Aluat foietaj cu drojdie

Aluatul foietaj este un produs unic din care poți pregăti atât mese complete pentru prânz sau cină, cât și produse de patiserie delicioase pentru toate gusturile. Puteți frământa singur aluatul sau folosiți un semifabricat - rezultatul va mulțumi invariabil chiar și un bucătar mai puțin experimentat.

Plăcintă cu foietaj la cuptor

Placinta cu varza este un fel de mancare usor de preparat care poate fi servit la cina sau la ceai. Dacă se dorește, la umplutură se adaugă ciuperci și ceapă prăjită, apoi produsele de copt devin și mai aromate și mai gustoase.

1. 
   Cum să faci foietaj cu drojdie acasă? Puneți aluatul congelat într-o cameră caldă timp de jumătate de oră pentru a se dezgheța.
2. 
   Se toaca varza fasii subtiri si se pune intr-o tigaie cu ulei.Se prăjește la foc mediu până când legumele devin moale. Adăugați sare și ierburi, amestecați bine.
3. 
   Batem ouale, adaugand putina sare, punem deoparte jumatate din galbenus pentru a unge suprafata placintei. Adăugați ouăle în varză și amestecați din nou.
4. 
   Împărțiți aluatul în jumătate și întindeți astfel încât grosimea fiecărei bucăți să fie de 0,5 cm.Întindeți o parte peste o tavă de copt unsă. Puneți umplutura deasupra și acoperiți cu a doua parte de aluat, pe care trebuie să faceți tăieturi pentru a lăsa aburul să iasă. Ciupiți bine marginile aluatului, ungeți suprafața cu gălbenuș și lăsați într-o cameră caldă aproximativ 10 minute.
5. 
   Puneți plăcinta în cuptorul aprins la 180 de grade. Pentru a găti complet, produsul va avea nevoie de 25-30 de minute. Se serveste cald, impartit in portii, cu ceai sau cafea.

Foetaj de casa

O reteta simpla de foietaj delicios cu branza de vaci pentru ceai. Produsele de copt devin sfărâmicioase, dar în același timp suculente și se gătesc destul de repede. Poate fi servit la ceaiul de familie sau la întâlniri prietenoase.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Aluat foietaj cu drojdie congelat – 500 gr.
• Ou - 1 buc.
• Masa de caș - 500 gr.
• Făină de grâu - pentru întinderea aluatului.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Zahăr granulat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pentru a dezgheța, lăsați aluatul la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.

2. Bateți oul într-un castron separat.

3. Se presară suprafața pentru întinderea aluatului cu făină și se întinde aluatul la o grosime de 3 mm.

4. Tăiați aluatul dreptunghiuri. Puneți amestecul de caș dulce în mijlocul fiecărei bucăți, ungeți marginile cu ou bătut în prealabil și strângeți strâns.

5.Coaceți foietajele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute, cu cinci minute înainte de terminarea coacerii, ungeți produsele cu ou. Cand foietajele au capatat o nuanta aurie placuta, se scot din cuptor si se servesc. Poftă bună!

Chifle de aluat foietaj de casa

Chifurile parfumate cu topping original vor mulțumi pe toată lumea și sunt destul de simplu de preparat. Vor deveni pufoase și gustoase, perfecte ca gustare sau ceai de seară.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru copil:

• făină de grâu - 120 gr.
• zahăr granulat - 150 gr.
• unt - 100 gr.
• Ou pentru uns – 1 buc.

Pentru test:

• făină de grâu - 500 gr.
• Drojdie uscată - 6 gr.
• zahăr granulat - 70 gr.
• lapte – 200 ml
• unt - 40 gr.
• Ulei vegetal - 30 gr.
• Ou - 1 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• apă - 50 ml

Procesul de gatire:

1. Turnați drojdia în apă caldă și lăsați să stea câteva minute.

2. Combinați untul topit cu laptele la temperatura camerei, sarea, zahărul, oul bătut, drojdia și făina. Framantam aluatul si il lasam sa stea pana creste in volum.

