Supă de ciuperci făcută din ciuperci uscate

Supa de ciuperci făcută din ciuperci uscate este un prim fel foarte gustos și hrănitor. Potrivit bucătărilor experimentați, ciupercile uscate sunt cele mai potrivite pentru a face supă. Am adunat 10 rețete pentru acest preparat delicios.

Ciorba clasica de ciuperci facuta din ciuperci uscate cu orz

Supa de ciuperci este un preparat care vă va diversifica meniul zilnic. O poți prepara fie din ciuperci uscate, fie congelate; în orice caz, supa va fi bogată și aromată.

1. 
   Cum să gătești supă delicioasă de ciuperci din ciuperci uscate? Pentru a face orzul perlat să fiarbă mai repede, mai întâi înmuiați-l în apă peste noapte.Scurgeți apa din cereale, clătiți-o, turnați-o într-o cratiță și gătiți timp de 30-40 de minute.
2. 
   Spălați și curățați cartofii și morcovii. Tăiați cartofii cubulețe mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
3. 
   Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei de floarea soarelui până devine translucid. Dacă se dorește, morcovii pot fi prăjiți împreună cu ceapa.
4. 
   Se toarnă ciupercile uscate cu apă fierbinte, se clătește, apoi se toarnă din nou apă și se lasă 5-10 minute. Apoi scurgeți apa și tocați ciupercile după dorință.
5. 
   Adăugați cartofi, usturoi, ciuperci, ceapă și morcovi în tigaia de orz, adăugați sare și condimente. Gatiti la foc mic pana cartofii sunt gata aproximativ 20 de minute.Apoi adaugati patrunjel tocat marunt, aduceti la fiert si scoateti cratita de pe aragaz. Serviți supa cu crutoane și smântână.

Poftă bună!

O rețetă foarte gustoasă și simplă de supă de ciuperci porcini uscate

Ciupercile porcini sunt cele mai potrivite pentru recoltarea pentru iarnă. Ciupercile uscate își păstrează proprietățile benefice și fac bulionul de supă bogat.

Ingrediente:

• Cartofi – 2 buc.
• Ciuperci porcini uscate – 50 gr.
• Usturoi – 3 dinți.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• unt - 20 gr.
• Coriandru - după gust.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Sarat la gust.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se pun ciupercile uscate in apa rece, dupa ce se umfla, se clateste, se scurg de apa, se stoarce, se taie ciupercile in felii mai mici.

Pasul 2. Legume: curățați cartofii, morcovii, usturoiul și ceapa. Tăiați cartofii în cuburi mici. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, adăugați căței întregi de usturoi în bulion.

Pasul 3.Fierbeți ciupercile într-o cratiță la foc mic timp de 15-20 de minute, adăugați usturoiul, morcovii rasi și cartofii în bulionul de ciuperci, fierbeți până când cartofii sunt gata.

Pasul 4. Într-o tigaie, căliți ceapa în unt și transferați-o în tigaie.

Pasul 5. Sarați conținutul tigaii, condimentați cu condimente, adăugați pătrunjel tocat mărunt și mai fierbeți încă 10-15 minute.

Pasul 6. Turnați supa finită în boluri și serviți.

Poftă bună!

Cum se prepară supă din ciuperci sălbatice uscate?

Zilele geroase de iarnă sunt cel mai bun moment pentru a vă răsfăța pe dumneavoastră și pe cei dragi cu supă fierbinte făcută din ciuperci de pădure recoltate.

Ingrediente:

• Ciuperci sălbatice uscate – 70 gr.
• orez la abur - 50 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Mazăre ienibahar – 2-3 buc.
• Morcovi mici - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Usturoi proaspăt/granulat – 5 g/1 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pătrunjel proaspăt – 10 gr.
• Sarat la gust.
• apă – 1,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a usca ciupercile, acestea de obicei nu sunt spălate sau curățate, așa că înainte de a începe să gătiți, acestea trebuie să fie înmuiate și clătite bine. Tăiați ciupercile umflate în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de 15-20 de minute.

