Gâsca nu este cea mai fragedă carne, dar cu abordarea și coacerea corectă, veți obține o mâncare copioasă excelentă din carne pentru prânz sau cină. Tehnologia de preparare a gâștei suculente are propriile subtilități, pe care le-am dezvăluit în 5 rețete detaliate adunate în acest articol.
Bucăți moi de gâscă într-o mânecă la cuptor
Dacă aveți un fel de sărbătoare în familie sau doriți doar să vă mulțumiți familia cu ceva special, atunci asigurați-vă că acordați atenție gâștei coapte la cuptor. Această rețetă este ușor de preparat, mai ales dacă carcasa este tăiată în bucăți.
- Gâscă 1 (lucruri)
- Sos de soia 100 (mililitri)
- Muştar 3 (linguri)
- Miere 3 (linguri)
- Ghimbir 3 (linguri)
- Usturoi 3 (părți)
- Amestecul de ardei gust
- Rozmarin gust
- Condimente pentru pui gust
-
Cum se coace o gâscă în bucăți la cuptor? Curățați carcasa păsării de măruntaie, pene rămase și grăsime în exces și spălați bine. -
Tăiați în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune. -
Într-un castron, amestecați condimentele, usturoiul tocat, ghimbirul, mierea, muștarul și sosul de soia. -
Puneți bucățile de gâscă într-o mânecă și turnați peste ele marinada. Fixați marginile mânecii și agitați conținutul acesteia, astfel încât marinada să fie distribuită uniform peste carne. Lăsați gâsca la marinat 4-24 de ore, scuturând carnea periodic. -
După ce a trecut timpul specificat, punem mâneca cu gâsca la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru 1,5-2,5 ore. Gâsca este moale și suculentă; serviți-o cu o garnitură la alegere.
Bucăți suculente de gâscă cu mere la cuptor
Încercați carnea de gâscă fragedă și gustoasă coaptă la cuptor cu mere. Acesta este cel mai clasic mod de a găti carnea de pasăre. Acest fel de mâncare va decora orice masă de sărbători.
Timp de preparare: 3,5 ore
Timp de preparare: 60 min
Porții – 8
Ingrediente:
- Gâscă – 1,8 kg.
- Mere – 7-10 buc.
- Prune uscate – 5-8 buc.
- Rădăcină de ghimbir - 20 gr.
- Usturoi – 3 dinți.
- Sos de soia – 50 ml.
- Miere - 1 lingura.
- Dulceata de mere - 1 lingura.
- Ulei vegetal - 30 ml.
- Sare - 1 lingura.
- Piper negru măcinat - 1 linguriță.
- Chimen – 1 praf.
- Scorțișoară - 1 linguriță.
- Coriandru – 1 praf.
- Cidru de mere (vin demidulce) – 200 ml.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Spălați bine carcasa de gâscă și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați gâsca în porții.
Pasul 2. Spălați merele. Răziți 3 mere și adăugați-le la bucățile de gâscă.
Pasul 3. De asemenea, adăugați în carne ulei vegetal, sos de soia, piper măcinat, chimen, coriandru, scorțișoară, miere, dulceață de mere și rădăcină de ghimbir tocată. Amestecați carnea.
Pasul 4. Acoperiți gâsca cu o farfurie plată, puneți presiune deasupra și lăsați la marinat timp de o oră. După aceasta, ștergeți fiecare bucată de gâscă cu un șervețel de hârtie.
Pasul 5. Prăjiți carnea într-o tigaie până se rumenește. Tăiați merele și prunele uscate rămase în felii.
Pasul 6. Așezați carnea într-o tavă de copt, puneți deasupra mere și prunele uscate. Se toarnă peste restul de marinată și vin.
Pasul 7. Coaceți gâsca la cuptor la 180 de grade timp de 1,5 ore. Hrișca, cartofii sau orezul sunt potrivite ca garnitură pentru carnea de gâscă gata coaptă.
Cum se coace gâsca în bucăți cu cartofi la cuptor?
Gâsca este cel mai adesea gătită întreagă și servită la masa festivă. Pentru o cină în timpul săptămânii este potrivită o mâncare simplă, dar foarte gustoasă, de gâscă la cuptor și cartofi. În plus, problema cu garnitura va fi deja rezolvată.
