Stiuca umpluta la cuptor

Știuca umplută este un fel de mâncare care se dovedește incredibil de gustos și arată impresionant pe masă. Toată lumea a auzit despre știuca umplută, dar nu toată lumea a încercat-o. Am selectat 8 rețete pe care le poți repeta cu ușurință acasă.

Stiuca intreaga umpluta coapta la cuptor

Știuca este peștele pe care pescarii îl aduc adesea acasă. Și, desigur, cea mai bună soluție pentru el este să-l umpleți și să-l coaceți întreg. Vei avea un fel de mâncare grozav pentru întreaga familie.

1. 
   Cum să gătești delicios știucă umplută la cuptor? Spălați peștele și îndepărtați solzii. Tăiați capul și îndepărtați branhiile.
2. 
   Faceți tăieturi în cerc, separând pielea de carne.
3. 
   Cu grijă, îndepărtați încet pielea.
4. 
   Separați carnea de oase.
5. 
   Înmuiați pâinea în lapte.
6. 
   Se toaca verdeata foarte marunt.Curățați ceapa și tăiați-o în mai multe bucăți mari.
7. 
   Treceți fileul de știucă, ceapa și pâinea printr-o mașină de tocat carne.
8. 
   Se amestecă peștele, pâinea, ceapa, ierburile și orezul fiert, asezonează și sare după gust.
9. 
   Se amestecă peștele, pâinea, ceapa, ierburile și orezul fiert, asezonează și sare după gust.
10. 
    Umpleți pielea de știucă cu amestecul rezultat. Nu-l umpleți prea strâns; pielea se poate sparge.
11. 
    Se unge folia cu ulei vegetal, se aseaza stiuca umpluta pe ea, se unge cu maioneza si se aseaza capul pe carcasa.
12. 
    Înfășurați peștele în folie și puneți-l pe o tavă de copt. Coaceți știuca la 180 de grade timp de o oră. Mai întâi se răcește complet peștele, apoi se scoate folia și se servește răcit.

Poftă bună!

Cum să gătești știucă umplută evreiască?

Știuca umplută este un fel de mâncare atemporal. Cunoscătorii bucătăriei evreiești știu cu siguranță multe despre această chestiune. Știuca umplută este gătită pe un pat de legume, acest lucru face felul de mâncare și mai suculent și mai aromat.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 60 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Știucă proaspătă – 4,5 kg.
• Morcovi – 3 buc.
• Coaja de ceapa - 50 gr.
• Ceapa - 3-4 buc.
• Ulei vegetal - 200 ml.
• Pâine – 2 bucăți.
• apă - 1 lingură.
• Mazăre ienibahar – 4-5 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunza de dafin – 5-6 buc.
• zahăr - 4 linguri.
• Sfecla – 2 buc.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați știuca și îndepărtați solzii. Tăiați capul, îndepărtați branhiile și ochii, îndepărtați pielea de pe carcasă fără a-i perturba integritatea.

2. Înmuiați pâinea în apă pentru câteva minute. Curățați două cepe. Separați fileul de știucă de oase. Treceți fileul de știucă, pâinea și ceapa printr-o mașină de tocat carne.Sarați carnea tocată rezultată și asezonați după gust, adăugați ulei vegetal și amestecați.

3. Umpleți pielea cu carne tocată.

4. Curățați două cepe, morcovii și sfecla și tăiați felii. Pune legumele pe fundul vasului de copt. Adaugati si coaja de ceapa, boabele de piper, foile de dafin si putin ulei vegetal. Pune stiuca umpluta pe un pat de legume. Se toarnă apă până acoperă ușor peștele. Se fierbe capul de știucă separat.

5. Dați tava la cuptor, preîncălzit la 220 de grade, aduceți apa la fiert. Apoi reduceți temperatura la 120 pentru ca apa să fiarbă puțin, adăugați sare și zahăr. Se fierbe stiuca timp de 1,5 ore. Se răcește știuca finită, se taie în porții, se decorează și se servește cu capul.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea stiucii umplute in folie

În timpul sezonului de pescuit reușit, îi poți răsfăța pe cei dragi cu știucă umplută. Peștele este copt în folie cu o umplutură gustoasă și suculentă, care poate fi servit ulterior ca garnitură.

Timp de gătit: 140 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Știucă – 1 buc.
• Orez cu bob lung – 80 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Ceapa – 4 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Maghiran - dupa gust.
• Busuioc - după gust.
• Smântână - 4 linguri.
• Muștar - 3 lingurițe.
• Lămâie – 0,5 buc.

