Cheesecake clasic

Cheesecake este un desert fraged și care se topește în gură, care este de obicei atribuit bucătăriilor din Europa și America. Și chiar dacă acest tratament este de obicei considerat un tort, acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece nu veți găsi pandișpan și smântână în compoziția sa. În mod tradițional, pentru bază se folosesc prăjituri zdrobite cu niște aditivi, iar pentru umplutură se folosesc diverse produse care conțin brânză. De exemplu, cașul, ricotta sau brânza de vaci plină de grăsime sunt grozave pentru gătit. Există și rețete diferite: unele necesită tratament termic, în timp ce altele, dimpotrivă, necesită stabilizare pe raftul frigiderului. Dar indiferent care dintre opțiuni vă place, veți găsi totuși incredibil de gustos!

Cheesecake clasic acasă

Puteți pregăti cu ușurință un cheesecake clasic acasă dintr-un set minim de ingrediente și să vă bucurați de un desert rafinat și delicat, care se potrivește perfect cu o ceașcă de latte sau cappuccino. Rasfata-te si nu vei regreta!

1. 
   Cum să faci cheesecake clasic acasă? Acoperiți partea inferioară a inelului despicat cu un cerc de hârtie de copt.
2. 
   Se macină fursecurile în firimituri și se amestecă bine cu untul topit.
3. 
   Formăm baza desertului și punem piesa de prelucrat la rece timp de 20 de minute, începem să încălzim cuptorul la 180 de grade.
4. 
   Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri și bateți albușurile până se formează vârfuri tari.
5. 
   Într-un recipient separat, amestecați brânza, gălbenușurile, laptele condensat și zahărul vanilat.
6. 
   Folosind miscari usoare ale mainilor, combina albusurile cu amestecul de branza.
7. 
   Distribuiți umplutura pe bază și puneți forma (24 cm) într-o tavă mare umplută cu apă până la mijloc.
8. 
   Coaceți tratarea timp de 60 de minute și răciți direct în cuptor.
9. 
   Apoi scoateți cu grijă inelul și puneți cheesecake-ul la frigider pentru câteva ore.
10. 
    Cheesecake clasic acasă este gata! Serviți la masă, tăiați în porții. Bucură-te de ceaiul tău!

---

Cheesecake cu branza de vaci si fursecuri fara coacere

Cheesecake fără coacere cu brânză de vaci și fursecuri, preparată cu adaos de jeleu de fructe și fursecuri savoiardi, este o combinație unică de texturi, gusturi și arome care sunt irezistibile chiar și cu dietă și alimentație adecvată. Surprinde-ți gospodăria și oaspeții!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Prajituri Savoyardi – 1 pachet
• Brânză de vaci moale – 400 gr.
• zahăr granulat - 50 gr.
• Jeleu de fructe de pădure – 2 pachete.
• apă - 50 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți zahărul și brânza de vaci moale într-un castron și bateți cu un mixer până când cristalele se dizolvă.

Pasul 2.Se toarnă un pachet de jeleu în apă și se încălzește, dar nu se fierbe, se lasă să se răcească.

Pasul 3. Turnați jeleul răcit în masa de caș și bateți.

Pasul 4. Așezați fursecurile într-o formă mică așa cum se arată în fotografie.

Pasul 5. Întindeți umplutura și puneți delicatesa la frigider până se întărește.

Pasul 6. Se încălzește al doilea pachet de jeleu cu apă și se răcește de asemenea, se toarnă într-o formă de același diametru și după răcire, se așează deasupra stratului de caș înghețat. Poftă bună!

Cheesecake clasic New York

Cheesecake-ul clasic din New York este probabil familiar tuturor, cu toate acestea, nu toți bucătarii sunt conștienți că puteți pregăti o astfel de delicatesă în propria bucătărie, folosind doar acele ingrediente care ne sunt oferite în fiecare supermarket. Simțiți această beatitudine brânză!

Timp de gătit – 1 oră 35 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

Pentru baza:

• unt - 100 gr.
• Fursecuri scurte – 200 gr.

Pentru umplere:

• Cremă de brânză – 800 gr.
• vanilina - 1 gr.
• Ouă – 3 buc.
• zahăr pudră - 200 gr.
• Crema 33-35% – 150 ml.
• coajă de lămâie - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a accelera procesul și pentru confortul dvs., așezați tot ce aveți nevoie pe suprafața de lucru.

Pasul 2. Punem fursecurile intr-un blender si combinam cu untul topit si racit, asezam pe fundul unei tava tapetata cu pergament, compactam si coacem 15 minute la 180 de grade.

Pasul 3. Într-un alt vas, bateți crema de brânză și zahărul pudră, adăugați treptat ouăle bătute și aduceți amestecul până la omogenizare.

