Focaccia clasica

Focaccia este o pâine italiană sau o pâine de grâu incredibil de gustoasă și aromată. În mod tradițional, este copt în Italia folosind drojdie uscată cu ulei de măsline și rozmarin uscat. Puteți adăuga, de asemenea, măsline marinate, roșii uscate la soare și diferite tipuri de brânzeturi la focaccia. Pâinele sunt foarte gustoase servite în primul rând cu bulion, salate și multe tipuri de preparate din carne caldă.

Focaccia clasică acasă

A face focaccia clasică acasă nu este deloc dificilă și vă va permite să vă diversificați foarte mult dieta obișnuită. Vă vom spune cum să pregătiți singur focaccia, astfel încât să fie la fel de gustoasă ca în Italia.

1. 
   Cum să faci focaccia italiană acasă? Dizolvați drojdia și zahărul în apă caldă, lăsați amestecul timp de 5-10 minute.
2. 
   Cerneți făina într-un bol adânc și adăugați sare. Se toarnă aluatul într-un jet subțire și se amestecă.
3. 
   Turnați ulei de măsline în amestecul rezultat.
4. 
   Frământați aluatul într-un aluat omogen și puneți-l într-un bol. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați să crească la loc cald timp de 1-2 ore.
5. 
   Unge o tavă de copt cu ulei de măsline și pune aluatul pe ea.
6. 
   Cu ajutorul mâinilor, întindeți aluatul pe toată tava de copt. Apoi lăsați-o așa încă o oră.
7. 
   După aceasta, turnați ulei de măsline peste aluat, stropiți cu sare și rozmarin. Pune piesa de prelucrat în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.
8. 
   Focaccia iese rumenă și pufoasă, se răcește puțin, se taie și se servește. Poftă bună!

---

Focaccia subțire crocantă cu usturoi și brânză

Focaccia crocantă subțire cu usturoi și brânză este un produs de patiserie care este o tortilla subțire de grâu. Le-a venit ideea să-l gătească în Italia. Focaccia poate fi asezonată cu o varietate de ierburi italiene uscate și usturoi, brânză și roșii uscate la soare.

Timp de preparare: 2 ore 15 minute.

Timp de preparare: 15-20 min.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Suluguni – 60 gr.
• Făină – 300 gr.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Drojdie instantanee – 3 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Apă – 150-180 ml.
• Condimente - după gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se rade suluguni pe răzătoarea grosieră, se curăță cățeii de usturoi, se cern făina printr-o sită.

Pasul 2. Turnați 250 de grame de făină într-un castron adânc, adăugați sare și drojdie uscată.

Pasul 3. Adăugați o lingură de ulei de măsline. Apoi adăugați treptat apă și frământați într-un aluat subțire.

Pasul 4. Acoperiți aluatul finit și lăsați-l la temperatura camerei să crească puțin. De obicei, o oră este suficientă. După aceasta, amestecați făina rămasă în ea și formați o prăjitură. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți aluatul pe ea.

Pasul 5. Tăiați usturoiul în felii și apăsați-l în aluat.

Pasul 6.După aceasta, turnați ulei de măsline peste aluat și stropiți cu condimente.

Pasul 7. În continuare, stropiți piesa de prelucrat cu brânză suluguni rasă sau altă brânză umedă. Lăsați aluatul la dospit 15 minute.

Pasul 8. Apoi, coace focaccia la cuptor la 150-180 de grade pentru 15-20 de minute. Cand prajitura s-a rumenit bine, se scoate, se acopera cu un prosop si se lasa 10-20 de minute. Serviți focaccia pur și simplu ca aperitiv sau în loc de pâine pentru primele feluri. Poftă bună!

Focaccia cu aluat la cuptor

Focaccia cu aluat la cuptor este o alternativă originală la pâinea tradițională de grâu. Italienii știu cu siguranță multe despre copt, motiv pentru care rețetele lor sunt atât de ușor adoptate în multe bucătării din întreaga lume. Vom pregăti focaccia delicioasă cu rozmarin și roșii.

Timp de preparare: 4 ore.

Timp de preparare: 60 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Miere - 1 linguriță.
• Aluat de grâu – 125 gr.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei de măsline - 2 linguri. + 15 ml.
• făină - 250 gr. + pentru praf.
• apă – 190 ml. + 50 ml.
• Măsline fără sâmburi – 7-8 buc.
• Rozmarin – 1 praf.
• Roșii cherry – 7 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește tot ce ai nevoie și ești gata să începi.

Pasul 2. Pune starter-ul în apă caldă și diluează-l.

Pasul 3. Adăugați apoi făina cernută în bol și începeți să frământați aluatul cu o lingură.

Pasul 4. Adaugă o lingură de ulei de măsline, miere, sare în masa rezultată și amestecă totul bine.

