Aluat de drojdie cu lapte

Aluatul de drojdie cu lapte este o bază foarte gustoasă, fragedă și pufoasă pentru copt acasă. Multe gospodine se sperie de rețetele în care este necesar să se pregătească singur aluatul de drojdie, mai degrabă decât să cumpere un semifabricat dintr-un magazin. Totuși, odată ce o vei încerca, vei regreta că nu ai făcut-o mai devreme! Pentru că trebuie doar să păstrezi proporțiile (recomandăm să folosești cântare grame de bucătărie pentru acuratețe) și să urmezi cu strictețe rețeta detaliată, și cu siguranță vei reuși. Din aluat pufos cu drojdie se pot face usor placinte aurii, placinte suculente cu umplutura de carne/legume sau dulce.

Aluatul facut cu lapte si drojdie uscata este pufos ca puful

Luați în considerare cea mai simplă și mai dovedită rețetă de aluat pufos făcut cu lapte cu adaos de drojdie uscată. Produsul se gătește foarte repede, totuși, va trebui să așteptați puțin ca drojdia să se activeze și să înceapă să interacționeze cu alte ingrediente, dar rezultatul merită - încercați!

1. 
   Pentru a pregăti un aluat pufos de drojdie, încălziți puțin laptele.
2. 
   Adăugați ingrediente uscate: drojdie, zahăr granulat și sare. Se lasa 10 minute pentru ca drojdia sa inceapa sa actioneze.
3. 
   Se adauga apoi faina de grau in portii mici, se adauga ulei de floarea soarelui si se framanta aluatul moale.
4. 
   Acoperiți recipientul cu un prosop de bumbac și puneți-l într-un loc cald timp de 60-90 de minute.
5. 
   După ce a trecut timpul, puneți bulgărea crescută pe o suprafață de lucru presărată cu făină și începeți să vă pregătiți preparatele preferate.
6. 
   Poftă bună!

---

Aluat de lapte cu drojdie vie (proaspata).

Din produse atât de simple, cum ar fi făină, lapte și drojdie, puteți pregăti cu ușurință un număr mare de feluri de mâncare preferate ale tuturor, de exemplu: pizza de casă cu crustă groasă, plăcinte cu umplutură dulce sau cu carne și multe altele.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 8-10.

Ingrediente:

• lapte – 500 ml.
• Drojdie presată – 50 gr.
• unt - 100 gr.
• Ouă - 1 buc.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• Sare - ½ linguriță.
• Făină - 6 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-o cratiță, aduceți laptele la fiert și amestecați-l cu o bucată de unt.

Pasul 2. Răciți laptele la 35-40 de grade, adăugați zahăr granulat, drojdie și doar puțină sare.

Pasul 3. Amestecați bine ingredientele și lăsați-le să se răcească puțin, apoi bateți un ou de găină.

Pasul 4. Adăugați șase căni de făină cernută în amestecul de ou-drojdie.

Pasul 5. Frământați.

Pasul 6. Frământați cu grijă cu mâinile până când masa este moale și flexibilă.

Pasul 7. Asezati vasul cu aluatul intr-un loc caldut pentru cel putin o ora.

Pasul 8După 60-80 de minute, aluatul crescut este complet gata pentru rulare și modelare. Poftă bună!

Aluat pufos de drojdie pentru 1 litru de lapte

Dacă în frigider există un pachet de lapte care a depășit data de expirare, pregătiți un aluat moale și aerisit cu adaos de drojdie uscată, care nu necesită o frământare lungă și este ideală pentru a găti plăcinte în ulei vegetal într-o tigaie.

Timp de gătit – 2 ore 15 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 15.

Ingrediente:

• lapte - 1 l.
• Drojdie uscată - 22 gr.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri.
• Făină - 8 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se încălzește puțin un litru de lapte la cuptorul cu microunde sau la foc și se combină cu untul și sare - se amestecă.

Pasul 2. Apoi adăugați făină de grâu, zahăr granulat și drojdie uscată.

Pasul 3. Înarmați-vă cu o lingură și amestecați ingredientele timp de 2-3 minute, apoi ajutați-vă cu mâinile până când ingredientele se unesc într-un bulgăre liber.

