Dulceata de agrise pentru iarna

Dulceața de agrișe pentru iarnă este atât un desert delicios de sine stătător, cât și o opțiune bună de umplutură pentru produse de patiserie. Datorită conținutului ridicat de pectină din fructe de pădure, această dulceață se dovedește groasă fără agenți de îngroșare suplimentari. Se prepară fie numai din agrișe cu zahăr, fie cu adaos de alte fructe de pădure, precum și citrice. În unele rețete, fructele de pădure sunt tocate, în altele, boabele întregi sunt fierte.

O rețetă simplă de dulceață groasă de agrișe pentru iarnă

Această rețetă folosește trei ingrediente: agrișe, zahăr și apă. Înainte de gătit, boabele sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne. Dulceata iese groasa, de culoare aurie cu boabe intercalate.

1. 
   Cum să faci dulceață de agrișe pentru iarnă folosind o rețetă simplă? Măsurați cantitatea necesară de zahăr, apă și fructe de pădure.Agrișele ar trebui să fie verzi, dar destul de coapte.
2. 
   Tăiați capetele uscate și tulpinile boabelor cu un cuțit sau foarfece ascuțite.
3. 
   Turnați agrișele într-o cratiță cu suprafață din inox, email, ceramică sau sticlă. Turnați în ea o jumătate de pahar de apă fierbinte. Apoi închideți recipientul cu un capac și așteptați puțin ca agrișele să se aburească.
4. 
   Următorul pas este să scurgi o jumătate de pahar de lichid din fructe de pădure și să transformi fructele înmuiate în piure folosind o mașină de tocat carne.
5. 
   Combinați lichidul scurs de fructe de pădure și jumătate de kilogram de zahăr într-o cratiță și amestecați.
6. 
   Gatiti siropul aducand solutia de zahar la fierbere si amestecand-o.
7. 
   Pune piureul de agrișe în siropul rezultat, amestecă și pune pe aragaz.
8. 
   Gatiti gemul aproximativ 20 de minute pana se ingroasa si isi schimba culoarea - mai inchisa. Asigurați-vă că amestecați din când în când infuria cu o spatulă.
9. 
   Puneți dulceața de agrișe într-un recipient curat și uscat. Alege volumul borcanelor la discreția ta.
10. 
    Înșurubați borcanele cu capace care au fost fierte în prealabil sau, dacă doriți, rulați-le. Dulceata poate fi depozitata la temperatura camerei, dar pentru depozitare pe termen lung este mai bine o incapere racoroasa.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata de agrise rosie

Agrișele roșii produc o dulceață frumoasă de culoare rubin. Se gătește într-o etapă foarte scurtă, deci păstrează maximum de vitamine.

Ingrediente:

• agrișe – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți agrișe coapte pentru a face dulceața: spălați-le, îndepărtați elementele uscate de deasupra și tulpinile verzi. Este convenabil să efectuați această operațiune cu foarfece mici ascuțite sau cu un cuțit.

2. Turnați agrișele într-un robot de bucătărie pentru a le toca.Boabele trebuie măcinate bine, astfel încât să nu rămână aproape nicio particule dense. În loc de robot de bucătărie, puteți folosi o mașină de tocat carne cu un accesoriu fin.

3. Dacă a rămas multă masă nemăcinată, frecați piureul de agrișe printr-o sită, scoțând prăjitura din procesul culinar.

4. Amestecați partea moale a piureului de fructe de pădure cu zahăr. Așezați recipientul pe aragaz și aduceți amestecul la 80 de grade. Focul trebuie să fie scăzut, iar conținutul recipientului trebuie amestecat în mod constant, astfel încât zahărul să se dizolve rapid. Acest lucru completează procesul de gătit. Gemul nu este foarte gros, masa de fructe de pădure rămâne pe jumătate crudă. Acest produs nu poate fi păstrat mult timp, așa că dacă doriți să obțineți un desert de durată mai lungă, gătiți dulceața mai mult - 15-20 de minute.

5. Turnați dulceața de agrișe în borcane sterile și închideți cu capace curate. Păstrați dulceața gătită scurt în frigider și dulceața gătită mai mult timp într-o cameră răcoroasă.

Poftă bună!

Cum să faci dulceață de agrișe verzi pentru iarnă?

În această rețetă, fructele de pădure sunt măcinate printr-o sită sau trec printr-un blender. Pentru a dezvălui gustul agrișelor și o păstrare mai sigură, adăugați câteva linguri de alcool tare (opțional).

