Garnitură - 10 rețete simple și delicioase

O garnitură este un plus important la felul principal, oferindu-i un gust suplimentar și contrastant. Terciul, pastele și legumele sunt considerate garnituri. Rețetele lor sunt alese cu scopul de a face felul de mâncare mai sățios sau mai puțin caloric. În acest subiect, vi se prezintă o selecție de rețete simple de garnituri de casă bazate pe diverse cereale.

Orez crocant într-o cratiță ca garnitură

Orezul crocant este o garnitură ideală pentru orice fel de mâncare fierbinte de casă din carne, pește sau legume. Există diferite soiuri de orez, iar orezul cu bob lung este mai potrivit pentru o garnitură sfărâmicioasă, deoarece are mai puțin amidon. Indiferent de soi, orezul este spălat bine înainte de gătit. În această rețetă, gătim orezul într-o cratiță într-o anumită secvență.

1. 
   Turnați orez cu bob lung, după rețetă și numărul de porții de care aveți nevoie, în orice vas și clătiți cu apă rece până este curat. Acest lucru se vede clar dacă compari prima și ultima apă după spălare.
2. 
   Într-o oală de gătit orez, aduceți 2 căni de apă curată la fiert. Se toarnă orezul spălat în apă clocotită, se adaugă sare, se amestecă totul și se fierbe la foc mic timp de 15-17 minute de la începutul fierberii. Testați orezul dacă este fiert și gătiți încă 5 minute, acoperit, amestecând din când în când. Pune orezul fiert într-o strecurătoare și clătește cu apă clocotită.
3. 
   Apoi turnați orezul fiert în aceeași tigaie.
4. 
   Adăugați puțin unt la orez după bunul plac, amestecați și lăsați garnitura la infuzat timp de 15 minute. După acest timp, orezul pufos gătit poate fi servit ca garnitură pentru orice fel de mâncare. Poftă bună!

Bulgur delicios ca garnitură

Bulgurul, ca cel mai sănătos bob de grâu, poate fi o garnitură delicioasă pentru orice fel de mâncare. O variantă simplă de preparare ar fi să-l gătiți într-o cratiță într-un anumit raport de cereale și apă. Această rețetă vă invită să pregătiți bulgur delicios cu adaos de lămâie, ierburi și castraveți proaspeți.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Bulgur – 200 gr.
• apă – 400 ml.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Lime/lămâie – 1 buc.
• Menta – 3 crenguțe.
• Pătrunjel/coriandru – 3 crenguțe.
• Castravete proaspăt – 180 gr.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, conform rețetei, toate ingredientele pentru garnitură. Este permisă înlocuirea limei cu lămâie, dar aroma garniturii va fi diferită.

Pasul 2. Clătiți bulgurul de mai multe ori cu apă rece până devine transparent.

Pasul 3. Încinge două linguri de ulei vegetal într-o cratiță cu fund gros. Turnați bulgurul în ulei și prăjiți puțin cerealele la foc mediu în timp ce amestecați.

Pasul 4.Se toarnă apoi 400 ml apă curată peste bulgurul prăjit, se adaugă sare și se fierbe 15 minute de la începutul fierberii sub capac acoperit și la foc mic. După ce apa s-a evaporat complet, stingeți focul și lăsați bulgurul timp de 5 minute.

Pasul 5: Clătiți varul. Scoateți cu grijă coaja și stoarceți sucul.

Pasul 6. Se spală verdeața, se usucă cu un șervețel, se îndepărtează tulpinile dese și se toacă mărunt frunzele. Este acceptabil să înlocuiți pătrunjelul cu coriandru.

Pasul 7. Tăiați castravetele spălat și uscat în cuburi mici.

Pasul 8. Puneți bulgurul fiert într-un bol separat, turnați încă două linguri de ulei vegetal cu suc de lamaie, adăugați coaja de lămâie și amestecați bine pentru a face bulgurul sfărâmicios.

Pasul 9. Apoi adăugați în bulgur castraveți tăiați și ierburi și amestecați din nou. Bulgurul delicios preparat poate fi servit imediat cu un preparat din carne sau peste.

Pasul 10. Această garnitură, mai ales în zilele caniculare sau pentru o masă rapidă, poate fi servită ca preparat separat. Poftă bună!

Orzul ca garnitură fără înmuiere

Orzul ca garnitură fără înmuiere are diferite opțiuni de gătit rapid. Pentru asta se folosesc adesea gadgeturi de bucătărie, dar cea mai simplă rețetă este tratarea cerealelor cu apă clocotită înainte de gătitul principal. Veți avea acest orz perlat gata în 30 de minute, dar acest timp depinde de calitatea cerealelor și de termenul de valabilitate al acesteia. Pentru o garnitură sfărâmicioasă, proporția de apă și cereale specificată în rețetă este importantă.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• orz perlat – 180 gr.
• apă – 900 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat cantitatea de ingrediente indicată în rețetă.

