Supă de mazăre cu coastă afumată

Supa de mazăre cu coastă afumată este unul dintre cele mai delicioase primele feluri pentru o cină în familie. Ingredientele sunt simple, accesibile și ieftine, dar supa lor este mereu apetisantă și are gustul bogat de coaste afumate, deși nu se gătește repede. Pentru supă este important să alegeți coaste proaspete, orice mazăre este potrivită, iar ingredientele rămase se adaugă după rețeta aleasă.

Gsupa de nuci cu costita de porc afumata si cartofi

Multe familii pregătesc constant supe în diverse versiuni, iar în sezonul rece este foarte populară supa caldă, copioasă, pe care în această rețetă o vom pregăti din mazăre uscată, coastă de porc afumată și cartofi. Setul clasic de legume pentru această supă este cartofii, ceapa și morcovii. Alegem mazărea galbenă și despicată, astfel încât să fiarbă mai bine. Luăm coaste de porc afumate la cald.

1. 
   Supa de mazăre cu coastă afumată este foarte ușor de făcut. Mazarea despicata se pune la inmuiat in apa rece in prealabil si pentru cel putin 3 ore. Apoi se clătește într-o strecurătoare și se lasă să scurgă excesul de lichid.
2. 
   Coastele sunt clătite cu apă rece și tăiate în bucăți de-a lungul spațiilor intercostale.
3. 
   În tigaie se toarnă 2,5 litri de apă curată, iar coastele, ceapa curățată și spălată, un morcov și o tulpină de țelină. Aduceți bulionul la fiert la foc mare, îndepărtați spuma de la suprafață cu o lingură cu șuruburi și gătiți supa la foc mic timp de 30 de minute.
4. 
   După acest timp, toate ingredientele sunt îndepărtate din bulion. Apoi mazărea pregătită se transferă în bulion și se fierbe timp de 1 oră. Pentru coaste, carnea se desparte de os si se toaca marunt, si se pune la loc in tigaie, dar puteti sari peste acest pas si sa lasati coastele cu carnea.
5. 
   A doua ceapă decojită și morcovul sunt tăiate mărunt în bucăți de formă arbitrară.
6. 
   Această felie de legume se prăjește ușor până se rumenește ușor în ulei vegetal încălzit.
7. 
   Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete sau cuburi. Mazarea se degusta dupa gradul de fierbere, care este reglat de timpul de fierbere. Cartofii tăiați felii, ceapa prăjită și morcovii se adaugă în bulionul cu mazărea, se adaugă apă în cantitatea necesară, se adaugă sare după gust, se adaugă o frunză de dafin și supa este gătită până când cartofii sunt complet fierți.
8. 
   O mână de verdeață este turnată în supa gătită. Focul se stinge. Supa se lasa acoperita timp de 15 minute la infuzat.
9. 
   Supa de mazăre preparată cu coaste afumate se toarnă în boluri și se servește la prânz.Poftă bună!

Supă delicioasă de mazăre cu coaste și cartofi

Cea mai populară dintre toate rețetele de supă de mazăre este supa cu carne afumată, iar în această rețetă - cu coaste afumate, pentru că ele, în tandem cu mazărea, creează gustul unic al acestui fel de mâncare. Supa de mazăre în sine este destul de groasă, dar în varianta clasică se adaugă cartofi. Ingredientele pentru supă sunt accesibile, ieftine, iar procesul de gătire este simplu.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Coaste afumată – 500 gr.
• Mazăre - 400 gr.
• Cartofi – 4 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• Unt - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mazarea selectata pentru supa se toarna intr-un vas separat, se umple cu un litru de apa rece si se lasa 2 ore sa se umfle. Înmuierea este necesară pentru ca mazărea să fie fiertă.

Pasul 2. Mazarea inmuiata se spala bine si se transfera intr-o cratita pentru gatirea supei. Mazarea se umple cu apa curata in functie de numarul de portii de supa. Nu s-a adăugat încă sare în supă.

Pasul 3. Apoi se aseaza coastele afumate cu mazarea bucata intreaga sau se taie de-a lungul spatiilor intercostale. Supa se gătește la foc mic timp de o oră de la începutul fierberii.

Pasul 4. În acest timp se curăță și se spală cartofii, ceapa și morcovii. Legumele sunt tăiate în bucăți mici de formă arbitrară și, fără a fi prăjite, sunt transferate în supă, fierte până la jumătate gătite.

Pasul 5. Supa cu adaos de legume se mai fierbe o jumătate de oră la foc mic și se acoperă cu un capac.

