Dolma clasic

Dolma clasică este un preparat oriental delicios, care amintește de sarmale noastre. Numai în acest caz, diferitele umpluturi sunt învelite în frunze de struguri. Cu aceste 10 rețete simple poți pregăti dolma acasă.

Reteta clasica pentru a face dolma in frunze de struguri

Dolma – sarmale delicioase din carne și frunze de struguri. Felul de mâncare se dovedește foarte bogat și aromat. Se poate servi cu sosuri pe baza de iaurt, maioneza si smantana.

1. 
   Pentru a pregăti dolma după rețeta clasică, spălați frunzele de struguri și turnați apă clocotită timp de 5-7 minute.Apoi puneți frunzele într-o strecurătoare pentru a se scurge. Îndepărtați pețiolele de pe frunze.
2. 
   Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți în unt până se înmoaie. Fierbeți orezul 2-3 minute și scurgeți apa. Se spală verdeața și se toacă mărunt. Amesteca intr-un bol carnea tocata, ierburile aromatice, ceapa prajita si orezul, adaugam chimen, piper macinat si sare. Se amestecă bine carnea tocată cu mâinile.
3. 
   Puneți frunzele de struguri cu partea netedă în jos. Formați mici cotlet din carnea tocată și puneți-le pe frunze.
4. 
   Înfășurați carnea tocată în frunze, îndoiți mai întâi marginile de sus spre centru, apoi părțile laterale ale frunzei și acoperiți cu partea de jos.
5. 
   Faceți sarmale mici din toate frunzele și carnea tocată.
6. 
   Pune 1-2 straturi de frunze de struguri pe fundul unei tigaie cu fund gros.
7. 
   Puneți dolma deasupra frunzelor într-un strat dens. Puteți aranja spațiile în mai multe straturi.
8. 
   Se toarna bulionul peste dolma si se adauga putina sare in vas.
9. 
   Acoperiți dolma cu o farfurie și puneți o greutate pe ea; acest lucru este necesar pentru ca dolma să nu se desfășoare în timpul gătirii.
10. 
    Se pune tigaia pe aragaz, se aduce bulionul la fiert, apoi se reduce focul si se fierbe dolma timp de 1-1,5 ore. Scoateți dolma finită de pe foc și lăsați-o să fiarbă timp de 10-15 minute. Se serveste fierbinte cu sosul la alegere.

Poftă bună!

Pasuts armenesti dolma parfumata si foarte gustoasa

Vă invităm să încercați un preparat armenesc consistent și sănătos. Pasuts dolma sau altfel Lenten dolma este potrivită pentru o alimentație adecvată. Frunzele de struguri fac felul de mâncare incredibil de aromat și gustos.

Timp de gătit: 1 oră 20 de minute.

Timp de gătit: 90 min.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Frunze de struguri – 25 buc.
• Pentru umplere:
• Fasole roșie - 0,5 linguri.
• Naut - 0,5 linguri.
• Mazăre - 0,5 linguri.
• Linte - 0,5 linguri.
• cereale din grâu - 0,5 linguri.
• Nuci - 0,5 linguri.
• Ceapa – 4 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Usturoi – 4 dinți.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Amestec de ierburi - după gust.
• Verdeturi - 50 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• Pentru umplere:
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• apă - 4 linguri.
• Suc de lamaie - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Acoperiți lintea, mazărea, năutul, fasolea roșie și cerealele din grâu cu apă rece timp de 6-8 ore. Apoi puneți-le într-o strecurătoare, umpleți-le cu apă curată și lăsați-le să se gătească separat. Gatiti pana la jumatate fierte, adaugati sare cu 5 minute inainte de a se lua de pe foc.

2. Amestecați ingredientele fierte într-un bol.

3. Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește.

4. Adăugați la fasole ceapa prăjită, ierburile tocate și condimentele, amestecați.

5. De asemenea, adăugați în umplutură nuci tocate, usturoi și zeamă de lămâie. Se amestecă bine și umplutura este gata.

6. Clătiți frunzele de struguri cu apă curentă, turnați peste ele apă clocotită și lăsați 10-15 minute. Apoi tăiați tulpinile de pe frunze.

7. Puneți niște umplutură pe frunza de strugure și înfășurați-o. Dacă frunzele de struguri sunt foarte mici, luați două frunze și suprapuneți-le.

8. Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros și puneți în ea dolma într-un strat gros.

9. Pregătiți pansamentul. Amesteca cateva linguri de pasta de rosii cu apa si suc de lamaie. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare la umplutură. Se toarnă în tigaie.

10. Așezați o farfurie plată pe dolmă și puneți o greutate mică. Aduceți vasul la fiert, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră.

11. Mananca pasuts rece dolma.Prin urmare, înainte de a-l folosi, ar trebui să îl păstrați la frigider pentru o perioadă de timp.

Poftă bună!

Cum să gătești dolma în frunze de struguri într-un aragaz lent?

Dolma într-un aragaz lent este o modalitate delicioasă și rapidă de a pregăti cina pentru întreaga familie. Cea mai grea parte a preparării acestui fel de mâncare este învelirea umpluturii de carne în frunze mici de struguri.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Carne tocată de porc – 500 gr.
• orez fiert la abur – 150 gr.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Frunze de struguri murate – 30-40 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 50 ml.

Procesul de gatire:

1. Clătiți orezul și gătiți 10 minute după fierbere, apoi lăsați acoperit 5 minute.

2. Curăță ceapa și morcovii, se spală și se taie cubulețe. Prăjiți legumele în ulei vegetal timp de 10-15 minute.

3. Într-un bol, amestecați carnea tocată, orezul și legumele prăjite, sare și condimentați umplutura după gust.

4. Așezați frunza de strugure pe o suprafață plană, adăugați niște umplutură și pliați marginile frunzei spre centru.

5. Faceți acest lucru cu toate frunzele și umplutura.

6. Așezați dolma într-un strat gros pe o tavă aburindă, puneți deasupra o farfurie care va presa dolma și împiedică desfășurarea frunzelor. Se toarnă 500 de mililitri de apă în vasul multicooker. Puneți tava în multicooker și activați modul „Tocană” timp de 20-25 de minute.

7. Cu 5 minute înainte de pregătire, ungeți dolma cu pastă de roșii. Serviți vasul fierbinte cu smântână și ierburi.

Poftă bună!

Cum să gătești dolma în stil azerbaigian acasă?

Dolma în azeră este un fel de mâncare interesant și gustos, care poate fi servit nu numai în zilele lucrătoare, ci și pe o masă festivă.Pentru umplutură se folosește pulpa de miel și o cantitate mare de ierburi picante, astfel că felul de mâncare este suculent și aromat.

Timp de gătit: 2,5 ore.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Miel tocat – 500 gr.
• frunze de struguri – 600 gr.
• Menta – 1 buchet.
• Coriandru – 1 buchet.
• Mărar – 1 buchet.
• unt - 100 gr.
• Orez - 1 lingura.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Se spală verdeața și se toacă mărunt.

2. Adăugați verdeața la mielul tocat și amestecați.

3. Gatiti orezul pana la jumatate fiert, scurgeti apa si clatiti-l. Curăță ceapa și toacă mărunt. Adăugați orezul și ceapa în carnea tocată, amestecați din nou bine.

4. Adăugați și untul tăiat cubulețe, sare și piper după gust în carnea tocată, amestecați. Umplutura de dolma este gata.

5. Spălați frunzele de struguri. Daca sunt foarte tari, toarna peste ele apa clocotita timp de 10-15 minute.

6. Înfășurați carnea tocată și umplutura cu ierburi în frunze de struguri.

7. Puneți dolma într-o cratiță cu fundul gros, apăsând strâns fasciculele unul pe celălalt. Așezați o farfurie pe dolma; aceasta va împiedica desfășurarea frunzelor. Se toarnă apă fierbinte într-o asemenea cantitate încât să nu acopere complet dolma.

8. Gatiti dolma pana se evapora apa. Serviți preparatul cu iaurt natural sau smântână.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de dolma in frunze de struguri murate

Dolma este asemănătoare cu sarmale. Carnea se învelește și ea, dar nu într-o frunză de varză, ci într-o frunză de strugure. Când nu există frunze proaspete de struguri, acestea pot fi înlocuite cu cele murate. Dolma în frunze murate de struguri are o aciditate plăcută.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• carne tocată - 400 gr.
• Orez - 1/3 linguriță.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 4 dinți.
• Morcovi – 1 buc.
• Roșii - 3-4 buc.
• unt - 80 gr.
• Frunze de struguri murate – 500 gr.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare conform listei.

