Aluat de drojdie cu chefir

Aluatul de drojdie cu chefir este o bază foarte gustoasă, fragedă, aromată și aerisită pentru coacere. Compoziția ingredientelor nu este practic diferită de versiunea clasică. Acest aluat este ușor de lucrat, ușor de preparat și poate fi folosit la prepararea unei game largi de feluri de mâncare.

Aluat de drojdie cu chefir pentru plăcinte, ca puful

În laptele cald se adaugă zahărul și drojdia și totul se amestecă. Într-un recipient separat, amestecați uleiul vegetal cu chefirul, ouăle și aluatul. Apoi adaugam sare si faina si framantam aluatul. Apoi stă timp de 30 de minute într-un loc cald până când a crescut bine.

1. 
   Aluatul de drojdie cu chefir este ușor de preparat. În primul rând, încălziți laptele până se încălzește. Important este să nu fie fierbinte.Adaugam zaharul granulat, drojdia uscata, o lingura de faina si amestecam totul bine. Acoperiți recipientul cu un prosop, puneți-l într-un loc cald și lăsați 10 minute până când aluatul crește.
2. 
   Se toarnă chefir într-un recipient separat, se adaugă ulei vegetal, se amestecă și se încălzește ușor în cuptorul cu microunde.
3. 
   Apoi, adăugați două ouă de pui și amestecați.
4. 
   Apoi, turnați aluatul potrivit și amestecați din nou.
5. 
   La final adaugam faina ramasa, sarea si framantam aluatul moale.
6. 
   Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute până când crește bine. Acum putem începe să pregătim plăcinte cu umplutura ta preferată. Poftă bună!

Aluat de chefir cu drojdie uscată pentru plăcintă la cuptor

Chefirul se toarnă într-un recipient adânc și se adaugă ulei vegetal, ou, zahăr, sare, drojdie uscată și totul se amestecă bine până la omogenizare. La final se toarna faina si se framanta aluatul. Se pune la loc cald timp de o jumatate de ora, dupa care se framanta din nou si din ea se coace o placinta.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 15 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Chefir - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Drojdie uscată - 11 gr.
• făină de grâu - 4-5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați chefir într-un recipient adânc și turnați ulei vegetal (este important să alegeți unul inodor pentru ca aluatul să nu dezvolte un gust sau un miros neplăcut). Apoi spargeți un ou, adăugați zahăr granulat și sare.

Pasul 2.Apoi adauga un pachet de drojdie uscata, o lingura de faina si amesteca bine continutul recipientului cu un tel pana se omogenizeaza.Se lasa 10-15 minute pentru ca drojdia sa inceapa sa actioneze.

Pasul 3. Adăugați restul de făină de grâu și începeți să frământați aluatul.

Pasul 4. Frământați bine aluatul. Ar trebui să fie destul de vâscos și lipicios. Dacă adăugați prea multă făină, prăjitura finită nu va fi la fel de pufoasă. Trimitem aluatul finit la loc cald timp de o jumatate de ora pana creste putin.

Pasul 5. După timpul necesar, puneți aluatul pe masă, frământați-l bine din nou și începeți să pregătiți plăcinta cu umplutura preferată. Poftă bună!

Aluat de drojdie cu chefir pentru chifle

La chefir se adaugă zahăr granulat, drojdie și puțină făină la temperatura camerei, totul se amestecă bine și se pune într-un loc cald. Aluatul potrivit se amestecă cu zahărul rămas, ouăle, untul și făina. Aluatul se framanta si se pune la loc caldut inca 1,5-2 ore.

Timp de gătit: 2 ore 40 minute

Timp de gătit: 40 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• făină de grâu - 600 gr.
• zahăr granulat - 105 gr.
• Chefir – 250 ml.
• Drojdie uscată cu acțiune rapidă – 20 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• unt - 100 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe prepararea, scoateți chefirul din frigider, astfel încât să stea la temperatura camerei aproximativ 30 de minute. Apoi, adăugați drojdie uscată, o lingură de zahăr granulat și 2-3 linguri. făină. Se amestecă totul bine până se omogenizează și se pune aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

Pasul 2. Puneți zahărul rămas, ouăle, untul la temperatura camerei și aluatul potrivit într-un recipient adânc.Amesteca totul bine.

