Carne de vită Wellington

Carnea de vită Wellington este un preparat delicios care constă dintr-o bucată mare de muschi acoperit cu pateu de legume, carne sau ciuperci și învelit într-un strat de aluat foietaj. Pentru picant, mulți bucătari folosesc și ierburi aromatice sau muștar rusesc. După ce ai servit un astfel de fel de mâncare la masa de sărbători, poți fi sigur că oaspeții tăi vor fi încântați și, pe lângă aditivi, îți vor cere să împărtășești rețeta.

Carne de vită Wellington - rețetă clasică

Beef Wellington este un clasic englezesc care va încânta pe toți cei care încearcă chiar și o mușcătură. Componenta principala este carnea proaspata, pe care o vom completa cu ciuperci aromate, bacon si foietaj gata preparat. Poți fi sigur că va fi foarte gustos!

1. 
   Înainte de a începe gătitul, scoateți aluatul din congelator, clătiți carnea și lăsați timp să se usuce.
2. 
   Dacă este necesar, curățăm tăietura de pelicule.
3. 
   Măcinați boabele de piper cu un pistil sau măcinați-le într-o râșniță de cafea.
4. 
   Frecați bine carnea cu amestecul rezultat și sare și lăsați la macerat timp de 10 minute.
5. 
   În același timp, într-un vas de blender, faceți piure de șampignon cu adaos de pătrunjel și ulei vegetal.
6. 
   Transferați amestecul într-o tigaie uscată și țineți-l pe foc până se evaporă tot lichidul.
7. 
   Într-o altă tigaie se prăjește carnea înmuiată în condimente pe toate părțile până devine crustă, apoi se dă la cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de 5 minute.
8. 
   În acest moment, întindeți aluatul decongelat într-o formă dreptunghiulară.
9. 
   Asezati felii de bacon pe baza si ungeti cu pasta de champignon.
10. 
    Rulați muschiul rumenit în pesmet.
11. 
    Așezați carnea de vită în centrul aluatului cu aditivi.
12. 
    Înfășurăm piesa de prelucrat, fixând strâns marginile și tăind excesul.
13. 
    Puneți semifabricatul pe o foaie de copt, cu cusătura în jos și faceți mai multe tăieturi oblice deasupra. Se imbraca cu galbenusul batut si se coace la 180 de grade aproximativ 20-30 de minute.
14. 
    Servim imediat mâncarea caldă la masă și ne bucurăm de gustul ei excelent. Poftă bună!

Wellington de vită cu ciuperci

Wellington de vită cu ciuperci este un preparat care vă va decora cu ușurință masa de sărbători și vă va încânta oaspeții. Dar acest lucru nu este surprinzător, pentru că nimeni nu va rămâne indiferent la carnea perfect gătită, completată nu numai de aluat maro auriu, ci și de pate de ciuperci, bacon și ierburi.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 5-7.

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 800 gr.
• Aluat foietaj – 600 gr.
• Champignon - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Bacon – 4-6 felii.
• Muștar - 2 linguri.
• Cimbru – 1-2 crenguțe.
• Usturoi - 1 cap.
• Gălbenuș de ou – 2 buc.
• susan - 10 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• unt - 15 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cu câteva ore înainte de proces, scoateți carnea din congelator și îndepărtați eventualele pelicule.

Pasul 2. Se încălzește untul și uleiul vegetal într-o tigaie, se prăjește rapid usturoiul și cimbrul (aproximativ un minut). Scoateți ingredientele din recipient și aruncați.

Pasul 3. Sigilați sucul în interiorul mușchiului: prăjiți carnea de vită pe toate părțile, inclusiv capete, în ulei aromat până se rumenește.

Pasul 4. Asezonați carnea cu un strat de muștar și piper măcinat, acoperiți cu folie și lăsați timp să se „odihnească”.

Pasul 5. În acest moment, tocați șampioanele proaspete cât mai fin.

Pasul 6. În aceeași tigaie în care s-a prăjit carnea de vită, căliți ceapa tocată mărunt și adăugați ciupercile. Se evaporă umezeala, se adaugă sare și piper și se răcește complet.

Pasul 7. Așezați folie alimentară pe masă și întindeți felii de slănină, ungeți cu pastă de ciuperci și așezați muschiul - rulați-l într-un rulou, ajutându-vă cu pelicula.

Pasul 8. Întindeți aluatul într-un strat, îndepărtați cu grijă rulada de pe folie alimentară, puneți rulada în centrul aluatului și ungeți marginile cu gălbenuș bătut. Rulați ușor și tăiați excesul de aluat.

Pasul 9. Se unge blatul cu restul de galbenusuri si se decoreaza cu seminte de susan.

Pasul 10. Se introduce semifabricatul la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade, apoi inca 15 minute, dar la 180.

Pasul 11. Așezați vasul roz pe un platou de servire și, acoperind cu folie, se răcește aproximativ 15 minute. Serviți, tăiați în porții largi. Poftă bună!

Carne de vită Wellington cu slănină

Wellington de vită cu slănină conține muschi de vită prăjit, învelit în aluat de drojdie, care este copt la cuptor până formează o crustă delicioasă de culoare maro deschis.Asigurați-vă că încercați să gătiți carne în acest fel și nu veți regreta!

