File de curcan copt la cuptor

Fileul de curcan copt la cuptor este un preparat dietetic și foarte gustos. Nu este ușor să scoți sucul dintr-un file de curcan. Gospodinele cu experiență știu că pentru asta trebuie să alegi o rețetă delicioasă, astfel încât carnea să fie moale și fragedă.

File de curcan suculent și moale copt în folie

Nu trebuie să petreceți mult timp pregătirii; cea mai mare parte a timpului este petrecut la marinare. Curcanul iese foarte gustos și suculent, potrivit pentru a fi mâncat în sandvișuri sau ca aperitiv pe o masă de sărbători.

1. 
   Cum să gătești file de curcan suculent și moale copt la cuptor? Clătiți curcanul și turnați apă rece cu sare, astfel încât carnea să fie ascunsă sub apă (aproximativ 3 litri de apă, 2 linguri de sare peste ele).
2. 
   Dupa 2 ore se scurge apa si se usuca carnea cu prosoape de hartie.
3. 
   Separați usturoiul decojit în felii și tăiați fiecare felie pe lungime în 4 bucăți.
4. 
   Se amestecă toate condimentele, se toarnă într-un mojar și se pisează cu un pistil. Dacă nu aveți un mortar, măcinați-l într-o râșniță comercială pentru măcinarea boabelor de piper sau într-o râșniță de cafea.
5. 
   Turnați condimentele zdrobite într-un recipient mic, adăugați ulei de măsline și amestecați.
6. 
   Folosind vârful unui cuțit ascuțit, faceți mici tăieturi în file și puneți o bucată de usturoi în fiecare adâncime. Ungeți întreaga bucată de carne cu condimente, frecându-le în curcan.
7. 
   În continuare, fileul de curcan ras trebuie învelit lejer în folie și așezat pe o tavă de copt sau într-o formă. Se coace in cuptorul preincalzit la 250 de grade pentru 20 de minute, apoi se opreste cuptorul si, fara a deschide usa, se lasa carnea in folie la cuptor pentru 2 ore pana s-a racit complet.
8. 
   Serviți carnea de curcan pregătită ca aperitiv rece, asezonată cu o crenguță de rozmarin.

Poftă bună!

File de piept de curcan delicios într-o mânecă

Un preparat din carne pentru leneși, așa cum se mai poate numi - file de curcan copt în mânecă, nu necesită mult efort din partea ta. Carnea trebuie marinată în prealabil, apoi se pune într-o pungă de copt și se pune la cuptor. Rezultatul este să te lingi bine cu degetele!

Timp de gătire: 1 oră 35 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• piept de curcan – 560 g;
• sare - 5 g;
• Rozmarin uscat – câteva ciupituri;
• apă – 50 ml;
• curry – 1 g;
• ulei de măsline – 35 ml;
• boia macinata - 0,5 lingurita;
• Usturoi – 2 catei.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți fileul de piept de pe os, îndepărtați peliculele, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie.

Pasul 2. Tăiați carnea de curcan în bucăți mici.

Pasul 3. Condimentează bucățile de file cu sare de mare. Dacă sarea este sare de masă obișnuită, ar trebui să utilizați sare grunjoasă.

Pasul 4. Presărați boia și curry pe carne.

Pasul 5. Adăugați în carne rozmarin uscat sau 1 crenguță de rozmarin proaspăt.

Pasul 6. Se stoarce cateii de usturoi curatati printr-o presa, se unge carnea cu aceasta pasta si se amesteca bine cu mainile, frecand condimentele.

Pasul 7. Peste toate se toarnă ulei de măsline și se amestecă bine. Acoperiți vasul cu carne cu folie alimentară și lăsați la marinat 30 de minute. până la 10-12 ore, atâta timp cât timpul permite.

Pasul 8. După ce a trecut timpul specificat, amestecați din nou fileul de curcan și puneți-l într-o manșon de copt, legând mai întâi un capăt. Turnați apă în pungă, legați sau sigilați celălalt capăt al pungii și străpungeți-l în mai multe locuri în partea de sus cu o foarfecă sau un cuțit.

