Pâine de casă la cuptor

Pâinea de casă la cuptor este un produs de patiserie excelent pe care chiar și gospodinele începătoare îl pot repeta. Selecția conține opțiuni elementare și rețete mai complexe. Pregătirea unor rețete este destul de lungă, dar nu necesită forță de muncă. Odată ce faci pâine de casă, produsele de patiserie cumpărate din magazin vor fi mai puțin solicitate.

Pâine de casă cu drojdie uscată la cuptor

Pâinea de casă făcută cu drojdie uscată, apă, făină și ulei vegetal este considerată cea mai ușoară variantă și poate fi coaptă la cuptor, deoarece nu toată lumea are mașină de pâine. In aceasta reteta pregatim asa zisa paine jeleata, aluatul pentru care se framanta nu cu mainile, ci cu o spatula pana are o textura moale, ca smantana groasa. Pâinea va avea o crustă crocantă și un pesmet umed care nu va rămâne învechit timp de câteva zile.

1. 
   Măsurați imediat ingredientele pentru pâinea de casă în funcție de proporțiile rețetei.
2. 
   Se dizolvă drojdia uscată cu sare și zahăr într-un vas cu apă caldă și se lasă 10 minute pentru activare și apariția unui capac spumos.
3. 
   Se toarnă făina printr-o sită într-un bol pentru frământarea aluatului.
4. 
   Turnați amestecul de drojdie în el.
5. 
   Folosind o spatulă sau o lingură, frământați aluatul până când făina absoarbe tot lichidul.
6. 
   Apoi turnați ulei vegetal în aluat și amestecați-l bine din nou cu o spatulă.
7. 
   Acoperiți aluatul cu folie și puneți-l într-un loc cald timp de 25–30 de minute pentru a crește, sau, alternativ, la cuptor cu lumina aprinsă, care va oferi suficientă căldură.
8. 
   În acest timp aluatul își va dubla volumul. Se amestecă din nou cu o spatulă și se mai lasă 30-40 de minute pentru a doua creștere.
9. 
   Ungeți o tavă de pâine cu unt.
10. 
    Porniți cuptorul la 180°C. Turnați aluatul crescut în formă.
11. 
    Lăsați aluatul la dospit 15 minute. Apoi coaceți pâinea timp de 25-30 de minute până când se rumenește. Folosiți o frigărui de lemn pentru a verifica starea de coacere a preparatelor.
12. 
    Pâinea coaptă se răcește ușor în tavă și se transferă pe un grătar pentru a se răci complet.
13. 
    Pâine de casă preparată la cuptor cu drojdie uscată, moale, spongioasă și cu crustă crocantă, poate fi servită la masă. Poftă bună!

---

Pâine de secară acasă la cuptor

Pâinea de secară acasă la cuptor este un produs de copt care poate fi făcut nu numai de bucătari experimentați. Un produs preparat cu chefir va economisi timp, spre deosebire de varianta anterioară. Pâinea poroasă cu semințe îi va captiva pe iubitorii de la prima mușcătură.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 5

Ingrediente:

• Făină de grâu premium - 1-2 linguri.
• Chefir – 250 ml.
• Seminte de floarea soarelui – 40 gr.
• Făină de secară - 1 lingură.
• zahăr granulat - 1 lingură. nici un tobogan
• Bicarbonat de sodiu/praf de copt – 1 linguriță. fara tobogan/2 lingurite.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura. nici un tobogan

Procesul de gatire:

Pasul 1. Adunarea alimentelor. Porniți cuptorul pentru a se încălzi, setând comutatorul de temperatură la 220°C.

Pasul 2. Într-un castron, combinați chefirul (cu un conținut de grăsime de 2,5%) și zahărul granulat. Se condimentează cu ulei vegetal și sare și se agită.

Pasul 3. Uscați semințele într-o tigaie uscată. Adormim la substanța lichidă.

