Aluat de drojdie pentru plăcinte pe apă

Aluatul de drojdie pentru plăcinte pe apă este baza pentru produse de copt pufoase și foarte gustoase. Într-o dimineață, s-ar putea să descoperi că, din întâmplare, nu există delicii pentru ceai. Ni se pare că pregătirea rapidă a unei delicatese delicioase este de pe tărâmul fanteziei. Dar nu: vă vom prezenta 8 rețete de aluat cu drojdie pentru plăcinte. Spoiler: vor deveni incredibil de gustoase!

Udă aluatul cu drojdie uscată pentru prăjirea plăcintelor într-o tigaie

Pentru a pregăti un aluat cu adevărat gustos și fraged, este important să calculați corect proporțiile de făină și apă. Am făcut deja acest lucru și suntem gata să împărtășim rețeta. Acest aluat se prepară în apă, dar asta îl face mai ușor și mai pufos. Nu va fi dificil să faci plăcinte din ea, începe chiar acum.

1. 
   Cum se prepară aluatul de drojdie pentru plăcinte folosind apă? Incalzim apa la 35-40 de grade. In ea vom dizolva zaharul granulat si drojdia uscata.
2. 
   Se amestecă cu 3 linguri. făină, care este mai bine să treci mai întâi printr-o sită. Frecați acest amestec cu un tel sau cu o lingură pentru a sparge toate cocoloașele. O lăsăm o vreme.
3. 
   Se toarnă făina rămasă, de asemenea cernută, într-un alt recipient. Turnați aluatul pregătit mai întâi într-un recipient mai mare și adăugați cantitatea necesară de ulei vegetal. Adăugați făină și sare în mai multe etape.
4. 
   După aceasta, frământați aluatul. Incepem sa framantam cu o lingura pana ajunge la densitatea dorita. Apoi, când se îngroașă și consistența sa devine mai groasă, frământați-l cu mâinile. Puteți uda mâinile: acest lucru va împiedica aluatul să se lipească.
5. 
   Acoperim recipientul cu aluatul: pentru asta luam folie alimentara sau un prosop. Pune aluatul într-un loc cald timp de o oră. În această perioadă de timp va crește în dimensiune, va deveni spumoasă, ușoară și aerisit.

Aluat delicios de drojdie făcut cu apă pentru plăcinte la cuptor

Plăcintele din acest aluat ies ca niște nori: ușoare, aerisite, plinuțe și voluminoase. Și prepararea aluatului de drojdie în apă nu este deloc dificilă, mai ales că va dura puțin timp. Este important ca aluatul să nu fie fad, ci echilibrat ca gust și proporții, dar trebuie să-l frământați bine.

Timp de gătire: 1 oră 45 minute.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Făină – 500 gr.
• Drojdie uscată - 7 gr.
• zahăr - 2 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.
• apă – 250 ml.
• Ulei vegetal - 80 ml.

Procesul de gatire:

1. Turnați apă caldă într-un recipient și adăugați drojdie.De obicei, ambalajul spune de câte grame sunt necesare pentru o anumită greutate: alegeți cantitatea care corespunde la 0,5 kg. făină. Adăugați zahăr. Se amestecă bine cu o furculiță sau un tel și se lasă 15 minute. sub prosop. În acest moment, vor începe să apară bule la suprafață: acesta este un semn bun. Aceasta înseamnă că drojdia funcționează.

2. Într-un alt bol spargeți 2 ouă. Adăugați sare la ele (1 linguriță fără lame). Agitați cu un tel până când gălbenușul și albul sunt bine combinate. Când drojdia bule bine după ce aluatul s-a „odihnit”, adăugați-o în ouă și amestecați.

