Dulceata groasa de cirese pentru iarna

Dulceața de cireșe este o modalitate simplă și foarte gustoasă de a pregăti fructele de pădure pentru iarnă.

Dulceata de cirese pentru iarna fara seminte

Această rețetă de dulceață de cireșe nu poate fi numită rețetă expresă, deoarece procesul de gătire este distribuit pe parcursul a două zile. Dar cât de strălucitor și de gros se va dovedi dulceața. Va fi fara samburi si cu cirese intregi. Ideal pentru coacere și clătite.

1. 
   Cum să faci dulceață groasă de cireșe pentru iarnă? Se cântăresc cireșele cu sâmburi. Clătiți bine boabele, îndepărtați tulpinile și semințele. Fă-o într-un mod care ți se potrivește. Unii oameni scot semințele cu mâna, alții folosesc un ac, iar alții folosesc mașini speciale. Principalul lucru este rezultatul final, fructele de pădure fără semințe. Drept urmare, cireșele preparate vor avea aproximativ aceeași greutate cu cât avem nevoie de zahăr pentru a face dulceața.
2. 
   Puneți fructele de pădure într-un castron sau o cratiță mare și puneți-le pe foc.
3. 
   Aduceți cireșele la fiert, dați focul la mic și gătiți timp de 40 de minute. Opriți focul și lăsați cireșele să stea până mâine.
4. 
   A doua zi, faceți piure amestecul de cireșe cu un blender de imersie până la omogenizare. Puneți fructele de pădure făcute piure pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Se lasa pana se raceste complet. Puneți cireșele înapoi pe aragaz și puneți la foc mediu. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 20 de minute. Amestecați periodic dulceața viitoare, apoi, ca în timpul celei de-a treia gătiri, va fi deja destul de groasă. Opriți focul și lăsați fructele de pădure să se răcească.
5. 
   După ce fructele de pădure s-au răcit, adăugați zahăr și fierbeți gemul încă o jumătate de oră, amestecând continuu. În timp ce dulceața se gătește, sterilizează borcanele. Apoi turnați dulceața pregătită în ele și închideți capacele. Lăsați borcanele pe blat până se răcesc complet, apoi puneți-le într-un loc răcoros și întunecat.
6. 
   Aceasta este dulceața groasă pe care o veți obține cu o culoare bogată.

Poftă bună!

Cum se prepară gem de cireșe cu sâmburi pentru iarnă?

Dulceata de cirese cu samburi este foarte usor si rapid de preparat. Nu trebuie să fierbeți cireșele de mai multe ori la fiecare trei până la patru ore. Doar 30-40 de minute și vei avea gata gem de cireșe delicioasă și aromată. Desigur, nu o veți putea folosi la copt, dar este pur și simplu perfect pentru ceai.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Cireșe – 2 kg.
• zahăr - 750 gr.
• apă – 150 ml.

Procesul de gatire:

1. Cântăriți cireșele. Clătiți-l.

2. Scoateți tulpinile. Nu este nevoie să îndepărtați semințele pentru această dulceață, iar acest lucru simplifică și accelerează foarte mult procesul de preparare.

3. Turnați cireșele pregătite într-o cratiță sau lighean, adăugați zahăr și umpleți cu apă. Puneți recipientul cu cireșele pe foc. Cireșele cu zahăr ar trebui să fiarbă și să elibereze multă zeamă.

4. Dați focul la minim și gătiți timp de 30-40 de minute.Pentru dulceata de cirese si conserve, acesta este un timp de tratament termic destul de scurt, iar cu un timp scurt de tratament termic se pastreaza astfel de substante benefice continute de cirese precum aminoacidul triptofan (ajuta la imbunatatirea somnului), acidul ascorbic, carotenul si vitaminele.

5. Dacă, după timpul de gătire indicat, consistența gemului pare încă lichidă, atunci mai fierbeți-o. Aș dori să remarc că timpul poate varia în funcție de volumul pe care îl pregătiți și poate ajunge la maximum 2 ore.

6. Când dulceața este gata, puneți-o în borcane sterilizate și închideți bine capacele. Sterilizați borcanele în orice mod convenabil pentru dvs. (aburite, la cuptor sau la microunde). După ce s-au răcit complet, transferați borcanele cu dulceață într-un loc potrivit pentru depozitare. Iar în serile liniștite de iarnă, savurați dulceața delicioasă de cireșe, spălată cu ceai fierbinte.

Poftă bună!

Dulceata groasa de cirese cu gelatina

Dulceata de cirese cu gelatina nu necesita tratament termic pe termen lung, deoarece gelatina o ingroasa si o stabilizeaza datorita proprietatilor sale chimice. Cu toate acestea, pentru a-l pregăti, va trebui să puneți deoparte două zile, deoarece fructele de pădure vor fi infuzate cu zahăr timp de douăsprezece ore.

