Dorado în cuptor

Dorado în cuptor este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare de pește pentru masa de cină. Mulți oameni le place peștele de mare din cauza lipsei de oase mici. Carnea de Dorado este densă, de culoare albă și foarte gustoasă. Se gătește la cuptor cu sau fără folie, în sare, cu legume, nuci și maioneză. Să învățăm câteva secrete ale gătirii dorado-ului în cuptor.

Cum să coaceți dorado în folie în cuptor?

Dacă coaceți peștele în folie, timpul pentru tratamentul său termic este redus semnificativ, iar vasul își păstrează toate sucurile. Să încercăm să coacem dorado cu legume și condimente.

1. 
   Cum să coaceți dorado în cuptor în folie? Mai întâi, dezghețați dorado-ul și apoi curățați-l de solzi. Tăiem de-a lungul corpului și scoatem interiorul. Îndepărtăm branhiile, scoatem cavitatea internă a capului din grăsime, pelicule și cartilaj.
2. 
   Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Vom prăji ceapa în ulei de măsline. Se toarnă în cantitate de 2 linguri în tigaie și se încălzește. Apoi adăugați ceapa și prăjiți-o până se înmoaie.
3. 
   Luați cantitatea necesară de sare, ierburi, coriandru și piper. Se macină toate ingredientele până la o pudră.
4. 
   Facem tăieturi superficiale (3-4 centimetri) pe părțile laterale ale peștelui. Tratăm dorado în interior și în exterior cu un amestec de ierburi și condimente.
5. 
   Spălăm roșiile și scăpăm de coajă: facem tăieturi pe vârfurile roșiilor sub formă de cruce și opărim roșiile cu apă clocotită, după câteva minute pielea se va „desprinde” ușor de pulpă. a fructului. Tăiați roșiile în cuburi (înlăturați semințele).
6. 
   Adăugați-le la ceapă, adăugați sare, amestecați și fierbeți sub capac câteva minute. Umpleți cavitatea interioară a peștelui cu umplutură de ceapă și roșii. Spălați lămâia și tăiați din ea 2-4 felii. Le punem în interiorul corpului peștelui.
7. 
   Rupeți o foaie de folie și puneți peștele pe ea. Curățați câțiva căței de usturoi și tăiați-i felii subțiri. Ungeți peștele cu ulei de măsline. Se spala patrunjelul sau coriandru si se toaca marunt. Presărați peștele cu ierburi. Stoarceți sucul de la lămâie în cantitate de o lingură și turnați-l peste dorado.
8. 
   Luați o tavă de copt cu părțile înalte și puneți peștele pe o foaie de folie. Răsucim capetele foii.
9. 
   Se incinge cuptorul la 220 de grade si se aseaza forma cu pestele inauntru. Coaceți dorado-ul în această formă timp de aproximativ 40 de minute. Deschideți folia și scurgeți cu grijă sucul. Coaceți pestele încă 10 minute, desfăcut.
10. 
    Decorați peștele finit cu ierburi și serviți. Dorado se servește și cu orice garnitură.

Poftă bună!

Pește dorado fraged și suculent cu lămâie în folie

Carnea fragedă albă de dorado este coptă complet sub un strat de folie și se dovedește foarte gustoasă și aromată. Pentru a vă face mulțumit de rezultat, nu trebuie să folosiți o listă lungă de ingrediente pentru a găti peștele.

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• Dorado – 2 buc.
• Lămâie – 1 buc.
• Rozmarin – 2-3 crenguțe.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Scoateți coaja de ceapă și tăiați capul în inele. Spălați lămâia, uscați-o cu un prosop și tăiați-o felii cât mai subțiri.

2. Rupeți o foaie de folie și întindeți-o pe suprafața de lucru a mesei. Așezați mai multe rondele de ceapă în centrul foii. Acoperiți-le cu câteva felii de lămâie.