Pasul 4. Adăugați vanilia, coaja și smântâna în umplutură și aduceți până se omogenizează.

Pasul 5.Întindem amestecul pe bază și înfășurăm vasul termorezistent cu folie (parte și fund), îl lovim de mai multe ori pe masă, eliminând bulele de aer. Asezam forma intr-o forma mai mare cu apa fierbinte si gatim desertul la cuptor in baie de apa timp de 60 de minute la 160 de grade.

Pasul 6. După ce s-a răcit, înfășurați cheesecake-ul în folie și puneți-l la frigider pentru încă 8-10 ore. Decorăm și începem să degustăm. Poftă bună!

Cheesecake cu coacere la cuptor

Cheesecake coaptă la cuptor este o opțiune mai accesibilă pentru prepararea celebrului desert, pentru prepararea căruia nu avem nevoie de ingrediente atât de scumpe precum brânza Philadelphia și smântâna groasă. Pentru umplutură, se amestecă smântâna și brânza de vaci, iar blatul se decorează cu fructe de pădure.

Timp de gătit - 2 ore

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

Pentru baza:

• Fursecuri scurte – 200 gr.
• Unt 82,5% – 100 gr.

Pentru umplere:

• brânză de vaci grasă – 600 gr.
• Smântână - 180 gr.
• zahăr granulat - 150 gr.
• Ouă – 3 buc.
• zahăr vanilat - 10 gr.

Pentru stratul superior:

• Cireșe congelate – 500 gr.
• zahăr granulat - 120 gr.
• apă – 250 ml.
• Gelatina cu actiune rapida - 5 g.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începeți cu stratul de fructe de pădure: dizolvați zahărul în 250 ml. apa fierbinte si se toarna sirop peste cirese, se lasa pana se dezgheta complet la temperatura camerei.

Pasul 2. Pentru bază, amestecați activ untul topit și răcit cu fursecuri zdrobite în firimituri.

Pasul 3. Tapetați fundul inelului despicat cu pergament și distribuiți baza, coaceți 10-15 minute la 160 de grade.

Pasul 4. Trecem la umplutura: puneti branza de vaci (cel putin 9%) intr-un bol si bateti bine cu un blender submersibil.

Pasul 5. Adăugați smântână, zahăr granulat, zahăr vanilat și piure.

Pasul 6.Adauga ouale pe rand, amestecand de fiecare data cu o lingura pana se omogenizeaza.

Pasul 7. Înfășurați strâns recipientul cu baza de fard în folie.

Pasul 8. Distribuiți amestecul de caș și puneți forma pe o foaie de copt cu apă clocotită, apa trebuie să ajungă la mijlocul piesei de prelucrat.

Pasul 9. Se da la cuptor pentru 80 de minute, temperatura – 160 de grade. Scoateți folia și foaia de copt și lăsați cheesecake-ul la cuptor cu ușa ușor deschisă.

Pasul 10. Pune fructele de pădure într-o sită, rezervând lichidul. Puneți cireșele pe desertul răcit.

Pasul 11. Umpleți gelatina cu apă (40 mililitri) și lăsați până se umflă.

Pasul 12. Se încălzește sucul de cireșe (250 ml.) la cel mult 60 de grade și se amestecă cu gelatina.

Pasul 13. Răciți soluția și turnați peste fructe de pădure - puneți-le pe raftul frigiderului.

Pasul 14. Când blatul a înghețat, nu ezitați să treceți la servire și servire. Bucură-te de ceaiul tău!

Cheesecake cu crema de branza fara coacere

Cheesecake cu caș fără coacere este un răsfăț care nu necesită abilități sau experiență culinară pentru a fi pregătit, deoarece procesul este simplu și îți va lua foarte puțin din timpul tău. Diversifică-ți ceaiul de familie și încântă-ți familia cu un desert delicat!

Timp de gătit – 2 ore 15 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru baza:

• Fursecuri de ciocolata – 200 gr.
• Unt topit - 80 ml.

Pentru umplere:

• caș - 400 gr.
• Smântână grasă - 200 gr.
• zahăr granulat - 150 gr.
• Gelatina - 20 gr.
• apă – 120 ml.
• Ciocolata cu lapte - 70 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, înmuiați 20 de grame de gelatină în 120 de mililitri de apă, lăsați 15-20 de minute pentru ca granulele să se umfle.

Pasul 2.Pentru bază, puneți fursecurile într-un blender și turnați-le într-o farfurie, turnați untul topit și răcit.

Pasul 3. Amestecați activ componentele.

Pasul 4. Transferați masa în matriță și compactați-o ușor în orice mod convenabil. Pune-l la congelator.