Pasul 9. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră. Apoi tăiați mâneca de sus și lăsați la cuptor încă 5 minute; bucățile de file vor căpăta o crustă aurie ușoară.

Pasul 10. Serviți cu cartofi prăjiți, spaghete fierte sau terci de cereale.

Poftă bună!

File de pulpă suculent de curcan la cuptor

Fileul de pulpă de curcan marinat în sos de soia este fraged, suculent și se topește în gură. Cu toate acestea, pentru aceasta este mai bine să păstrați carnea în marinată aproximativ o zi, așa că țineți cont de acest lucru înainte de a găti, începeți să gătiți în avans.

Timp de preparare: 1 zi.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Pulpa de curcan – 1,2 kg;
• unt – 80 g;
• Usturoi – 4 catei;
• Sos de soia - 4 linguri. l.;
• Ulei de floarea soarelui fără parfum - 5 linguri. l.;
• Sare, un amestec de ardei, condimente - după gustul tău.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați fileul de pe oase. Dacă bucățile sunt mari, le puteți tăia în jumătate în porții.

Pasul 2. Pentru marinată, într-un bol, amestecați uleiul de floarea soarelui cu sosul de soia, adăugați puțină sare, un amestec de ardei și condimentele preferate. Ierburile provensale, hameiul suneli, precum și busuiocul uscat, usturoiul și rozmarinul se potrivesc bine cu această carne. Amesteca totul.

Pasul 3. Curățați usturoiul, faceți mici tăieturi-buzunare de-a lungul cărnii pe file și introduceți în ele sferturi de căței de usturoi.

Pasul 4. Puneți cu grijă bucățile de carne rezultate într-un castron mare și turnați marinata peste tot. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru a marina câteva ore, de preferință peste noapte sau chiar pentru o zi. Astfel carnea va capata suculenta maxima.

Pasul 5. Tapetați o tavă de copt cu folie, făcând din ea părțile înalte. Așezați bucăți de unt pe folie în locurile unde vor sta pulpele.

Pasul 6. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui pe aragaz, prăjește pulpele de curcan pe ambele părți până se rumenesc. Acest lucru va asigura că toate sucurile sunt sigilate în interiorul păsării și nu se vor scurge în timpul gătirii în cuptor.

Pasul 7. Așezați imediat bucățile de file de coapsă fierbinți pe folie pe o tavă de copt, fiecare bucată de pasăre trebuie să aibă propria bucată de unt.

Pasul 8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Trimite curcanul acolo la fiert timp de 35 de minute. După aceasta, scoateți o foaie de copt cu carne, tăiați o bucată și încercați. Dacă carnea nu este suficient de moale, o puteți pune la cuptor pentru încă 10 minute, apoi o lăsați să fiarbă pentru aceeași perioadă de timp în cuptorul oprit.

Pasul 9. Serviți cu orice garnitură sau doar cu legume proaspete.

Poftă bună!

Cum să gătești file de curcan cu cartofi la cuptor?

Combinația de curcan și cartofi este foarte sățioasă; acest fel de mâncare va ajuta la hrănirea întregii familii. Este destul de versatil și un bun înlocuitor pentru prăjitul plictisitor de pui.

Timp de gătire: 1 oră 35 minute.

Porții: 7.

Ingrediente:

• file de curcan – 580 g;
• cartofi – 750 g;
• curry - 0,4 linguriță;
• Boia praf - 1 linguriță;
• Busuioc uscat - 0,5 linguriță;
• Sare, piper - dupa gustul tau;
• Usturoi – 6 catei;
• Condimente pentru pui - 0,5 linguriță;
• Condimente pentru cartofi - 0,5 linguriță;
• Ulei vegetal rafinat - 2 linguri. l.;
• Frunza de dafin – 2 buc.;
• Rozmarin – 1 crenguță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați cartofii curățați în felii, turnați într-un castron, stropiți cu condimente, usturoi și sare. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Amesteca totul cu mainile, astfel incat condimentele sa fie distribuite uniform in cartofi.