3. Măsurați făina și treceți-o printr-o sită: aceasta o va satura cu oxigen. Mai întâi adăugați jumătate și amestecați. Adauga ulei vegetal si bate cu telul sau furculita. Adăugați a doua jumătate din făina cernută și începeți lotul principal de aluat. Se poate framanta cu mainile intr-un castron sau pe masa, dar apoi se presara cu faina, altfel aluatul se va lipi. În orice caz, când toată făina este încorporată în aluat, acesta va deveni lipicios și moale. Dar nu trebuie să adăugați și mai multă făină: aceasta va înfunda doar aluatul, apoi plăcintele nu vor deveni aerisite, ci vor rămâne tari și dense. În aluatul de drojdie este deosebit de importantă dezvoltarea glutenului, deoarece elasticitatea aluatului depinde direct de acesta. După frământare, masa va deveni netedă și ușoară.

4. Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și rulați aluatul într-o bilă. Acoperiți-l cu folie alimentară sau cu un prosop obișnuit și lăsați-l într-un loc cald. În acest moment aluatul își va dubla cel puțin volumul. Pentru a accelera procesul, putem pune aluatul într-un cuptor sau cuptorul cu microunde oprit lângă un pahar cu apă.

5. După 1-2 ore, frământați aluatul. Cel mai bine este să vă uleiați din nou mâinile înainte de a face acest lucru.După frământare, aluatul va fi în sfârșit gata pentru a face plăcinte. Vor fi uimitoare!

Cum se prepară aluat slab pentru plăcinte în apă fără ouă?

Nu este un secret pentru nimeni că plăcintele au un conținut de calorii destul de mare, dar se află în aluat, nu în umplutură. În consecință, dacă pregătiți un aluat mai slab, conținutul total de calorii va scădea și el. Simțiți-vă liber să pregătiți aluat slab conform rețetei noastre: nu va fi mai rău decât de obicei.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• făină – 600 gr.
• apă – 130 ml.
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 130 ml.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

1. Turnați ulei de floarea soarelui și apă cu gheață într-un recipient: este important ca apa să fie rece ca gheața, și nu doar rece și ca uleiul să fie rafinat și inodor. Rețeta folosește ulei de floarea soarelui, dar dacă nu este disponibil, poți folosi ulei de măsline.

2. Bateți uleiul și apa cu un blender sau mixer până când apare o emulsie albă.

3. Cerneți făina în masa bătută rezultată în mai multe etape și adăugați sare. Cantitatea de faina se poate ajusta in functie de consistenta aluatului: acesta trebuie sa fie elastic si moale. Dacă aluatul se lipește de mâini, nu încercați să îl „umpleți” cu făină. Este mai bine să vă udați mâinile cu apă sau ulei.

4. Formați aluatul într-o bilă și puneți-o într-un bol. Înfășurați în folie alimentară sau într-un prosop și lăsați să stea 15-20 de minute. Aluatul este aproape gata.

5. Imediat înainte de sculptarea plăcintelor, aluatul va trebui totuși să fie frământat corespunzător. În perioada de „repaus”, ar fi trebuit să devină și mai flexibilă și mai moale, așa că ar fi ușor de lucrat.

Aluat simplu si rapid pentru un litru de apa cu drojdie uscata pentru placinte

De obicei, prepararea aluatului de drojdie durează mult din cauza faptului că aluatul trebuie să stea și să se odihnească. Cu toate acestea, am găsit o modalitate mai rapidă de a pregăti aluatul pe litru de apă cu drojdie uscată: produce plăcinte incredibil de moi, ușoare și aerisite și, desigur, delicioase!

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Făină – 1,6 kg.
• apă - 1 l.
• Drojdie uscată - 1 lingură.
• zahăr - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Pentru a pregăti aluatul, avem nevoie de o jumătate de litru de apă caldă. Se dizolvă zahărul și drojdia uscată în el.

2. Adăugați făina precernută în cantitate de un pahar. Se amestecă bine și se pune într-un loc cald. Când aluatul „se potrivește”, îl vom amesteca și îl vom pune înapoi în locul inițial. Apoi o scoatem din nou, dar de data aceasta o amestecam cu adaos de sare.

3. Turnați apa rămasă și adăugați făină în mai multe etape. Este important să-l adăugați câte puțin pentru a controla structura aluatului. Nu trebuie să fie lichid, dar în același timp să nu fie prea gros. Și aluatul nu trebuie să se lipească de mâini.