Pasul 5. Pentru a activa starterul și a accelera procesul, puneți vasul cu aluat într-o tigaie cu apă fierbinte și lăsați timp de o oră.

Pasul 6. Stropiți suprafața de lucru cu făină și puneți aluatul pe ea. Frământați-l pliându-l de 2-3 ori.

Pasul 7. Apoi formați aluatul într-o prăjitură plată și puneți-l pe hârtie de copt.Asezati foaia de copt pe o tava cu apa fierbinte si lasati in aceasta pozitie 2 ore. Acoperiți aluatul cu un prosop.

Pasul 8. Într-un castron mic, amestecați 15 mililitri de ulei de măsline și apă, adăugați un praf de sare.

Pasul 9. Faceți mici adâncituri în aluat cu degetul și introduceți în ele roșiile și măslinele, turnați dressingul peste aluat și stropiți cu rozmarin.

Pasul 10. Coaceți focaccia la cuptor la 170 de grade timp de 25-30 de minute.

Pasul 11. Focaccia iese maro auriu, crocantă cu stropi suculenți de roșii și măsline. Poftă bună!

Focaccia cu mozzarella si rosii

Focaccia cu mozzarella și roșii este o faimoasă pâine subțire italiană, care este destul de simplu de preparat. Se poate coace cu diverși aditivi, dar după părerea noastră, roșiile și mozzarella sunt cea mai organică și delicioasă opțiune pentru pâine.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• roșii cherry – 100 gr.
• Cartofi - 100 gr.
• Busuioc – 2 ramuri.
• Zahăr granulat - 1 praf.
• Ulei de măsline - 3 linguri.
• apă - 50 ml.
• Drojdie proaspătă - 15 gr.
• făină - 200 gr.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Mozzarella - 100 gr.
• apă minerală – 50 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Fierbeți cartofii în jachete. Apoi se curăță și se zdrobește cu un piure.

Pasul 2. Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă zahăr și se lasă 5-7 minute.

Pasul 3. Puneți piureul de cartofi într-un bol, adăugați făină și sare, turnați o lingură de ulei de măsline și apă minerală puțin încălzită. Se framanta intr-un aluat moale si usor lipicios.

Pasul 4: Puneți aluatul pe o suprafață înfăinată, frământați-l cu mâinile și formați o bilă. Ungeți o farfurie cu ulei de măsline și puneți aluatul pe ea.

Pasul 5. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați să crească o oră și jumătate.

Pasul 6.Se unge o tava de copt cu ulei de masline, se aseaza aluatul pe ea, se presara cu faina si se ruleaza intr-o prajitura plata de 1 centimetru grosime. Pune aluatul la cuptorul cald si umed la 40 de grade.

Pasul 7: Clătiți roșiile și busuiocul cu apă rece. Tăiați fiecare roșie în 4 părți, tocați mărunt busuiocul cu un cuțit și tăiați mozzarella în felii subțiri.

Pasul 8. Se unge aluatul cu ulei de masline, se aseaza rosiile cherry pe el, presandu-le usor. Intinde apoi mozzarella si presara busuioc tocat.

Pasul 9. Coaceți focaccia la cuptor la 200 de grade timp de 25-30 de minute. Scoateți pâinea de pe tava de copt pe o masă de lemn și lăsați-o să se răcească puțin. Poftă bună!

Focaccia cu rosii uscate la soare

Focaccia cu rosii uscate este o patiserie cu o istorie foarte lunga si interesanta. Chiar și vechii romani l-au adus în dar zeilor lor. Ați avut vreodată plăcerea de a gusta focaccia încă caldă, proaspăt coaptă? După aceasta cu siguranță nu vei mai dori o altă pâine.

Timp de preparare: 2 ore 15 minute.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 1 linguriță.
• apă – 250 ml.
• Busuioc - după gust.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Ulei de măsline - pentru lubrifiere.
• Mozzarella - 200 gr.
• Sare - 1 lingura.
• roșii uscate la soare – 200 gr.
• Drojdie uscată - 2 lingurițe.
• Făină – 300 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Combinați apa caldă și uleiul vegetal într-un recipient.

Pasul 2. Mai întâi amestecați făina cernută, drojdia, sarea și zahărul într-un castron separat. Turnați ulei și apă în amestecul rezultat. Nu trebuie să luați toată făina deodată, începeți cu 250 de grame, apoi adăugați restul de făină în timp ce frământați aluatul.

Pasul 3. Framantam aluatul pana se omogenizeaza, ar trebui sa nu se mai lipeasca de maini.Puneți bila de aluat într-un bol, acoperiți-o și lăsați-o la loc cald timp de o oră.

