Gulash de vită cu sos clasic

Gulash de vită cu sos într-o tigaie este un preparat clasic pentru prânz sau cină. Carnea de vită pentru gulaș se tocă cu apă, bulion sau sos până se înmoaie, iar apoi se prepară sosul. Poate conține legume, condimente, smântână, sos de roșii și alte componente. Gulasul se serveste cu piure de cartofi, paste sau orice cereale fierte.

Reteta clasica de gulas in tigaie cu sos de faina

Făina din rețeta de gulaș servește ca un fel de îngroșător pentru sos și conferă o vâscozitate plăcută preparatului. Cantitatea sa poate fi variata in functie de cat de gros este sosul dorit.

1. 
   Cum să gătești gulaș de vită cu sos într-o tigaie după rețeta clasică? Scoateți membranele de pe muschiul de vită (de preferință ceafă sau umăr) și tăiați cubulețe cu laturile de aproximativ 3 cm.Vă rugăm să rețineți că carnea trebuie dezghețată complet.
2. 
   Tăiați o ceapă de mărime medie în cuburi. Puteți folosi mai multă sau mai puțină ceapă decât este indicat în rețetă - după cum doriți.
3. 
   Rade morcovii, îl poți folosi pentru morcovi coreeni. Volumul acestuia poate fi, de asemenea, variat. Stoarceți usturoiul folosind o presă de usturoi.
4. 
   Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă și se încălzește. Puneți bucățile de carne în ulei și prăjiți la foc mare fără capac. Cu această tehnologie de gătit, carnea de vită va deveni crustă, iar sucul de care avem nevoie va rămâne în interiorul bucăților de carne.
5. 
   Când cuburile de vită sunt vizibil rumenite și lichidul din tigaie a dispărut, adăugați ceapa tocată. Reduceți căldura la mediu.
6. 
   După ce prăjiți carnea și ceapa pentru câteva minute, adăugați aproximativ o treime dintr-un pahar de apă în tigaie.
7. 
   După ceapă, adăugați morcovii în tigaie și adăugați o jumătate de lingură de zahăr, amestecați totul. Zahărul nu este un ingredient necesar, dar permite morcovilor să rămână elastici și să nu se destrame.
8. 
   Intr-o tigaie se pune pasta de rosii, urmata de usturoiul si condimentele. Poți alege orice condimente care, după părerea ta, se potrivesc bine cu carnea.
9. 
   Se împrăștie făină pe suprafața cărnii și a legumelor, se amestecă și se prăjește totul împreună câteva minute. Grosimea și volumul sosului vor depinde de câtă făină folosiți.
10. 
    Se toarnă conținutul tigaii cu 3 căni de apă fierbinte fiartă, se acoperă cu un capac și se fierbe până când este gata la foc mic-mediu. Ar fi bine să lași carnea să fiarbă aproximativ o oră, sau mai mult. Doar verificați constant nivelul lichidului din tigaie și amestecați gulașul. Cu jumătate de oră înainte ca vasul să fie gata, sare, piperează și adaugă turmeric.
11. 
    Este mai bine să serviți gulaș aromat de vită cu sos într-o tigaie împreună cu piure de cartofi și legume.

Poftă bună!

Gulash de vită potrivit cu sos de roșii

În această rețetă, sosul de roșii este făcut din roșii proaspete combinate cu pastă de roșii. Felul de mâncare are un gust strălucitor, bogat; carnea se înmoaie bine sub influența sucului acru al roșiilor.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 g.
• Făină - 2 linguri. l.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Roșii – 4 buc.
• Pastă de roșii (sau sos) - 3 linguri. l.
• Piper, dafin, sare si ierburi dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați carnea de vită în batoane, având grijă să nu rămână pelicule pe carne. Rulați ușor fiecare bloc în făină și prăjiți în ulei vegetal timp de 7-10 minute. Este important ca carnea să fie uscată după spălare și să nu „prindă” prea multă făină. În timpul procesului de prăjire, trebuie să aveți grijă ca făina să nu se ardă.

2. Turnați ceapa și morcovii rasi în rondele într-o tigaie, amestecați cu carnea folosind o spatulă și prăjiți totul împreună pentru încă 5-7 minute.