2. Curățați ceapa și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Amestecați carnea tocată, orezul și ceapa, adăugați sare și condimentele după gust.

3. Separat se amestecă morcovii rasi, cățeii de usturoi tocați și roșiile.

4. Așezați frunzele de struguri murate pe o masă de tăiat și puneți pe ele o cantitate mică de carne tocată.

5. Înfășurați frunzele în jurul cărnii tocate în rulouri strânse.

6. Puneți dolma în formă, apăsând-o strâns.

7. Așezați dressing de legume deasupra dolmei, sare și asezonați după gust. Pune bucăți de unt deasupra.

8. Acoperiți vasul cu frunzele de struguri rămase și puneți la microunde timp de 20 de minute. Apoi adăugați puțină apă și gătiți încă 20 de minute.

9. Serviți dolma fierbinte în frunze de struguri murate cu smântână sau alți aditivi.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a face dolma de vită de casă

Iubitorii de bucatarie caucaziana vor aprecia cu siguranta aceasta reteta de dolma. Carnea de vită tocată învelită în frunze de struguri devine suculentă și capătă o aromă minunată.

Timp de gătit: 3 ore.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 8-10.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• orez - 150 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Coriandru - 5-6 ramuri.
• Busuioc uscat - 1 linguriță.
• Ciment uscat - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Frunze de struguri murate – 35-45 buc.

Procesul de gatire:

1. Clătiți frunzele murate sub jet de apă.

2.Măcinați carnea, ceapa și o parte din verdeață printr-o mașină de tocat carne.

3. Spală verdețurile rămase și toacă cu un cuțit. Amestecați carnea tocată cu ierburi și orez, sare și asezonați după gust.

4. Framantam carnea tocata cu mainile timp de 3-4 minute.

5. Puneți carnea tocată pe frunzele de struguri și rulați în rulouri strânse.

6. Puneți dolma într-o tigaie cu fundul gros, cu cusături în jos.

7. Turnați apă în tigaie la 1-1,5 centimetri deasupra dolmei, setați presiunea. Mai întâi gătiți dolma la foc mediu până dă în clocot, apoi reduceți temperatura și continuați să gătiți timp de 1,5-2 ore.

8. Serviți dolma fierbinte cu smântână sau iaurt natural.

Poftă bună!

Reteta clasica de dolma de miel in frunze de struguri murate

În mod tradițional, dolma este preparată din miel tocat. Mâncarea se potrivește bine cu smântână și sos de usturoi, ayran, lavash fierbinte sau vin roșu sec. Din produsele enumerate puteți pregăti o cină minunată în stil oriental.

Timp de gătit: 2,5 ore.

Timp de gătit: 60 min.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Miel – 300 gr.
• Orez - 1 lingura.
• Menta - 2 gr.
• Busuioc – 2 buc.
• Sarat la gust.
• apă - 2 l.
• Frunze de struguri murate – 300 gr.

Procesul de gatire:

1. Clătiți frunzele cu apă și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.

2. Așezați frunzele pe tablă, cu partea netedă în jos.

3. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate, apoi clătiți și scurgeți-l într-o strecurătoare. Treceți mielul printr-o mașină de tocat carne. Tăiați mărunt ceapa și verdeața. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și se condimentează carnea tocată rezultată după gust.

4. Puneți porții mici de carne tocată pe frunze de struguri și înfășurați strâns.

5. Asezati cateva frunze de struguri pe fundul tavii.

6.Puneți dolma în rânduri dese într-o tigaie și puneți presiune deasupra. Turnați apă în tigaie și aduceți dolma la fierbere, apoi reduceți focul la mic și continuați să gătiți timp de 40-50 de minute.

7. Serviți dolma cu smântână și sos de usturoi și ierburi proaspete.

Poftă bună!

Dolma suculenta si delicioasa coapta la cuptor

O altă modalitate de a pregăti dolma gustoasă și suculentă este să o coaceți la cuptor. Felul de mâncare este fiert la temperatură ridicată, înmuiându-se în aromele de condimente și frunze de struguri. Carnea tocata pentru dolma poate fi orice va place: miel, vita, pui sau un amestec din ele.

Timp de gătit: 3 ore.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 2-3.

