Rulouri de varză clasice într-o tigaie

Sarmalele clasice din varză proaspătă cu carne tocată și orez la tigaie sunt un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător pentru un prânz în familie. Sarmalele umplute sunt un fel de mâncare deosebit de popular în timpul coacerii primei recolte. Din varză tânără proaspătă, devin fragede și se topesc în gură. Ia notă de cele 8 rețete ale noastre și vei avea mereu sarmale delicioase și delicioase pe masă.

Rulouri de varză clasice făcute din varză proaspătă într-o tigaie

Sarmalele proaspete sunt o soluție delicioasă pentru un prânz sau o cină în familie. Pregătirea lor va dura mult timp, dar rezultatul va mulțumi pe toată lumea, fără excepție. Acestea trebuie servite cu smântână și pâine.

1. 
   Pentru a găti sarmale din varză proaspătă într-o cratiță conform rețetei clasice, pregătiți ingredientele necesare. Se pun roșiile în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi se transferă în apă cu gheață, apoi se îndepărtează coaja și se taie cubulețe de mărime medie. Fierbeți orezul până când este fiert, măcinați carnea printr-o mașină de tocat carne.
2. 
   Tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi, dați morcovii prin răzătoare și tăiați usturoiul foarte fin. Se incinge uleiul intr-o cratita mare si se caleste ceapa si usturoiul pana se inmoaie. Se adauga apoi morcovii si ardeii grasi si se continua prajirea timp de 7-10 minute. După aceasta, adăugați roșiile și fierbeți legumele la foc mic timp de 30 de minute, adăugați sare și asezonați la sfârșit.
3. 
   Pentru carnea tocată, se toacă mărunt ceapa, se adaugă și ierburi tocate și orez în carne. Adăugați sare și asezonați după gust, amestecați bine.
4. 
   Puneți capul de varză într-o cratiță, turnați peste el apă clocotită și fierbeți timp de 3-5 minute până când frunzele de deasupra devin moi. Pune varza intr-o strecuratoare, tai frunzele de la baza si scoate-le de pe cap. Dacă este necesar, repetați procedura de gătit de mai multe ori.
5. 
   Puneți frunza de varză pe o placă de tăiat, tăiați partea groasă unde a fost atașată de tulpină. Așezați umplutura de carne tocată pe foaie și îndoiți marginile foii în formă de plic. Faceți acest lucru cu toate frunzele de varză și umplutura.
6. 
   Asezati sarmale intr-o cratita cu sosul. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe sarmale până la fiert timp de 20-30 de minute.
7. 
   Serviți sarmale împreună cu sosul în care au fost înăbușite și smântâna.

Poftă bună!

Sarmale fragede făcute din varză proaspătă în smântână

Un fel de mâncare excelent din bucătăria rusească sunt sarmale. Gătitul lor este interesant și ușor, așa cum ar părea la prima vedere.Gospodăria ta va fi absolut încântată cu sarmale proaspete înăbușite în smântână.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 7.

Ingrediente:

• Varză albă - 1 kg.
• file de pui – 250 gr.
• orez - 150 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei de floarea soarelui – 20 ml.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Umăr de porc – 300 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Morcov - 60 gr.
• Smântână 15% – 200 ml.

Procesul de gatire:

1. Faceți tăieturi pe capul de varză acolo unde frunzele se atașează de tulpină și coborâți-o în apă clocotită. Gătiți-l timp de 7-8 minute și îndepărtați treptat frunzele.

2. Măcinați pui și porc printr-o mașină de tocat carne. Adăugați în carne ceapa tocată și orezul fiert, adăugați sare și asezonați după gust și amestecați bine.

3. Asezati umplutura pe frunzele de varza si inveliti-le in plicuri.

4. Puneți sarmale într-o cratiță.

5. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Pune friptura peste sarmale din tigaie.

6. Se amestecă smântâna cu 250-300 de mililitri de apă, se toarnă masa rezultată într-o cratiță, se adaugă frunza de dafin. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți sarmalele la foc mediu timp de 55-60 de minute.

7. Sarmalele sunt fragede și aromate, serviți-le fierbinți.

Poftă bună!

Sarmale proaspete cu pasta de rosii si morcovi

Puține alte feluri de mâncare se pot compara cu sarmale în ceea ce privește procesul de gătit distractiv și interesant. Puteți chiar să faceți sarmale umplute ca distracție pentru copii, iar apoi toată lumea se poate aduna la masă.

Timp de gătit: 100 min.

Timp de gătit: 60 min.

Porții: 12.

Ingrediente:

• Carne tocată - 1 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Orez - 1 lingura.
• Varză – 2-2,5 kg.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pentru sos:
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Pastă de tomate – 140 ml.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Frunza de dafin – 2-3 buc.
• Mazăre ienibahar – 5-6 buc.
• scorțișoară măcinată - 0,25 linguriță.
• Cuișoare măcinate - 0,25 linguriță.
• Ghimbir măcinat - 0,25 linguriță.
• Sarat la gust.
• Zahăr - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați capul de varză, îndepărtați frunzele uscate de deasupra și faceți o tăietură în jurul tulpinii.