Pasul 4. Amestecă făina de secară cu bicarbonat de sodiu. Soda poate fi înlocuită cu praf de copt.

Pasul 5. Treceți amestecul rezultat printr-o sită în amestecul lichid.

Pasul 6. Amestecați conținutul cu o lingură.

Pasul 7. Adăugați făina de grâu cernută în porții.

Pasul 8. Continuați să amestecați cu o spatulă sau o lingură.

Pasul 9. Framanta aluatul cu mana pana se desprinde usor de pe maini. Dacă aveți timp, acoperiți bulgărea cu folie și lăsați-l să se odihnească.

Pasul 10. După ce pudrezi foaia de copt cu făină, formează aluatul într-o pâine. Se presara faina deasupra. Tăiați puțin adânc și stropiți cu semințe. Trimiteți la copt timp de 45 de minute, scăzând temperatura la 200°C. După o jumătate de oră, străpungeți produsul cu o frigărui și, dacă este necesar, terminați de coacere.

Pasul 11. După ce ați deschis ușa, folosiți mănuși de cuptor pentru a îndepărta foaia de copt. Transferați pâinea coaptă și răciți pe un grătar. Apoi tăiați produsul răcit în bucăți.

Pasul 12. Gustați-l cu chefir sau lapte. Poftă bună!

Pâine cu aluat de casă la cuptor

Pâinea cu aluat de casă la cuptor se dovedește parfumată și foarte apetisantă. După ce ați pregătit produse de patiserie, veți renunța odată pentru totdeauna la analogii cumpărați din magazin. Un rezultat de succes depinde de aluatul de înaltă calitate. O cumpărăm în magazine speciale de pâine sau o facem singuri.

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4

Ingrediente:

• făină de grâu - 400 gr.
• Apă – 285 ml.
• Aluat - 2 linguri.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sare - 1,5 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți produsele. Preîncălziți cuptorul setând senzorul de temperatură la 220°C.

Pasul 2. Seara amestecați 2 linguri de starter cu 85 de mililitri de apă caldă și 100 de grame de făină. Se framanta si se lasa sub folie pe masa din bucatarie.

Pasul 3. Dimineața, cerneți făina rămasă într-un castron mare. Apoi trebuie să adăugați zahăr și sare. Transferați aluatul.

Pasul 4. Turnați jumătate din apă și ulei vegetal. Amestecați amestecul cu o lingură.

Pasul 5. Adăugați apa rămasă și frământați până la elasticitate. Adunați aluatul într-o bilă.

Pasul 6. Acoperiți cu un șervețel și așteptați 1 oră pentru ca aluatul să crească.

Pasul 7. După o oră, aluatul va crește în volum.

Pasul 8. Puneți pergament antiaderent pe o tavă de copt. Formarea pâinii. O întindem și așteptăm ca piesa de prelucrat să se ridice, aproximativ o oră. Facem tăieturi superficiale. Puneți o foaie de copt cu apă fierbinte în cuptorul încins. Așezăm piesa de prelucrat.

Pasul 9. Coaceți timp de 15 minute. Reduceți căldura la 180°C, coaceți produsul timp de 20 de minute.

Pasul 10. Scoateți pâinea coptă și răciți pe un grătar. Tăiați în bucăți și utilizați conform destinației. Poftă bună!

Pâine de casă fără drojdie

Chiar și un copil poate pregăti acasă pâine fără drojdie. Produsele delicioase de copt cu semințe sunt potrivite pentru supe sau pentru prepararea sandvișurilor. Va dura mai puțin de o oră pentru a pregăti o pâine delicioasă. Numărul de semințe și varietatea pot fi ajustate la discreția dvs.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 1

Ingrediente:

• Făină integrală de secară – 200 gr.
• Lapte coagulat/ryazhenka/iaurt gros – 4 linguri.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Seminte de dovleac - 2 linguri.
• Seminte de floarea soarelui - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Oțet - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. După ce v-ați familiarizat cu proporțiile, măsurați ingredientele. Se toarnă făina într-un bol și se adaugă sare. Dacă pâinea presupune o coacere sănătoasă, folosim orice făină integrală. Pentru cei cărora nu le este frică să se îngrașă, puteți lua făină de grâu. Cu faina de grau, produsul va fi fraged si asemanator unei chifle.