3. Tăiați tulpina roșiilor și împărțiți-le în 4 părți. Se pune intr-o tigaie. Și adăugați sos de roșii sau pastă împreună cu ele.

4. Turnați aproximativ un pahar de apă, de preferință fierbinte, în carne și legume, închideți capacul și lăsați să fiarbă o oră. Reduceți căldura pe aragaz.

5.Cu 20 de minute înainte de gata, adăugați în tigaie foi de dafin, condimente și sare. Dacă apa s-a evaporat complet, mai adăugați și lăsați gulașul pe aragaz până este gata.

6. Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi tocate.

Poftă bună!

Gulas moale cu sos de smantana

Smântâna din această rețetă servește ca catalizator pentru înmuierea fibrelor de carne și, în același timp, face parte din sos. Puteți folosi smântână cu orice conținut de grăsime, principalul lucru este că este proaspătă. Rețeta folosește bere, dar poate fi înlocuită cu apă plată dacă se dorește.

Ingrediente:

• Carne de vită - 700 g.
• Ceapa si morcovi - 2 buc.
• Usturoi - 0,5 capete.
• Ardei dulci și iute – 0,5 buc.
• Smântână - 8 linguri. l.
• Bere – 200 ml.
• Condimente pentru carne si sare dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Într-o tigaie adâncă, prăjiți carnea de vită tăiată bucăți. Căldura de pe aragaz ar trebui să fie mare. Capacul nu trebuie închis la prăjire. Bucățile de carne trebuie prăjite aproximativ 10 minute până când pe ele apare o „maronie”.

2. Tăiați ceapa și morcovul în fâșii. Morcovii pot fi tocati si cu razatoarea. Prăjiți legumele și carnea timp de aproximativ 5 minute, amestecând toate ingredientele.

3. Turnați berea în tigaie. Este mai bine să luați o băutură spumoasă ușoară, ușoară, fără arome străine. În această etapă, există opțiuni: puteți dilua berea cu apă sau puteți turna doar apă. Acoperiți gulașul cu un capac și gătiți la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.

4. Adaugati smantana in continutul tigaii, adaugati ardei dulci si iute taiati bucatele. Se fierbe amestecul amestecat timp de 10 minute.

5. Adăugați usturoiul în gulaș, sare, asezonați și opriți. Lăsați vasul să stea sub capac timp de 7-10 minute și serviți.

Poftă bună!

Rețetă delicioasă de gulaș de vită într-o tigaie

Această rețetă folosește multă ceapă, iar gulașul în sine se dovedește mai lichid decât într-o tigaie. Pentru gătit, trebuie să luați o tigaie cu pereți groși, cu un capac etanș.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• Ceapa - 0,8 kg.
• Făină - 2 linguri. l.
• apă - 1 l.
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.
• Boia de ardei - 3 linguri.
• Usturoi - 0,5 capete.
• Oțet de mere - 1,5 linguri. l.
• zahăr - 0,4 linguriță.
• Sare, piper, maghiran, chimen - dupa gust.
• Coaja de o jumătate de lămâie.

Procesul de gatire:

1. Tăiați carnea de mărime medie în cuburi, prăjiți-o într-o tigaie cu ulei vegetal.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau cuburi și prăjiți împreună cu carnea până devine aurie.

3. Luați o cratiță mare, puneți acolo pasta de roșii, boia de ardei, zahăr, condimente, sare, coaja de lămâie, amestecați totul și fierbeți 10 minute la foc mic.

4. Turnați apă, oțet și aduceți totul la fiert.

5. Puneți carnea prăjită și ceapa în amestecul lichid într-o cratiță, închideți recipientul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore. În această perioadă, gulașul trebuie amestecat de mai multe ori cu o spatulă.

6. Adăugați usturoiul tocat în vasul aproape gata, apoi câteva linguri de făină și amestecați totul rapid. Țineți carnea pe foc încă 5 minute și stingeți aragazul.

7. Este mai bine să serviți gulașul din tigaie în farfurii adânci. Merge bine cu paine prajita, scones sau cartofi intregi fierti.

Poftă bună!

O rețetă simplă de preparare a gulașului într-un aragaz lent

Pentru a pregăti gulașul într-un multicooker, utilizați modurile „Tocănire” și „Coacere” („Prăjire”). Va dura aproximativ două ore pentru a pregăti felul de mâncare, dar va deveni fraged, moale și suculent.

