Ciuperci din lapte - 10 rețete

Ciupercile de lapte sunt ciuperci destul de populare în Rus' care sunt potrivite pentru murat. Cu toate acestea, pentru a pregăti ciupercile, este necesar să înmuiați ciupercile de lapte înainte de manipulare ulterioară. Ciupercile din lapte au o textură densă și își păstrează bine forma, ceea ce are un efect benefic asupra aspectului gustărilor finite. Selecția conține opțiuni interesante care vă vor plăcea cu siguranță.

Ciuperci crocante din lapte murat pentru iarna in borcane

Ciupercile crocante din lapte murat în borcane pentru iarnă sunt ușor de preparat. Dar înainte de procesul de conservare în sine, ei necesită o atenție atentă pentru ei înșiși. Ciupercile sunt înmuiate timp de una până la trei zile. Și abia apoi treceți direct la marinare. Gustarea se dovedește incredibil de apetisantă și diversifică perfect o dietă plictisitoare.

1. 
   Pentru a pregăti ciupercile de lapte, sortați-le cu grijă pentru a îndepărta orice pete. Descărcați într-un recipient mare și umpleți cu apă rece.Înmuiați timp de trei zile, schimbând apa periodic. Procedura este necesară pentru a scăpa de amărăciunea caracteristică și de sucul lăptos.
2. 
   Spalam bine ciupercile cu lapte inmuiat si apoi le punem intr-o cratita cu apa cu sare. Gatiti 20 de minute, cand apare spuma, indepartati-o cu o lingura cu fanta.
3. 
   Se strecoară ciupercile printr-o strecurătoare și se clătesc sub jet de apă.
4. 
   Turnați 700 de mililitri de apă în tigaie. Adăugați două linguri de sare și zahăr granulat. Pentru aromă, adăugați condimente și gătiți timp de 7 minute.
5. 
   Puneți ciupercile de lapte fiert în marinada care fierbe. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
6. 
   Sterilizam borcane curate. Adaugati felii de usturoi curatat de coaja si adaugati seminte de marar pentru aroma.
7. 
   Umplem borcanele strâns cu ciuperci, apoi turnăm marinada.
8. 
   Suruburi cu suruburi sterilizate. Îl întindem pe o parte și îl înfășurăm într-o pătură caldă.
9. 
   Am pus alimentele conservate la subsol.
10. 
    Proba poate fi luată după 10 zile. Poftă bună!

Ciuperci cu lapte prajite intr-o tigaie

Ciupercile cu lapte prajite in tigaie sunt un rasfat original care pare prezentabil pentru orice ocazie. Oricine poate prăji ciuperci de lapte fără probleme. Ciupercile parfumate vor aduce o mulțime de senzații de nedescris. În special gurmanzii vor fi impresionați.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 3

Ingrediente:

• Ciuperci cu lapte sărat – 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Usturoi – 1 catel.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele.

Pasul 2. Tăiați ciupercile cu lapte sărat în batoane sau după cum doriți.

Pasul 3. Încinge tigaia. Ungeți ușor și descărcați ciupercile din lapte pregătite.

Pasul 4. Rumeniți ciupercile timp de 10 minute, amestecând regulat. Se gătesc repede, trebuie doar să le rumeniți.

Pasul 5. Cand ciupercile capata o nuanta placuta, scoate-le din tigaie.

Pasul 6. Tăiați ceapa curățată după cum doriți.

Pasul 7. Se descarcă în tigaia în care s-au prăjit ciupercile de lapte. Lasam sa fiarba pana ce ceapa devine aurie.

Pasul 8. Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt.

Pasul 9. Adăugați ciuperci și felii de usturoi la ceapa înăbușită. Asezonați cu condimente în funcție de gustul dvs. Nu punem multă sare, deoarece ciupercile sunt deja sărate.

Pasul 10. După ce am amestecat, adăugați puțin ulei și prăjiți totul împreună timp de 5 minute.

Pasul 11. Prezintă ciupercile roz în porții, decorând după dorință. Poftă bună!

Sărarea la rece a ciupercilor din lapte

Sărarea ciupercilor de lapte la rece este un proces pe care chiar și un amator îl poate stăpâni. Murarea ciupercilor nu va dura mult timp, dar nu uitați că înainte de procesul în sine trebuie să înmuiați ciupercile de lapte. Gustarea se dovedește a fi destul de apetisantă și aromată, se păstrează bine și completează perfect alimentele plictisitoare, adăugându-i varietate.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 1

Ingrediente:

• Ciuperci din lapte – 5 kg.
• Zahăr granulat - un praf.
• Boabe de piper negru - 1 linguriță.
• frunze de coacăz – 6 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 5 linguri.
• Hrean - 2 rădăcini.
• Frunza de dafin – 6 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sortați bine ciupercile din lapte de resturile de pădure, puneți-le într-o cratiță mare și umpleți-le cu apă rece. Se lasă la macerat două-trei zile. De două ori pe zi, schimbând apa.