Pasul 2. După ce amestecați ingredientele, spargeți oul.

Pasul 3. Adaugă 4 linguri de iaurt sau alte produse din lapte fermentat. Amestecați conținutul.

Pasul 4. Se stinge sifonul cu oțet. Când reacția trece, se toarnă în aluat. Uneori se folosește praful de copt în loc de sifon. Eu inca prefer sifonul. După ce l-au stins, produsele de copt devin întotdeauna aerisite.

Pasul 5. După ce amestecați ingredientele, adăugați semințele de dovleac și semințele de floarea soarelui. Dacă doriți, uscați-le într-o tigaie uscată și tăiați-le în bucăți. Semințele pot fi înlocuite cu nuci sau lăsate cu totul afară.

Pasul 6. Acoperiți tava cu folie sau hârtie de copt antiaderentă. Transferați aluatul și nivelați-l cu o lingură umedă. Porniți cuptorul, setând maneta de temperatură la 180°C.

Pasul 7. Puneți piesa de prelucrat într-un cuptor încins timp de o jumătate de oră. După timpul specificat, deschideți ușa, scoateți foaia de copt și străpungeți pâinea cu o frigărui. Ar trebui să fie uscat dacă pesmetul este copt.

Pasul 8. Scoateți cu grijă produsul, scoateți-l din formă și lăsați-l să se răcească, întorcându-l pe o parte și așezându-l pe un grătar. Aerul va circula, ceea ce înseamnă că produsele de copt se vor răci mai repede și nu se vor udă. Tăiați pâinea răcită în felii. Poftă bună!

Cum se coace pâinea de grâu la cuptor

Cum să coaceți pâinea de grâu în cuptor este o întrebare pe care o pun adesea bucătarii începători.Nu este nimic complicat aici. Tot ce aveți nevoie este să luați drojdie de înaltă calitate și să aveți răbdare. La rețetă se adaugă Nori, dar nu este necesar să-l folosești. Fiecare determină aditivi după propriul gust.

Timp de gătit – 2 ore 00 minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 6

Ingrediente:

• făină de grâu – 380-400 gr.
• apă – 240 ml.
• Drojdie uscată/presată – 5 gr./15 gr.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Ulei de măsline - 30 ml.
• Sare - 1 lingura.
• Nori – 1-2 foi după dorință.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele conform listei. Dacă nu există drojdie uscată, folosim drojdie presată. Când folosiți drojdie presată, asigurați-vă că faceți un aluat.

Pasul 2. Combinați 5 linguri de făină precernută cu drojdia. Adăugați apă caldă și amestecați până nu rămân cocoloașe. Se acopera cu folie si se lasa la crescut. După o jumătate de oră aluatul va crește.

Pasul 3. Adăugați zahăr și ulei de măsline. Sare.

Pasul 4. Tocați mărunt nori. Dar nu trebuie să le folosești deloc. Turnați nori zdrobit și făina rămasă în aluat.

Pasul 5. După ce strângeți componentele într-o bilă, puneți-le într-un vas uns cu ulei. Se rulează într-o bilă și se acoperă cu folie, se lasă să stea 1 oră într-un loc fără curenti de aer.

Pasul 6. După o oră, piesa de prelucrat se va ridica bine.

Pasul 7. Loviți aluatul crescut și formați pâine. Puneți într-o tavă unsă sau tapetată în prealabil. Se acopera cu un prosop si se topeste 40 de minute.

Pasul 8. Porniți cuptorul, setându-l la 200°C. Puneți preparatul la cuptor. Coaceți 10 minute, reduceți căldura la 180°C și coaceți încă o jumătate de oră.