Timp de preparare: 160
Timp de preparare: 40 min
Porții – 2
Ingrediente:
- Gâscă – 300-400 gr.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- apă – 200 ml.
- Cartofi - 1 kg.
- Morcovi – 1-2 buc.
- Ceapa - 2-3 buc.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Frecați bucățile de gâscă cu sare și piper măcinat, faceți tăieturi în piele.
Pasul 2. Curățați cartofii, spălați sub jet de apă, tăiați felii și puneți jumătate într-un vas termorezistent, sare după gust.
Pasul 3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt, puneți ceapa pe cartofi.
Pasul 4. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră, adăugați-l și în formă.
d 5. Apoi asezati gasca si imprastiati cartofii ramasi deasupra. Carnea ar trebui să iasă puțin de sub cartofi. Turnați 200 de mililitri de apă în formă și coaceți vasul la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Apoi reduceți temperatura la 150 de grade și gătiți încă 1,5 ore.
Pasul 6. Carnea iese foarte moale si suculenta, iar cartofii sunt sfaramiciosi si aromati. Completați felul de mâncare cu salată de legume și o cină grozavă este gata.
Bucăți de gâscă suculente și fragede în folie
Nu există nimic mai bun decât rețetele testate în timp. Vă sugerăm să pregătiți o gâscă gustoasă și suculentă în bucăți folosind una dintre aceste metode. Carnea coaptă în folie este fragedă și bine înmuiată în condimente.
Timp de preparare: 150
Timp de preparare: 50 min
Porții –6
Ingrediente:
- Gâscă – 1 buc.
- Cartofi - 600 gr.
- Ceapa - 2-3 buc.
- Usturoi - 1 cap.
- Morcovi – 1-2 buc.
- Rozmarin – 2 ramuri.
- Frunza de dafin – 2 buc.
- Sarat la gust.
- Condimente - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Spălați bine carcasa de gâscă, îndepărtați excesul de grăsime și tăiați în bucăți.
Pasul 2. Sarați și asezonați carnea, adăugați foile de dafin și rozmarinul, puneți-o la frigider pentru câteva ore pentru a marina. Puneți grăsimea tăiată în tigaie și puneți bucățile de gâscă deasupra ei.
Pasul 3. Acoperiți tava cu folie și gătiți carnea la cuptor la 200 de grade timp de 40-50 de minute.
Pasul 4. Scoateți gâsca din cuptor, este gata dar încă puțin tare.
Pasul 5. Adăugați cartofii tăiați, ceapa, usturoiul și morcovii în carne, sare și asezonați legumele după gust.
Pasul 6. Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor pentru încă 40-50 de minute.
Pasul 7. Un fel de mâncare copios minunat este gata, nu trebuie să vă gândiți la garnitură.
Bucăți de gâscă delicioase cu portocală la cuptor
Carnea de gâscă gustoasă și aromată coaptă la cuptor cu portocale poate fi servită la prânz sau la cină; cei dragi vor fi încântați. Se poate servi cu diverse garnituri de cartofi, cereale sau legume.
Timp de preparare: 150
Timp de preparare: 60 min
Porții – 12
Ingrediente:
- Carcasă de gâscă – 5 kg.
- Usturoi – 5-6 dinți.
- Lămâie – 0,5 buc.
- tarhon uscat - 1 linguriță.
- Sarat la gust.
- Miere - 1 lingura.
- Portocaliu – 1 buc.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Curățați carcasa de gâscă de pene rămase, tăiați excesul de grăsime și piele și îndepărtați oasele mari. Tăiați pasărea în bucăți de dimensiuni egale. Frecați carnea cu sare și puneți-o în tigaie.
Pasul 2. Într-un castron separat, combinați sucul de la o jumătate de lămâie, mierea, usturoiul tocat și tarhonul uscat.
Pasul 3. Adăugați sosul rezultat în carne și amestecați bine.
Pasul 4. Acoperiți tava cu folie și dă-o la frigider pentru 1-2 ore pentru a marina.
Pasul 5. Curățați portocala și tăiați felii.Aranjați feliile de portocală peste gâscă, acoperiți tava cu folie și coaceți vasul la cuptor la 180-200 de grade pentru 1,5 ore.
Pasul 6. Carnea de gâscă se dovedește suculentă, cu un ușor gust dulce-acru și aromă de citrice.
