Escalope este un preparat care poate fi preparat din orice tip de carne. Selecția include opțiuni de la pui, curcan, porc și vită. Toate rețetele sunt preparate simplu. Escalope se prepară la cuptor, tigaie și grătar. Carnea iese fragedă și suculentă. Carnea se serveste separat sau completata cu felii de legume proaspete, muraturi sau o garnitura.
Escalope de porc într-o tigaie
Escalope de porc la tigaie se prepară simplu și rapid. Un minim de ingrediente se transformă într-un răsfăț uimitor în câteva minute. Carnea de porc slabă este potrivită pentru oricine își urmărește dieta. Și datorită gătirii pe o tigaie de grătar, nu aveți nevoie de mult ulei, literalmente, pentru a lubrifia suprafața.
- Cotlet de porc 700 (grame)
- Sare gust
- Piper negru gust
- Ulei vegetal pentru prăjit
-
Escalope este foarte ușor de preparat. Clătiți și uscați carnea de porc. -
Tăiați în bucăți de aproximativ 3 centimetri lățime. -
Puneți deasupra o pungă sau folie alimentară. Acest lucru se face pentru ca la batere sa nu pateze totul in jur. Folosind un ciocan de bucătărie. -
Facem crestături de-a lungul marginilor. Astfel marginile cărnii nu se vor ondula spre centru și își vor menține un aspect prezentabil. -
Se presară cu sare și piper. -
Unge ușor tigaia și o încinge bine. Punem carnea. -
După ce ați prăjit 5 minute pe o parte, întoarceți-o și prăjiți 5 minute pe cealaltă parte. -
Servește carnea suculentă cu legume sau doar așa. Poftă bună!
Escalope de porc la cuptor
Escalope de porc la cuptor este un fel de mâncare incredibil de gustos și satisfăcător, care va dura puțin timp pentru a fi pregătit. Carnea de porc suculentă și moale sub o crustă de brânză este delicioasă atât caldă, cât și rece. Escalope se servește separat sau în combinație cu garnituri.
Timp de gătit – 40 min.
Timp de gătit - 10 minute.
Porții – 3
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 gr.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Ulei vegetal - 1 linguriță.
- Ceapa rosie - 1 buc.
- Brânză - 150 gr.
- Maioneză - 4 lingurițe.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătiți ingredientele.
Pasul 2. Tăiați carnea în fripturi nu prea groase. Ar putea fi polendvitsa sau o parte cu straturi grase.
Pasul 3. Înarmați cu un ciocan de bucătărie, bateți bucățile de carne în detaliu pe ambele părți. Puteți folosi o presă specială.
Pasul 4. Stropiți cu piper și sare. Adăugați condimente la discreția dvs.
Pasul 5. Ungeți un recipient ignifug cu ulei vegetal și întindeți carnea tocată.
Pasul 6. Se stratifica cu maioneză (iaurt natural, smântână, brânză sau sos de usturoi) și se îmbracă uniform. Curățați ceapa și tăiați-o subțire. Se pune deasupra cărnii.
Pasul 7. Răziți grosier brânza. Ar trebui să se topească bine. Mozzarella, brânză de cârnați afumat sau brânză feliată vor fi de folos.
Pasul 8. Presărați brânză pe carne. Se coace 25 de minute la 180°C.
Pasul 9. Așezați escalopa cu crustă de brânză pe farfurii și prezentați-le invitaților. Dacă doriți, adăugați o garnitură.Piureul de cartofi este perfect. Poftă bună!
Cum să gătești escalope de curcan într-o tigaie
Cum să gătești escalope de curcan într-o tigaie este o cerere comună în rândul gospodinelor. În ciuda numelui neobișnuit, felul de mâncare este preparat simplu. Pentru execuție veți avea nevoie de produse disponibile. Întregul proces va dura aproximativ 20 de minute, iar rezultatul va fi un preparat moale și suculent.
Timp de gătit - 20 de minute.
Timp de gătit - 10 minute.
Porții – 2
Ingrediente:
- file de curcan – 400 gr.
- Sarat la gust.
- Ulei de măsline - 1 lingură.
- Piper negru măcinat - după gust.
- unt - 30 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătiți produsele.
Pasul 2. Tăiați pasărea în felii care nu depășesc 1,5 centimetri lățime.
Pasul 3. Lăsați carnea pe masă și acoperiți-o cu folie sau o pungă de plastic. Bateți la suprafață cu un ciocan de bucătărie sau cu spatele unui cuțit. Întoarceți-vă pe cealaltă parte și repetați pașii. Principalul lucru este să nu exagerați și să nu deteriorați integritatea pieselor de prelucrat.
