Supa de ciuperci

Ciorba de ciuperci este primul fel de mâncare care este foarte popular în țările spațiului post-sovietic, dar de ce să fii surprins dacă odată cu debutul toamnei majoritatea populației merge în pădurile de aur pentru pradă? Puteți găti supa nu numai în sezon, ci și în orice perioadă a anului, deoarece atât ciupercile uscate, cât și cele congelate sunt potrivite pentru gătit. Pe lângă ingredientul aromat, în mod tradițional astfel de feluri de mâncare includ și cuburi de cartofi, prăjirea clasică și condimentele. Dar dacă nu vă plac plimbările prin pădure, atunci acesta nu este un motiv de supărare, pentru că vă puteți răsfăța cu mâncare preparată din ceea ce se vinde în fiecare supermarket: ciuperci de stridii sau ciuperci.

Supă de ciuperci făcută din ciuperci proaspete cu cartofi

Ciorba de ciuperci din ciuperci proaspete cu cartofi este un preparat aromat care este irezistibil, in ciuda setului simplu de ingrediente si a pregatirii elementare. Rețeta folosește ca exemplu ciupercile stridii, dar le puteți înlocui cu orice ciuperci sălbatice, care trebuie fierte mai întâi.

1. 
   Cum să gătești supă delicioasă de ciuperci? În primul rând, curățați și spălați cartofii, morcovii și ceapa.
2. 
   Tăiați mărunt capul de ceapă.
3. 
   Ne inarmam cu razatoarea si tocam morcovii.
4. 
   Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se încălzește, se prăjesc legumele tocate timp de 4-6 minute, amestecând des.
5. 
   Tăiați cartofii în felii arbitrare și aruncați-i în tigaie.
6. 
   În continuare transferăm prăjeala.
7. 
   Se spală și se stoarce ușor ciupercile, se taie în bucăți mici și se adaugă la legume.
8. 
   Umpleți ingredientele cu apă și aduceți la fiert, adăugați sare și piper. Se fierbe 20 de minute la foc moderat.
9. 
   Supa de ciuperci este gata! Se toarnă în boluri porționate și se servește. Poftă bună!

---

Supă de ciuperci făcută din ciuperci uscate

Supa de ciuperci din ciuperci porcini uscate este un prim fel de mâncare popular, care vă va captiva cu aroma sa chiar și în timpul procesului de gătit. Pentru gătit vei avea nevoie de un pumn mic de ciuperci uscate, legume pe care le ai la îndemână și doar puțină smântână, care să ofere preparatului o tandrețe deosebită.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate - 30 gr.
• Cartofi – 7 buc.
• Morcovi – 3 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Cremă 10% – 100 ml.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați și clătiți cartofii, tăiați tuberculii fâșii și aruncați-i în apă clocotită cu sare.

Pasul 2. În același timp, prăjiți morcovii rasi în ulei vegetal încins timp de 3-4 minute, adăugați jumătate de rondele de ceapă și aduceți până se înmoaie.

Pasul 3.Înmuiați în prealabil ciupercile uscate în apă caldă, clătiți și umpleți din nou cu apă pentru încă 5-7 minute.

Pasul 4. Stoarceți ciupercile și depozitați-le în bucăți mari, economisiți apa, pentru că vom avea nevoie de ea mai târziu.

Pasul 5. Transferați ciupercile la prăjit și turnați treptat apa în care au fost înmuiate. La foc mic, se evaporă umezeala și se toarnă smântână.

Pasul 6. Se amestecă masa cremoasă și se scoate de pe arzător.

Pasul 7. Tocați mărunt verdeața.

Pasul 8. Combinați conținutul tigaii cu ierburi tocate.

Pasul 9. Transferați prajitura într-o tigaie cu cartofii pregătiți, aduceți la fiert și adăugați sare dacă este necesar. Lasă-l să se infuzeze sub capac timp de 30-60 de minute.

Pasul 10. Serviți fierbinte, acoperite cu felii de pâine proaspătă. Poftă bună!

