Supa Pho Bo

Pho bo este una dintre cele mai populare supe vietnameze, foarte gustoasa, destul de satioasa si moderat picanta. În ciuda compoziției sale complexe și a valorii nutriționale, supa este clasificată ca o mâncare rapidă de stradă. Pentru supă se gătește bulion de vită, se adaugă tăiței, felii subțiri de vită, muguri de soia și multe legume picante. Există multe interpretări diferite ale pho bo: cu pui, creveți, pește sau cu un cub de bulion.

Supă vietnameză Pho Bo - rețetă clasică

Supa vietnameză Pho Bo este o rețetă clasică conform căreia acest fel de mâncare este cel mai des preparat în patria sa. Se crede că cea mai bună alegere pentru supă este bulionul de oase de vită care a fost fiert timp de 12 ore. O aromă unică, care stimulează pofta de mâncare este dată supei de un buchet de condimente și ierburi.

1. 
   Supa clasică vietnameză Pho Bo este foarte ușor de preparat. Turnați 1,4 litri de apă într-o cratiță mare. Înmuiați 400 de grame de oase mari de vită în el.Adaugati imediat in apa un baton de scortisoara, anason stelat, o treime de lingurita de boabe de fenicul, 3 muguri de cuisoare, o treime de ardei iute si radacina de ghimbir tocata. Gatiti bulionul timp de 40 de minute la foc mediu, apoi adaugati o lingura de sos de peste.
2. 
   Scoateți oasele de vită și batonul de scorțișoară din bulion.
3. 
   In continuare, strecurati bulionul de vita printr-o strecuratoare fina, acesta va deveni mai usor si mai omogen.
4. 
   Înmuiați tăițeii de orez timp de 10 minute în apă rece. Tăiați mărunt coriandrul și ceapa verde. Puneți imediat verdeața în boluri.
5. 
   Taiati 200 de grame de muschi de vita in felii foarte subtiri, bateti putin, sare si piperati dupa gust, puneti-o in boluri.
6. 
   Turnați bulionul de vită strecurat într-o cratiță și fierbeți tăițeii de orez în ea timp de 3 minute.
7. 
   Turnați bulionul cu tăiței în boluri. Carnea se va găti sub influența bulionului fierbinte.
8. 
   Stoarceți sucul de lămâie sau lămâie direct în boluri. Fobo clasic este gata. Îl poți servi pe masă. Poftă bună!

Pho Bo cu carne de vită

Pho Bo cu carne de vită este o supă vietnameză încălzitoare, incredibil de gustoasă, care poate fi servită la prânz în loc de borșul obișnuit. O astfel de mâncare exotică poate fi pregătită în propria bucătărie; acum există un număr mare de rețete adaptate pentru aceasta.

Timp de gătit - 6 ore

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Fidea de orez – 0,4 kg.
• Oasele de vită – 1 kg.
• Sare de masă - 1-1,5 linguri.
• Ardei iute - 1 buc.
• Ceapa verde - dupa gust.
• Apa – 3,5-4 l.
• Ceapa - 1 buc.
• Sos de pește - 5-6 linguri.
• Ghimbir - 50 gr. + pentru servire după dorință.
• Coriandru - după gust.
• Menta - dupa gust.
• Boabe de piper – 8 buc.
• Varza de fasole - optional.
• Anason stelat – 2-3 buc.
• Batoane de scorțișoară – 1-2 buc.
• Coriandru - 0,5 linguriță.
• Inflorescențe de garoafe – 3 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• Busuioc verde - după gust.
• Pătrunjel - după gust.
• Tei – 1 buc.
• Carne de vită – 500-600 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine oasele de vită și puneți-le în tigaie. Se toarnă apă rece și se pune recipientul pe foc. Aduceți lichidul la fierbere, fierbeți puțin semințele și scurgeți apa. După aceasta, clătiți din nou oasele, adăugați apă proaspătă și puneți bulionul pentru ca pho bo să se gătească. Îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului.