Pasul 2. Adăugați orezul în bulionul de ciuperci și continuați să gătiți la foc mic.

Pasul 3. Curăță ceapa, usturoiul și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovii. Tocați mărunt usturoiul.

Pasul 4. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie.

Pasul 5. Adăugați ceapa prăjită, morcovii și usturoiul în tigaie, adăugați sare și condimente. Aduceți supa la fiert și opriți focul. Ornați porțiile cu pătrunjel proaspăt.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea supei de ciuperci uscate cu cartofi

O combinație excelentă sub orice formă, cartofi și ciuperci. Puteți folosi orice ciuperci uscate.

Ingrediente:

• Ceapa - 1 buc.
• Ciuperci uscate – 50 gr.
• Cartofi mici – 3-4 buc.
• făină de grâu - 5 linguri.
• Usturoi/usturoi granulat – 3 dinți/5-10 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Unt - 1,5 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Lăsați ciupercile uscate în apă rece cu o jumătate de oră înainte, apoi spălați-le și tocați-le mărunt.

Pasul 2. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe.

Pasul 3. Se pune cratita pe aragaz, se toarna apa in ea, se asteapta pana da in clocot, se adauga cartofii taiati cubulete, cateii intregi de usturoi curatati de coaja si ciupercile. Gatiti la foc mediu.

Pasul 4. Curăță ceapa, se toacă mărunt și se prăjește în ulei de floarea soarelui până se rumenește. Transferați ceapa în tigaie.

Pasul 5. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină, puțin bulion, amestecați până se omogenizează și turnați acest amestec în tigaie.

Pasul 6. Sarați supa, condimentați cu piper, aduceți la fiert și scoateți cratita de pe aragaz. Lăsați supa fierbinte să fiarbă câteva minute și serviți ca prim fel.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de supa cremoasa de ciuperci

Supele piure sunt întotdeauna un succes deosebit. Au o consistență foarte delicată și un aspect plăcut; la discreția dumneavoastră, puteți folosi biscuiți, ierburi, legume fierte și nuci pentru a le decora.

Ingrediente:

• Cartofi – 2-3 buc.
• Ciuperci uscate – 50 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• făină de grâu - 4 linguri.
• Morcovi – 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• Unt - 2 linguri.
• Coriandru - după gust.
• Piper negru - după gust.
• Sarat la gust.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înmuiați în prealabil ciupercile uscate în apă rece timp de 30-50 de minute, apoi clătiți sub jet de apă și tăiați în bucăți mici. Puneți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă și puneți-le la foc mic. Gatiti supa de ciuperci.

Pasul 2. Spălați cartofii și morcovii, curățați-i de coajă, tăiați-i cubulețe și adăugați-i în tigaia cu ciupercile. Continuați să gătiți la foc mic.

Pasul 3. Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți în ulei de floarea soarelui. Transferați-l în tigaia cu bulion.

Pasul 4. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină în el, amestecați până se omogenizează, apoi începeți să adăugați bulion în tigaie, câte o lingură, amestecând astfel încât să nu rămână cocoloașe. Puneți masa rezultată înapoi în tigaie.

Pasul 5. Sarați conținutul tigaii, condimentați cu piper, aduceți la fierbere, verificați că cartofii sunt gata și scoateți tigaia de pe aragaz. Atingerea finală este folosirea unui blender pentru a aduce supa la consistența piureului. Se toarnă supa piure în boluri și se ornează cu ierburi.

Poftă bună!

Supă aromată de ciuperci uscate gătită într-un aragaz lent

De obicei, felurile de mâncare într-un aragaz lent devin mai bogate. Am decis să nu ignorăm această opțiune pentru prepararea supei de ciuperci.

