Cheesecake San Sebastian

Cheesecake San Sebastian este o delicatesă uimitoare și, spre deosebire de orice altă delicatesă, odată ce o încercați, nu veți putea uita niciodată acest gust! Principala trăsătură distinctivă față de tortul clasic este absența oricărei baze, precum și a oricăror adăugiri. Acest cheesecake este o cremă care se topește în gură, făcută cu ingrediente precum cremă de brânză și smântână groasă. Pe lângă stratul alb aerisit, desertul include o crustă bogată de caramel - nu uitați să-l încercați și veți fi plăcut surprins!

Cheesecake San Sebastian - rețetă clasică

Cheesecake San Sebastian este un desert tradițional din bucătăria spaniolă pe care chiar și un bucătar începător îl poate pregăti cu ușurință și se va surprinde pe sine și pe familia lui cu o delicatețe incredibil de gustoasă și neobișnuită. Întregul punct culminant se află în crusta arsă.

1. 
   Înainte de a începe procesul, ne înarmam cu cântare grame de bucătărie și cântărim toate ingredientele.
2. 
   Puneți brânza într-un bol adânc și adăugați și două tipuri de zahăr granulat - bateți cu mixerul la viteză mică.
3. 
   Într-un alt recipient, spargeți ouăle.
4. 
   Se toarnă ouăle în amestecul cremos, apoi se adaugă smântâna și se bate bine.Adăugați făina cernută și frământați amestecul lucios.
5. 
   Acoperiți partea de jos a inelului de copt glisant cu pergament.
6. 
   Se toarnă aluatul și se netezește suprafața cu o spatulă de silicon. Introducem semifabricatul în cuptor, preîncălzit la 200 de grade, gătim timp de 45 de minute.
7. 
   Răciți desertul finit la temperatura camerei, apoi puneți-l la rece timp de 5-6 ore pentru a se stabiliza.
8. 
   Tăiați cheesecake-ul răcit și serviți-l cu ceai aromat. Poftă bună!

Cheesecake cu ciocolată San Sebastian

Cheesecake San Sebastian cu ciocolată este un adevărat deliciu dulce care vă va oferi o adevărată plăcere gustativă, spre deosebire de orice altceva. Combinația de brânză de vaci, smântână groasă și ciocolată neagră nu îi va lăsa indiferenți nici pe cei cărora nu le plac dulciurile.

Timp de gătit - 5 ore

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• caș - 500 gr.
• zahăr granulat - 110 gr.
• Crema 33% – 320 ml.
• Ciocolata neagra - 240 gr.
• Ouă mari – 3 buc.
• Amidon de porumb – 12 gr.
• Pudră de cacao - 12 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, tapetați inelul despicat pentru coacere cu hârtie de copt (fundul și pereții, iar părțile laterale trebuie să fie cu 5-6 centimetri mai sus decât vasele).

Pasul 2. Cerneți cacao și amidonul într-un castron și amestecați.

Pasul 3. Topiți ciocolata neagră folosind orice metodă convenabilă.

Pasul 4. Într-un castron adânc, amestecați zahărul granulat și brânza.

Pasul 5. Adăugați smântână.

Pasul 6. Și ciocolata topită - amestecați bine.

Pasul 7. Adăugați ouăle de pui în amestec pe rând, amestecând bine amestecul de fiecare dată.

Pasul 8. Stropiți cu un amestec uscat de pudră de cacao și amidon.

Pasul 9. Amestecați.

Pasul 10. Turnați amestecul în formă și nivelați-l.Atingeți suprafața de lucru de mai multe ori pentru a elimina orice bule de aer.

Pasul 11. Coaceți desertul la 240 de grade (cu convecția activată) timp de 27 până la 31 de minute. Timpul variază în funcție de dacă doriți un cheesecake umed sau dens.

Pasul 12. Lăsați produsele de copt la temperatura camerei cel puțin 4 ore și abia apoi treceți la degustare. Gătește și distrează-te!

Cheesecake ars la San Sebastian

Cheesecake ars la San Sebastian este un răsfăț care va încânta pe toți cei care încearcă chiar și o bucată mică. Combinația incredibilă de crustă de caramel ars cu o parte principală fragedă și aerisită este incredibil de gustoasă și apetisantă. Asigurați-vă că îl încercați!

Timp de gătit – 4 ore 50 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 5-6.

Ingrediente:

• Caș – 545 gr.
• zahăr granulat - 145 gr.
• Amidon de porumb – 25 gr.
• Ouă – 4 buc.
• suc de lamaie - 15 ml.
• Cremă 33% – 345 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Combinați brânza de vaci la temperatura camerei și zahărul folosind un blender planetar la viteză minimă.

Pasul 2. Continuând amestecarea, adăugați încet amidon.

Pasul 3. Bateți ouăle pe rând.

Pasul 4. Adăugați 15 mililitri de suc de lămâie.

Pasul 5. La sfârșit, adăugați smântâna. Compoziția se dovedește a fi destul de lichidă - așa cum ar trebui să fie.

Pasul 6. Tapetați matrița refractară cu hârtie de copt, inclusiv fundul și pereții. În plus, hârtia ar trebui să fie mai înaltă decât laturile.

Pasul 7. Se toarnă amestecul cremos de brânză și se lovește masa de câteva ori, eliberând aerul.

Pasul 8. Mutați piesa de prelucrat în cuptor și gătiți timp de o jumătate de oră (240 de grade, convecție).

Pasul 9. Pentru a se stabiliza, ține coacerea la temperatura camerei aproximativ 4 ore, scoatem din matriță și ia o probă.Poftă bună!

Cheesecake cu lămâie San Sebastian

Cheesecake cu lămâie San Sebastian te va face să te îndrăgostești de el chiar și în timpul procesului de gătire, deoarece un copil se poate descurca cu pregătirea acestui desert. Bucătarul trebuie doar să amestece ingredientele și să coace, iar cel mai dificil lucru este, desigur, să aștepte răcirea și stabilizarea!

Timp de gătit – 3 ore 30 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Caș – 450 gr.
• Ouă – 3 buc.
• zahăr pudră - 120 gr.
• Făină – 20 gr.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Crema 33% – 260 ml.
• vanilina - 2 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un recipient de lucru, amestecați brânza, ouăle, zeama de lămâie, vanilina și zahărul pudră.

Pasul 2. Bateți cu un mixer până se omogenizează.

Pasul 3. Adăugați făină de grâu.

Pasul 4. Se amestecă și se adaugă smântână groasă.

Pasul 5. Bate din nou toate ingredientele folosind un mixer.

Pasul 6. Acoperiți forma cu pergament așa cum se arată în fotografie și turnați compoziția.

Pasul 7. Coaceți cheesecake-ul la o temperatură de 220-240 de grade pentru aproximativ 30-50 de minute. Timpul variază în funcție de puterea cuptorului și de modul selectat.

Pasul 8. Se răcește și se pune peste noapte, sau mai bine, la frigider. Poftă bună!