Pasul 6.În supa finită se pune o frunză de dafin, se adaugă sare și condimente după gustul personal, iar felul de mâncare se fierbe până când mazărea este gătită la gradul dorit.

Pasul 7. Se toarnă în farfurii supa de mazăre preparată cu coastă afumată. La acesta, pe fiecare farfurie se adaugă ierburi proaspete feliate cu o bucată de unt. Poftă bună!

Supă de mazăre cu coastă afumată

Supa cremoasă de mazăre combinată cu carne de coastă afumată, grasă sau slănină devine un fel de mâncare din ce în ce mai obișnuit pe masă, iar textura sa netedă, catifelată, se adresează atât adulților, cât și copiilor. Pentru a spori aroma, mazărea se fierbe complet și suplimentar se zdrobește cu un blender sau se ia mazăre fiartă. Pentru supa piure, carnea coastelor este separată de os și prăjită. Supa este completată cu smântână.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Carne de coastă afumată – 200 gr.
• Mazăre - 1 lingură.
• Cartofi – 3 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Crema – 100 ml.
• apă - 2 l.
• Sarat la gust.
• Biscuiți - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru supa piure, selectați mazărea care nu necesită înmuiere. Mazărea se spală cu apă rece, se pune într-o cratiță pentru gătit supa, se umple cu doi litri de apă curată și se fierbe până se înmoaie și fără sare. Timpul de fierbere pentru aceste mazăre este indicat pe ambalaj.

Pasul 2. Cartofii se curăță de coajă, se spală, se taie în bucăți mici de orice formă și se transferă în mazărea fiartă și se fierb până se înmoaie.

Pasul 3. Ceapa și morcovii curățați se toacă mărunt, se prăjesc până se rumenesc deschis în ulei vegetal încălzit și se transferă în supa fiartă.

Pasul 4.Supa este apoi făcută piure folosind un blender de imersie până la omogenizare. Tava cu supa piure se pune pe foc. Se toarnă smântână în el și supa se aduce la fierbere.

Pasul 5. Carnea de coastă afumată se taie în bucăți mici, se prăjește într-o tigaie și se trece imediat în supa piure.

Pasul 6. Supa pregătită se toarnă în farfurii, se adaugă orice crutoane și se servește. Poftă bună!

Ciorba de mazare cu costita afumata si bacon

Coastele afumate și baconul adaugă note luminoase și interesante combinației calme de mazăre și legume din supă. Ele dau sațietate supei, ceea ce te împiedică să mănânci în exces și să-ți strici silueta. Rețeta pentru această supă este testată în timp și este ușor de preparat.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Coaste afumată – 500 gr.
• Bacon – 100 gr.
• Mazăre - 300 gr.
• Cartofi – 6 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Pătrunjel – 4 crenguțe.
• Mărar – 4 crenguțe.
• Usturoi – 3 catei.
• Muștar - 4 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mazarea selectata pentru supa se spala intr-o strecuratoare si se umple cu apa rece pentru inmuiere intr-un vas separat timp de 4 ore.

Pasul 2. Coastele afumate se toacă în bucăți, se pun într-o cratiță pentru gătit supa, se toarnă în 2,5 litri de apă curată și se pun la fiert la foc mare. Se scoate spuma din bulion. Apoi gătiți coastele la foc mic timp de 1–1,5 ore, astfel încât carnea să se separe liber de os.

Pasul 3. După acest timp, coastele se scot din tigaie, se separă carnea și se taie în bucăți mici. Bulionul se filtrează printr-o sită. Tava este lavabila.Se toarnă în el bulionul strecurat, se aduce la fierbere la foc mare și se transferă în el mazărea înmuiată. Fierbeți mazărea la foc mic timp de o oră de la începutul fierberii.

Pasul 4. Curăță cartofii, ceapa și morcovii. Legumele sunt tăiate fin în bucăți de formă arbitrară.

Pasul 5. Cartofii tăiați se adaugă imediat la mazăre și se fierb până se înmoaie, adică încă 20 de minute. Ceapa si morcovul se prajesc in ulei incins. Friptura se transferă în supă și totul se gătește încă 5 minute.

Pasul 6. Ierburile proaspete sunt tocate. Usturoiul se toaca marunt cu un cutit. Baconul este tăiat în fâșii subțiri.

Pasul 7. Apoi aceste ingrediente se transferă în supă și se fierb încă 5 minute. În supă se adaugă sare și piper negru după gustul personal, se adaugă muștar și carne tocată de coastă. Se amestecă supa și se stinge focul.

Pasul 8. Supa de mazăre cu coastă afumată și slănină este gata. Rămâne pe plită 30 de minute la infuzat și apoi se servește. Poftă bună!