Timp de preparare: 15 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Cireșe – 2 kg
• zahăr - 1,4 kg
• Gelatina - 40 gr.
• apă – 240 ml

Procesul de gatire:

1. Clătiți cireșele și lăsați-le la înmuiat în apă rece timp de 2 ore. În acest timp, dăunătorii vor ieși din el. Îndepărtați tulpinile și semințele. Pentru a îndepărta semințele, utilizați un dispozitiv special sau doar faceți-o cu mâinile.Dacă eliminați semințele cu mâna, este foarte convenabil să faceți acest lucru în apă, deoarece cu această metodă de îndepărtare sucul nu va stropi totul în jur.

2. Puneți cireșele pregătite într-o cratiță sau lighean adânc și acoperiți cu zahăr. Amestecați astfel încât zahărul să fie distribuit uniform în fructele de pădure. Așezați recipientul cu fructe de pădure în frigider sau alt loc răcoros și lăsați timp de 12 ore.

3. După 12 ore, începeți pregătirea pentru tratamentul termic al boabelor. În primul rând, înmuiați gelatina în apă rece. De obicei, gelatina este înmuiată în apă într-un raport de 1 la 6, adică la 1 gram. gelatina trebuie măsurată în 6 ml. apă. Această rețetă folosește gelatină pudră, dar puteți folosi și gelatină foaie sau gelatină granulată pentru a face dulceață de cireșe. Singura avertizare este recalcularea greutății necesare a gelatinei, deoarece fiecare tip are propria sa putere (de la 120 la 240 de flori).

4. Puneți recipientul cu fructele de pădure pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mediu. Gatiti doar 10 minute. Apoi stinge focul. Răciți ușor dulceața viitoare și adăugați gelatina umflată în ea. Se amestecă bine, astfel încât masa de gelatină să fie complet dispersată în gem.

. Puneți dulceața finită în borcane presterilizate într-un mod convenabil pentru dvs. și închideți capacele. Așezați pe masă și acoperiți borcanele cu gem cu un prosop sau o pătură. Păstrați-le acoperite până se răcesc complet.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de dulceata de cirese cu pectina

Pentru a stabiliza gemul, această rețetă folosește pectina, care este o substanță naturală care se găsește în multe fructe și fructe de pădure.Pentru proprietățile sale gelificante, pectina este adesea folosită la prepararea gemurilor, confiturilor, jeleurilor, bezelelor și marmeladei cu bezele.

Timp de preparare: 36 de ore.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Cireș – 1 kg
• zahăr - 1 kg
• Pectină – 9 gr.

Procesul de gatire:

1. Clătiți cireșele sub jet de apă, îndepărtați tulpinile și semințele din boabe. Scoateți semințele peste o farfurie, deoarece prin acest proces se eliberează suc, care va fi util atunci când faceți dulceață.

2. Se pun cireșele pregătite într-o cratiță sau lighean, se toarnă sucul care s-a strâns la sâmburi și se adaugă zahăr, punând deoparte 2 linguri din kilogramul necesar. Nu este nevoie să amestecați, zahărul trebuie doar să acopere partea de sus a fructelor de pădure. Puneți recipientul cu fructe de pădure și zahăr într-un loc răcoros peste noapte. În acest timp, cireșele vor elibera zeamă.

3. A doua zi, amestecați bine toate ingredientele și puneți pe aragaz, dând la foc mic. Avem nevoie de zahăr să se dizolve încet. Când nu sunt vizibile boabe de zahăr când amestecați, creșteți focul și gătiți dulceața timp de 20 de minute, amintindu-vă să amestecați și să îndepărtați spuma. Opriți focul și lăsați dulceața să stea până a doua zi.

4. A doua zi trebuie sa introducem pectina si sa fierbem dulceata nu mai mult de 3 minute. Pectina este un asistent universal în realizarea gemurilor și confituri. Are proprietăți de gelifiere și stabilizare, este un agent de îngroșare și un agent de reținere a umidității. Când pregătiți dulceața, trebuie să vă ghidați după cantitatea de pectină indicată în rețetă și să nu o măriți, deoarece în cantități mici îngroașă amestecul, iar în cantități mari se gelifică.Când cumpărați pectină, fiți atenți la ceea ce este scris pe ambalaj, deoarece există un număr mare de pectine diferite (măr, citrice, NH și altele) și toate au proprietăți diferite. Cea mai universală și cea mai des găsită la vânzare este pectina de mere, dar se împarte și în pectină pentru marshmallows și pectină pentru dulceață și conserve.

