Fricassee clasică de pui

Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, care poate fi preparat cu ușurință. Este perfect pentru cină sau prânz și, de asemenea, se potrivește cu absolut orice garnitură. Fricassee va încânta pe toată lumea cu gustul și aroma sa. Vă oferim 8 rețete pas cu pas pentru acest preparat franțuzesc.

Fricassee de pui - reteta clasica

Pieptul de pui se prajeste intr-o tigaie cu zeama de lamaie si champignon. Apoi se adauga sare, piper, faina si nucsoara. Apoi, se toarnă o parte din smântână și după 12 minute se adaugă a doua parte de smântână, amestecată cu gălbenușul de ou. Vasul se mai fierbe 3-5 minute si se ia de pe foc.

1. 
   Fricasea clasică de pui este foarte ușor de preparat.Spălați bine fileul de pui sub jet de apă, apoi uscați-l pe un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește fileul în el timp de 2-3 minute la foc mare până când puiul devine alb pe toate părțile.
2. 
   Acum turnați o lingură de suc de lămâie peste pui și adăugați șampioanele tăiate în felii subțiri. Continuați să gătiți la foc mare, amestecând constant.
3. 
   După ce tot lichidul a dispărut din tigaie, se adaugă sare cu piper negru măcinat, făină și nucșoară. Amesteca totul bine din nou.
4. 
   Apoi, adăugați jumătate din cantitatea necesară de smântână la ingrediente. De asemenea, adăugați bulion de pui sau apă până când puiul și ciupercile sunt complet acoperite cu lichid. Acum aprindeți focul minim, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți totul timp de 10-12 minute.
5. 
   Adăugați gălbenușul de ou la restul de cremă și amestecați totul bine până se omogenizează.
6. 
   Se toarnă amestecul rezultat în fricasee, se amestecă și se aduce sosul la fierbere. Gatiti vasul la foc mic pentru inca 3-5 minute, apoi scoateti capacul, gustati si adaugati sare si piper negru daca este necesar.
7. 
   Așezați fricasee de pui pe farfurii împreună cu garnitura preferată și serviți cu legume proaspete. Poftă bună!

Fricasee de pui cu ciuperci în sos de smântână

Fileul de pui dragat in faina se prajeste in unt cu champignon. Apoi se adauga sare, piper si nucsoara. La final, puiul cu ciuperci se toarnă cu smântână, totul se fierbe timp de 5-7 minute și se așează pe farfurii. Se dovedește a fi un fel de mâncare gustos și satisfăcător.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 10 minute.

Porții – 7.

Ingrediente:

• file de pui – 500 gr.
• Ciuperci - 300 gr.
• Cremă 20-25% – 200 ml.
• Gălbenuș de pui – 2 buc.
• unt - 30 gr.
• făină de grâu - 2 linguri. l.
• Nucșoară - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine ciupițele sub jet de apă, uscați-le pe un prosop de hârtie și tăiați-le în felii subțiri.

2. Spalam si fileul de pui sub jet de apa, il uscam si il taiem bucatele mici. Apoi, transferați-l pe o farfurie și rulați în făină.

3. Topiți untul într-o tigaie, adăugați puiul tocat și prăjiți-l la foc mare până când carnea devine complet albă.

4. Acum adăugați șampioanele în pui, amestecați și adăugați sare și piper negru măcinat.

5. Apoi, adăugați nucșoară și amestecați totul din nou. Dacă doriți, îl puteți omite.

6. Se toarnă crema într-un recipient separat, se adaugă gălbenușurile și se amestecă totul până la omogenizare. Turnați-le peste puiul cu ciuperci și amestecați.

7. Dați focul la minim și fierbeți fricasea sub capac timp de 5-7 minute.

8. Așezați vasul finit pe farfurii împreună cu paste sau orez și serviți cu legume proaspete. Poftă bună!

Fricasee suculentă de pui în sos de smântână

Ceapa cu ciuperci si file de pui se prajeste intr-o tigaie. Apoi, adăugați sare, piper negru măcinat, condimente, smântână, amestecați totul și fierbeți sub capac timp de 10 minute. Felul finit este servit cu paste fierte.

Timp de gătit: 30 minute.

Timp de gătit: 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• file de pui – 800 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Champignon - 500 gr.
• Smântână - 250 gr.
• apă de băut - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru pui - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.

2. Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie sau o cratiță.

3. Asezati acolo ceapa tocata si prajiti-o pana devine moale.

4. Spălați-le bine sub jet de apă, uscați-le pe un prosop de hârtie și tăiați-le în felii subțiri. Asezati ciupercile tocate in tigaia cu ceapa si amestecati totul.

5. Acum clătiți fileul de pui sub jet de apă, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în cuburi mici. Trimitem puiul la ciuperci și ceapă și umplem totul cu un pahar de apă. Apoi, amestecați, acoperiți cu un capac și continuați să gătiți la foc mediu.

