Dolma clasic

Dolma este un fel de mâncare care ne-a venit din Est și este un analog al sarmalelor care ne sunt familiare. Principala diferență dintre aceste feluri de mâncare este înlocuirea frunzelor de varză cu frunze de struguri. Umplutura rămâne aceeași: carne tocată, orez alb și alți aditivi pe care îi puteți ajusta după gust. Puteți găti dolma atât pe aragaz, cât și în cuptor, deoarece „plicuri” mici de carne sunt înăbușite în sos până când sunt complet gătite. Servește dolma cu sosurile tale preferate și familia ta îți va mulțumi!

Dolma clasică în frunze de struguri acasă

Dolma clasică în frunze de struguri acasă este un fel de mâncare fierbinte incredibil de gustos, care zboară din farfurie cât ai clipi, datorită aspectului său original și aromei de neegalat. Rasfata-te pe tine si pe cei dragi!

1. 
   Dolma clasică în frunze de struguri este ușor de preparat acasă. Se prepară umplutura: se pune carnea tocată într-o farfurie cu laturile înalte, se condimentează cu sare și condimente, se adaugă apă și ceapa tocată mărunt - se frământă până la o consistență vâscoasă și omogenă.
2. 
   Spălați și uscați frunzele proaspete de struguri; dacă utilizați un produs congelat, lăsați timp să se dezghețe.
3. 
   Luam putina carne tocata in palme, formam un „cotlet” si o asezam pe baza frunzei.
4. 
   Îndoim marginile spre centru și rulăm piesa de prelucrat.
5. 
   În mod similar, rulați dolma din ingredientele rămase.
6. 
   Tapetați fundul cratiței cu frunze de struguri și distribuiți semifabricatele. Se toarnă bulionul și se pune pe arzător: se fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute.
7. 
   Dacă este necesar, adăugați puțină apă, iar cu 5-7 minute înainte de pregătire, adăugați câteva linguri de smântână (opțional) în bulion.
8. 
   Dolma clasică în frunze de struguri este gata! Așezați vasul pe farfurii și serviți. Poftă bună!

Dolma azeră în frunze de struguri

Dolma în stil azerbaigian în frunze de struguri este un fel de mâncare uimitor care vă va uimi papilele gustative! Secretul gustului incredibil constă în carnea tocată suculentă făcută dintr-un amestec de miel și vită și aroma de lingă degetele de coriandru și mentă!

Timp de gătit – 1 oră 40 de minute

Timp de gătit – 50 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Miel – 100 gr.
• Carne de vită - 400 gr.
• orez - 150 gr.
• frunze de struguri – 350 gr.
• unt - 100 gr.
• ceapa - 100 gr.
• Coriandru - 30 gr.
• Menta - 10 gr.
• Mărar – 15 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe procesul, înmuiați frunzele în apă clocotită timp de 10 minute.Clătiți și tocați mărunt verdeața. Treceți carnea, ceapa curățată și o bucată de unt prin grătarul unei mașini de tocat carne.

Pasul 2. Turnați orezul și ierburile în carnea tocată, adăugați sare și asezonați - amestecați bine.

Pasul 3. Așezați frunza cu venele în sus, întindeți puțină umplutură și, strângând marginile, formați o rolă strânsă.

Pasul 4. Asezati cateva frunze pe fundul tigaii, asezati dolma deasupra si umpleti cu apa. Apăsați cu un capac și aduceți la fierbere, apoi reduceți puțin căldura și gătiți timp de o oră. După terminarea tratamentului termic, lăsați-l acoperit timp de 10-15 minute.

Pasul 5. Serviți vasul și adăugați smântână. Poftă bună!

Dolma clasică în frunze de struguri murate

Dolma clasică în frunze de struguri murate este un preparat rafinat din bucătăria georgiană care te va face să te îndrăgostești de ea încă de la prima degustare. Pe baza celor de mai sus, o singură dată, după ce ați încercat dolma, veți reveni la această rețetă din nou și din nou, deoarece combinația de componente este foarte reușită.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Frunze de struguri murate – 400 gr.
• carne tocată - 500 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Orez - ½ linguriță.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spalam si uscam carnea, curatam ceapa si macinam componentele cu ajutorul unei masini de tocat carne.

