Churros clasic

Churros sunt un desert cu o istorie foarte lungă. Aluatul pentru el se framanta destul de simplu. Mulți experți culinari se ceartă despre unde anume le-a venit ideea de a prăji aluat choux și de a-l servi ca deliciu. Churros seamănă puțin cu eclerele, dar nu sunt umplute cu smântână, ci se servesc uneori cu ciocolată sau glazură. Când pregătiți churros, trebuie să vă amintiți că uleiul vegetal nu trebuie să fiarbă, altfel aluatul din interior va rămâne crud.

Churros spaniol - rețetă clasică

Churros spanioli sunt o rețetă clasică cu o textură și delicios uimitoare. Se prepara prajita din aluat choux, nu este deloc greu. Puteți completa micul dejun cu acest desert sau puteți organiza o petrecere delicioasă cu ceai în mijlocul zilei.

1. 
   Churros spanioli pot fi preparate cu ușurință acasă. Măsurați toate ingredientele enumerate pe lista de ingrediente.
2. 
   Turnați 160 de mililitri de apă rece într-o cratiță cu fund gros. Adăugați untul, zahărul și sarea.
3. 
   Pune tigaia la foc mare si aduce apa la fiert. Untul trebuie să se topească complet.
4. 
   Adăugați făina cernută în amestecul de unt.
5. 
   Reduceți focul și începeți să frământați aluatul cu o spatulă.
6. 
   Fără a scoate tigaia de pe foc, amestecați aluatul până devine neted și strălucitor. Acest lucru vă va dura 3-4 minute.
7. 
   Puneți aluatul choux rezultat într-un castron și frământați-l cu o spatulă pentru încă 5 minute.
8. 
   Apoi, amestecați toate ouăle de pui în aluat unul câte unul. Acest lucru se poate face cu o spatulă sau un mixer.
9. 
   Rezultatul final este un aluat lipicios și neted.
10. 
    În continuare veți avea nevoie de o pungă. Puneți aluatul rezultat în el, atașați atașamentul, ceea ce vă permite să faceți semifabricate cu caneluri.
11. 
    Turnați ulei vegetal inodor într-o cratiță mare. Încinge uleiul și testează-l cu o frigărui de lemn. Dacă încep să se formeze bule în jurul lemnului, uleiul este suficient de fierbinte pentru a începe coacerea churros-ului.
12. 
    Stoarceți aluatul în ulei dintr-o pungă de patiserie cu duza dintata; îl puteți tăia în porții cu foarfecele. Se prăjesc churros la foc mediu timp de 3-4 minute, întorcând din când în când copturile.
13. 
    Churros-urile finite vor crește în volum și vor deveni aurii. Ștergeți-le din ulei pe șervețele de hârtie.
14. 
    Se presară churros cu zahăr pudră, se stivuiește pe un platou și se servește. Poftă bună!

Churros la cuptor

Churros la cuptor nu este un mod foarte tradițional de a pregăti acest desert. Este format din bețișoare roșii făcute din aluat choux. Cu siguranță, coacerea churros în cuptor este o modalitate mai sănătoasă decât prăjirea.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit – 45 min.

Porții – 3-5.

Ingrediente:

• Apă filtrată – 250 ml.
• zahăr - 1 lingură.
• făină de grâu premium – 150 gr.
• Sare de masă – 1 praf.
• Ouă de pui – 3 buc.
• unt - 110 gr.

Pentru stropire:

• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
• zahăr pudră - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați apă într-o cratiță cu pereți groși, adăugați unt și adăugați un praf de sare. Pune recipientul pe foc. Porniți cuptorul în avans și setați temperatura la 200 de grade.

Pasul 2. Se încălzește amestecul până se topește untul. In continuare adaugam faina cernuta, tinem cratita la foc mic si framantam aluatul choux cu o spatula.

Pasul 3. Amestecați până când aluatul începe să se îmbine și se smulge ușor de pe părțile laterale ale tigaii. După aceasta, stingeți focul și lăsați aluatul să se răcească puțin.

Pasul 4. Apoi, adăugați ouăle de pui în aluat unul câte unul. Framantam aluatul de fiecare data pana se omogenizeaza.