Procesul de gatire:

1. Spălați știuca și îndepărtați solzii. Faceți o tăietură în partea de jos a capului și de-a lungul abdomenului, îndepărtați măruntaiele și branhiile. Clătiți din nou știuca.

2. Desfaceți carcasa, ungeți știuca în interior și exterior cu sare, piper măcinat și usturoi tocat.

3. Gatiti orezul in multa apa, adaugati sare dupa gust. Clătiți orezul finit.

4. Curățați două cepe și un morcov.Tăiați ceapa în cuburi, dați morcovii prin răzătoare. Prăjiți legumele în ulei vegetal. La sfarsit, adauga sare si asezoneaza dupa gust.

5. Amestecați orezul cu prăjit, adăugați ou și ierburile uscate.

6. Întindeți folia pe o suprafață plană în două straturi, ungeți-o cu ulei vegetal. Peste ea puneți felii de ceapă

7. Umpleți știuca cu umplutură, fixați marginile carcasei cu fire.

8. Pune stiuca pe folie.

9. Ungeți știuca cu un amestec de muștar și smântână, puneți deasupra felii de lămâie.

10. Înfășurați peștele în folie și puneți-l pe o tavă de copt. Coaceți știuca timp de 1,5 ore la 190 de grade.

11. Cand vasul este gata, desfaceti cu grija folia, asezati pestele pe un platou plat si decorati dupa bunul plac.

Poftă bună!

Stiuca delicioasa umpluta cu legume

Peștele și legumele stau la baza unui preparat gustos și sănătos. Gătitul de știucă umplută cu legume este o sarcină destul de laborioasă, dar datorită rețetei detaliate, vei reuși prima dată.

Timp de gătit: 135 min.

Timp de gătit: 60 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Știucă – 1,5 kg.
• Ceapa - 160 gr.
• floarea soarelui mica – 60 ml.
• Morcovi – 160 gr.
• Champignons - 250 gr.
• pâine - 150 gr.
• lapte – 150 ml.
• Ou - 1 buc.
• Pătrunjel – 10 gr.
• unt - 150 gr.
• Sarat la gust.
• Maioneză - 3 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați știuca de solzi, faceți o incizie în zona capului.

2. Scoateți măruntaiele prin orificiul rezultat și tăiați branhiile cu foarfecele.

3. Apoi, ridicând capul cu ajutorul unui cuțit mic, separă pielea de carne. Aceasta este o muncă delicată care vă va lua cel mai mult timp.

4. Sarcina principală este de a îndepărta pielea fără a-i încălca integritatea. Separați fileul de oase.

5.Treceți fileul de știucă printr-o mașină de tocat carne.

6. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Prăjiți legumele în ulei vegetal.

7. Prăjiți apoi ciupercile tăiate cubulețe separat.

8. Înmuiați pâinea în lapte, apoi treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Amestecați fileul de pește, legumele prăjite, ciupercile și masa de pâine într-un castron, spargeți un ou.

9. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt cu un cuțit. Tăiați untul în cuburi mici. Adăugați ierburi și unt la umplutură și amestecați. Se condimentează și se adaugă sare după gust.

10. Umpleți știuca cu carnea tocată rezultată. Legați capul cu fire, astfel încât peștele să pară complet.

11. Întindeți folie pe o foaie de copt, întindeți știuca, ungeți-o cu maioneză. Coaceți știuca sub folie la 180 de grade timp de 60 de minute, apoi scoateți folia și gătiți încă 15 minute.

12. Transferați cu grijă știuca într-o farfurie, decorați cu ierburi și lămâie după gust și serviți.

Poftă bună!

Stiuca umpluta cu ciuperci pentru masa festiva

Datorită procentului scăzut de grăsime, știuca este considerată un produs dietetic. Cel mai faimos fel de mâncare care prezintă acest pește este știuca umplută, care este servită la banchete oficiale, aniversari și nunți.

Timp de gătit: 110 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Știucă – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Ciuperci – 250-300 gr.
• Ou - 1 buc.
• Untura – 150 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Spălați știuca, îndepărtați solzii și îndepărtați branhiile.

2. Pe carcasă, faceți o tăietură în jurul capului, dar nu tăiați întregul cap. Utilizați tăieturi mici și îngrijite pentru a tăia pielea.

3.Se separă fileul de oase și se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu untură.

4. Curățați ceapa și morcovii, tocați și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie.

5. Curățați, spălați, tocați și prăjiți ciupercile până se rumenesc. Amesteca pestele tocat, un ou si ceapa prajita, morcovii si ciupercile. Sarați masa rezultată și asezonați după gust.