Pasul 9. Cu grijă, ca să nu te arzi, scoți pâinea fierbinte din tigaie și așează-o pe un grătar. Așteptăm să se răcească complet.

Pasul 10Tăiați felii, gustați și bucurați-vă de pâinea de grâu. Poftă bună!

Pâine integrală la cuptor

Pâinea făcută din făină integrală la cuptor are o aromă și un gust incredibil. Pâinea integrală de casă este folosită pentru a face sandvișuri adecvate. Rețeta este ideală pentru oricine își urmărește dieta. Dacă urmați instrucțiunile și folosiți produse de calitate, produsele dvs. de copt vor ieși corect de prima dată.

Timp de gătit – 2 ore 00 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8

Ingrediente:

• Făină de grâu integrală – 550 gr.
• apă – 300 ml.
• Drojdie uscată - 8 gr.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Ulei de măsline - 3 linguri.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele.

Pasul 2. Cerne o treime din făină într-un castron.

Pasul 3. Adaugă drojdia uscată în făină și cerne totul din nou.

Pasul 4. Turnați zahăr granulat și turnați apă caldă.

Pasul 5. După ce amestecați bine, acoperiți și lăsați să crească.

Pasul 6. După 20 de minute, aluatul va crește și va deveni aerisit.

Pasul 7. După ce amestecați aluatul, adăugați sare și ulei de măsline.

Pasul 8. Adaugă treptat restul de făină cernută.

Pasul 9. Frământați aluat elastic flexibil.

Pasul 10. Adăugați încă o lingură de ulei de măsline și frământați timp de 5 minute până când aluatul nu se mai lipește de mâini.

Pasul 11. Transferați aluatul într-un castron și acoperiți cu un prosop. Puneți într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Loviți aluatul și rulați-l într-o bilă.

Pasul 12. Se unge cu ulei matrita refractara si se modeleaza produsul. Acoperiți și lăsați să crească timp de 15 minute. Preîncălziți cuptorul setând senzorul la 200°C.

Pasul 13. Presărați făină și faceți fante. Transferați la cuptorul preîncălzit pentru a coace.

Pasul 14. Coaceți pâinea integrală timp de o jumătate de oră. O scoatem, ținând-o cu mănuși de cuptor.

Pasul 15Mutăm produsul pe grătar.

Pasul 16. Tăiați în felii.

Pasul 17. Crusta este crocantă, iar pulpa aerisită și poroasă.

Pasul 18. Frecați crusta cu usturoi și gustați. Poftă bună!

Cum să gătești pâinea Borodino la cuptor

Cum să gătești pâinea Borodino în cuptor este o întrebare mai ușor de rezolvat decât pare. Nimeni nu poate distinge pâinea de casă gata făcută de pâinea cumpărată din magazin. După cum spun membrii familiei, se dovedește mai gustos decât cumpărat din magazin. Va trebui să muncești puțin și vei avea produse de patiserie parfumate pe masa ta.

Timp de gătit – 3 ore 20 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5

Ingrediente:

• făină de grâu - 170 gr.
• apă – 400 ml.
• făină de secară - 300 gr.
• Miere - 1 lingura.
• Drojdie uscată - 3 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Seminte de coriandru - dupa gust.
• malț de secară - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cântăriți ingredientele pentru prepararea pâinii Borodino pe o cântar de bucătărie. Preîncălziți cuptorul setând comutatorul de temperatură la 180°C. Dacă nu există drojdie uscată, folosiți drojdie presată crudă. Raportul dintre uscat și umed este de 1 la 3.

Pasul 2. Puneți 2 linguri de malț într-un castron și fierbeți cu 150 de mililitri de apă clocotită. După amestecare, se lasă să se răcească. Bateți o lingură de miere în apa rămasă.