Supă de ciuperci făcută din ciuperci de pădure congelate

Supa de ciuperci din ciuperci de pădure congelate este un fel de mâncare ușor și cu conținut scăzut de grăsimi, care este perfect pentru un prânz consistent și echilibrat, mai ales când adăugați o lingură de smântână rece, ierburi proaspete tocate și condimentele aromatice preferate - vă veți linge. degete!

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Ciuperci de pădure congelate – 200 gr.
• Cartofi – 2-3 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Încinge o cantitate mică de ulei vegetal direct în tigaie și adaugă un sfert din inelul de ceapă.

Pasul 2. După 1-2 minute, adăugați morcovii tăiați - amestecând, prăjiți legumele până se înmoaie și devin aurii. Aproximativ 7-10 minute.

Pasul 3. Adăugați cuburi de cartofi.

Pasul 4.Se toarnă ingredientele cu apă și se aduce la fierbere, se adaugă puțină sare și se reduce focul - se fierbe aproximativ 20 de minute.

Pasul 5. După ce a trecut timpul specificat, înmuiați ciupercile congelate într-un vas termorezistent și gătiți 15-20 de minute după fierbere din nou.

Pasul 6. Adaugă supa finită cu ierburi și condimentele tale preferate.

Pasul 7. Turnați mâncarea în pahare și invitați familia la masă. Poftă bună!

Supă de ciuperci cu brânză topită

Supa de ciuperci din ciuperci cu brânză topită este un fel de mâncare surprinzător de fraged și hrănitor, care poate fi preparată nu doar în timpul frigului iernii, ci și în zilele cele mai călduroase. Această supă poate fi oferită membrilor gospodăriei chiar și la rece, deoarece gustul nu se pierde.

Timp de gătit – 25 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Champignons - 300 gr.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Cartofi – 3-4 buc.
• brânză procesată - 200 gr.
• Verdeturi – 1 buchet.
• apă clocotită - 2 l.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, curățăm și clătim rădăcinoasele: tocăm mărunt ceapa și dam morcovii prin răzătoare. Tăiați ciupercile în bucăți mici și tăiați o mână grosier.

Pasul 2. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se călesc legumele aproximativ 5 minute, se adaugă șampioanele și, amestecând, se prăjesc ingredientele pentru încă 7-10 minute.

Pasul 3. Apoi aruncați cubulețele de cartofi în tigaie - turnați doi litri de apă clocotită și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.

Pasul 4. După timpul specificat, adăugați bucăți de brânză și amestecați activ supa până când ingredientul este complet dizolvat. Adăugați sare, ierburi și piper negru.

Pasul 5.Rumeniți ciupercile rămase în ulei vegetal fierbinte și folosiți-le pentru a decora porțiuni din supa finită. Poftă bună!

Supă cremoasă clasică de ciuperci

Ciorba cremă clasică de șampioane cu smântână este un preparat care captivează prin gustul său bogat și luminos de ciupercă cremoasă și consistența delicată, spre deosebire de orice altceva. In varianta clasica a gatitului nu vei gasi nimic de prisos, un set minim de mancare si un maxim de arome si gusturi.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

• apă – 500 ml.
• Champignons - 300 gr.
• Crema 20% – 120 ml.
• Nucșoară măcinată – 1 praf
• Ceapa - 200 gr.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe procesul, curățați ceapa și ciupercile, tocați mărunt pătrunjelul proaspăt.

Pasul 2. Într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui, căliți felii mici de ceapă până se înmoaie, adăugați cuburi de șampină și fierbeți la foc mic până când umezeala se evaporă și devine aurie. În funcție de gustul dvs., stropiți cu piper măcinat și sare.

Pasul 3. Se pun ingredientele prajite intr-o cratita, se adauga apa si se aduce la fiert, se fierbe 25 de minute la foc mic si se adauga smantana. După 5 minute, scoateți tigaia de pe aragaz și pasați-i conținutul în piure folosind un blender de imersie. Asezonați cu nucșoară.

Pasul 4. Distribuiți supa cremă în farfurii și, dacă doriți, decorați cu crutoane și ierburi.

Pasul 5. Fără să așteptați să se răcească, luați o probă și bucurați-vă. Gătește și distrează-te!

