Tobă de curcan coaptă la cuptor

Toba de curcan coapta la cuptor este un fel de mancare foarte gustos si usor de preparat. Curcanul este numit pasărea fericirii, deoarece carnea ei crește producția de hormon serotonină, motiv pentru care, se pare, mâncărurile din tobe de curcan coapte la cuptor sunt pregătite în mod tradițional pentru masa de sărbători în diferite țări. Vă oferim 10 dintre cele mai delicioase rețete cu diferite marinate și folosind diferite metode de preparare a acestui fel de mâncare sănătos și pe drept destul de delicat.

Tobă de curcan suculentă și moale coaptă în folie

Coacerea în folie este una dintre cele mai convenabile moduri de a pregăti bețișoarele, care va ajuta la păstrarea beneficiilor păsării. Pentru a face această parte a curcanului mai fragedă și suculentă, ar trebui să fie marinată timp de cel puțin o oră. In reteta pregatim 2 betisoare mici, puteti folosi una mare. Iar la sfârșitul rețetei vă vom împărtăși un sfat despre cum puteți folosi sucul de la coacere.

1. 
   Pentru a pregăti tobe de curcan la cuptor, mai întâi spălați și uscați carnea. Să smulgem pielea de pe tibie ca un ciorap, îndepărtând orice peliculă care interferează și să facem înțepături în carne într-o ordine aleatorie pentru o mai bună marinare.
2. 
   Topiți untul și turnați într-un bol.
3. 
   Se macină usturoiul și ceapa pe răzătoare fină pentru a face sosul mai omogen, se stoarce zeama și se adaugă pulpa în ulei.
4. 
   Smulgem frunzele de cimbru si rozmarin si le adaugam in sosul de marinata, adaugam sare, boia de ardei, piper macinat si amestecam.
5. 
   Frecați cu grijă amestecul de condimente în carne cu mâinile, readuceți pielea la locul ei și ungeți-o cu condimentele rămase. Se lasă la marinat timp de o oră.
6. 
   Tăiați o bucată mare de folie și pliați-o în jumătate. Puneți coșul în centru și înfășurați-l strâns, astfel încât aburul să nu iasă. Preîncălziți cuptorul electric la 200 de grade. Așezați vasul în folie pe o foaie de copt și coaceți timp de 50 de minute.
7. 
   Deschideți folia și lăsați la cuptor încă 10 minute pentru a forma o crustă maro aurie pe tobă. Puteți servi ca o bucată întreagă sau în cuburi cu sosul preferat.

Poftă bună!

Sfat: Din sucul obținut în urma prăjirii tobei, putem pregăti un sos excelent. Se strecoară într-o cratiță și se răcește. Bateți gălbenușul de ou în același recipient, stoarceți o linguriță de suc de lămâie, încălziți la foc mic, amestecând până se îngroașă. Serviți sosul peste tobe într-un sos sau turnați-l peste carne direct pe farfurie.

Rețetă pas cu pas pentru a găti tobe de curcan într-o mânecă

Pentru a vă asigura că carnea de curcan își păstrează toată suculenta și literalmente se topește în gură, vă sugerăm să o coaceți într-o mânecă. Umpleți pulpele cu usturoi și apoi marinați. Să obținem carne fragedă, cu crustă aurie!

Ingrediente:

• Tobă de curcan – 2 bucăți (1 kg).
• sare grunjoasă - 1 lingură.
• Căței de usturoi – 4 buc.
• Smântână 20-25% – 100g
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Mazăre de muştar francez - 1 lingură. l.
• Boia dulce măcinată - 1 linguriță.
• Suc de lămâie - 1-2 lingurițe.
• Rozmarin – 1 ramură.
• Cimbru – 2 crenguțe.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Inspectați tobă pentru orice pene rămase, clătiți sub jet de apă și uscați cu un prosop. Cu ajutorul unui cuțit, facem găuri adânci de-a lungul osului (4-5 în fiecare tobă) și punem în ele căței de usturoi, pretăiați în felii subțiri.

Pasul 2. Frecați bețișoarele cu sare și piper și lăsați deoparte. Să pregătim marinada: amestecați smântâna cu muștar franțuzesc și boia dulce într-un castron, amestecați bine până se omogenizează, puteți folosi un tel.

Pasul 3. Acoperiți curcanul cu sosul rezultat, acoperiți cu folie alimentară și marinați la frigider timp de 4 ore. Să-l scoatem cu 30 de minute înainte de coacerea planificată, astfel încât bețișoarele să fie la temperatura camerei.