Pasul 4. Transferați bila de grâu într-o pungă de plastic și puneți-o pe raftul de sus al frigiderului (timp de aproximativ 1 oră).

Pasul 5. Cand aluatul a crescut de cateva ori in volum, il asezati pe o masa pudrata cu faina, il framantati putin si incepeti sa modelati vasul planificat.

Pasul 6. Acest aluat face plăcinte prăjite deosebit de gustoase, cu umpluturi savuroase. Poftă bună!

Aluat de drojdie cu lapte pentru plăcinte cu drojdie uscată

A face aluatul perfect este foarte simplu: doar achiziționați ingredientele din listă și urmați instrucțiunile clare ale rețetei detaliate. Pentru a vă mulțumi și a vă răsfăța pe dumneavoastră și familia dumneavoastră cu plăcinte roz de casă, pregătim un aluat incredibil de gustos cu adaos de brânză de vaci.

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 12.

Ingrediente:

• lapte – 150 ml.
• Drojdie uscată (acțiune rapidă) – 10 g.
• Făină – 500 gr.
• Branza de vaci – 150 gr.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• Gălbenuș de ou – 2 buc.
• unt - 40 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• apă – 100 ml.
• Sare - ½ linguriță.
• Vanilină - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se încălzește apa și se amestecă cu zahăr granulat până când cristalele dulci se dizolvă complet.

Pasul 2. Turnați drojdia, amestecați și așteptați activarea (10-15 minute).

Pasul 3. Într-un castron adânc separat, combinați brânza de vaci, gălbenușurile, laptele cald, untul, sarea și vanilina după gust.

Pasul 4. Amestecați cu o furculiță sau cu un blender de imersie până la omogenizare.

Pasul 5. Turnați aluatul în amestecul de lapte și amestecați.

Pasul 6. Adăugați făina de grâu în porții.

Pasul 7. Amestecați într-un bulgăre strâns.

Pasul 8. Așezați recipientul într-un loc cald timp de cel puțin o oră pentru a crește volumul.

Pasul 9. Turnați ulei vegetal în aluatul „odihnit” și amestecați-l cu mâinile.

Pasul 10. Și trimiteți-l înapoi într-un loc cald pentru încă 20-30 de minute.

Pasul 11. După o jumătate de oră, când produsul „a sosit” pentru a doua oară, începem gătitul. Poftă bună!

Aluat de drojdie cu lapte pentru chifle acasă

Există ceva mai gustos și mai aromat decât chiflele aurii de casă și încă puțin calde, pregătite cu dragoste și grijă deosebită? Pentru a face produsele de copt pufoase și aerisite, pregătiți un aluat simplu de drojdie pe bază de lapte.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• lapte - 1 lingura.
• Făină - 4,5 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• Drojdie uscată (acțiune rapidă) – 15 g.
• Margarina - 200 gr.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• Sare - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Se amestecă zahărul granulat și sarea în laptele încălzit și apoi se adaugă drojdia - se amestecă energic, se acoperă cu o cârpă curată și se lasă să stea 10-15 minute.

Pasul 2. Într-un alt vas cu laturile înalte, măcinați făina cu margarina înmuiată.

Pasul 3. Bateți ouăle în masa rezultată.

Pasul 4. Turnați aluatul în amestecul de margarină și frământați aluatul (dacă masa continuă să se lipească de palme, creșteți cantitatea de făină).

Pasul 5. Puneți bulgărea de grâu într-o pungă obișnuită și puneți-o la frigider pentru 60 de minute. Și apoi, să începem să vă pregătim chiflele preferate. Poftă bună!

Aluat de drojdie cu lapte pentru albusuri

O singură dată, după ce ați pregătit belyashi cu propriile mâini și acasă, veți uita pentru totdeauna să cumpărați această mâncare în unele unități dubioase. Secretul principal al albusurilor delicioase este aluatul gustos si moale, pe care il vom pregati dupa reteta atasata mai jos.

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 16.

Ingrediente:

• Lapte – 1 pahar.
• Drojdie (proaspata) – 30 gr.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Ou - 1 buc.
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 6 linguri.
• făină – 600 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se toarnă un pahar de lapte într-o cratiță, se încălzește la 30-35 de grade și se amestecă cu zahărul și drojdia.