Ingrediente:

• Agrișe – 1,5 kg.
• zahăr - 1,5 kg.
• Rom (sau altă băutură tari) – 70 ml.

Procesul de gatire:

1. Scoateți tulpinile din agrișele spălate sub apă și îndepărtați orice deteriorare de pe piele. Înmuiați fructele de pădure în apă caldă timp de 1 oră.

2. Scurgeți apa și treceți fructele de pădure printr-un fel de dispozitiv de tocat: o mașină de tocat carne, un blender sau pur și simplu frecați printr-o sită. Pentru a obține o consistență uniformă, puteți repeta procesul de măcinare.

3.Puneți recipientul cu fructe de pădure răsucite pe aragaz și gătiți la putere mică timp de 15-20 de minute.

4. Turnați zahăr în piureul fierbinte de agrișe, luați o spatulă de lemn sau de silicon și amestecați boabele cu zahăr timp de câteva minute, astfel încât cristalele să se dizolve cât mai mult.

5. Gatiti dulceata impreuna cu zaharul aproximativ 20 de minute dupa fierbere. Focul trebuie ținut la mic și amestecul trebuie amestecat la intervale scurte. Dulceata ar trebui sa se ingroase vizibil, desi tot va fi mai putin groasa la cald decat la rece.

6. La sfârșitul gătitului, adăugați rom, coniac sau altă băutură tari la dulceață și amestecați. Alcoolul servește nu numai ca potențiator de aromă și gust, ci și ca conservant antiseptic. Dar nu trebuie să-l adăugați dacă dulceața este suficient de dulce și gătită.

7. Așezați dulceața, ambalată în borcane curate și închise cu capace, în cămară sau pivniță.

Poftă bună!

Dulceata de agrișe de cinci minute pentru iarnă

În această rețetă se folosește doar sucul și pulpa de agrișe, iar coaja densă este eliminată după măcinarea fructelor de pădure. Dulceata iese lichida, cu o textura foarte delicata.

Ingrediente:

• Agrișe – 3,5 kg.
• zahăr - 1,5 kg.

Procesul de gatire:

1. Selectați volumul necesar de fructe de pădure pentru a face gem. Pot fi supracoapte sau, dimpotrivă, verzui, cu pete pe piele – aspectul lor nu este important pentru delicatețea conform acestei rețete. După ce scoateți cozile uscate și spălați agrișele, puneți-le într-un blender și măcinați.

2. Se încălzesc fructele de pădure în piure într-o cratiță. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, se ia de pe foc și se răcește.

3. Frecați agrișele printr-o strecurătoare sau sită, astfel încât sucul și pulpa să fie stoarse în bol și stoarceți tortul într-o pungă de tifon, stoarcendu-i sucul rămas și aruncați-l.

4.Se amestecă baza de dulceață semilichidă rezultată cu zahărul și se pune pe foc. Scoateți spuma din dulceața fiartă, reduceți puterea de sub tigaie și gătiți masa dulce timp de 5 minute.

5. Turnați în borcane dulceața de cinci minute, asemănătoare mierii atât ca culoare, cât și ca consistență, și închideți-le ermetic. Nu vă faceți griji că desertul cu fructe de pădure curge - se va îngroșa după ce se răcește. Această delicatesă se servește cel mai bine cu ceai. Dacă îl folosiți ca umplutură pentru produse de copt, va trebui să îl amestecați cu agenți de îngroșare.

Poftă bună!

Dulceata de agrise cu portocale printr-o masina de tocat carne

Agrișele se armonizează bine cu citricele, împrumutându-le acrișul caracteristic. Această rețetă presupune măcinarea agrișelor și a portocalelor printr-o mașină de tocat carne direct cu coaja. Dulceața este de culoare aurie-miere, cu o aromă plăcută de citrice.

Ingrediente:

• agrișe - 2 kg.
• zahăr - 2 kg.
• Portocale – 3 buc.

Procesul de gatire:

1. Spălați citricele și agrișele, scuturați apa. Tăiați portocalele în mai multe părți; nu este nevoie să îndepărtați coaja. Îndepărtați tulpinile și sepalele din agrișe. Apoi măcinați ambele componente într-o mașină de tocat carne. Dacă simțiți că au mai rămas bucăți mari de portocală, repetați procesul de tocare.

2. Adăugați zahăr în piureul de portocale, amestecați și lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră. În acest fel cristalele de zahăr vor începe să se dizolve mai repede, ceea ce va împiedica arderea masei după ce a fost pusă pe foc.

