Inimă de vită

Inima de vita este un produs foarte sanatos, valoros si hranitor. Pentru a o face moale și potrivită pentru a fi consumată cu cartofi, legume și alte feluri de mâncare, trebuie gătită mult timp. Gustul inimii de vită este foarte fraged și aerisit. Conține puține grăsimi și, în consecință, calorii.

Salată cu inimă de vită și murături

O salata de carne foarte gustoasa si satioasa cu adaos de muraturi, oua si ceapa. Secretul gătirii inimii este că trebuie ținută în apă rece înainte de gătire.

1. 
   Înainte de a găti inima de vită, spălați-o și tăiați-o în jumătate. Apoi puneți-o într-o cratiță și umpleți-o cu apă rece. Pune recipientul cu inima la frigider pentru 8 ore. În timpul procesului de înmuiere, schimbăm constant apa.Înainte de a găti, turnați o porție de apă curată și rece în tigaie și puneți în ea inima prespălată. Adăugați ½ linguriță de sare. Când lichidul fierbe, îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului și apoi gătiți inima timp de cel puțin două ore.
2. 
   Spalam morcovii cu apa curenta. Alegem recipientul in care il vom gati. Dacă legumele rădăcină nu se potrivesc în vasul de gătit, va trebui tăiată în jumătate. Gătiți morcovii până când se înmoaie (nu-i curățați mai întâi), verificați gradul de pregătire al ingredientului cu un cuțit.
3. 
   Puneți ouăle (scoateți-le din frigider în avans, astfel încât să ajungă la temperatura camerei) într-o cratiță și umpleți cu apă caldă. Adăugați ușor sare în apă. Toate aceste manipulări sunt necesare pentru a se asigura că ouăle nu se sparg în timpul procesului de gătire. Când apa clocotește, gătiți ouăle timp de aproximativ zece minute până sunt fierte. Apoi scurgeți apa clocotită și răciți ouăle în apă rece.
4. 
   Tăiați castraveții murați în fâșii. Tăiați ceapa curățată în inele subțiri. Puneți ceapa și castraveții într-un castron de salată, amestecați ingredientele astfel încât să fie saturate cu sucul celuilalt.
5. 
   Când morcovii și ouăle s-au răcit, trebuie să le curățați de coajă și să le tăiați în fâșii. Transferați ingredientele în bolul de salată, împreună cu ceapa și castraveții.
6. 
   Scoateți inima de vită din bulion. Când carnea s-a răcit, îndepărtați grăsimea și vasele. Tăiați inima fâșii și puneți-le într-un bol de salată. Se spala si se toaca patrunjelul. Adăugați-l în salată, asezonați vasul cu maioneză și amestecați. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă și se pune la frigider pentru o oră.

Poftă bună!

Cum și cât timp să gătești inima de vită?

Cum și cât timp să gătești inima de vită? Această întrebare este pusă de multe gospodine începătoare.Timpul de gătire depinde de felul de mâncare pentru care este destinată inima de vită. Principalul lucru este să acordați ingredientului suficient timp să se gătească, astfel încât să nu rămână dur.

Timp de gătire - 5 ore și 20 de minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• Inimă de vită – 1 kg.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Mazăre ienibahar – 5 buc.
• ceapa - 100 gr.
• apă – 9 l.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a găti inima de vită, trebuie să alegeți o cratiță mare - 5-6 litri. Spălăm produsul cu apă curentă. Îl curățăm de grăsime, vene și vase.

Pasul 2. Turnați 3 litri de apă în tigaia cu inimă. Aduceți lichidul la fierbere. Continuați să gătiți produsul timp de 15 minute. Îndepărtăm spuma rezultată și apoi scurgem apa în chiuvetă.

Pasul 3. Umpleți din nou ingredientul de carne cu trei litri de apă. Pune tigaia pe aragaz și gătește inima, mai întâi până fierbe lichidul, apoi încă 1 oră. Repetăm ​​procedura de scurgere și adăugare de lichid. Aduceți apa la fiert pe aragaz.

Pasul 4. Curăță ceapa. O oră mai târziu, după ce a fiert din nou inima de vită, puneți ceapa în tigaie, adăugați mazărea neagră și ienibahar, foile de dafin.

Pasul 5. După câteva ore, sărați produsul din carne și fierbeți încă 15-20 de minute. Scurgeți bulionul și lăsați inima să se răcească. Apoi folosim produsul în scopul propus.