Pasul 2. Puneți amestecul rezultat într-un loc cald timp de 25-40 de minute pentru a forma un „capac” cu bule. Ceea ce va indica că drojdia este activată.

Pasul 3. După timpul, combinați aluatul cu făina, oul, untul și sarea.

Pasul 4. Frământați aluatul până când este elastic și, acoperindu-l cu un prosop de bumbac, mutați vasele într-un loc cald, fără curenți.

Pasul 5.După 60-120 de minute, aluatul crește de câteva ori - îl frământăm cu mâinile uscate și îl lăsăm să stea aproximativ o jumătate de oră pentru a se „potri” din nou.

Pasul 6. Împărțiți bulgărea voluminoasă de grâu în 16 bucăți de aceeași dimensiune, pudrați ușor cu făină și rulați în bile - acoperiți-le cu o cârpă și lăsați-le la dospit (7 minute).

Pasul 7. Apoi, întindeți semifabricatele în prăjituri subțiri și formați albușuri. Poftă bună!

Aluat drojdie cu lapte pentru pizza acasa

După ce am petrecut doar 10-15 minute în bucătărie, vom pregăti o bază incredibil de gustoasă pentru pizza de casă din ingredientele disponibile: lapte, făină, drojdie, ouă și unt. Aluatul preparat dupa aceasta reteta se ridica perfect la cuptor si se combina cu diversi carnati, branzeturi si muraturi.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 18-20.

Ingrediente:

• Făină – 600-700 gr.
• lapte – 250 ml.
• Ouă – 3 buc.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Drojdie (presată) – 40 gr.
• unt - 200 gr.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți ouăle, zahărul granulat și sarea într-un castron adânc și bateți cu un mixer.

Pasul 2. Se încălzește cantitatea necesară de lapte la aproximativ 40 de grade.

Pasul 3. Topiți untul într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde și turnați-l în lapte.

Pasul 4. Adăugați drojdia în amestecul de smântână și amestecați. Apoi, turnați ouăle bătute și amestecați din nou până se omogenizează.

Pasul 5. Adăugați făina cernută în masa rezultată, în porții.

Pasul 6. Se toarnă o mână de făină pe suprafața de lucru și se frământă aluatul până când este moale și elastic - se pune la loc cald timp de cel puțin 60 de minute.

Pasul 7. După o oră, aluatul pufos este gata de modelat. Gătește și distrează-te!

Aluat dulce de drojdie cu lapte si unt

Orice vrei să faci din acest aluat, fie că este vorba de plăcinte umplute, pizza, cheesecake sau plăcinte - totul se va dovedi incredibil de aerisit și fraged. Dacă nu ați „lucrat” până acum cu drojdia, nu contează, citiți cu atenție rețeta pas cu pas și fără prea multe dificultăți, veți avea garantat un rezultat excelent!

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 15.

Ingrediente:

• făină – 600 gr.
• lapte - 1 lingura.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• unt - 50 gr.
• Ou - 1 buc.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Drojdie uscată (acțiune rapidă) – 7 g.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un castron, amestecați laptele cald, zahărul și două tipuri de unt (se topește în prealabil untul la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă).

Pasul 2. Bateți un ou și un gălbenuș.

Pasul 3. Se amestecă și se adaugă 7 grame de drojdie instant.

Pasul 4. Lăsați amestecul să stea timp de 15 minute pentru a se activa.

Pasul 5. Adăugați ingredientele și adăugați treptat făina cernută.

Pasul 6. Frământați aluatul (ar trebui să se lipească puțin de palme), acoperiți-l cu o cârpă de bumbac și puneți-l într-un loc cald, fără curenti, timp de 60 de minute. După aceea, zdrobiți bulgărea de grâu și lăsați-o să stea încă o oră.

Pasul 7. Aluatul „odihnit” se dublează sau chiar se triplează.

Pasul 8. Pregătește masa pufoasă și aerisită pentru tratamentul termic și bucură-te de produsele de copt fragede și parfumate. Poftă bună!