Pasul 5. Adăugați zahărul ultimul și amestecați din nou amestecul.

Pasul 6. Puneți aluatul finit într-o pungă prevăzută cu vârf stea.

Pasul 7. Tapetați o tavă de copt cu pergament de copt. Folosind o pungă de patiserie, întindeți aluatul pe o tavă de copt. Veți obține semifabricate sub formă de benzi cu caneluri lungi de 4-5 centimetri.

Pasul 8. Coaceți churros la 200 de grade timp de 15 minute.

Pasul 9. Puneți churros-ul finit pe o farfurie și stropiți cu un amestec de zahăr pudră și scorțișoară. Poftă bună!

Churros de casă într-o tigaie

Churros de casă într-o tigaie poate fi numit un desert destul de bogat în calorii. În Spania se servește cu ciocolată caldă, ceai sau cafea. La dorință, bețișoarele de churros pot fi stropite cu zahăr pudră, condimente sau stropiți cu sirop de fructe de pădure.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 60 min.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• unt - 100 gr.
• Apă de băut - 250 ml.
• făină de grâu premium – 150 gr.
• Sare de masă – 1 praf.
• Ouă de pui – 3 buc.
• zahăr pudră - 4 linguri.
• Ulei vegetal inodor – 500 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Examinați lista de ingrediente și pregătiți toate ingredientele pentru a face churros spaniol grozavi.

Pasul 2: Combinați apa, sarea și untul într-o cratiță grea.

Pasul 3: Se pune o cratiță pe aragaz și se topește untul la foc moderat și se aduce amestecul la fierbere.

Pasul 4. Scoateți tigaia de pe aragaz și turnați făina de grâu cernută în amestecul de unt.

Pasul 5. Frământați aluatul cu o spatulă până când se unește într-un bulgăre și începe să se desprindă de pereți.

Pasul 6. Apoi spargeți pe rând toate ouăle de pui în aluat și amestecați-le. După fiecare ou, frământați amestecul până la omogenizare.

Pasul 7. Aluatul choux rezultat va fi neted și lipicios.

Pasul 8. Puneți aluatul finit într-o pungă de patiserie și atașați-i un vârf stea.

Pasul 9. Puneți pe foc o tigaie cu pereți groși, turnați o cantitate mare de ulei vegetal. Presați aluatul folosind o pungă de patiserie.

Pasul 10. Prăjiți churros la foc mediu aproximativ 2-3 minute până se rumenesc frumos.

Pasul 11. ștergeți churros-ul finit din uleiul vegetal folosind șervețele de hârtie.

Pasul 12: Pune churros-urile pe o farfurie, se presara cu zahar pudra si se serveste cu o bautura fierbinte. Poftă bună!

Churros cu sos de ciocolată

Churros cu sos de ciocolată sunt un desert minunat. În Spania, de exemplu, se servește la micul dejun. Churros sunt bețișoare mici prăjite de aluat choux care sunt înmuiate în sos de ciocolată și servite cu ceai sau cafea. Aluatul le face crocante si aurii.

Timp de gătit – 0,5 ore

Timp de gătit – 25-30 min.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

Pentru test:

• unt - 25 gr.
• Apă de băut – 125 ml.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare de masă – 1 praf.
• zahăr vanilat - 0,5 linguriță.
• Ou de pui - 1 buc.
• Făină de grâu premium - 0,5 linguri.
• Ulei de floarea soarelui fara parfum - pentru aluat.

Pentru sosul de ciocolata:

• Ciocolata neagra - 70 gr.
• Crema – 70 ml.
• unt - 15 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați apă în tigaie, adăugați zahăr și sare, tăiați untul cubulețe și adăugați-l la celelalte ingrediente. Se pune recipientul pe foc, se amestecă toate produsele până se obține un amestec omogen și se aduce la fierbere.

Pasul 2. Se toarnă făina de grâu cernută în amestecul de unt fierbinte, se reduce puțin focul și se frământă cu o spatulă aluatul până se îmbină și se desprinde ușor de pe pereți. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc și răciți puțin aluatul.

Pasul 3. Spargeți un ou de pui în aluat choux și frământați amestecul până la omogenizare.