Pasul 4. Asezonați cu condimente, frecați-le pe toată suprafața. Lasă-l să stea astfel încât condimentele să pătrundă în pulpă.
Pasul 5. Încinge tigaia, toarnă ulei de măsline și adaugă unt pentru aromă.
Pasul 6: Puneți bucățile de curcan în amestecul de ulei fierbinte. Gatiti la foc mare timp de 4 minute.
Pasul 7. După 4 minute, răsturnați și gătiți până este gata. Carnea se gătește repede. Principalul lucru este să nu-l uscați. Un escalope suprauscat este greu de „reanimat”.
Pasul 8. Suplimentăm escalopele cu legume proaspete sau garnituri din legume coapte. Poftă bună!
Escalope de curcan la cuptor
Escalope de curcan la cuptor este un deliciu gustos și satisfăcător.Gătitul escalope la cuptor face carnea să fie scăzută în calorii și vă permite să vă mențineți silueta în formă. Acest fel de mâncare suculent se potrivește bine cu piureul de cartofi și poate fi un răsfăț pe o masă de sărbători sau într-o zi obișnuită.
Timp de gătit – 40 min.
Timp de gătit - 15 minute.
Porții – 2
Ingrediente:
- file de curcan – 2 buc.
- Sarat la gust.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Pesmet - 1 lingura.
- Gălbenuș de ou - 1 buc.
- Brânză - 70 gr.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Usturoi – 1 catel.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătiți produsele pentru escalope.
Pasul 2. După ce clătiți și uscați curcanul, prăjiți-l rapid la foc mare într-o tigaie unsă cu o lingură de ulei vegetal pentru a menține suculenta în interior. Transferați carnea într-o formă ceramică unsă cu ulei vegetal. Sare. Frecați cu mișcări de masaj. Să stăm în picioare.
Pasul 3. Fără a pierde timpul, turnați pesmet într-un recipient mic și turnați uleiul vegetal rămas. Adăugați usturoiul ras (sau înlocuiți cu usturoi granulat) și gălbenușul. Punem proteina la frigider si o folosim pentru alte feluri de mancare.
Pasul 4. Combinați ingredientele cu mișcări de amestecare. Brânza se rade fin (conținutul de grăsime al produsului nu este important) și se amestecă cu substanța pregătită anterior. Asezonați cu piper. Se amestecă.
Pasul 5. Distribuiți amestecul de brânză peste pasăre și apăsați bine.
Pasul 6. Coaceți 25 de minute la 180°C.
Pasul 7. Serviți cu piure de cartofi sau altă garnitură la alegere. Pentru cei care își urmăresc aportul caloric, sunt potrivite legumele coapte sau legumele proaspete tocate. Vasul cu putine calorii satisface bine si nu iti va afecta silueta. Poftă bună!
Escalope cu roșii și brânză la cuptor
Escalope cu roșii și brânză la cuptor are un aspect magnific. Un răsfăț uimitor potrivit pentru ocazii festive. Preparatul se prepară fără prea mult efort și se dovedește suculent și fraged. Crusta de brânză conferă preparatului un gust extraordinar.
Timp de gătit – 45 min.
Timp de gătit - 10 minute.
Porții – 3
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 gr.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Ulei de măsline - 1 lingură.
- Roșii - 3-4 buc.
- Brânză - 100 gr.
- Condimente pentru carne - după gust.
- Mărar – 1/2 legătură.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Spălați și uscați carnea de porc. Puteți folosi atât partea slabă, cât și partea cu dungi grase. Tăiați în felii de 1,5 centimetri lățime. Lovim bine. Să-l piperăm. Frecați carnea cu sare și condimente.
Pasul 2. În timp ce fripturile se marinează, spălați și ștergeți roșiile. Tăiem în nichel.
Pasul 3. Răziți mărunt brânza. Important este să se topească bine. Mozzarella sau brânza de cârnați este potrivită pentru asta. Conținutul de grăsime al produsului nu este important.
Pasul 4. Așezați carnea condimentată pe o tavă de copt sau un vas ignifug. Presărați condimente pe carne. Pentru suculenta, il puteti inmuia in sos (smantana, maioneza, iaurt grecesc).
Pasul 5. Se pun roșiile și se dau la cuptorul preîncălzit la 200°C. Gatim o jumatate de ora.
Pasul 6. Stropiți cu așchii de brânză. Coaceți încă 15 minute până când brânza s-a topit și s-a format o crustă delicioasă.
Pasul 7. Servește escalopeul copt și tratează-l prietenilor, decorându-l după bunul plac. Completam mancarea cu frunze de salata verde, ierburi aromate sau legume proaspete tocate. Iarna decorăm cu murături și conserve. Poftă bună!