Ciorba de ciuperci cu cantarele

Ciorba de ciuperci cu chanterelles este unul dintre cele mai simple feluri de început care poate fi preparată folosind ciuperci sălbatice de toamnă. Chanterele sunt un produs excelent, deoarece aceste ciuperci nu adăpostesc paraziți, dar cresc în familii întregi. Asa ca haideti sa ne rasfatam noi si familia noastra cu o supa bogata si aromata!

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Chanterele – 350 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 300 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Verdeturi - 25 gr.
• Usturoi – 3 dinți.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• apă - 1 l.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• unt - 20 gr.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați cântecele de pământ și alte murdărie, spălați și fierbeți timp de 15 minute, puneți-le pe o sită și lăsați lichidul să se scurgă.

Pasul 2. Tăiați la întâmplare ciupercile fierte.

Pasul 3. Se toaca marunt usturoiul si ceapa curatate de coaja, se prajesc pana se inmoaie intr-o cratita cu pereti grosi intr-un amestec de doua tipuri de uleiuri.

Pasul 4. Acum adăugați morcovii rasi în cratiță, amestecați și prăjiți încă 5 minute.

Pasul 5. Adăugați feliile de cartofi și, amestecând constant, încălziți ingredientele timp de 5 minute.

Pasul 6. Adăugați ierburi tocate și sare în amestec, adăugați apă și fierbeți până când feliile de cartofi sunt pe jumătate fierte.

Pasul 7. Adăugați ciupercile și fierbeți mâncarea la foc mediu pentru încă 15 minute.

Pasul 8. Condimentează supa cu foi de dafin și încă o mână de ierburi. După ce ați scos de pe arzător, lăsați-l să stea sub capac timp de 10-15 minute pentru a elibera toate aromele.

Pasul 9. Serviți preparatul fierbinte și serviți-l imediat. Gătiți și bucurați-vă nu numai de rezultat, ci și de proces!

Supă de ciuperci făcută din ciuperci porcini uscate

Supa de ciuperci din ciuperci porcini uscate este o adevărată delicatesă, mai ales pe vreme rece și furtunile de zăpadă în afara ferestrei. Un castron din această supă nu numai că îți va ridica moralul și te va încălzi înăuntru, dar te va și transporta instantaneu în vară și amintiri plăcute, datorită aromei sale uimitoare.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2 l.

Ingrediente:

• apă – 1,5 l.
• Ciuperci porcini uscate – 50 gr.
• Cartofi - 200 gr.
• Ceapa - 150 gr.
• Fidea - 50 gr.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Cimbru - 1 linguriță.
• Mărar uscat - 2 lingurițe.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți componentele enumerate mai sus.

Pasul 2. Umpleți ciupercile cu apă caldă și lăsați timp de 15 minute.

Pasul 3. Ceapa se toaca la intamplare si se caleste in ulei de floarea soarelui cu adaos de piper macinat si cimbru.

Pasul 4. Aduceți apă la fiert într-o cratiță de mărime potrivită, adăugați ciupercile împreună cu bulionul, ceapa prăjită, foile de dafin, mărarul și sare - aduceți la fiert. După 10 minute, adăugați cuburi de cartofi și tăiței în bulionul aromat.

Pasul 5. Se fierbe supa la foc mic până când cartofii sunt gata.

Pasul 6. Înainte de a vă invita gospodăria la masă, lăsați primul fel de mâncare să stea sub capac cel puțin o jumătate de oră. Poftă bună!

Ciorba de ciuperci cu orz

Ciorba de ciuperci cu orz este o mancare consistenta si incredibil de gustoasa care te va alina de foame mult timp si te va energiza pana seara! Deoarece cerealele necesită ceva timp pentru a se înmuia, se recomandă să umpleți mai întâi orzul perlat cu apă - această acțiune va scurta procesul de gătire.

Timp de gătit – 3 ore 30 minute

Timp de gătit – 20-25 min.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• Ciuperci de pădure congelate – 300 gr.
• orz perlat - 0,25-0,5 linguri.
• Morcovi – 0,5 buc.
• Cartofi – 4-5 buc.
• Ceapa - 0,5 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe să gătiți supa, turnați apă clocotită peste cereale și lăsați două ore să se umfle.