Pasul 2. Tăiați fileul în bucăți de mărime medie. Transferați într-un castron, adăugați curry și condimente pentru pui (puteți folosi condimente pentru păsări de curte sau pur și simplu). Adauga sare. Se presară cu piper negru proaspăt măcinat și se amestecă bine.

Pasul 3. Adăugați felii de cartofi în carnea de curcan și amestecați totul, adăugând o frunză de dafin în bol.

Pasul 4. Amestecul de cartofi-carne se pune intr-o tava de copt sau pe o tava tapetata cu folie si se intinde intr-un strat uniform. Dacă doriți, puteți adăuga aici o labă de rozmarin, tăind-o în bucăți. Acoperiți tava cu folie.

Pasul 5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade standard, puneți acolo matrița cu conținutul.Gatiti 1 ora, apoi indepartati folia, verificati carnea si cartofii daca sunt fierte si mai lasati la cuptor inca 20 de minute pentru ca carnea sa se rumeneasca si cartofii sa obtina o crusta frumoasa.

Pasul 6. Fileul de curcan copt cu cartofi se poate servi stropit cu ierburi proaspete tocate marunt, dar si cu salata de legume.

Poftă bună!

File de curcan dietetic cu legume (reteta PP)

Pieptul sau fileul de curcan este un produs preferat de cei care slabesc, deoarece aceasta carne contine un minim de grasimi si este o sursa excelenta de proteine, se satureaza bine si are un gust placut. O garnitură bună cu conținut scăzut de calorii ar fi legumele și ciupercile.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,5 kg;
• Dovlecel – 160 g;
• Ardei gras dulce – 1 buc.;
• Champignons – 320 g;
• broccoli – 100 g;
• Pătrunjel - 4 crenguțe;
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• Sare, condimente - după gustul tău.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți carnea de curcan, îndepărtați pielea și peliculele și uscați cu prosoape de hârtie.

Pasul 2. Tăiați fileul în bucăți mici.

Pasul 3. Se spală legumele și ciupercile, se pun într-o strecurătoare și se lasă puțin la scurs.

Pasul 4. Curățați dovlecelul, îndepărtați pulpa și semințele și tăiați-i în cuburi mici.

Pasul 5. Scoateți cutia de semințe și membranele din ardei și tăiați fâșii.

Pasul 6. Tăiați ciupercile în felii subțiri sau cuburi.

Pasul 7. Adăugați ulei de măsline într-o tigaie fără mâner și prăjiți bucățile de curcan la foc iute. Adăugați șampioanele și gătiți aproximativ 15 minute până când toată umezeala s-a evaporat.

Pasul 8. Apoi, adăugați dovleceii, buchețelele de broccoli și ardeii în tigaie. Sarați vasul și adăugați orice condimente.

Pasul 9Acoperiți tava cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Gatiti vasul timp de 25-30 de minute.

Pasul 10. Tocați mărunt pătrunjelul spălat și presărați-l peste curcanul și legumele fierte.

Pasul 11. Serviți preparatul cu pâine de hrișcă sau de orez.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de file de curcan copt cu branza

Fileul de curcan acoperit cu o crustă subțire aurie de brânză coptă nu va lăsa pe nimeni din familia ta indiferent. Secretul suculentei și fragezii cărnii este că fiecare bucată este coaptă într-o emisferă separată de folie, ceea ce împiedică răspândirea sucului din file pe întreaga formă.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• file de curcan – 580 g;
• brânză rusească sau orice brânză tare – 110 g;
• Boia (pulbere) – 1 linguriță;
• oregano uscat - 0,5 linguriță;
• Busuioc uscat - 0,5 linguriță;
• sare - 1,5 linguriță;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• Ulei de floarea soarelui dezodorizat - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați curcanul, uscați-l și tăiați-l peste bob în porții mici.

Pasul 2. Fiecare bucată de file va fi coaptă separat. Tăiați o bucată de folie de 20 pe 20 cm. Ungeți folia cu ulei folosind o perie de silicon și puneți în centru o bucată de curcan.

Pasul 3: Îndoiți folia peste margini într-o formă de barcă. Faceți aceeași operațiune cu toate bucățile de file.