Pasul 2. Se spală bine ciupercile înmuiate și se usucă. Pregătim sare fără aditivi.

Pasul 3. Pentru 1 kilogram de ciuperci din lapte există o lingură de sare.Luați o găleată emailată curată și stropiți-o cu sare.

Pasul 4. Apoi, puneți un strat de ciuperci, capacele în jos și stropiți din nou cu sare.

Chic 5. Când găleata este plină, închideți-o cu o farfurie de diametru mai mic. Instalăm opresiune. Lasă-l să stea o zi.

Pasul 6. După o zi, se formează o cantitate mare de lichid.

Pasul 7. Acum pregătim aromele parfumate. Curățați rădăcinile de hrean și cățeii de usturoi, tăiați în felii.

Pasul 8. Puneți ciupercile cu lapte sărat în borcane sterile, punând usturoiul și hreanul între straturi și adăugați și boabe de piper, frunze și foi de dafin. Încercăm să compactăm ciupercile fără a le deteriora. Umplem golurile cu saramură.

Pasul 9. Acoperiți cu capace și puneți o farfurie sau o farfurie dedesubt, astfel încât în ​​timpul procesului de fermentare lichidul să se adune acolo. O mutam la rece timp de 30-40 de zile.

Pasul 10. Bucurați-vă de această gustare uimitoare sau folosiți-o pentru a pregăti alte feluri de mâncare delicioase. Poftă bună!

Ciuperci cu lapte sărat fierbinte

Ciupercile cu lapte sărat fierbinte nu sunt diferite de prepararea altor soiuri de ciuperci. Ciupercile cu lapte sărat sunt la mare căutare în rândul celor care nu mănâncă carne sau nu postesc. Aperitivul iese destul de apetisant. Odată ce îl încerci, este dificil să refuzi ciupercile sărate în viitor.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 2

Ingrediente:

• Ciuperci din lapte – 1 kg
• Boabe de piper negru - după gust.
• Frunze de stejar - după gust.
• Usturoi - după gust.
• Sare - 2 linguri.
• Inflorescențe de mărar - după gust.
• apă - 1 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sortam ciupercile de lapte si le clatim bine sub jet de apa. Înmuiați într-un recipient mare timp de câteva ore, clătiți din nou. Împărțim specimenele mari în părți convenabile.

Pasul 2.Turnați apă într-o cratiță adâncă. Sare la o rată de două linguri de sare pe litru de apă. Puneți ciupercile de lapte pregătite în apă clocotită.

Pasul 3. După fierbere, reduceți temperatura, amintindu-vă să îndepărtați spuma și să amestecați. Adăugați dafin și alte condimente. Continuați să gătiți timp de 20 de minute. O saramură limpede indică faptul că ciupercile sunt gătite.

Pasul 4. Se strecoară printr-o strecurătoare. Nu turnăm saramura.

Pasul 5. Distribuiți ciupercile de lapte în borcane sterilizate. Se amestecă cu condimente și ierburi. Se fierbe saramura si se toarna peste ciuperci. Sigilați cu capace din nailon. Odată răcit, mutați bucățile la frigider. După 45 de zile, puteți gusta ciuperci sărate.

Pasul 6. Este permisă păstrarea gustării cu ciuperci de lapte într-o pivniță sau altă cameră la o temperatură de 4-6 °C.

Pasul 7. Servește ciupercile aromate cu cartofi sau ca deliciu independent, aromate cu ulei parfumat sau smântână. Poftă bună!

Supă Gruddyanka făcută din ciuperci cu lapte sărat

Supa georgiană din ciuperci cu lapte sărat este un răsfăț interesant, care nu este deloc greu de preparat. Supa aromata va aduce o placere de neuitat si extaz gastronomic. Dacă aveți ciuperci cu lapte sărate în stoc, pur și simplu trebuie să implementați o opțiune grozavă și simplă.

Timp de gătit – 1 oră 00 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 5

Ingrediente:

• Ciuperci cu lapte sărat – 200 gr.
• Smântână - după gust.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Orez - 2 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Cartofi - 1 buc.
• apă – 2,5 l.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați ciupercile de lapte fâșii. Pentru a preveni ca supa să fie prea sărată, mai întâi spălați sau chiar înmuiați ciupercile.Tăierea ingredientelor nu va afecta gustul preparatului. Prin urmare, stabilim metoda de tăiere la discreția noastră. Dar pentru un aspect prezentabil, observăm dimensiunea și forma tăieturii.

