Echpochmak clasic

Echpochmak este un produs de patiserie tradițional din bucătăria tătară, care se distinge prin combinația sa de umplutură bogată cu aluat auriu-brun. În mod tradițional, aceste plăcinte sunt umplute cu carne și cartofi, iar aluatul este preparat în diferite moduri. Luați notă de selecția noastră culinară de zece rețete pentru gătit acasă cu fotografii pas cu pas și alegeți opțiunea care vi se potrivește.

Echpochmak clasic acasă în stil tătar

Echpochmakul clasic în stil tătar acasă vă va încânta cu aspectul său apetisant, gustul strălucitor și valoarea nutritivă incredibilă. Plăcintele tradiționale nu vor lăsa pe nimeni indiferent și sunt perfecte atât pentru mesele de acasă, cât și pentru mesele de sărbători. Asigurați-vă că îl încercați!

1. 
   Echpochmakul clasic în stil tătar este foarte ușor de preparat acasă.Mai întâi, să pregătim aluatul. Turnați chefirul într-un recipient adânc, adăugați sifon și amestecați totul bine cu un tel până când apar bule.
2. 
   Topiți untul și răciți-l, apoi turnați-l într-un castron cu chefir. Adăugați sare și amestecați totul.
3. 
   Se toarnă făină aici în porții și se frământă în continuare aluatul.
4. 
   Folosind mâinile, frământați într-un aluat neted și moale. Puneți-l la frigider în timp ce pregătiți umplutura.
5. 
   Tăiați o bucată de carne în bucăți foarte mici cu un cuțit. Puneți într-un castron adânc.
6. 
   Curățați și spălați cartofii, tăiați-i cubulețe mici. Trimitem legume la carne.
7. 
   Adăugați la asta ceapa tocată.
8. 
   Adăugați sare și condimente și amestecați.
9. 
   Scoateți aluatul din frigider și frământați-l ușor cu mâinile. Din el formăm un cârnați mic, pe care îl împărțim în bucăți de grosime egală.
10. 
    Înmuiați fiecare bucată de aluat în făină și rulați într-un cerc subțire. Puneți puțină umplutură în centrul fiecărui cerc.
11. 
    Adăugați o bucată mică de unt la umplutură.
12. 
    Ridicați marginile aluatului pe trei părți și legați-le. Lăsați o mică gaură în centru.
13. 
    Asezati toate preparatele pe o tava cu pergament si puneti-le in cuptorul preincalzit la 180° pentru 40-50 de minute. Cu 15 minute înainte de pregătire, turnați puțin bulion de carne în găuri. Apoi aceste găuri pot fi închise cu bucăți mici de aluat care rămân. Dacă se dorește, deliciul poate fi acoperit cu ou bătut pentru un plus de fard.
14. 
    Echpochmak clasic este gata acasă în stil tătar. Serviți la masă!

Echpochmak cu carne și cartofi

Echpochmak cu carne și cartofi vă va încânta cu gustul său bogat și aspectul apetisant. Combinația dintre umplutura suculentă și aluatul maro auriu nu va lăsa pe nimeni indiferent.Servește acest tratament la masă sau de sărbători și folosește rețeta noastră dovedită pentru ao pregăti.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 13 buc.

Ingrediente:

• Carne de vită - 0,5 kg.
• Cartofi – 4 buc.
• Sare - 0,3 linguriță.
• Condimente - după gust.
• apă – 100 ml.
• Ceapa – 4 buc.
• Făină – 0,7 kg.
• Maioneză - 1 lingură.
• Piept de porc – 200 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Ulei vegetal - ¼ linguriță.
• unt - 100 gr.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Topiți untul într-o cratiță sau cratiță.

Pasul 2. Adăugați maioneza, ouăle și sare la untul topit. Se toarnă apa și se amestecă totul bine până se omogenizează.

Pasul 3. Acum turnați aici făina cernută și amestecați treptat. Se framanta un aluat omogen.

Pasul 4. Spălați și uscați carnea de vită, tăiați-o în cuburi mici.