Pasul 3. La sfârșit, adăugați 300 de grame de făină cernută printr-o sită și amestecați bine toate ingredientele.

Pasul 4. Așezați masa rezultată pe o suprafață de lucru curată și începeți să frământați aluatul, adăugând treptat făina rămasă. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, le puteți unge cu ulei vegetal. Se framanta totul cel putin 5-7 minute.

Pasul 5. Reintroduceți aluatul în recipient, acoperiți-l cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald până când își dublează aproximativ dimensiunea. Putem incepe sa formam chiflele. Poftă bună!

Aluat de drojdie cu chefir pentru pizza de casa

Se adaugă sare și zahăr în chefir, totul se pune pe foc și se încălzește la 36-37 de grade. Făina de grâu cu drojdie uscată se cerne în masa caldă și se frământă un aluat moale, în care se adaugă ulei vegetal în părți. Se aseaza intr-un loc caldut la dospit, dupa care se face pizza.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• făină de grâu - 4-5 linguri.
• Drojdie uscată - 2 lingurițe.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 50-70 ml.
• Chefir - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, turnați chefirul într-o cratiță mică, adăugați o linguriță de sare, o lingură de zahăr granulat, amestecați și puneți pe foc. Incalzim totul pana la 36-37^OCU.

Pasul 2. Acum adăugați făina de grâu cernută printr-o sită împreună cu drojdia uscată pentru a încălzi chefirul.

Pasul 3. Începeți să frământați aluatul. Mai întâi facem asta cu o lingură, apoi cu mâinile. Turnați ulei vegetal în mâini în porții mici și amestecați-l în aluat. În acest fel, nu se va lipi de mâinile tale.Transferați-l într-un recipient și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră până crește. Aluatul trebuie să fie moale și mătăsos.

Pasul 4. Este foarte ușor de lucrat, așa că putem începe imediat să facem pizza. Se întinde pe o foaie de copt într-un strat subțire.

Pasul 5. Pune peste aluat ingredientele preferate și sosul și coace pizza până este gata. Folosind acest aluat, iese foarte gustos și suculent. Poftă bună!

Aluat de drojdie pentru plăcinte prăjite în tigaie

Se adaugă un amestec de un pahar de făină și drojdie uscată la chefirul cald, totul se amestecă și se pune într-un loc cald timp de 20 de minute. Ouăle cu sare și făina rămasă se amestecă în aluatul potrivit. Aluatul rezultat se acopera cu un prosop si se lasa la temperatura camerei inca 20 de minute.

Timp de gătit: 1 oră 10 minute

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții – 12.

Ingrediente:

• Chefir – 500 ml.
• Drojdie uscată – 7-11 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• făină de grâu - 800-900 gr.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați chefirul într-o cratiță mică, puneți-l la foc mic și încălziți până se încălzește. Nu trebuie să fie fierbinte, altfel aluatul nu va ieși.

Pasul 2. Turnați un pahar de făină într-un recipient separat, adăugați drojdie și amestecați. Turnați chefir cald în amestecul rezultat, amestecați totul bine, acoperiți cu folie alimentară sau un prosop și trimiteți într-un loc cald timp de 20-30 de minute.

Pasul 3. Separat bate ouale de gaina cu sare, adauga-le intr-un aluat bine potrivit si amesteca.

Pasul 4. La final adaugam faina cernuta printr-o sita si incepem sa framantam aluatul. Ar trebui să fie moale și să nu se lipească de mâini. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină.

Pasul 5.Acoperiți aluatul finit cu un prosop curat sau puneți-l într-o pungă și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei aproximativ 20 de minute. După aceasta, putem împărți aluatul în părți, îl umplem cu umplutura noastră preferată și prăjim plăcinte aurii. Poftă bună!

Aluat de drojdie pe chefir fără ouă

Sarea, zahărul, drojdia sunt adăugate la jumătate din făină și umplute cu chefir. Se amestecă totul bine și se lasă 30 de minute. În aluatul potrivit se toarnă apă și ulei, se toarnă făina rămasă și se frământă aluatul. Se transferă într-un recipient și se pune într-un loc cald timp de 20 de minute.