Pasul 2. Sortați cu grijă orzul perlat selectat, îndepărtând resturile mici și boabele deteriorate, clătiți bine cu apă rece și lăsați într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Pasul 3. Apoi transferați orzul perlat într-o tigaie de gătit, turnați 600 ml apă curată, aduceți la fierbere la foc mare și gătiți timp de 5-6 minute.

Pasul 4. Pune cerealele într-o strecurătoare pentru a îndepărta orice apă rămasă.

Pasul 5. Clătiți aceeași tigaie și turnați 300 ml apă curată. Puneți orzul semifiert în apă clocotită, adăugați sare cu o lingură de ulei vegetal și gătiți timp de 20-30 de minute până când este complet fiert. Nu acoperiți tigaia; amestecați periodic cerealele.

Pasul 6. În acest timp, orzul perlat va absorbi complet toată apa și va deveni sfărâmicios. Adăugați puțin din orice ulei în orzul perlat fiert, amestecați și lăsați 10-15 minute la infuzat, învelit într-un prosop. Orzul, preparat fără înmuiere, poate fi servit imediat ca garnitură pentru orice fel de mâncare. Poate fi încă păstrat bine la congelator și folosit pentru alte feluri de mâncare. Poftă bună!

Linte roșie ca garnitură

Lintea roșie, ca una dintre soiurile acestor leguminoase, se află rar pe masa noastră, dar puteți pregăti rapid și ușor din ea o garnitură gustoasă și sănătoasă, mai ales pentru preparatele din carne. Raportul dintre linte și apă este de 1:2, se gătește nu mai mult de 20 de minute, astfel încât fasolea să își păstreze forma și să nu devină terci. În această rețetă, vom completa gustul garniturii cu ceapă prăjită și usturoi.

Timp de preparare: 25 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Linte roșie - 1 lingură.
• apă - 2 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei de măsline - 4 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, pregătiți ingredientele pentru această garnitură în funcție de rețetă și de numărul de porții de care aveți nevoie.

Pasul 2. Sortați lintea și clătiți bine. Fierbeți cantitatea necesară de apă curată într-o cratiță, adăugați lintea și fierbeți 15-20 de minute de la începutul fierberii, la foc mic și acoperite. Nu adăugați sare când gătiți.

Pasul 3. În timp ce lintea se fierbe, tăiați ceapa în cuburi mici.

Pasul 4. Tăiați cățeii de usturoi în felii.

Pasul 5: Încinge ulei de măsline într-o tigaie și prăjește ceapa tocată până se rumenește deschis.

Pasul 6. Adăugați felii de usturoi în ceapă și prăjiți încă 1 minut.

Pasul 7. În timpul gătirii sub capacul închis, lintea va absorbi complet apa.

Pasul 8. Presărați lintea fiartă cu sare și piper negru după gust.

Pasul 9. Adăugați friptura la linte și amestecați totul cu grijă.

Pasul 10. Gustați vasul și puneți-l pe farfurii de servire.

Pasul 11. Garnitura preparată de linte roșie poate fi servită cu orice fel de mâncare din carne, iar în Postul Mare, cu preparat din pește. Poftă bună!

Hrișcă sfărâmicioasă delicioasă gătită într-o tigaie

Pentru a prepara hrișcă sfărâmicioasă, delicioasă, gătită într-o cratiță, două puncte sunt importante: proporția corectă de apă și cereale, prăjirea cerealelor la foc mare înainte de gătire, care împiedică fierberea boabelor și aroma lor să fie mai bine dezvăluită. Hrișca se gătește rapid și pentru garnitură se alege soiul Yadritsa.

Timp de preparare: 25 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Hrișcă - 1 lingură.
• apă - 2 linguri.
• unt - 20 gr.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat ingredientele în funcție de rețetă și de numărul de porții de care ai nevoie.

Pasul 2.Sortați hrișca și îndepărtați toate resturile mici, deși recent boabele au fost vândute destul de curate.

Pasul 3. Încingeți o tigaie uscată, turnați hrișcă în ea și prăjiți cerealele la foc mediu în timp ce amestecați timp de 5 minute.

Pasul 4. Clătiți bine hrișca prăjită într-o strecurătoare sub jet de apă.

Pasul 5. Turnați hrișca pregătită într-o cratiță cu fundul gros, adăugați cantitatea calculată de apă curată și aduceți la fierbere la foc mare.

Pasul 6. Gatiti hrisca timp de 15 minute la foc mic si cu capacul inchis.

Pasul 7. În mijlocul gătitului, adăugați o bucată de unt în hrișcă.