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne de vită (mușchiu) – 750 gr.
• Aluat foietaj cu drojdie – 500 gr.
• Champignons - 400 gr.
• Bacon – 200 gr.
• Muștar - 2 linguri.
• Gălbenuș de pui – 2 buc.
• Făină – 10 gr.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sare - 1/3 linguriță.
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați și uscați ciupercile, măcinați-le într-o pastă folosind un blender. Dezghețați aluatul la temperatura camerei.

Pasul 2. Încinge o tigaie uscată și prăjește amestecul de ciuperci timp de 10 minute, amestecând.

Pasul 3. Frecați cu grijă muschiul de vită cu sare și piper, prăjiți în ulei de măsline timp de 30 de secunde pe fiecare parte. Răciți puțin carnea de vită și ungeți cu muștar.

Pasul 4. Pudrați o placă de tăiat cu făină și întindeți aluatul la o grosime de 3-4 milimetri.

Pasul 5. Tăiați o bucată de folie alimentară și așezați slănina suprapusă, ungeți cu pastă de champignon și adăugați carnea.

Pasul 6. Rulați și îndepărtați filmul.

Pasul 7. Așezați bucata de aluat în mijlocul bazei și ungeți aluatul cu gălbenuș bătut.

Pasul 8. Înfășurați aluatul în jurul muschiului și așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt (cu cusătura în jos). Se unge cu galbenus si se da la frigider pentru 15 minute.

Pasul 9. Tăiați semifabricatul răcit așa cum se arată în fotografie și aromatizați-l din nou cu gălbenuș. Gătim primele 20 de minute la 200 de grade, apoi reducem focul la 180 de grade și dăm încă 15 minute.

Pasul 10. Combină Wellington cu salata de roșii cherry și ierburi proaspete - bucură-te. Gătește și distrează-te!

Wellington de vită cu spanac

Wellington de vită cu spanac este o rețetă originală pentru un fel principal incredibil de gustos, care te va face să te îndrăgostești de ea de la prima încercare. Rețeta clasică nu folosește spanac, dar adăugarea lui va face gustul și mai bun - garantat!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 7-8.

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 1 kg.
• Spanac - 500 gr.
• Aluat foietaj – 1 strat.
• Bacon - 10 felii.
• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.
• Rozmarin - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Presărați uniform o masă de tăiat uscată cu sare, rozmarin și piper - rulați carnea în amestecul uscat.

Pasul 2. În ulei vegetal încălzit, prăjiți rapid carnea de vită până se formează o crustă și se răcește.

Pasul 3. Se caleste spanacul intr-o cantitate mica de ulei vegetal pana se inmoaie.

Pasul 4. Întindeți aluatul decongelat într-un strat dreptunghiular și transferați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Deasupra se presara felii de bacon si spanac. Ungeți marginile bazei cu ou bătut.

Pasul 5. Așezați carnea aurie pe „bază” și îndoiți aluatul astfel încât umplutura „învăluie” carnea de vită și cusătura să rămână în partea de jos. Dacă este necesar, tăiați excesul de aluat.

Pasul 6. Asezonați blatul și părțile laterale cu ou și faceți tăieturi în diagonală sau în cruce. Gatiti la cuptor 30 de minute la 180 de grade. Poftă bună!

Lazy Wellington din carne tocată

Lazy Wellington din carne tocată este o versiune simplificată a preparatului faimos în lume. În ciuda înlocuirii componentei principale, gustul și aroma alimentelor nu sunt mai proaste decât folosirea mușchiului de vită.Pregătește Wellington pentru cină și familia ta îți va mulțumi!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Carne tocată (porc + vită) – 900 gr.
• Ketchup - 100 gr.
• Ouă – 4 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• unt - 25 gr.
• Ciuperci albe congelate – 200 gr.
• Aluat foietaj cu drojdie – 500 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt, se spală și se usucă verdeața, se pune carnea tocată într-o farfurie cu laturile înalte.

Pasul 2. Spargeți trei ouă în carnea tocată, adăugați legume tocate, ketchup, pătrunjel tocat, piper măcinat și sare - amestecați bine pentru a distribui uniform aditivii și condimentele.

Pasul 3. Puneți carnea tocată condimentată într-o tavă dreptunghiulară de copt. Pune piesa de prelucrat în cuptor, preîncălzit la 190 de grade, timp de 20 de minute. După ce ați scos din cuptor, lăsați-l să se răcească complet.

Pasul 4. În același timp, rumeniți ciupercile în unt încălzit.

Pasul 5. După ce întindeți aluatul într-un strat subțire, puneți ciupercile porcini în centru și lăsați loc în lateral pentru carnea tocată. Tăiem marginile libere în fâșii largi.

Pasul 6. Așezați carnea tocată răcită lângă ciuperci.

Pasul 7. Acoperiți umplutura cu dungi în cruce.

Pasul 8. Condimentează blatul cu ou bătut și coace Wellington timp de 40 de minute la aceeași 190 de grade.

Pasul 9. Serviți mâncarea la masă „fierbinte” și mâncați. Poftă bună!