Ingrediente:

• Carne de vită (gât sau umăr) – 0,5 kg.
• Ceapa si morcovi - 1 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură. l.
• Făină - 1 lingură. l.
• Boia - 0,5 linguriță.
• Sare, piper, ierburi după gust.
• Ulei vegetal pentru prajit.
• Apa pentru stingere.
• Dafin și usturoi opțional.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți carnea de vită pentru tratamentul termic: tăiați peliculele și venele, spălați, uscați, tăiați în batoane. Dacă doriți, sau dacă bănuiți că carnea este tare, o puteți bate cu un ciocan.

2. Tocați ceapa și morcovul.

3. Activați funcția „Prăjire” de pe unitatea de bucătărie și turnați o lingură de ulei vegetal în bol. Încălzește-l bine.

4. Pune carnea de vită în ulei încins, amestecând și lăsând umezeala să se evapore. Așteptați până când bucățile de carne încep să devină aurii.

5. După ce, împreună cu carnea și în același mod, gătiți morcovii și ceapa, amestecând de asemenea. Întregul proces de prăjire a cărnii și a legumelor va dura aproximativ 20 de minute.

6. Adauga pasta de rosii, faina, boia si alte condimente, precum si sare in carne si amesteca totul.

7. Pregătiți în prealabil apă clocotită, măsurați aproximativ 1,5 căni din ea și turnați-o în vas. Când toată masa fierbe, închideți capacul și schimbați funcția la „Stingere”. Gătiți gulaș în acest mod timp de aproximativ 2 ore. Chiar înainte de a fi gata, puteți adăuga foi de dafin și usturoi.

Poftă bună!

Delicios gulaș de vită cu roșii și sos

Alegand aceasta reteta veti primi cel mai fraged preparat din carne, trebuie doar sa aveti rabdare: va trebui sa fierbeti carnea aproximativ 3 ore. Roșiile ajută la înmunerea cărnii, iar sosul gulaș se face cu lapte.

Ingrediente:

• Carne de vită - aproximativ 0,5 kg.
• Roșii – 5 buc.
• lapte - 0,5 linguri.
• Făină - aproximativ 100 g.
• unt - 30 g.
• Condimente, sare dupa gust.

Procesul de gatire:

1.Tăiați carnea de vită în farfurii de aproximativ 1,5 cm grosime, apoi fâșii.

2. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește în ea fâșiile de vită până se rumenesc ușor.

3. Turnați apă în tigaie, de preferință apă fiartă fierbinte, astfel încât să acopere stratul de carne. Fierbeți carnea acoperită la foc mic în timp ce celelalte ingrediente sunt pregătite. Cel mai bine este să fierbeți carnea „singur” timp de aproximativ 1,5 ore.

4. Așezați roșiile, tăiate în semicercuri mari, peste carnea de vită. Adăugați sare și condimente. Chimenul, busuiocul și maghiranul funcționează bine. Închideți cratita și lăsați-o pe foc încă o oră și jumătate.

5. Pregătiți sosul într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, încălziți puțin ulei, prăjiți făina în ea, turnați lapte, poate diluat cu apă.

6. Dupa formarea unei mase omogene, fara cocoloase, se toarna sosul peste carne, se amesteca totul si, aducand la fiert, se fierbe la foc mic pana se ingroasa sosul. Serviți cel mai delicat gulaș cu orice garnitură și salată verde.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas de gulas de vita cu ciuperci

În această rețetă este recomandat să folosiți carne de vită tânără și ciuperci proaspete. Dar poți folosi și alte ciuperci după gustul tău. Combinația de ciuperci și carne este completată de un sos cremos picant.

Ingrediente:

• Carne de vită tânără - 300 g.
• Champignon proaspete – 200 g.
• Ceapa si morcovi - 2 buc.
• Ardei iute și dulci - câte 1 păstaie.
• Smântână - 200 g.
• Ulei vegetal - 70 g.
• Piper si sare dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Pune carnea de vită în formă de cub într-o tigaie cu ulei vegetal încins. Se prăjește până se rumenește timp de 10 minute.