Pasul 4. Stropiți piesele de prelucrat cu suc de lămâie și puneți-le într-un manșon de copt. Adăugăm crenguțe de rozmarin și cimbru în curcan; acestea vor adăuga o aromă unică preparatului și vor turna peste sucul de marinare. Legam maneca, asezam pe un vas sau tava de copt, facem mai multe intepaturi cu o scobitoare in punga si o bagam la cuptor, preincalzit la 180-200°C.Trebuie să coacem 1 oră, după care tăiem cu grijă maneca, turnăm peste sucul acumulat și mai lăsăm la cuptor încă 10 minute pentru a forma o crustă aurie.

Pasul 5. Puteti servi betisoarele cu cartofi fierti, varza inabusita, legume sau muraturi.

Poftă bună!

Tobă de curcan delicioasă pe os cu cartofi

Gătitul cărnii pe os împreună cu o garnitură este foarte simplu. Nu aveți nevoie de abilități sau abilități speciale, doar timp pentru a marina carnea timp de cel puțin 1 oră și starea de spirit excelentă a bucătarului. Acest fel de mâncare, gătit la cuptor sub folie, va fi un prânz sau cină complet excelent.

Ingrediente:

• Tobă de curcan – 2 bucăți (1 kg).
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Cartofi medii – 5 bucăți.
• Cremă de brânză rasă – 100 g.
• Pătrunjel sau mărar - pentru decor

Marinada pentru toba de curcan:

• Maioneză - 3 linguri. l.
• Căței de usturoi – 4 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Coriandru, piper negru - câte 1 linguriță.

Marinada pentru cartofi:

• Khmeli-suneli, boia - 1 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță
• Maioneză - 3 linguri. l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dacă au rămas pene mici pe tibie, trebuie să arzi pielea la foc mic, îndepărtând partea arzătorului sau folosind o pensetă. Clătim carnea sub jet de apă și o usucăm cu un prosop. Să facem mai multe tăieturi longitudinale cu un cuțit pe fiecare tibie.

Pasul 2. Ungeți tobele cu maioneză, astfel încât condimentele să se lipească bine de ele, fără a uita de tăieturi, și puneți în ele felii subțiri de usturoi. Puneți bețișoarele într-un castron adânc și stropiți cu un amestec de condimente (sare, piper, coriandru). Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți la frigider pentru o oră și jumătate.

Pasul 3. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i felii sau cuburi. Puneți 3 linguri într-un castron. l.maioneză, hamei - suneli, boia de ardei, sare. Se amestecă condimentele și se toarnă felii de cartofi în marinadă, răspândindu-le pe suprafața întregului cartof.

Pasul 4: Transferați pulpele marinate într-o tavă de copt unsă sau într-o tavă de sticlă și puneți cartofii în jurul lor. Acoperiți partea de sus a tavii cu folie, fixați marginile și puneți la cuptorul încins la 180°C pentru 1 oră și 20 de minute. După ce timpul a expirat, îndepărtați folia. Pentru a verifica starea cărnii, facem o înțepătură în partea cea mai groasă cu un cuțit ascuțit, iar dacă sucul este limpede, vasul este gata, dacă este roz, continuăm gătitul. Când este gata, stropiți vasul cu zeamă de lămâie, stropiți generos cu brânză și lăsați la cuptor încă 10-15 minute până se formează o crustă.

Pasul 5. Așezați vasul aromat finit pe farfurii și puneți verdeață deasupra.

Poftă bună!

Tobă de curcan umplută suculentă la cuptor

Te pregătești pentru sosirea oaspeților și vrei să surprinzi cu un preparat neobișnuit? Tobă de curcan umplută cu ciuperci este o soluție excelentă; este aromată, frumoasă și foarte gustoasă. În plus, vom pregăti sos de afine, care se potrivește bine cu curcanul și va servi și ca un adaos minunat și va oferi preparatului o lenevie aparte!

Ingrediente:

• Tobă de curcan – 2 bucăți (1 kg).
• Ceapa – 2 capete.
• Ciuperci congelate - 100 g.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
• Pâine de grâu (pâine) – jumătate.
• Portocaliu – 1 buc.
• Merișoare congelate – 100 g.
• Sare, piper dupa gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Verificați coșul pentru absența penelor mici, clătiți sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie. Cu grijă, fără a permite lacrimi, strângem pielea ca un ciorapă, îndreptându-ne spre articulație. Dacă este necesar, folosiți un cuțit.Tocam osul pulpei impreuna cu carnea langa rost (la 6 cm de la margine) si obtineti o punga de piele de curcan cu un os mic la capat. Facem același lucru cu a doua tibie.