Pasul 2. Fierbe cerealele până când sunt fierte pe jumătate și pune-le într-o sită, lăsând să se scurgă excesul de lichid.

Pasul 3. Puneți carnea rulată, orezul și ceapa într-un bol.

Pasul 4. Presărați condimente și sare și amestecați până se distribuie uniform.

Pasul 5. Înmuiați frunzele murate în apă rece până când excesul de oțet se evaporă.Uscați frunzele și puneți puțină carne tocată delicioasă pe baza fiecăreia - rulați-o ca pe un plic.

Pasul 6. După ce căptușiți fundul tigaii cu frunze de struguri, așezați strâns dolmele.

Pasul 7. Umpleți semifabricatele cu apă și apăsați deasupra o farfurie - aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 50 de minute.

Pasul 8. Serviți dolma parfumată la masă fără să așteptați să se răcească. Poftă bună!

Dolma de vita in frunze de struguri

Dolma de vita in frunze de struguri este un preparat ideal pentru un pranz consistent si hranitor pentru intreaga familie. Carnea se armonizează perfect cu orezul rotund fiert, ierburile aromatice și frunzele tinere de struguri ușor acrișoare.

Timp de gătit - 2 ore

Timp de gătit – 50 min.

Porții – 12.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• orez rotund – 180 gr.
• Untură de porc – 200 gr.
• patrunjel - 20 gr.
• ceapa - 500 gr.
• Usturoi - 1 cap.
• frunze de struguri – 350 gr.
• Oregano - 1 linguriță.
• Adjika - 1 linguriță.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• unt - 100 gr.
• Ulei de floarea soarelui - ½ linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măcinați pulpa de carne și untura printr-o mașină de tocat carne, fierbeți frunzele de struguri și cerealele în apă clocotită și spălați verdeața.

Pasul 2. Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste deschis intr-un amestec de legume si unt - se adauga in carnea tocata. Apoi adăugați orez, condimente, usturoi tocat, sare și ierburi.

Pasul 3. Așezați foaia cu partea lucioasă pe blat și rulați dolma așa cum se arată în fotografie.

Pasul 4. Puneți semifabricatele într-o cratiță de dimensiune potrivită și umpleți cu apă, fierbeți sub capac timp de 60 de minute.

Pasul 5. Serviți și serviți. Poftă bună!

Dolma de miel in frunze de struguri

Dolma de miel în frunze de struguri este un fel de mâncare apetisant, perfect pentru servit pe o masă de sărbători, deoarece vine în „tuburi” porționate, cu o umplutură suculentă și satisfăcătoare. Asigurați-vă că încercați gustul Georgiei și veți fi mulțumit!

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Miel tocat – 700 gr.
• orez - 120 gr.
• Roșii – 3 buc.
• Frunze de struguri – 60 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Becuri – 2 buc.
• Mărar – 1 buchet.
• Sarat la gust.
• Chimen - după gust.
• Coriandru măcinat - după gust.
• Amestecul de ardei măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. „Eliberăm” ceapa de coajă și o măcinam într-un bol de blender până la o consistență de piure.

Pasul 2. Pune într-un blender carnea tocată, morcovii rasi, orezul spălat, ceapa și roșiile, precum și ierburile tocate și condimentele cu sare într-un recipient adânc.

Pasul 3. Cu mâinile curate, frământați amestecul până la omogenizare.

Pasul 4. Tăiați cozile frunzelor spălate, turnați apă clocotită peste ele și lăsați 5 minute.

Pasul 5. Apoi punem un mic „cotlet” pe marginea frunzei, punem părțile laterale ale frunzei deasupra umpluturii și o rulăm într-o rolă.

Pasul 6. Puneți bucățile într-o tavă cu pereți groși.

