa si extraordinara de gasca umpluta cu orez si mere.

Ingrediente:

• Carcasa de gâscă – 2,5-3 kg.
• Mere – 3 buc.
• orez - 200 gr.
• Maioneză - 2-3 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Boia - 0,5-1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine carcasa de pasăre pe dinăuntru și pe exterior, îndepărtați straturile de grăsime, uscați cu prosoape de hârtie, frecați carnea cu sare și lăsați la frigider.

2. Pentru umplutură, fierbeți orezul în apă cu sare, clătiți-l cu apă rece într-o strecurătoare. Într-o tigaie uscată, se topește o lingură de zahăr până la culoarea maro deschis, apoi se adaugă două linguri de ulei de floarea soarelui în tigaie. Tăiați merele felii, puneți-le într-o tigaie cu zahăr și prăjiți timp de 10-15 minute, amestecând continuu. Se amestecă orezul, merele și o linguriță de boia.

3. Umpleți gâsca cu umplutură, coaseți burta cu fire sau fixați-o cu o frigărui mare, ungeți pasărea cu maioneză deasupra, puneți-o într-un manșon de copt. Pune pasărea la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, și coace 1,5-2 ore. Puneți gâsca finită pe un vas mare; puteți scoate o parte din umplutură și o puteți pune lângă carne.

Poftă bună!

O reteta foarte simpla de gasca la cuptor cu miere

Puteți prepara carne de gâscă delicioasă, roz și aromată folosind o rețetă foarte simplă. Vom avea nevoie de niște usturoi și miere. Datorită mierii, gâsca va dobândi o crustă aurie, iar usturoiul va da aromă și picant cărnii.

Ingrediente:

• Carcasa de gâscă – 2-2,5 kg.
• Usturoi - 5-6 catei.
• Miere - 5-6 linguri.
• Lămâie – 1 buc.
• Condimente (boia, busuioc, ghimbir uscat) - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Spălăm gâsca sub jet de apă, curățăm pielea de eventualele pene rămase și îndepărtăm toate straturile de grăsime. Pentru a marina mai bine carnea, facem mici tăieturi în toată carcasă.

2. Radeți coaja unei lămâi pe răzătoarea fină și tocați usturoiul printr-o presă. Se amestecă coaja, usturoiul, ghimbirul uscat, busuiocul, boia de ardei, sarea și sucul de la o jumătate de lămâie. Frecați gâsca cu această marinată în interior și în exterior, puneți carnea la frigider pentru 8-12 ore.

3. Scoateți gâsca din frigider, iar următorul pas este să o acoperiți cu grijă cu miere. Va fi mai bine și mai convenabil să faci asta cu mâinile tale. Așezăm pasărea în mânecă, asigurând marginile mânecii pe ambele părți. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți acolo o tavă de copt cu gâsca. Timp de coacere - 2 ore, după o oră, gâsca va trebui să fie răsturnată pe cealaltă parte și coaptă până când este complet gătită. Servește pasărea terminată cu legume proaspete.

Poftă bună!

Gâscă coptă în mânecă cu gutui, mere și portocale

O altă variație pe tema gâștei umplute este umplută cu gutui, mere și portocale. Carnea fragedă, cu o aromă plăcută și un gust ușor dulce-acru de umplutură de fructe își va ocupa locul cuvenit pe masa de sărbători.

Ingrediente:

• Carcasă de gâscă – 2,5 kg.
• Gutui – 4-5 buc.
• Mere – 2-3 buc.
• Portocaliu – 1 buc.
• Lămâie – 1 buc.
• Ghimbir uscat - 1 linguriță.
• Miere - 1 lingura.
• Piper negru - 1 linguriță.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Spălăm carcasa de gâscă, o curățăm de pene rămase, îndepărtam toate straturile de grăsime vizibile și ștergem carcasa uscată cu prosoape de hârtie. Folosind un cuțit ascuțit, facem perforații longitudinale sub piele, astfel încât grăsimea să curgă afară în timpul procesului de gătit.Amestecați sare într-o cantitate de o linguriță pe kilogram de carne și piper după gust, frecați carcasa în interior și în exterior, trimiteți-o într-un loc rece pentru o perioadă de 8 ore până la trei zile.

2. Curățați gutuia, tăiați-o felii, stropiți-le cu zeamă de lămâie. Pregătiți piure din mere, lămâie și coajă de portocală folosind un blender, amestecați-l cu sucul de la o lămâie și portocală, ghimbir uscat și miere.

3. Se amestecă jumătate din piure cu felii de gutui și se umple gâsca cu această umplutură, se coase găurile din carcasă cu fire groase. Ungeți bine gâsca cu restul de piure. Punem carcasa umplută în mânecă, legăm marginile mânecii și o trimitem la cuptorul preîncălzit. Setați temperatura cuptorului la 180-200 de grade, coaceți gâsca timp de 2-3 ore. Scoateți firele de gâscă finită și puneți pasărea împreună cu gutuia pe un vas mare.

Poftă bună!

Gâscă moale și suculentă coaptă în muștar la cuptor

Meniul zilnic ar trebui să fie variat; surprindeți-vă familia și pregătiți-le gâscă suculentă în muștar pentru prânz. Pe lângă faptul că muștarul completează bine preparatele din carne, este excelent și pentru marinate, iar când este copt, muștarul previne scurgerea sucului de carne și îmbunătățește aroma.

Ingrediente:

• Carcasă de gâscă – 2,5 kg.
• Muștar - 150 gr.
• Boia - după gust
• Piper negru măcinat - după gust.
• Usturoi - 3-4 catei.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Spălăm bine carcasa de gâscă sub apă rece, scoatem măruntaiele și penele rămase, apoi tăiem cu grijă toate straturile vizibile de grăsime, ștergem cu prosoape de hârtie și facem mici tăieturi între corp, aripi și picioare, acestea sunt necesare astfel încât grăsimea poate curge în timpul procesului de gătire.

2. Presă usturoiul, amestecă-l cu condimente și sare.Frecați gâsca în interior și în exterior cu acest amestec, înfășurați-o în folie alimentară și trimiteți-o la marinat la loc rece pentru cel puțin 8 ore.

3. Amesteca bine mustarul si mierea. După ce gâsca este marinată, ungeți-o cu amestecul de muștar și miere în interior și în exterior și împachetați-o într-o pungă de copt.

4. Pune gâsca în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, mâneca cu pasărea poate fi așezată pe o tavă de copt pentru confort. După 2 ore, tăiați cu grijă mâneca, ungeți vârful gâștei cu sucul eliberat în timpul procesului de coacere, și dați carnea la cuptor pentru încă 25-30 de minute, până se formează o crustă aurie. Vă recomandăm să pregătiți sos de muștar-portocale pentru gâsca finită și de servire.

Poftă bună!