Poftă bună!

Inima de vita cu ceapa si morcovi intr-o tigaie

Vă sugerăm să pregătiți un fel de mâncare gustos și satisfăcător de inimă de vită cu sos aromat. Reteta este foarte simpla si necesita efort si timp minim.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute.

Timp de gătire - 25 de minute.

Numărul de porții – 2-3.

Ingrediente:

• Inimă de vită – 400 gr.
• Ulei vegetal - 80 ml.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pastă de roșii - 2 lingurițe.
• Apă – 250-300 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți mai întâi organele cu apă rece. Apoi tăiați inima în jumătate pe lungime cu un cuțit. Clătiți din nou jumătățile de inimă cu apă rece de la robinet. În același timp, puneți o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz să se încălzească și tăiați inima în bucăți. Puneți organele într-un recipient și prăjiți timp de aproximativ zece minute. În timpul procesului de prăjire, amestecați constant bucățile. Asezonați ingredientul cu sare și piper.

Pasul 2. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Pune ceapa în tigaie. Prăjiți-l împreună cu bucățile de inimă timp de aproximativ cinci minute.

Pasul 3. Curățați morcovii cu un cuțit ascuțit și spălați-i bine cu apă curentă. Curățați cățeii de usturoi și radați ambele ingrediente: morcovi pe răzătoarea grosieră, usturoiul pe răzătoarea fină. Puneți morcovii și usturoiul într-un recipient. Amestecați ingredientele și continuați să prăjiți la foc mediu timp de cinci minute.

Pasul 4. Condimentează conținutul tigaii cu pastă de roșii. După 5 minute, turnați apă în recipient. Se fierbe gulașul acoperit timp de 35-40 de minute.

Pasul 5. Serviți preparatul cu hrișcă, legume, cartofi sau spaghete (puteți alege orice alte tipuri de paste).

Poftă bună!

Inimă de vită înăbușită în smântână

Rețeta va fi interesantă pentru cei care iubesc varietatea în mâncare. Inima de vită necesită tratament termic pe termen lung înainte de consum. Dacă fierbeți organele în prealabil, procesul de gătire nu va dura mult timp.

Timp de gătire - 2 ore și 10 minute.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 3.

Ingrediente:

• Inimă de vită – 0,5 buc.
• Sarat la gust.
• Usturoi – 2 dinți.
• Piper negru măcinat – 1 praf.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Ceapa - 1 buc.
• Muștar - 1 linguriță.
• Smântână - 3-4 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți inima de vită cu apă curentă. Ștergem organele uscate cu un prosop de hârtie și folosim un cuțit pentru a îndepărta vasele de sânge și diferitele formațiuni de sânge. Puneți produsul într-o cratiță mare. Umpleți-l cu apă rece. Așezați recipientul pe aragaz și așteptați să fiarbă lichidul.

Pasul 2: Fierbeți inima aproximativ cinci minute și apoi turnați bulionul în chiuvetă. Umpleți din nou ingredientul cu apă rece. Când lichidul fierbe, sare după gust. Continuați să gătiți organele timp de 30 de minute.

Pasul 3. Scurgeți bulionul și lăsați produsul să se răcească puțin. Apoi tăiați-o în bucăți de orice formă - cuburi, batoane sau benzi.

Pasul 4. Separați doi căței de capul de usturoi și curățați-i de coajă. Procedăm la fel și cu capul de ceapă. Tăiați grosier ingredientele.

Pasul 5. Luați o tigaie și turnați în ea ulei vegetal. Când este încălzit pe aragaz, adăugați ceapa și usturoiul în recipient. Prăjim mâncarea.

Pasul 6. Când ingredientele devin moi, transparente, cu o nuanță aurie, adăugați bucăți de inimă de vită în tigaie. Asezonați vasul cu smântână, muștar, piper negru și sare. Se amestecă bine masa.

Pasul 7. Când vasul fierbe, acoperiți cratița cu un capac și reduceți focul la mic. Se fierbe amestecul timp de 20-25 de minute. Serviți delicatesa cu cartofi, orez sau legume.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de inima de vita cu cartofi in tigaie

Pentru multe gospodine, o rețetă familiară pentru a face cartofi înăbușiți cu carne - pui, porc, vită sau chiar curcan. Va dura mai mult timp să pregătiți cartofii cu inimă de vită, dar veți fi mulțumiți de rezultat: felul de mâncare se va dovedi foarte gustos și neobișnuit.