Pasul 2. Curăță cartofii mari cu o menajera.

Pasul 3. Îndepărtați coaja exterioară de pe ceapă. Tăiați subțire în jumătate de inele. Pune tigaia plina cu apa pe foc. Dupa fierbere adaugam feliile de cartofi. După 7 minute, descărcați feliile de ciuperci. Apoi aruncăm ceapa. Nu este nevoie să adăugați toate butașii deodată. Componentele sunt descărcate în funcție de durata de gătire.

Pasul 4. Adaugă frunza de dafin și asezonează cu condimente după gust. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Clătiți orezul până când apa devine limpede. Cand cartofii sunt pe jumatate fierti adaugam orezul spalat. Continuați să gătiți până când cerealele sunt gătite.

Pasul 5. Se răcește puțin supa parfumată și se toarnă în porții. Pentru un gust plin, aromatizează cu smântână. Se presara cu ierburi tocate (proaspete sau congelate). Rețeta este ideală pentru gospodinele ocupate și pentru cei care iubesc mâncarea rapidă și simplă. Poftă bună!

Plăcintă cu ciuperci cu lapte sărat și cartofi

Placinta cu ciuperci cu lapte sarat si cartofi este o capodopera gastronomica pe care chiar si o gospodina fara experienta o poate repeta. Pregătirea plăcintei va dura destul de mult dacă folosiți aluat de casă. Dacă aveți grijă de acest lucru în avans și cumpărați aluat de drojdie gata preparat, costurile de timp se vor reduce semnificativ.

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6

Ingrediente:

• Ciuperci cu lapte sărat – 300 gr.
• Cartofi - 400 gr.
• Ceapa - 150 gr.
• brânză tare – 150 gr.
• Smântână - după gust.
• lapte – 100 ml.
• Drojdie proaspata/uscata – 20 gr./7-10 gr.
• făină - 250 gr.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cheia unei plăcinte delicioase este aluatul de drojdie pregătit corespunzător. Prin urmare, încălzim laptele la o stare caldă (37-38 de grade), zahăr granulat diluat, o lingură de făină și drojdie uscată sau crudă în el.

Pasul 2. După ce am amestecat bine, acoperiți cu un prosop sau acoperiți cu folie alimentară și lăsați drojdia să se activeze, lăsând timp de 15 minute. După 15 minute, cu condiția să folosim drojdie de calitate superioară, aluatul va crește.

Pasul 3. Bate ouăle cu sare.

Pasul 4. Adăugați ulei vegetal în amestecul lichid și amestecați bine.

Pasul 5. Turnați aluatul potrivit și amestecați. Se adauga faina, cernuta in prealabil, pe bucati si se framanta aluatul. Se acopera cu un prosop si se lasa la crescut o jumatate de ora.

Pasul 6. Tocați ceapa decojită.

Pasul 7. Spălați bine ciupercile de lapte și uscați-le. Tăiați în fâșii subțiri. Taiem cartofii curatati la fel ca ciupercile.

Pasul 8. Măcinați brânza.

Pasul 9. Se unge cu ulei matrita refractară și se distribuie aluatul, formând părțile laterale. Ungeți aluatul cu smântână.

Pasul 10. Distribuiți stratul de ciuperci. Asezonați cu sare și piper. Se presara ceapa tocata. Acoperiți cu cartofi. Se unge cu smântână și se stropește cu așchii de brânză.

Pasul 11. Se da in cuptorul preincalzit la 180° si se coace placinta 35 de minute.

Pasul 12. Verificați cu atenție gradul de pregătire al plăcintei. Folosind mănuși de cuptor, scoateți-o din cuptor. Se presara cu ierburi tocate si se serveste in portii. Poftă bună!

Plăcinte umplute cu ciuperci cu lapte sărat

Plăcintele umplute cu ciuperci cu lapte sărat vor aduce o senzație de nedescris tuturor iubitorilor de produse coapte de casă.A face plăcinte nu este o rețetă simplă, deoarece necesită timp pentru a pregăti aluatul de drojdie. Cu toate acestea, dacă folosești aluat cumpărat din magazin, vei economisi mult timp.