6. După ce fileul de pui este fiert complet, adăugați sare și piper negru după gust, condimente și smântână. Se amestecă totul bine și se fierbe sub capac încă 10 minute. După acest timp, așezați vasul finit pe farfurii și serviți cu paste fierte, orez, cartofi sau altă garnitură preferată. Poftă bună!

Cum să gătești fricasee de pui cu ardei gras?

Ceapa, ardeiul gras si fileul de pui se prajesc intr-o tigaie. In continuare se adauga smantana amestecata cu usturoi, condimente si sare. Se amestecă totul, se fierbe încă 15 minute și se servește. Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 10 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• file de pui – 500 gr.
• Ardei gras - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Smântână - 250 ml.
• Usturoi – 3 catei.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, clătiți bine fileul de pui sub jet de apă, apoi uscați-l pe un prosop de hârtie și tăiați-l în fâșii lungi.

2. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de rondele subțiri. Spalam bine ardeiul gras, scoatem tulpina impreuna cu semintele si il taiem fasii.

3. Se incinge o cantitate mica de ulei vegetal intr-o tigaie si se adauga legumele tocate. Prăjiți-le aproximativ 2-3 minute, amestecând din când în când.

4. Acum adăugați file de pui tocat la ardei și ceapă. Se amestecă totul și se prăjește la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.

5. În acest moment, transferați smântâna într-un recipient separat, adăugați usturoi, sare și orice condimente trecute printr-o presă. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

6. Turnați sosul de smântână rezultat în pui și legume, amestecați bine și continuați să gătiți la foc mic timp de 5-7 minute sub capac. Apoi opriți focul și lăsați vasul să stea încă 10 minute. Asezati fricasee cu ardei gras finit pe farfurii si serviti cu garnitura preferata. Poftă bună!

Cum se coace fricasee de pui la cuptor?

Morcovii și usturoiul se prăjesc într-o tigaie. Separat, fileul de pui se prăjește, se rulează în făină până se rumenește. Apoi, puiul și legumele sunt transferate într-o tavă de copt, turnate cu smântână și totul se coace timp de 20 de minute.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 10 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• file de pui – 500 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• unt - 20 gr.
• Usturoi – 2 catei.
• făină de grâu - 30 gr.
• Ulei de măsline - 20 ml.
• Cremă 10% – 50 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți legumele. Spalam bine morcovii sub jet de apa, ii curatam de coaja si ii radem pe razatoarea grosiera. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie și se prăjește legumele în ea până se rumenesc.

2. De asemenea, clătim bine fileul de pui sub jet de apă, îl usucăm pe un prosop de hârtie și îl tăiem în bucăți mari.

3. Într-o tigaie separată, topim untul și prăjim în el fileul de pui, pe care îl rulăm mai întâi în făină de grâu. Gatiti aproximativ 5-7 minute la foc maxim pana cand carnea este acoperita cu o crusta aurie.

4. Acum transferați fileul de pui într-o tavă de copt și amestecați-l cu morcovii prăjiți și usturoiul. Se adauga apoi sare si piper negru macinat dupa gust si se toarna smantana peste tot.

5. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coaceți puiul acolo timp de 20 de minute. In acest timp crema trebuie sa se ingroase. Amestecați din nou vasul finit și puneți-l pe farfurii. Serviți fricassee la masă împreună cu garnitura preferată. Poftă bună!

O rețetă simplă și rapidă de fricassee de pui într-un cuptor lent

Fileul de pui se prăjește într-un aragaz lent timp de 5 minute, apoi se umple cu apă și se fierbe încă o jumătate de oră. În continuare, se adaugă făină, totul se amestecă, iar puiul se toarnă cu smântână. La final, vasul se sare și se toarnă în el suc de lămâie.

Timp de gătit: 30 minute.

Timp de gătit: 10 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Piept de pui – 1 buc.
• Cremă – 120 ml.
• făină de grâu - 1 lingură. l.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• apă – 100 ml.
• Suc de lamaie - 1 lingura. l.
• Ceapa verde - dupa gust.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

1. Scoateți pielea de pe pieptul de pui, apoi clătiți-l bine sub jet de apă, uscați-l pe un prosop de hârtie și tăiați-l în cuburi de mărime medie.

2. Porniți multicooker-ul și selectați programul „Prăjire” de pe panoul de control. Se toarnă ulei vegetal în el și se prăjește puiul timp de 5 minute. Apoi, umpleți-l cu apă, selectați programul „Stingere” și setați temporizatorul pentru 30 de minute.

