supa frantuzeasca de ceapa

Supa clasică de ceapă franceză este un fel de mâncare rafinat din bucătăria mediteraneană, care a câștigat de multă vreme popularitate la latitudinile noastre. Dar nu lăsați acest lucru să vă surprindă, pentru că în ciuda setului simplu și accesibil de produse necesare pentru preparare, primul fel finit are caracteristici gustative de nedescris și o aromă plăcută, subtilă. Nu vă faceți griji, după tratamentul termic, ceapa își pierde proprietățile de ardere, precum și aroma înțepătoare. Iar crutoanele și brânza topită sunt completarea perfectă a supei!

Reteta clasica de supa frantuzeasca de ceapa

Rețeta clasică de supă de ceapă franțuzească este un fel de mâncare simplu, dar în același timp incredibil de sofisticat, pentru prepararea căruia veți avea nevoie doar de ingrediente disponibile, care, de regulă, sunt întotdeauna la frigider (excluzând brânzeturile).

1. 
   Cum se prepară supă de ceapă franceză după rețeta clasică? Pentru a accelera procesul și pentru confortul dvs., așezați toate componentele necesare pe suprafața de lucru.
2. 
   Scoateți coaja de ceapă, tăiați sferturi rondele și aruncați-le într-o cratiță cu unt încins și ulei de măsline (2 linguri), stropiți cu zahăr granulat și sare, fierbeți 20 de minute sub capac, amestecând.
3. 
   Apoi, scoateți capacul și fierbeți ingredientul principal la foc mediu pentru încă 35-40 de minute. Produsul capătă o nuanță de caramel. La sfârșitul tratamentului termic, adăugați făina, amestecați bine și după un minut treceți la pasul următor.
4. 
   Se toarnă vinul și se fierbe până se îngroașă (2-3 minute).
5. 
   Turnați amestecul de ceapă într-o cratiță mai mare, adăugați bulion, dafin și cimbru. Aduceți ingredientele la fiert și gătiți la foc mic timp de aproximativ 60 de minute.
6. 
   In acelasi timp, ungem feliile de paine alba cu unt, asezam pe o foaie de hartie de copt si coacem la 160 de grade pana devin aurii.
7. 
   Turnați supa în vase de lut, puneți deasupra bucăți de baghetă, scufundându-le ușor în compoziția principală.
8. 
   Distribuiți felii de brânză Emmental deasupra pâinii și stropiți cu brânză Gruyère rasă. Dați vasul termorezistent la cuptorul încins timp de 5-7 minute până când brânzeturile se topesc.
9. 
   Scoateți cu grijă oalele din cuptor și serviți imediat fără să așteptați să se răcească. Poftă bună!

Supa frantuzeasca de ceapa cu branza

Supa franțuzească de ceapă cu brânză este o adevărată delicatesă pe care chiar și un bucătar fără experiență o poate pregăti și răsfăța cu ușurință pe sine și gospodăria lui cu un prim fel tradițional mediteranean. Brânza este complementul perfect pentru ceapa moale și aromată.

Timp de gătit – 1 oră 45 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

Pentru bulion:

• Carne de vită – 1 kg.
• Partea albă de praz - 2 tulpini.
• Morcov – 1 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Radacina de patrunjel (uscata) – 7-8 cuburi.
• Boabe de piper negru – 5-6 buc.
• Sarat la gust.

Pentru supa:

• Ceapa - 7-8 buc.
• Unt - 3 linguri.
• Făină - 3 linguri.
• Vin alb sec - 1,5 linguri.
• Parmezan ras - ½ lingurita.
• Bagueta frantuzeasca – 6 felii.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe gătitul, fierbeți carnea de vită până când este complet gătită și bulionul este tare, pregătiți ingredientele rămase.

Pasul 2. Curăță și clătește ceapa sub apă rece și toacă după dorință. Folosind o răzătoare, transformați brânza în așchii.

Pasul 3. Într-o tigaie cu pereți groși, topiți o felie de unt, turnați legumele tocate și amestecați energic.

Pasul 4. Fierbeți ceapa amestecând frecvent timp de cel puțin 40-45 de minute, până capătă o culoare închisă și o aromă dulce. De îndată ce legumele s-au moale, adăugați făină și, amestecând, prăjiți încă 3 minute.

