Ce să gătești din chefir

Ce să gătești din chefir este o interogare de căutare destul de populară, deoarece acest produs din lapte fermentat este folosit pentru a pregăti un număr mare de feluri de mâncare. Începând de la produse de patiserie dulci și terminând cu clătite subțiri de dantelă cu umplutură consistentă. Având la îndemână o sticlă de chefir, orice gospodină poate pregăti cu ușurință brânză aromată de casă, mană fragedă și topită în gură, sau o plăcintă copioasă cu jeleu cu o umplutură delicioasă de varză tocată. Așează-te confortabil și alege o rețetă care se potrivește gusturilor tale!

Clătite cu chefir luxuriante într-o tigaie

Clătitele luxuriante cu chefir într-o tigaie sunt preparate exclusiv din ingrediente simple și accesibile, așa că sunt perfecte pentru un mic dejun copios și complet sau o gustare de după-amiază pentru întreaga familie. În plus, nu vei petrece mai mult de treizeci de minute pregătind clătite fragede și aerisite.

1. 
   Înainte de a începe gătitul, măsurați cantitatea necesară de ingrediente uscate și lichide folosind o cântare de grame de bucătărie.
2. 
   Se toarnă chefirul într-o cratiță și se încălzește aproape până la fierbere.
3. 
   Adăugați oul, sarea și zahărul granulat în chefir – bateți până când cristalele sunt complet dizolvate.
4. 
   Cerneți făina de două ori, faceți o gaură în centru și turnați amestecul de chefir - frământați aluatul într-o singură direcție.
5. 
   Consistența este groasă, picurând ușor pe lingură.
6. 
   Amestecați sifonul în amestec și lăsați timp de 10-15 minute.
7. 
   Scoateți aluatul cu o lingură și puneți-l într-o tigaie cu ulei încins, prăjiți la foc moderat, acoperiți primele minute.
8. 
   După 3-4 minute, răsturnăm clătitele și se rumenesc pe cealaltă parte.
9. 
   Servim clătitele și le servim calde. Poftă bună!

---

Placinta gelatinata cu chefir cu varza la cuptor

Placinta cu jeleu de chefir cu varza la cuptor este un produs de patiserie consistent si foarte gustos, care va atrage chiar si pe cei care sunt sceptici cu privire la varza inabusita. Pentru a face umplutura mai fragedă, vom adăuga ierburi și ouă, iar aluatul pe bază de chefir vă va cuceri prin moliciune.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

Pentru test:

• Chefir 2,5% – 250 ml.
• Ouă – 2 buc.
• făină - 220 gr.
• Praf de copt - ½ linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Griș - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Pentru umplere:

• Varză – 400 gr.
• Ou (fiert) – 1 buc.
• Verdeață - 5 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tocați varza subțire.

Pasul 2. Prăjiți paiele în ulei încins timp de 8-10 minute până se rumenesc ușor.

Pasul 3.Pentru aluat, puneți chefirul, sarea și ouăle într-un castron adânc și amestecați.

Pasul 4. Adaugati faina, praful de copt si putin piper macinat.

Pasul 5. Bateți ingredientele cu un mixer până când se omogenizează și aluatul este gata.

Pasul 6. Adăugați în varză ou și ierburi tocate mărunt, sare și piper și amestecați.

Pasul 7. Ungeți vasul de copt cu ulei și stropiți cu gris, turnați jumătate din masa de chefir și distribuiți umplutura.

Pasul 8. Umpleți umplutura cu aluatul rămas și dați-o la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru 45-50 de minute. Poftă bună!

Brânză chefir de casă

Brânza de chefir de casă este un produs lactat incredibil de gustos și delicat, care se topește în gură și este ideal pentru a face rulouri sau pentru a întinde pe o felie de pâine proaspătă. Și chiar și un copil poate pregăti un fel de mâncare atât de delicios, pentru că tot ce trebuie să faci este să pui componenta principală în congelator și apoi să o dezgheți!