Pasul 2. Curățați ceapa, spălați rădăcina de ghimbir și tăiați-o în bucăți mari. Prăjiți aceste alimente până când se întunecă. De asemenea, prăjiți ușor condimentele: anason stelat, cuișoare, boabe de piper, scorțișoară, coriandru. Adăugați condimentele, ceapa și ghimbirul în bulion. Continuați să fierbeți la foc mic timp de 4-5 ore. Cu 40-60 de minute înainte de pregătire, adăugați carne de vită în bulion.

Pasul 3. La sfârșitul gătitului, sărați bulionul de vită după gust, adăugați zahăr și sosul de pește. Lăsați bulionul finit la foc mic pentru a nu se răci.

Pasul 4. Gatiti separat taiteii de orez conform instructiunilor de pe pachet.

Pasul 5. Scoateți carnea de vită fiartă din bulion și tăiați felii subțiri.

Pasul 6. Tăiați partea albă a cepei verzi și tăiați verdeața cu un cuțit. Înmuiați partea albă în bulionul clocotit timp de un minut.

Pasul 7. Spălați toate verdețurile proaspete sub jet de apă și uscați. Se spală bine limea și se taie în felii subțiri. Pentru servire, curățați și tocați mărunt ghimbirul. Ardeii iute mai pot fi tăiați în inele și adăugați direct în farfurie.

Pasul 8. Puneți câțiva tăiței în fiecare bol, apoi adăugați carnea, părțile albe de ceapă, ierburile, ghimbirul și ardeiul iute.De asemenea, ierburile și condimentele iute pot fi servite separat, astfel încât fiecare să poată adăuga în farfurie cantitatea necesară după dorință. Se toarnă bulionul fierbinte de vită și se adaugă feliile de lămâie. Pho bo este gata. Poftă bună!

Supa Pho Bo cu pui

Supa Pho Bo cu pui se dovedește incredibil de gustoasă, aromată și satisfăcătoare. Acesta este un fel de mâncare simplu, în ciuda oarecare exotism. Principala caracteristică a pho bo este că supa este colectată direct în farfurie și nu fiartă într-un singur recipient, așa cum suntem obișnuiți.

Timp de gătit - 1 oră

Timp de gătit - 1 oră

Porții – 4.

Ingrediente:

• file de pui - 200 gr.
• Fidea de orez – 120 gr.
• Ceapa - 0,5 buc.
• Pulpă de pui – 2 buc.
• Ardei iute - după gust.
• Morcovi – 0,5 buc.
• ceapa verde - 10 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Suc de lamaie - dupa gust.
• Pătrunjel – 10 gr.
• Cuișoare uscate – 5 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Ghimbir măcinat - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți carnea de pui cu apă curentă și puneți-o într-o cratiță. Acoperiți puiul cu apă rece.

Pasul 2. Adăugați ceapa, morcovii și tulpinile de pătrunjel în tigaie.

Pasul 3. Aduceți bulionul la fiert, îndepărtând orice spumă de la suprafață. Gatiti la foc moderat pana cand puiul este fiert. La sfârșitul gătitului, adăugați căței, căței de usturoi tocați, ghimbir măcinat și sare după gust.

Pasul 4. Gatiti taiteii de orez intr-un recipient separat conform instructiunilor de pe ambalaj.

Pasul 5. Acum poți trece treptat la asamblarea supei. Se separă carnea de pui de oase și se taie în bucăți. Tăiați morcovii fierți în cuburi. Pune carnea și morcovii fierți în boluri porționate.

Pasul 6. Tocați ierburile proaspete și ardeii iute cu un cuțit și puneți-le în boluri. Adăugați ardeiul iute după cum doriți.

Pasul 7Apoi adăugați tăiței de orez.

Pasul 8. La sfârșit, turnați bulionul fierbinte de pui și adăugați suc de lămâie după gust. Fo bo consistent, gustos și aromat cu pui este gata, se servește fierbinte. Poftă bună!

Pho Bo cu creveți

Pho Bo cu creveți este o supă cu o istorie interesantă și un gust bogat. Fapt interesant, în Vietnam se obișnuiește să se servească pho bo la micul dejun și de ce nu. Nu este nimic complicat în rețetă și, de asemenea, poți servi cu ușurință un fel de mâncare atât de original familiei tale la micul dejun.