3. Așezați viitoarea dulceață într-o tigaie antiaderentă pentru a găti. În timp ce fierbe, amestecați-l cu o spatulă și îndepărtați spuma de la suprafață.

4. După fierbere, reduceți focul la mediu și continuați să gătiți gemul timp de aproximativ 20 de minute.Trebuie să amestecați infuzia la fiecare 5 minute, astfel încât ingredientele să fie supuse uniform unui tratament termic și amestecate împreună.

5. Spălați și sterilizați recipientul pentru depozitarea gemului. Asigurați-vă că turnați tratarea finită numai în borcane uscate. După închiderea cu capace strânse și curate, depozitați borcanele cu gem într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Dulceata groasa de agrise pentru iarna cu gelatina

Adăugarea de gelatină la desertul cu agrișe îl face gros, ca un jeleu gros. Nu ar trebui să creșteți doza recomandată de agent de gelifiere, altfel gustul dulceții va scădea.

Ingrediente:

• agrișe – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• apă - ½ linguriță.
• gelatină - 20 g.
• Vanilie – 1 baton.

Procesul de gatire:

1. După ce curățați tulpinile și le spălați în apă, faceți piure agrișele folosind o mașină de tocat carne sau un blender.

2. Presărați zahăr deasupra fructelor de pădure și lăsați 30-40 de minute să dizolve cristalele de zahăr.

3. În timp ce zahărul se dizolvă, înmuiați gelatina în apă rece. Este mai bine să luați gelatină, care trebuie să fie înmuiată și încălzită, decât instantanee. Ar trebui să se umfle în apă timp de aproximativ 40 de minute.

4. Puneți fructele de pădure cu zahăr pe aragaz și gătiți timp de 20 de minute la foc mediu. Asigurați-vă că amestecați amestecul de mai multe ori la intervale scurte. La sfârșitul gătitului, adăugați vanilie în gem.

5. Se încălzește gelatina umflată într-un recipient mic până se dezintegrează toate cristalele, doar nu o lăsa să fiarbă. Apoi strecoară soluția prin cârpă.

6. Turnați soluția de gelatină în dulceață (nu trebuie să fiarbă în acest moment), amestecați timp de 1-2 minute fără a lua de pe foc, apoi opriți aragazul.

7. Puneți gem-jeleu de agrișe în borcane sterilizate și sigilați ermetic.

Poftă bună!

Dulceata simpla si delicioasa de agrise si coacaze negre

Un amestec de agrișe și coacăze negre produce o culoare visiniu izbitoare. Dulceata se face din piure de fructe de padure si se fierbe la grosimea dorita. Dacă se dorește, unele fructe de pădure pot fi lăsate întregi.

Ingrediente:

• Agrișe – 1,5 kg.
• Coacăze negre – 600 g.
• zahăr - 1,6 kg.
• apă – 200 ml.

Procesul de gatire:

1. Spălați și îndepărtați tulpinile de agrișe și coacăze. Pune un sfert din agrișe deoparte. Măcinați fructele de pădure rămase în orice mod convenabil: cu o mașină de tocat carne, blender sau zdrobiți și frecați printr-o sită.

2. Se amestecă piureul rezultat cu agrișe întregi și se pune pe foc într-o cratiță potrivită pentru gătit pe aragaz. Adăugați apă și gătiți fructele de pădure timp de 20 de minute, amestecându-le din când în când cu o spatulă sau o lingură mare.

3. Adăugați zahăr și amestecați cu piureul fierbinte de fructe de pădure. Puteți adăuga mai mult zahăr, deoarece coacăzele pot fi acre. Gustați preparatul și gătiți încă 20 de minute, amestecând dulceața din tigaie chiar de jos.

4. Scoateți recipientul cu fructe de pădure de pe foc, țineți aproximativ o oră la temperatura camerei și verificați consistența gemului. Dacă nu este suficient de groasă, puteți găti încă 15-20 de minute.

5. Se pune gemul fierbinte in borcane sterilizate si uscate, se inchide cu capace fierte in prealabil, iar dupa racire, se trimite la depozitare pentru preparari.

Poftă bună!

Dulceata de coacaze si coacaze

Această rețetă folosește fructe de pădure pentru a face gem-jeleu de o nuanță roșie plăcută. Pentru gătit se folosesc doar sucul și pulpa, iar prăjitura poate fi folosită pentru prepararea de compot sau jeleu.

Ingrediente:

• Coacăze roșii – 1 kg.
• Agrișe – 0,6 kg.
• zahăr - 1,2 kg.

Procesul de gatire:

1.Scoateți crenguțele rămase și ovarele de flori din fructe de pădure și spălați-le sub apă.