Pasul 2. Tăiați carnea de pe os și tăiați-o în bucăți mici, această metodă vă permite să oferiți o senzație de gust neobișnuită în comparație cu carnea tocată. Pentru a umple două tobe, va fi suficientă carnea uneia.

Pasul 3. Tăiați jumătate din pâine în cuburi mici. Pâinea nu trebuie să fie prea moale și să se sfărâme. Eu folosesc o pâine feliată, își păstrează bine forma. Uscați puțin bucățile în cuptor, literalmente 5 minute.

Pasul 4. Fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de 10 minute, scurgeți apa, clătiți și tăiați cu un cuțit.

Pasul 5. Curățați ceapa, tăiați-o destul de mărunt și căliți-o până devine transparentă. Scoateți 1/3 din ceapă din tigaie și lăsați-o deoparte pentru sos, amestecați restul cu ciuperci și bucăți de curcan, prăjiți toată masa timp de 5 minute. Când masa de ciuperci s-a răcit, amestecați-o cu crutoanele din pâine, adăugați sare și piper după gust.

Pasul 6. Puneți carnea tocată în pungi de tobe, nu trebuie să umpleți prea mult, altfel pielea se poate sparge în timpul gătitului. Legăm marginile cu o scobitoare și ungem partea de sus cu ulei vegetal.

Pasul 7. Se pune pe un grătar într-un cuptor preîncălzit la 200°C pentru 10-15 minute, se lasă pielea să se rumenească suficient. Puneți o foaie de copt dedesubt pentru a proteja cuptorul de grăsime și suc.

Pasul 8. Între timp, să facem sosul. Pune merisoarele cu ceapa prajita ramasa intr-o cratita si adauga coaja de portocala. Lăsați merișoarele să se dezghețe puțin și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Se macină sosul cu un blender și se pune într-o sosă.

Pasul 9Toba poate fi tăiată în porții cu un cuțit ascuțit, așezată pe o farfurie, iar sos de merișoare strălucitor și suculent așezat frumos alături cu o lingură.

Friptură delicioasă de pulpă de curcan coaptă la cuptor

Friptura este pe bună dreptate considerată un fel de mâncare de restaurant. Să pregătim pe os o friptură de curcan suculentă și gustoasă, marinând-o cu suc de lămâie și urmând cât mai îndeaproape tehnologia de gătit a bucătarilor din întreaga lume. Marinada poate fi foarte diferită, ținând cont de preferințele dvs. de gust.

Ingrediente:

• Fripturi pulpe de curcan – 4 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• lămâie mică – 1 buc.
• Ulei de măsline 5 linguri. l.

Procesul de gatire:

Fripturile de tobe pot fi achiziționate din magazin deja tăiate, apoi vor fi netede și frumoase. Este bine dacă poți cumpăra fripturi de la păsări tinere, carnea lor este mai fragedă. Le puteți face singur tăind tobea peste bob și tăind osul într-o singură mișcare precisă.

Pasul 1. Dacă bețișoarele sunt înghețate, decongelați-le, faceți acest lucru strict la frigider, apoi spălați-le și uscați-le cu un prosop de hârtie.

Pasul 2. Marinați puțin carnea. Ungeți bucățile de tibie cu ulei de măsline, frecați cu sare și piper după gust și puneți-le într-un castron, acoperind cu felii de lămâie. Acoperiți cu un capac și puneți la frigider pentru 30-50 de minute, mai mult dacă timpul ne permite.

Pasul 3: Scoateți curcanul marinat pentru a se încălzi și pregătiți cuptorul.

Pasul 4. Puneți o tigaie din fontă pe grătar, setați modul „Broil” și încălziți timp de 10 minute. Cand tigaia este suficient de fierbinte, o scoatem din cuptor si asezam fripturile cu clesti de bucatarie astfel incat sa ramana un spatiu de 1 cm intre ele.Dați la cuptor, închideți ușa, după 3 minute, verificați dacă carnea este rumenită pe fund - este timpul să o întoarceți pe cealaltă parte pentru încă 3 minute.