Pasul 7. Și umpleți cu apă, astfel încât lichidul să acopere complet „rulourile”. Acoperiți cu o farfurie și gătiți timp de 40 de minute.

Pasul 8. Inainte de servire adaugam sosul de smantana si incepem masa. Poftă bună!

Dolma coaptă la cuptor

Dolma coaptă la cuptor cu brânză și sos de smântână vă va surprinde plăcut prin gustul său delicat și cremos, care degajă note picante. Diversifică-ți dieta obișnuită și introdu ceva complet nou și incredibil de gustos.Îți va plăcea - garantat!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Frunze de struguri (sărate) – 30 buc.
• carne tocată - 600 gr.
• ceapa - 200 gr.
• Usturoi – 3 dinți.
• brânză procesată - 200 gr.
• Smântână - 200 ml.
• lapte – 200 ml.
• apă – 200 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand dezghetati carnea tocata, curatati ceapa si deschideti borcanul cu frunze de struguri.

Pasul 2. Pentru sosul dintr-un bol, combina 1-2 catei de usturoi, trecuti printr-o presa, laptele, branza, smantana si apa. Nu uitați să adăugați sare și piper după gust.

Pasul 3. Adăugați usturoiul rămas, ceapa tocată, sare și piper la carnea răsucită - frământați până se omogenizează.

Pasul 4. Pune 1-1,5 linguri de umplutură pe foaie și rulează dolma la fel ca sarmale.

Pasul 5. Transferați preparatele într-o tavă de copt și turnați sosul preparat, coaceți aproximativ 40 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Pasul 6. Puneți dolma fierbinte pe un vas de servire și serviți. Poftă bună!

Cum să gătești dolma într-un aragaz lent

Cum să gătești dolma într-un aragaz lent? Veți găsi răspunsul la această întrebare simplă citind rețeta detaliată. Pentru gătit avem nevoie doar de ingrediente simple, cu excepția frunzelor de struguri. Surprinde-ți familia cu un preparat clasic georgian, preparat în doar o oră!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• carne tocată - 500 gr.
• orez - 150 gr.
• Frunze de struguri murate – 30-40 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Morcov – 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sare - ½ linguriță.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți setul de mâncare: curățați și clătiți legumele.

Pasul 2. Umpleți orezul spălat cu apă într-un raport de unu la trei și gătiți timp de 10 minute, apoi țineți acoperit încă 10-15 minute.

Pasul 3. Tăiați legumele cubulețe mici și căleți în ulei vegetal încălzit până se înmoaie, aproximativ 10 minute.

Pasul 4. Într-un castron adânc, amestecați cerealele, carnea tocată, friptura, piperul negru și sarea.

Pasul 5. Așezați puțină umplutură pe baza foii, îndoiți părțile laterale și înfășurați-o într-o rolă.

Pasul 6. Așezați dolmele strâns împreună pe tava multicooker-ului pentru abur, turnați apă în vas și începeți programul „tocană” timp de 25 de minute.

Pasul 7. Cu 5 minute înainte de sfârșitul regimului ungem dolma cu pastă din roșii rase. Poftă bună!

Dolma de post fara carne

Dolma de post fără carne, desigur, nu este la fel de sățioasă ca cea clasică, dar nu mai puțin gustoasă și aromată. Frunzele de struguri se potrivesc bine cu orezul fiert, menta aromata, ceapa si usturoiul iute. Se recomanda servirea cu sos.

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Frunze de struguri – 40 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 4 dinți.
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri.
• Orez - 1,5 linguri.
• Suc de lămâie - 6 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Menta - dupa gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți coaja de ceapă și usturoi, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și tocați mărunt legumele. Se caleste ceapa 4-5 minute si se adauga usturoiul.

Pasul 2. După timpul specificat, stingeți focul și transferați prăjeala în orezul spălat crud, apoi adăugați zeama de lămâie, menta tocată și sare.

Pasul 3. Așezați frunzele pe suprafața de lucru, cu partea mată în sus.