2. Zdrobiți coacăzele roșii într-un castron adânc cu ajutorul unui pasager. Încercați să zdrobiți fiecare boabă, astfel încât sucul să fie eliberat cât mai complet posibil. După aceea, întindeți tifon sau cârpă subțire de bumbac în două straturi și puneți pe el coacăze zdrobite. Stoarceți sucul într-un recipient curat. Pune tortul deoparte.

3. Înmuiați agrișele în apă fierbinte timp de 30 de minute, apoi scurgeți apa și zdrobiți și fructele de pădure. Puteți să-l măcinați printr-o mașină de tocat carne sau să-l dați cu un blender. Se procedează cu agrișe ca și cu coacăze. Apoi amestecați sucul a două tipuri de fructe de pădure.

4. Turnați zahăr în duetul de suc, dizolvați-l și puneți amestecul pe foc. După fierbere, fierbeți gemul la foc mic timp de 30-40 de minute. Asigurați-vă că îndepărtați mai întâi spuma și amestecați dulceața pe tot parcursul timpului de gătire.

5. Sterilizați borcanele cu volumul ales și fierbeți capacele timp de 3 minute. Pune dulceata in borcane si inchide. A se păstra într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas de agrise cu lamaie pentru iarna

Această rețetă necesită mai mult zahăr decât dulceața clasică de agrișe. Delicatesa este acra si are o aroma racoritoare de lamaie.

Ingrediente:

• agrișe – 1 kg.
• Lămâie – 1 buc.
• zahăr - 1,2 kg.
• apă – 200 ml.

Procesul de gatire:

1. Agrișele, curățate și spălate, se transformă în piure prin perforarea cu un blender. Reteta foloseste intreaga masa de fructe de padure, fara a o separa in pulpa si prajitura.

2. Spălați și tocați lămâia: puteți folosi un blender, sau o puteți tăia în bucăți mici cu un cuțit.

3. Se amestecă zahărul cu apă și se fierbe siropul, aducând soluția la fierbere și asigurându-vă că cristalele se dizolvă.

4.Turnați felii de lămâie (sau pulpă) în sirop și aduceți la fierbere bule.

5. Turnați agrișele în siropul cu lămâie, iar după ce amestecați amestecul, gătiți timp de 7 minute. Luați de pe foc și răciți infuzia. După răcire, repetați gătirea timp de 7 minute. Lăsați amestecul să se răcească din nou și gătiți din nou timp de 10 minute.

6. Cât este fierbinte, puneți dulceața în borcane, sterilizate înainte de utilizare, și înșurubați capacele. Această dulceață se păstrează într-o cameră la o temperatură puțin sub temperatura camerei.

Poftă bună!

Reteta de dulceata groasa de agrise intr-un aragaz lent

Pentru a pregăti dulceața într-un aragaz lent, trebuie să utilizați modul „tocană”. Fructele de pădure trebuie mai întâi zdrobite, iar dulceața va trebui gătită în trei etape.

Ingrediente:

• agrișe - 700 g.
• zahăr - 500 g.

Procesul de gatire:

1. După îndepărtarea tulpinilor și clătirea cu apă, zdrobiți agrișele cu un piure sau le faceți piure într-un blender. Puneți-l într-un vas cu multicooker și acoperiți cu zahăr. Așteptați o jumătate de oră pentru ca zahărul să înceapă să se topească.

2. În modul „stingere”, păstrați amestecul timp de 30 de minute. Nu este nevoie să acoperiți vasul pentru a preveni revărsarea gemei.

3. Amestecați preparatul și îndepărtați spuma pe măsură ce se formează.

4. Când unitatea se oprește, scoateți vasul cu amestecul de fructe de pădure și răciți la temperatura camerei.

5. Apoi reintroduceți vasul în multicooker și repetați același mod timp de 15 minute. Repetați procesul de răcire, apoi repetați procesul de gătit în modul „tocană”. Doar a treia oară, 5 minute de gătit după ce apar primele bule vor fi suficiente.

6. Sterilizați borcanele pe aragaz, la cuptor sau într-un slow cooker. În această din urmă opțiune, trebuie să selectați modul „aburire” și să utilizați un recipient pentru aburi.Așezați borcanele în el, puneți capacele și păstrați timp de 15-20 de minute. După procesare, asigurați-vă că ați uscat borcanele.

7. Puneți dulceața de agrișe în recipiente pregătite și, închizând ermetic capacele, păstrați într-o cameră răcoroasă.

Poftă bună!