6. Se umple stiuca cu carne tocata si se aseaza pe o tava de copt. Folosind scobitori, ridicați aripioarele și fălcile, îndreptați coada. Coaceți știuca umplută la 180 de grade timp de aproximativ o oră. Cand stiuca este gata se raceste, se decoreaza si se serveste.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de stiuca umpluta cu orez

Știuca umplută este un mod foarte neobișnuit și impresionant de a pregăti un fel de mâncare din pește. Pentru un astfel de fel de mâncare, nici măcar nu trebuie să pregătiți ușor o garnitură; este deja în interiorul știucii.

Timp de gătit: 180 min.

Timp de gătit: 60 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Știucă – 1 buc.
• orez - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Griș - 2 linguri.
• Morcov – 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați știuca, îndepărtați solzii, tăiați capul și tăiați cu grijă fileul împreună cu oasele și măruntaiele, fără a deranja integritatea pielii.

2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.

3. Morcovi, se spală, se curăță și se dau pe răzătoare. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se înmoaie.

4. Gatiti orezul in apa cu sare.

5. Separați fileul de știucă de oase și măcinați-l printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă peștele tocat, orezul, prăjirea, se adaugă condimente și sare după gust.

6. Adăugați și gris în umplutură și amestecați din nou.

7. Puneți umplutura în pielea de știucă.

8.Se unge pestele cu ulei vegetal, se aseaza pe o tava de copt si se ataseaza capul. Se toarnă puțină apă pe tava de copt.

9. Coaceți știuca umplută la 170 de grade timp de 2 ore. Înainte de servire, se răcește știuca și se decorează după bunul plac.

Poftă bună!

Cum să coaceți delicios știucă umplută cu hrișcă la cuptor?

Nici măcar străbunicile noastre nu au venit cu ideea de a umple știucă. Acesta este un fel de mâncare cu o istorie lungă. Anterior, știuca era adesea gătită cu hrișcă. Dacă plănuiți o sărbătoare mare, atunci știuca umplută vă va decora cu siguranță masa și vă va încânta oaspeții cu gustul ei.

Timp de gătit: 120 min.

Timp de gătit: 60 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Știucă – 1,8-2 kg.
• Hrișcă - 0,5 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 0,5 buc.
• Champignon - 200 gr.
• Untură – 200 gr.
• Pâine – 2 bucăți.
• Ou - 1 buc.
• Maioneză - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați și gătiți hrișcă. Se spală șampioanele, se toacă și se fierb timp de 2 minute. Se toacă ceapa și morcovul și se prăjesc în ulei vegetal.

2. Spălați știuca, îndepărtați solzii și măruntaiele.

3. Cu ajutorul unei linguri, separați pulpa de piele, având grijă să nu deteriorați pielea. Treceți carnea de știucă, untura și pâinea printr-o mașină de tocat carne.

4. Amesteca pestele tocat, legumele prajite, ciupercile, hrisca si un ou crud. Se condimentează masa rezultată și se adaugă sare după gust.

5. Începeți să umpleți știuca din coadă și prindeți imediat marginile pielii cu ață.

6. Așezați știuca pe folie și ungeți-o cu maioneză pe toate părțile.

7. Înfășurați știuca în folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 170 de grade. Coaceți vasul timp de 40-60 de minute. Apoi puteți deschide folia și lăsați știuca să se rumenească, lăsând-o la cuptor pentru încă 20 de minute.Timpul de gătire depinde de greutatea știucii și de puterea cuptorului dumneavoastră.

8. Serviți știuca umplută finită fierbinte cu legume și ierburi.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de stiuca umpluta cu morcovi si ceapa

Știuca umplută cu ceapă și morcovi arată grozav la costuri minime. Produsele folosite sunt cele mai simple; pot fi achiziționate de la cea mai apropiată piață, iar știuca poate fi prinsă chiar în râu. Astfel, acest fel de mâncare poate fi atât un prânz la țară, cât și punctul culminant al unei cine.

Timp de gătit: 110 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 4-6.

Ingrediente:

• Știucă – 1 kg.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru pește - după gust.
• Lămâie – 0,5 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Curățați ceapa și morcovii și clătiți cu apă. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare grosieră.

2. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se înmoaie.

3. Curățați știuca de solzi, tăiați capul și aripioarele. Apoi frecați carcasa pe toate părțile cu lămâie.

4. După aceasta, ungeți peștele în interior și exterior cu sare și condimente.

5. Puneți ceapa și morcovii prăjiți în interiorul știucii, fixați marginile carcasei cu scobitori.

6. Înfășurați știuca în folie și coaceți la 160 de grade timp de 60 de minute.

7. Serviți știuca umplută finită pe masă, ornata cu crenguțe de ierburi și felii de lămâie.

Poftă bună!