Pasul 4.Rulam dolma așa cum se arată în fotografie.

Pasul 5. Puneți semifabricatele într-o tigaie, cu cusătura în jos, asezonați cu ulei vegetal și umpleți complet cu apă.

Pasul 6. Apăsați cu o farfurie și închideți cu un capac, gătiți timp de 30-40 de minute după fierbere.

Pasul 7. Asezati dolma pe o farfurie si gustati imediat. Poftă bună!

Dolma inabusita in smantana

Dolma înăbușită în smântână, gătită cu adaos de o cantitate mare de legume, este un preparat hrănitor și aromat, care vă va oferi o adevărată plăcere gastronomică. Întregul punct culminant al felului de mâncare constă în ingrediente naturale și proaspete, precum și în combinația lor competentă.

Timp de gătit – 90 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne de vită - 600 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Roșii – 4 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Orez - 3 linguri.
• Frunze de struguri – 50 buc.
• Nucșoară măcinată – 2 vârfuri.
• Verdeturi - 60 gr.
• suc de roșii - 400 ml.
• Smântână - 200 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat – 4-5 vârfuri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Punem bucăți de carne de vită și două roșii într-un blender.

Pasul 2. Transferați masa omogenă într-un bol adânc.

Pasul 3. Clătiți și uscați verdeața, tocați mărunt.

Pasul 4. Tăiați jumătate de ceapă în bucăți mici.

Pasul 5. Adăugați ceapa, ierburile, cerealele, sare, piper și nucșoară la carnea de vită tocată.

Pasul 6. Amestecați bine.

Pasul 7. Clătiți frunzele de struguri și turnați apă clocotită timp de 4-5 minute.

Pasul 8. După tăierea tulpinii, adăugați puțină umplutură.

Pasul 9. Îndoiți marginile spre mijloc, pliați-l ca pe un plic.

Pasul 10. Intr-o tigaie in ulei de floarea soarelui, pregatim prajitura: caliti felii de rosii fara coaja, fasii de morcov si bucati mici de ceapa.

Pasul 11Într-un castron separat, combinați sucul de roșii cu smântână, piper măcinat și sare.

Pasul 12. Asezati dolma pe gratar si turnati-o cu sos delicios.

Pasul 13. Puneți câteva frunze deasupra și aduceți mâncarea la fiert. Reduceți focul și fierbeți timp de 60-70 de minute sub capac.

Pasul 14. După tratamentul termic, nu atingeți capacul și lăsați vasul să se „odihnească” încă o jumătate de oră. Apoi, serviți și savurați. Poftă bună!

Dolma de casa in sos de rosii

Dolma de casă în sos de roșii poate fi pe masa ta în doar o oră! Pregătește un prânz original și cald pentru familia ta, care include carne tocată, orez alb și condimente, iar toate aceste componente sunt învelite în frunze de struguri și - voila, dolma este gata.

Timp de gătit - 1 oră

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Frunze de struguri – 25 buc.
• carne tocată - 400 gr.
• Orez - 5 linguri.
• Usturoi – 3-4 dinți.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sos de rosii - 400 gr.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați carnea tocată și, dacă doriți, adăugați morcovi și ceapa tăiate cubulețe, măsurați cantitatea necesară de cereale.

Pasul 2. Amesteca orezul cu carnea tocata, adaugand condimente si sare.

Pasul 3. Puneți niște umplutură de carne pe partea ușoară a frunzei de strugure.

Pasul 4. Îndoiți marginile.

Pasul 5. Și rulați-o într-o rolă strânsă.

Pasul 6. Adăugați puțin ulei într-o tigaie adâncă și întindeți semifabricatele, turnați apă clocotită și fierbeți sub capac timp de 25-30 de minute.

Pasul 7. Dupa ce a trecut timpul, adaugam in tigaie usturoiul tocat si sosul de rosii si mai gatiti inca 10-15 minute.

Pasul 8. Se așează pe o farfurie și se ia o probă. Gătește și distrează-te!