3. După 15 minute, adăugați făină de grâu în fileul de pui și amestecați rapid totul cu o spatulă.

4. Acum umpleți totul cu smântână și amestecați din nou.

5. Adăugați sare după gust, condimentul preferat și zeama de lămâie la pui. Apoi inchideti capacul multicookerului si gatiti pana la sfarsitul programului. Amestecați vasul finit.

6. Asezati fricasea de pui pe farfurii si ornati cu ceapa verde tocata marunt. Serviți cu garnitura preferată. Poftă bună!

Fricasee delicioasă de pui cu dovlecei

Fileul de pui se prăjește într-o tigaie împreună cu dovleceii tineri. Apoi totul se umple cu smantana amestecata cu sare, un amestec de ardei, amidon si usturoi uscat. Fricasea se mai pune sub capac încă 5-7 minute și se servește cu o garnitură.

Timp de gătit: 30 minute.

Timp de gătit: 10 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• file de pui – 400 gr.
• Dovlecel tânăr – 2 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Sare - 1 praf.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Ierburi provensale - după gust.
• Cremă – 200 ml.
• Amidon - ½ linguriță. l.
• Usturoi uscat – 1 praf.
• Busuioc proaspăt - după gust.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi clătiți bine fileul de pui sub jet de apă, apoi uscați-l pe un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mari.

2.Se încălzește o lingură de ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă fileul de pui tocat și se prăjește la foc mare până se rumenește, amestecând din când în când.

3. În acest moment facem dovlecel. Le spalam bine, le uscam pe un prosop de hartie si le taiem in jumatati inele mari.

4. Trimite totul la pui și amestecă. Continuați să prăjiți până când dovleceii și fileul sunt aurii.

5. Apoi, preparați sosul cremos. Pentru a face acest lucru, turnați smântâna într-un recipient potrivit (este important să luați smântână cu un procent ridicat de grăsime), adăugați un praf de sare, un amestec de ardei, amidon și usturoi uscat. Se amestecă totul până se obține o masă omogenă.

6. Turnați amestecul rezultat peste pui și dovlecel, adăugați ierburi provensale și amestecați totul bine. Aduceți totul la fiert, apoi acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.

7. Asezati vasul finit pe farfurii, ornati cu frunze proaspete de busuioc si serviti cu garnitura preferata. Poftă bună!

Fricasee suculent de piept de pui cu orez

Puiul, ceapa și ciupercile se prăjesc separat într-o tigaie. Apoi, se adaugă condimente și totul este umplut cu apă și amidon. Apoi adăugați mazăre verde la pui, turnați smântână peste tot și mai fierbeți încă 5 minute. Felul finit este servit la masă împreună cu orez fiert la abur.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• file de pui - 300 gr.
• ciuperci stridii – 200 gr.
• Mazăre verde – 100 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Crema 10% – 150 ml.
• Amidon de porumb - 1 linguriță.
• Ierburi provensale - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• apă rece - 3 linguri. l.
• Apă fierbinte – 350 ml.

Pentru garnitura:

• orez fiert la abur - 1 lingura.
• apă rece - 2 linguri.
• Condimente din legume uscate - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine fileul de pui sub jet de apă, apoi uscați-l pe un prosop de hârtie și tăiați-l în porții. Într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal la foc mediu și se prăjește fileul de pui până se formează pe el o crustă aurie. Apoi, transferați carnea într-un recipient separat și acoperiți cu un capac pentru a o menține caldă.

2. Tocați mărunt ceapa împreună cu ciupercile și prăjiți-le într-o tigaie. Adăugați puțină sare și gătiți până aproape gata, amestecând din când în când.

3. Acum trimitem fileul de pui la ciupercile stridii cu ceapa, il incalzim si adaugam ierburi provenzale.

4. Într-un recipient mic, amestecați apa rece cu amidon și turnați amestecul rezultat peste pui și ciuperci. Apoi, turnați apă fierbinte, amestecați totul și lăsați să se încălzească. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.

5. Peste mazărea verde se toarnă 200 ml apă fierbinte și se lasă să stea aproximativ 5 minute. Apoi, puneți-o pe o sită și lăsați până s-a scurs tot excesul de lichid.

6. Acum adaugam mazarea in tigaia cu puiul, turnam smantana peste tot, amestecam si adaugam sare. Se încălzește fricasea descoperită pentru încă 5 minute, amestecând din când în când.

7. Apoi, opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul să stea 5 minute.

8. Pregătiți orezul ca garnitură pentru fricasee. Se fierbe in pungi sau se fierbe intr-o tigaie. Pentru a face acest lucru, turnați orezul aburit într-o tigaie adâncă, adăugați sare, adăugați condimente după gust cu apă rece și amestecați.Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic până când lichidul s-a evaporat complet.

9. Transferați orezul pufos gata pe o farfurie, puneți fricasee deasupra, turnați sosul peste tot și serviți. Poftă bună!