3. Pentru topping se amestecă untul tocat cu zahărul și făina și se pisează.

4. Se întinde aluatul de foietaj până la o grosime de 5 mm, se presară cu pesmet, se pliază în jumătate și se întinde din nou puțin. Se presară din nou pesmet și se pliază și se întinde din nou. Dupa aceasta taiem aluatul in fasii de aproximativ 8 cm latime si 1,5 cm grosime.Se presara deasupra mai multe firimituri si se imparte in patrate. Se aseaza pe o tava de copt si se lasa putin la crescut.

5. Ungeți chiflele cu ou, mai stropiți cu pesmet și țineți la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute. Se serveste putin racit. Poftă bună!

Cârnați în aluat de foietaj

Cârnatul în aluat este un fel de mâncare adorat de copii. Și conform acestei rețete, ei o pot pregăti singuri sub supravegherea adulților. Unii oameni folosesc această rețetă pentru a face un fel de mâncare cu tematică de Halloween numit cârnați de mumie.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Aluat foietaj cu drojdie congelat – 250 gr.
• Ou - 1 buc.
• Cârnați – 10 buc.
• Susan - pentru stropire.

Procesul de gatire:

1. Păstrați aluatul la temperatura camerei pentru a se dezgheța.

2. Se întinde pe o suprafață plană presărată cu făină și se taie fâșii de 2-3 cm lățime.

3. Înfășurați fiecare cârnați cu o fâșie de aluat în spirală.

4. Bateți oul și ungeți cu el aluatul în jurul cârnaților. Presarati fiecare bucata cu seminte de susan.

5. Gătiți cârnații în aluat într-un cuptor încălzit la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Vasul este gata!

Pizza de casa cu foietaj

Pizza parfumată de casă cu două tipuri de brânză, ierburi și mezeluri va decora masa și va atrage pe toți membrii gospodăriei, și mai ales pe copii. Poti pregati acest fel de mancare impreuna cu copilul tau: el va aranja ingredientele pentru umplutura pe aluat si va deveni un adevarat pizzar.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Aluat foietaj cu drojdie – 1 pachet.
• Şuncă – 2 felii.
• Balyk – 2-3 felii.
• Carne de porc fiartă - 2-3 felii.
• Sos de rosii - 2 linguri.
• Mozzarella – 100 gr.
• Parmezan ras - 1-2 linguri.
• Ceapa verde - 2 buc.
• Măsline – 8 buc.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Busuioc proaspăt - după gust.
• Pătrunjel proaspăt - după gust.
• Oregano măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1.Dezghețați aluatul ținându-l ceva timp într-o cameră caldă, apoi întindeți-l astfel încât să acopere întreaga suprafață a foii de copt.

2. Tăiați felii de balyk, carne de porc fiartă și șuncă în fâșii subțiri.

3. Aplicați un strat subțire de sos de roșii pe aluat.

4. Tăiați mozzarella în felii subțiri și distribuiți pe suprafața aluatului. Se presară cu oregano măcinat. Puneți ingredientele din carne deasupra brânzei.

5. Ceapa verde se toaca foarte marunt, se presara pe pizza, iar maslinele se impart in jumatate sau se intinde intregi peste aluat. Deasupra se presara branza rasa si se stropeste cu ulei de masline.

6. Coaceți pizza în cuptorul preîncălzit pentru 15-20 de minute, apoi tăiați-o în porții, stropiți cu ierburi tocate și serviți.

Croasante delicioase din aluat foietaj

Croissantele sunt un produs de patiserie clasic pe care oamenii preferă să îl servească la micul dejun. Nu sunt greu de preparat, dar cu combinația potrivită de ingrediente și proporțiile lor, aluatul este fraged la interior și crocant la exterior.

Timp de preparare: 2 ore 20 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Ouă – 2 buc.
• apă - 1 lingură.
• Drojdie uscată - 2 lingurițe.
• zahăr granulat - 6 linguri.
• unt - 300 gr.
• făină de grâu – 450-500 gr.
• esență de vanilie - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Amesteca apa calduta cu drojdia, o lingura de zahar granulat si faina. Se acopera cu folie alimentara si se tine la loc cald timp de jumatate de ora pentru a forma un aluat.