Pasul 2. Apoi puneți orzul perlat pe o sită și clătiți bine sub jet de apă.

Pasul 3. Se toarnă „cerealele” într-o cratiță și se umple cu apă, se aduce la fierbere și se îndepărtează spuma cu o lingură, continuă să gătească la foc mic.

Pasul 4. Dezghețați ciupercile de pe raftul de jos al frigiderului sau la cuptorul cu microunde. Se toarnă într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și se prăjește aproximativ 5 minute.

Pasul 5. Adaugă ciuperci aromate în orzul perlat.

Pasul 6. După aproximativ 10 minute, adăugați în tigaie cartofii tăiați.

Pasul 7. Fără să pierdem timpul, prăjim cubulețe mici de morcovi și ceapă. Ingredientele trebuie prajite in aceeasi tigaie in care au fost prajite ciupercile.

Pasul 8. Cand cartofii sunt fierti, completam compozitia cu prajit. După alte 5 minute, adăugați ierburi tocate, sare și piper măcinat.

Pasul 9. Dacă aveți timp, lăsați mâncarea să se infuzeze. Asigurați-vă că o serviți cu smântână și pâine proaspătă. Poftă bună!

Supă de ciuperci cu șampioane și pui

Supa de ciuperci cu ciuperci și pui este un preparat echilibrat și aromat, care nu numai că vă va potoli foamea, dar vă va și energiza. Pentru a obține un bulion bogat, este mai bine să folosiți carne de pasăre, iar în magazine alegeți mai degrabă produse refrigerate decât congelate.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2 l.

Ingrediente:

• apă – 1,5 l.
• Champignons - 250 gr.
• Ceapa - 100 gr.
• Pui - 250 gr.
• Cartofi - 300 gr.
• Morcovi – 100 gr.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați apă peste pui și îndepărtați orice grăsime și pelicule. Curățați și tăiați legumele și ciupercile în cuburi, tăiați mărunt verdeața spălată.

Pasul 2. Umpleți pasărea cu apă și aduceți la fiert, adăugați sare și fierbeți aproximativ 20 de minute. Prindem carnea și o punem într-un castron, iar cartofii se aruncă în bulion, se fierb din nou și se fierbe 5-7 minute.

Pasul 3. În același timp, încingeți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți morcovii și ceapa la foc mediu până se rumenesc și se înmoaie. Adăugați șampile și evaporați umezeala. Sare și piper, concentrându-vă pe preferințele dvs. de gust.

Pasul 4. Puneți legumele sotate și fibrele de pui în bulionul clocotit, condimentați cu foi de dafin și un praf de sare. Opreste focul si lasa sa stea acoperit 10-15 minute.

Pasul 5. Distribuiți primul fel de mâncare în boluri porționate și serviți. Poftă bună!

Supă de ciuperci cu tăiței

Supa de ciuperci cu tăiței este o opțiune excelentă pentru un prânz complet de familie, care te va umple și te va satisface cu gust și aromă. Pentru gătit, puteți lua nu numai ciuperci conservate, ci și propriile preparate din congelator.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Champignon marinate – 1 borcan.
• Vermicelli - 30 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• apă – 1,5 l.
• Cartofi – 2 buc.
• Unt – pentru prăjit.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți mâncarea și puneți o cratiță cu un litru și jumătate de apă la fiert, adăugați sare și adăugați conținutul borcanului cu ciuperci, scurgând saramura.

Pasul 2.Curatam ceapa si cartofii si le taiem la intamplare.

Pasul 3. Topiți o felie de unt într-o tigaie, la foc maxim cu amestecare constantă timp de un minut, prăjiți ceapa.

Pasul 4. Pune cartofii în tigaie, gătește timp de 7 minute și adaugă prăjeala. Fierbeți supa până când toate componentele sunt gata, adăugați vermicelli și după câteva minute scoateți de pe aragaz.

Pasul 5. Turnați supa bogată în boluri și mâncați. Poftă bună!