3. Curățați peștele de solzi. Scoatem branhiile. Tăiați peștele în zona burticii, îndepărtați măruntaiele și clătiți cu apă rece. Ștergeți dorado-ul cu un prosop de hârtie. Frecați interiorul și exteriorul peștelui cu sare. Se aseaza pe folie si se presara cu piper.

4. Spălați rozmarinul și puneți o crenguță în pește. Adăugăm acolo și câteva felii de lămâie. Înfășuram marginile foliei, acoperind strâns dorado-ul. În mod similar, pregătim o altă carcasă de pește pentru coacere. Preîncălziți cuptorul (setați marcajul la 200 de grade). Puneți peștele în folie pe o tavă de copt. Pune-l în cuptor pentru 20-25 de minute.

5. Scoateți foaia de copt și deschideți folia. Pune din nou pestele la cuptor pentru 10-15 minute. Așezați vasul finit pe o farfurie frumoasă și serviți cu legume proaspete și ierburi pe masă.

Poftă bună!

Cum să coaceți delicios un dorado întreg în cuptor?

O opțiune pentru o cină romantică ușoară cu măsline și vin.Rețeta preparatului ne-a venit din Grecia, unde a primit denumirea interesantă „tsipura”.

Timp de gătire - 1 oră.

Timp de gătire - 35 de minute.

Numărul de porții - 4.

Ingrediente:

• Dorado – 4 buc.
• Usturoi – 4 dinți.
• Lămâie – 1 buc.
• Pătrunjel – 6 crenguțe.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei de măsline - 6 linguri.
• pesmet de grâu – 100 gr.
• Sare - dupa gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Nu tăiem capul de pește. Curățăm dorado de solzi și scăpăm de măruntaie (tăiem carcasa de-a lungul burtei). Spălați bine peștele și uscați-l cu prosoape de hârtie.

2. Scoateți coaja de căței de usturoi. Zdrobiți cuișoarele folosind partea plată și largă a cuțitului. Spălați bine lămâia cu apă curentă și ștergeți cu un prosop. Tăiați-o în jumătate: tăiați o parte din lămâie în felii, stoarceți sucul din cealaltă jumătate într-un bol separat.

3. Clătiți pătrunjelul cu apă. Pentru a scăpa de excesul de umiditate, agitați-l. Tăiați cu un cuțit ascuțit. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

4. Turnați uleiul de măsline și zeama de lămâie într-un vas de blender, adăugați pătrunjelul, ceapa, sare și piper. Bateți ingredientele până la omogenizare.

5. Puneți amestecul într-un recipient separat și adăugați pesmet de grâu. Așteptăm 5-7 (fărâmiturile ar trebui să crească în dimensiune).

6. Acum avem nevoie de hârtie de copt. Îl întindem pe masă și punem peștele în centrul foii. Peste peste se aseaza 3-4 felii de lamaie si un catel de usturoi. Se presara pestele cu pesmet si se presara cu amestecul de ingrediente.

7. Împachetăm peștele în hârtie, dar nu foarte strâns. Facem același lucru cu toate carcasele. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți „plicurile” cu pește pe o foaie de copt.Introduceți-l în cuptor și așteptați 15-20 de minute. Asezati pestele finit pe farfurii, taiati hartia si stropiti dorada cu ulei de masline.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a găti dorado cu legume la cuptor

Rețeta va fi utilă pentru cei care țin dietă, deoarece dorado conține foarte puține grăsimi și carbohidrați. Carnea fragedă, aromată, densă de pește vă va aminti pentru gustul ei ușor dulce.

Timp de gătire - 1 oră 55 minute.

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• Dorado – 1 buc.
• vinete - 1 buc.
• Roșii - 2-3 buc.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Ardei gras dulce – 3-4 buc.
• Ulei vegetal - ½ linguriță.
• Telina sau patrunjel - 2-3 crengute.
• vin alb – 50 ml.
• Sare de mare - după gust.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Mazăre de ienibahar - după gust.
• Nucșoară - după gust.
• Ghimbir - după gust.
• Ierburi aromatice uscate - după gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• Lămâie - după gust.