Timp de gătit: 1 oră 5 minute

Timp de gătit: 15 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• făină de grâu – 350-400 gr.
• Chefir – 80 ml.
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Drojdie uscată - 3 gr.
• Sare - 0,5 linguriță.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați jumătate din volumul total de făină într-un recipient potrivit, adăugați sare, zahăr granulat, drojdie uscată și amestecați. Apoi turnați chefir (nu trebuie să îl încălziți), amestecați totul bine, acoperiți recipientul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute.

Pasul 2. După timpul necesar, aluatul ar trebui să crească în dimensiune și să se formeze bule în el.

Pasul 3. Adaugă o lingură de apă, ulei de floarea soarelui și amestecă bine.

Pasul 4. La final se adauga faina ramasa si se framanta aluatul elastic. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale. Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțină făină, dar important este să nu înfundați aluatul cu ea. În schimb, este mai bine să vă lubrifiați mâinile cu ulei vegetal. Transferați aluatul într-un recipient uns cu unt și lăsați la loc cald aproximativ 20 de minute.

Pasul 5. În acest timp va crește în dimensiune de aproximativ 2 ori.Din acest aluat putem face plăcinte, plăcinte sau alte produse de copt. Poftă bună!

Cum se prepară aluatul de kefir cu drojdie vie?

La chefirul cald se adaugă drojdie proaspătă, puțin zahăr, puțină făină, totul se amestecă bine și se lasă 15 minute. Adăugați oul, zahărul rămas, sarea, uleiul vegetal în aluatul potrivit și amestecați. La final se toarna faina si se framanta aluatul care se lasa la dospit o ora.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• Chefir – 500 ml.
• Drojdie proaspătă - 40 gr.
• zahăr granulat - 1,5 linguri.
• făină de grâu - 5 linguri.

Pentru lotul principal:

• Ou de pui - 1 buc.
• Ulei vegetal - 80 ml.
• zahăr granulat - 2,5 linguri.
• făină de grâu - 800 gr.
• Sare – 2 vârfuri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, încălziți chefirul la 36-40^OC, se sfărâmă drojdia proaspătă în ea, se adaugă zahăr granulat și se amestecă până se dizolvă drojdia. Apoi se toarnă puțină făină, se amestecă din nou și se lasă la loc cald timp de 15 minute sub un prosop.

Pasul 2. Se sparge un ou în aluatul potrivit, se adaugă zahărul granulat rămas, sarea, se toarnă ulei vegetal și se amestecă bine cu un tel.

Pasul 3. Apoi, adăugați treptat făina, amestecând-o bine de fiecare dată.

Pasul 4. Începeți să frământați aluatul. Este important să nu-l umpleți prea mult cu făină pentru a nu deveni dens. Ar trebui să se lipească ușor de mâini.

Pasul 5. Împărțiți aluatul finit în două părți, transferați-le în recipiente diferite, acoperiți cu un prosop și lăsați la crescut aproximativ 50-60 de minute. Frământați apoi aluatul și lăsați-l la o a doua creștere pentru încă 20-30 de minute. Acum putem începe să pregătim plăcinte, plăcinte etc. Poftă bună!

Aluat de chefir cu drojdie pentru khachapuri

Drojdia și zahărul se diluează în apă caldă. Apoi se adaugă acolo făină, sare, ulei vegetal și chefir. Aluatul se framanta, se acopera cu un prosop si se tine la cald. Apoi, se împarte în bucăți, se întinde, se pune umplutura în interior și se coace khachapuri.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 40 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• apă - 200 gr.
• Drojdie presată - 2 lingurițe.
• Chefir - 200 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• făină de grâu - 850 gr.
• zahăr granulat - 2 lingurițe.
• Sare - 1,5 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începem prin a pregăti starterul de drojdie. Pentru a face acest lucru, încălziți apa până se încălzește, adăugați drojdie comprimată, o lingură de făină, zahăr granulat și amestecați bine până se dizolvă complet. Procesul de fermentare ar trebui să înceapă.

Pasul 2. Adăugați restul de făină în starterul de drojdie, adăugați sare, ulei vegetal și chefir. Framanta bine aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Apoi, transferați-l într-un recipient, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească într-un loc cald.

