Guryevskaya terci clasic

Delicatesa ruseasca sau desert cu gris. Istoria originii acestui terci, precum și opțiunile de rețetă, pot fi găsite complet diferite. În acest articol am încercat să colectăm 6 dintre cele mai delicioase și originale rețete.

Rețetă clasică de terci în stil Guryev

Potrivit unei versiuni, contele Dmitri Guryev a inventat gătit terci în acest fel în secolul al XIX-lea, după victoria asupra lui Napoleon. Chiar și Alexandru al III-lea a iubit acest fel de mâncare. Încercați versiunea clasică a terciului în stil Guryev.

1. 
   Terciul clasic Guryev este foarte ușor de gătit. Se curăță nucile, se pun într-un bol și se acopera cu apă timp de 3 minute. Apoi curățați miezul de nucă. Turnați apă clocotită peste stafide timp de 5-10 minute, apoi clătiți.
2. 
   Uscați nucile și tocați-le cu un cuțit. Se presara apoi pesmeturile de nuca pe o tava de copt, se adauga cateva linguri de zahar si se coace la cuptor la 200 de grade pentru 3 minute.
3. 
   Turnați 1 litru de lapte într-un recipient termorezistent și puneți-l la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.Când apare spumă pe suprafața laptelui, îndepărtați-l, transferați-l într-un recipient separat și puneți laptele înapoi în cuptor. Faceți acest lucru de 6 ori.
4. 
   Pregătiți grisul. Se toarnă laptele rămas în tigaie, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Adăugați grisul și 2 linguri de zahăr în lapte, amestecați și gătiți până se înmoaie.
5. 
   Se presară câteva nuci, se toarnă majoritatea în terci de gris, se adaugă stafidele acolo și se amestecă.
6. 
   Luați un recipient rezistent la căldură de dimensiune adecvată. Se aseaza grisul si spuma de lapte in straturi, se presara stratul superior cu zahar. Dați tava la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 10 minute.
7. 
   Se presară terciul Guryev finit cu nuci și se ornează cu fructe de pădure proaspete.

Poftă bună!

Cum să gătești terci Guryev într-un aragaz lent?

Versiunea clasică a terciului Guryev este coaptă în cuptor. Cu toate acestea, tehnologia modernă, cum ar fi un multicooker, este potrivită și pentru prepararea acestui fel de mâncare originală. În plus, această metodă vă permite să faceți terciul și mai util.

Timp de gătit: 110 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Griș – 80 gr.
• lapte – 300 ml.
• Arahide - 40 gr.
• unt - 50 gr.
• Banane – 2 buc.
• Kiwi – 2 buc.
• Stafide – 15 buc.
• Caise uscate – 4 buc.
• Smochine – 4 buc.
• Curmale – 8 buc.
• Sarat la gust.
• zahăr - 50 gr.

Procesul de gatire:

1. Spălați fructele uscate. Tăiați curmalele, caisele uscate și smochinele în fâșii. Curățați kiwi-ul și banana și tăiați-le în cuburi.

2. Turnați 2/3 din lapte în vasul multicooker și activați modul „Cooking”.

3. Adăugați sare, zahăr și unt în lapte, acesta ar trebui să se topească.

4. Apoi adăugați treptat grisul, amestecând continutul vasului. Când terciul fierbe, opriți multicooker-ul.70

5.Separat, fierbeți laptele rămas în vasul multicooker și îndepărtați spuma.

6. Puneti putin gris intr-un vas uscat de multicooker, apoi faceti un strat de fructe, nuci si fructe uscate, stropiti-le cu zahar.

7. Apoi, adăugați spumă de lapte. Apoi stratificați grisul rămas, fructele, nucile și fructele uscate.

8. Activați modul „Coacere” timp de 1 oră și 20 de minute, închideți capacul și așteptați semnalul sonor. Terciul în stil Guryev poate fi servit fierbinte sau rece.

Poftă bună!

Terci Guryev cu lapte copt

Dacă nu tuturor îi place terciul de gris, atunci dacă îl pregătiți în stilul lui Guryev, cu siguranță nu va fi sfârșit pentru cei care vor să obțină mai mult. Acest mod interesant de preparare a terciului de gris aparține bucătăriei rusești; a fost servit și la micul dejun la curtea regală.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Griș - 0,5 linguri.
• lapte copt - 2 linguri.
• zahăr - 3 linguri.
• Zahăr vanilat – 0,5 pachete.
• zahăr brun - 3 linguri.
• Unt - 2 linguri.
• Ouă de pui 2 buc.
• Căpșuni - pentru servire.
• Sare - 1 praf.
• Fulgi de migdale – 50-100 gr.

Procesul de gatire:

1. Turnați laptele copt în tigaie, aduceți-l la fiert, amestecând continuu, adăugați gris, sare și zahăr. Gatiti terciul pana este gata.

2. Luați tigaia de pe foc, adăugați unt în terci, amestecați și lăsați acoperit 10 minute. Separam galbenusurile de albusuri. Adăugați gălbenușurile și petalele de migdale în terci și amestecați.