Timp de gătit – 2 ore 00 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 8

Ingrediente:

• Ciuperci cu lapte sărat - după gust.
• Orez - 2 linguri.
• Mărar - după gust.
• Piper negru - după gust.
• Sarat la gust.
• unt ghee - 2 linguri.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Pentru test:

• făină de grâu - 3 linguri.
• Ouă mari de pui – 1 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• lapte – 200 ml.
• unt ghee - 1 lingura.
• Drojdie uscată - 10 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați laptele încălzit într-o cană și diluați zahărul granulat și drojdia uscată în ea. Se acoperă și se pune într-un loc cald să crească. Când masa crește ca un capac, aluatul este gata.

Pasul 2. Adăugați oul în aluatul potrivit și adăugați sare. Amesteca bine.

Pasul 3. Se încălzește uleiul vegetal și untul până se încălzește și se toarnă în amestecul lichid. Agitați cu un tel.

Pasul 4. Adăugați făina cernută în părți și frământați bine. Dacă urmați toți pașii conform instrucțiunilor, aluatul nu va fi înfundat, ci moale și elastic. Acoperiți recipientul și puneți-l într-un loc cald să crească. Loviți aluatul crescut și lăsați până la următoarea creștere.

Pasul 5. În timp ce aluatul crește, spălați sau înmuiați ciupercile cu lapte sărat și tocați-le.

Pasul 6. Tocați ceapa decojită, puneți-o într-o tigaie și asezonați cu unt topit.

Pasul 7. Se prăjește până se rumenește frumos, amestecând în mod regulat.

Pasul 8. Tocați mărunt verdeața spălată.

Pasul 9. Spălați bine orezul și gătiți până la starea „la mușcătură”. Apoi clătiți sub robinet.Se lasa pe sita pentru a elimina excesul de umiditate. Combinați ceapa prăjită cu orezul spălat, ciupercile tocate și ierburile. Sare si piper. Se fierbe timp de 5 minute pentru ca aromele să se împrietenească.

Pasul 10. Împărțiți aluatul crescut la numărul de plăcinte, formați o bucată rotundă, distribuiți umplutura în mijloc și prindeți marginile libere. Prăjiți plăcintele într-o tigaie unsă cu ulei încins până se rumenesc. Aceste plăcinte pot fi coapte în cuptor, mai întâi acoperite cu gălbenuș scuturat.

Pasul 11. Serviți produsele de patiserie parfumate pe masă fierbinte. Dar chiar și atunci când sunt răcite, plăcintele rămân și ele foarte apetisante.

Pasul 12. Plăcintele ies moi, pufoase și cu o umplutură parfumată. Bun pentru o gustare sau ceai, precum și pentru o masă completă. Plăcintele sunt convenabile de luat cu tine. Poftă bună!

Ciuperci din lapte murat fără oțet pentru iarnă

Ciupercile din lapte murat fără oțet sunt bine păstrate pentru iarnă. Dar ciupercile mele murate zboară instantaneu. Conservarea este folosită ca deliciu la rece, folosită pentru gătit supe și, de asemenea, pentru umplerea produselor de copt de casă. Ciupercile din lapte conservate în mod elementar se dovedesc a fi mega apetisante și își păstrează bine integritatea și aspectul prezentabil.

Timp de gătit – 1 zi 1 ora 00 minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 1

Ingrediente:

• Ciuperci din lapte – 1 kg.
• zahăr granulat - 2 lingurițe.
• Boabe de piper negru – 4-5 buc.
• Acid citric - 2 linguri.
• Sare - 3 linguri.
• apă – 1,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălăm în detaliu ciupercile de lapte, după ce am sortat în prealabil resturile în exces, ace și exemplarele stricate.

Pasul 2. Descărcați în apă rece și înmuiați timp de 24 de ore, turnând periodic și adăugând apă curată.Procedura se face pentru a scăpa de sucul lăptos.

Pasul 3. Clătiți ciupercile din lapte înmuiate. Tăiați ciupercile mari de lapte în bucăți. Descărcați ciupercile cu lapte într-o tigaie adâncă. Asezonați cu sare și piper. După fierbere, reduceți temperatura și gătiți cel puțin o jumătate de oră. Ciupercile fierte se vor scufunda în fund.

Pasul 4. Separat gătiți marinada combinând apa cu sare și zahăr granulat. Se toarnă lămâia în sosul care fierbe.

Pasul 5. Scurgeți ciupercile de lapte fierte printr-o sită sau o strecurătoare. Lăsați lichidul să se scurgă.

Pasul 6. Dacă doriți, adăugați condimente la marinada clocotită - frunza de dafin, inflorescențe de mărar și usturoi pentru aromă. Puneți ciupercile cu lapte fiert în borcane sterilizate, tamponându-le ușor, dar fără a deteriora integritatea. Distribuiți umplutura clocotită.