Pasul 5. Puneți produsul din carne într-un bol adânc. Trimitem aici și piept tocat.

Pasul 6. Curățați și spălați cartofii, tăiați-i cubulețe mici.

Pasul 7. Adăugați cartofii în carne și amestecați.

Pasul 8. Adaugă aici ceapa tocată. Sărați conținutul și stropiți cu condimente. Amesteca.

Pasul 9. Împărțiți aluatul în bucăți mici. Rotiți fiecare într-un cerc subțire.

Pasul 10. Așezați puțină umplutură și o bucată de unt în mijlocul fiecărui cerc.

Pasul 11. Acum începem să strângem marginile aluatului, înfășurându-l în jurul umpluturii.

Pasul 12. Ridicați cele trei margini și conectați-le, lăsând găuri în mijloc.

Pasul 13. Acoperiți găurile cu un cerc mic de aluat. Va fi îndepărtat cu ușurință pentru perfuzie ulterioară de bulion sau apă.

Pasul 14. Asezam bucatile pe o tava de copt si dam la cuptorul preincalzit la 200° pentru 40-50 de minute.Cu 15 minute înainte de pregătire, turnați bulion sau apă în gaură.

Pasul 15. Echpochmak cu carne și cartofi este gata. Servește vasul la masă!

Echpochmak de casă cu pui

Oricine poate face echpochmak de casă cu pui cu propriile mâini. Pentru a face acest lucru, utilizați o rețetă dovedită pas cu pas din selecția noastră culinară. Tratamentul final va fi apetisant, incredibil de gustos și suculent. Cei dragi sau oaspeții tăi nu vor putea rezista.

Timp de gătire - 1 oră

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 7 buc.

Ingrediente:

• Făină - 3 linguri.
• Chefir – 200 ml.
• Unt/margarină – 200 gr.
• Pui - 300 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți produsele necesare conform listei.

Pasul 2. Frământați un aluat strâns din chefir, unt topit și făină. Se amestecă într-un bulgăre strâns și se pune la frigider pentru 15 minute.

Pasul 3. Pentru umplutură, tăiați puiul, cartofii și ceapa în cuburi mici. Combinați toate produsele într-un bol, sărați-le, adăugați condimente și amestecați.

Pasul 4. Împărțim aluatul pregătit în bucăți mici, pe care le rulăm în cercuri subțiri. Puneți puțină umplutură în centrul fiecărui cerc.

Pasul 5. Ridicați cele trei margini ale aluatului și legați-le, lăsând găuri în centru.

Pasul 6. Transferați preparatele pe o tavă de copt cu pergament și gătiți aproximativ 30-35 de minute la o temperatură de 180°.

Pasul 7. Echpochmak de casă cu pui este gata. Servește preparatul delicios la masă, uns cu unt și bucură-te!

Echpochmak cu aluat de chefir

Echpochmak cu aluat de chefir vă va încânta cu gustul său strălucitor și aspectul atractiv. Combinația dintre umplutura suculentă și aluatul fraged nu va lăsa pe nimeni indiferent.Servește un răsfăț delicios la masă sau de sărbători și folosește rețeta noastră dovedită pentru a o pregăti.

Timp de gătire - 2 ore

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 9 buc.

Ingrediente:

• Făină - 4-5 linguri.
• Chefir - 2 linguri.
• Drojdie uscată – 0,5 plicuri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust.

Pentru umplere:

• carne - 300 gr.
• Cartofi – 5 buc.
• Ceapa – 3 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru aluat, combina chefirul, drojdia, uleiul vegetal, sifonul si sarea. Se toarnă aici făina cernută.

Pasul 2. Framantam un aluat moale omogen. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald să crească.

Pasul 3. Pentru umplutură, tăiați cartofii, carnea și ceapa în cuburi mici.

Pasul 4. Adăugați sare, piper în umplutură și turnați ulei vegetal. Amesteca.

