Baklava de casă

Baklava de casă este o dulceață orientală magică. Se prepară un răsfăț din aluat rulat subțire înmuiat în sirop. Straturile sunt stropite cu nuci zdrobite. Cel mai des sunt folosite nucile, dar sunt disponibile și fistic, alune și alune. Selecția conține diverse opțiuni care pot fi implementate cu ușurință acasă.

Baklava clasică acasă

Baklava clasică acasă are un gust extraordinar. Baklava se servește cu băuturi neîndulcite - ceai, cafea sau lapte. Desertul se topește în gură, lăsând un postgust plăcut de nucă. Niciun dornic de dulce sau iubitor de coacere acasă nu va refuza acest desert incredibil.

1. 
   Baklava clasică este ușor de preparat acasă. Topiți 200 de grame de unt și turnați într-un recipient pentru blender, adăugați un ou, smântână și 1 gălbenuș. Aduceți până la omogenizare.
2. 
   Se toarnă făina cernută și praful de copt.
3. 
   Combinarea componentelor. Dupa ce am framantat aluatul, il invelim in folie si il punem la rece.
4. 
   Umplutura se poate face din orice nuci. În acest caz, amestecați nucile și arahidele într-un raport de 1:1. Sortăm nucile și încercăm să nu obținem altele putrede.
5. 
   Lăsând deoparte sferturile de nuci pentru decor, puneți restul în tocător. Adăugați 1,5 căni de zahăr granulat și condimente după gust.
6. 
   Măcinați produsele în firimituri.
7. 
   Tăiați aluatul răcit în bucăți. Numărul lor depinde de dimensiunea foii de copt și de înălțimea dorită a desertului. În acest caz, tăiați aluatul în 4 părți.
8. 
   După ce pudrați suprafața cu făină, întindeți bucățile în straturi subțiri de mărimea corespunzătoare mărimii formei.
9. 
   Împărțiți umplutura în 3 părți. Unge o tavă de copt cu ulei. Se aseaza aluatul si se presara cu un strat uniform de umplutura. Alternând straturi, asamblam desertul.
10. 
    Așezați stratul final de aluat. Facem linii paralele fără a tăia stratul inferior. Apoi facem taieturi in diagonala pentru a forma romburi, dar fara sa atingem prajitura de jos.
11. 
    Amestecați 1 gălbenuș cu o lingură de apă cu gheață și acoperiți suprafața. Puneți sferturi de nucă deasupra fiecărui diamant, apăsând ușor în jos.
12. 
    Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 200°C. După un sfert de oră, îndepărtați cu grijă și reînnoiți tăieturile fără a atinge fundul. După ce s-au topit 100 de grame de unt, se toarnă baklava și se coace 30-45 de minute, în funcție de tehnică.
13. 
    Se dizolvă un pahar de zahăr granulat în apă. Se pune pe foc si se fierbe siropul pana devine usor gros. După ce o scoateți de pe aragaz, lăsați-o să se răcească și adăugați 50 de grame de miere. Se amestecă până se omogenizează.
14. 
    După ce am scos baklava finită, actualizăm fantele și turnăm sirop peste fiecare diamant. Când desertul s-a răcit complet, faceți tăieturi până la fund.
15. 
    Transferăm desertul într-un fel de mâncare frumos și servim cu băuturile tale preferate. Poftă bună!

Baklava de casă cu nuci

Baklava de casă cu nuci se topește în gură. Aroma desertului oriental te lasa fara cuvinte, iar aspectul iti lumineaza ochii. Produse de patiserie uimitoare vor decora orice ceai și vor deveni un invitat important la un eveniment festiv. Produsul va cuceri pe toată lumea fără excepție.

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• făină de grâu - 300 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Smântână 20% - 2 linguri.
• lapte – 100 ml.
• Ulei vegetal - 1 linguriță.
• Unt - 2 linguri.
• Sare - 1 praf.
• Drojdie uscată - 1 linguriță.

Umplere:

• Nuci - 2 linguri.
• Cardamom - 1 linguriță. fara varf
• Scorțișoară - 1 linguriță. fara varf
• Zahăr vanilat/vanilină – 5 gr./1 gr.
• zahăr granulat - 1 lingură.