Timp de gătit - ora 10

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Chefir (grăsime) - 2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pune două pachete de chefir în congelator până se întărește complet.

Pasul 2. După 6-8 ore, scoateți pungile, scăpați de ambalaj și tăiați fiecare „bucata” în două părți.

Pasul 3. Puneți o strecurătoare într-o tigaie, acoperiți-o cu mai multe straturi de tifon și întindeți chefir.

Pasul 4. Acoperiți produsul din lapte fermentat cu marginile pânzei și așteptați până când tot zerul s-a scurs. Îl lăsăm în această poziție câteva ore la temperatura camerei, apoi îl punem la rece pentru încă 12-16 ore, adăugând o încărcătură.

Pasul 5. După ce a trecut timpul, „eliberăm” brânza din tifon și luăm o probă. Poftă bună!

Clatite subtiri cu chefir cu gauri

Clatitele subtiri cu chefir cu gauri sunt un preparat rusesc original care nu va trece neobservat, atat in timpul unui mic dejun in familie, cat si in timpul unui festin cochet. Aceste clătite pot fi servite cu aditivi dulci sau umplute cu carne răsucită și ceapă.

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit – 60 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Chefir - 4 linguri.
• Făină - 4 linguri.
• apă clocotită - 2 linguri.
• Ouă – 3 buc.
• Sare - ½ linguriță.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• sifon - 1 lingurita.
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri.
• unt - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți chefirul, ouăle, sarea și zahărul granulat într-o farfurie cu părțile înalte și amestecați până se dizolvă.

Pasul 2. Adăugați făina în pumni și amestecați cu un mixer până se omogenizează. Diluăm bicarbonatul de sodiu în apă clocotită și îl injectăm în aluat într-un flux subțire, amestecăm și lăsăm să stea aproximativ cinci minute.

Pasul 3. Acum adăugați ulei în aluat, amestecați și lăsați încă 10 minute.

Pasul 4. Cu ajutorul unui polonic, turnați o porție din aluat într-o tigaie încinsă și uscată și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. După ce scoateți clătita de pe foc, ungeți-o imediat cu unt.

Pasul 5. Pentru a păstra căldura, puneți clătitele una peste alta, adică. stivuiți și serviți. Poftă bună!

Brânză de vaci chefir de casă

Brânza de vaci cu chefir de casă este un produs incredibil de gustos și fraged, care nu poate fi comparat cu alternativa cumpărată din magazin. Brânza de vaci de casă nu conține potențiatori de aromă sau arome, așa că poate fi oferită chiar și celor mai mici membri ai familiei.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Chefir 3,2% – 1 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați chefirul gras într-o cratiță sau o cratiță de dimensiune potrivită.

Pasul 2.Așezați vasele la foc moderat și încălziți, dar nu fierbeți.

Pasul 3. Așteptați ca zerul să se separe.

Pasul 4. Se toarnă amestecul rezultat pe pânză de brânză și se strecoară.

Pasul 5. Răciți brânza de vaci rezultată și treceți la degustare. Poftă bună!

Mana foarte gustoasa cu chefir

O mană foarte gustoasă cu chefir se prepară atât de simplu și ușor încât chiar și un copil o poate face! Pentru a pregăti produse de copt înalte și incredibil de fragede, sunt folosite doar ingrediente simple și accesibile; puteți completa mana suculentă după gustul dvs., de exemplu, cu fructe uscate, fructe de pădure proaspete sau felii de mere.

Timp de gătit – 55 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• Chefir – 400 ml.
• Griș – 320 gr.
• zahăr granulat - 180 gr.
• unt - 100 gr.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr granulat vanilat - 1 linguriță.
• Praf de copt - 10 g.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați chefirul într-un recipient adânc și adăugați gris, amestecați bine și lăsați să se umfle 15 minute.

Pasul 2. Într-un castron separat, combinați zahărul granulat (obișnuit și vanilat), adăugați untul înmuiat.