Pasul 5. Într-o cratiță mare, combinați bulionul fierbinte, masa de ceapă, vinul, piperul negru și sarea - fierbeți timp de jumătate de oră la foc mic.

Pasul 6. După timp, turnați supa în oale. În același timp, prăjiți feliile de pâine într-o tigaie uscată până se rumenesc.

Pasul 7. Pune două bucăți de baghetă crocantă deasupra și preîncălzim cuptorul la 180-200 de grade.

Pasul 8. Presărați bucățile cu brânză mărunțită, dați-le la cuptor și lăsați-le acolo până se rumenesc blaturile. De obicei, acest proces durează 15-20 de minute.

Pasul 9. Începem să gustăm mâncarea franțuzească înainte ca brânza să aibă timp să se răcească. Poftă bună!

Supa frantuzeasca de ceapa cu crutoane

Supa frantuzeasca de ceapa cu crutoane este o adevarata revolta de arome si arome adunate intr-un singur fel de mancare, la care nici cei carora nu ii place ceapa sub nicio forma nu va putea rezista. Acest fel de mâncare este perfect pentru a adăuga varietate la dieta ta obișnuită.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Ceapa – 930 gr.
• Unt - 5 linguri.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Făină - 2 linguri.
• vin alb - ½ linguriță.
• bulion de pui - 4 linguri.
• Smântână (grăsime) - 2 linguri.
• Cimbru – 1 crenguță.
• brânză tare – 70 gr.
• Sarat la gust.
• Pătrunjel - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați ceapa strat cu strat și tăiați-o în felii subțiri.

Pasul 2. Se încălzește untul într-o cratiță mare, se adaugă ceapa și se stropește imediat cu zahăr, amestecând, și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute sub capac la foc mic.

Pasul 3. Apoi, scoateți capacul și măriți focul, prăjiți 20-25 de minute.

Pasul 4. După timpul, amestecați făina, turnați vinul și aduceți amestecul la fiert.

Pasul 5. Umpleți ingredientele cu bulion, fierbeți din nou și mai țineți pe aragaz încă 25 de minute sub capac (foc mic).

Pasul 6. La sfârșit, adăugați smântână, cimbru și scoateți supa de pe arzător după 2-3 minute.

Pasul 7. Fără să pierdeți timpul, stropiți bagheta sau feliile de pâine cu brânză rasă și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament.

Pasul 8. Introduceți vasul termorezistent într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și gătiți până când pâinea este maro aurie și brânza este topită.

Pasul 9. Serviți vasul în boluri porționate, puneți deasupra o baghetă, aromată cu brânză, și presărați și pătrunjel tocat - luați o probă. Poftă bună!

Supa frantuzeasca de ceapa in oale

Supa frantuzeasca de ceapa in oale este o combinatie armonioasa a doua ingrediente principale - ceapa si supa bogata de vita. Ca adaos, se obișnuiește să se folosească unt bogat, ierburi aromatice, precum și pâine albă cu brânză.

Timp de gătit – 2 ore 45 minute

Timp de gătit – 20-25 min.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

• Carne de vită - 200-300 gr.
• ceapa - 700 gr.
• Pâine albă - 3-4 felii.
• brânză tare – 50 gr.
• unt - 50 gr.
• Sarat la gust.
• Mazăre de ienibahar - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pâine albă - 2 felii.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spală bine bucata de vită și pune-o într-o cratiță, umple-o cu apă și asezonează cu mazăre de ienibahar și sare. Gatiti la foc mic timp de una sau doua ore, avand grija sa indepartati spuma cu o lingura.

Pasul 2. Tăiați ceapa curățată în pene.

Pasul 3. Topiți 50 de grame de unt într-o tigaie de fontă.

Pasul 4. Turnați legumele tocate, amestecați și acoperiți cu un capac. Fierbeți componenta aproximativ 60 de minute la foc mic, amestecând.

Pasul 5. După doar 30 de minute, produsul principal și-a schimbat nuanța.

Pasul 6. După timpul specificat, transferați ceapa în bulionul strecurat.

Pasul 7. Se presara piper macinat si se mai tine pe foc inca 15-20 de minute.

Pasul 8. Uscați feliile de pâine albă în orice mod convenabil.