3. Bateți albusurile până la spumă groasă și amestecați cu grijă în terci.

4. Ungeți oalele cu unt, întindeți peste ele terci de gris, presărați deasupra petale de migdale, vanilie și zahăr brun. Coaceți terciul la cuptor la 180 de grade timp de 15-20 de minute.

5.Ornați vasul finit cu căpșuni proaspete și serviți.

Poftă bună!

Terci Guryev cu nuci și fructe uscate

Ați încercat vreodată desertul terci de gris? Nu este de mirare că acest desert aparține bucătăriei rusești. Vă vom spune cum să gătiți terci Guryev cu nuci și fructe uscate.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 2.

Ingrediente:

• lapte - 1,5 linguri.
• zahăr - 2 linguri.
• Caise uscate - după gust.
• Griș - 0,5 linguri.
• Nuci - 50 gr.
• Smântână - 2 linguri.
• unt - 20 gr.
• Stafide - după gust.
• Sarat la gust.
• Esență de rom - după gust.

Procesul de gatire:

1. Turnați laptele într-o cratiță, puneți la foc mediu, adăugați puțină esență de rom.

2. Adăugați zahăr și sare după gust în lapte.

3. Când fierbe laptele, adăugați gris pe părți și amestecați activ ingredientele. Reduceți căldura și gătiți terciul până când este fiert.

4. Terciul trebuie să fie gros, dar fără cocoloașe.

5. Prăjiți alunele într-o tigaie până se rumenesc. Cojiți sâmburii de pe coajă.

6. Turnați crema într-un recipient separat. Pune recipientul la cuptor, preîncălzit la 150-160 de grade.

7. Din când în când, îndepărtați spuma de pe suprafața cremei și transferați-o într-un alt recipient.

8. Spălați bine fructele uscate și uscați. Adăugați câteva nuci și stafide în terciul de gris preparat.

9. Tocați mărunt caisele uscate.

10. Ungeți o tavă de copt cu unt.

11. Pune ¼ din terci pe fundul tigaii.

12. Apoi întindeți puțină spumă cremoasă.

13. Apoi, faceți un strat de caise uscate. Și continuați să adăugați ingrediente, alternând straturile.

14. Ultimul strat trebuie să fie spumă cremoasă. Stropiți aluatul cu zahăr și nuci. Coacem vasul la cuptor la 200 de grade timp de 30 de minute.

15.Serviți terci Guryev fraged și gustos ca desert pentru ceai.

Poftă bună!

Terci delicios Guryev cu spumă

Gustos, frumos, moderat roz, cu un gust cremos plăcut - asta este tot despre terciul Guryev. Se prepară pe bază de terci de gris; după gustul dvs., puteți adăuga diverse nuci, fructe confiate sau fructe proaspete.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Griș - 3 linguri.
• Cremă groasă – 750 ml.
• Migdale - 50 gr.
• Nuci – 30 gr.
• zahăr - 1 lingură.
• Dulceata de fructe de padure - 2 linguri.
• Cardamom măcinat – 1 praf.
• Scorțișoară măcinată – 1 praf.
• Coaja de lamaie – 1 praf.
• Unt - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Înmuiați migdalele în apă clocotită timp de 2-3 minute, curățați și uscați.

2. Prăjiți nucile și măcinați-le într-un mojar.

3. Se toarnă crema într-o formă largă termorezistentă și se da la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Din când în când, îndepărtați orice spumă care se formează de la suprafață.

4. Cel mai bine este să alegeți o cremă mai groasă 33-35%.

5. Folosind crema rămasă, gătiți terci gros de gris.

6. Turnați câteva linguri de nuci zdrobite în terciul finit, adăugați unt, zahăr și condimente, amestecați.

7. Se pune un strat de terci de gris pe fundul unei forme termorezistente, unse cu ulei, se acopera cu spuma, apoi se adauga nuci. Apoi, faceți din nou un strat de terci, spumă și nuci. Acoperiți cu niște gem de casă de fructe de pădure. Dați aluatul la cuptor, preîncălzit la 150 de grade, timp de 10 minute.

8. Scoateți cu grijă vasul finit din formă și serviți cald.

Poftă bună!

O opțiune neobișnuită pentru prepararea terciului Guryev din hrișcă

O altă opțiune neobișnuită pentru prepararea terciului Guryev. De data aceasta o vom găti folosind hrișcă.Acesta este un cereale nu mai puțin valoros în proprietățile sale, iar preparatele preparate din el se dovedesc excelente.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 6-8.

Ingrediente:

• Orez - 1 lingura.
• Hrișcă - 1 lingură.
• Mei - 1 lingura.
• apă - 6 linguri.
• Unt - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați cerealele, îndepărtați toate impuritățile și resturile în exces.

2. Turnați cerealele în straturi într-un vas de sticlă: hrișcă, mei și orez.

3. Apoi, cu grijă, pentru a nu dărâma straturile, turnați apă și sare.

4. Dați tava la cuptor, preîncălzit la 150-170 de grade, pentru 25-30 de minute. Când cerealele se umflă și absoarbe lichidul, puneți deasupra bucăți de unt.

5. Lăsați terciul să se infuzeze cu cuptorul oprit, apoi împărțiți-l în porții și serviți ca garnitură.

Poftă bună!