Pasul 4. Ungeți carnea cu ulei și stropiți cu amestec de sare și condimente.

Pasul 5. Răziți brânza pe răzătoarea medie și presărați-o pe bărcuțele de curcan (nu vă zgâriți cu brânză).

Pasul 6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți bărcuțele de folie cu file într-o tavă largă de copt sau puneți-le pe o tavă și puneți-le la cuptor pentru o jumătate de oră. Aveți grijă să nu coaceți prea mult brânza, altfel crusta va fi tare.

Pasul 7Înainte de servire, îndepărtați cu grijă toată folia și verificați să nu rămână reziduuri pe carne. Peste file se toarnă sucul rămas în barcă.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru gătit file de curcan în sos de smântână

Carnea foarte gustoasa se obtine daca este inabusita la cuptor intr-un sos cu adaos de smantana sau smantana groasa. Cu acest preparat, carnea se toarnă cât mai mult posibil. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru prânzul copiilor ca delicatesă din carne, fără a adăuga condimente.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 4.

Ingrediente:

• file de curcan – 630 g;
• smântână - 160 g;
• Usturoi – 3 catei;
• brânză Poshekhonsky - 60 g;
• Boia praf - 1 linguriță;
• Sare, un amestec de ardei, condimente pentru carne de pasăre - după gustul tău;
• Ulei vegetal fără parfum - 4 linguri. l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați fileul de curcan și tăiați bucăți (puteți cumpăra medalioane gata făcute).

Pasul 2. Stropiți carnea cu sare, piper și condimente. Lăsați preparatele timp de o oră pentru ca carnea să se marineze.

Pasul 3. Prăjiți bucățile de curcan în ulei vegetal pe ambele părți până când apare o crustă aurie, densă, care sigilează sucul în interior.

Pasul 4. Apoi, așezați bucățile de carne într-o tavă de copt la o oarecare distanță una de alta.

Pasul 5. Pentru sos, amestecați smântâna, brânza rasă fin, usturoiul ras fin și boia de ardei. Adăugați puțină sare la toate și gustați. Adăugați aproximativ 0,5 căni de apă și amestecați.

Pasul 6. Turnați sosul rezultat peste fileul de curcan.

Pasul 7. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Puneți forma cu curcanul acolo timp de 40 de minute. Verificați pregătirea prin străpungerea cărnii - sucul care iese ar trebui să fie limpede.

Pasul 8. Serviți curcanul în sos de smântână cu piure de cartofi, orez fiert sau hrișcă.

Poftă bună!

File de curcan suculent și moale la cuptor cu roșii

Fileul de curcan se poate coace la cuptor cu branza si rosii. Rezultatul este un preparat de carne rapid și gustos, roșiile vor adăuga sucul curcanului uscat, iar brânza va crea o crustă parfumată.

Timp de gătire: 1 oră 35 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• file de curcan – 540 g;
• roșii – 2 buc.;
• Sare de masă, condimente - după gustul tău;
• Sos de soia - 2 linguri. l.;
• brânză tare – 160 g;
• Smântână sau maioneză - 5 linguri. l.;
• Mărar – 2 crenguțe.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți peliculele din fileul de curcan, clătiți și uscați. Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii și bateți puțin cu un ciocan de bucătărie.

Pasul 2. Puneți carnea într-un bol mare, adăugați sare și condimente. Turnați sosul de soia într-un castron, amestecați totul bine cu mâinile și lăsați la marinat cel puțin 30 de minute.

Pasul 3. Se rade brânza pe răzătoarea fină, se amestecă cu maioneză sau smântână, se adaugă mărar tocat mărunt.

Pasul 4. Spălați roșiile și tăiați-le în felii subțiri.

Pasul 5. Tapetați o tavă de copt cu folie, care trebuie unsă ușor cu ulei vegetal cu ajutorul unei pensule. Puneți bucățile de curcan marinate pe o tavă de copt și puneți o roșie deasupra fiecărei bucăți.

Pasul 6: Acoperiți fiecare bucată de carne cu amestecul de brânză. Turnați doar puțină apă sau bulion în tigaie.