Supă de mazăre cu coastă și cârnați

Supele de mazăre se prepară folosind diverse bulion, dar un gust și o aromă deosebite se obține din coaste afumate. Adesea, această supă este completată cu cârnați, cârnați, șuncă și alte tipuri de afumaturi, dar coastele afumate sunt un ingredient neschimbat, iar gustul, valoarea nutritivă și sațietatea supei cresc, ceea ce este important în meniul de iarnă. In aceasta reteta, adauga pasta de rosii in supa pentru un gust picant.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Coaste afumată – 250 gr.
• Cârnați cu untură – 200 gr.
• Mazăre - 400 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Usturoi – 2 dinți.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Chimen – 1 chip.
• Turmeric - ½ linguriță.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înmuiați mazărea în apă rece cu câteva ore înainte. Pregătiți ingredientele pentru supă conform rețetei.

Pasul 2. Mazărea înmuiată se spală, se pune într-o cratiță pentru gătit supa, iar imediat se adaugă coaste afumate. Apoi se toarnă doi litri de apă. Aduceți supa la fiert la foc mare, îndepărtați spuma de la suprafață și gătiți supa la foc mic până când mazărea este fiartă.

Pasul 3. Cârnatul se curăță de coajă și se taie cubulețe mici.

Pasul 4. Ceapa decojită se taie și ea cubulețe mici.

Pasul 5. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Cârnatul se prăjește puțin și se adaugă ceapa feliată.

Pasul 6. Morcovii decojiti se taie, ca si ceapa, in felii mici.

Pasul 7. Adăugați morcovii tăiați în ceapă și cârnați, prăjiți până se înmoaie și prăjiți timp de 5 minute. Apoi pasta de rosii cu catei de usturoi tocati se pune in tigaie. Totul se prăjește încă un minut și se stinge focul.

Pasul 8. Scoateți coastele și o treime din mazăre din supa fiartă. Apoi prajitura este transferata in tigaie. Carnea se separă de coastele fierte și se taie în bucăți mici.

Pasul 9. Faceți piure aceste ingrediente folosind un blender de imersie.

Pasul 10. Apoi mazărea îndepărtată și bucățile de carne se transferă în tigaie.

Pasul 11. Adaugă sare, piper negru și condimente în supă după gustul tău personal. Se adauga verdeata tocata marunt. Supa se amesteca bine, se fierbe inca 2 minute de la inceperea fierberii si se stinge focul. Supa preparată se lasă la infuzat 15 minute sub capacul închis.

Pasul 12Apoi, supa se toarnă în farfurii, se suplimentează cu crutoane dacă se dorește și se servește la prânz. Poftă bună!

Supă de mazăre cu coastă afumată și ciuperci

O variantă a supei de mazăre cu coaste afumate ar fi o supă acoperită cu ciuperci. Ciupercile in tandem cu carnurile afumate vor da supei o aroma si un gust deosebit si unic. Pentru ciorba se iau mai multe tipuri de carne sau afumaturi, iar in aceasta reteta gatim supa folosind coasta proaspata si afumata. Orice ciupercă este potrivită, atât ciupercile proaspete, cât și ciupercile sălbatice.

Timp de gătire: 1 oră 50 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Coaste afumată – 300 gr.
• coaste proaspete – 300 gr.
• Ciuperci de pădure – 200 gr.
• Mazăre - 1 lingură.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi – 4 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• Semințe de mărar - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Pătrunjel – 3 crenguțe.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mazărea pentru supă, în funcție de varietate, se înmoaie în prealabil în apă rece și se clătește bine sub jet de apă înainte de gătire. Mazărea de gătit este imediat gata de gătit.

Pasul 2. Pune coastele de porc proaspete într-o cratiță pentru a găti supa, adaugă apă curată pentru 5 porții, dai la fiert și, după ce ai îndepărtat spuma, gătiți la foc mic până se fierbe. Condimentele sunt adăugate în bulion după gust și, de obicei, ceapa și ienibaharul. Coastele fierte se scot din bulion.

Pasul 3. Mazarea pregatita se toarna in tigaia cu bulionul, se adauga coaste afumate si totul se fierbe pana mazarea este pe jumatate fiarta.

Pasul 4. In acest timp se curata si se spala legumele si ciupercile. Cartofii sunt tăiați în cuburi, iar ciupercile în bucăți mici. În supă se adaugă cartofi tăiați felii și ciuperci.Supa se gătește până când mazărea și cartofii sunt gata. Spre sfârșitul gătitului, în curte se pun coaste fierte.