Pasul 4. Puneți aluatul finit într-o pungă de patiserie și puneți pe el un vârf dințat.

Pasul 5. Turnați o cantitate mare de ulei vegetal într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă și încălziți-o. Stoarceți aluatul choux în ulei în porții mici. Se prăjește, întorcând churro-urile din când în când, astfel încât fâșiile să se rumenească uniform. Apoi, pentru a elimina excesul de ulei, uscați churros cu prosoape de hârtie.

Pasul 6. Rupeți ciocolata în bucăți mici, adăugați la ea smântână și unt. Așezați recipientul la foc mic sau pe baie de apă și aduceți ingredientele până la omogenizare. Sosul de ciocolata este gata.

Pasul 7: Serviți churros cu sosul de ciocolată. Poftă bună!

Churros cu brânză

Churros cu brânză sunt un produs de patiserie delicios care este potrivit pentru o gustare copioasă în orice moment al zilei.Mulți oameni cunosc churros ca un desert dulce, dar există și alte opțiuni la fel de delicioase. Produsele de copt sunt mestecate și moi și pot fi servite cu diferite sosuri pe bază de ketchup, maioneză sau muștar.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

• brânză cheddar – 300 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Lapte 3,2% – 70 ml.
• maioneză - 150 ml.
• Făină de grâu premium – 120 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Praf de copt pentru aluat – 2 g.
• Sare de masă - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire adâncă.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele pentru churros cu brânză, toate ar trebui să fie la temperatura camerei. Răzi cheddarul pe răzătoarea fină și cerne făina de grâu printr-o sită.

Pasul 2. Într-un castron, bate ouăle. Se toarnă laptele în masa rezultată și se adaugă maioneză, se amestecă. Se adauga apoi faina cernuta impreuna cu praful de copt, sare si piper negru macinat.

Pasul 3. Adăugați brânză rasă în aluat și amestecați. Acoperiți aluatul finit cu un prosop și lăsați 10-15 minute.

Pasul 4. Turnați ulei vegetal pentru prăjire într-o tigaie cu pereți groși sau într-o tigaie cu laturi înalte. Puneți aluatul de brânză finit într-o pungă de patiserie. Puneți o duză pe ea cu o gaură de aproximativ 1 centimetru în diametru. Folosind o pungă de patiserie, introduceți benzile de aluat în friteuza. Gătiți churros în porturi mici timp de 2-3 minute, amestecând din când în când, pentru ca bețișoarele să fie rumenite corespunzător pe toate părțile.

Pasul 5. Puneți churros cu brânză finit pe șervețele de hârtie pentru a scăpa de orice ulei rămas. Serviți aperitivul cald cu diverse sosuri cu vin de masă sau bere. Poftă bună!

Churros de casă cu lapte condensat

Churros de casă cu lapte condensat este o delicatesă irezistibilă. Cu această rețetă, poți face cu ușurință churros minunate și fragede pentru familia ta. Churros sunt făcute din aluat choux, care determină gustul original al desertului.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit – 30-35 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Apă de băut - 250 ml.
• Sare de masă – 1 praf.
• lapte – 120 ml.
• Ulei vegetal inodor (pentru aluat) – 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri.
• Lapte condensat - 1 cutie.
• Ulei vegetal inodor - pentru prăjire adâncă.
• Făină de grâu premium – 120 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-o cratiță, combinați apa, laptele, o lingură de ulei vegetal și sarea. Se încălzește amestecul.

Pasul 2. Turnați făina cernută în amestecul fierbinte.

Pasul 3. Amestecați aluatul cu o spatulă până devine complet omogen, începe să se unească și se smulge ușor de pe părțile laterale ale tăvii.

Pasul 4. Puneți aluatul choux rezultat într-o pungă de patiserie și puneți un vârf stea pe el. Presați aluatul și formați fâșii lungi de aproximativ 10 centimetri.

Pasul 5. Prăjiți fâșiile de aluat choux până se rumenesc frumos.

Pasul 6. Apoi rulați churros în zahăr.

Pasul 7. Se pune laptele condensat la fiert. Puteți cumpăra lapte condensat fiert gata preparat.