Procesul de gatire:

1. Să începem să pregătim vasul prin curățarea vinetelor. Coaja poate fi tăiată complet sau în fâșii. Tăiați vinetele în felii subțiri. Turnați ulei de măsline în tigaie și, după ce ați încălzit câteva minute pe aragaz, începeți să prăjiți feliile de vinete pe ambele părți până se rumenesc.

2. Puneți vinetele într-un recipient separat, turnați uleiul de măsline rămas în tigaie într-un alt bol. Selectăm ardei multicolori pentru preparat. Spalam ardeii cu apa, scoatem „cozile” din fructe, taiem ardeii in jumatate pe lungime si ii taiem fasii.

3. Scoateți coaja de pe pulpa de roșii: faceți tăieturi în formă de cruce pe vârfurile roșiilor și opăriți-le cu apă clocotită, apoi scurgeți apa fierbinte și îndepărtați ușor coaja.Taiem fructele, scoatem semintele si tocam grosier pulpa.

4. Spălați țelina sau pătrunjel la alegere. Tăiați frunzele verzi cât mai mici. Îndepărtăm solzii de pe pește. Apoi îl tăiem din lateralul abdomenului și scoatem interiorul, tăiem și branhiile. Spălăm carcasa din interior și din exterior. Ștergeți excesul de umiditate cu un prosop de hârtie. Facem tăieturi nu foarte adânci pe părțile laterale ale dorado-ului de la cap până la coadă.

5. Măcinați toate condimentele în pudră. Acoperiți cu grijă peștele cu ele. Curățați cățeii de usturoi și tăiați felii. Spălați lămâia și tăiați felii. Tăiați câteva felii în jumătate și introduceți jumătățile în tăieturile de pe pește. Puneți câteva felii în interiorul peștelui. Adăugați acolo câțiva căței de usturoi. Stoarceți o linguriță de suc din lămâia rămasă și stropiți peste dorado.

6. Umpleți fundul vasului de copt cu vinete. Se rade usturoiul rămas și se presară peste vinete. Măsurăm o parte din verdeață și stropim și vinetele cu ea. Asezonați cu puțină sare.

7. Pune un strat de ardei și ierburi rămase. Apoi trimitem roșiile. Puneți peștele pe o „pernă” de legume și turnați peste uleiul de măsline care rămâne după prăjirea vinetelor. Adăugați frunze de dafin. Se toarnă vin alb.

8. Pune vasul cu pește și legume într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. După ce lichidul fierbe în formă, așteptați încă 30-35 de minute. În acest timp, turnăm propriul nostru lichid peste vas pentru ca peștele să nu-și piardă forma. Servim preparatul finit pe masă.

Poftă bună!

Cum să coaceți dorado fără folie cu crustă?

Pentru a obține o crustă crocantă, auriu, pe pește, trebuie doar să-l ungeți cu ulei vegetal și să-l coaceți la cuptor fără a folosi folie.Daca gatesti dorada cu cimbru, usturoi si lamaie, carnea va fi aromata si suculenta.

 Timp de gătire - 1 oră 5 minute.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• Dorado – 2 buc.
• Cimbru – 4 crenguțe.
• Usturoi – 3 dinți.
• Ulei vegetal - 5-6 linguri.
• Lămâie – 1/2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pentru a ușura îndepărtarea solzilor din pește, frecați-l cu sare și lăsați timp de 5 minute. Este mai bine să alegeți sare grunjoasă.

2. Curățați peștele cu un cuțit. Facem asta destul de energic, trecând de la coadă la cap. Spălăm dorado-ul cu apă rece.

3. Tăiați branhiile și aripioarele carcaselor. Dacă se dorește, aripioarele pot fi lăsate pe.

4. Tăiați peștele dinspre burtă în direcția de la coadă și scoateți interiorul. Clătim cavitatea peștelui cu apă.

5. Spălați lămâia și tăiați din ea o felie, pe care o tăiem în jumătate. Stoarceți sucul de la lămâia rămasă. Stropiți peștele cu sare și piper și stropiți cu zeamă de lămâie.