Completati:

• Unt – 120-150 gr.

Sirop:

• miere - 50-100 gr.
• apă - 0,5 linguri.
• zahăr granulat - 0,3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele măsurând separat pentru fiecare scop.

Pasul 2. Dizolvați 2 linguri de unt în laptele încălzit. După ce adaugă 2 linguri de smântână cu un conținut ridicat de grăsimi, se adaugă o lingură de zahăr. După sare, turnați oul și 1 albuș.

Pasul 3. Lăsați gălbenușul deoparte pentru a unge blatul.

Pasul 4. Adăugați jumătate din făină amestecată cu drojdie uscată de înaltă calitate. Conectarea conținutului.

Pasul 5. După ce v-ați unt palmele cu ulei, adăugați restul de făină în porții și frământați aluatul. Rotiți într-o minge. Acoperiți recipientul și puneți-l într-un loc fără curenti de aer.

Pasul 6. Pune deoparte 20 de sferturi de nucă din 2 pahare (sau câte bucăți de baklava vor fi). Măcinați nucile rămase într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne.Se combină cu un pahar de zahăr granulat și se aromă cu scorțișoară aromată, vanilie și cardamom.

Pasul 7. Amesteca zaharul si apa intr-o cratita. Puneți la foc moderat și gătiți până se îngroașă ușor timp de cinci minute. După răcire, adăugați miere și amestecați. Determinam cantitatea dupa gust. Pentru o aromă mai bogată de miere, adăugați 100 de grame.

Pasul 8. Topiți 150 de grame de unt pentru a înmuia desertul. Dacă gramele sunt indicate cu liniuță, iau întotdeauna o cantitate mai mare, astfel încât să fiu sigur că este suficient.

Pasul 9. În acest timp aluatul va crește.

Pasul 10. Împărțiți aluatul crescut în 8 părți. Determinăm singuri numărul de piese. Aceasta depinde de înălțimea produsului dorit și de forma în care vom coace baklava.

Pasul 11. Transformăm fiecare bulgăre într-o bucată subțire, respectând dimensiunile formei.

Pasul 12. Ungeți forma cu ulei sau acoperiți-o cu pergament siliconat. Mutați stratul rulat.

Pasul 13. Se presară uniform cu pesmet de nuci.

Pasul 14. Repetați straturile.

Pasul 15. Asezati stratul final de aluat, ungeti cu galbenus.

Pasul 16. Faceți fante așa cum se arată în fotografie. Mai întâi tăiem paralel, apoi în diagonală, fără să tăiem până la fund. Așezați o nucă în centrul fiecărui diamant, apăsând ușor. Transferați la cuptorul încins și coaceți la 180°C.

Pasul 17. După un sfert de oră, facem tăieturi, din nou nu pe fund, și turnăm peste el unt topit.

Pasul 18. Returnează baklava pentru 30-45 de minute, în funcție de mărimea produsului și de caracteristicile cuptorului. Scoateți cu grijă foaia de copt. Tăiați baklava în bucăți până la fund și turnați cu zahăr și sirop de miere.

Pasul 19. Reveniți baklava la rumenire timp de 5 minute. Apoi se răcește și se transferă într-o farfurie frumoasă.

Pasul 20.Serviți tratarea cu ceai, cafea sau lapte neîndulcit. Desertul conține suficient zahăr încât va fi inutil în băuturi. Poftă bună!

Baklava turcească cu miere și nuci

Baklava turcească cu miere și nuci arată destul de neobișnuit. Gustul dulciurilor turcești este greu de comparat cu orice altceva. Odata ce ai incercat delicatesa, iti va lasa amintiri placute. A face dulciuri poate părea complicat. Dar, cu experiență, părerea ta se va schimba odată pentru totdeauna.

Timp de gătit – 2 ore 00 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• făină de grâu - 500 gr.
• Ouă de pui - 1 buc.
• zahăr pudră - 300 gr.
• lapte – 270 ml.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• unt - 250 gr.
• Nucă - 300 gr.
• scorțișoară măcinată – 10 gr.
• miere - 300 gr.
• apă – 125 ml.
• sare - 5 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Separam galbenusul de albus, nu avem nevoie de albus. Cerneți făina. Măsurați zahărul pudră și nucile. Sortăm nucile din orice resturi care au căzut și nu uitați să încercați, astfel încât să nu primiți accidental sâmburi putrezi. Pregătim și alte componente.