Pasul 5. Dupa aceasta dam cuptorul la 260°C, la aceasta temperatura curcanul va fi gata. Nu mai este nevoie să o răsturnați pe cealaltă parte; puteți unge friptura doar periodic cu sucul format în timpul prăjirii, așa că va fi mai suculentă. Daca vrei o friptura medie-rara, lasa-o la cuptor 2-5 minute, in functie de grosime. În mod ideal, verificați temperatura folosind un termometru pentru carne; temperatura internă ar trebui să fie de 60-65°C. Dacă vă place carnea bine făcută, trebuie să o țineți timp de 4-9 minute. Temperatura ar trebui să fie de 65-70°C.

Pasul 6. Scoateți friptura finită din cuptor împreună cu tigaia, opriți temperatura în ea, transferați carnea într-un vas, turnați peste sucul și lăsați carnea să se „odihnească” timp de 3-7 minute.

Pasul 7. Pentru a menține temperatura cărnii la servire, trebuie să o punem în farfurii calde, pentru asta punem farfuriile într-un cuptor încă cald timp de 3 minute și așezăm capodopera noastră de restaurant în porții.

Pasul 8. Dacă brusc cuptorul nu acceptă modul de prăjire, puteți găti friptura „sigilant-o” inițial într-o tigaie fierbinte de pe aragaz, apoi terminați-o în cuptor.

Pasul 9. Serviți friptura cu legume și muștar, sos de mere sau roșii.

Sfat: dacă elementul de încălzire se oprește în modul „Prăjire”, ajungând la temperatura dorită, puteți deschide ușor ușa.

Cum se coace pulpe de curcan în smântână?

Curcanul în sos de smântână cu aromă de ierburi, pe care îl vom găti în mânecă cu ananas conservat, se prepară ușor și nu necesită mult timp. Principalul lucru este să urmați recomandările pas cu pas ale rețetei.Și cu siguranță vei obține carne suculentă și fragedă, cu un gust cremos și note dulci de ananas. Pentru a obține o versiune clasică a preparatului, îl puteți găti fără ananas. Tot va iesi foarte gustos!

Ingrediente:

• Tobă de curcan – 1 buc. (0,7 kg).
• Conserve de ananas – 2 căni.
• Smântână 15-20% - 4 linguri. linguri.
• Sare – câteva vârfuri după gust.
• Coriandru – 0,5 linguriță.
• Oregano - 0,5 linguriță.
• Mărar uscat - un praf.
• Piper - pe vârful cuțitului.
• Apă - 0,5 căni.
• brânză tare - 40 g.
• Mărar proaspăt - pentru ornat preparatul finit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați tobă, uscați cu un prosop și asezonați cu sare, frecând puțin. În rețetă folosim o tobă mare, care este suficientă pentru 2 porții, puteți lua 2 mici. Puneți smântâna, mararul uscat, coriandru măcinat și oregano într-o farfurie separată. Folosind o lingură, amestecați sosul de smântână până se omogenizează. Dacă timpul ne permite, este mai bine să lăsăm toba la marinat timp de 30 de minute sau mai mult la frigider; dacă nu este timp, continuăm să gătim.

Pasul 2. Acoperiți cu generozitate toba pe o parte cu sos și puneți-o în mânecă cu partea unsă în jos. Legați mâneca pe o parte, ungeți toba cu sosul rămas deasupra și puneți bucățile de ananas. Se pune manșonul în formă și se da la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Pasul 3. Tobă va dura 40-50 de minute pentru a se găti. Apoi cu grijă, ca să nu se ardă, tăiați mâneca și lăsați-o la cuptor încă 5 minute.

Pasul 4. Răziți brânza pe răzătoare fină. Puneți toba de curcan fierbinte pe o farfurie de servire și presărați brânză rasă deasupra, ornat cu o crenguță de ierburi.

Preparatul poate fi servit cu orice garnitură sau salată de legume.

Pulpă moale de curcan la cuptor cu muștar

Rețeta propusă este un excelent preparat de Revelion. Marinada picant și ierburile aromatice vor transforma toba de curcan într-un fel de mâncare aromat și suculent. Dacă doriți, puteți marina carnea peste noapte - acest lucru va face doar mâncarea finală mai bună. În această rețetă nu marinam, ci gătim coșul imediat și obținem un rezultat excelent.