Pasul 3. Într-un recipient mare, amestecați 170 de grame de grâu și 300 de grame de făină de secară, precum și 3 grame de drojdie uscată de înaltă calitate. După sărare, se toarnă mierea dizolvată și malțul răcit. Se condimentează cu două linguri de ulei de floarea soarelui.

Pasul 4. Frământați aluatul și puneți-l într-un bol uns cu unt. Acoperiți, puneți pe masă, într-un loc fără curenți, timp de 1-1,5 ore. Daca folosesti drojdie buna, aluatul va creste mai repede.

Pasul 5. Masa se va dubla și va deveni aerisită.

Pasul 6.Ungeți un recipient termorezistent cu ulei sau puneți pergament antiadeziv. Tăiați aluatul și modelați pâine. Se aseaza intr-o forma si se unge deasupra cu apa. Se presară cu coriandru și se presează ușor. Acoperiți cu un șervețel și lăsați la dospit cel puțin o jumătate de oră.

Pasul 7. Puneti viitorul produs intr-un cuptor incins la nivelul mijlociu si coaceti 40 de minute.

Pasul 8. Prin străpungerea cu o scobitoare verificăm dacă pesmetul este copt. Dacă frigăruia este uscată, scoateți produsul, ținându-l cu mănuși de cuptor pentru a nu se arde. Răsturnează pâinea pe un grătar și se răcește.

Pasul 9. Tăiați produsele de patiserie răcite în felii, pregătiți sandvișuri, mâncați cu supă sau după cum doriți. Poftă bună!

Pâine cu kefir de casă la cuptor

Pâinea cu chefir de casă la cuptor este ușor de preparat. Nu este nevoie să începeți un aluat. Doar amestecați ingredientele și frământați aluatul. Și apoi este până la cuptor. Rețeta folosește făină albă, dar puteți experimenta și înlocui făina de grâu cu făină de secară sau adăugați ambele în proporții egale.

Timp de gătit – 1 oră 40 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5

Ingrediente:

• Făină – 300 gr. + pentru framantare
• Chefir – 300 ml.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. După ce ați citit descrierea, pregătiți ingredientele. Preîncălziți cuptorul punând butonul la 220°C.

Pasul 2. Adăugați sare și zahăr granulat în făina cernută. Combinăm componentele.

Pasul 3. Se stinge sifonul cu o cantitate mică de chefir. Luăm chefir cu un conținut de grăsime de 2,5%.

Pasul 4. Turnați sifon stins în amestecul uscat împreună cu restul produsului din lapte fermentat.

Pasul 5. Framantam aluatul, adaugand putina faina daca este necesar. Masa ar trebui să rămână cu ușurință în spatele palmelor.După ce a adunat-o într-un bulgăre, acoperiți-l cu o pungă și lăsați-l să stea cel puțin o jumătate de oră.

Pasul 6. După un timp, formam viitoarea pâine pe o tavă de copt acoperită cu pergament antiaderent. Facem crestături deasupra și pudram cu făină.

Pasul 7. Pune pâinea la cuptor pentru 50 de minute. După 25 de minute, reduceți căldura la 200°C. După ce a trecut timpul specificat, străpungeți produsul cu o frigărui. Dacă este uscată, atunci pâinea este gata. După ce l-am scos și s-a răcit pe un grătar, trecem la feliere.

Pasul 8. Folosim pâine de casă pentru sandvișuri, crutoane și gustări. Poftă bună!

Pâine neagră cu usturoi la cuptor

Pâinea neagră cu usturoi la cuptor este o rețetă care merită încercată măcar o dată. Pregătirea este simplă, dar necesită timp. Rețeta folosește aluat. Prefer de casă. Dar poate fi achiziționat de la magazinele specializate de pâine. Această pâine se potrivește perfect cu untură și se potrivește bine cu borș.

Timp de gătit – 15 h. 00 min.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 730 gr.

Ingrediente:

Opara:

• făină de secară decojită – 200 gr.
• apă - 160 gr.
• Aluat de secară (starter) – 20 gr.