Pasul 2. Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe baie de apă și răciți. Incalzim laptele in acelasi mod.

Pasul 3. Turnați făina într-un castron mare. Faceți o gaură în mijloc, turnați 50 de grame de unt, spargeți oul și adăugați sare. Se toarnă laptele încălzit. După ce amestecăm cu o furculiță, trecem la frământare.

Pasul 4. Frământați aluatul până se îmbină. După ce sunt acoperite, lăsați deoparte o jumătate de oră, într-un loc fără curenți.

Pasul 5. Transformă nucile în firimituri prin tocare sau măcinare cu ajutorul unui blender. Se toarnă într-un bol, se condimentează cu zahăr pudră și scorțișoară. Se amestecă până se omogenizează.

Pasul 6.Dupa ce taiem aluatul in 20 de bucati, formam bilute. O transformam pe fiecare intr-un strat subtire si o inmuiam in unt topit.

Pasul 7. Puneți umplutura în centru și întindeți, dar nu până la margini. Puneți o frigărui pe o margine. Rulați-o într-o rolă.

Pasul 8. Mutăm marginile piesei de prelucrat în centru și scoatem frigăruia. Așa formăm toate produsele.

Pasul 9. Ungeți recipientul de copt cu ulei. Așezăm semifabricatele unul lângă celălalt. Agitați gălbenușul și 20 de mililitri de lapte. Folosiți o perie de silicon pentru a acoperi suprafața baklavei. Se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru un sfert de ora.

Pasul 10. Scotând foaia de copt, înmuiați copturile cu untul topit rămas. Reduceți căldura la 170°C și coaceți baklava timp de 40-60 de minute până devine aurie.

Pasul 11. Combinați apa și mierea într-o cratiță. Se pune pe arzator si se aduce la fierbere. Reducand focul, fierbeti 10 minute. Scoateți baklava și turnați sirop peste ea.

Pasul 12. Lasă-l la macerat 1,5-2 ore.

Pasul 13. Serviți delicatesa turcească cu ceai proaspăt preparat. Poftă bună!

Baklava de foietaj de casă

Baklava de foietaj de casă are un aspect delicios. Un desert bine înmuiat va aduce emoții de neuitat. Aluatul delicat cu umplutură de nuci se completează perfect. Produsele de copt sunt grozave pentru deliciile de sărbători.

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6

Ingrediente:

• Aluat de foietaj – 800 gr.
• unt - 100 gr.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Pentru umplere și umplere:
• zahăr granulat - 100 gr.
• zahăr pudră - 1 lingură.
• Nuci – 250 gr.
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
• miere - 250 gr.
• apă – 80 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește ingredientele pentru rețetă.După ce scoateți aluatul foietaj din congelator, lăsați-l să se dezghețe.

Pasul 2. Tocați mărunt 250 de grame de nuci sau rulați-le folosind un echipament electric. Se toarnă într-un bol. Se presară zahăr pudră și scorțișoară. Combinăm componentele.

Pasul 3. Presaram placa cu faina si intindem aluatul subtire la dimensiunea tavii in care vom coace.

Pasul 4. După ce ungeți forma, puneți aluatul și înmuiați-l în unt topit. Pentru comoditate, folosim o perie de silicon. Întindeți umplutura într-un strat uniform. Asezati aluatul si inmuiati-l din nou in ulei.

Pasul 5. Distribuiți umplutura și nivelați-o cu o spatulă peste suprafața unsă.

Pasul 6. Alternand aluatul foietaj cu umplutura, asamblam desertul. Înmuiați stratul superior de aluat cu gălbenușul amestecat.

Pasul 7. Tăiați plăcinta în romburi cu un cuțit ascuțit și puneți la cuptor pentru 40-45 de minute, preîncălzind și setând 180°C pe panoul cuptorului.