Pasul 5. Bateți ușor cașul și smântâna la viteze mici ale mixerului.

Pasul 6. Se toarnă o porție de zahăr granulat.

Pasul 7. Bateți până la omogenizare și omogenizare. În același timp, încălziți gelatina până se dizolvă. Se răcește și se amestecă în amestecul de brânză.

Pasul 8. Topiți ciocolata și combinați cu 2-3 linguri de umplutură.

Pasul 9. Asamblați vasul: întindeți jumătate din amestecul de brânză și smântână și jumătate din ciocolată pe baza răcită.

Pasul 10. Se amestecă ușor până se obțin dungi și se repetă manipularea cu a doua parte a componentelor.

Pasul 11. Pune la frigider pentru o oră și jumătate până la două și începe să mănânci. Poftă bună!

Cheesecake de casă cu ciocolată

Cheesecake-ul cu ciocolata de acasa este o adevarata placere gastronomica, deoarece acest rasfat include exclusiv ingrediente grase si incredibil de gustoase: ciocolata neagra, caș și sirop de ciocolată. Se recomandă să-l păstrați la congelator timp de o oră înainte de servire.

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit – 20-30 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Crema 33-35% – 150 ml.
• Biscuiți – 250 gr.
• caș - 300 gr.
• Sirop de ciocolată - 4 linguri.
• Ciocolata neagra - 85 gr.
• zahăr pudră - 6 linguri.
• Pudră de cacao - 3 linguri.
• Unt topit - 50 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Plasați produsele de care avem nevoie pe desktop.

Pasul 2.Se macină fursecurile într-un blender, se toarnă două linguri de sirop, unt topit și răcit - se amestecă bine.

Pasul 3. Pe fundul formei se pune un cerc de pergament, se toarnă „aluatul”, se nivelează și se compactează, se dă la frigider pentru 15 minute.

Pasul 4. Bate brânza de vaci la temperatura camerei cu patru linguri de zahăr pudră până devine pufoasă.

Pasul 5. Turnați ciocolata topită în brânză și amestecați ingredientele cu telurile.

Pasul 6. Într-un alt bol, bateți smântâna rece până la vârfuri stabile și combinați cu zahărul pudră rămas, siropul de ciocolată și pudra de cacao.

Pasul 7. Întindeți amestecul de brânză peste bază și puneți amestecul la congelator timp de 30 de minute.

Pasul 8. Acoperiți desertul cu frișcă și puneți-l la congelator pentru încă o jumătate de oră.

Pasul 9. Presărați cheesecake-ul cu cacao și, dacă doriți, decorați cu fructe de pădure proaspete și frunze de mentă. Gătiți și bucurați-vă nu numai de rezultat, ci și de proces!

Cheesecake japonez din bumbac

Cheesecake-ul japonez din bumbac se numește așa dintr-un motiv, totuși, o astfel de delicatesă nu are nimic în comun cu cheesecake-ul clasic, cu excepția cremei de brânză din compoziție. Tratamentul japonez este diferit de orice altceva pentru că are o textură originală, poroasă și aerisită.

Timp de gătit - 2 ore

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Ouă – 6 buc.
• caș - 250 gr.
• lapte de vacă – 150 ml.
• zahăr granulat - 130 gr.
• unt - 60 gr.
• făină - 60 gr.
• Amidon - 20 gr.
• zahăr vanilat - 10 gr.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Sare - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți untul, laptele și brânza într-un recipient ignifug.

Pasul 2. Amestecând, încălziți într-o baie de apă până se omogenizează, se răcește.

Pasul 3.Frecam amestecul racit printr-o sita cu gauri fine.

Pasul 4. Bate albusurile spuma pana se formeaza varfuri tari (7-12 minute), adaugand treptat jumatate din zahar si sucul de citrice.

Pasul 5. Într-un recipient separat, se bat gălbenușurile, zahărul rămas, zahărul vanilat și sarea până se albesc.

Pasul 6. Se amestecă ușor masa de brânză cu gălbenușurile și se adaugă făina cernută amestecată cu amidon în pumni.

Pasul 7. Lucrând cu o spatulă într-o singură direcție, îndoiți albusurile fără a dezumfla.

Pasul 8. Tapetați forma cu pergament și întindeți aluatul, nivelați-l și puneți recipientul într-o baie de apă, învelindu-l în folie - coaceți la 160 de grade timp de 50-70 de minute.

Pasul 9. Răciți produsele de copt în cuptorul ușor deschis și stabilizați-le la frigider pentru cel puțin 4 ore.

Pasul 10. Cu aproximativ o oră înainte de servire, se scoate de la rece și se decorează după bunul plac. Bucură-te de ceaiul tău!