Timp de gătire - 40 de minute.

Timp de gătire - 1 oră.

Număr de porții – 4-5.

Ingrediente:

• Inimă de vită – 1 kg.
• Cartofi - 1 kg.
• Varză – 700-800 gr.
• Morcovi - 300 gr.
• ceapa - 100 gr.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Sarat la gust.
• Rozmarin - după gust.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Apa este pentru stingere.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați inima (mai întâi spălați-o cu apă curentă caldă) pe lungime și îndepărtați vasele. Tăiați ingredientul peste bob în bucăți (puteți tăia inima în fâșii, cuburi, batoane). Așteptăm ca bucățile de inimă să se usuce.

Pasul 2. Curăță cantitatea necesară de ceapă. Tăiați-o în bucăți de formă arbitrară. Turnați ulei vegetal în tigaie. Când se încălzește, adăugați ceapa în recipient. După ce ingredientul devine moale și transparent, adăugați bucăți de inimă de vită. Se amestecă și se prăjesc produsele până când organele organelor își schimbă culoarea.

Pasul 3. Tăiați morcovii curățați și spălați în felii. Scoateți coaja de pe căței de usturoi. Puneți morcovii în tigaie împreună cu rozmarinul, dafinul și usturoiul. Sarați și piperați amestecul după gust. Amestecați bine.

Pasul 4. Scoateți varza spălată de pe frunzele și tulpinile de sus. Tocam produsul. Curățați cartofii și spălați bine cu apă. Tocați grosier. Puneti cartofii si varza intr-o tigaie. Sarați și piperați vasul.Se toarnă apă (ar trebui să acopere complet varza).

Pasul 5. Fierbe vasul timp de o oră la foc mic. Recipientul trebuie acoperit cu un capac. Servim delicatesa la masa ca un fel de mancare independent (o puteti completa cu salata de legume).

Poftă bună!

Cum să gătești inimă de vită într-un aragaz lent?

Inima de vită trebuie tratată termic pentru o lungă perioadă de timp înainte de a fi consumată. Veți reduce semnificativ timpul de gătire a măruntaielor dacă utilizați un multicooker în acest scop.

Timp de gătire - 9 ore și 50 de minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Numărul de porții – 2-3.

Ingrediente:

• apă rece - 3 l.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Inimă de vită – 500 gr.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Pătrunjel - după gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• Sarat la gust.
• Smântână - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați inima de vită și puneți-o într-o cratiță. Umpleți cu apă rece și lăsați câteva ore. Apoi scurgeți lichidul în chiuvetă (este indicat să îl schimbați constant în timpul procesului de înmuiere). Tăiem inima pe lungime și scoatem toate vasele și grăsimea. Tăiați ambele jumătăți în jumătate (vom avea nevoie doar de o parte din organe - 500 de grame).

Pasul 2. Turnați apă în vasul multicooker (cantitatea indicată se poate modifica fie în sus, fie în jos - depinde de volumul vasului). Tăiați inima în bucăți mari (3-5 bucăți). Puneți-le în apă și gătiți în modul „Supă” timp de 1 oră.

Pasul 3. În timpul procesului de gătit, când bulionul începe să fiarbă, trebuie să îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. De asemenea, nu uitați să schimbați apa de cel puțin câteva ori. Adăugați piper, dafin și sare în bulion. Când inima devine moale, puneți-o pe o farfurie, răciți-o și apoi tăiați-o fâșii.

Pasul 4.Nu turnați bulionul rămas. Se strecoară în orice recipient convenabil prin tifon împăturit în mai multe straturi. Spălați vasul multicooker și ștergeți-l. Apoi porniți modul de prăjire și adăugați ulei vegetal.

Pasul 5. Tăiați ceapa decojită (unul mare sau câteva capete de mărime medie) în jumătate de rondele. Se pune în ulei încins și se prăjește până se rumenește. Apoi adăugați bucățile de inimă în ceapă și fierbeți ingredientele împreună timp de aproximativ zece minute.