Pasul 3. Bateți ouăle în zahăr pe rând și pisați cu grijă cu restul ingredientelor.

Pasul 4. Adăugați ușor sare în amestec, adăugați praful de copt - amestecați până se omogenizează.

Pasul 5. Combinați masa dulce și chefir într-un bol.

Pasul 6. Amestecați bine ingredientele.

Pasul 7. Transferați aluatul într-un vas termorezistent cu părțile înalte.

Pasul 8. Și coaceți 35-40 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Pasul 9. Scoateți cu grijă preparatele de copt din formă, stropiți cu zahăr pudră dacă doriți, tăiați în porții și serviți. Poftă bună!

Prajitura cu chefir luxuriantă la cuptor

O prăjitură cu chefir luxuriantă la cuptor este un produs de patiserie ușor de preparat și incredibil de delicios, care va însenina orice petrecere de ceai și va surprinde oaspeții arătându-le talentul tău culinar incredibil. Răsfățați-vă cu un cupcake fraged și care se topește în gură, petrecând un minim de timp liber pregătirii lui!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Chefir – 250 ml.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Făină – 400-450 gr.
• Ulei vegetal - 70 ml.
• Zahăr granulat vanilat – 10 gr.
• Praf de copt - 10 g.
• sare - 2 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Preparați produsele conform listei de ingrediente.

Pasul 2. Bate două tipuri de zahăr granulat, un praf de sare și ouă folosind un tel.

Pasul 3. Adăugați ulei vegetal și agitați din nou bine.

Pasul 4. Adăugați chefir în amestec și amestecați.

Pasul 5. Combinați 100-200 de grame de făină cu praful de copt, turnați în amestecul de chefir și apoi adăugați făina rămasă cu pumni. Frământați într-un aluat omogen și neted.

Pasul 6. Turnați amestecul fraged într-o formă de brioșe și coaceți aproximativ 40 de minute la 180 de grade.

Pasul 7. Apoi strapungem coaptul cu o frigarui, iar daca ramane uscat, oprim tratamentul termic si il racim in vas.

Pasul 8. Decorează desertul după bunul plac și invită familia la ceai. Gătește și distrează-te!

Plăcinte cu chefir prăjite într-o tigaie

Plăcintele cu chefir prăjite într-o tigaie sunt o gustare copioasă și uimitor de gustoasă, care va mulțumi pe toți cei care iau măcar o mușcătură. Aluatul delicat de chefir se potrivește perfect cu umplutura suculentă și delicioasă de ficat de pui și cartofi - îți vei linge degetele!

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit – 10-20 min.

Porții – 13.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină de grâu - 500 gr.
• Chefir 3,2% – 250 ml.
• Smântână - 2 linguri.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• sifon - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Pentru umplere:

• Ficat de pui - 300 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sare - 1,5 linguriță.

În plus:

• Ulei vegetal – 350 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați chefir și smântână într-un recipient, adăugați gălbenușul, zahărul, sarea și o lingură de ulei de floarea soarelui.

Pasul 2. Bateți ingredientele.

Pasul 3. Adăugați bicarbonat de sodiu și făină de grâu.

Pasul 4. Frământați ingredientele până se sfărâmiciază.

Pasul 5. Apoi trecem la framantarea manuala si framantam masa pana se omogenizeaza. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați 15 minute.

Pasul 6. Curățați cartofii, puneți-i într-o cratiță și umpleți-i cu apă, adăugați puțină sare și fierbeți până se înmoaie.

Pasul 7. În același timp, spălați bine și uscați ficatul, tăiat în bucăți mici.

Pasul 8. Prăjiți organele în ulei până când textura este moale.

Pasul 9. „Eliberează” ceapa din coajă și toacă-o mărunt.

Pasul 10. Turnați bucățile de ceapă în tigaia de lângă ficat.

Pasul 11. Se amestecă și se prăjește până când ceapa devine maro deschis.

Pasul 12. Pune ficatul prajit intr-un vas de blender si mixeaza pana devine o pasta.