Aluat de lapte cu drojdie pentru chifle de casa

Aluatul de drojdie este un produs foarte ușor de preparat care este folosit în aproape toate bucătăriile lumii. O experiență minunată de lucru cu acesta va fi pregătirea chiflelor dulci care vă vor diversifica petrecerea de ceai de duminică.

Timp de gătit – 1 oră 50 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 12.

Ingrediente:

• lapte – 150 ml.
• apă – 100 ml.
• zahăr granulat - 120 gr.
• Extract de vanilie - 1 linguriță.
• făină – 450 gr.
• Drojdie (proaspătă) – 25 gr.
• Sare - 1 praf.
• unt - 50 gr.
• Ou - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Încinge apa și laptele la aproximativ 40 de grade și combină cele două lichide într-un recipient adânc. Adăugați zahăr (2-3 linguri) și amestecați bine până când cristalele dulci se dizolvă complet. Acum se adauga o bucata de drojdie proaspata, se amesteca din nou si se lasa la temperatura camerei 10-15 minute.

Pasul 2. După un timp, pe suprafața amestecului de lapte ar trebui să se formeze un capac de drojdie (acest lucru indică faptul că drojdia este de înaltă calitate și „vie”).

Pasul 3. Într-o altă farfurie se bate oul.

Pasul 4. Topiți untul și răciți.

Pasul 5. Adăugați două linguri de ou bătut în aluat (nu vom avea nevoie de resturile) și amestecați.

Pasul 6. Apoi, turnați untul topit în masa de drojdie.

Pasul 7. Acum adăugați zahărul granulat rămas, puțină sare și extract de vanilie.

Pasul 8. Amestecați din nou ingredientele.

Pasul 9. Adăugați făina de grâu cernută în porții în amestecul omogen și frământați aluatul.

Pasul 10. Se presară suprafața de lucru cu o mână de făină și se transferă bulgărea de grâu - se continuă frământarea cu mâinile uscate și curate până la elasticitate.

Pasul 11. Formați aluatul într-o bilă.

Pasul 12. Puneți bulgărea într-un castron mare, acoperiți cu folie alimentară sau un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o oră și jumătate pentru a „crește”.

Pasul 13. Așteptați „creșterea” și începeți să gătiți. Poftă bună!

Aluat de lapte cu drojdie pentru gogoși

Să pregătim un aluat de unt moale și aerisit, potrivit pentru un număr mare de produse dulci de copt: gogoși, chifle, plăcinte și multe altele.Sunt folosite doar ingrediente simple și accesibile, iar deliciile finite devin întotdeauna incredibil de gustoase și aromate.

Timp de gătit – 1 oră 40 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 10-12.

Ingrediente:

• Făină – 600-700 gr.
• lapte – 150 ml.
• apă – 150 ml.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Drojdie vie - 30 gr.
• Sare - 1 praf.
• Ouă – 2 buc.
• Extract de vanilie - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 40 ml.
• unt - 40 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se încălzește laptele la 35-40 de grade și se toarnă într-o farfurie adâncă.

Pasul 2. Facem la fel cu apa si o amestecam cu laptele.

Pasul 3. Adăugați zahăr granulat în soluția rezultată și amestecați bine.

Pasul 4. Apoi, adăugați drojdie vie și amestecați din nou.

Pasul 5. Sare.

Pasul 6. Bateți ouăle și amestecați.

Pasul 7. Pentru a da aluatului o aroma incredibila, adauga extract de vanilie.

Pasul 8. Adaugă treptat făina cernută.

Pasul 9. Și cât timp consistența este puțin lichidă, amestecați cu un tel.

Pasul 10. Turnați puțin ulei de floarea soarelui.

Pasul 11. Când masa devine dificil de amestecat, treceți la frământarea manuală.

Pasul 12. Când se formează cocoloașul, transferați aluatul pe masă și continuați să-l frământați.

Pasul 13. Pentru a ușura sarcina, unge-ți palmele cu ulei.

Pasul 14. Adăugați untul înmuiat în aluat în porții mici.

Pasul 15. Formați o minge din masa elastică.

Pasul 16. Așezați-l într-un castron mare, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l deoparte timp de o oră și jumătate.

Pasul 17. După ce a trecut timpul, frământați puțin amestecul și pregătiți gogoșile. Poftă bună!