Escalope pe grătar
Escalope la grătar se prepară cât mai simplu și rapid. Pentru gătit se folosește carnea sau carnea de pasăre. Asezonați cu cele mai simple condimente.Felul de mâncare este potrivit pentru cei care își urmăresc silueta și nu mănâncă prăjeli. Carnea este completată cu garnituri sau legume. Gustos, satisfăcător și fără obstacole speciale.
Timp de gătit - 20 de minute.
Timp de gătit - 5 minute.
Porții – 2
Ingrediente:
- Carne de porc - 400 gr.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Ulei vegetal - 30 ml.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătiți ingredientele și dispozitivul în sine.
Pasul 2. După ce spălați carnea, ștergeți-o. Dacă este necesar, tăiați peliculele. Împărțiți piesa în porții de cel mult 1 centimetru grosime.
Pasul 3. Folosind un ciocan de bucătărie sau o presă cu ace, bate bucățile de carne.
Pasul 4. Condimentează carnea tocată cu sare, piper și alte condimente.
Pasul 5. După ce ați pornit aparatul electric, ungeți-l cu ulei vegetal folosind o perie. Așezați bucățile de carne.
Pasul 6. Închideți capacul și prăjiți timp de 5 minute. Întoarceți-vă după timpul specificat pe cealaltă parte.
Pasul 7. Serviți escalopele cu legume.
Pasul 8. Puteți adăuga sos la discreția dvs. Poftă bună!
Escalope de pui
Escalope de pui este un răsfăț uimitor care nu durează mai mult de cincisprezece minute pentru a fi finalizat. Carnea se dovedește suculentă și este preparată din produse la buget. Chiar și un bucătar fără experiență poate prăji un escalope de pui. Un fel de mâncare consistent este bine completat de conserve de iarnă sau feliere de legume proaspete.
Timp de gătit - 15 minute.
Timp de gătit - 5 minute.
Porții – 6
Ingrediente:
- file de pui - 300 gr.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- Unt - 0,5 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătiți fileul de pui. Pentru cei cărora le place carnea mai grasă, folosim pulpă de pulpă de pui. Escalopeul va iesi si mai apetisant si mai suculent.
Pasul 2.După spălarea și ștergerea ingredientului principal, tăiați-l în bucăți.
Pasul 3. Așezați filmul pe placa de tăiat. Așezați bucățile de carne deasupra și acoperiți cu folie. Acest lucru este necesar pentru a nu păta bucătăria. Bate cu un ciocan de bucătărie. Se condimentează puiul și se amestecă cu condimente.
Pasul 4. Pune untul intr-o tigaie si toarna ulei vegetal. Incalzire. Se pune puiul și se prăjește până se rumenește. Un amestec de uleiuri va face vasul parfumat și va adăuga un gust interesant.
Pasul 5. Întoarce-te pe cealaltă parte. Este important să nu uscați prea mult. Procesul se desfășoară rapid, așa că îl monitorizăm îndeaproape. Verificăm pregătirea prin străpungerea escalopelor cu un cuțit sau o furculiță.
Pasul 6. Serviți vasul cu legume. Carnea rămâne fragedă chiar și atunci când este răcită. Prin urmare, este important să se înmoaie bine fibrele. Dacă nu bateți suficient carnea, aceasta va deveni tare când este rece.
Pasul 7. Dacă doriți, puteți găti o garnitură sau puteți desfunda conservele de iarnă. Poftă bună!
Escalope copt în folie
Un escalope copt în folie va atrage pe toți cei care nu mănâncă prăjeli. Gătitul nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Este important să nu uscați prea mult escalopeul. Chiar și un amator poate găti carne. În timp ce escalopeul se coace, puteți pregăti o salată de legume proaspete sau puteți găti piure de cartofi.
Timp de gătit - 30 minute.
Timp de gătit - 10 minute.
Porții – 5
Ingrediente:
- Escalope de porc – 500 gr.
- Sare - 1 lingura.
- Ulei de măsline - 3 linguri.
- Khmeli-suneli - un strop.
- Boia dulce – un praf.
- Usturoi – 3 catei.
- Piper negru măcinat - un praf.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Spălați și uscați carnea de porc. Tăiate în bucăți. Lățimea nu trebuie să depășească 1 centimetru.
Pasul 2. Turnați ulei de măsline în bol și adăugați condimente. Amesteca bine.
Pasul 3.Puneți bucățile în marinată și „faceți baie”. Tapetați o tavă de copt cu folie și aranjați carnea în condimente.
Pasul 4. Curăță usturoiul. Taiem felii.