Pasul 9. Pune o mână de brânză rasă pe fiecare bucată. Puneți pâinea prăjită în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 60 de secunde.

Pasul 10. Turnați supa în boluri și puneți deasupra pâinea cu brânză topită. Gătește și distrează-te!

Supa frantuzeasca de ceapa fara vin

Supa frantuzeasca de ceapa fara vin este preparata folosind aproape aceeasi tehnologie ca si reteta originala.Întregul secret al gustului bogat și al aromei strălucitoare constă în sotarea lungă și destul de lentă a cepei; este important să aduceți componenta principală la o nuanță maro deschis, dar în niciun caz să nu o ardeți.

Timp de gătit – 70 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• ceapa alba - 300 gr.
• unt - 50 gr.
• Făină - 1 lingură.
• bulion de carne - 800 ml.
• bagheta - 100 gr.
• Brânză tare – 120 gr.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat – 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. „Eliberăm” 300 de grame de ceapă din coajă și tăiem rondele subțiri sferturi.

Pasul 2. Turnați feliile într-o tigaie cu unt topit.

Pasul 3. Folosind foc mic și amestecând viguros, aduceți legumele la o culoare și catifelare caramel.

Pasul 4. Se presară cu făină.

Pasul 5. Se amestecă până când componenta vrac albă este distribuită uniform.

Pasul 6. Continuând să lucrați cu o spatulă, turnați bulionul fierbinte, condimentați cu dafin și piper.

Pasul 7. Se fierbe supa la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi aruncați frunza de dafin și adăugați sare.

Pasul 8. Tăiați bagheta în porții de grosime medie.

Pasul 9. Prăjiți pâinea într-o tigaie uscată până se rumenește ușor.

Pasul 10. Împărțiți vasul în pahare termorezistente și stropiți cu o mână de brânză.

Pasul 11. Adaugă și o bucată de baghetă.

Pasul 12. Repetați stratul de brânză și puneți recipientele la cuptorul încins sau la cuptorul cu microunde până când brânza se topește.

Pasul 13. Să gustăm imediat clasicele franceze!

Supa de ceapa cu vin alb

Supa de ceapă cu vin alb este un clasic al bucătăriei franceze, devenită de multă vreme populară la latitudinile noastre.Dar nu lăsați acest lucru să vă surprindă, deoarece ceapa, după o fierbere lungă și în combinație cu brânză și bulion de carne, capătă un gust și o aromă complet diferită. Asigurați-vă că îl încercați!

Timp de gătit – 2 ore 10 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• ceapa - 300 gr.
• Parmezan – 50 gr.
• Vin alb demidulce – 30 ml.
• unt - 10 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Cimbru – 5 crenguțe.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Carne de vită pe os – 250 gr.
• bagheta - 40 gr.
• Coniac – 20 ml.
• Ulei de măsline - 10 ml.
• zahăr granulat - 5 gr.
• Sarat la gust.
• Nucșoară măcinată – 1 praf.
• apă - 1 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți carnea de vită pe os și puneți-o într-o cratiță, turnați un litru de apă și aduceți-o la fiert. Îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă, adăugați sare și fierbeți timp de două ore. Filtram bulionul finit si folosim carnea de vita pentru a pregati alte feluri de mancare.

Pasul 2. Curatati ceapa si usturoiul si taiati pene subtiri, caliti ceapa in unt topit pana se rumeneste deschis. Apoi, reduceți focul la mic și adăugați zahăr granulat și amestecați.

Pasul 3. Asezonați ingredientul aromat cu piper negru și sare, turnați două tipuri de băuturi alcoolice și puneți-o pe foc. Se fierbe încă 3 minute.

Pasul 4. Umpleți conținutul unui vas termorezistent cu 350 de mililitri de bulion, fierbeți 5-7 minute la foc mic. După aceea, se condimentează amestecul cu usturoi tocat, nucșoară, cimbru și se mai lasă pe arzător 3-5 minute.

Pasul 5. Se toarnă supa într-o oală porționată și se stropește generos cu brânză rasă - se dă la cuptor, încălzit la 180 de grade. Asezam si felii de bagheta pe gratar. Scoatem painea si supa in aproximativ 5-7 minute.

Pasul 6. Se obișnuiește să consumi supa apetisantă prin scufundarea unei baghete aurii în compoziția principală.Poftă bună!