Limba de vita fiarta

Limba de vita fiarta este un aperitiv excelent pentru orice masa, baza de salata de carne si aspic, dar trebuie fiarta corect. Gătitul limbii de vită începe cu curățarea temeinică a acesteia. Limba preparată poate fi pur și simplu fiartă în apă cu sare, dar va fi mult mai gustoasă dacă se adaugă condimente și rădăcini aromate în bulion. Procesul de gătire este lung și depinde de mărimea acestor organe. Limba de vită fiartă poate fi decojită fără prea multe dificultăți.

Cum și cât timp să gătești limba de vită într-o cratiță?

Fierberea limbii de vită într-o cratiță nu este dificilă; setul de condimente pentru aceasta este minim, dar procesul de gătire durează câteva ore, ceea ce depinde direct de greutatea acestei delicatese. Fiți responsabil atunci când alegeți organele, deoarece o limbă veche nu va produce carne gustoasă.

1. 
   Cum să gătești limba de vită fiartă într-o cratiță? Limba, răcită sau dezghețată în prealabil, se spală cu apă rece și se pune într-un vas adânc. Apoi turnați-l cu apă caldă timp de 30-40 de minute pentru a se înmuia (bucătarii cu experiență recomandă să-l înmuiați în lapte).Apoi clătim din nou limba înmuiată și răzuim suprafața superioară contaminată cu o perie sau un cuțit.
2. 
   Într-un vas mare de gătit, fierbeți suficientă apă curată, astfel încât limba să fie complet scufundată în ea. Puneți limba pregătită în apă clocotită. Nu punem sare. Gătiți limba la foc mediu și acoperită cu un capac timp de 2-2,5 ore. După fierbere, îndepărtați spuma și adăugați apă pe măsură ce fierbe. După acest timp, turnați o lingură grămadă de sare în bulion și gătiți limba încă 20 de minute. Verificăm starea cărnii prin înțeparea cu un cuțit, iar sucul trebuie să fie limpede.
3. 
   După 20 de minute, turnați apă foarte rece într-un vas adânc separat și adăugați câteva cuburi de gheață. Folosind o lingură cu fantă, transferați limba din bulion în această apă, deoarece răcirea rapidă este importantă pentru a facilita curățarea limbii.
4. 
   Transferați limba răcită din apă pe orice suprafață de tăiere.
5. 
   Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați cu grijă coaja groasă exterioară a limbii și tăiați bucățile grase în exces.
6. 
   Limba ta de vită este fiartă corect. Îl poți folosi imediat pentru preparatele pe care le-ai planificat. Pentru o utilizare ulterioară, puneți limba de depozitare într-o tigaie cu bulion pentru a o menține suculentă. Mâncăruri delicioase și reușite!

Limbă de vită fiartă într-un aragaz lent - o rețetă clasică

Fiecare gospodină vrea să fiarbă limba de vită pentru salată sau felie, astfel încât carnea să fie fragedă și suculentă. Un aragaz lent ajută la acest lucru, dar nici limba nu va găti într-o oră, dar durează 2-3 ore. Într-un aragaz lent, limba de vită de mărime medie se gătește întreagă, pentru că una mare nu încape în bol și se gătește folosind programul „Tocană”. Se fierbe limba cu condimente.

Timp de preparare: 3 ore 10 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Limbă de vită – 1,5 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi mari - 1 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Boabe de piper negru - 1,2 linguriță.
• fasole de coriandru - 1,2 linguriță.
• Condimente pentru carne - 1 lingura.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a găti, clătiți bine limba de vită sub jet de apă și răzuiți partea superioară contaminată cu o perie. Curățați și clătiți imediat morcovii și ceapa.

Pasul 2. Așezați limba pregătită în multi-bolul în întregime și fără să o tăiați în bucăți.

Pasul 3. Apoi adăugați ceapa și morcovii întregi în limbă. Turnați aceste ingrediente cu apă rece până la marcajul de 2,5 litri de pe bol. Nu adăugați sare. Închideți capacul dispozitivului și porniți programul „Stingere” timp de 3 ore. Pentru o limbă mai mică, 2-2,5 ore vor fi suficiente. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul programului, turnați o lingură medie de sare în bulion și adăugați condimentele indicate în rețetă.

Pasul 4. La sfârșitul programului, verificați dacă limba este pregătită, străpungând-o cu o furculiță.

Pasul 5. Transferați imediat limba fiartă din multi-bol în alt vas și acoperiți cu apă foarte rece timp de 2-3 minute.

Pasul 6. Apoi transferați limba pe o placă de tăiat acoperită cu un prosop de hârtie și îndepărtați coaja groasă. În limba de vită se desprinde ușor. Folosiți un cuțit pentru a tăia bucăți de grăsime de pe limbă.