Pasul 6. Condimentează vasul cu smântână. Se amestecă ingredientele. Dacă vedeți că nu este suficient lichid pentru prăjit, adăugați puțin bulion. Amestecați din nou produsele. Fierbeți vasul în același mod timp de 5 minute (nu acoperiți multicooker-ul cu un capac). Decorați vasul finit cu pătrunjel proaspăt (pre-spălat și tocat) și serviți.

Poftă bună!

Cum să coaceți delicios inima de vită la cuptor?

Secretul gătirii inimii de vită la cuptor este destul de simplu: pentru a o face suculentă și moale, puneți-o într-un manșon de copt. După gust, organele finite seamănă cu carnea de porc fiartă.

Timp de gătire - 10 ore și 15 minute.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• Inimă de vită – 1,5-2 kg.
• Usturoi – 4 dinți.
• Khmeli-suneli - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei de măsline - 3 linguri.
• Muștar - 1 lingură.
• Boia - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați vasele, grăsimea și membranele din inima de vită. Spălăm organele într-un jet de apă curentă.

Pasul 2. Separați numărul necesar de căței de un cap întreg de usturoi. Le curățăm de coji. Măcinam feliile în orice mod convenabil - le tăiem, le dam pe răzătoare fină sau le trecem printr-o presă.

Pasul 3.Intr-un recipient separat amestecam ingredientele pentru sosul cu care vom freca organele: usturoi tocat, hamei suneli, piper negru, ulei de masline, mustar, boia de ardei si sare. Frecați amestecul peste inimă. Transferați-l într-un bol și puneți-l la frigider (pentru câteva ore sau peste noapte).

Pasul 4. Scoateți recipientul cu inimă de vită din frigider. Puneți organele într-un manșon de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. După câteva minute, puneți inima în mânecă pe o tavă de copt și puneți-o la cuptor.

Pasul 5. Vasul va fi gata în 1,5 ore. O scoatem din cuptor si taiem maneca. Când inima s-a răcit, tăiați-o în felii subțiri și folosiți-o pentru a face salate sau sandvișuri.

Poftă bună!

Gulas de inimă de vită cu sos

Vă sugerăm să pregătiți un fel de mâncare foarte satisfăcător și sănătos, care să conțină o cantitate mică de calorii și multe substanțe utile. Înainte de tocănire, măruntaiele trebuie fierte și vom obține sucul și frăgezimea în procesul de fierbere a inimii cu legume.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute.

Timp de gătire - 1 oră.

Număr de porții – 4-5.

Ingrediente:

• Inimă de vită – 1 kg.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei gras dulce – 1 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Khmeli-suneli - 0,5 linguriță.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Apa este pentru sos.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați părțile inutile ale organelor: vase de sânge, cheaguri de sânge, grăsime. Apoi spălați bine inima de vită cu apă curentă și ștergeți cu un prosop de hârtie. Transferați inima pe o placă de tăiat și tăiați-o în bucăți de 2 centimetri grosime.

Pasul 2.Puneți bucățile de organe într-o tigaie și umpleți-le cu apă purificată (apa trebuie să acopere complet produsul). Gătiți inima timp de aproximativ o oră - lichidul ar trebui să fiarbă. Dacă inima este veche, timpul de gătire poate crește până la două ore, așa că va trebui să adăugați apă dacă este necesar.

Pasul 3. Curățați ambele cepe și tăiați-le cubulețe.

Pasul 4. Tăiați stratul superior de morcovi și spălați bine rădăcină. Tăiați-o în cuburi aproximativ de aceeași dimensiune ca ceapa.

Pasul 5. Spălați și îndepărtați tulpina și semințele de pe ardeiul gras. Il taiem la fel ca ceapa si morcovul.

Pasul 6. Procedăm la fel și cu căței de usturoi decojiți.

Pasul 7. Turnați ulei vegetal în tigaia cu organele. Prăjiți bucățile de inimă timp de 2-3 minute, apoi adăugați la ele ceapa. Când ceapa devine transparentă, puneți cuburile de morcov în tigaie. Amestecați ingredientele în timpul procesului de prăjire.

Pasul 8. Rămâne să adăugăm ardei gras la ingrediente, ceea ce facem. Prăjiți amestecul timp de aproximativ 5-7 minute.