2. Tăiați morcovii în fâșii lungi și subțiri și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă legumele cu carnea de vită prăjită și se rumenesc.Nu trebuie lăsate să se transforme în cruste arse; este mai bine să rămână pe jumătate coapte.

3. Se toarnă puțină apă în carnea cu morcovi și ceapă și se fierbe sub capac aproximativ 40 de minute.

4. Spălați șampioanele, tăiați felii și aruncați-le în tigaie. Dacă luați, de exemplu, boletus, boletus sau alte ciuperci, este mai bine să le fierbeți mai întâi 20 de minute și apoi să le fierbeți împreună cu carnea.

5. Tăiați ardeii dulci și iute curățați în cubulețe mici și fierbeți-i împreună cu carnea de vită și ciupercile timp de aproximativ 20 de minute.Apoi adăugați piper negru măcinat, puteți adăuga și alte condimente pentru carne, adăugați sare și amestecați. Puteți folosi un cub de bulion cu aromă de ciuperci, mărar uscat sau proaspăt și pătrunjel.

6. Se toarna smantana, se amesteca gulasul si se tine la foc mic sub capac 5-7 minute. Legumele înăbușite, ciupercile și smântâna vor avea gust de julienne. Dacă vrei mai mult sos. Simțiți-vă liber să creșteți volumul de smântână, o puteți dilua și puțin cu apă. Vasul finit poate fi stropit cu ierburi.

Poftă bună!

Gulash clasic de vita cu prune uscate

Prunele dau cărnii o notă dulce-acrișoară și fac felul de mâncare picant. Puteți lua prune uscate, dar mai întâi trebuie să le înmuiați. Este bine să gătiți vasul într-o tigaie cu pereți groși și cu un capac etanș, apoi va fierbe ca la cuptor.

Ingrediente:

• Carne de vită (umăr sau gât) – 1 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi – 1 cap mediu.
• Morcovi – 1 buc.
• Prune uscate – 150-200 g.
• Făină - 2 linguri. l.
• Pastă de roșii sau sos - 2 linguri. l.
• Smântână - 2 linguri. l.
• Busuioc, turmeric, maghiran - dupa gust.
• Sare, ulei de floarea soarelui.

Procesul de gatire:

1. Tăiați carnea de vită în cuburi sau fâșii, încercând să îndepărtați venele ușoare și peliculele.După ce ați prăjit la foc iute, transferați carnea într-o tigaie sau la ceaun, adăugați apă pentru a acoperi complet stratul de carne și fierbeți timp de 40-50 de minute.

2. Înmuiați prunele uscate în apă fierbinte timp de 15 minute. Dacă fructele sunt proaspete, scoateți semințele din ele și lăsați deoparte.

3. Tăiați ceapa și morcovii după cum doriți în preparatele din carne. Dacă lăsați bucăți mari, gulașul va arăta mai bogat și ingredientele își vor păstra forma. Legumele tocate mărunt se vor destrăma, dar vor adăuga grosimea vasului. Puneti ceapa si morcovul in recipientul cu carnea. Verificați prezența lichidului - nu ar trebui să fie mult, dar nu puteți toca mâncarea într-o tigaie uscată.

4. După ce ați înăbușit carnea și legumele timp de aproximativ o oră, adăugați prune la ea.

5. Următorul pas este să adăugați în tigaie pasta de roșii, făină și smântână. Fierbe ingredientele amestecate timp de 15 minute.

6. Puneti in vas usturoiul zdrobit, condimentele si sarea. Se amestecă totul bine și se ține acoperit aproximativ 10 minute.Gulașul aromat cu prune se poate mânca pur și simplu cu pâine sau orice garnitură la alegere.

Poftă bună!

Gulas de vita maghiara cu sos

Acest gulaș poate fi luat ca un fel al doilea sau primul copios, în funcție de tehnologia de gătit. Spre deosebire de alte rețete de gulaș de vită, cea maghiară folosește cartofi, așa că acest preparat poate înlocui cu ușurință un prânz fix.