Pasul 7. Limba de vită gătită într-un slow cooker este gata.

Pasul 8. Poate fi feliat contra bob pentru feliere sau sandvișuri, lăsând cea mai groasă parte pentru salată. Mâncăruri delicioase și reușite!

Cum se fierbe delicios 1 kg de limba de vita intreaga pana se inmoaie?

Multe rețete de mâncăruri preparate din această delicatesă valoroasă indică adesea „fierbeți limba corect”, iar această instrucțiune nu este în zadar.Gătim limba de vită cu o greutate de 1 kg, ceea ce indică indirect un animal tânăr. Timpul de gătire pentru această greutate de organe este în medie de 2 ore. Gătiți într-o cratiță obișnuită și adăugați condimente. Conform instrucțiunilor pas cu pas, limba ta va fi moale și suculentă.

Timp de preparare: 4 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Limbă de vită – 1 kg.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Mazăre dulce – 4 buc.
• Cuișoare – 2 muguri.
• Piper negru măcinat – 1 praf.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, să pregătim toate ingredientele pentru acest preparat.

Pasul 2. Spală bine limba sub jet de apă și folosește o perie pentru a curăța suprafața superioară contaminată a limbii.

Pasul 3. Apoi puneți-l într-o tigaie și umpleți-l cu apă rece timp de o jumătate de oră pentru a se înmuia.

Pasul 4. După 30 de minute, scurgeți această apă, umpleți limba cu apă proaspătă și aduceți la fierbere la foc mare.

Pasul 5. Apoi îndepărtați toată spuma de la suprafață și gătiți limba timp de 15 minute la foc mic și acoperită cu un capac.

Pasul 6. După acest timp, transferați limba din tigaie într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă pentru a îndepărta orice depuneri rămase.

Pasul 7. Spalam tigaia si punem limba spalata in ea.

Pasul 8. Umpleți-l cu apă curată și gătiți la foc mic sub un capac acoperit timp de 2 ore de la începutul fierberii.

Pasul 9. După o oră și jumătate de gătit, turnați în bulion sarea și condimentele indicate în rețetă, al cărei set îl puteți schimba după preferințele de gust. Când gătiți, îndepărtați periodic spuma și adăugați apă clocotită. Spre sfârșitul gătitului, verificați starea cărnii înțepând-o cu un cuțit.

Pasul 10. Transferați limba fiartă din bulion într-un vas separat și umpleți cu apă rece timp de 5 minute.

Pasul 11Apoi îndepărtați cu grijă stratul gros de pe limbă. Puneți limba înapoi în bulionul clocotit și gătiți încă 30 de minute, astfel încât carnea să fie saturată cu aroma de condimente.

Pasul 12. Limba de vită este gata pentru utilizare ulterioară sub formă de feliere sau pregătire de salate.

Pasul 13. Bulionul aromat și limpede rămas poate fi rezervat pentru supă sau sos. Mâncăruri delicioase și reușite!

Cum să gătești corect limba de vită pentru feliere?

Pentru masa de sarbatoare, un preparat excelent alaturi de alte delicatese din carne va fi limba de vita fiarta, servita intr-o prezentare frumoasa. Se prepară atât limba rece, cât și cea congelată, și nu există nicio diferență de gust, doar că este important să nu o gătiți prea mult. Pentru feliere, gătiți limba cu adaos de condimente. Timpul de gătire este lung și este determinat de greutatea limbii.

Timp de preparare: 4 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Limbă de vită – 1 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Salata – pentru servire.
• Roșii - pentru servire.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a găti, înmuiați limba de vită timp de o jumătate de oră în apă rece.

Pasul 2. Apoi clătește-ți bine limba sub jet de apă și răzuiește-i suprafața exterioară cu o perie sau un cuțit. Fierbe apa curata intr-o cratita. Se toarnă imediat în el sare, foi de dafin și ceapa fără coajă. Înmuiați limba pregătită în bulionul clocotit, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma de la suprafață și gătiți limba la foc mic sub un capac acoperit timp de 2,5-3 ore, în funcție de greutatea limbii.

Pasul 3. Pune limba fiartă din bulion într-un vas cu apă rece timp de 5 minute și apoi scoatem coaja groasă. Dacă este dificil de îndepărtat, mai gătiți limba pentru ceva timp.

Pasul 4.Puneți limba curățată înapoi în bulion și răciți în ea. Apoi transferați limba răcită din bulion pe o placă de tăiat și tăiați-o în felii subțiri cu un cuțit ascuțit.

Pasul 5. Așezați jumătate din felii pe frunze de salată verde și decorați-le cu ierburi.