Ingrediente:

• Cartofi mici - 2-3 buc.
• făină de grâu premium - 2 linguri.
• Unt - 4 linguri.
• Morcovi de mărime medie – 1 buc.
• Usturoi proaspăt/usturoi granulat – 1 cățel/1 linguriță.
• Ciuperci uscate – 50 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Coriandru - după gust.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• apă - 3 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți ciupercile uscate într-un vas, umpleți cu apă rece și lăsați până se umflă.Se spală ciupercile și se toacă mărunt.

Pasul 2. Curățați și clătiți morcovii și ceapa. Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

Pasul 3. Puneți cepele și morcovii în vasul multicooker împreună cu unt, setați modul „Coacere” și aduceți legumele la o culoare aurie.

Pasul 4. Într-o tigaie, prăjiți ușor făina în unt până devine maro auriu. Adăugați-l în aragazul lent cu legumele prăjite și amestecați.

Pasul 5. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și puneți-i tot în slow cooker.

Pasul 6. Pune ciupercile și foaia de dafin în vasul cu restul ingredientelor, sare, asezonează, adaugă apă și închide capacul multicooker-ului.

Pasul 7. Selectați programul „Stingere”, setați cronometrul pentru o oră și jumătate. Puteți adăuga puțină smântână în supa finită, astfel încât gustul va fi mai delicat.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas de supa de ciuperci uscate cu branza

Brânza va da supei de ciuperci un gust și o aromă cremoasă ușoară. Supa cu ciuperci uscate și brânză este foarte simplă și rapid de pregătit; va ocupa locul de mândrie în meniul tău de prânz.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate (ceps, chanterelles, ciuperci mixte) – 50 gr.
• Pâine (albă sau neagră) – 150 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi - 4-5 catei.
• Cartofi - 1 buc.
• Cremă – 200 ml.
• Brânză procesată (cremă de brânză) – 1 pachet.
• Piper negru - după gust.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Umpleți ciupercile uscate cu apă rece și lăsați timp de 30 de minute - 1 oră. Apoi le spalam si le taiem.

Pasul 2. Tăiați pâinea cubulețe, acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, turnați pâinea peste ea și puneți-o la cuptor să se usuce.

Pasul 3. Curăță cartofii, ceapa și morcovii.Se rad morcovii, se taie ceapa in jumatati de rondele subtiri si se taie cartofii cubulete.

Pasul 4. Se toarnă în tigaie apa în care s-au înmuiat ciupercile, se pune pe foc și se adaugă acolo cartofii tăiați, se fierbe la foc mic.

Pasul 5. Prăjiți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei vegetal, apoi adăugați-le ciuperci, fierbeți sub capac timp de 7-10 minute. Transferați conținutul tigaii în tigaie și amestecați.

Pasul 6. Tocați mărunt brânza procesată sau dați-o pe răzătoare.

Pasul 7. Se toarnă smântâna în bulion și se adaugă brânza procesată, se fierbe, amestecând continuu, până se dizolvă brânza. Se toarnă o mână de biscuiți într-o porție de supă, se ornează cu o crenguță de pătrunjel și se așează pe masă.

Poftă bună!

Supă bogată și aromată de ciuperci cu tăiței

Poate că rețeta de supă de ciuperci cu tăiței merită o atenție specială. Mirositoare, bogată, cu cartofi suculenți și tăiței denși, va plăcea tuturor.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate – 50 gr.
• Morcovi de mărime medie – 1 buc.
• Vermicelli/alte paste – 50-70 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1-2 linguri.
• Coriandru - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pătrunjel/mărar – 1 legătură.
• Sarat la gust.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți ciupercile uscate într-un vas, umpleți cu apă rece și lăsați 30-60 de minute. Scurgeți apa, spălați ciupercile, stoarceți excesul de lichid și tăiați-le în bucăți mici.

Pasul 2. Fierbeți apa într-o cratiță pe aragaz, adăugați ciupercile și gătiți timp de 20 de minute.

Pasul 3. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și puneți-i într-o cratiță cu bulionul de ciuperci.

Pasul 4. Tocați ceapa cu un cuțit, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui, apoi adăugați-le în tigaia cu bulion.Continuați să gătiți supa timp de 10-15 minute.