2. Se pune capul de varza intr-o cratita cu apa clocotita timp de 5-10 minute. Pe măsură ce se încălzește, scoateți frunzele de deasupra de pe capul de varză.

3. Pune frunzele deoparte și lasă-le să se răcească.

4. Tăiați cu grijă partea groasă de pe fiecare frunză în locul unde frunza a fost atașată de tulpină.

5. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.

6. Adăugați sare, piper măcinat și ceapa tocată mărunt la carnea tocată, amestecați. Apoi adăugați orezul și amestecați din nou.

7. Asezati putina umplutura pe frunzele de varza si pliati marginile frunzei spre centru pentru a forma plicuri ingrijite.

8. Acum trebuie să pregătiți sosul pentru sarmale. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie. Apoi adăugați morcovii rasi și continuați să prăjiți încă 10 minute.

9. Se diluează pasta de roșii cu 700 de mililitri de apă și se adaugă în tigaia cu legume. Adăugați sare, zahăr, piper și condimente măcinate în sos, gătiți-l timp de 5 minute, amestecând constant cu o lingură.

10. Pune pe fundul cratiței câteva frunze întregi de varză, câteva mazăre de ienibahar și foi de dafin. Apoi stratificați sarmale, turnați peste ele sos de roșii și acoperiți cu încă două frunze de varză deasupra.

11. Se fierb sarmale sub capac timp de 40 de minute. Serviți-le fierbinți cu smântână și pâine neagră. Asta e delicios.

Poftă bună!

Sarmale proaspete în sos de roșii-smântână

Rețeta de sarmale se transmite de la mamă la fiică; de obicei, gospodinele au propriile subtilități și nuanțe în pregătirea acestui fel de mâncare minunat. Sarmalele umplute din varza proaspata sunt bune pentru ca se toaca foarte repede si varza iese moale.

Timp de gătit: 80 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Varză – 1 buc.
• Carne tocată de vită – 700 gr.
• Ceapa – 3 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• orez fiert - 1 lingura.
• Smântână - 200 ml.
• Pastă de tomate - 400 ml.
• Ulei vegetal - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi, dați morcovii prin răzătoare. Mai întâi, prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie, apoi adăugați morcovii și prăjiți încă 10 minute. Pune jumătate din friptură într-un castron cu orez. După aceasta, adăugați ardei gras și pasta de roșii în tigaie, adăugați sare și condimentați sosul și aduceți-l la fiert. Apoi reduceți focul și fierbeți încă 5 minute.

2. Tocați mărunt pătrunjelul. Amestecați carnea tocată, orezul, legumele prăjite și pătrunjelul, sare și asezonați după gust.

3. Faceți tăieturi adânci pe capul de varză lângă tulpină. Puneți capul de varză într-o cratiță mare cu apă clocotită și gătiți timp de 5-7 minute. Apoi scoateți cu grijă frunzele de varză.

4. Tăiați partea groasă de pe frunze și înfășurați în ele umplutura pregătită.

5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjesc sarmale pe ambele părți până se rumenesc.

6. Aduceți sosul la fiert, adăugați smântână și 350-400 de mililitri de apă, amestecați. Înmuiați sarmale în sos și fierbeți-le la foc mic timp de 30 de minute.

7. Serviți sarmale calde.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de sarmale cu pui tocat in tigaie

Rulourile de varză sunt un fel de mâncare atât de primitor și confortabil încât nimeni nu ar refuza să le mănânce în fiecare zi. Mai mult, puteți găti sarmale în absolut orice sezon, dar cele mai fragede sunt făcute din varză proaspătă.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Morcovi - 150 gr.
• Pui tocat - 700 gr.
• orez - 100 gr.
• Pastă de tomate - 50 ml.
• sare - 20 gr.
• Piper negru măcinat – 3 gr.
• Ceapa - 200 gr.
• roșii - 200 gr.
• Varză albă – 700 gr.
• apă – 700 ml.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Într-un castron, amestecați puiul tocat, orezul, ceapa tocată, sare și condimentați umplutura după gust.

2. Spălați capul de varză și puneți-l în întregime la cuptorul cu microunde timp de 10 minute, după care frunzele se vor despărți bine. Faceți tăieturi adânci lângă tulpină.

3. Scoateți cu grijă frunzele de varză.

4. Asezati umplutura pe frunzele de varza si inveliti sarmalele in forma de plicuri.

5. Faceți asta cu toată carnea tocată și frunzele de varză.

6. Apoi prăjiți sarmale pe toate părțile în ulei vegetal.

7. Apoi, prăjiți ceapa, morcovii și roșiile într-o tigaie, adăugați pasta de tomate.

8. Separat, prăjiți făina într-o tigaie uscată până se rumenește. Se adauga apoi in tigaia cu legumele si se amesteca.

9. După aceasta, turnați apă clocotită și sărați sosul după gust.

10. Când sosul este gata, adăugați sarmale în el și fierbeți-le la foc mic timp de 40-50 de minute. La final se adauga cateii de usturoi curatati de coaja.