Timp de gătit – 3 ore 30 minute

Timp de gătit – 30-45 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Creveți decojiți – 200 gr.
• Ardei iute roșu - după gust.
• Fidea de orez - după gust.
• Menta - dupa gust.
• Conserve de ciuperci paie – 1 conserve.
• Germeni de soia – 1 mână.
• Lime/lămâie – 1 buc.
• Ceapa verde - dupa gust.
• Arahide prăjite – 1 mână.

Pentru bulion:

• Oasele măduvei – 0,5 kg.
• Ceapă albă – 3 buc.
• Carne de vită pe os – 0,5 kg.
• Rădăcină de ghimbir - 1 buc.
• zahăr brun - 30 gr.
• Anason stelat – 5 buc.
• Sos de pește - 2 linguri.
• Inflorescențe de garoafe – 8 buc.
• Scorțișoară – 1 baton.
• Pastăi de cardamom – 6 buc.
• apă – 5 l.
• Seminte de coriandru - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați rădăcinile din capetele de ceapă, fără a le curăța, tăiați-le în jumătate. Pune ceapa în cuptorul preîncălzit la 200 până la 220 de grade. Înfășurați inflorescențele de cuișoare uscate, anason stelat și batoane de scorțișoară în tifon.

Pasul 2. Puneți oasele de vită și carnea într-o cratiță mare și umpleți-le cu apă rece. Puneti recipientul pe foc, aduceti bulionul la fiert, indepartati spuma de la suprafata si continuati sa gatiti 10 minute. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc. Se toarnă primul bulion în chiuvetă.Apoi, adăugați ceapa coptă, rădăcina de ghimbir și condimentele învelite în pânză pe oase și carne. Se toarnă 5 litri de apă proaspătă, se adaugă zahăr și se adaugă sosul de pește. Se pune tigaia la foc si se fierbe bulionul la foc mic pentru cel putin 3 ore, poate putin mai mult. Apoi strecoară bulionul.

Pasul 3. Tăiați ciupercile pai conservate în jumătate și puneți-le în bulion. Adăugați ardei iute dacă doriți și aduceți bulionul de vită la fiert.

Pasul 4. Apoi adăugați creveții în bulion, aduceți supa din nou la fiert și scoateți cratița de pe aragaz.

Pasul 5. Gatiti separat taiteii de orez conform instructiunilor de pe pachet.

Pasul 6. Tocați verdeața și alunele cu un cuțit.

Pasul 7. La final, supa pho bo se colectează direct în farfurii. Împărțiți tăițeii, verdeața, mugurii de soia și alunele în porții, turnați bulionul cu ciuperci și creveți. Adăugați o felie de lămâie sau lămâie dacă doriți. Poftă bună!

Pho Bo cu tăiței de orez

Pho Bo făcut din tăiței de orez nu este cel mai dificil fel de mâncare asiatică pentru a începe atunci când vă familiarizați cu această bucătărie plină de culoare. În mod tradițional, se prepară cu felii subțiri de carne de vită, dar puteți adăuga pui sau fructe de mare după gust. Principalul lucru este să înveți cum să gătești bulion delicios conform tuturor regulilor.

Timp de gătit – 180 min.

Timp de gătit – 50 min.

Porții – 6

Ingrediente:

• Coaste de vită – 0,7 kg.
• Cozi de vită – 0,7 kg.
• Ridiche albă – 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Pieptă de vită – 0,5 kg.
• Rădăcină de ghimbir – 7 cm.
• zahăr - 30 gr.
• apă clocotită - 12 linguri.
• sare de masă - 2 lingurițe.

Condimente pentru bulion:

• baton de scortisoara – 1 buc.
• Inflorescențe de garoafe – 5 buc.
• Pastă de cardamom negru – 1 buc.
• Stele de anason – 3 buc.
• boabe de coriandru - 0,5 linguri.
• Fenicul - 0,5 linguri.

Ingredientele principale ale supei:

• Fidea de orez – 0,4 kg.
• Ceapa verde – 3 pene.
• Tei – 2 buc.
• Ardei jalapeno proaspăt – 2 buc.
• muguri de fasole - 2 linguri.
• Busuioc - după gust
• Ceapa - dupa gust.
• Sos de pește - după gust.
• Sos Hoisin - după gust.
• Sos Sriracha - după gust.
• File mignon de vită - după gust.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți ceapa și rădăcina de ghimbir pe grătar și prăjiți până se înnegrește. Apoi pielea înnegrită poate fi îndepărtată.