Cheesecake fără coacere cu gelatină

Cheesecake cu gelatină fără coacere este un deliciu ușor de preparat, care vă va captiva nu numai prin prezentarea sa spectaculoasă, ci și prin caracteristicile sale excelente ale gustului. Vom folosi ca decor o combinație de citrice: suc și fructe.

Timp de gătit – 2 ore 10 minute

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• Fursecuri scurte – 220 gr.
• Unt 82,5% – 100 gr.
• Branza de vaci – 250 gr.
• Smântână - 250 gr.
• apă – 240 ml.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• Gelatina - 25 gr.
• suc de portocale - 150 ml.
• Portocaliu – 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. 100 ml. Se amestecă apa cu gelatina și se lasă deoparte.

Pasul 2. Se pisează fursecurile într-un blender și se amestecă cu untul topit și răcit.

Pasul 3. Nivelăm compoziția de-a lungul inelului despicat și o trimitem la frigider.

Pasul 4.Să începem cu umplutura: frecați brânza de vaci printr-o sită și amestecați cu zahăr și smântână.

Pasul 5. Se dizolvă o treime din gelatină în 140 de mililitri de apă, se amestecă energic și se toarnă în masa de caș.

Pasul 6. Turnați amestecul pe bază și puneți-l la frigider pentru o oră și jumătate.

Pasul 7. Pentru decor, tăiați portocala în inele.

Pasul 8. Se încălzește sucul de citrice și se amestecă cu gelatina rămasă.

Pasul 9. Aranjați aleatoriu feliile de fructe și turnați încet jeleul.

Pasul 10. Stabilizați la frigider pentru aproximativ două ore și serviți. Poftă bună!

Cheesecake ricotta fără coacere

Cheesecake cu ricotta fara coacere si fara gelatina este un desert rafinat care te va face sa te indragostesti de el la prima degustare, pentru ca vei simti instantaneu combinatia originala de ciocolata alba si branza delicata care se topeste in gura. Cheesecake-ul trebuie să fie stabilizat la frigider înainte de servire.

Timp de gătit – 8 ore 30 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 7.

Ingrediente:

• Fursecuri – 200 gr.
• unt - 80 gr.
• Ricotta - 400 gr.
• Crema 33% – 100 ml.
• Ciocolata alba - 200 gr.
• zahăr pudră - 50 gr.
• Așchii de nucă de cocos - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați fursecurile într-un blender și măcinați până se sfărâmiciază.

Pasul 2. Topiți untul într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde, răciți și amestecați cu pesmet.

Pasul 3. Înfășurați inelul în folie de acetat și formați baza desertului, compactând masa.

Pasul 4. Într-un castron separat, amestecați brânza cu zahărul pudră.

Pasul 5. Topiți ciocolata și răciți până se încălzește, turnați în amestecul de brânză.

Pasul 6. Bateți cu mixerul până devine ușor și pufos.

Pasul 7. Separat, bate frișca rece până se formează vârfuri stabile.

Pasul 8Folosind mișcări ușoare ale mâinii, combinați amestecul de smântână și ciocolată.

Pasul 9. Puneți umplutura deasupra bazei de nisip și stropiți cu fulgi de cocos.

Pasul 10. Puneți la frigider peste noapte și luați o probă dimineața. Poftă bună!

Cheesecake basc „San Sebastian”

Cheesecake-ul basc „San Sebastian” este o delicatesă care a venit la noi din Spania și a cucerit inimile a milioane de oameni. Caracteristica principală a acestui desert este crusta arsă, sub care se „ascunde” cea mai delicată umplutură constând din smântână și cremă de brânză.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Cremă de brânză – 750 gr.
• Cremă groasă – 380 ml.
• zahăr granulat - 200 gr.
• Ouă – 5 buc.
• Făină - 1 lingură.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• Ciocolata cu lapte - 60 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți produsele necesare pe desktop.

Pasul 2. Pune branza intr-un bol si adauga zahar granulat si zahar vanilat, bat la viteza mica cu mixerul.

Pasul 3. Într-un alt recipient, bate ușor ouăle.

Pasul 4. Combinați masa de brânză cu ouăle, turnați smântâna și cerneți făina - frământați aluatul.

Pasul 5. Tapetați cu hârtie de copt o tavă de copt.

Pasul 6. Întindeți masa și nivelați-o cu o spatulă, puneți-o la cuptor pentru 45 de minute, preîncălzită la 200 de grade.

Pasul 7. Răciți cheesecake-ul la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider pentru 5-6 ore.

Pasul 8. Tăiați bucăți și așezați pe o parte, turnați peste ea ciocolată topită și savurați. Gătește și distrează-te!