Pasul 8. Turnați apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați 100 de grame de zahăr granulat. Gatiti 5 minute pana cand cristalele de zahar sunt complet dizolvate. Se condimentează cu miere și se fierbe timp de 8 minute.

Pasul 9. Scoateți cu grijă produsul copt. După ce ne-am răcit puțin, reînnoim tăieturile și le umplem cu sirop de miere. Lasă-l la macerat, lăsând-o peste noapte.

Pasul 10. Tăiați baklava în bucăți.

Pasul 11. Serviți tratarea cu băuturi. Poftă bună!

Baklava făcută din aluat filo

Baklava din aluat filo iese crocante si ii va captiva prin gustul pe toti iubitorii de deserturi originale si produse de patiserie de casa. Implementarea rețetei nu va fi dificilă, deoarece rețeta folosește aluat gata preparat. După ce ați pregătit delicatesa o dată, preferatele voastre dintre deserturi vor crește absolut.

Timp de gătit – 1 oră 00 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 6

Ingrediente:

• aluat filo – 12 foi.
• Lămâie – 0,5 buc.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• unt - 150 gr.
• Nuci - 1 lingura.
• apă - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Asamblarea componentelor. Aluatul filo trebuie dezghețat.

Pasul 2. După ce ați sortat nucile din coajă, mărunțiți mărunțișul cu ajutorul unui cuțit sau al sucitorului.

Pasul 3. Topiți untul la cuptorul cu microunde.

Pasul 4. Asezati foaia de aluat intr-o forma potrivita si inmuiati-o in ulei. Repetăm ​​pașii de 6 ori.

Pasul 5. Presărați al șaselea strat cu firimituri de nuci și nivelați-l.

Pasul 6. După ce am repetat straturile de aluat filo și le-am acoperit pe fiecare cu unt, tăiați plăcinta în romburi. Pe fiecare dintre ele poti pune jumatati de nuca. Distribuiți restul de unt topit. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 180°C. Coaceți timp de 35-40 de minute.

Pasul 7. Amesteca apa si zaharul granulat intr-o cratita si punem la foc moderat. Se fierbe o treime de oră până când siropul capătă o consistență elastică.

Pasul 8. Stoarceți o jumătate de lămâie în siropul îngroșat. Se fierbe 7 minute si se stinge focul.

Pasul 9. Scoateți cu grijă produsul fierbinte din cuptor și turnați peste el sirop fierbinte. Înmuiați baklava pentru câteva ore sau lăsați-o peste noapte.

Pasul 10. După ce tăiați delicatesa în porții, adăugați ceaiul.

Pasul 11. Produsele de copt au un gust extraordinar. Poftă bună!

Baklava cu alune

Baklava cu alune este o delicatesa orientala fabuloasa, care, dupa degustare, va face ca gospodaria ta sa experimenteze toata gama de emotii. Produsele de copt cu nucă sunt ușor de preparat, arată festiv și au un miros delicios. Pentru cei cu dinte de dulce, desertul va deveni favorit printre foietajele.

Timp de gătit – 3 ore 00 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 1

Ingrediente:

• făină de grâu - 3 linguri.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Gălbenușul – 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 5 linguri.
• Smântână - 250 gr.
• sifon - 1 lingura.
• unt - 180 gr.
• Alune - 2 linguri.
• Sare – un praf.
• Miere - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Obțineți produsele necesare. După ce curățați alunele, prăjiți-le într-o tigaie uscată.

Pasul 2. După ce cerneți făina, turnați-o într-un castron înalt.

Pasul 3. Împărțiți untul în părți.

Pasul 4. Puneți 80 de grame în aluat, topit-o în prealabil. Frământați. După ce a spart două ouă, împărțiți-le în gălbenușuri și albușuri. Puneți gălbenușurile în aluat.

Pasul 5. Turnați ulei vegetal inodor în aluat.

Pasul 6. Turnați bicarbonat de sodiu și sare.

Pasul 7. Adăugați smântână și frământați cu mâinile.

Pasul 8. Vei avea un aluat elastic. Să-l punem împreună.

Pasul 9. Împărțiți aluatul în 4 părți. Acoperiți și lăsați deoparte.