6. Măcinați cățeii de usturoi decojiți folosind o râșniță de usturoi. Ungeți peștele cu ulei și frecați cu usturoi. Pune o jumătate de felie de lămâie și câteva crenguțe de cimbru în burtă. Întindeți hârtie de copt pe suprafața mesei și puneți peștele pe ea.

7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Transferam pestele impreuna cu hartia intr-o tava de copt, pe care o mutam in cuptor. Coaceți peștele aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, dorado ar trebui să devină crustă.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de dorado in sare la cuptor

Datorită „cochiliei” de sare, peștele se dovedește a fi foarte fraged, suculent și aromat. Dorado absoarbe exact atâta sare cât este nevoie, păstrând în același timp toată „utilitatea” și „deliciile” peștelui în interior.

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute.

Timp de gătire - 40 de minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• Dorado – 2 buc.
• sare gema – 1,2 kg.
• Albus de ou – 3 buc.
• Condimente pentru pește - după gust.
• Lămâie – ½ buc.
• Pătrunjel - după gust.
• Tei – 1 buc.
• Rozmarin proaspăt – 1-2 crenguțe.
• Usturoi – 2 dinți.
• Roșii cherry - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați peștele de solzi și tăiați burta de la coadă la cap. Eviscerăm carcasele, scoatem aripioarele și branhiile. Lăsăm capul. Clătim peștele afară și înăuntru cu apă rece, apoi îl ștergem cu un prosop de hârtie.

2. Să începem să pregătim „perna” cu sare. Pentru a face acest lucru, amestecați cantitatea necesară de sare cu condimente de pește. Bateți ouăle într-un castron separat, separând albușurile de gălbenușuri. Puneți gălbenușurile într-un alt recipient. Albusurile se bat spuma cu o furculita sau cu telul si se toarna in amestecul de sare si condimente. Amestecați amestecul cu mâinile. Dacă este necesar, dacă masa se dovedește a fi ușor uscată, poate fi diluată cu apă.

3. Spălați lămâia și tăiați-o în jumătate. Stoarceți sucul dintr-o parte din lămâie și stropiți-l pe pește. Se condimentează cu sare și condimente.

4. Clătiți rozmarinul și lime-ul cu apă curentă. Scaparea de umezeala. Tăiați lămâia în felii subțiri. Separați cățeii de usturoi de coajă și zdrobiți-i cu partea plată a unui cuțit. Pune rozmarin, lime și usturoi în interiorul peștelui.

5. Întindeți o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt. Măsurăm o treime din masa de sare și o punem deasupra hârtiei. Distribuiți „perna” de sare pe suprafața foii. Puneți peștele pe stratul de sare și acoperiți-l cu restul masei de sare.

6. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Asezam foaia de copt cu pestele in cuptor si lasam 25 de minute.Așezați vasul finit pe o farfurie și spargeți cu grijă crusta de sare cu un cuțit sau o lingură.

Poftă bună!

File dorado fraged și moale cu ciuperci la cuptor

Va prezentam o reteta foarte gustoasa si simpla de gatit peste cu legume la cuptor. Mâncarea este, de asemenea, foarte sănătoasă, deoarece practic nu conține grăsimi și este potrivită pentru alimentația dietetică.

Timp de gătire - 50 de minute.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• file Dorado – 3 buc.
• Champignons – 2 buc.
• Ceapa verde - 1-2 buc.
• Ardei gras dulce – 1 buc.
• Roșii cherry – 5-6 buc.
• Lămâie – ½ buc.
• frunze de busuioc – 6-7 buc.
• Ulei de măsline - 50 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Sortați șampioanele (tăiați stratul superior cu un cuțit), apoi clătiți-le cu apă curentă. Tăiați ciupercile în felii și puneți-le într-o farfurie adâncă.