Pasul 2. Prăjiți condimentele pe o suprafață încălzită, astfel încât să fie mai dispuși să-și împărtășească aroma. Se sfărâmă mai întâi batonul de scorțișoară. Pentru ca condimentele să nu interfereze cu bulionul, ele pot fi apoi turnate într-o pungă de material și gătite în această formă.

Pasul 3. Puneți carnea, oasele, ceapa coptă, ghimbirul, ridichile și condimentele într-o cratiță mare. Se toarnă apă clocotită peste mâncare, se adaugă sare și zahăr. Se fierbe bulionul până când carnea este fragedă, 45 minute până la 2 ore.

Pasul 4. Răciți carnea finită în apă cu gheață. Strecurați bulionul de vită prin pânză de brânză împăturită de mai multe ori.

Pasul 5: Gatiti taiteii de orez conform instructiunilor de pe pachet.

Pasul 6. În continuare, puteți trece la asamblarea pho-ului direct în farfuria de servire. Adăugați o porție de tăiței de orez, câteva felii de piept, coaste fierte, părți albe de pene de ceapă și, dacă doriți, câteva rondele de ceapă. Dacă se dorește, deasupra se pun felii subțiri de file mignon de vită; când se toarnă bulion clocotit, carnea se pune în fața ochilor tăi.

Pasul 7. Și asamblarea pho-ului se completează cu muguri de fasole, ardei iute (opțional), legume proaspete, ierburi, lime și sosuri. Bulionul în sine poate fi congelat până la 6 luni și dacă aveți toate ingredientele în frigider, gătirea pho bo nu va dura mai mult de 10 minute. Poftă bună!

Pho Bo cu funchose

Pho Bo cu funchose este servit în mod tradițional într-o farfurie largă și adâncă. Bulionul conține deja carne, muguri de soia sau de fasole și tăiței. În funcție de rețeta folosită, unitățile îți pot oferi suplimentar un dressing picant jalapeno, legume proaspete și lime, pe care le poți adăuga în supă după gust.

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Funchoza – 100 gr.
• Pulpa de vita – 100 gr.
• ceapa verde - 10 gr.
• Pătrunjel – 10 gr.
• Suc de lamaie - 10 ml.
• Ardei iute - 1 buc.
• Germeni de soia – 50 gr.
• sare de masă - 10 gr.
• Carne de vită pe os – 300 gr.
• Sos de soia – 10 ml.
• apă - 2 l.
• baton de scortisoara – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Inflorescențe de garoafe – 2 buc.
• Rădăcină de ghimbir - 20 gr.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• zahăr - 5 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați carnea de vită pe os, tăiați-o bucăți și puneți-o într-o cratiță. Se toarnă apă peste carne și se lasă să fiarbă. După fierbere, scurgeți prima apă.

Pasul 2. Turnați apă proaspătă în tigaia cu carnea, aduceți bulionul la fiert, adăugați ceapa întreagă și foaia de dafin. Se fierbe bulionul la foc mic timp de 1,5 ore. Scoateți spuma de la suprafața bulionului. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați scorțișoară, ghimbir, căței de usturoi în bulion, adăugați sare și zahăr. Se strecoară bulionul finit prin tifon împăturit de mai multe ori.

Pasul 3. Funchoza se gătește aproape instantaneu. Dar înainte de a începe să gătiți, citiți instrucțiunile de pe ambalaj.

Pasul 4: Pune pe fiecare farfurie o portie de taitei de sticla si cateva felii foarte subtiri de carne de vita proaspata.

Pasul 5. Tăiați verdeața cu un cuțit, puteți adăuga ardei iute după dorință, tăiați-i rondele.

Pasul 6.Se toarnă bulion foarte fierbinte în farfurii. Cand se raceste putin, adauga ierburile, mugurii de fasole, zeama de lamaie si ardeiul iute. Poftă bună!