Pasul 8. Într-un sfert de oră, hrișca va absorbi complet apa. Stropiți-l cu sare după gust, amestecați și opriți focul. Acoperiți tigaia cu un prosop spongios timp de 5-10 minute, ceea ce va face hrișca foarte sfărâmicioasă.

Pasul 9. Serviți delicioasă hrișcă sfărâmicioasă gătită într-o cratiță ca garnitură pentru un preparat din carne sau pește. Poftă bună!

Cum să gătești delicios fasole roșie ca garnitură

Garnitura de fasole roșie are un gust bun și bogat, dar este rar pregătită, deoarece aceste leguminoase necesită timp pentru a se înmuia și a se găti. Dintre toate tipurile de fasole, fasolea roșie se gătește mai repede și este mai fragedă. Fasolea se adaugă sare doar la sfârșitul gătitului, altfel fasolea nu va fierbe. În această rețetă, gătim fasolea într-o cratiță pe aragaz.

Timp de preparare: 8 ore.

Timp de preparare: 5 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• fasole roșie - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.
• Apă pentru înmuiere - 2 linguri.
• Apă pentru gătit - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat fasolea roșie, calculând numărul necesar de porții.

Pasul 2. Sortați fasolea, îndepărtând resturile mici și fasolea deteriorată.Apoi clătiți într-o strecurătoare sau sită cu apă curentă.Pasul 3. Într-un castron separat, turnați două pahare de apă rece peste fasole timp de 6 ore.

Pasul 4. Schimbați apa la fiecare 2 ore pentru a preveni fermentarea fasolei.

Pasul 5. După acest timp, clătiți din nou fasolea sub jet de apă și transferați-le într-o oală mare de gătit, ținând cont că fasolea va crește în volum de 2-3 ori. Turnați 3 căni de apă curată peste fasole și aduceți la fierbere la foc mare. Gătiți fasolea timp de 2 ore la foc mic, acoperind ușor cu un capac pentru a preveni ca boabele să se întunece.

Pasul 6. Spre sfârșitul gătitului, adăugați sare la fasole și amestecați. Testați câteva fasole pentru a vedea dacă sunt gătite; ar trebui să fie moi. Dacă fasolea rămâne tare, continuați gătitul. Pune fasolea roșie fiartă într-o strecurătoare și poate fi folosită ca garnitură pentru orice fel de mâncare. Poftă bună!

Garnitura de cuscus

O garnitură din cușcuș, ca un fel de semifabricat pe bază de grâu dur zdrobit, orz sau orez, se numește cușcuș și prepararea lui este cea mai simplă și mai rapidă dintre toate tipurile de garnituri: cușcușul se toarnă cu apă fierbinte și pur și simplu infuzat. Această garnitură are un gust plăcut și multe substanțe utile. Nu poți adăuga sare în cușcuș, ci se asezonează cu ulei și se adaugă, dacă se dorește, diverse condimente.

Timp de preparare: 15 minute.

Timp de preparare: 2 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• cuscus - 180 gr.
• apă clocotită - 200 ml.
• unt - 40 gr.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat ingredientele pentru garnitură, în funcție de proporțiile rețetei și de numărul de porții de care aveți nevoie. Fierbe apa.

Pasul 2.Cușcuș, dar nu este nevoie să-l sortați și să-l clătiți, turnați-l într-o cratiță și adăugați puțină sare dacă doriți.

Pasul 3. Turnați apă clocotită peste cușcuș într-un raport de 1:1 cu apă pentru a face garnitura să se sfărâmicize.

Pasul 4. Acoperiți strâns tigaia cu un capac și lăsați cușcușul la infuzat timp de 10 minute. Este similar cu tăițeii instant.

Pasul 5. După acest timp, adăugați unt și condimente în cușcuș după dorință. Apoi amestecați totul cu o lingură și luați o probă.

Pasul 6. O garnitură simplă și rapidă, cușcușul poate fi servit imediat alături de felul principal. Poftă bună!

Mei praf fiert in apa

Meiul, ca cereală cu gust bun și o gamă largă de substanțe utile, este cel mai des folosit în hrana pentru bebeluși pentru terci, dar face o garnitură minunată pentru preparatele din carne și pește. Pentru a preveni ca cerealele să devină amare și sfărâmicioase, are unele particularități la gătit, ceea ce este indicat în rețetă. Pentru o garnitură în această rețetă, adăugați mei cu ceapă prăjită.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Mei - 1 lingura.
• apă - 3 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Inspectați meiul pentru garnitură și îndepărtați orice resturi mici vizibile.

Pasul 2. Turnați-l într-o tigaie pentru a găti terci și umpleți-l cu un pahar cu apă.

Pasul 3. Aduceți totul la fiert, nu este nevoie să gătiți încă. Acest lucru va elimina meiul de amărăciune și impurități mici.

Pasul 4. Scurgeți apa fierbinte și transferați meiul într-un alt vas.