Ingrediente:

• Carne de vită – 500-600 g.
• Cartofi - 700-800 g.
• ceapa - 300 g.
• Roșii - aproximativ 500 g.
• Ardei gras și iute – 100 g fiecare.
• Boia - 30 g.
• usturoi - 50 g.
• Pastă de tomate - 50 g.
• Sare, piper, dafin dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Pentru prepararea gulașului maghiar este potrivită un ceaun sau o tigaie cu pereți groși.Dar înainte de a pune carnea în ea, trebuie să o prăjiți ușor într-o tigaie - doar până când se formează o suprafață maronie. Carnea de vită trebuie tăiată cubulețe. Când cuburile s-au rumenit, tapetăm ​​fundul cratiței cu ele.

2. Ceapa, prăjită până la jumătate fiartă, va fi al doilea strat în tigaie – lângă carne. Puteți folosi mai multă ceapă - este unul dintre principalii „eroi” ai gulașului maghiar.

3. După ceapă, adăugați boia de ardei în recipient și amestecați totul.

4. Se toarnă apă fierbinte în carne și ceapă într-un asemenea volum încât să se înăbușească și să nu se gătească. Se inchide capacul si se tine pe foc aproximativ o ora. La sfârșitul tocănirii cărnii, adăugați pasta de roșii.

5. În prealabil, în timp ce carnea de vită se gătește, procesați cartofii: curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe de aproximativ aceeași dimensiune ca și carnea. Adăugați cuburi de cartofi la amestec.

6. Ardei – ardei iute și gras – tăiați rondele și puneți într-o tigaie după cartofi.

7. Roșiile tăiate cubulețe mici sunt următorul „oaspete” al unui fel de mâncare cu mai multe componente.

8. Amestecă toate ingredientele în tigaie, adaugă sare, asezonează și gătește până când cartofii sunt suficient de moi. Întrebarea este dacă adăugați apă în masă - decideți singur. Dacă doriți un vas mai subțire, adăugați apă. Fără el, gulașul va fi mai gros.

9. Cu puțin timp înainte de a fi gata, adăugați usturoi zdrobit în gulaș. Servirea felului de mâncare depinde doar de imaginația ta. Ajutoare indispensabile în acest proces vor fi ierburile, legumele proaspete și pâinea crocantă.

Poftă bună!

Reteta pentru prepararea gulasului moale la cuptor

Gulasul la cuptor poate fi gătit într-o tigaie adâncă, o formă specială sau o oală de lut. Carnea se înmoaie bine și durează mai puțin timp să se gătească decât atunci când se gătește pe aragaz.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 g.
• Făină - 2 linguri. l.
• roșii uscate la soare, murate sau proaspete – 250 g.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi - 5 catei.
• Morcovi – 1 buc.
• Cartofi - 300 g.
• Mazăre, congelată sau conservată – 100 g.
• Condimente, sare, ulei vegetal.

Procesul de gatire:

1. Primul pas este să prăjiți carnea de vită într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să o tăiați în cuburi, să o amestecați cu făină și să o rumeniți în ulei de floarea soarelui. Apoi transferați carnea într-o formă sau oală.

2. Nu este necesar să prăjiți ceapa și morcovii, este suficient să le tăiați în mod arbitrar și să le puneți într-un al doilea strat pe carne.

3. Combinați roșiile cu carnea, ceapa și morcovii. Turnați apă fierbinte sau bulion în conținutul formei până când toate straturile sunt ușor acoperite. In acelasi moment adaugam pasta de rosii si punem preparatul la cuptor pentru 1 ora. Interval de temperatură - 170-180 de grade.

4. Cartofii trebuie tăiați cubulețe mici și așezați cu carnea pe jumătate fiartă. Nu este necesar să-l amestecați cu alte ingrediente; acest lucru se poate face ulterior.

5. Presărați condimente, sare și turnați peste cartofi câteva linguri de ulei vegetal. Este imperativ să verificați prezența lichidului în matriță - ar trebui să fie la nivel cu stratul superior. Așezați din nou capacul pe tavă și puneți-l la cuptor. Timpul de gătit cu cartofi este de aproximativ 30-40 de minute, temperatura dulapului este de 170-180 de grade.

6. Adăugați mazărea verde la restul produselor cu 10 minute înainte ca acestea să fie complet gătite. Gulasul poate fi stropit cu ierburi înainte de servire. Daca ai pregatit vasul intr-o oala, atunci il poti pune pe masa, iar daca intr-o forma sau tigaie il asezi pe farfurii.

Poftă bună!