Pasul 5. Împărțiți aluatul în bucăți mici și rulați fiecare într-un cerc subțire. Puneți puțină umplutură în centrul fiecărui cerc. Ridicați cele trei margini ale aluatului și conectați-le, lăsând găuri în mijloc. Formăm triunghiuri îngrijite cu umplutura.

Pasul 6. Așezați bucățile pe o tavă de copt acoperită cu ulei vegetal și lăsați timp de 10 minute. Turnați o lingură de bulion sau apă în găuri. Se coace 40 de minute la 180 de grade.

Pasul 7. Echpochmak cu aluat de chefir este gata. Ajută-te!

Echpochmak cu aluat fără drojdie acasă

Oricine poate face echpochmak cu aluat fără drojdie acasă. Rețeta noastră detaliată cu fotografii pas cu pas vă va ajuta în acest sens. Rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu un rasfat delicios, cu o umplutura suculenta si gustoasa. Plăcintele gata preparate pot fi mâncate simple sau servite la o masă festivă.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 14 buc.

Ingrediente:

• făină – 400 gr.
• Chefir – 200 ml.
• zahăr - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• unt - 100 gr.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Smântână - 1 lingură.

Pentru umplere:

• Carne de vită - 300 gr.
• Cartofi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele necesare pentru prepararea aluatului.

Pasul 2. Turnați chefir într-un castron adânc. Adăugați sare și zahăr la el. Amesteca.

Pasul 3. Topiți untul în orice mod convenabil.

Pasul 4. Turnați untul topit peste chefir.

Pasul 5. Adăugați aici făina cernută cu praful de copt și începeți să amestecați.

Pasul 6. Framantam un aluat moale, omogen si il dam la frigider in timp ce pregatim umplutura.

Pasul 7. Pentru umplutură se spală și se usucă carnea. Curățați și spălați legumele.

Pasul 8. Tăiați carnea în cuburi mici și puneți-o într-un castron adânc.

Pasul 9. Procedăm la fel și cu cartofii curățați.

Pasul 10. Tocați ceapa și adăugați-o la restul produselor.

Pasul 11. Sare, piper dupa gust si amestecati.

Pasul 12. Împărțiți aluatul pregătit în bucăți mici.

Pasul 13. Rotiți fiecare bucată într-un cerc subțire. Puneți puțină umplutură în centrul fiecărui cerc.

Pasul 14. Ridicați cele trei margini ale aluatului și legați-le, lăsând găuri în mijloc.

Pasul 15. Așezați semifabricatele pe o tavă de copt cu pergament. Se da la cuptorul preincalzit la 180° pentru 25 de minute.

Pasul 16. După timpul specificat, scoateți foaia de copt cu dulceața din cuptor.

Pasul 17. Turnați o lingură de apă sau bulion în fiecare gaură. Pune vasul din nou la cuptor pentru 20-25 de minute.

Pasul 18. Porniți cuptorul și scoateți dulcele. Lasati-le sa se raceasca putin.

Pasul 19Echpochmak cu aluat fără drojdie este gata acasă. Incearca-l!

Echpochmak de casă cu aluat de drojdie

Echpochmak de casă cu aluat de drojdie este un tratament incredibil de gustos și satisfăcător pentru întreaga familie. Felul de mâncare este format din plăcinte roșii cu o umplutură foarte suculentă de carne și cartofi. Asigurați-vă că încercați să pregătiți un răsfăț folosind rețeta noastră dovedită pas cu pas.

Timp de gătire - 2 ore

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 9 buc.

Ingrediente:

• făină – 450 gr.
• Ou - 1 buc.
• Chefir – 260 ml.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.
• Drojdie uscată - 10 gr.
• Unt - pentru ungere.

Pentru umplere:

• Piept de pui - 200 gr.
• Cartofi - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește produsele necesare din listă.

Pasul 2. Se spală și se usucă carnea, apoi se toacă în cuburi mici.

Pasul 3. Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare. Tăiați ceapa. Combinați legumele cu carnea pentru umplutură.

Pasul 4. Adaugă aici sare și piper negru măcinat. Se amestecă totul bine.