Supa Pho Bo cu peste

Supa Pho Bo cu peste, numita si pho ka. Locul de naștere al acestui fel de mâncare este considerat a fi sud-vest de Hanoi, în provincia Nam Dinh. În aproape toate casele și unitățile alimentare, pho bo este inclus în dieta zilnică. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, extrem de hrănitor și vă va ține sătul mult timp.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Pește - după gust.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Morcov – 1 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Rădăcină de ghimbir - după gust.
• Inflorescențe de garoafe – 2 buc.
• Anason stelat – 1 buc.
• Frunza de dafin – 2-3 buc.
• Scorțișoară - 1 lingură.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• Fidea de orez - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Lime - pentru servire.
• Ardei iute - pentru servire.
• Sos de peste - pentru servire.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a găti pho bo, puteți folosi o cratiță sau ceaun. Turnați apă în recipient și puneți-o pe aragaz. Tăiați rădăcina de ghimbir în cruce în felii subțiri, tăiați morcovii în cercuri și tăiați verdeața cu un cuțit. Adăugați toți butașii și frunzele de dafin în apa clocotită.

Pasul 2. Apoi, adăugați sare, scorțișoară, cuișoare în bulion și adăugați tăiței de orez. Cand bulionul fierbe din nou se adauga piper macinat si se lasa pestele sa stea 3-5 minute.

Pasul 3. Scoateți peștele din tigaie pentru a nu se găti prea mult. Peștele se pune înapoi în bulion înainte de servire.

Pasul 4. Asezati pe masa ingredientele pentru servirea pho bo cu peste: sos de peste, ardei iute, lime, ierburi proaspete. Turnați pho bo cu pește în porții și puteți începe masa. Poftă bună!

Supa Pho Bo cu cub de bulion

Supa Pho Bo cu un cub de bulion scurtează semnificativ procesul de gătire, deoarece nu trebuie să gătiți bulionul pe oase de vită timp de câteva ore la rând. Si totusi supa va iesi minunata, gustoasa si hranitoare, cu multa verdeata si carne.

Timp de gătit – 90 min.

Timp de gătit – 60 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• șuncă – 100 gr.
• Fidea de orez – 150 gr.
• Ardei iute măcinat – 1 praf.
• Morcov – 1 buc.
• apă - 2 l.
• Oțet de mere/orez - 2 linguri.
• Verdeturi - după gust.
• Ceapa - 1 buc.
• Cub de bulion pentru supa pho – 1 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Zahăr - după gust.
• Sos de soia - după gust.
• Frunze de tei kaffir - după gust.
• Sos de pește - după gust.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• Lemongrass - după gust
• Ceapa verde - dupa gust.
• Ouă - după gust.
• Susan - pentru servire.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cum se prepară tăiței de orez pentru pho bo este scris pe ambalaj, citiți aceste instrucțiuni, mai ales dacă îl pregătiți pentru prima dată. Un sfert de pachet este suficient pentru supă.

Pasul 2. Tăiați carnea bucăți, ceapa în jumătate de rondele, iar morcovii în batoane subțiri.

Pasul 3: Fierbeți aproximativ 2 litri de apă într-o cratiță. Pune carnea în apă clocotită și aduce din nou la fiert. După aceasta, adăugați ceapa și morcovii. Gatiti totul impreuna timp de 20 de minute. Adăugați cub de bulion, oțet de cidru de mere sau orez, zahăr, sos de soia, iarbă de lămâie, ardei iute și frunze de lime kaffir.

Pasul 4. Tocați grosier ceapa verde și adăugați-o în bulion.

Pasul 5. Cu câteva minute înainte de servire, adăugați tăiței în bulion. Il puteti pune intr-o sita, coborati aceasta structura in bulion si pastrati taiteii in bulion pana sunt gata. Apoi transferați-l pe farfurii, astfel încât cu siguranță nu îl veți găti prea mult în bulion.

Pasul 6.Se toarnă supa pho bo finită cu un cub de bulion în boluri, se adaugă ierburi proaspete, ouăle fierte tăiate la jumătate și semințele de susan. Dacă dorește, toată lumea poate adăuga în farfurie sos de pește. Poftă bună!