4. După ce ați terminat de frământat aluatul, lăsați-l în recipient, trebuie uns cu ulei vegetal pentru ca aluatul să nu se lipească de pereți. De asemenea, trebuie să înțelegeți că aluatul va crește în volum, așa că este mai bine să luați bolul mai adânc.

5. Aluatul se va odihni un timp, dar nu două ore ca în rețetele obișnuite. 15-20 de minute vor fi suficiente pentru noi. După aceasta, aluatul va fi gata pentru a face plăcinte.

Aluat de drojdie umflat pentru plăcinte cu apă minerală

De obicei, umplutura este cea care se notează de obicei în plăcinte, dar cu această rețetă poți scăpa de acest stereotip. Toți cei care încearcă plăcinte făcute din acest aluat vor observa exact asta: moale, aerisite, pufoase, poroase.Particularitatea sa este că se prepară nu cu apă sau lapte, ci cu apă minerală.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Făină – 500 gr.
• Apa minerala carbogazoasa nesarata – 300 ml.
• Drojdie uscată - 10 gr.
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 80 ml.
• zahăr - 2 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Dacă apa minerală este în frigider, atunci scoate-o de acolo în avans. În timpul procesului de gătire, acesta nu trebuie să mai fie rece: la o temperatură egală cu temperatura camerei.

2. Turnați apă minerală într-un recipient adânc, adăugați drojdia și apoi zahărul. Treceți făina printr-o sită și adăugați mai întâi 3 linguri. Amestecați bine: acest lucru va ajuta drojdia să funcționeze mai repede. După aceasta, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 15 minute. În această perioadă scurtă de timp, drojdia va „începe” în mod corespunzător, deoarece într-o apă minerală caldă va reacționa mai repede decât în ​​una rece. Deasupra aluatului se formează bule: acesta este un semn bun.

3. După ce s-a întâmplat acest lucru, turnați uleiul, adăugați sare și amestecați. Acum adăugați făina rămasă cernută și frământați bine aluatul. În primul rând, puteți folosi o lingură în timp ce aluatul este încă neclintit. Și când se îngroașă, este mai bine să amestecați cu mâinile umezite cu apă sau ulei.

4. Formați aluatul într-o bilă. Va fi moale și lipicios. Lăsați-l în recipient să stea. Înveliți bolul cu aluat în folie alimentară sau într-un prosop sau îl puteți pune și într-o pungă de plastic. In 30 min. De obicei, aluatul va crește în volum de cel puțin 2 ori.

5. Puneți aluatul pe o suprafață înfăinată, se va întinde. Frământați-l puțin înainte de a face plăcintele.

Aluat delicios pentru plăcinte pe apă într-o mașină de făcut pâine

Va dura aproximativ 15 minute pentru a încărca aluatul de apă pentru plăcinte în mașina de pâine; unitatea de bucătărie se va ocupa de restul pentru tine. Dar cu siguranță vei fi mulțumit de rezultat: aluatul se dovedește invariabil pufos, aerisit și ușor, ceea ce va conferi produsului finit aceleași caracteristici.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• apă – 250 ml.
• Ou de pui - 1 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• făină – 480 gr.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 lingurițe.
• Drojdie uscată - 2 lingurițe.

Procesul de gatire:

1. Luați un castron de făcut pâine. Turnați apă în el, adăugați cantitatea necesară de ulei vegetal. Într-un alt recipient, bateți oul cu telul, apoi adăugați-l la ingredientele anterioare în vasul cu mai multe gătite.

2. Treceți făina printr-o sită: astfel mâncarea va fi ușoară și aerisită. Pune faina cernuta in bol. Faceți trei găuri în făină pentru a adăuga următoarele ingrediente.

3. Presărați zahăr în adânciturile făcute, sare în altul și drojdie uscată în al treilea.

4. Închideți capacul și nu îl deschideți până nu se aude semnalul de gata. Selectați modul „Aluat” pe multicooker: va dura o oră și jumătate.

5. Apoi scoatem aluatul si il asezam pe o suprafata usor infainata. Rulați ușor aluatul în făină, dar nu îl apăsați prea tare și nu îl lăsați să cadă. După aceasta, aluatul este gata pentru modelare.