2. Mai întâi spală ardeiul gras și usucă-l cu un prosop. Apoi tăiem tulpina. Tăiați fructele în jumătate și scăpați de semințe. Tăiați ambele jumătăți de ardei în cuburi de mărime medie și puneți-le pe o farfurie cu ciuperci.

3. Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate. Așezați jumătățile de roșii cu ciupercile și ardeii.

4. Spălați ceapa verde și busuiocul. Tăiați ceapa în bucăți lungi destul de mari și despărțiți busuiocul în frunze. Adăugați ingredientele în farfurie (rupați cu mâinile frunzele de busuioc în bucăți mai mici).

5. Stropiți amestecul cu ulei de măsline. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Amestecați bine. Puneți fileul de pește finit pe o foaie de pergament, așezat în prealabil pe suprafața de lucru a mesei. Se condimentează cu ulei, sare și piper.

6. Peste peste se pune un amestec de legume si ierburi. Învelim marginile pergamentului.Pregătiți a doua bucată de file într-un mod similar. Puneți peștele în pergament pe o foaie de copt și puneți cuptorul să se încălzească. Temperatura - 180 de grade. Așezați foaia de copt cu peștele înăuntru timp de 15-20 de minute.

7. Spălați o lămâie mică și tăiați-o în jumătate. Așezați vasul finit pe o farfurie, deschideți pergamentul și stropiți peștele și legumele cu zeamă de lămâie.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de peste dorado la cuptor cu cartofi

Grecii pregătesc cel mai adesea acest fel de mâncare pe grătar. Acasă, bineînțeles, folosim cuptorul pentru coacere, așa că rețeta este concepută pentru a pregăti vasul în el.

Timp de gătire - 1 oră și 50 de minute.

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• Dorado – 2 buc.
• Cartofi tineri – 400 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei gras dulce – 1 buc.
• roșii – 2 buc.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Ulei vegetal - 5-6 linguri.
• Frunza de dafin – 2-3 buc.
• Lămâie – ½ buc.
• Condimente pentru pește - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Folosiți cartofi tineri pentru a pregăti felul de mâncare. Pielea lui este subțire, așa că nu vom curăța tuberculii. Aduceți apa la fiert în ceainic electric în prealabil, apoi puneți cartofii într-o cratiță și turnați peste ei apă clocotită. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți cartofii până când sunt complet fierți. Scurgeți apa fierbinte, răciți cartofii și tăiați-i în jumătate. Puneți jumătățile de cartofi pe fundul vasului de copt și turnați peste ele ulei vegetal.

2. Scăpați de solzii de pește, tăiați branhiile și aripioarele. Facem o incizie de-a lungul abdomenului și eviscerăm carcasele. Spălați dorado-ul cu apă rece și uscați-l cu prosoape de hârtie. Clătiți lămâia și tăiați jumătate din fructul întreg. Tăiați-o în felii. Puneți 2-3 felii de lămâie în fiecare carcasă.Frecați exteriorul peștelui cu sare, condimente și ulei. Așezați carcasele deasupra cartofilor, iar între ei - căței de usturoi în coajă.

3. Curățați ceapa, spălați ardeii gras și roșiile. Taiem legumele: ceapa in jumatati rondele, ardeii in fasii (mai intai scoatem tulpina si semintele), rosiile in felii (taiem partile groase). Turnați câteva linguri de ulei în tigaie și încălziți-o pe aragaz. Puneți legumele într-un recipient și prăjiți-le timp de 5-7 minute, amestecând continuu. Puneți frunza de dafin pe legume. Se presară amestecul cu condimente și sare. Se amestecă și se lasă să fiarbă încă câteva minute.

4. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 200 de grade. Distribuiți legumele deasupra peștelui. Acoperiți tava cu folie și puneți-o în cuptor. Așteptăm 40-45 de minute.

5. Serviți peștele finit cu cartofi și legume la masă direct într-o tavă de copt sau puneți-l imediat pe farfurii și serviți în porții.

Poftă bună!