Pasul 5. Rupem vermicelli lungi în mai multe părți, puteți folosi alte paste de dimensiune potrivită, turnați-l în tigaie și amestecați.

Pasul 6. Gatiti supa la foc mediu pana cand cartofii si taiteii sunt complet fierti. La sfârșit, adăugați ierburi tocate mărunt, aduceți la fiert și opriți aragazul. Supa va fi destul de groasă și satisfăcătoare.

Poftă bună!

Reteta delicioasa si simpla de supa de ciuperci cu miere uscata

Ciupercile uscate pot sta la baza multor feluri de mâncare și vă vor ajuta să vă diversificați dieta zilnică de prânz. Acestea sunt aperitive, feluri principale, sosuri, julienne, cotlet; ca si supe, bulionul de ciuperci se dovedeste a fi foarte bogat si aromat.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate cu miere – 50 gr.
• Creveți - 50 gr.
• midii decojite – 50 gr.
• Morcovi mici - 1 buc.
• Cartofi de mărime medie – 1-2 buc.
• Unt - 3-4 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Ceapa verde/patrunjel – 1 legatura.
• apă – 2,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înmuiați ciupercile în apă rece timp de o oră, dacă folosiți apă clocotită, acest timp se va reduce la 30 de minute. Se spală ciupercile și se taie fâșii.

Pasul 2. Curățați ceapa și morcovii, tocați mărunt ceapa și dați morcovii prin răzătoare. Prăjiți ceapa și morcovii în unt, apoi adăugați ciupercile la ele, prăjiți încă 3-5 minute, amestecând continuu.

Pasul 3. Fierbeți apă într-o cratiță, transferați acolo legumele și ciupercile.

Pasul 4. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și adăugați-i în tigaia cu bulion. Gatiti 20 de minute, cartofii ar trebui sa fie aproape gata.

Pasul 5. Adaugă scoici și creveți în supă. Se sare, se condimentează cu piper și se pune o foaie de dafin, apoi se mai fierbe încă 5 minute.Apoi adaugati ierburi tocate marunt, aduceti supa la fiert si scoateti cratita de pe aragaz. Serviți supa cu smântână sau smântână groasă.

Poftă bună!

Supă bogată și delicioasă de ciuperci uscate cu carne

De obicei, baza supei este bulionul de carne. Prin urmare, această versiune de supă de ciuperci va conține carne. In functie de preferinte, carnea poate fi orice, vom folosi pui.

Ingrediente:

• Pulpa/pulpa de pui – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ciuperci uscate – 50 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• Cartofi – 2 buc.
• Făină - 1-2 linguri.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Unt - 2-4 linguri.
• Sarat la gust.
• Verdeaţă.
• apă – 2,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Umpleți ciupercile cu apă și lăsați 30-40 de minute. Apoi se spală și se taie.

Pasul 2. Se toarnă apă rece peste pui, se aduce la fierbere, se fierbe 5-10 minute, se scurge apa și se umple din nou, se pune pe aragaz. Adăugați usturoiul decojit la puiul din tigaie. După ce apa fierbe, gătiți puiul timp de 15 minute.

Pasul 3. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și trimiteți-i la pui.

Pasul 4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii sau tăiați-i fâșii subțiri. Prăjiți ceapa și morcovii în unt, apoi adăugați ciupercile și prăjiți încă 4-7 minute. Se pune masa rezultată într-o cratiță cu bulion de pui.

Pasul 5. Făina se prăjește în unt, se amestecă constant, apoi se toarnă bulionul din tigaie în tigaie, câte o lingură, se amestecă bine, evitând formarea de cocoloașe. Transferați făina în bulion și amestecați.

Pasul 6. Sarați supa, adăugați condimente după gust, aduceți la fiert și scoateți tigaia de pe foc. Lăsați vasul să stea timp de 10-15 minute. Supa finită, turnată în farfurii, este decorată cu ierburi.

Poftă bună!