Pasul 5. Frământați un aluat strâns, omogen, din chefir, ulei vegetal, ouă, făină, sare, zahăr și drojdie uscată. Puteți folosi o mașină de pâine sau puteți amesteca totul manual. Lasă aluatul să stea într-un loc cald și crește.

Pasul 6. Frământați aluatul finit cu mâinile și împărțiți-l în bucăți mici. Rulați fiecare bucată într-un cerc subțire și umpleți cu umplutură. Ridicați cele trei margini ale aluatului și legați-le în formă de triunghi, lăsând găuri în mijloc.

Pasul 7. Așezați semifabricatele pe o tavă de copt.

Pasul 8. Coaceți până se rumenește timp de 30 de minute la 180°.

Pasul 9Scoatem dulceata din cuptor, o ungem cu unt si o lasam sa se raceasca putin.

Pasul 10. Echpochmak de casă cu aluat de drojdie este gata. Ajută-te!

Echpochmak cu carne tocată și cartofi la cuptor

Echpochmak cu carne tocată și cartofi la cuptor vă va încânta cu gustul său bogat și aspectul apetisant. Combinația dintre umplutura suculentă și aluatul maro auriu nu va lăsa pe nimeni indiferent. Servește o bunătate copioasă la masă sau de sărbători și folosește rețeta noastră dovedită pentru a o pregăti.

Timp de gătire - 1 oră

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 6 buc.

Ingrediente:

• făină - 200 gr.
• Sare - 1 praf.
• zahăr - 0,5 linguriță.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Smântână - 2 linguri.
• unt - 50 gr.
• carne tocată - 200 gr.
• Ceapa - 100 gr.
• Cartofi - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cerneți făina pe o suprafață de lucru. Se amestecă cu sare, zahăr și praf de copt. Pune aici smantana si untul moale.

Pasul 2. Framantam un aluat strans, omogen si il punem la frigider in timp ce pregatim umplutura.

Pasul 3. Pentru umplutură se prepară carnea tocată, se toacă mărunt ceapa și se curăță cartofii. Se adauga putina sare in ceapa, se amesteca si se lasa 10 minute.

Pasul 4. Puneți carnea tocată într-un bol adânc și adăugați aici cartofii tăiați cubulețe mici.

Pasul 5. Adaugă ceapa și amestecă totul bine.

Pasul 6. Împărțiți aluatul finit în bile mici și rulați-le în cercuri subțiri. Din umplutură facem și bile mici.

Pasul 7. Pe fiecare cerc de aluat se pune o bila de umplutura.

Pasul 8. Formăm plăcinte sub formă de triunghiuri cu găuri în mijloc. Așezați-le pe o tavă de copt.

Pasul 9. Pune o bucată mică de unt în fiecare gaură. Aluatul poate fi acoperit cu ou.

Pasul 10Coaceți tratarea timp de 30 de minute la 180°.

Pasul 11. Echpochmak cu carne tocată și cartofi este gata la cuptor. Ajută-te!

Echpochmak cu aluat de smântână

Toată lumea poate pregăti acasă echpochmak cu aluat de smântână. Utilizați rețeta noastră dovedită cu fotografii pas cu pas și o descriere detaliată a procesului pentru aceasta. Rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu un rasfat delicios si satisfacator!

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 9 buc.

Ingrediente:

• Făină - 4 linguri.
• apă - 0,5 linguri.
• Smântână - 5 linguri.
• Unt - 5 linguri.
• Ou - 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt.

Pentru umplere:

• Carne de vită – 0,6 kg.
• Ceapa mare - 2 buc.
• Cartofi - 400 gr.
• unt - 50 gr.
• Sare - 2 linguri.
• Gălbenușul – 1 buc.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Framantam un aluat elastic omogen din faina, apa, smantana, unt, oua si sare. Înveliți-l în folie și puneți-l la frigider.

Pasul 2. Pentru umplutură se toacă mărunt ceapa, se sare, se frământă cu mâinile până iese zeama și se lasă puțin.

Pasul 3. Se spală și se usucă carnea de vită, apoi se taie cubulețe mici.