2. Măcinați ouăle cu 4 linguri. zaharul, adaugam esenta de vanilie, untul si aluatul preparat, amestecam bine si framantam aluatul, adaugand treptat faina cernuta. Puneți aluatul finit sub folie la temperatura camerei până când este potrivit pentru o oră sau mai mult.

3. Când aluatul a crescut, dați-l cu pumnul și dați-l la frigider pentru 20 de minute.

4.Apoi, trebuie să-l întindeți la o grosime de 2-3 cm și să întindeți untul peste el, astfel încât să ocupe 2/3 din suprafața aluatului și să stropiți cu zahăr.

5. Îndoiți aluatul în treimi: partea fără ulei trebuie învelită înăuntru. Întindeți aluatul, apoi împăturiți-l în sferturi și întindeți-l din nou la o grosime de 1,5 cm.Tăiați aluatul în triunghiuri și dați cornurilor forma potrivită.

6. Bucățile se pun pe o foaie de copt, se ung cu ou și se lasă să stea puțin la cald, apoi se coc la 180 de grade până se rumenesc cornurile.

Tort Napoleon din foietaj gata preparat

Desertul preferat al multor adulti si copii poate fi preparat acasa din foietaj gata preparat. Este important să combinați corect ingredientele pentru cremă, deoarece crema este principalul secret al unui bun „Napoleon”.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• făină de grâu - 3 linguri.
• Ouă – 3 buc.
• lapte - 1 l.
• unt - 40 gr.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Cremă – 300 ml
• Zahăr vanilat - 1 pachet.
• Aluat foietaj cu drojdie – 1 pachet. (1 kg.)

Procesul de gatire:

1. Scoateți aluatul din ambalaj și lăsați-l să se dezghețe, lăsați untul la temperatura camerei și porniți cuptorul la 190 de grade.

2. Aluatul decongelat se taie in 4 parti egale, se strapunge cu o furculita pe toata suprafata si se coace pe o tava de copt pana la 20 de minute, pana cand prajiturile sunt aurii. Înainte de a aplica crema pe prăjituri, trebuie să le răcești.

3. Pentru a pregăti crema franțuzească, trebuie să turnați lapte într-o cratiță, să adăugați zahăr acolo și să aduceți la fierbere, amestecând până se dizolvă. După ce laptele dă în clocot, reduceți focul pe aragaz și continuați să țineți cratița pe foc.

4.Într-un castron separat, bateți ouăle și adăugați făină la ele, iar după ce obțineți o masă omogenă, amestecați cu grijă laptele fierbinte și zahărul. Se amestecă până când crema devine ca un jeleu. Amestecul rezultat se pune la încălzit și se prepară crema până se îngroașă. Scoateți amestecul de pe aragaz și amestecați uleiul.

5. Bateți smântâna separat și combinați cu grijă smântâna ușor răcită cu crema. Lasă-l să se răcească.

6. Așezați prăjiturile pe o farfurie potrivită, întindeți uniform crema, inclusiv marginile. Se presara deasupra crusta maruntita si se lasa prajitura la macerat cateva ore. Bucurați-vă!

Strudel cu mere din aluat foietaj

Strudel este o delicatesă originală cu mere, stafide și nuci făcute din foietaj. Umplutura dulce cu scorțișoară și zahăr nu va lăsa indiferenți oaspeții sau membrii gospodăriei; o puteți mânca cu orice băutură caldă sau rece.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Aluat foietaj cu drojdie – 400 gr.
• Măr – 4 buc.
• nuci tocate - 4 linguri.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• zahăr granulat - 5 linguri.
• Scorțișoară - 1 linguriță.
• Unt - 4 linguri.
• Gălbenușul – 1 buc.
• lapte - 4 linguri.
• Fulgi de migdale - 3 linguri.
• Stafide - 0,5 linguri.
• Zahăr pudră - pentru servire.
• Sundae cu inghetata - pentru servire.

Procesul de gatire:

1. Lăsați aluatul la temperatura camerei până când este complet dezghețat.

2. Curățați merele de coajă și miez, tăiați-le în cuburi mici și egale și stropiți cu suc de lămâie pentru a preveni închiderea lor.