Pasul 8: Folosește un pai pentru a face o gaură în fiecare baton de churros.

Pasul 9: Luați o pungă sau o seringă. Umpleți churros cu lapte condensat fiert.

Pasul 10. Un răsfăț excelent pentru adulți și copii este gata. Serviți churros cu lapte condensat fiert pentru ceai sau cafea. Poftă bună!

Churros cu nucă de cocos

Churros cu nucă de cocos poate fi de diferite lungimi și forme: bețișoare mici cu șanțuri sau bucle lungi de aluat.Adăugarea de fulgi de cocos transformă gustul produselor de copt și, de asemenea, le face mai pufoase. Poti servi churros cu nuca de cocos cu ciocolata alba topita sau lapte condensat.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 1-2.

Ingrediente:

• Făină de orez - 55 gr.
• Sare de masă - după gust.
• Amidon de porumb – 75 gr.
• Făină de cocos – 45 gr.
• Fulgi de cocos – 25 gr.
• Apă de băut – 225 ml.
• Zahăr - după gust.
• zahăr pudră - 35 gr.
• Ulei vegetal - pentru prăjire adâncă.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Combinați făina de orez și amidonul de porumb într-un castron. Adăugați făină și așchii de nucă de cocos la amestecul rezultat, adăugați zahăr și sare.

Pasul 2: Fierbe apa si adauga-o in amestecul de ingrediente uscate. Framantam aluatul cu miscari rapide pana devine complet omogen.

Pasul 3. Puneți aluatul într-o pungă de patiserie și încălziți uleiul vegetal pentru prăjire într-o cratiță.

Pasul 4. Folosind o pungă de patiserie, stoarceți aluatul în porții mici în uleiul încălzit și prăjiți churros până la o culoare maro aurie apetisantă. Așezați churros terminați pe prosoape de hârtie.

Pasul 5: Pudrați churros cu zahăr pudră înainte de servire. Poftă bună!

Churros într-un multi-brutar

Churros sunt foarte ușor de preparat într-un multi-brutar. Dacă sunteți fericitul proprietar al unor astfel de echipamente de bucătărie, atunci asigurați-vă că încercați această rețetă. Acest produs de patiserie delicios poate fi servit la micul dejun cu tot felul de aditivi dulci sub forma de ciocolata, lapte condensat sau caramel sarat.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit – 30-35 min.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

Pentru test:

• sare de masă - 0,25 linguriță.
• Chefir – 400 ml.
• Ou de pui - 1 buc.
• zahăr - 2 linguri.
• Făină de grâu premium – 220 gr.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal rafinat - 2 linguri.

Pentru sos:

• Tei – 2 buc.
• Cremă 33% – 200 ml.
• lapte condensat - 200 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați chefir într-un castron mare, spargeți un ou de pui, adăugați zahăr și sare. Se amestecă ingredientele.

Pasul 2. Cerneți făina de grâu printr-o sită direct într-un castron. Amestecați aluatul, desfaceți toate cocoloașele de făină.

Pasul 3. Apoi, turnați ulei vegetal în aluat și adăugați bicarbonat de sodiu, frământați-l bine din nou. Lăsați aluatul finit timp de 15 minute.

Pasul 4. Acum puteți începe să coaceți churros. Încingeți mai multe cuptor. Turnați aluatul în adânciturile speciale și închideți capacul.

Pasul 5. Coaceți bețișoarele de churros până se rumenesc.

Pasul 6. Totodată, puteți pregăti sosul de lime pentru churros. Se spală bine limea și se taie felii.

Pasul 7. Puneți felii de lime într-un bol de blender și măcinați.

Pasul 8. Apoi se strecoară masa rezultată printr-o sită sau tifon pliat de mai multe ori.

Pasul 9. Puneți prăjitura rămasă într-o cratiță.

Pasul 10. Turnați crema în tigaie, puneți recipientul pe foc și aduceți conținutul la fierbere, fierbeți 2 minute. După aceasta, strecoară amestecul, se adaugă sucul de lămâie și laptele condensat, se amestecă bine. Sosul este gata.

Pasul 11: Serviți churros cu sosul de lime. Poftă bună!