Ingrediente:

• Tobă de curcan – 1 buc. (1,5 kg).
• Ceapa – 3 medii.
• Usturoi – 2 catei.
• Boia macinata - 1 lingurita.
• Muștar de Dijon – 2 lingurițe.
• chimen măcinat - 1 linguriță.
• Pudră de chili - ¼ de linguriță.
• Sare - 1 lingurita.
• Rozmarin și cimbru - câte 3 crenguțe.
• Ulei de măsline - 3 linguri. linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Toba din reteta este mare (1,5 kg), o astfel de bucata este suficienta pentru o firma de 4 persoane. Dacă aveți bucăți mici, luați ingredientele proporțional cu greutatea. Spălăm toba, uscăm cu un șervețel și punem deoparte deocamdată. Sa incepem sa pregatim sosul de mustar. Taiem jumatate dintr-o ceapa in mai multe parti si o punem intr-un vas de blender, adaugam catei de usturoi, mustar si toate condimentele vrac indicate in reteta, turnam ulei de masline deasupra si macinam totul.

Pasul 2. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 160 de grade. Acoperim toba cu sosul rezultat, încercând să ne asigurăm că marinada ajunge sub piele și în toate adânciturile cărnii. Într-o tavă de copt punem o pernă din restul de 2,5 cepe tăiate în inele mari, punem piesa de prelucrat deasupra, o înfășurăm pe toate părțile cu ierburi de rozmarin și cimbru. Acoperiți tava cu folie.

Pasul 3. Introducem tava la cuptor si coacem o ora si jumatate, dupa care indepartam folia, crestem temperatura la 180°C si ungem periodic curcanul cu sucul format in timpul coacerii. Așa că gătiți încă 40 de minute.Verificăm starea cărnii după culoarea sucului, făcând o tăietură adâncă; dacă sucul curge limpede, carnea este gata.

Pasul 4. Scoateți curcanul finit din cuptor, lăsați carnea să se odihnească timp de 7 minute, tăiată în felii.

Preparatul poate fi servit singur sau cu piure de cartofi, cartofi prajiti, legume si sosuri dupa gust.

Reteta pas cu pas pentru prepararea tobe de curcan cu miere

Când nu ai deloc timp să gătești și nu există multe ingrediente, dar vrei să gătești ceva sănătos și satisfăcător, acest fel de mâncare va fi o soluție bună. Pregătirea va dura 130 de minute, dintre care 120 sunt coapte în cuptor fără participarea noastră.

Ingrediente:

• Tobă de curcan – 1 buc. (1,5 kg).
• Miere - 1 lingura. linguriţă.
• Sare - 1 lingura. linguriţă.
• Piper - 1 linguriță.
• unt - 20 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Să începem cu sosul de carne. Topiți untul și combinați-l cu miere, sare și piper. Să amestecăm.

Pasul 2. Spălați tibia și uscați-o cu un prosop. Este foarte important să pregătiți corect această carne dietetică. Dacă tobă este mare, este mai bine să faceți tăieturi pe toată lungimea tobei, astfel încât carnea se va găti mai repede, dar acest lucru nu este necesar. Ungeți toba cu sos de miere pe toate părțile și puneți-o într-un vas termorezistent. Se toarnă puțină apă (2 mm) în fund. Acoperiți partea de sus a formei cu folie. Gătitul la o temperatură de 200 de grade va dura 1,5 - 2 ore.

Pasul 3. După 1,5 ore, scoateți folia, folosiți un cuțit pentru a verifica starea cărnii, verificând sucul când carnea este străpunsă. Dacă sucul limpede curge din locul puncției, carnea este gata; dacă este roz, turnați sucul peste carne, acoperiți cu folie și gătiți încă 30 de minute. Se scoate apoi folia, se toarnă din nou sucul din vas peste tobă și se rumenește carnea încă 10 minute la cuptor.Ungerea cărnii este importantă pentru a preveni curcanul să devină dur și uscat.

Pasul 4. Capodopera noastră de miere, cunoscută și ca o cină parfumată, cu gust dulceag și crustă coptă, este gata!

Dacă doriți, puteți coace și legume în formă cu curcanul, așa că vom obține și o garnitură pentru carne.

File de toba de curcan copt la cuptor in sos de soia

Reteta de tobe dezosate este buna atunci cand pregatesti preparate pentru copii. O astfel de carne se va găti mai repede și, atunci când este mâncată, nu va trebui să faceți față tendoanelor subțiri și dure care umplu piciorul acestei păsări. Puteți, desigur, să pregătiți pur și simplu mâncăruri din fileul de piept, dar toba este mai suculentă și mai gustoasă. Să marinam carnea cu sos de soia foarte sănătos și să obținem un preparat dietetic sănătos, ușor și foarte gustos.