Pasul 5. Faceți tăieturi în preparatele din carne și puneți în ele felii de usturoi.
Pasul 6. Ambalați în folie și coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute.
Pasul 7. Serviți escalopeul cu o garnitură. Poftă bună!
Escalope de vită
Escalope de vita are o textura delicata si este preparata din ingredientele disponibile. Acest fel de mâncare consistent va deveni preferatul iubitorilor de carne nu numai pentru gustul ei, ci și pentru ușurința de execuție. Carnea suculenta se serveste fara nimic sau pe langa o garnitura sau sos.
Timp de gătit – 1 oră 30 de minute
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 6
Ingrediente:
- Muschiu de vita – 600 gr.
- Sarat la gust.
- Ulei vegetal - pentru prajit.
- apă rece - 1-2 lingurițe.
- Ouă de pui - 1 buc.
- Făină - 30-50 gr.
- pesmet - 4 linguri.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Condimente pentru carne - după gust.
- Pătrunjel - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Spălați și uscați carnea de vită. Tăiați în fripturi nu mai late de 1,5 centimetri. Puteți lua o parte mai grasă dacă conținutul de calorii al preparatului nu este important.
Pasul 2. Acoperiți cu o pungă sau folie și înmuiați bine atingând mișcări cu ajutorul unui ciocan de bucătărie. Dacă nu aveți un ciocan, îl puteți bate cu partea neascuțită a unui cuțit sau puteți folosi o presă specială cu ace.
Pasul 3. Stropiți cu condiment pentru carne și frecați. Puteți folosi alte condimente și condimente. Usturoiul granulat funcționează bine.
Pasul 4. Păineți bucățile de carne în făină.
Pasul 5. „Scălăm” carnea de vită pană într-un ou bătut cu apă, amestecat în prealabil cu condimente.
Pasul 6. Se rulează bine în pesmet.
Pasul 7Se aseaza escalopele pe o suprafata plana si se da la frigider pentru 1 ora pentru ca carnea sa se raceasca bine si panerea sa fie fixata.
Pasul 8. Încinge tigaia cu ulei vegetal. Nu ne zgârim cu ulei. Carnea trebuie să fie prăjită, nu fiartă. Asezam escalopele pe rand. Gatiti la foc mic 5 minute pe fiecare parte. Transferați escalopele prăjite pe o suprafață plană cu șervețele pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Pasul 9. Decorați escalopele prăjite cu pătrunjel și prezentați-le cu sau fără garnitură, la discreția dvs. Escalopul este potrivit pentru orice eveniment și arată întotdeauna potrivit, fie că este vorba de un eveniment festiv sau de o cină prietenoasă. Poftă bună!
Scalope cu cartofi
Un escalope cu cartofi arată festiv. Mâncarea este satisfăcătoare și ușor de făcut. Carnea este suculentă și fragedă. Cu un astfel de răsfăț, orice eveniment se transformă într-o sărbătoare. Fiecare gospodină se descurcă cu pregătirea unui escalope. Tratamentul arată atractiv și cu gust.
Timp de gătit – 1 oră 10 minute
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 2
Ingrediente:
- Muschie de porc – 400 gr.
- Sarat la gust.
- Ulei de măsline - 4 linguri.
- Sos de soia - 2 linguri.
- Cartofi - 400 gr.
- Smântână - 3 linguri.
- Verdeturi - după gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătiți produsele. Spalam carnea. După uscare, tăiați în bucăți nu mai groase de 2 centimetri. Spălați bine cartofii. Este mai bine să folosiți fructele tinere sau să spălați bine fructele cu o perie rigidă. Porniți cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
Pasul 2. Combina smantana cu sosul de soia si piper. Se condimentează cu o lingură de ulei de măsline. Se amestecă.
Pasul 3. Ungeți carnea pisată anterior cu sos pe ambele părți. Dacă nu înmoaie fibrele, escalopeul va fi tare.Pentru a face acest lucru, nu trebuie să folosiți un ciocan; puteți lua un frăgezitor de carne sau puteți folosi un cuțit. Lasă-l la marinat.
Pasul 4. Tăiați cartofii în nichel. Înmuiați în ulei de măsline și sare.
Pasul 5. Asezati carnea si cartofii inmuiati pe o tava de copt tapetata cu folie. Se sigilează cu folie și se coace o jumătate de oră. Apoi scoateți folia și rumeniți încă 20 de minute. Verificăm starea de pregătire a cartofilor străpungându-i cu un cuțit sau o furculiță.
Pasul 6. Serviți tratarea. Decorați cu ierburi parfumate la discreția dvs. Poftă bună!