Pasul 4. Se amestecă jumătate din roșiile uscate la soare în aluatul crescut, le puteți tăia mai întâi. După aceasta, lăsați aluatul la dospit din nou pentru o jumătate de oră.

Pasul 5. Frământați aluatul crescut cu mâinile și împărțiți-l în două părți.

Pasul 6. Rulați fiecare parte din aluat într-o prăjitură plată de 5-7 milimetri grosime. Acoperiți jumătate din fiecare tortilla cu felii de mozzarella, busuioc și roșiile uscate rămase. Îndoiți aluatul în jumătate și sigilați marginile.

Pasul 7. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți aluatul pe ea. Ungeți bucățile de focaccia cu ulei de măsline.

Pasul 8. Coaceți focaccia cu roșii uscate timp de 20-30 de minute la 190 de grade. Răciți pâinea italiană pe un grătar.

Pasul 9. Focaccia iese foarte gustoasa, serviti-o cu primele feluri, salate sau mezeluri. Poftă bună!

Focaccia cu rozmarin

Focaccia cu rozmarin este un produs de patiserie tradițional italian, de obicei pe bază de drojdie. Se poate servi cu cafea la micul dejun. La prânz, focaccia este un plus grozav pentru orice prim fel. Iar seara puteți pregăti rapid sandvișuri simple cu brânză, ierburi și legume.

Timp de preparare: 80 min

Timp de preparare: 20-30 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Drojdie proaspătă - 20 gr.
• Făină – 300 gr.
• zahăr granulat - 0,5 linguriță.
• Rozmarin – 3 ramuri
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• sare grunjoasă - 1 linguriță.
• apă – 180 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește toate ingredientele necesare pentru focaccia.

Pasul 2. Într-un castron, amestecați 300 de grame de făină cernută cu o jumătate de linguriță de zahăr și o linguriță de sare. Apoi se sfărâmă drojdia, se toarnă ulei de floarea soarelui și apă caldă.

Pasul 3. Frământați într-un aluat moale și elastic.Pentru ca aluatul să nu se lipească prea mult de mâini, unge-le cu ulei vegetal. Adunați aluatul într-o bilă și lăsați-l la loc cald timp de 40-45 de minute pentru a se dova.

Pasul 4. Loviți aluatul cu mâinile și rulați-l într-o prăjitură plată.

Pasul 5. Ridicați marginile tortului și formați părți laterale de-a lungul întregului diametru.

Pasul 6. Pe aluat se aseaza frunze de rozmarin, se presara sare grunjoasa si se toarna ulei de masline.

Pasul 7. Gatiti focaccia cu rozmarin la cuptor la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Răciți apoi puțin copturile și serviți cu bulion sau supă. Poftă bună!

Focaccia cu parmezan și sos pesto

Focaccia cu parmezan și pesto este o coacere destul de simplă. Principalul lucru în el nu este aluatul, ci adaosurile aromatice ale acestuia. În acest tandem armonios de aluat de drojdie, sos pesto aromat și parmezan delicat se naște un gust grozav, care reflectă culorile strălucitoare ale bucătăriei italiene.

Timp de preparare: 14 ore.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• Sos pesto - 220 gr.
• roșii – 2 buc.
• apă - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• brânză tare rasă - 3 linguri.
• făină de porumb - 2 linguri.
• Făină - 4 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Intr-un bol amestecam faina cernuta, drojdia, apa si sarea. Lăsați amestecul timp de 12-14 ore într-un loc cald.

Pasul 2. Când aluatul crește, împărțiți-l în două părți.

Pasul 3. Acoperiți o tavă de copt cu folie, întindeți o jumătate de aluat pe toată zona de pe ea și procedați la fel cu cealaltă jumătate.

Pasul 4. Întindeți peste aluat sos pesto, brânză rasă și roșii tăiate cubulețe.

Pasul 5. Coaceți focaccia la cuptor la 220 de grade timp de 15 minute. Cand aluatul s-a racit putin il taiem in portii si servim. Poftă bună!

Focaccia fara drojdie

Focaccia fără drojdie este cel mai simplu mod de a pregăti produse de patiserie italiene. Cu condimente italiene aromate, pâinea se dovedește foarte gustoasă. Pentru cei care nu consumă produse de copt cu drojdie, focaccia este cea mai bună alternativă la pâine.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Praf de copt pentru aluat - 1 lingura.
• Rozmarin proaspăt tocat - 1 lingură.
• Ulei de măsline - 3 linguri. + pentru ungerea tava de copt
• apă – 240 ml.
• făină - 290 gr. + pentru stropire
• sare de mare - 1,5 linguriță.
• Sare fină - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți toate produsele necesare.

Pasul 2. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Unge o tavă de copt cu ulei de măsline.

Pasul 3. Într-un castron amestecați făina cernută, praful de copt și sarea fină.