3. Turnați apă clocotită peste stafide timp de un minut și scurgeți apa. Combinați-l cu nuci și mere, adăugați zahăr, scorțișoară și unt topit. Se amestecă bine umplutura.

4. Împărțiți aluatul în două jumătăți și întindeți-l.Asezati jumatate din umplutura in mijlocul fiecarei bucati, lasand aproximativ 3 cm gol pe margine.

5. Rulați aluatul cu umplutura într-o rolă și puneți-l, cu cusătura în jos, pe o tavă de copt unsă. Ungeți suprafața ștrudelului cu unt, faceți tăieturi în aluat și ungeți din nou aluatul cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte.

6. Tine strudelul la cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți produsele de copt cu fulgi de migdale și continuați coacerea. Serviți produsul finit, stropit cu zahăr pudră, cu o lingură de înghețată.

O rulada simpla si delicioasa cu mac facuta din foietaj

Ruloul suculent cu semințe de mac pe foietaj cu drojdie este o delicatesă delicioasă care va atrage toți membrii familiei. Desertul este destul de simplu de preparat si poate fi servit ca desert pe o masa de sarbatori.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Aluat foietaj cu drojdie – 500 gr.
• Mac - 200 gr.
• miere - 5 linguri.
• Făină - 1 lingură.
• Zahăr vanilat - 1 pachet.
• lapte - 50 gr.
• Ou (gălbenuș) – 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Spălați semințele de mac și pisați-le într-un mojar sau măcinați-le într-un robot de bucătărie, adăugați făină.

2. Fierbeți laptele și turnați-l peste amestecul preparat de făină și semințe de mac. Adăugați zahărul vanilat și mierea și amestecați.

3. Întindeți aluatul la o grosime de 3 mm într-o direcție, astfel încât să-și păstreze stratajul în timpul coacerii.

4. Umplutura de mac este așezată de-a lungul întregului perimetru al aluatului la intervale de 1,5 cm de la margini. După aceasta, aluatul se rulează cu grijă într-un rulou, astfel încât umplutura să nu iasă, dar rulada este densă și nu se desface.

5. Așezați piesa de prelucrat, cu cusătura în jos, pe hârtie de copt, care este așezată pe o foaie de copt și ungeți suprafața ruloului cu ou. Gatiti desertul la cuptor la 170 de grade pentru aproximativ 35 de minute.Se serveste, taiata in portii, cu ceai sau bauturi racoritoare.

Khachapuri cu branza din aluat de foietaj la cuptor

Khachapuri este un fel de mâncare georgian popular cunoscut și iubit în întreaga lume. Combinația de foietaj cu brânză și ierburi proaspete este un produs universal pentru o gustare în orice moment al zilei. Este ușor de preparat și este potrivit chiar și pentru tratarea copiilor.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• brânză adyghe – 250 gr.
• Ou - 1 buc.
• Aluat foietaj cu drojdie – 1 pachet.
• Verdeață proaspătă - 1 buchet.
• Brânză tare – 100 gr.
• unt - 60 gr.

Procesul de gatire:

1. Asezati aluatul pe o suprafata plana si lasati-l sa se dezghete la temperatura camerei.

2. Rade brânza și untul congelat.

3. Se toaca verdeata cat mai fin.

4. Într-un castron adânc, amestecați brânza, untul și ierburile, adăugați albușul unui ou proaspăt.

5. Asezam aluatul intr-o forma unsa si formam laturi inalte de 1,5-2 cm in jurul perimetrului.Repartizi umplutura pe toata suprafata aluatului, iar deasupra se acopera cu un al doilea strat de aluat. Marginile trebuie ciupite bine.

6. Tăiați piesa de prelucrat în porții cu un tăietor de pizza și ungeți cu gălbenuș. Gatiti la 180 de grade in cuptor pana se rumenesc. Acest lucru durează de obicei aproximativ 25 de minute. Este mai bine să serviți khachapuri cald, astfel încât brânza din interior să se întindă.