Ingrediente:

• Tobă de curcan dezosată – 2 bucăți. (1,5 kg).
• Sos de soia - 4 linguri. linguri.
• Lămâie - 1 bucată.
• Piper măcinat - 1 linguriță.
• Ulei de măsline - 4 linguri. linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Stoarceți sucul din lămâie, amestecați-l cu sos de soia, adăugați ulei de măsline și piper deasupra. Nu este nevoie să adăugați sare, pentru că sosul de soia are suficient.

Pasul 2. Este mai bine, desigur, să achiziționați tobe dezosate, dar dacă acest lucru nu a fost posibil și doriți să gătiți un fel de mâncare din fileul de tobe, trebuie să îndepărtați singur oasele și tendoanele. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit ascuțit pentru a face o tăietură adâncă de-a lungul tibiei și tăiați osul, separându-l de carne. Apoi folosiți un cuțit mic ascuțit pentru a îndepărta toate tendoanele. Acest proces va dura ceva timp, dar va fi mult mai plăcut să vă bucurați de mâncare.

Pasul 3. Se spală, se usucă carnea cu un prosop, se marina cu sosul pregătit anterior. În primul rând, înmuiați-l bine în sos pe toate părțile și lăsați-l în acest bol timp de o oră la frigider, acoperind-o cu un capac sau folie alimentară.Carnea trebuie răsturnată periodic, astfel încât marinada să acopere uniform curcanul.

Pasul 4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Întindeți o bucată mare de folie și puneți fileul de tibie marinat în mijloc, pliați marginile în sus și turnați cu grijă sosul. Înfășurați fiecare tobă în folie separată și puneți-o pe o tavă de copt sau în orice formă. Se da la cuptor pentru 50 de minute.

Pasul 5. Desfaceți cu grijă curcanul finit din folie și lăsați să se odihnească 5-7 minute, iar sosul rezultat poate fi turnat peste o garnitură, orez sau cartofi.

O reteta simpla si delicioasa de pulpe de curcan la cuptor cu legume

Acest fel de mâncare este consistent și sănătos, puteți varia legumele cu cele preferate. Tobă coaptă cu legume va arăta demn pe masa festivă și va încânta oaspeții și pe cei dragi cu gustul său uimitor. Iar aroma unică a preparatului, care se va răspândi în toată casa, îi va aduna pe toți la o singură masă.

Ingrediente:

• Tobe de curcan – 2 buc. (1 kg).
• suc de ananas - 5 linguri. l.
• Ulei de măsline - 6 linguri. l.
• Sos de soia - 4 linguri. l.
• Prune uscate – 8 bucăți.
• Sare și piper - după gust.
• Khmeli-suneli - 0,5 linguriță.
• Frunza de dafin – 2 frunze.
• Dovlecel – 300 g.
• Broccoli - 300 g.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați tobe de curcan și uscați-le cu un prosop. Facem tăieturi adânci din diferite părți până la os. Pune in ele bucatele de usturoi curatate de coaja, taiate din 3 catei, si bucatele mici de prune uscate in prealabil spalate si uscate. Amestecam uleiul de masline cu sucul de ananas, adaugam sosul de soia, piperul si usturoiul tocat marunt. Puneți tobe într-un castron adânc, turnați marinata și amestecați bine. Acoperiți blatul cu folie și lăsați bețișoarele în marinadă câteva ore la frigider.

Pasul 2.Curățați cartofii și dovleceii și tăiați-i cuburi mari. Puteți folosi dovleceii pe care i-ați pregătit pentru iarnă (cuburi sau felii) și păstrați la congelator. Curățăm și tăiem morcovii în cercuri, tăiem ceapa în jumătate și fiecare parte în câteva bucăți mai mari.

Pasul 3. Se toaca prunele uscate si usturoiul care au mai ramas dupa marinata si se presara peste legume, se sare si se condimenteaza cu hamei-suneli. Cand legumele isi elibereaza zeama, dupa 10 minute, le punem intr-o maneca de copt, care se leaga pe o parte, asezam betisoarele deasupra si turnam restul de marinada, aruncam frunzele de dafin.

Pasul 4. Fixați manșonul pe cealaltă parte și introduceți la cuptorul preîncălzit timp de 100 de minute, la o temperatură scăzută de 160°C. Vom coace carnea încet pentru cel mai bun rezultat. După ce a trecut timpul specificat, opriți cuptorul și lăsați vasul în el să fiarbă timp de 10 minute.

Pasul 5. Preparatul preparat poate fi așezat frumos pe un platou mare și așezat în centrul mesei sau împărțit în porții. Mâncarea poate fi servită cu smântână sau sosuri după gust.