Pasul 5: Apoi clătiți cu apă rece de mai multe ori până când devine limpede.

Pasul 6. Puneți meiul spălat într-o cratiță, adăugați două pahare de apă curată, adăugați puțină sare și puneți la foc mic. Nu acoperiți tigaia cu un capac.

Pasul 7Gatiti meiul pana cand apa s-a evaporat aproape complet si nu amestecati in timp ce gatiti. Apoi stinge focul. Acoperiți strâns tigaia cu un capac și lăsați meiul timp de 15 minute.

Pasul 8. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri sferturi.

Pasul 9. Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal încins până se rumenește.

Pasul 10. După 15 minute de infuzie, meiul va absorbi apa rămasă și va deveni sfărâmicios și fraged.

Pasul 11. Așezați garnitura de mei pregătită pe farfurii porționate pentru felul principal, adăugați ceapa prăjită și serviți. Poftă bună!

Cum să gătești quinoa delicioasă ca garnitură

O garnitura cu quinoa, o cereala numita superaliment datorita cantitatii de nutrienti, va fi o alternativa la garniturile facute din hrisca si orez. Gustul de quinoa este oarecum erbaceu cu note de nuci, așa că pentru ornat se completează cu legume, ciuperci și alte ingrediente, și alegeți quinoa roșie sau albă, care nu este amară. În această rețetă pregătim imediat garnitura cu quinoa cu sos de ciuperci, care este convenabil pentru felul principal de carne. Proporția de cereale și apă este de 1:2.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Quinoa - 200 gr.
• apă – 400 ml.
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Ciuperci - 400 gr.
• Făină - 1,5 linguri.
• Nucșoară măcinată - 0,5 linguriță.
• Crema 20% – 175 ml.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Pregătiți imediat toate ingredientele pentru garnitura cu sosul de ciuperci. Clătiți quinoa într-o strecurătoare sub jet de apă. Curățați ceapa și șampioanele.

Pasul 2. Puneți quinoa spălată într-o tigaie pentru gătit terci, adăugați 400 ml apă curată, adăugați sare și aduceți la fiert la foc mediu.Acoperiți apoi tigaia cu un capac și gătiți quinoa la foc mic timp de 15 minute. În acest timp, cerealele vor absorbi complet tot lichidul. Oprește focul. Se amestecă quinoa cu o furculiță și se lasă la infuzat timp de 5 minute.

Pasul 3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri și prăjiți într-o cratiță până devine transparentă.

Pasul 4. Tăiați ciupercile felii mici, puneți-le într-o tigaie și prăjiți până ce sucul de ciuperci s-a evaporat complet.

Pasul 5. Adăugați făină, sare, nucșoară și piper negru la ciupercile prăjite, turnați smântâna, amestecați bine, aduceți la fiert și dați focul.

Pasul 6. Puneți quinoa pregătită pe farfurii porționate, turnați peste sosul cremos de ciuperci, adăugați ierburi tocate mărunt și serviți ca garnitură pentru principalele preparate din carne sau pește. Poftă bună!

Conopida ca garnitură

Gustul conopidei este diferit de cel al varzei obișnuite, iar textura este diferită, așa că face garnituri delicioase pentru preparatele din carne și pește. Conopida ca garnitură poate fi preparată în diferite moduri, dar în această rețetă o vom face piure. Această garnitură fragedă și gustoasă se potrivește bine cu preparatele din pui sau pește.

Timp de preparare: 25 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Tăiați inflorescențe de conopidă – 700-800 gr.
• unt - 20 gr.
• Pesmet - 1 linguriță.
• Brânză semi-tare – 60 gr.
• Cimbru/patrunjel - dupa gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește ingredientele pentru garnitură în funcție de rețetă și de numărul de porții de care ai nevoie.

Pasul 2. Dezasamblați capul de conopidă în inflorescențe mici separate, clătiți și puneți într-o oală de gătit, acoperiți cu apă curată și gătiți timp de 10 minute de la începutul fierberii la foc mediu.

Pasul 3.Scurgeți complet varza fiartă. După fierberea apei, îndepărtați câteva inflorescențe pentru firimituri.

Pasul 4. În timp ce varza se gătește, tăiați inflorescențele îndepărtate în firimituri mici.

Pasul 5. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă pesmetul de varză în el, se stropește cu pesmet și se prăjește totul până se rumenește.

Pasul 6. Brânza semi-tare se pisează pe răzătoare fină, astfel încât să se topească rapid în piure.

Pasul 7. Adăugați brânză tocată în varza fiartă și faceți piure aceste ingrediente cu un zdrobitor de cartofi.

Pasul 8. Puneți piureul de conopidă pregătit ca garnitură pe farfurii porționate pentru felul principal de carne, adăugați prăjirea și serviți. Poftă bună!