Ingrediente:

• carne tocată - 300 gr.
• frunze de struguri - 100 gr.
• Sarat la gust.
• Usturoi – 2 dinți.
• Condimente - după gust.
• Smântână - 100 ml.
• Chefir – 100 ml.
• apă – 100 ml.
• orez - 70 gr.
• Frunza de dafin – 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Amestecați carnea tocată cu orezul, adăugați sare și condimente după gust.

2. Pune o cantitate mică de carne tocată pe o frunză de strugure.

3. Îndoiți marginile laterale ale foii, apoi partea de sus și de jos, veți obține o rolă strânsă.

4. Așezați dolma într-un strat gros într-o formă rezistentă la căldură.

5. Pregătiți sosul pentru dolma. Într-un castron, amestecați smântâna, chefirul, apa, condimentele și puțină sare.

6. Curatati cateii de usturoi si taiati felii subtiri. Puneți usturoiul deasupra dolmei.

7. Apoi turnați sosul și adăugați foaia de dafin.

8. Acoperiți tava cu un capac și dați la cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 2,5 ore.

9. Dolma iese incredibil, servește-l direct din cuptor.

Poftă bună!

Dolma de post in frunze de struguri fara carne

Dolma este un preparat sănătos, echilibrat, care poate fi servit la prânz sau la cină.În Postul Mare, în loc de carne, puteți pregăti umplutura din legume, leguminoase, nuci sau ciuperci, rezultatul nu este mai puțin gustos și satisfăcător.

Timp de gătit: 2,5 ore.

Timp de gătit: 80 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Frunze de struguri – 50-60 buc.
• orez - 250 gr.
• roșii – 2 buc.
• Ciuperci - 200 gr.
• Nuci – 100 gr.
• Ciment uscat - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Apă – 400-500 ml.
• Ulei vegetal - 50 ml.

Procesul de gatire:

1. Spălați frunzele de struguri, turnați peste ele apă clocotită timp de 10 minute, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare.

2. Tăiați ceapa și ciupercile în cuburi mici.

3. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja și se toacă mărunt.

4. Tocați nucile cu un cuțit.

5. Clătiți orezul și fierbeți până se fierbe pe jumătate.

6. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește mai întâi ceapa până devine transparentă. Apoi adăugați ciupercile și continuați să prăjiți 2-3 minute. Apoi, adăugați nuci și roșii în tigaie și fierbeți câteva minute. Adăugați orezul ultimul și gătiți până când toată umezeala a fost absorbită. La final, adauga sare si condimente si amesteca. Transferați umplutura într-un bol și lăsați-o să se răcească.

7. Puneți porții mici din umplutură pe frunzele de struguri și rulați în rulouri strânse.

8. Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros și întindeți dolma într-un strat gros.

9. Turnați apă în tigaie și apăsați dolma cu o farfurie pentru ca frunzele de struguri să nu se desfășoare în timpul procesului.

10. Aduceți apa la fiert, apoi reduceți focul la mic și gătiți timp de 60 de minute. După acest timp, stingeți focul și lăsați vasul să se infuzeze. Dolma de post poate fi servită caldă sau rece.

Poftă bună!

Cum să gătești acasă dolma înăbușită în smântână?

Dolma este preparată din frunze tinere de struguri. Poate fi copt, fiert sau fiert la abur. In aceasta reteta, dolma va fi inabusita in smantana si va iesi foarte frageda.

Timp de gătit: 100 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Carne tocată - 0,5 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru carne - după gust.
• Frunze de struguri murate – 200 gr.
• Unt - 3-4 linguri.
• Smântână - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Frunzele de struguri trebuie spălate cu apă.

2. Amestecați carnea tocată cu ceapa tocată, adăugați sare și condimentați umplutura după gust.

3. Așezați frunzele de struguri pe o suprafață plană.

4. Așezați umplutura pe fiecare foaie.

5. Rulați în rulouri strânse.

6. Se unge tava cu unt si se pune intr-o dolma. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă sare și se condimentează după gust, se acoperă dolma cu o farfurie ca să nu plutească.

7. Când apa dă în clocot, reduceți focul, fierbeți o jumătate de oră, apoi adăugați smântână și mai fierbeți încă 30 de minute. Servește dolma fierbinte.

Poftă bună!