Pasul 6. Decorați cealaltă jumătate cu roșii și stropiți cu piper proaspăt măcinat. Puteți servi limba tăiată la masă. Poftă bună!

Cum se fierbe limba de vită suculentă și moale pentru salată?

Pentru a vă asigura că limba de vită pentru salată este suculentă și moale, este indicat să alegeți un produs proaspăt. Limba congelată trebuie dezghețată pe raftul de jos al frigiderului. Când gătiți, scufundați limba în apă clocotită și adăugați sare spre sfârșitul gătitului. Nu adăugați condimente suplimentare în bulionul pentru limba de salată, pentru a nu strica gustul felului principal. Țineți limba fiartă și curățată de coajă în bulion pentru ceva timp.

Timp de preparare: 4 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Limbă de vită – 2 kg.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe să gătiți, clătiți-vă bine limba sub jet de apă și răzuiți-i suprafața aspră superioară cu un cuțit.

Pasul 2. Fierbeți apă curată într-o cratiță mare și puneți limba pregătită în apa clocotită. După ce fierbeți din nou bulionul, îndepărtați spuma, dați focul la mic și gătiți limba de salată sub capac timp de 2,5 ore. La fiecare 30 de minute, întoarceți limba pe cealaltă parte și adăugați apă fierbinte în timp ce fierbe.

Pasul 3. După o oră de gătit, adăugați în bulion ceapa curățată, foaia de dafin și boabele de piper negru. Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare în bulion după gust.Verificați ca limba fiartă să fie pregătită înțepând-o cu un cuțit, sucul ar trebui să fie limpede.

Pasul 4. Scoateți limba fiartă din bulion și transferați-o imediat într-un vas cu apă rece timp de 5 minute.

Pasul 5. Apoi, cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați membrana groasă și tăiați bucățile de grăsime de la rădăcina limbii.

Pasul 6. Pune limba curățată în bulion și lasă în ea 1 oră pentru a o face moale și suculentă.

Pasul 7. Apoi tăiați limba în două părți, lăsând cantitatea necesară de carne pentru salată.

Pasul 8. Iar restul se poate servi sub formă de felii sau ca fel al doilea alături de garnitură. Pofta buna si gatit fericit!

Cum să gătești corect limba de vită congelată pentru un aperitiv rece?

Gospodinele știu că metoda de decongelare a oricărei cărni afectează în mod semnificativ gustul felului de mâncare finit, iar limba de vită nu face excepție. Nu gătiți limba înghețată, deoarece se va găti neuniform, iar aspectul ei estetic va fi inestetic. Dezghețarea corectă a limbii se află pe raftul de jos al frigiderului. Acest lucru durează 10 ore, dar vasul finit va fi de o calitate mult mai bună decât în ​​cazul altor metode de dezghețare. Pentru un aperitiv rece, gătiți limba în bulion cu condimente.

Timp de preparare: 4 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Limbă de vită – 1500 gr.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 15 buc.
• Usturoi - 5 catei
• Sos de soia (optional) – 100 ml.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine sub jet de apă limba de vită dezghețată corespunzător. Răzuiți suprafața exterioară murdară a limbii cu un cuțit sau o perie. Puneți limba curată într-un vas de gătit, umpleți-o complet cu apă rece și aduceți la fierbere la foc mare.Apoi reduceți focul, îndepărtați toată spuma și gătiți limba acoperită cu un capac timp de 15 minute.

Pasul 2. După acest timp, scoateți limba din vas, clătiți din nou toată cântarul sub jet de apă și întoarceți-o în vas (clătiți-o). Turnați apă curată pentru a vă acoperi complet limba și aduceți la fierbere. Adăugați boabe de piper negru, foi de dafin și ceapa tocată grosier în bulionul care fierbe. Turnați 100 ml de sos de soia de calitate și adăugați sare. Dacă gătiți fără sos, adăugați mai multă sare.

Pasul 3. Gătiți limba la foc mic și acoperită timp de 3,5–4 ore. Verificați starea cărnii înțepând limba cu o furculiță, sucul trebuie să fie limpede. Adăugați periodic apă fierbinte în limbă pe măsură ce aceasta fierbe. Transferați limba fiartă din bulion pe o farfurie, lăsați-o să stea 10 minute și răciți ușor. Apoi scoateți coaja groasă și puneți limba curățată în bulion. Se lasa in bulion 2-3 ore.

Pasul 4. După acest timp, limba va deveni foarte suculentă, transferați-o din bulion într-un vas și umpleți-o cu usturoi tocat. Stropiți-vă limba cu condimentele care vă plac.

Pasul 5. Apoi puteți tăia limba de vită fiartă în felii subțiri, o puteți așeza pe un vas de servire și o puteți servi. Poftă bună!