Pasul 3. În acest moment putem pregăti umplutura pentru khachapuri. După ce aluatul și-a dublat aproximativ dimensiunea, împărțiți-l în 8 părți egale și începeți să formați khachapuri.

Pasul 4. Întindeți fiecare bucată de aluat într-o prăjitură mică.

Pasul 5. Puneți umplutura în centru, acoperiți cu un al doilea strat de aluat, prindeți strâns marginile și coaceți. Cu acest aluat obții khachapuri foarte gustoși și aromați. Poftă bună!

Aluat de drojdie cu chefir pentru cârnați în aluat

Drojdia și zahărul se dizolvă în chefir cald și totul se lasă timp de 10 minute. Faina se toarna treptat in aluatul potrivit si aluatul se framanta.Se aseaza la loc caldut timp de 30 de minute, dupa care se framanta cu mainile si se lasa putin. Aluatul se împarte în părți, se înfășoară în jurul cârnaților și se coace totul.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• făină de grâu - 600 gr.
• Margarina - 50 gr.
• Chefir - 1 lingura.
• Drojdie proaspătă - 20 gr.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr granulat - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se încălzește chefirul până se încălzește, se toarnă zahăr, se adaugă o lingură de făină, se sfărâmă drojdia proaspătă (în loc de proaspătă, poți folosi 5 grame de uscat), se amestecă până se dizolvă complet și se lasă la loc cald timp de 10 minute până când se formează un capac spumos...

Pasul 2. Pune margarina inmuiata in aluatul potrivit, adauga treptat restul de faina si incepe sa framanti aluatul. Apoi acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 25-30 de minute.

Pasul 3. În acest timp, aluatul ar trebui să crească de cel puțin câteva ori. În continuare, îl frământăm cu mâinile și îl lăsăm din nou la crescut într-un loc cald.

Pasul 4. Împărțiți aluatul finit în 10 părți egale, rulați fiecare în făină, apoi transformați-l într-o frânghie de aproximativ 20 cm lungime, zdrobiți-l ușor și înfășurați-l în jurul cârnaților. Ciupim marginile.

Pasul 5. Transferați cârnații în aluat pe o foaie de copt, lăsați-i să crească încă 10-15 minute, apoi ungeți cu gălbenuș și coaceți până sunt gata aproximativ 30 de minute. Lasati carnatii finiti sa se raceasca putin si serviti-i la masa. Poftă bună!

O reteta simpla de aluat de drojdie cu chefir si lapte

Drojdia și zahărul se diluează în lapte cald și totul se lasă cald timp de 15 minute. În aluatul potrivit se toarnă chefir cald, untul topit, se adaugă un ou și sare. Se amestecă totul și se adaugă treptat făina.Aluatul se framanta 5 minute si creste la loc caldut 30-40 minute.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Timp de gătit: 40 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Drojdie uscată - 11 gr.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.
• lapte – 100 ml.
• Chefir – 300 ml.
• unt - 100 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• făină de grâu - 800-900 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, încălziți laptele la 40^OC ca să nu fie prea cald. Adăugați drojdie uscată, zahăr, o lingură de făină, amestecați și lăsați să stea la loc cald timp de 10-15 minute. În acest moment, se topește untul și se încălzește chefirul până se încălzește.

Pasul 2. Turnați chefirul încălzit, untul topit în aluatul potrivit, adăugați un ou vrac, sare și amestecați totul bine.

Pasul 3. Acum începem să adăugăm treptat făina și să frământăm aluatul. La început poți face asta cu o furculiță. Principalul lucru este să nu umpleți aluatul cu făină, astfel încât să nu fie dens.

Pasul 4. Așezați aluatul pe suprafața de lucru și frământați-l cu mâinile până nu se mai lipește timp de 5-7 minute.

Pasul 5. Ungeți ușor recipientul cu ulei vegetal, puneți aluatul acolo, acoperiți-l cu un prosop de bumbac și puneți-l la loc cald timp de 30-40 de minute până își dublează volumul. Putem începe să pregătim produsele noastre preferate de patiserie. Poftă bună!