Pasul 10. Bate albusurile pana la varfuri.

Pasul 11. Tăiați nucile cu un sucitor sau altă metodă convenabilă.

Pasul 12. Combinați nucile cu albușurile bătute. Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Pasul 13. Pune 20 de grame într-o tigaie încinsă. unt. Distribuiți pe suprafață.

Pasul 14. Întindeți aluatul într-un strat subțire, respectând dimensiunea formei.

Pasul 15. Transferați aluatul în formă și umpleți-l cu umplutură. Să nivelăm.

Pasul 16. După ce ați așezat al doilea strat de aluat, stropiți cu nuci.

Pasul 17. Alternați straturile și terminați cu aluat. Ciupim marginile.

Pasul 18. Acoperiți partea superioară a produsului cu gălbenuș. Tăiați în diamante fără a atinge fundul. Introduceți câte o nucă în centrul fiecăruia. Se lasa la copt jumatate de ora.

Pasul 19. Topiți 80 de grame de unt într-o tigaie.

Pasul 20. După ce am scos produsele de copt, actualizăm fantele de jos și le umplem cu unt topit. Înmuiați blatul cu miere și reveniți la maro.

Pasul 21. Lăsați baklava să se răcească, tăiați în porții și gustați. Poftă bună!

Baklava de casă la cuptor

Baklava de casă la cuptor vă va surprinde prin gustul său extraordinar. Produsele de patiserie delicate cu un strat de nuci vor deveni o delicatesă preferată. Cunoscătorii de produse de casă nu se vor putea opri după ce vor încerca o bucată. Tratamentul se va potrivi armonios în orice vacanță.

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 8

Ingrediente:

• făină de grâu - 240 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• vanilina - 2 gr.
• lapte – 80 ml.
• zahăr granulat - 200 gr.
• Drojdie instantanee - 8 g.
• unt ghee – 60 gr.
• Nuci – 200 gr.
• Sarat la gust.
• miere - 20 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Adăugați drojdie de înaltă calitate și un praf de sare în laptele încălzit. Agitați până se dizolvă drojdia.

Pasul 2. Topiți untul într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde. Adăugați un ou și untul răcit în aluat.

Pasul 3. Adăugați făină și frământați aluatul. Ne adunăm într-o cameră. Se acopera cu un prosop si se pune intr-un loc fara curenti. Se lasa sa creasca, lasand 1-1,5 ore.

Pasul 4. Sortăm 200 de grame de nuci, scoatem pereții despărțitori și fragmentele de coajă. Lăsați câteva sferturi întregi pentru decor. Turnați nucile în recipientul pentru tocător și măcinați.

Pasul 5. Turnați nucile într-o farfurie, adăugați zahăr granulat și vanilina. Se amestecă umplutura.

Pasul 6. Împărțiți aluatul în numărul de bucăți corespunzător numărului de straturi de baklava. Întindeți fiecare parte subțire. Grosimea nu trebuie să depășească 5 milimetri. Tăiați tortul în formă de cerc.

Pasul 7. Ungeți o foaie de copt cu ulei. Se aseaza crusta si se distribuie umplutura, niveland-o pe suprafata. Deasupra puneți următorul strat de aluat.

Pasul 8. Presărați din nou umplutură cu nuci. Porniți cuptorul să se încălzească, setându-l la 180°C.

Pasul 9. Alternând aluatul și umplutura, asamblați produsul.Tăiați plăcinta în diamante fără a atinge fundul. Ungeți blatul cu ou, după ce îl bateți cu o furculiță sau un tel.

Pasul 10. Pune o nucă pe fiecare diamant. Pune baklava la copt timp de 30-40 de minute.

Pasul 11. Cu 15 minute înainte de terminarea coacerii, scoateți cu grijă produsele de copt și înmuiați suprafața cu miere lichidă. Reveniți la maro. Apoi îl scoatem și îl răcim.

Pasul 12. Tăiați produsele de copt în porții.

Pasul 13. Serviți tratarea cu ceai fierbinte. Poftă bună!