Pasul 7. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Pasul 8. După ce a trecut timpul specificat, opriți cuptorul și puneți carnea pe o farfurie.

Pasul 9. Serviți medalioane de curcan cu piure de cartofi fierți, legume fierte sau spaghete.

Poftă bună!

Cum să coaceți delicios carne de curcan cu ciuperci la cuptor?

O versiune rapidă a unui fel de mâncare din carne, sănătoasă și hrănitoare.Fileul este copt cu ciuperci (cele mai bune champignone), roșii și brânză; acesta este un clasic nemuritor. Puteți adăuga câteva felii de ardei gras pentru și mai multă aromă.

Timp de preparare: 55 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• file de curcan – 520 g;
• Champignons – 220 g;
• roșii – 2-3 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• brânză tare – 220 g;
• Sare, condimente - după gustul tău;
• Ulei vegetal rafinat - 3 linguri. l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați fileul și tăiați membranele.

Pasul 2. Tăiați ceapa în cuburi mici, spălați ciupercile, uscați pe un prosop și tăiați felii subțiri.

Pasul 3. Prăjiți ceapa amestecată cu șampile în puțin ulei vegetal (puțină sare). Se prăjește aproximativ 7 minute. pana se rumenesc.

Pasul 4. Tăiați carnea în fâșii subțiri de o jumătate de centimetru grosime. Se sare fileul, se condimentează cu condimente și se așează pe o foaie de copt acoperită în prealabil cu ulei de floarea soarelui (sau se acoperă foaia de copt cu o covorașă antiaderentă).

Pasul 5. Așezați roșiile, tăiate în inele subțiri, deasupra fileului. Puneți câteva linguri de amestec de ciuperci deasupra roșiilor.

Pasul 6. La final se adauga branza rasa (se poate taia in felii subtiri).

Pasul 7. Încinge cuptorul la 200 de grade, pune acolo o foaie de copt cu preparate din carne și coace 15-20 de minute. În acest timp, fileul se va găti, brânza se va topi și se va acoperi cu o crustă aurie.

Pasul 8. Serviți la prânz cu paste, cartofi fierți sau salată de legume proaspete.

Poftă bună!

File de curcan suculent in sos de soia, copt in folie

Fileul de curcan poate fi copt ca o bucată întreagă în folie, frecat cu usturoi și sos de soia. Rezultatul este carne fragedă asemănătoare cu pastrama.Poate fi folosit în salate reci, feliat în sandvișuri sau servit ca mezeluri.

Timp de preparare: 4 ore.

Porții: 8.

Ingrediente:

• file de curcan – 770 g;
• Sos de soia - 6 linguri. l.;
• Usturoi – 3 catei;
• Sare de masă, condimente - după gustul dvs.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se spală fileul în apă rece, se usucă cu prosoape de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, faceți tăieturi adânci în carne, astfel încât sosul să înmoaie bine curcanul.

Pasul 2. Puteți folosi orice condimente sau amestecuri de ierburi, ierburile provensale, un amestec de busuioc, oregano și piper negru sunt potrivite pentru aceste scopuri. Tăiați usturoiul cu un cuțit sau treceți printr-o presă.

Pasul 3. Freci curcanul pe toate părțile cu pulpă de usturoi și sare grunjoasă.

Pasul 4. Tapetați o tavă de copt cu folie, faceți părțile laterale din ea și întindeți fileurile. Se toarnă sos de soia peste tot, se întoarce carnea de câteva ori, astfel încât să fie complet acoperită cu sos.

Pasul 5. Înfășurați fileul în folie, puneți-l la frigider la marinat timp de 3 ore.

Pasul 6. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți acolo tava cu curcanul timp de 45-50 de minute.

Pasul 7. Dacă aveți nevoie de o crustă aurie, atunci în 5-10 minute. Înainte de sfârșitul coacerii, desfaceți folia și lăsați carnea să se rumenească.

Pasul 8. Scoateți din cuptor, îndepărtați folia și tăiați curcanul în porții.

Poftă bună!