5. Înainte de a introduce pectina în masa de boabe, aceasta trebuie preparată. Dacă pur și simplu turnați pudra în fructe de pădure, veți ajunge cu un bulgăre gros pe care nu îl puteți amesteca. Există mai multe moduri de a prepara pectina. În primul caz, trebuie să amestecați zahărul care a fost pus anterior deoparte cu pectină și să le diluați într-o cantitate mică de sirop format la gătirea fructelor de pădure. În al doilea caz, pectina este dizolvată în apă clocotită și, dacă este necesar, este spartă cu un blender. Raportul dintre pectină și apă este de 1 la 12. Puteți utiliza oricare dintre aceste opțiuni. Când pectina este pregătită, încălziți dulceața la 50-60°C și abia apoi adăugați-o în masa de boabe într-un flux subțire. Amestecați gemul în timp ce faceți acest lucru. Fierbeți dulceața aproape gata timp de cel mult 3 minute.

6. Turnați dulceața de cireșe finită în borcane sterilizate și închideți bine capacele. Dulcețurile făcute cu pectină se păstrează cel mai bine în borcane mici, într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Dulceata groasa de cirese cu agar-agar

Dulceata groasa de cirese cu agar-agar este o optiune ideala pentru vegetarieni, deoarece agar-agar-ul este facut nu din proteine ​​animale, ci din alge brune speciale. Mai mult, proprietățile sale de gelifiere și stabilizare sunt de multe ori mai mari decât cele ale gelatinei.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 40 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Cireș – 1 kg
• zahăr - 0,5 kg
• Agar-agar - 20 gr.
• apă – 100 ml

Procesul de gatire:

1. Sortați cireșele, spălați și îndepărtați semințele. Fă-o așa cum te simți confortabil. Doar cu mâinile tale, un ac sau o mașină specializată. Puneți fructele de pădure pregătite într-o tigaie adâncă, ideal dacă are fundul gros. Adăugați zahăr și faceți piure toate ingredientele cu un blender de imersie.

2. Cântărește 100 g. din piureul de cireșe rezultat și puneți-l într-o cratiță mică separată. Adăugați acolo agar-agar, amestecați bine și lăsați să se umfle.

3. Pune cratita cu visinele pasate la foc mediu si da-o la fiert. După aceasta, lăsați dulceața să fiarbă aproximativ 5 minute.Nu uitați să amestecați.

4. Scoateți tigaia cu dulceața de pe foc și puneți acolo amestecul de agar-agar. Reduceți căldura la mic și încălziți încet, amestecând constant. De îndată ce masa devine groasă, turnați apă în ea și încălziți-o din nou, amestecând energic.

5. De îndată ce amestecul de agar-agar devine omogen, se toarnă în jet subțire în gem și se amestecă. Apoi aduceți la fiert și gătiți încă 5 minute. Nu uitați să amestecați.

6. Turnați dulceața finită în borcane sterilizate și rulați capacele. Gemul trebuie turnat cat este fierbinte, deoarece va deveni foarte gros dupa racire. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-un prosop sau pătură și lăsați-le până se răcesc complet.

7. Gemul se dovedește bogat în culoare și gust. În același timp, își păstrează perfect consistența chiar și la temperaturi ridicate.

Poftă bună!

Cum să faci o dulceață groasă de cireșe delicioasă cu jellyfix?

Cireșele nu conțin mulți agenți de gelifiere, așa că este mai bine să pregătiți dulceața din ele cu adaos de diverși agenți de gelifiere.Unul dintre ele este zhelfix. Pulbere specială care conține pectină. Cu el vei prepara rapid dulceata groasa si gustoasa.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Cireș – 1 kg
• zahăr - 0,5 kg
• Zhelfix (2:1) – 25 gr.

Procesul de gatire:

1. Se spală și se sortează cireșele, îndepărtând frunzele și tulpinile.

2. Scoateți semințele de la cireșe în orice mod convenabil pentru dvs. Vă rugăm să rețineți că greutatea cireșelor din rețetă este indicată fără semințe.

3. Puneți cireșele pregătite într-o cratiță și faceți piure folosind un blender de imersie.

4. Deschideți pachetul Zhelfix. Vă rugăm să rețineți că ar trebui să spună „2:1”, deoarece există trei varietăți de yellowfix „1:1”, „2:1” și „3:1”. Această denumire caracterizează raportul dintre fructe de pădure și zahăr necesar pentru a face gem. Deoarece zhelfix constă din acid citric, zahăr pudră, acid sorbic și pectină, poate fi folosit ca hrană pentru vegetarieni.

5. Amesteca 2 linguri de zahar si un pliculet (25 g) de gelfix intr-un bol separat.

6. Turnați zahăr și gelfix în cireșele făcute în piure. Amestecați bine. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Nu uitați să amestecați în timp ce faceți acest lucru.