Aluat choux pufos în apă clocotită cu drojdie pentru plăcinte

Aluatul in apa clocotita cu drojdie este o salvare pentru fiecare gospodina in orice situatie, deoarece are avantaje incontestabile fata de retete similare. Când veți vedea rezultatul, nu veți regreta niciun minut petrecut cu prepararea lui: aluatul va fi pufos, aromat și plinuț.

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• făină – 700 gr.
• apă clocotită - 1 lingură.
• apă caldă - 1 lingură.
• Drojdie uscată - 1 lingură.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Alegeți un recipient de bucătărie mai adânc și umpleți-l cu făină în cantitate de jumătate de pahar. Se toarna drojdia, alaturi de sare si zahar in cantitatea indicata in reteta.

2. Umpleți recipientul cu apă caldă. Amestecați amestecul cu un tel până devine lichid.

3. Separat, turnați 3 linguri într-un alt castron. făină, care trebuie mai întâi cernută. Adaugă și aici ulei vegetal. Amesteca bine.

4. Turnați un pahar cu apă clocotită peste făină și unt și amestecați imediat. Făina este „fiartă”. După aceasta, trebuie să-l adăugați rapid la masa pregătită la început. Adăugați făina rămasă.

5. După acest pas, este timpul să frământăm aluatul. Mai întâi faceți acest lucru cu o furculiță, o lingură sau un tel, iar când consistența aluatului o permite, frământați-l cu mâinile umezite cu apă sau ulei. Framantam aluatul pana se desprinde bine de pe maini. Aluatul delicios este gata! Puteți sculpta din el imediat după terminarea frământării.

Aluat dulce de drojdie ca puful pentru plăcinte acasă

Se pare că aluatul ca puful nu este un vis, ci o realitate. Dacă alegeți ingredientele potrivite și raportul lor corect, atunci pregătirea unui astfel de aluat nu va fi dificilă. Se dovedește pufos și aerisit, bogat, dar ușor, așa că cu siguranță vei fi mulțumit atât de rețetă, cât și de rezultat.

Timp de gătire: 1 oră 25 minute.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• lapte – 200 ml.
• Drojdie uscată - 10 gr.
• făină de grâu - 500 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui sau unt – 100 gr.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1.Turnați cantitatea necesară de lapte într-o cratiță și încălziți-o pe aragaz, puteți folosi și un cuptor cu microunde, dar temperatura laptelui încălzit nu trebuie să depășească 40 de grade, altfel drojdia se va găti pur și simplu și aluatul, în consecință, nu se va găti. creştere. Turnați drojdia și zahărul în lapte cald: cantitatea depinde de cât de dulce doriți aluatul. Am luat 2 linguri. zahăr ca cantitate medie.Se bate un ou.Se amestecă totul bine.

2. Mai întâi, cerne aproximativ 100 de grame. făină și adăugați-o, apoi amestecați bine masa. Aluatul trebuie să fie destul de lichid. Îi vom lăsa timp să stea undeva cald pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze. Un indicator de succes al acestui proces va fi o spumă gri deschis.

3. Cernem si faina ramasa si o turnam intr-un recipient separat sau pe o tabla de taiere: vom framanta aluatul in aceasta faina. Adăugați și sare acolo. Se toarnă amestecul de lapte-drojdie și se adaugă untul. Poate fi fie ulei de floarea soarelui, fie unt, doar in al doilea caz untul trebuie scos din frigider in prealabil si topit putin.

4. Frământați bine aluatul cu mâinile. Odată ce aluatul nu se mai lipește de mâini, nu mai adăugați făină, altfel aluatul se va înfunda cu ea. Drept urmare, aluatul trebuie să fie ușor, moale și aerisit. Nu va fi lipicios datorită conținutului relativ ridicat de grăsimi.

5. Înfășurați aluatul într-un prosop sau folie alimentară și lăsați-l cald timp de 40 de minute.Aluatul ar trebui să crească de mai multe ori - acesta va fi un semnal pentru gospodină dacă este gata de frământat. Frământați aluatul, împărțiți-l în părți și faceți plăcinte.