Aluat:

• făină de secară decojită – 300 gr.
• apă – 200 ml.
• Usturoi - 5 catei.
• sare - 9 gr.
• Chimen – 9 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați toate ingredientele necesare.

Pasul 2. Seara, pune starterul in vas si toarna 160 de grame de apa. Se amestecă până se omogenizează.

Pasul 3. Adăugați 200 de grame de făină de secară la amestecul lichid.

Pasul 4. Frământați componentele până când se formează o consistență vâscoasă. Se acopera cu folie si se lasa deoparte 12 ore.

Pasul 5. După ce curățați și clătiți usturoiul, îl tocați mărunt.

Pasul 6. După un timp, aluatul va deveni aerisit și se va extinde.

Pasul 7. Turnați 200 de grame de apă în aluatul crescut. Se framanta cu o spatula de lemn.

Pasul 8. Adăugați făină.Se condimentează cu sare, chimen și usturoi tocat.

Pasul 9. Frământați cu o spatulă cât mai lung posibil. Apoi umeziți palmele și frământați rapid aluatul. Stropiți tava de pâine cu făină și modelați pâinea cu mâinile umede. Se acopera si se lasa 2 ore, se lasa aluatul sa creasca.

Pasul 10. Porniți cuptorul, setând temperatura maximă pe senzor. Pune forma la cuptorul incins pentru 15 minute. Reduceți căldura la 200°C și coaceți pâinea încă o jumătate de oră.

Pasul 11. După ce ați verificat dacă produsul este copt, apoi scoateți-l cu grijă și lăsați-l să stea câteva minute. Întoarceți pâinea pe un grătar și lăsați-o să se răcească complet. Taiem painea felii.

Pasul 12. Produsul se dovedește parfumat și poros.

Pasul 13. Folosiți-l în scopul propus. Poftă bună!

Pâine de casă cu brânză la cuptor

Pâinea de casă cu brânză la cuptor este o opțiune excelentă pentru a face sandvișuri la micul dejun sau pentru o gustare. Aluatul este ușor de preparat și, spre deosebire de aluatul de drojdie, nu necesită mult timp. Produsul dispare instantaneu de pe masă. Gospodinele cu experiență pregătesc o porție dublă deodată pentru a aduce plăcerea gastronomică celor dragi la maximum.

Timp de gătit – 2 ore 10 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8

Ingrediente:

• făină de grâu - 320 gr.
• lapte – 200 ml.
• Ouă de pui – 2 buc.
• brânză emmental – 150 gr.
• Praf de copt - 15 gr.
• Ulei vegetal - 45 ml.
• Sarat la gust.
• Ierburi provensale - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește produsele pe baza rețetei. Se amestecă făina cu praful de copt, se cern într-un bol și se adaugă sare.

Pasul 2. Adăugați brânză rasă la amestecul uscat și condimentați cu ierburi parfumate provensale.

Pasul 3. Separat se toarnă lapte cald, 45 de mililitri de ulei vegetal, se adaugă ouăle pre-spălate și uscate.Se amestecă până când componentele se combină. Hai să preparam puțin.

Pasul 4. Combinați ingredientele uscate și lichide.

Pasul 5. Dupa ce am framantat aluatul, acoperim si lasam sa se odihneasca 25 de minute. Preîncălziți cuptorul setând senzorul la 180°C.

Pasul 6. Ungeți forma cu ulei și transferați aluatul, formând viitoarea pâine.

Pasul 7. Pune piesa de prelucrat în cuptor timp de 35 de minute. După un timp, deschizând cuptorul și ținându-l cu mănuși de cuptor, străpungeți pâinea cu o frigărui. Ar trebui să fie uscat. Aceasta înseamnă că pâinea este gata.

Pasul 8. Scoateți produsul și lăsați-l să se răcească pe un grătar. Tăiați în bucăți și gustați. Poftă bună!