Pasul 5. Ceapa, usturoiul si morcovii curatati de coaja se toaca marunt si se prajesc pana se rumenesc deschis in ulei incins.

Pasul 6. Prajitura se transfera in supa. Și totul se gătește încă 3 minute. Apoi se toarnă semințele de mărar în supă și se adaugă ierburi tocate. Supa preparată se lasă la infuzat 15 minute sub capacul închis.

Pasul 7. Supa de mazăre gata cu coaste afumate și ciuperci se toarnă în farfurii și se servește la prânz. Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de supa de mazare cu costita si piept.

Ciorba de mazăre cu coastă afumată este un preparat bogat și satisfăcător. Dar nu conține multe calorii și este superioară din punct de vedere nutrițional decât hrișca. Fiecare gospodină completează această supă cu alte produse din carne după gustul ei. În această rețetă, adăugăm piept proaspăt, sau mai corect, pieptul prăjit, care va adăuga bogăție de gust. Puteți folosi piept sau slănină, deoarece diferă doar prin grosimea stratului de carne.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Coaste afumată – 400 gr.
• Piept/slănină – 300 gr.
• Mazăre – 230 gr.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Cartofi - 500 gr.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Sarat la gust.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Verdeturi - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Ingredientele pentru gătitul supei se prepară imediat conform cantităților specificate în rețetă.

Pasul 2.Coastele afumate se transferă într-o cratiță pentru gătit supa, umplută cu doi litri de apă, se aduce la fierbere la foc mare pe aragaz sau pe plită, se îndepărtează spuma de la suprafață și coastele se gătesc timp de 30 de minute la foc mediu. Coastele fierte se scot din bulion, iar după răcire, carnea este separată de os.

Pasul 3. Mazărea pre-înmuiată și spălată se toarnă în bulion și se fierbe aproximativ o oră la foc mic.

Pasul 4. Ceapa si morcovii curatati si spalati se toaca marunt si se prajesc pana se inmoaie in ulei vegetal incalzit.

Pasul 5. Piepta/slănina se taie fâșii subțiri, se pune într-o tigaie cu legumele, se presară cu sare și piper negru și se prăjește 10 minute.

Pasul 6. Cartofii decojiti se taie cubulete mici si se transfera in mazare.

Pasul 7. Se fierbe supa până când cartofii sunt gata. Apoi carnea tocata si pieptul prajit se adauga in supa gatita.

Pasul 8. Se opreste focul si supa se lasa acoperita cu un capac 10-15 minute la infuzat. Apoi, supa de mazăre cu coastă afumată și piept se toarnă în farfurii, se decorează cu ierburi și se servește. Poftă bună!

Supă de mazăre cu coaste afumate într-un aragaz lent

Supa de mazăre cu diferite tipuri de carne afumată este lider printre multe alte supe. Mazărea în sine nu are un gust expresiv, dar în tandem cu coaste afumate și gătită cu un slow cooker sunt deosebit de bogate, gustoase și ușor de preparat. Pentru a găti supa, aveți nevoie de programele „Prăjire” și „Tocănire” sau „Supă”, care sunt disponibile în fiecare model de gătitor multiplu.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Coaste afumată – 300 gr.
• Mazăre despicată - ½ cană multiplă.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi – 5 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregateste imediat cantitatea de ingrediente indicata in reteta pentru supa. Mazarea despicata inmuiata in prealabil se spala bine sub jet de apa. Legumele se curăță și se spală. Cartofii și ceapa se taie în cuburi mici. Morcovii se toacă pe răzătoare.

Pasul 2. Două linguri de ulei vegetal sunt turnate în vasul multicooker, iar programul „Prăjire” este pornit pentru timpul implicit. Ceapa feliată este transferată în uleiul fierbinte.

Pasul 3. Carnea se taie din coastele afumate si se taie bucatele mici. Adăugați bucăți de carne și morcovii rasi la ceapa prăjită și prăjiți amestecând până la sfârșitul programului.

Pasul 4. Apoi adăugați puțină apă curată la aceste ingrediente. Programul „Tocană” este pornit și legumele și carnea sunt fierte timp de 5 minute sub capacul deschis.

Pasul 5. După cinci minute, mazărea preparată, cartofii tăiați felii și oasele de coastă sunt puse în multi-bol.

Pasul 6. Aceste ingrediente se toarnă cu apă clocotită în funcție de numărul de porții. În supă se adaugă sare și condimente după gustul personal. Capacul dispozitivului se închide. Programul „Tocană” sau „Supă” este pornit timp de 1 oră.

Pasul 7. După terminarea programului, supa se lasă ceva timp sub capacul închis la infuzare și apoi se servește la prânz. Poftă bună!