Pasul 4. Tăiați și cartofii curățați în cuburi.

Pasul 5. Combinați carnea, cartofii și ceapa într-un castron comun. Adăugați sare și piper, amestecați.

Pasul 6. Împărțiți aluatul în părți mici egale. Rotiți fiecare parte într-un cerc subțire.

Pasul 7. Așezați puțină umplutură în centrul fiecărui cerc.

Pasul 8. Formăm plăcinte triunghiulare cu o gaură în mijloc din semifabricate.

Pasul 9. Așezați semifabricatele pe o foaie de copt acoperită cu ulei vegetal. Ungeți aluatul cu gălbenuș și puneți o bucată de unt în găuri. Coaceți 1 oră la 200°.Cu 20 de minute înainte de gătit, turnați o lingură de bulion sau apă în găuri.

Pasul 10. Echpochmak cu aluat de smântână este gata. Servește o răsfăț delicioasă la masă!

Echpochmak făcut din aluat foietaj

Echpochmak din aluat foietaj este o modalitate simplă și rapidă de a pregăti plăcinte delicioase, cu o umplutură bogată și suculentă. Acest tratament va diversifica și va decora masa de acasă. Răsfățați-vă și celor dragi cu un produs delicios și incredibil de satisfăcător. Nimeni nu va rămâne indiferent!

Timp de gătire - 50 de minute

Timp de gătire - 20 de minute

Porții – 16 buc.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 250 gr.
• carne tocată - 400 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Ouă – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Mărar - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Decongelați în prealabil aluatul foietaj și întindeți-l. Decupați cănile din produs.

Pasul 2. Fierbeți ouăle de pui pentru umplutură, răciți-le și curățați-le de coajă.

Pasul 3. Pentru umplutură, combinați ouăle fierte tocate, carnea tocată, mărarul tocat, ceapa și adăugați sare. Amesteca.

Pasul 4. Așezați puțină umplutură în centrul fiecărui cerc. Formăm plăcinte triunghiulare.

Pasul 5. Așezați semifabricatele pe o tavă de copt.

Pasul 6. Coaceți 30 de minute la 180°.

Pasul 7. Echpochmak de foietaj este gata. Serviți la masă un deliciu roz și delicios!

Echpochmak cu lapte acasă

Echpochmak făcut cu lapte acasă are un gust bogat și un aspect apetisant. Umplutura suculenta combinata cu aluatul maro auriu nu va lasa pe nimeni indiferent. Servește acest tratament la masă sau de sărbători și folosește rețeta noastră dovedită pentru ao pregăti.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 8 buc.

Ingrediente:

• făină – 400 gr.
• carne tocată - 300 gr.
• Cartofi – 6 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• lapte – 250 ml.
• Drojdie instantanee - 1 linguriță.
• zahăr - 0,5 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• unt - 50 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță cartofii pentru umplutură și clătește-i sub apă.

Pasul 2. Apoi, tăiați legumele în cuburi mici.

Pasul 3. Stropiți cartofii cu sare și piper negru măcinat.

Pasul 4. Pune cartofii în carne tocată și ceapa tocată. Amesteca.

Pasul 5. Pentru aluat, combinați laptele, uleiul vegetal, zahărul și sarea. Amesteca.

Pasul 6. Separat cerne faina si combina-o cu drojdia uscata.

Pasul 7. Puneți amestecul uscat în amestecul lichid și începeți să amestecați.

Pasul 8. Framantam un aluat elastic omogen.

Pasul 9. Împărțiți aluatul pregătit în bucăți mici și formați-le în bile îngrijite.

Pasul 10. Rotiți fiecare minge într-un cerc subțire.

Pasul 11. Puneți umplutura în centrul fiecărui cerc.

Pasul 12. Îndoiți marginile aluatului și formați triunghiuri, lăsând găuri în mijloc.

Pasul 13. Așezați bucățile pe o tavă de copt cu pergament și coaceți-le 50 de minute la 150°.

Pasul 14. Echpochmak cu lapte acasă este gata. Ajută-te!