11. Serviți sarmale calde cu smântână.

Poftă bună!

Rulouri de varză leneșă din varză proaspătă într-o tigaie

Rulourile de varză sunt un fel de mâncare preferat pentru mulți.Iar pentru cei mai ales leneși, există o rețetă specială de sarmale leneșe. Sunt mai ușor de preparat decât varianta clasică de sarmale, dar gustul lor nu este mai rău.

Timp de gătit: 105 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• orez - 50 gr.
• apă – 250 ml.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Ulei vegetal - 5 linguri.
• Varză albă – 400 gr.
• carne tocată - 500 gr.
• Ou fiert - 1 buc.
• Smântână - 200 ml.
• Pastă de tomate - 200 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Gatiti orezul separat.

2. Tocați mărunt ceapa și dați morcovii prin răzătoare.

3. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie până se înmoaie.

4. Îndepărtați frunzele uscate de deasupra de pe căpățâna de varză, spălați-le și tocați-le mărunt.

5. Adăugați varza în tigaie, turnați 100 de mililitri de apă, aduceți-o la fiert și fierbeți legumele la foc mic timp de 30 de minute.

6. Tocați mărunt oul fiert. Se pune carnea tocată într-un bol, se adaugă oul, orezul și legumele înăbușite, se amestecă.

7. Din masa rezultată, formați sarmale leneșe în formă de mici cotlet ovale.

8. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță cu fund gros și se prăjesc rulourile de varză leneșă pe ambele părți până se rumenesc.

9. Amesteca smantana cu pasta de rosii, sare si asezoneaza sosul. Se toarnă amestecul rezultat peste sarmale, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.

10. Serviți sarmale calde. Înainte de servire, le puteți stropi cu ierburi tocate.

Poftă bună!

Sarmale delicioase fără orez într-o tigaie

Sarmalele umplute sunt plicuri din frunze de varza umplute cu carne tocata. Se prepară după o rețetă specifică în smântână sau sos de roșii. Felul de mâncare arată întotdeauna apetisant și are un gust grozav.

Timp de gătit: 80 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Varză albă - 1,5 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Pâine – 100 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• zahăr - 20 gr.
• Umăr de porc – 500 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Sarat la gust.
• Morcovi - 50 gr.
• Pastă de tomate - 30 ml.
• Frunza de dafin – 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Faceți tăieturi adânci pe capul de varză în cerc din tulpină, coborâți capul de varză în apă clocotită.

2. Pe măsură ce se încălzește, puteți îndepărta cu ușurință frunzele de pe cap de varză, le puteți răci și puteți tăia partea groasă a punctului de atașare la tulpină.

3. Înmuiați pâinea în apă rece. Curățați ceapa și usturoiul. Măcinați carnea, o ceapă, usturoiul și pâinea printr-o mașină de tocat carne. Sarați masa rezultată, asezonați și amestecați.

4. Pe frunzele de varză se așează porții mici din umplutura de carne și se înfășoară sarmale în formă de plicuri.

5. Într-o cratiță cu fund gros, prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie, apoi adăugați 30 de mililitri de apă și fierbeți 10 minute, acoperit.

6. Apoi, adăugați pasta de tomate și zahăr, turnați încă 350-400 de mililitri de apă, amestecați.

7. Puneți sarmale într-o tigaie, adăugați foi de dafin și fierbeți vasul sub capac la foc mic timp de 50-55 de minute.

8. Serviți sarmale calde la prânz sau la cină.

Poftă bună!

Cum să gătești rulouri de varză congelate gata făcute într-o cratiță?

Sarmalele umplute sunt un fel de mâncare ideal din toate punctele de vedere; sunt gustoase, satisfăcătoare și pot fi preparate pentru utilizare ulterioară și congelate. Astfel vei avea in congelator produse semifabricate de casa care pot fi preparate oricand.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 12.

Ingrediente:

• Semifabricate sarmale – 12 buc.
• Morcovi - 150 gr.
• Ceapa - 100 gr.
• bulion - 400 ml.
• roșii - 400 gr.
• Pastă de roșii - 1,5 linguri.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Ienibahar - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Scoateți în avans rulourile de varză congelate din congelator.

2. Puneți sarmale într-o cratiță.

3. Acum trebuie să pregătiți sosul pentru sarmale. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie.

4. Apoi adăugați roșiile tăiate mărunt și câteva linguri de pastă de tomate.

5. Apoi, turnați bulionul, adăugați foile de dafin și ienibaharul, aduceți sosul la fiert și turnați-l în tigaia cu sarmale.

6. Aduceți conținutul tigaii la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți sarmalele timp de 40-50 de minute până sunt fierte. Serviți vasul fierbinte cu smântână și ierburi.

Poftă bună!