Pasul 9. Pune pasta de tomate într-un pahar și diluează-o cu o cantitate mică de apă. Se toarnă pasta de tomate peste gulaș. Adăugați frunza de dafin, hameiul suneli, piper și sare după gust. Amestecând, fierbeți delicatesa timp de 5 minute. Se condimentează apoi vasul cu usturoi și se amestecă din nou. Acoperiți tava cu un capac și lăsați amestecul să stea timp de 10 minute. Serviți vasul la masă cu o garnitură.

Poftă bună!

Inimă de vită înăbușită cu legume

Inima de vită este o sursă de vitamine și diferiți compuși benefici: proteine, fier, zinc, fosfor și vitamine B. Pentru a preveni durerea inimii, se fierbe foarte mult timp. Există o altă opțiune - să fierbeți organele împreună cu legume.

Timp de gătire - 2 ore și 50 de minute.

Timp de gătire - 40 de minute.

Număr de porții – 3-4.

Ingrediente:

• Inimă de vită – 800 gr.
• Cartofi - 700 gr.
• Morcovi - 200 gr.
• Țelină (rădăcină) – 150 gr.
• Ceapa - 100 gr.
• ceapa rosie - 100 gr.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• Vin roșu sec - 3 linguri.
• Usturoi – 2 dinți.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Mazăre de ienibahar - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați ambele tipuri de ceapă (albă și roșie) și tăiați-le în cuburi mici.

Pasul 2. Spalam inima de vita cu apa si o stergem cu un prosop de hartie. Îndepărtăm peliculele, vasele și grăsimea. Tăiați măruntaiele în cuburi (ca pentru gulaș).

Pasul 3. Curăță morcovii. O clătim împreună cu rădăcina de țelină cu apă curentă. Tăiați ingredientele în batoane.

Pasul 4. Turnați ulei vegetal în orice recipient cu pereți groși și fund - un ceaun sau o tigaie. Dupa incalzire se pune ceapa in ceaun si se caleste pana devine transparenta. Apoi punem morcovii și țelina în recipient. Se amestecă legumele și se prăjesc aproximativ trei minute.

Pasul 5. Reduceți căldura și adăugați în legume batoane cu inimă de vită. In continuare trimitem catei de usturoi curatati de coaja, foi de dafin, ienibahar (4-5 mazare). Adăugați sare și amestecați amestecul. Se fierbe sub capac timp de o oră și jumătate. Apoi adăugați vin și fierbeți din nou. Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe.

Pasul 6. Adăugați rădăcinoasele în ceaun și continuați să fierbeți amestecul timp de 20-30 de minute (până când cartofii sunt gata).

Poftă bună!

Salată de inimă de vită cu ciuperci

Pentru prepararea salatei, se folosește de obicei inimă de porc sau de vită. In aceasta reteta am ales organele de vita si am completat-o ​​cu ciuperci.

Timp de gătire - 1 oră și 40 de minute.

Timp de gătire - 30 de minute.

Număr de porții – 3-4.

Ingrediente:

• Inimă de vită – 500 gr.
• Ciuperci (boletus) – 300 gr.
• Castraveți - 200 gr.
• ceapa - 100 gr.
• Verdeturi - după gust.
• Maioneză - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți inima de vită cu apă curentă. Folosind un cuțit, îndepărtați vasele de sânge, cheagurile de sânge și grăsimea. Puneți organele într-o tigaie, apoi umpleți-o cu apă purificată rece. Sarați lichidul și adăugați frunza de dafin și boabele de piper. Gătiți inima de vită pe aragaz timp de o oră.

Pasul 2. Scoateți organele din bulion și lăsați-o să se răcească. Tăiați în fâșii cu ajutorul unui cuțit.

Pasul 3. Puneți ciupercile într-un recipient separat. Le procesăm la fel ca inimile: le umplem cu apă purificată rece, săram lichidul, condimentăm cu boabe de piper negru și adăugăm foi de dafin. Fierbeți untul pe aragaz timp de 30 de minute.

Pasul 4. Scurgeți bulionul de ciuperci în chiuvetă. Turnați ulei vegetal în tigaie și, după încălzire, prăjiți ciupercile în ea. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.

Pasul 5. Spălați castraveții proaspeți și ierburile cu apă curentă. Ștergeți-le cu un prosop de hârtie. Tăiați castraveții fâșii și tăiați verdeața.

Pasul 6. Pune toate ingredientele într-un bol de salată și asezonează-le cu piper negru, sare și maioneză. Se amestecă bine amestecul și se servește.

Poftă bună!