Pasul 7. Înșurubați cu capace curate, sterilizate sau sigilați cu capace din nailon. Se răcește și se transferă într-un subsol răcoros sau se păstrează la frigider până iarnă. Dar, de regulă, apusul se mănâncă înainte de venirea iernii. Poftă bună!

Caviar de ciuperci din ciuperci de lapte pentru iarnă

Caviarul de ciuperci din ciuperci de lapte pentru iarnă este una dintre opțiunile de gustare preferate ale familiei noastre. Caviarul de ciuperci este servit cu pâine uscată sau proaspătă; arată foarte prezentabil și apetisant. Astfel de sandvișuri atrag oaspeții nu numai prin aspectul lor, ci și prin aroma lor de neegalat.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6

Ingrediente:

• Ciuperci din lapte – 1 kg.
• Pastă de roșii - 1-2 linguri.
• Ceapă mare - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui – 100-150 ml.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sortam cu grija ciupercile din lapte, indepartand petele si ciupercile stricate pe parcurs.

Pasul 2. Puneți într-un recipient și umpleți cu apă.Înmuiați pentru o zi. Înlocuirea apei în mod regulat. Apoi clătiți bine ciupercile. Tăiem ciuperci mari de lapte în bucăți.

Pasul 3. Se pune intr-o cratita, se umple cu apa, se presara cu sare si se aseaza pe arzator. După fierbere, fierbeți o jumătate de oră la temperatură medie. La sfârșitul gătitului, adăugați foi de dafin și boabele de piper pentru aromă.

Pasul 4. În timp ce ciupercile se fierb, curățați ceapa de coajă și tocați-o. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă ceapa tocată.

Pasul 5. Se strecoară ciupercile de lapte printr-o sită, se scot ardeiul și foile de dafin. Lăsați puțin pentru a scăpa de excesul de apă. Derulați ciupercile de lapte printr-o mașină de tocat carne. Puneți masa răsucită într-o tigaie cu pereți groși.

Pasul 6. Aromăți cu pastă de roșii de înaltă calitate.

Pasul 7. Turnați ulei vegetal dezodorizat.

Pasul 8. Adăugați ceapa prăjită la ingrediente, amestecați bine și puneți pe aragaz. Amestecând în mod regulat, prăjiți timp de 15 minute. La finalul procesului se piperează și se echilibrează gustul dacă este necesar.

Pasul 9. Umpleți borcanele sterilizate cu caviar fierbinte și înșurubați-le cu răsuciri sterilizate. Se răcește sub o haină de blană de pături. Apoi îl punem deoparte într-un loc pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Pasul 10. Folosiți răsucirea ca pe o întindere. Poftă bună!

Ciuperci cu lapte fierte în smântână

Ciupercile din lapte fierte în smântână se potrivesc perfect cu o garnitură de cartofi. Chiar și un bucătar începător care nu are abilități profesionale de gătit poate pregăti ciuperci de lapte. Ciupercile preparate astfel au un gust cremos luxos și o aromă impecabilă.

Timp de gătit – 2 ore 00 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4

Ingrediente:

• Ciuperci din lapte – 800 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Smântână - 200 gr.
• Făină – 15 gr.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 20 ml.
• apă clocotită - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sortați bine ciupercile de lapte, apoi înmuiați-le în apă timp de o zi, turnând și turnând apă periodic. Spălați bine ciupercile de lapte înmuiate.

Pasul 2. Transferați ciupercile într-un recipient ignifug. Se sare și se umple cu apă. După fierbere, reduceți temperatura și gătiți aproximativ o oră, îndepărtați orice spumă care s-a format.

Pasul 3. Ciupercile de lapte fierte se vor scufunda pe fund, le strecoară printr-o sită și se vor clăti cu apă curentă. După ce s-au răcit ciupercile, tăiați-le cubulețe.

Pasul 4. Transferați într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți până se rumenesc. Se toacă ceapa decojită și se adaugă la ciuperci. Prăjiți ceapa până se înmoaie. Se condimentează cu smântână. Amesteca bine. Se fierbe timp de 10 minute și se diluează cu un pahar cu apă clocotită. Se fierbe jumatate de ora la temperatura minima.

Pasul 5. Împărțiți ciupercile de lapte fierte în porții și serviți. Dacă doriți, completați preparatul cu garnitura preferată. Decorați cu ierburi tocate și puteți gusta. Felul de mâncare iese sățios și destul de apetisant. Îl mănâncă atât rece, cât și fierbinte. Poftă bună!