Baklava cu bezea

Baklava cu bezea este o rețetă pe care chiar și bucătarii începători o pot implementa. Textura delicată a desertului cu note crocante te va încânta de la prima mușcătură. Produsele de patiserie arată uimitor și arată grozav la orice eveniment. Dulcitorii vor fi încântați.

Timp de gătit – 1 oră 00 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6

Ingrediente:

• făină de grâu - 1 lingură.
• Ouă de pui – 2 buc.
• zahăr granulat - 1/3 linguriță.
• Smântână - 1/3 linguriță.
• Bicarbonat de sodiu - 1/6 linguriță.
• unt - 170 gr.
• Nuci - 2/3 linguri.
• Sare – un praf.
• Miere - 1/3 linguriță.
• Stafide - 1/3 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. După spargerea a 1 ou, separă gălbenușul de albuș. Turnați smântâna și gălbenușul într-un bol. Adăugați sifon și sare. Se amestecă.

Pasul 2. Rade untul congelat. Se presară făină și se toacă ingredientele cu un cuțit până se formează firimituri.

Pasul 3. Turnați firimiturile într-un bol și amestecați cu amestecul de smântână și gălbenușuri. După ce a strâns aluatul într-o bilă, acoperiți-l cu folie și puneți-l la rece.

Pasul 4. Umpleți stafidele cu apă caldă. Sortam nucile si le tocam folosind un sucitor sau o alta metoda.

Pasul 5. Bate albusurile spuma cu zaharul granulat pana devin pufoase si albe.

Pasul 6. Tăiați aluatul în 3 părți egale. Stropiți suprafața de lucru cu făină. Întindeți un strat subțire.Porniți cuptorul să se încălzească, setându-l la 180°C.

Pasul 7. Pune prajitura la cuptorul incins si coace 7-10 minute.

Pasul 8. Întindeți încă 2 straturi de tort. Puneți unul dintre ele pe o tavă de copt. Acoperiți cu jumătate din albușul bătut. Se presara jumatate din nucile tocate si stafidele uscate.

Pasul 9. Asezati prajitura copta. Se imbraca bezea, se distribuie nucile si stafidele. Pune deasupra aluatul crud. Ungeți blatul cu ou bătut. Facem tăieturi, formând diamante. Introduceți nuci în centrul diamantelor.

Pasul 10. Trimiteți la cuptor pentru o jumătate de oră în cuptorul încins.

Pasul 11. Se toarnă mierea topită peste produsul finit, distribuindu-l uniform pe toată suprafața.

Pasul 12. După ce tăiați baklava în porții, preparați ceaiul și începeți să gustați. Poftă bună!

Baklava cu fistic

Baklava cu fistic va uimi pe absolut toata lumea prin prezentarea sa atractiva si aroma nebuna. Execuția unui produs fabulos va necesita răbdare și grijă. Produsele de copt sunt atât de delicioase încât cuvintele nu le pot descrie. Orice petrecere de ceai cu un astfel de desert se transformă într-o sărbătoare.

Timp de gătit – 3 ore 00 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• făină de grâu - 3 linguri.
• Ouă de pui - 1 buc.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• Iaurt - 0,5 linguri.
• Praf de copt - 10 gr.
• unt - 250 gr.
• Fistic zdrobit – 300 gr.
• Făină de orez - 1 lingură.
• Amidon - 1 lingura.
• apă - 4 linguri.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• Lămâie – 0,5 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Combinați făina de grâu și praful de copt, trecute printr-o sită. Se toarnă iaurt, ou, jumătate de pahar de apă și ulei vegetal. Framanta aluatul. Împărțiți bulgărea în 30 de bile și acoperiți cu un prosop, lăsați timp de o jumătate de oră.

Pasul 2. Întindeți fiecare bilă subțire pe o suprafață tapetă cu făină.

Pasul 3.După ce amestecați făina de orez și amidonul, presărați fiecare strat de prăjitură.

Pasul 4. Stivuiți prăjiturile.

Pasul 5. Tăiați teancul de prăjituri în 3 părți egale. Din zece straturi de aluat formam o prajitura dupa marimea formei. Se unge o tava de copt cu ulei si se aseaza crusta. Porniți cuptorul să se încălzească, setând 150°C.