Pasul 4. Adăugați apă și o lingură de ulei de măsline în amestecul de făină.

Pasul 5. Începeți să frământați aluatul cu o lingură, apoi întoarceți-l pe o suprafață tapetă cu făină și continuați să frământați aluatul cu mâinile până când consistența este netedă.

Pasul 6. Așezați aluatul pe o foaie de copt și rulați-l într-un strat dreptunghiular gros de aproximativ un centimetru. Folosiți vârfurile degetelor pentru a face mici adâncituri pe întreaga zonă.

Pasul 7: Ungeți aluatul cu uleiul de măsline rămas.

Pasul 8: Stropiți aluatul cu rozmarin tocat și sare de mare grunjoasă. Introduceți foaia de copt cu aluatul în cuptorul preîncălzit.

Pasul 9: Coaceți focaccia timp de 20-25 de minute. Se răcesc produsele de patiserie aurii și parfumate, se taie în porții și se servesc la prânz. Poftă bună!

Focaccia cu burrata

Focaccia cu burrata este o modalitate de a servi faimosul patiserie italian, care poate fi o gustare separată destul de sățioasă. Vom adăuga roșii și măsline în aluat pentru a da copturilor un gust strălucitor.Iar inainte de servire asezam burrata pe aluatul inca fierbinte pentru ca branza sa se topeasca putin.

Timp de preparare: 120 min.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Burrata – 4 buc.
• Oregano - 0,5 linguriță.
• Drojdie uscată - 4 gr.
• apă – 160 ml.
• făină - 250 gr.
• Măsline – 10 buc.
• roșii – 2 buc.
• Sare - 1 praf.
• Ulei de măsline - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Sunt enumerate toate ingredientele de care veți avea nevoie pentru focaccia.

Pasul 2. Turnați apă, o lingură de ulei de măsline într-un bol, adăugați drojdia și un praf de sare, amestecați totul.

Pasul 3. Apoi adăugați făina cernută și începeți să frământați aluatul.

Pasul 4. Aluatul trebuie să fie elastic și nelipicios, frământați-l cel puțin 5-7 minute. Apoi puneți-l într-un bol și lăsați-l să crească timp de 40 de minute.

Pasul 5. După 40 de minute, aluatul își va dubla aproximativ volumul.

Pasul 6. Întindeți aluatul într-o prăjitură plată de aproximativ un centimetru și jumătate grosime, ungeți-l cu o lingură de ulei de măsline.

Pasul 7. Tăiați măslinele rondele și roșiile cubulețe.

Pasul 8. Întindeți măslinele și jumătate din roșii peste aluat, presându-le puțin. Lăsați piesa de prelucrat la testat încă 40 de minute. După aceasta, puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coaceți timp de 25-30 de minute.

Pasul 9. Scurgeți sucul de la roșiile rămase și îndepărtați semințele. Scoateți focaccia fierbinte din cuptor, ungeți cu uleiul de măsline rămas, stropiți cu oregano și acoperiți cu roșii și buratta. Așteptați câteva minute până când brânza începe să se topească, apoi serviți. Poftă bună!

Focaccia italiană cu măsline

Focaccia italiană cu măsline are un gust uimitor. Vom pregăti produse de patiserie conform tuturor tradițiilor, astfel încât să puteți experimenta și înțelege singuri această bucătărie grandioasă și bogată.Este foarte important să nu gătiți prea mult focaccia în cuptor pentru a nu arde sau usca.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Măsline - 50 gr.
• Făină – 150 gr.
• Ulei de măsline - 20 ml.
• Sare - 1 praf.
• apă – 100 ml.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Drojdie uscată - 6 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Pregătiți tot ce aveți nevoie pentru a face focaccia italiană.

Pasul 2. Turnați apă caldă la o temperatură de aproximativ 35 de grade într-un vas. Adăugați drojdia, zahărul, sarea, câteva linguri de făină în apă și amestecați. Lăsați amestecul timp de 25 de minute până când apare spumă la suprafață.

Pasul 3. Cerneți făina într-un castron și turnați amestecul de drojdie și uleiul de măsline.

Pasul 4. Frământați aluatul într-un aluat moale și omogen, dacă este necesar mai adăugați puțină făină. Apoi aluatul trebuie lăsat 40-60 de minute într-un loc cald, pentru a se lipi.

Pasul 5. Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți-o cu ulei de măsline. Așezați aluatul pe o foaie de copt și întindeți-l pe toată suprafața foii de copt.

Pasul 6. Distribuiți măslinele în aluat, apăsând-le puțin. Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

Pasul 7. Răciți puțin focaccia finită cu măsline, apoi serviți-o cu supă sau bulion, o puteți mânca și ca gustare. Poftă bună!