Pasul 13. Scurgeți apa din cartofi și pasați-i într-un piure.

Pasul 14. Într-o farfurie mare, combinați cartofii și ficatul, adăugați puțină sare, concentrându-vă pe preferințele dvs. de gust.

Pasul 15. Amestecați bine.

Pasul 16. Împărțiți aluatul odihnit în bucăți mici și rulați în bile de mărimea unei nuci mari.

Pasul 17. Întindeți o prăjitură plată și puneți aproximativ două linguri de umplutură în centru.

Pasul 18Cu degetele umede, prindeți marginile și formați plăcinte.

Pasul 19. Într-o tigaie cu pereți gros, se încălzește uleiul la 160-170 de grade și se întinde bucățile, se prăjesc aproximativ 3 minute pe fiecare parte.

Pasul 20. Scoateți plăcintele din ulei cu o lingură cu fantă și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru câteva minute. Apoi îl servim la masă și ne bucurăm de gustul și aroma strălucitoare. Poftă bună!

Charlotte cu mere pe chefir la cuptor

Charlotte cu mere pe chefir la cuptor este o patiserie clasică de casă pe care toată lumea o iubește fără excepție. În această rețetă, vă invităm să încercați să coaceți o șarlotă fragedă și pufoasă cu adaos de smântână, astfel încât aluatul să fie incredibil de gustos și aromat - testat!

Timp de gătit — 1 oră 15 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Chefir – 125 ml.
• Smântână - 2 linguri.
• făină – 240 gr.
• sifon - ½ linguriță.
• zahăr granulat - 180 gr.
• Ouă – 4 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Mere – 2-3 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți merele sub jet de apă și ștergeți-le cu șervețele, îndepărtați coaja și tăiați cutia cu semințe, tăiați pulpa în felii și stropiți cu suc de lămâie pentru a păstra culoarea.

Pasul 2. Combinați ouăle și zahărul granulat într-un bol, sifonul și smântâna în al doilea.

Pasul 3. Bate ouăle până când cristalele dulci sunt complet dizolvate.

Pasul 4. Turnați smântâna și chefirul în ouăle bătute și continuați să lucrați cu telurile.

Pasul 5. Adăugați făina cernută în masa rezultată și amestecați cu o lingură.

Pasul 6. Adăugați o lingură de ulei în amestec și bateți din nou până se omogenizează.

Pasul 7. Tapetați o formă termorezistentă cu o foaie de hârtie de copt, turnați jumătate din aluat și întindeți felii de fructe.

Pasul 8. Umpleți merele cu aluatul rămas.

Pasul 9Se pune aluatul la cuptor si se fierbe 40-45 de minute la 180 de grade.

Pasul 10. Răciți, tăiați și începeți să mâncați. Poftă bună!

Clatite pufoase cu chefir

Clătitele pufoase făcute cu chefir sunt o alternativă excelentă la omletele și sandvișurile banale, a căror preparare nu trebuie să petreci mult timp la aragaz. Clatitele fragede se potrivesc perfect cu siropul de arțar, dulcețurile de fructe de pădure sau conservele de fructe.

Timp de gătit – 25 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Chefir – 400 ml.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Sare - 1 praf.
• făină - 320 gr.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Bateți ouăle cu chefir până se formează o spumă ușoară, ușoară.

Pasul 2. Intr-un castron amestecam faina, praful de copt, sarea si zaharul granulat.

Pasul 3. Combinați masa lichidă și amestecul uscat, frământați până la omogenizare.

Pasul 4. Scoateți puțin aluat cu o lingură de măsurat și începeți să prăjiți într-o tigaie uscată, dând „clatitei” o formă rotunjită.

Pasul 5. Așteptați să se formeze găuri pe suprafață și întoarceți-o.

Pasul 6. Prăjiți clătitele încă 2-3 minute și serviți. Gătiți și bucurați-vă nu numai de rezultat, ci și de proces!