7. Când dulceața fierbe, adăugați zahărul rămas și aduceți din nou la fiert. După fierbere, fierbeți nu mai mult de 5 minute.

8. Opriti focul, amestecati bine dulceata si puneti in borcane sterilizate (trebuie sa fie uscate). Înșurubați bine capacele și întoarceți-le cu susul în jos. În această poziție, este suficient să țineți gemul timp de 10 minute, apoi să le readuceți în poziția normală. Transferați borcanele răcite într-o cameră de depozitare.

9. Dulceata groasa cu aroma bogata de cirese este gata.

Poftă bună!

Dulceata de cirese pentru iarna prin blender

Dulceata de cirese preparata prin blender poate fi fierta, precum dulceturile cu fructe de padure intregi, sau pur si simplu puteti congela si apoi manca cu inghetata, iaurt de casa, chefir si produse de patiserie. În același timp, toate vitaminele și microelementele conținute de cireșe vor rămâne în siguranță.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Cireș – 1 kg
• zahăr - 0,5 kg

Procesul de gatire:

1. Sortați cireșele, îndepărtând tulpinile, spălați-le și lăsați-le să se usuce.

2. Scoateți semințele din boabe. Faceți acest lucru în orice mod convenabil pentru dvs.

3. Turnați fructele de pădure pregătite într-un recipient convenabil pentru piure și acoperiți-le cu zahăr.

4. Bateți fructele de pădure cu zahărul cu un blender de imersie.

. Dacă depozitați cireșe în piure în congelator, atunci gemul nu poate fi procesat termic, dar în această stare, transferați-l în recipiente și înghețați. Este mai bine să folosiți recipiente mici, astfel încât să nu fie nevoie să dezghețați un volum mare de cireșe de fiecare dată.

6. Dacă îl depozitați în borcane închise la temperatura camerei, apoi fierbeți masa de cireșe de 3 ori timp de 5 minute. În același timp, nu uitați să amestecați și să îndepărtați spuma.

7. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și închideți capacele. Puteți steriliza borcanele în orice mod convenabil pentru dvs. Pentru aburire folosesc un aparat special care se pune pe o tava, la cuptor sau chiar la microunde, dupa ce turnam putina apa in borcan. Cand este fierbinte, dulceata curge putin, dar odata ce se raceste se va ingrosa semnificativ.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru a face dulceata de cirese printr-o masina de tocat carne

Această rețetă de dulceață de cireșe este foarte veche.Abia înainte, gospodinele frecau boabele printr-o sită, dar acum își ușurează munca folosind o mașină de tocat carne. Bucățile mici de cireșe vor rămâne în dulceață, deoarece mașina de tocat carne nu macină fructele de pădure în piure, așa cum face un blender de imersie.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de preparare: 2 ore.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Cireșe – 3 kg
• zahăr - 1 kg
• sifon - 1 lingurita.

Procesul de gatire:

1. Cântăriți boabele împreună cu semințele și tulpinile. Sortați-le și spălați-le.

2. Apoi îndepărtați semințele. Deoarece există destul de multe fructe de pădure, este convenabil să folosiți o mașină specială. Dacă îndepărtați semințele cu mâna folosind un ac sau un ac, este mai bine să purtați mănuși. La urma urmei, sucul de cireșe pătează pielea și plăcile de unghii.

3. Apoi, treceți cireșele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Este suficient să faci asta o dată. Bucățile de cireșe rămase după măcinare nu vor strica deloc gustul și consistența viitoarei gemuri.

4. Puneți cireșele tăiate într-un recipient în care veți găti dulceața. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și gătiți cireșele timp de 40 de minute. Amestecați constant și îndepărtați spuma dacă se formează. Scoateți recipientul de pe foc și turnați sifon în amestecul fierbinte de cireșe. Se amestecă repede. Va apărea instantaneu un volum mare de spumă, ceea ce va indica faptul că acidul conținut în cireșă s-a stins. Exact pentru asta se folosește bicarbonatul de sodiu în această rețetă. După ce spuma s-a diminuat complet, adăugați zahăr și întoarceți-o pe aragaz. Aduceți din nou la fiert și gătiți încă 40 de minute, amestecând continuu.

5. Ca urmare, veți obține dulceață groasă, cu o culoare strălucitoare, bogată, pe care sifonul ajută și la conservare.

6.Dulceata finita trebuie turnata imediat in borcane uscate sterilizate, inchise cu un capac si lasata la racit, infasurata intr-o patura sau un prosop. După ce gemul din borcane s-a răcit complet, transferați-le într-un loc întunecat. Dulceata de cirese conform acestei retete se pastreaza perfect la temperatura camerei.

Poftă bună!