Pasul 6. Se imbraca cu unt topit, se presara fistic tocat.

Pasul 7. Formați la fel și a doua prăjitură, acoperită cu unt și stropită cu fistic. Acoperiți cu un al treilea strat și înmuiați generos în ulei.

Pasul 8. Tăiați produsul în pătrate, fără a aduce cuțitul chiar în fund.

Pasul 9. Pune produsul la cuptorul încins timp de 45 de minute.

Pasul 10. După ce combinați într-o cratiță apa, sucul de lămâie și zahărul granulat, fierbeți siropul până se dizolvă cristalele de zahăr. Lăsați umplutura să se răcească. Scoatem produsul fierbinte si turnam peste el sirop de zahar.

Pasul 11. Se decorează cu fistic tocat și se lasă la macerat.

Pasul 12. Tăiați baklava delicioasă în bucăți și răsfățați-o celor dragi. Poftă bună!

Baklava de casă cu smântână

Baklava de casă cu smântână se dovedește nu numai frumoasă, ci și incredibil de apetisantă. Odată pregătit, desertul va deveni un oaspete frecvent în casa ta, indiferent de eveniment. Cei cu dinte de dulce vor aprecia delicatețea și vor cere mai mult. Aroma baklavei de casă va umple întreaga zonă.

Timp de gătit – 1 oră 00 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 22

Ingrediente:

• Făină de grâu – 1 borcan*500 ml.
• Gălbenușuri de ou – 3 buc.
• Margarina - 180 gr.
• Smântână - 1 lingură.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Cardamom măcinat - 1 linguriță.
• Jumătăți de nucă – 22 buc.

Umplere:

• zahăr granulat - 1,5 linguri.
• Nuci - 1,5 linguri.
• Albușuri – 4 buc.

Fudge:

• Gălbenușuri de ou – 1 buc.
• Turmeric – ⅓ linguriță.

Impregnarea cu miere:

• unt - 50 gr.
• miere - 5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți produsele necesare. Cerneți făina printr-o sită fină. Separam galbenusurile a 3 oua de albusuri.

Pasul 2. Se amestecă gălbenușurile cu margarina moale și smântâna, se adaugă treptat făina cu praf de copt și cardamom, se frământă un aluat elastic moale.

Pasul 3. Împărțiți mingea în 8 bulgări, puneți-o într-o pungă sau acoperiți-o cu folie și puneți-o la rece timp de 1 oră.

Pasul 4. Uscați nucile la cuptor sau într-o tigaie uscată. Se macină cu un sucitor sau folosește un blender. Se amestecă firimiturile de nuci cu 1,5 căni de zahăr granulat și patru albușuri.

Pasul 5. Amestecați bine ingredientele.

Pasul 6. Scoateți aluatul și întindeți-l pentru a se potrivi în tava de copt. Ungeți forma cu ulei și puneți stratul întins. Acoperiți cu umplutură.

Pasul 7. Alternând aluatul cu umplutura, asamblați plăcinta. Nu uitați să ciupiți marginile pentru ca umplutura să nu se scurgă. Așezați stratul final de aluat și îndoiți marginile.

Pasul 8. Tăiați plăcinta în romburi fără a atinge fundul cu cuțitul.

Pasul 9. Puneți jumătăți de miez de nucă pe diamante. Porniți cuptorul să se încălzească, setându-l la 200°C.

Pasul 10. Se amestecă gălbenușul cu turmeric.

Pasul 11. Folosește o perie de silicon pentru a acoperi suprafața produsului.

Pasul 12. Pune baklava la cuptorul încins pentru o jumătate de oră.

Pasul 13. Între timp, dizolvați mierea într-o baie de apă, adăugați untul și amestecați până se omogenizează.

Pasul 14. Scoateți baklava aurie, actualizați tăieturile până la fund. Se toarnă siropul de-a lungul liniilor și de-a lungul pereților formei. Reveniți la cuptor pentru câteva minute și scoateți produsele de copt.

Pasul 15. Răciți complet baklava și lăsați-o să se înmoaie în siropul de miere.

Pasul 16. După ce tăiem produsul în porții, ne așezăm să bem ceai. Poftă bună!